Hur man snabbt lagar munkar hemma. Munkar med ett hål. Recept: Crisis Donuts

Dessa är nästan stekta pajer som alltid har regerat allmänt och fritt vid ryska högtider. De är runda i form, friterade med lite fett och till och med bakade i ugnen. Håller med mig, nu finns det många recept, de går in på arenan: franska, amerikanska, ryska, vitryska, ukrainska och andra. I utseende är de runda med ett hål och utan det. Med ett hål kokas de oftast på gatan så att det är bekvämt att äta dem. Och nu väljer vi det recept vi gillar, lagar och äter.

Vilka produkter används för att göra munkar

Eftersom munkar huvudsakligen är gjorda av jästdeg, är det utan tvekan nödvändigt med mjöl med hög glutenhalt, pressad eller torr jäst är lämplig för jäsning och ägg kommer att vara till nytta här. Det finns naturligtvis favoritrecept som bereds utan jästbas, men de erhålls framgångsrikt på keso, kefir, då krävs bakpulver: bakpulver, vinäger eller bakpulver. Det här är varje kulinarisk specialist.

För att öka kaloriinnehållet är det tillåtet: smör, socker, gräddfil eller en liten handfull majonnäs. Socker ökar degens plasticitet, du ska alltid ta den enligt det angivna receptet, men du bör inte heller bli fördriven med att lägga till den heller. Vatten, vassle, kefir eller mjölk kommer att användas som en flytande bas.

Sylt, sylt, vallmofrön, citrusfrukter, kanderade frukter, russin är perfekta som en "höjdpunkt", och kommer också att hoppa efter smaken: salt, vanillin, kanel etc.

För servering av färdiga produkter kan du använda valfritt fondant, strösocker, kakaopulver, olika ärtor och alla typer av damm och dekorationer.

Munkar med grädde - en gastronomisk glädje

Komponenter:

För provet

• mjöl - 280 gram;
• vatten - 280 milliliter;
• smör - 150 gram;
• ägg - 10 bitar;
• salt - 2 nypor.

För grädde

• äggulor - från sex ägg;
• mjölk - 3 glas;
• socker - 6 matskedar;
• mjöl - 4 matskedar;
• vanillin - beroende på vilken smak du föredrar;
• vegetabilisk olja - för smörjning av bakplåten.

Förberedelse

Häll vatten i en bekväm behållare, sänk ned oljan och koka innehållet. Efter några sekunder tillsätt mjöl i en tunn ström och rör om effektivt med en träspatel. När degen börjar falla av diskens väggar, ta bort den omedelbart, men sluta inte omröra förrän massan blir varm. Kör sedan ägg i denna massa och upprepa blandningsprocessen.

Förvärm ugnen, ta bort bakplåten, smörj med olja och lägg små knölar för hand eller med en konditoriväska. Avståndet från varandra ska vara minst 5-6 cm. Baka i 15-16 minuter. Så snart produkterna är tonade tar du bort bakplåten och kyler munkarna helt.

Sedan med en skarp kniv, skär i halva horisontellt, sprid med grädde, anslut med varandra så kan du njuta.

Hur man gör vaniljkräm

Vispa äggulorna med socker och vanilj med en visp, tillsätt mjöl och häll sedan i varm mjölk i små doser utan att stoppa vispningen och koka tills det har förtjockats och bubblor bildas på ytan. Cool och använd för att belägga färdiga produkter.

Barndom ostmassor

Visst kommer du att hålla med mig om att när du lagar dessa ostmassa, liknar de barndomen, och den tråkiga ostmassan i munkar flörtar med nya färger och aromatiska smaker! De älskas inte bara av vuxna utan också av barn. Om barn inte gillar keso finns det bara ett bra alternativ att dölja det i bollar.

Komponenter:

• keso - 350 gram;
• ägg - 2 bitar;
• mjöl - ett helt glas;
• brunt socker - 4 matskedar;
• salt och läsk - viskar vardera;
• halv solrosolja med druvkärnolja - valfritt;
• pulveriserat socker (kan blandas i lika delar med kakaopulver) - efter behov.

Tekniken för att göra ostmassor från barndomen

Gnugga ostmassan tills den är mjuk och enhetlig. Vispa ett ägg, tillsätt bulkprodukter: salt, läsk och socker. Tillsätt mjöl i små portioner då och då och knåda degen. Täck med en köksservett och lägg åt sidan i 25 minuter.

