En utsökt kombination av smak - kyckling med svamp. Panstekt kyckling med champinjoner Kyckling och svamp vad man ska laga

Du kan laga många olika rätter från kyckling med svamp. De kan bli en del av den dagliga menyn eller dekorera festbordet. Även en nybörjare kan lätt behärska matlagning, det tar inte mycket tid och ansträngning. Dessutom behöver du inte leta efter ovanliga ingredienser. En färdig maträtt med en uppsättning av de enklaste produkterna kommer att glädja dig med sin arom, aptitretande utseende och oöverträffade smak. Hur lagar man kyckling med svamp i en panna? Vad kan behövas under tillagningsprocessen?

Det första receptet är stekt kyckling med svamp och lök. Rätten passar bra till potatis eller ris. Dess utmärkande drag är köttets mjukhet och saftighet.

Låt oss förbereda ingredienserna:

• kycklingfilé - 300 g;
• 400 g av valfri svamp;
• 1 lök;
• 400 g gräddfil;
• salt och kryddor;
• solrosolja.

Förberedelserna sker i flera steg:

1. Först och främst måste du skala och skära löken i halva ringar. Lägg den i en kastrull med uppvärmd solrosolja. Koka tills löken blir mjuk.
2. Skär kycklingfilén i små bitar. Strö den med salt och kryddor. Skicka till pannan med löken. Stek tills de är gyllenbruna.
3. Mal svamp, lägg också i en panna. Koka ytterligare en kvart. Locket måste vara stängt.
4. Tillsätt gräddfil. Blanda väl och låt puttra i ytterligare 10 minuter.

Stekt kyckling med svamp serveras varm till valfri tillbehör.

Metod 2: potatis

I en panna kan du laga en utsökt godbit - stekt potatis med svamp och kyckling. Det tar väldigt lite tid att laga mat.

Processen börjar med beredningen av ingredienserna:

• potatis i mängden 7 st.;
• kycklingbröst (kvantitet efter eget gottfinnande);
• Glödlampa;
• 350 g färska svampar, champinjoner, etc.;
• Lagerblad;
• kryddor och salt;
• lite gräddfil.

Hur lagar man stekt potatis enligt detta recept?

1. Skala och skär först löken. Skär svampen i tunna skivor. Hetta upp solrosolja i en stekpanna. Fräs lök-svampblandningen tills den är gyllenbrun.
2. Skär kycklingfilén i tärningar. Häll i pannan och koka i cirka en tredjedel av en timme.
3. Hacka nu potatisen i tärningar. Lägg den i en separat skål. Stek i vegetabilisk olja.
4. Blanda det stekta köttet och resten av ingredienserna. Häll ett glas (250 ml) vatten i behållaren. Tillsätt kryddor och salt. Tillsätt lagerblad. Stäng locket och koka på svag värme i cirka en halvtimme.

Vid servering ska rätten dekoreras med finhackat grönt.

Metod 3: Blandade grönsaker

Kyckling med svamp och grönsaker i en panna kommer också att glädja fans av att laga något ovanligt. Receptet innebär användning av sådana komponenter:

• hel kyckling eller kycklingbröst;
• ca 100 g bacon;
• 300 g utvalda svampar;
• gröna;
• morötter i mängden 4 st.;
• ett par vitlöksklyftor;
• 750 ml torrt vitt vin;
• 8 msk vetemjöl;
• salt och kryddor efter smak;
• 8 msk olivolja.

Tillagningsprocessen ser ut så här:

1. Tvätta kycklingkroppen eller bröstet noggrant, torka och skär i medelstora bitar. Skär två morötter i strimlor.
2. Lägg hackade morötter, kycklingkött, förskalad vitlök, örter, salt och kryddor i en djup behållare. Häll blandningen med vin och skicka till kylen för att marinera (6-8 timmar).
3. Skär svamp (valfri) i tunna skivor och de återstående två morötterna i små cirklar.
4. Lägg det finhackade baconet i en torr stekpanna. Stek i ett par minuter.
5. Fräs svampen separat i olivolja. Lägg ut dem på en tallrik.
6. Stek morötterna i samma panna.
7. Ta fram den marinerade kycklingen. Torka av den med hushållspapper och stek i den återstående oljan, tidigare rullad i mjöl. Stek tills en gyllene skorpa visas.
8. Kombinera stekt mat och blanda noggrant.
9. Häll i hälften av marinaden. Sätt på medelvärme, låt det koka upp. Sjud i ca 60 min.

Innan servering kan stekt kyckling strö med örter.

Metod 4: ostsmak

Kyckling med svamp och ost i en panna, tillagad enligt följande recept, serveras på bordet med grönsaker eller potatis. För att förbereda det behöver du följande produkter:

• 3 kycklingbröst;
• färska svampar i mängden 400 g;
• 120 g ost;
• vegetabiliskt fett för stekning - 3 matskedar;
• 2 msk mjöl;
• lite salt och kryddor.

Separat bör du förbereda ingredienserna för att göra såsen:

• 1/3 tsk salt;
• 125 ml eller ett halvt glas kycklingbuljong;
• 1/4 tsk vinäger;
• 1/3 tsk timjan;
• 3 tsk majsstärkelse.

Matlagning sker i denna ordning:

1. Dela varje bröst i två delar (horisontellt).
2. Skär svampen i skivor.
3. Mal osten med ett rivjärn.
4. Blanda lite mjöl, salt och kryddor i en separat skål. Rulla alla köttbitar i denna blandning. Stek varje bit.
5. Lägg där svampplattorna, häll i buljongen och vinägern, salta, tillsätt timjan och kryddor. Rör om och koka på låg värme i ca 7 minuter.
6. Tillsätt stärkelse till såsen. Koka ytterligare ett par minuter tills det tjocknat.
7. Nu är det dags att gå tillbaka till köttet. Lägg en sked svampsås på varje bit.
8. Strö över allt med riven ost.
9. Täck med lock och låt stå på medelvärme i ca 5 minuter.