Rulla nu degen till en rulle, skär i små rundor och rulla manuellt till bollar, lite större än en stor valnöt. Du kan platta dem något. Värm i slutet två typer av olja, sänk försiktigt ämnena och stek tills den är gyllenbrun. Stek i mycket fett.

De mest utsökta munkarna

Komponenter:

• mjöl av god kvalitet - 500 gram;
• smör - 50 gram;
• florsocker - 60 gram;
• jäst - 35 gram;
• färska äggulor - 7 bitar + 2 ägg;
• mjölk - 200 ml;
• salt, citron och rom.

Enligt ett enkelt recept förbereder vi de läckra munkarna enligt följande:

Rör i 100 g mjöl med jäst utspädd i mjölk i en bekväm skål, täck innehållet med en kökshandduk, lägg på en varm plats. När degen "höjer sig", tillsätt produkterna enligt receptet, förutom mjöl, blanda väl tills en homogen konsistens bildas och tillsätt siktat mjöl i delar.

Därefter placerar du degen på en varm plats så att den fördubblas i volym och börjar sjunka något. Knåda, tillsätt mjöl gradvis och rulla det till ett omfattande lager, inte tjockare än 1,5 cm. Klipp sedan ut cirklarna med en speciell cirkelform och rulla ut dem med en diameter på sju centimeter. Lägg på ett bakplåt, täck med en linneservett och lägg på en varm plats i 35 minuter.

I sista steget steker du munkarna i en stor mängd fett tills de är gyllenbruna på båda sidor, tar bort den från den kokande oljan med en skårad sked, lägg på en pappersservett och strö som du föredrar: pulveriserat socker eller malet kanel. Med mjölk, aromatiskt te, kaffe - vad mer behövs bättre!

Servera färdiga munkar med sylt, fruktsås, sylt, kondenserad mjölk, citrongräm etc.

Krispiga munkar med chokladsås

Detta recept är gjort enligt receptet från Alexey Zimin, som jag verkligen gillade, så jag rekommenderar dig till mina lojala läsare och fans av min webbplats.

Komponenter:

• mjöl - 250 gram;
• socker - 50 gram + 30;
• ägg 0 1 bit;
• mjölk - 100 ml;
• läsk och kanel - 1 tesked vardera;
• djupfettsolja;
• mjölkchoklad - 1 bar 1/100 gram;
• tung grädde - 110 gram;
• salt - den smak som passar dig.

Hur man gör krispiga munkar med chokladsås

Gnid det mjuka smöret med socker och ett ägg, tillsätt mjöl, kanel, mjölk och läsk och knåda sedan den hårda degen. Rulla ut den en cm tjock och klipp ut den beredda degen med ett glas eller ett litet glas, som ska ströas lätt med mjöl. Från denna sats erhålls 22 munkar.

Vi värmer oljan för fritering till en temperatur på 160 ° C (en termometer kan användas i det här fallet). Vi börjar steka vår pampushi i kokande olja på båda sidor.

Lägg de färdiga bakverk på ett bakplåt täckt med pappershanddukar. För såsen i ett vattenbad, smälta choklad, tillsätt grädden och blanda effektivt, tillsätt salt och såsen är klar!

Munkar med kondenserad mjölk

Andas jämn sötma i munkar och då kommer detta recept säkert att vara för dem med en söt tand. Kock - utsökt! Jag tror att receptet kommer att slå rot hos dig!

Komponenter:

• brun kondenserad mjölk - 350 gram;
• mjöl - 350 gram;
• mjölk - 220 ml;
• ägg - 2 stycken + en äggula;
• pressad jäst - 25-30 gram;
• socker - 2,5 matskedar;
• smör - 25 gram;
• vegetabilisk olja för stekning - efter behov;
• salt - 1-2 nypor.

Enligt det populära receptet tillagas munkar med kondenserad mjölk enligt följande:

Värm mjölken något och aktivera jästen med tillsatt socker i den. Skaka och placera det på en varm plats i 1/4 timme tills en "lock" har bildats. Separera de vita från äggulorna. Blanda alla äggulorna, tillsätt löst smör, mogen jäst till dem och blanda allt.