Rätten serveras varm på bordet.

Metod 5: i majonnässås

Kyckling med svamp i majonnäs i en panna har en delikat smak och arom. För matlagning behöver du följande ingredienser:

• kycklingfilé - 300 g;
• 8 svampar;
• 1 lök;
• 1 msk vetemjöl;
• 200 ml majonnäs;
• 20 g smör;
• solrosolja, salt, kryddor efter smak.

Arbetsflödet ser ut så här:

1. Skala och hacka löken. Stek den i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Lägg på en tallrik.
2. Stek filén noggrant på samma ställe, som tidigare skurits i små bitar. Koka tills hälften gjort.
3. Utan att byta behållare, stek svampen skuren i bitar.
4. Kombinera stekt kyckling och grönsaker med mjöl, kryddor och salt. Blanda väl.
5. Blanda majonnäs och en liten mängd vatten i en separat behållare. Häll blandningen i stekpannan. Blanda noga så att inga klumpar finns kvar.
6. Strö eventuellt över örter.
7. Sätt på medelvärme i några minuter. Glöm inte att röra om.
8. När det stekta köttet är klart, lägg smör i det och ställ åt sidan för att dra i 5-10 minuter.

Servera med valfritt tillbehör.

Det finns många recept på stekt kyckling. Alla kan välja den som passar honom. Du kan laga en mängd olika rätter från kycklingkött. Det här är stek, och, och alla typer av pajer och rullar. I det här fallet kan du visa all din fantasi.

Kyckling med champinjoner i en panna är ett bra komplement till vilken lunch eller middag som helst. Den kan serveras för sig själv eller serveras med tillbehör. All förberedelse tar inte mycket tid, och tekniken är så enkel som möjligt. Även en nybörjare i köket kan hantera det.

Vad gör den här rätten så läcker? Genom svamp. Det är de som låter dig laga inte bara en kyckling, utan en maträtt som är svår att slita dig ifrån.

Att be om kosttillskott är en normal önskan för alla som provat en kycklingbit med möra och väldoftande champinjoner.

Ingredienser

• 1 kg kyckling
• 2 stora lökar
• 300-400 g färska champinjoner
• gäng färsk persilja
• salt och kryddor
• 2-3 vitlöksklyftor (valfritt)
• vegetabilisk olja för stekning

Hur man lagar kyckling i en panna

1. Låt oss börja med kycklingen. Vi sköljer det och torkar det med en pappershandduk. För att göra stekt kyckling med svamp i en panna läcker, se till att huvudingrediensen är färsk och av hög kvalitet. Från en dålig produkt kan du inte laga något gott. Detta gäller även andra ingredienser. Vi skickar bitarna för att steka på vegetabiliskt kött.
2. Vi rengör och tvättar löken. Jag har en krimrödlök, men du kan ta en vanlig vit. Det kommer inte att påverka smaken.
   
3. Skär löken i halva ringar.
   
4. Så fort köttet är gyllene, tillsätt löken i pannan. Stek tillsammans på låg värme tills köttet är mjukt. Salta och peppra efter smak. För att undvika att löken och köttet bränns, tillsätt lite vatten under tillagningen.
   
5. Under tiden tvättar du svampen i varmt vatten. Vi skär dem i skivor.
   
6. Om kycklingen har blivit mjuk, är det dags att lägga till det, lägga till champinjoner. Sjud ihop i ytterligare 5-10 minuter.
   
7. I slutet skär du den tvättade färska persiljan, lägg till resten av produkterna och stäng av värmen. I detta skede kan du pressa 2-3 vitlöksklyftor för att göra den mer doftande.
   

Som du kan se är receptet på kyckling med svamp i en panna väldigt enkelt, och nu vet du hur man lagar det. Om du bestämmer dig för att servera den som en oberoende maträtt, gör du också en fräsch grönsakssallad. Om du bestämmer dig för att bjuda på en sidrätt, kommer all gröt (ris, bovete, korn, etc.), potatismos eller pasta att göra.

Svampar förädlar denna maträtt, gör den mer doftande och välsmakande. Om du har sådana i skog kan du steka dem istället för i butik. Vilda svampar är ännu bättre. Även om jag är redo att äta kyckling och champinjoner i panna åtminstone varje dag, är jag redo att unna mina gäster med denna smaskiga. Så kom på besök. Jag ska mata dig!

God aptit allihop!

Fågelköttsrätter är den vanligaste och mest välkomnande "gästen" på festbordet och i vår dagliga kost. Kyckling med svamp är särskilt populär, vilket ger glädje inte bara med utsökta buketter av olika smaker, utan också med outtömliga möjligheter till magnifik dekoration.

Nödvändiga produkter:

• benfria kycklingbröst - 4 st.;
• naturligt smör - 100 g;
• ägg - 4 st.;
• buljong (vatten) - 100 ml;
• ströbröd;
• färska champinjoner - 500 g;
• ost ("Mozzarella" eller annan sort) - 250 g;
• peppar, salt.

Tillagningsmetod:

1. Vispa äggen i en djup skål. Blanda ströbrödet på en separat tallrik med peppar och salt.
2. Doppa varje kycklingbröst i äggsammansättningen, rulla sedan i ströbrödet, lägg i en stekpanna med uppvärmd olja och stek tills de är bruna.
3. Tvätta och torka svampen. Lämna dem inte i vatten under lång tid, annars kommer de snabbt att absorbera vätska och förlora sitt utmärkta utseende och smak. Vi skär champinjonerna i stora tallrikar, lägg hälften av kompositionen på botten av formen.
4. Ovanpå svampen lägger vi kycklingbenen, sedan lägger vi de återstående svamparna. Det sista lagret är gjort av skivad mozzarellaost. Häll i upp till 100 ml buljong (vatten), grädda i 35 minuter vid t 175 ° C.

Den fantastiska doften av den tillagade rätten kommer att förföra den mest kräsna gourmeten!

Hur man stuvar en fågel i en krämig svampsås

Produktuppsättning:

• mjöl - 20 g;
• kycklingfilé - 3 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• champinjoner - 300 g;
• färsk grädde - 250 ml;
• peppar, salt;
• smör - 30 g.

Hur man lagar kyckling med svamp i en krämig sås:

1. Vi tar bort skinnet från kycklingbrösten, skär köttet från benen, delar köttet i halvor. Stek tills de är halvkokta i olja, bryn bitarna.
2. Vi tar ut brösten ur behållaren. Vi sprider den hackade vitlöken, stek lite och tillsätt sedan svampen hackad med tjocka tallrikar.
3. När vätskan som utsöndras av champinjonerna kokar bort, häll ut mjölet och stek i ytterligare en minut. Krydda med salt, peppar och färsk grädde. Vi blandar produkterna väl tills kompositionen tjocknar.
4. Vi sprider kycklingen i en form, häll den med krämig svampsås, baka i ugnen i en halvtimme (200 ° C).

Denna maträtt serveras traditionellt på en "riskudde", som betonar de exceptionellt vita nyanserna hos den tillagade rätten.

Klassisk julienne med kyckling och svamp

Nödvändiga produkter:

• ostronsvamp (champinjoner eller andra svampar) - 400 g;
• löklök;
• hemlagad gräddfil - 300 g;
• mjöl - 80 g;
• kycklingben - 500 g;
• ost (vilken hård sort som helst) - 150 g;
• olivolja;
• salt, kryddor, kryddor;
• kokotter eller tarteletter.

Matlagning julienne:

1. Finhacka svampen, stek i en stekpanna med olja tills all vätska har avdunstat helt.
2. Koka kycklingbenen mjuka i saltad buljong. Skär det avsvalnade köttet i tunna strimlor.
3. Vi hackar löken, sauterar i 5 minuter, kombinerar med kyckling och stekt ostronsvamp.
4. Vi fyller skålen med salt och färsk gräddfil, arrangerar den i cocotteskålar eller tarteletter och strö varje portion med finriven ost. Grädda julienne i upp till 10 minuter i ugnen på t 200°C.

En rätt med en läcker skorpa ser lika lockande ut som skummet på mjölken som bakas i ugnen.

Kycklingrullar med champinjoner och ost

Rättens ingredienser:

• lökkål - 2 st.;
• kycklingbröst - 4 st.;
• champinjoner - 600 g;
• dill, salt, peppar;
• ost (vi väljer en hård sort) - 150 g;
• magert (smält) smör.

Tillagningsmetod:

1. Vi separerar köttet från benen, skär kycklingbrösten i skivor och vispar försiktigt bort och försöker att inte förvandla den känsliga produkten till en "läckande sil". Vi behöver hela bitar!
2. Svamp skuren i kuber. Fräs hackad lök i olja tillsammans med svamp. I slutet lägger vi till hackad dill. Vi sprider hela massan i en skål, tillsätt finriven ost.
3. Vi saltar och peppar lätt de trasiga lagren av kött, lägger lite svampfyllning på varje bit. Vi rullar köttet med rullar, fäster med spett (ta bort efter tillagning) och stek i en panna med olja.

Servera varma, gyllene rullar som smälter i munnen.

Kyckling med svamp i gräddfilssås

Sammansättning av produkter:

• kokt svamp - 600 g;
• kycklingben (du kan också använda vingar) - 8 st.;
• nötbuljong - 500 ml;
• gräddfil med låg fetthalt - 300 ml;
• lök - 2 st.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• mald curry, salt och peppar.

Matlagningsprocess:

1. Vi sprider fågelns ben i en skål, tillsätt curry, 20 g olja (oliv eller solros), en nypa salt, 2 vitlöksklyftor. Låt kycklingen ligga i marinaden i en halvtimme.
2. Färska svampar rengörs från skräp och placeras i 5 minuter i en lätt saltad vätska. Vi avslutar "vattenprocedurerna" genom att skölja under kranen.
3. Vi skär av den nedre delen av benen igen eller tar bort dem helt på grund av viss styvhet. Låt oss inte riskera rättens smak!
4. Stek det marinerade köttet tills det är gyllenbrunt, överför till en tallrik. Vi tar platsen för benen med lök och svamp hackad i halva ringar.
5. Vi steker maten i en kvart, tillsätt sedan buljongen och gräddfilen. Vi blandar ingredienserna, fäster kycklingbenen och låt sjuda i upp till 25 minuter.

Servera den förberedda rätten med den valda tillbehören, dekorera med dina favoritörter.

Kyckling med grönsaker i gräddfilssås

Ingredienser:

• gröna bönor - 10 st.;
• vegetabilisk olja;
• zucchini - 2 st;
• mogna tomater - 5 st.;
• kycklingklubbor (andra delar av fjäderfä) - 6 st.;
• färsk gräddfil - 400 g;
• lökkål - 2 st.;
• majonnäs - 30 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika.

Steg för steg förberedelse:

1. Tvätta grönsaker. Grovhacka löken, skala zucchinin, skär frukterna i små kuber.
2. Häll vegetabilisk olja i pannan, stek kycklingklubborna på hög värme. Vi tar bort kycklingen, lägger hackad lök, bönskidor, zucchinikuber på sin plats och stek i 10 minuter.
3. Vi sprider grönsakerna i en form, lägger kycklingen ovanpå och täcker den med tomater skurna i fjärdedelar.
4. I en djup skål, kombinera gräddfil med majonnäs, krydda med en blandning av paprika. Häll såsen över produkterna och skicka in dem i ugnen (180°C) i 20 minuter.

Det är vad en läcker fröjd kan fås som ett resultat av en liten men skickligt arrangerad kulinarisk kombination med enkla produkter.