Tillsätt sedan mjöl, salt och knåda degen (du behöver inte blanda länge), lägg åt sidan på en varm plats i 50 minuter. Dela upp degen i bollar, tryck lätt ner med handen eller en kavel, lägg försiktigt i brunt tjock kondenserad mjölk i mitten, stäng hålet och stek omedelbart i väl uppvärmt fett. Redo att sätta på en linneduk, svalna lite och du kan äta.

St. Annes munkar

Det finns inga läckerheter i detta recept, mycket enkla ingredienser tas här och beredningen är mycket enkel. Och om vi pratar om kvalitet: de smälter i munnen.

Komponenter:

• mjöl - 250 gram;
• de färskaste äggen - 8 stycken;
• mjölk - 300 ml;
• vegetabilisk mjölk - 4 fulla matskedar;
• jordnötssmör - för stekning av munkar;
• salt och strösocker efter smak.

Matlagning St. Anne's Donuts för 8 portioner

Först måste du sikta mjölet. Bryt sex ägg, dela separat i vita och äggulor. Slå kvarvarande vita och äggulor från två ägg för hand, tillsätt den flytande sammansättningen av produkterna: mjölk och vegetabilisk olja.

I slutskedet, tillsätt mjöl och knåda degen halvfärdig produkt med lätta rörelser tills den är jämn. Tillsätt salt till proteinerna och vispa tills det är luftigt. Blanda sedan försiktigt i huvuddegen.

Värm en stor gjutjärnspanna och använd sedan två matskedar för att sprida degen och steka tills den är krispig.
När du serverar, lägg på en bekväm maträtt och strö generöst med pulveriserat socker.

Fram till nästa gång, mina kära läsare och fans av min webbplats, kom in, jag svarar på alla dina frågor.

För att inte förväxla namnet och förstå vad som anses vara en "munk", bör du förstå sortimentet av denna produkt. Denna konfekt har spridit sig över hela världen och har vunnit popularitet i många länder och tar en eller annan form av dess utförande. Därför beror det på vilket land du vistas hur du gör munkar korrekt.

• Klassisk munk för slaverna Är en sfärisk produkt som kokas i en stor volym olja, vilket ger den ett gyllene utseende. Damm med pulveriserat socker.
• Berliner - en traditionell europeisk munk fylld med grädde eller konfekt. En speciell dubbelsidig rostning gör en cirkel med en ljus rand.
• Crumpet - Slavisk munk med ett hål i mitten. Produktens cirkulära form var avsedd att passa produkten på en stång för bekväm försäljning.
• Donat Är en välkänd amerikansk typ av munk. Det skiljer sig från alla andra typer genom obligatorisk beläggning av ljus glasyr, extra pulver och söt fyllning.

Munkrecept är mycket olika i sin sammansättning och serveringsmetod. Och om slaviska munkar äts varma serveras berliner med munkar kalla som söta desserter.

Skillnader i smak och utseende har konfektyrprodukter en liknande sammansättning för alla typer och samma tillagningsprocedur - friterad stekning.

Ett enkelt recept på hemgjorda jästmunkar låter dig bekanta dig med den allmänna matlagningstekniken för denna maträtt.

Nödvändiga ingredienser:

• mjöl - 2 koppar;
• socker - ¾ kopp;
• mjölk - ¾ glas;
• ägg - 2 st .;
• smör - 2 msk. skedar;
• salt - 1 tsk;
• jäst - 1,5 tsk.

Hur man lagar mat:

Vanilj, kanel, muskot (valfritt) - ¼ tesked vardera

Gör en deg av uppvärmd mjölk, ½ del siktat mjöl, socker och jäst. Rör om ingredienserna och låt sitta under en handduk i några minuter.

Tillsätt ägg, smör smält till rumstemperatur, mjölrester och smaksatta tillsatser till den skummade massan. Knåda en tjock deg med en mixer. Knåda massan tills den börjar dra av väggarna.

För sedan degen till ett mjukt mjukt tillstånd med handknådning i 5-7 minuter.

Forma degen till en boll och låt den vila och lägg den på en uppvärmd plats i 1 timme. Under denna tid bör den öka avsevärt i volym.

Rulla ut ett lager av deg 1,5 cm tjockt på ett mjölat bräde. Du kan använda valfri form för munkar. Skär produkter i form av en cirkel eller ring med specialanordningar eller improviserade medel (glas).

Stek munkar i varm vegetabilisk olja i 1-2 minuter på varje sida.