Laga stekt kycklingfilé med svamp

Nödvändiga produkter:

• rödlök -1 st.;
• champinjoner (helst olika typer) - 400 g;
• kycklingfilé - 3 st.;
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• sojasås - 4 g;
• ingefära rot;
• currypasta (grön) - 50 g;
• gäng persilja;
• vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. För att få en rik smak av mat, använd en wokpanna. Mat tillagad i en sådan behållare kräver inte en stor mängd olja och behåller vitaminer.
2. Stek kycklingfilén i olja tills den är brun. Vi släpper pannan från köttet, lägger i den skivad rödlök, hackad ingefära och hackad vitlök, stek i 5 minuter.
3. Vi delar upp det kylda köttet i fibrer med händerna, gå tillbaka till pannan, kombinera med currypasta och sojasås. Rör om ingredienserna, stek i upp till två minuter och tillsätt sedan de tärnade svamparna. Efter 3 min. intensiv uppvärmning avslutar vi matlagningen.

Vi dekorerar rätten med hackade gröna, servera rykande het!

Kyckling stuvad i tomat-svampsås

Nödvändiga produkter:

• tomater - 3 st.;
• lökkål - 2 st.;
• kyckling (delar av fågeln att välja mellan) - 250 g;
• vatten eller köttbuljong - 150 ml;
• olivolja - 30 g;
• mjöl - 30 g;
• vitlöksklyftor - 2 st.;
• färska svampar (vi väljer en sort efter smak) - 100 g;
• tomatpuré - 50 g.

Steg för steg förberedelse:

1. Fräs finhackad lök i en panna med smör.
2. Dela den förberedda kycklingen (delar av fågeln) i små portioner, lägg till löken och stek i högst 5 minuter tills den är gyllenbrun.
3. Tillsätt hackad vitlök och skivad svamp, blanda produkterna väl, stek i ytterligare 2 minuter. Bred sedan ut mjöl, tomatpuré och tärningar av färska tomater. Glöm inte salt- och pepparblandningen.
4. Vi blandar ingredienserna i skålen igen, häll i buljongen eller vattnet, minska värmen och sjud skålen i 15 minuter. stängd.

Kycklingkotletter med svamp

Nödvändiga produkter:

• lökkål - 2 st.;
• ost - 300 g;
• kycklingbröst - 4 st.;
• champinjoner - 500 g;
• majonnäs - 120 g;
• tomater - 2 st.;
• vegetabilisk olja;
• peppar, salt, örter.

Laga en maträtt:

1. Fräs den tärnade svampen i olja med finhackad lök tills de är gyllenbruna. Salta och peppra produkterna på slutet.
2. Vi separerar kycklingfilén från benen, slår av köttet och lägger det i en form behandlad med olja. Strö över kryddor, väldoftande örter och grovt salt.
3. Vi lägger svampkompositionen, cirklar av hackade tomater och spån av riven ost på kotletterna. Grädda i ugnen i 30 minuter. (180°C).

Ett gott tillbehör när som helst på dygnet!

Pannkaka kyckling

Sammansättning av ingredienser:

• champinjoner - 300 g;
• kokta pannkakor - 12 st.;
• hård ost - 100 g;
• kokt kycklingfilé - 300 g;
• lökkål - 2 st.;
• ägg - 4 st.;
• vegetabilisk olja;
• färsk gräddfil (fet grädde) - 300 g;
• salt, dill, kryddor.

Hur man lagar kyckling:

1. Baka först pannkakorna. För att göra detta, häll en halv liter mjölk i en skål, lägg ut 2 ägg, st. en sked släckt läsk, 50 g strösocker, en nypa salt och 20 g vegetabilisk olja. Vi stör kompositionen genom att tillsätta det siktade mjölet. Vi får en deg med en ganska tjock konsistens. Vi bakar pannkakor i en varm torr stekpanna.
2. Fräs den tärnade filén och finhackad lök. Salt och peppar produkter.
3. Blanda hackad dill och rivet hårdkokta ägg.
4. Uppdelad i tallrikar, stek svampen med den andra hackade löken.
5. Vi sprider flera pannkakor på den oljebehandlade formen och täcker botten av behållaren helt. Smörj produkterna med gräddfil, lägg ett lager svampfyllning, lite blandning av ägg och dill. Därefter lägger vi pannkakorna, smaksätter dem med gräddfil och fortsätter att forma hönshuset med ett lager av kycklingkomposition.
6. På så sätt använder vi alla komponenter, omväxlande pannkakor och fyllning. Vi kompletterar naturligtvis vårt bygge med pannkakor. Grädda i ugnen i 30 minuter. vid t 200°C.

Rätten blev, utan onödig blygsamhet, kunglig!

Enkel pizza med kyckling och svamp

Nödvändiga produkter:

• en burk inlagd svamp;
• kycklingbröst - 300 g;
• halvhård ost - 250 g;
• siktat mjöl - 400 g;
• helmjölk - 250 ml;
• olivolja - 20 g;
• en påse jäst - 25 g;
• tomatpuré (ketchup) - 30 g;
• naturlig yoghurt - 60 g;
• vitlök, kryddor, kryddor väljs enbart från personliga preferenser.

Steg för steg förberedelse:

1. Sikta mjöl och salt i en skål, bilda ett hål i mitten, där vi häller varm mjölk. Rör lätt om kompositionen, häll i jästen. Vi väntar 10 minuter på aktiveringen av levande bakterier och knådar sedan den elastiska degen. Vi låter produkten höja sig, men för närvarande värmer vi ugnen till t 250 ° C.
2. Vi kombinerar tomatpuré med kryddor, yoghurt, kryddor och kryddor i en skål.
3. Vi slår av kycklingfilén, skär i remsor eller kuber, stek lätt.
4. Degen har redan vilat. Vi sträcker den med händerna eller rullar den till en tunn kaka. Smörj den med tomatsås, arrangera vackert bitarna av kycklingbröst och champinjoner, strö generöst över spån av riven ost. Vi skickar arbetsstycket i 10 minuter in i ugnens heta "omfamning".

Den enkla svamp- och kycklingpizzan är utsökt. Titeln på riktiga pizzamakare är garanterat oss!

Paj med kyckling och svamp

Fyllningsingredienser:

• champinjoner (andra svampar) - 500 g;
• kycklingfilé - 350 g;
• glödlampa glödlampa.

Produkter för testet:

• ägg;
• siktat mjöl - 130 g;
• isvatten - 50 ml;
• margarin - 70 g;
• salt - 5 g.

Sås ingredienser:

• färsk grädde - 180 g;
• ägg - 2 st.;
• ost - 160 g;
• kryddor, kryddor.

Förbereda pajen:

1. Vi kör ett ägg i skålen, kombinera det med en gaffel med mjukt margarin och salt. Häll i isvatten, sikta mjölet, knåda en mjuk, behaglig deg för händerna. Vi skickar produkten i en timme i kylan, insvept i en film.
2. Koka filén, skär det kylda köttet i inte särskilt stora strimlor.
3. Svamp hackad i tärningar steks i olja tillsammans med hackad lök. I slutet, tillsätt salt, peppar, kryddor och kryddor, hackad dill. Sedan kombinerar vi den färdiga kompositionen med kött.
4. Vispa grädde med ägg med en mixer, krydda med kryddor, blanda med finriven ost.
5. Vi rullar ut degen, bildar små sidor, lägger ett jämnt lager svampfyllning på den (den måste kylas ner) och häll den med äggsås. Grädda 40 min. vid t 190°C.

Njut av den fantastiska smaken av hembakade kakor!

Svampsoppa med kycklingbuljong

Nödvändiga produkter:

• potatis - 2 st.;
• kycklingben - 2 st.;
• champinjoner - 300 g;
• kålrotslök;
• morot;
• smör - 50 g;
• salt, peppar, dill.

Tillagning av soppa:

1. Koka kycklingen i 2 liter renat vatten.
2. Vi separerar benen från svamplocken, skär dem i ringar, stek i smörfett tillsammans med lök hackad i halva ringar. På slutet lägger du den hackade dillen i dressingen. Efter att ha blivit mättad med olja kommer den att behålla luktande egenskaper i soppan längre.
3. Vi extraherar det färdiga köttet från buljongen, sprider de skalade och tärnade rotfrukterna, rivna morötter, salt och peppar.
4. Koka produkterna tills de är mjuka, doppa sedan champinjonkapsylerna och svampdressingen delad i bitar i buljongen. Vi fortsätter att laga mat i högst 3 minuter. från början av en ny koka. Överkokta champinjoner blir sega, som gummi. Låt oss inte glömma det!

Servera aromatisk soppa kryddad med hemgjord gräddfil.

Sallad med kyckling och champinjoner och krutonger

Ingredienser för mellanmål:

• körsbärstomater - 150 g;
• kokt och kyld kycklingfilé;
• salladsblad;
• Parmesanost - 70 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• salt och peppar;
• limpa - ½ bröd;
• färdig senap - 20 g;
• citron juice;
• olivolja - 100 g;

Matlagning:

1. Skär limpan i små tärningar, stek med kryddor i olivolja tills en härlig crunch. I slutet, tillsätt hackad vitlök.
2. Vi delar osten och filén i bitar, tomater - i halvor. Riv mjuka salladsblad med händerna.
3. Vispa ägg, citronsaft och senap i en skål.
4. Blanda alla ingredienser i en vacker maträtt, strö över krutonger och häll över den beredda såsen.

Fransk quiche med kyckling och champinjoner

Rättens ingredienser:

• ägg;
• färska champinjoner - 500 g;
• vegetabilisk olja - 20 g;
• grädde (35%) - 200 g;
• mjöl - 250 g;
• ost - 100 g;
• kycklingfilé - 350 g;
• naturligt smör - 200 g;
• lök fjäder, persilja, salt.

Steg för steg förberedelse:

1. Hacka smör och mjöl med en kniv, kombinera med ägget och knåda degen.
2. Skär filén i små bitar och stek i vegetabilisk olja. Tillsätt svampen uppdelad i tallrikar, salta, peppra och sjud produkterna mjuka.
3. Vi sprider degen på botten av formen, med en gaffel gör vi flera punkteringar och 10 minuter. grädda i ugnen (200°C).
4. Vi lägger ett lager fyllning på den torkade muffinsen, häll produkterna med sås från ägg vispad med grädde. Strö toppen av rätten med riven ost och hackade örter. Vi återför arbetsstycket i en halvtimme till ugnen och lagar mat vid samma temperatur.

Servera den franska quichen varm.

Sallad med rökt kyckling och svamp

Sammansättning av produkter:

• kokta ägg - 5 st.;
• färska gurkor - 3 st .;
• kålrotslök;
• en burk inlagda champinjoner (andra svampar);
• rökt kyckling (bröst eller kycklingben) - 400 g;
• majonnäs eller gräddfil;
• vegetabilisk olja;
• grönt, extra salt.

Tillagningsmetod:

1. Vi tar ut svampen från marinaden, finhacka, stek i olja tillsammans med hackad lök.
2. Vi hackar det rökta köttet i strimlor, lägger det på en maträtt, lägger ovanpå en del av finriven ägg, färska gurkor uppdelade i skivor och en kyld svampkomposition. Detta följs igen av de återstående äggen och tunna tallrikar med gurkor.
3. Smaksätt alla lager med gräddfil eller majonnäs, smaka av med salt och peppar.

citronsaft - 10 g;

olivolja - 20 g;

löklök;

smält smör - 15 g;

kycklingbuljong - 500 ml;

ost "Parmesan" eller "Pecorino" - 150 g;

persilja;

vitlöksklyfta.