Ordna heta föremål på en pappersservett för att bli av med överflödigt fett.

Täck de kylda produkterna med choklad eller sockerglasyr. Eller så kan du bara krossa munkar med pulveriserat socker.

Bästa hemlagade munkarrecept

Ett bra sätt att glädja din familj med te med en mängd olika recept på munkar och crumpets. Låt oss ta en titt på hur man gör munkar hemma och överväga deras olika variationer. När allt kommer omkring, munkar, även om de traditionellt är beredda av jästdeg i en enorm mängd olja, finns det läckra alternativ för ugnen, och recept på munkar utan jäst är mycket populära i vårt land.

Kesostmunkrecept - snabb sötma på 10 minuter. Hälsosamma keso-bollar med strösocker är perfekta med en kopp te eller kaffe. Detta recept på ostmassa munkar kan modifieras genom att tillsätta kanel eller andra kryddor, eller ricotta kan användas istället för ostmassa.

Nödvändiga ingredienser:

• keso - 200-250 gr;
• mjöl - 130-150 gr;
• ägg - 2-3 st .;
• socker - 3-4 msk. skedar;
• läsk - ½ tsk;
• vegetabilisk olja - 1 liter.

Hur man lagar mat:

Så att kesmunkarna har en jämn konsistens och utan korn, måste du noga mala keso genom en sil. Blanda sedan med socker.

Skumma äggen med en visp och kombinera dem sedan med keso. Rör det siktade mjölet med läsk i massan. Knåda ostmassadegen. Forma små bollar av samma storlek och riva av bitarna från den totala massan.

Förvärm oljan till önskad temperatur. Doppa kesmunkar i den tills den är helt nedsänkt. Stek till guldbrun. Lägg färdiga crumpets på en servett och överför sedan till en tallrik, mala med pulveriserat socker.

Snabba crumpets med kondenserad mjölk

Många hemlagade crumpetsrecept är oändliga. Ett av de vanligaste alternativen för att göra sötsaker är munkar med kondenserad mjölk. Det kan kokas kola-liknande mjölk, som används som fyllning i ett klassiskt recept. I det här fallet placeras en sked kondenserad mjölk på den pressade cirkeln och sedan kläms degen på degen, vilket ger produkten formen på en boll.

Men oftare används flytande kondenserad mjölk som fungerar som en sockerersättning för degen.

Nödvändiga ingredienser:

• mjöl - 250 gr;
• ägg - 2 st .;
• kondenserad mjölk - ½ burkar;
• läsk - ½ tsk.

Hur man lagar mat:

Dessa kondenserad mjölk munkar kokar snabbt och kommer att bli en fantastisk helg frukost.

Bryt ägg i en skål, tillsätt kondenserad mjölk till dem. Slå allt med en mixer tills det är jämnt.

Tillsätt bakpulver med mjöl och knåda degen, men med händerna. Rulla ut degen i ett lager på en speciell bräda, klipp ut munkar. Eller så kan du nypa av bitar från en vanlig degbit, rulla dem i en bunt och ansluta dem med ändarna, vilket ger formen på en munk.

Stek de söta crumpetsna i het olja i 2-2,5 minuter på varje sida.

Kefir munkar med honungsglasyr

Läckra munkar kan ersätta uttråkade pannkakor. Detta recept utan jästfri kefir munk är en delikat och lätt efterrätt.

Nödvändiga ingredienser:

• mjöl - 3 koppar;
• ägg - 4 st .;
• kefir - 200 ml;
• socker - 3 msk. skedar;
• vaniljsocker - 1 paket;
• läsk - 1 tsk;
• älskling efter smak.

Hur man lagar mat:

Häll kefir i en djup skål, kör in ägg, tillsätt vanligt och vaniljsocker. Blanda allt försiktigt. Tillsätt läsk, blanda väl. Massan bör börja bubbla lite. Tillsätt det ympade mjölet och knåda degen. Låt degen sitta ett tag på en varm plats.

Den färdiga degen ska bli tjock, långsamt glida av skeden och inte hälla. Doppa bollar av deg i den uppvärmda vegetabiliska oljan med en liten sked och stek dem tills de är mjuka.

Smält honung i ett vattenbad och smörj alla munkar på kefir med det, låt glasyren torka innan du serverar.