Förbereda risotton:

1. Fräs finhackad lök, hackad vitlök och hackad svamp i olja. I slutet lägger du till bitarna av den färdiga filén. Vi värmer kycklingen lite tillsammans med resten av produkterna.
2. Tvätta riset väl och stek oliverna i olja. Tillsätt 100 ml buljong och fortsätt tillagningen. Tillsätt vätska med jämna mellanrum eftersom den absorberas av vita gryn.
3. Tillsätt salt, citronsaft och peppar till riset. Om 10 minuter. lägg svampkompositionen, och efter ytterligare en kvart - riven ost blandad med ghee och hackad persilja.
4. Stäng av värmen och låt skålen stå täckt i några minuter.

Italienarna kallade denna metod för matlagning "med en våg". Bildligt, men väldigt exakt!

Läcker lasagne med kyckling och svamp

Rättens ingredienser:

• lökkål - 2 st.;
• kokta kycklingbröst - 2 st.;
• helmjölk - 700 ml;
• champinjoner - 600 g;
• förpackningsark av lasagne;
• naturligt smör - 120 g;
• ost - 500 g;
• mjöl - 120 g;
• vegetabiliskt fett, kryddor, salt, peppar.

Förbereda lasagnen:

1. Fräs skivad svamp och finhackad lök i olja. När grönsakerna är "gyllene", lägg i kycklingen delad i bitar.
2. Smält smöret i en kastrull, sikta mjölet och stek i 2 minuter, rör hela tiden i kompositionen. Häll sedan i helmjölk, fortsätt värma tills blandningen tjocknar. Tillsätt salt och örter. Precis så lagade vi en fransk delikatess - Bechamelsås.
3. Vi väljer hälften av dess sammansättning och blandar med kyckling.
4. Om tillverkaren har föreskrivit för tillagning av produkten på förpackningen av lasagne, gör vi detta enligt rekommendationerna.
5. Vi samlar ihop maträtten. Vi lägger en femtedel av såsen på botten av formen, sedan tunna ark och flyttar dem med kycklingfyllning med svamp och riven ost. Vi använder jämnt alla förberedda produkter och "konstruerar" minst 5 lager.
6. Häll det sista lagret med sås och strö över ostchips. Vi skickar skålen i 50 minuter i ugnen (190 ° C).
7. hemlagad gräddfil - 160 g;
8. lök - 1 st.;
9. salt peppar.

Steg för steg förberedelse:

1. Vi delar kycklingfilén i skivor upp till 1,5 cm breda, lätt slagen, spridda i ett tätt lager på en bakplåt behandlad med olja.
2. I en separat skål, lägg löken, skär i tunna skivor. Tillsätt ett gäng hackade gröna fjädrar, majonnäs, gräddfil och grovriven ost.
3. Vi saltar de kombinerade produkterna efter vår smak, blandar noggrant och lägger på kycklingfilén. Vi skickar skålen i 40 minuter i ugnen (190 ° C).

Vi serverar kycklinggryta med svamp som en självständig rätt.

Pasta med kyckling och svampsås

Sammansättning av produkter:

• helmjölk eller grädde (35%) - 200 g;
• svamp (champinjoner eller andra) - 400 g;
• kycklingfilé - 350 g;
• en nypa muskotnöt;
• färskost - 100 g;
• lökkål - 2 st.;
• pasta (pasta efter din egen smak) - 400 g;
• olja (smör eller solros);
• örter, salt, peppar.

Hur man lagar pasta med kyckling och svamp:

1. Koka pastan enligt rekommendationerna som anges på tillverkarens förpackning. Töm vattnet, blanda produkterna med en liten mängd naturlig olja.
2. Kycklingkött (bröst eller filé) skuren i bitar. Vi hackar löken. Vi delar upp svampen i kuber.
3. Stek kycklingbitarna i en kastrull tills de blir rosa. Tillsätt löken och fortsätt värma tills grönsakerna är mjuka och genomskinliga.
4. Lägg svampen, salt, peppar, rivna valnötter i pannan och blanda sammansättningen. Koka tills vätskan avdunstat och häll sedan i grädden. När massan tjocknar lite, bred ut osten. Framför våra ögon kommer den att smälta och omsluta rätten med sin delikata krämiga smak.
Sammansättning av produkter:

• champinjoner - 400 g;
• löklök;
• smör - 50 g;
• kycklingfilé - 800 g;
• färska champinjoner - 400 g;
• selleri - 1 stjälk;
• kycklingbuljong (vatten) - 100 ml;
• en näve mjöl;
• morot;
• äggulor - 3 st.;
• olivolja - 30 g;
• grädde (35%) - 50 g;
• vin (torrt vitt) - 50 ml;
• bouquet garni (en blandning av örter), salt, peppar.

Fricassee steg för steg:

1. Gnid in i kycklingfilén, skär i små bitar, salta och peppra. Strö över köttet med en nypa Provence-örter och låt stå i en kvart.
2. Vi värmer oljan i en stekpanna, sprider det marinerade köttet och låt sjuda i upp till 10 minuter och undviker utseendet på en stekt skorpa.
3. Ta bort filén från behållaren. Vi lägger i den tärnad lök och morot, tunna cirklar av selleri. Tillsätt olivolja och stek maten på låg värme. Lägg sedan ut den hackade svampen i tunna tallrikar.
4. Efter 7 min. strö skålen med en handfull mjöl, blanda sammansättningen och sjud maten i ytterligare 3 minuter, varefter vi häller i buljongen och vinet. Öka värmen, koka maten i flera minuter i kokande tillstånd.
5. Vi returnerar bitarna av vitt kött till pannan och skickar det till ugnen i en halvtimme (t 170 ° C). Nu tar vi bort filén från behållaren, lägger en bukett garni på sin plats, sjuder maten i upp till 7 minuter och tar bort örterna.
6. Vispa äggulorna och grädden i en skål. Utan att stoppa arbetet med en visp, häll blandningen i grönsaker med sås och låt allt stå i 5 minuter. i ugnen för att tjockna massan.

Lägg i kycklingfilé i pannan och servera frikassén direkt i den eller fördela köttet i portioner, tillsätt den färdiga såsen.

Kyckling med svamp är en mångsidig rätt. Mindre tillägg till komponenterna i receptet innebär skapandet av en ny, inte mindre intressant och mycket välsmakande maträtt. Allt är i våra händer och önskningar!

Kyckling med svamp är en mångsidig rätt som så ofta finns på borden. Det finns många gastronomiska varianter av denna maträtt. Den klassiska kycklingen med svamp, bakad i ugnen, kommer att bli en utsökt festlig maträtt om du diversifierar receptet med grönsaker och örter. Det är värt att uppmärksamma flera originalrecept, som var och en är värd uppmärksamheten från en modern hemmafru.

Julienne med kyckling och svamp

Detta klassiska recept kan göras på bara 30 minuter i en vanlig stekpanna med liten ansträngning. Förresten, det är inte alls nödvändigt att köpa speciella formar (kokotnitsa) för dessa ändamål. För att skapa ett kulinariskt mästerverk behöver du följande ingredienser:

• kycklingfilé - 450 gram (detta är två halvor av bröstet);
• champinjoner - 350 gram;
• lök - 1 huvud;
• medelhög grädde - 200 ml;
• hård ost - 150 gram;
• gröna för dekoration;
• kryddor efter smak.

Först och främst måste du skära kycklingbröstet i små bitar, steka i en panna. Skär samtidigt löken i tunna skivor och lägg i pannan med köttet. Kyckling med svamp visar sig vara ovanligt mör om du förblöter slaktkroppen i en liten mängd mineralvatten.

Så snart löken har fått en gyllene nyans kan du lägga till finhackad svamp och håll eld tills all fukt har avdunstat från svampen. Efter det hälls kycklingkött och svamp med grädde. Innehållet i pannan bör koka upp och hållas i brand ytterligare en tid. Det återstår bara att strö över allt med riven ost och stänga locket. Kyckling med svamp i fransk stil är klar.

Recept på kyckling med svamp

Den här rätten är den bästa för ett festligt bord och en vanlig middag med familjen. Det verkar som att det inte är något komplicerat i matlagning, men ganska ofta visar sig köttet vara torrt, alla ingredienser förvandlas till en formlös gröt eller, vad som är mest obehagligt, maträtten har inte en rik smak och unik arom. Så det är dags att bekanta sig med några hemligheter för matlagning från kocken. Så kycklingfrikassé med svamp kommer att bli en utsökt maträtt för festbordet. Receptet med ett foto indikerar vältaligt att detta kulinariska mästerverk säkert kommer att locka uppmärksamheten från alla som samlats vid festbordet.

För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

• - 1,5 kg;
• smör - 50 gram;
• en matsked mjöl;
• kycklingbuljong - 100 gram;
• 4 kycklingägg;
• champinjoner - 0,5 kg;
• kryddor och färska örter.

Rätten är ganska lätt att förbereda. Det tar cirka 60 minuter att förbereda.

Kycklingfrikassé: ett steg för steg recept

Först och främst måste du skära kycklingfilén i bitar, rulla i mjöl och stek i olivolja. Efter det, häll 100 g kycklingbuljong, tillsätt kryddor och malda örter. Hit skickas även färdigskurna svampar. Hela blandningen stuvas på låg värme i 15 minuter.

Nu måste du blanda 4 kycklinggulor med citronsaft och hälla i en nästan färdig maträtt. Så fort blandningen har fått en tjockare konsistens kan du ta kastrullen från värmen. Det återstår bara att dekorera kycklingen med svamp med ett gäng färsk persilja eller dill. Rätten kan serveras vid bordet.

och mandel

Hela processen med att förbereda ett utsökt kulinariskt mästerverk tar inte mer än 90 minuter. Ingredienserna är för 6 personer. Detta recept blev känt tack vare den amerikanska kocken Ann Burrell. Så de nödvändiga komponenterna:

• Kycklingbröst (du kan använda 8 kycklinglår).
• Olivolja till stekning.
• Havssalt.
• Bacon eller pancetta (200 gram).
• Några vitlöksklyftor.
• 2 medelstora lökar.
• Svamp (champinjoner eller svampar) - 1000 gram.
• 400 ml torrt vitt vin.
• Lagerblad, timjan, chilipeppar, mandel.
• Kycklingbuljong.

Som du kan se finns alla ingredienser direkt i närmaste snabbköp. Och det betyder att du kan bekanta dig med ett detaljerat recept för att laga stuvad kyckling med svamp och mandel.

Matlagningsmetod

Först och främst måste du värma olivoljan i en djup stekpanna. Skölj kycklingbenen med vatten, torka och salta lätt, lägg skinnsidan nedåt i en förvärmd panna och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Efter det ska benen tas bort från pannan, och istället för dem, lägg i bitar av bacon och stek även köttet tills en krispig konsistens bildas. Tillsätt hackad lök och krydda med varm peppar. Fortsätt steka köttet med lök ytterligare några minuter. Nu kan du lägga till hackad svamp och vitlök. Ta inte bort blandningen från värmen förrän all vätska från svampen har avdunstat.

Efter det är det nödvändigt att hälla i vinet och även hålla det i brand tills alkoholen avdunstar. Nu kan du lägga tillbaka kycklingköttet i pannan. Men inte ensam, utan med kycklingbuljong. De ska hälla köttet så att vätskan helt täcker alla komponenter. Låt allt stå på låg värme. Under tiden kan du mala mandeln med några droppar olivolja tills det bildas en pasta.

När kycklingen är klar, ta bort den från pannan, tillsätt mandelpurén i såsen, låt koka upp och sänk värmen. Skålen är klar. Kycklingen ska serveras på en liten bädd av haricots verts, droppad med lite mandelsås.

Kokt kycklingsallad

Det finns många alternativ för denna aptitretare. Det bör omedelbart sägas att en sådan sallad är en av de vanligaste rätterna inte bara på festbordet. I det här fallet läggs alla komponenter (kyckling med svamp) ut i lager på en tallrik.

Nödvändiga ingredienser:

• kokt kycklingfilé;
• inlagda champinjoner;
• lök och morötter;
• majonnäs med låg fetthalt;
• kycklingägg;
• gurka (färsk eller inlagd).

Fördelen med detta recept är att det inte alls är nödvändigt att använda kycklingfilé till denna maträtt. Det räcker med att koka några vingar eller ben, plocka bort köttet från dem och svalna något. Även kycklingskinn kommer att gå för att göra en sallad.

Steg för steg recept

Så först och främst måste du koka kycklingen och äggen. Kyl ingredienserna och förbered en bred serveringsform. Nu kan du gå direkt till att skapa ett gott och mättande mellanmål:

1. Kycklingfilé läggs ut i det första lagret (det är lämpligt att använda saftiga kycklingdelar för att göra salladen mer mättad).
2. Efter det, lägg ut ett lager av sauterade lök och morötter, häll ett nät av majonnäs.
3. Riv gurkor (kan skäras i tunna skivor) och lägg även ut i ett litet lager.
4. Nu är det kokta äggs tur (du kan gnugga dem hela på ett rivjärn).
5. Efter det, häll ett tunt lager majonnäs på den resulterande bilden och strö över riven ost.

Sallad klar. För att göra rätten ännu mer högtidlig bör du dekorera den med en kvist persilja och skivor paprika.

Kycklingfilé med rosmarin och svamp

Den här rätten kommer att bli otroligt mör och kryddig. i grädde med rosmarin, bokstavligen smälter i munnen och orsakar entusiastiska utrop från alla närvarande vid bordet. Det bör sägas omedelbart att förberedelsen av denna maträtt kräver viss ansträngning, men resultatet är värt det att spendera lite tid. För att skapa ett kulinariskt mästerverk behöver du följande ingredienser:

• Kycklingkött - ca 650 gram.
• Smör - lite mer än 10 gram.
• Vegetabilisk olja för stekning.
• Grädde med medelhög fetthalt - 400 ml.
• Svamp - 0,5 kg.
• 1 kopp fullkornsmjöl.
• 4 vitlöksklyftor.
• Kryddor.

Skölj kycklingfilén under rinnande vatten, torka med hushållspapper och skär i tunna skivor. Och nu bör du bekanta dig med det mest detaljerade receptet för matlagning.

Steg för steg recept

Bitar av kycklingfilé, hackad vitlök, en matsked mjöl, salt och svartpeppar ska läggas i en speciell plastpåse, knytas hårt och skakas väl så att varje köttbit paneras.

Sätt en djup stekpanna på elden och värm smöret i den. Tillsätt en liten mängd vegetabilisk olja, stek varje kycklingbit tills den är gyllenbrun. Ta sedan bort köttet och lägg istället resterande smör, hackad svamp i pannan. De ska stekas tills all överflödig vätska har avdunstat. Nu kan du få svampen, och istället för dem, häll kycklingbuljong i pannan, låt det koka och sänk ner bitarna av stekt kött och svamp ovanpå. Hela blandningen står kvar på låg värme. Maten ska sjuda i 15 minuter.

Nu återstår bara att hälla i grädden och koka upp nästan färdig maträtt. Efter kokning, håll kycklingen med svamp i eld tills såsen blir tjockare. Nu är rätten klar. Du kan servera till bordet, dekorera dess saftiga gröna.

Kyckling med svamp i ugnen (varje värdinna känner förmodligen redan till receptet på rätten) blir ännu mer mättad om du strör den med riven ost ett par minuter innan den är klar.

Kyckling och svamp är en god och enkel kombination. Vårt recept med ett foto innebär endast rostning. Men för att laga en läcker maträtt, låt oss ta en titt på allt steg för steg.
Receptinnehåll:

Enkla och prisvärda produkter - kyckling, kan vara den perfekta lunch- eller semesterrätten. När allt kommer omkring, satte svamp underbart av den delikata smaken av kycklingkött. Men du kan diversifiera denna maträtt med olika såser - till exempel mjölk, grädde, tomat. Och om detta inte räcker för dig, försök ersätta champinjoner med skogssvamp. Och varje gång på bordet kommer det att finnas en ofattbart god och doftande rätt med porcini-svamp, kantareller, svamp, murklor och andra svampar.

Men inte alla har en sådan variation av svampar i regionen, men champinjoner säljs nästan överallt. Därför kommer vi att stoppa vårt val på dem för nu. Låt oss prata om det senare separat. För att de inte ska förlora sin arom bör de inte tvättas.

• Kaloriinnehåll per 100 g - 110 kcal.
• Antal portioner - för 3 personer
• Tillagningstid - 40 minuter

Ingredienser:

• Champinjonsvamp - 400 g
• Kycklinglår - 700 g
• Vitt vin - 100 ml
• Lök - 1 st.
• Curry - 0,5 tsk
• Italienska örter 0,5 tsk
• Luktfri vegetabilisk olja - 10–15 ml.

Steg för steg tillagning av stekt kyckling med svamp i en panna

Vi skär alla ingredienser. Lök i halva ringar, svamp i fjärdedelar, kycklinglår i bitar. Ta först bort huden från dem och skär ut benet.

Lägg löken i pannan. På medelvärme, låt den bli genomskinlig. Huvudsaken är att den inte steker för mycket. Följ honom.

Vi sprider köttet till löken och blanda, stek tills köttet blir vitt.

Vi rengör champinjonerna efter behov och skär dem i 4 delar eller skivor. Vi sprider svampen till löken och stekt kyckling.

Tillsätt kryddor, blanda och fräs ytterligare 5-6 minuter. Tillsätt sedan vin och sänk värmen. Sjud rätten tills all vätska har avdunstat.

Den färdiga rätten är god på egen hand och kräver inga tillägg. Därför kan du säkert börja äta. Smaklig måltid.

Se även videorecept:

1) Hemlagad stuvad kyckling med svamp