Kryddig pepparkaka från ugnen

Produktens pikanta smak kommer att glädja alla älskare av ovanliga sötsaker. Och den extra fördelen med munkarna kommer att vara frånvaron av olja, för sådana munkar tillagas i ugnen i en speciell panna för sådana produkter.

Nödvändiga ingredienser:

• mjöl - 1 glas;
• brunt socker - 120 gr;
• ägg - 1 st .;
• mjölk - 3 msk. skedar;
• smör - 4 msk. skedar;
• bakpulver - 1,5 tsk;
• äppelmos - 80 gr;
• lönnsirap - 2 msk skedar;
• kanel - 1 tsk;
• ingefära - 0,5 tsk;
• kryddnejlika - 1 tsk;
• kryddpeppar - 2 gr;
• florsocker - 120 gr.

Hur man lagar mat:

Förvärm ugnen till 180 ° C. Blanda torra ingredienser med kryddor separat. Lägg hälften av sockret.

I ett annat skål, slå ett ägg med lönnsirap och äppelmos. Lägg till 2 msk till dem. matskedar ghee.

Blanda torra och våta ingredienser för att göra en enda massa.

Använd en konditoriväska för att pressa degen i en munkform. Baka produkter i högst 10 minuter.

Täck de kylda crumpetsna med söt sirap. Förbered munkfrosten från kvarvarande smör, socker och pulver. Tillsätt socker till det smälta smöret och lös det helt. Häll i pulver, tjockna massan. Om glasyren är för tjock ska den spädas med en sked mjölk.

Populära recept från olika länder

Slaviska munkarrecept är kända för sin variation, medan västerländska och amerikanska munkaralternativ är mer konservativa. Dessa länder kännetecknas av traditionella recept på jästmunkar, som ofta är täckta med en ljus, söt glasyr. Ytterligare sötma till dessa produkter ges också av sylt eller grädde.

En populär typ av munkar i Tyskland och Österrike, liknar runda bullar med en söt fyllning. Men hemma är det inte svårt att upprepa detta recept på jästmunkar.

Vill du ha något intressant?

• mjöl - 500 gr;
• ägg - 1 st. + 2 äggulor;
• mjölk - 200 ml;
• olja - 130 gr;
• torrjäst - 5 g;
• socker - 60 gr;
• salt - ½ tesked;
• vinäger - 1 msk. skeden;
• cognac - 3 msk. skedar.

• mjölk - 250 ml;
• ägg - 1 st .;
• socker - 100 gr;
• mjöl - 1,5 msk. skedar;
• olja - 75 gr;
• kakao - 4 msk. skedar.

Hur man lagar mat:

Förbered en deg från 100 ml varm mjölk och jäst. Låt dem svälla på en varm plats i 60 minuter.

Mjuka smöret till rumstemperatur och gnugga det med socker. Lägg till ett ägg och äggulor i det att slå.

Häll i kvarvarande varm mjölk, vinäger, konjak, tillsätt salt. Blanda allt väl och häll sedan i jästblandningen.

Tillsätt mjöl och knåda degen flitigt. Låt honom komma upp varm. Den ska öka i volym med två gånger.

Knåda den matchade degen och dela upp i 18 lika delar. Dessa jästmunkar fungerar flera gånger, så gör en boll av varje del och låt den vila igen för att öka sin storlek.

Stek matchande produkter i varm olja i högst 5 minuter.

För berliner, förbereda en vaniljsås. Mal ägget med socker och mjöl tills det är jämnt. Häll i kakao och häll sedan i mjölk. Blanda väl och koka på låg värme tills det är tjockt. Låt grädden svalna och rör sedan in det vispade smöret. Fyll bullarna med chokladkräm med en konditornspruta.

Amerikanska munkar har vunnit världsomspännande popularitet för sitt slående utseende. Men receptet på dessa mjölkmunkar är ganska enkelt.

Nödvändiga ingredienser:

• mjöl - 500 gr;
• mjölk - 200 ml;
• olja - 60 gr;
• socker - 100 gr;
• ägg - 2 st .;
• färsk jäst - 2 g;
• salt - 5 gr.

Hur man lagar mat:

Smält smöret i ett vattenbad eller låg värme. Smula jästen i varm mjölk och späd den där.

Gör ett hål i siktat mjöl och tillsätt salt och socker där. Vispa i ägg, häll i varm olja och flytande jäst. Blanda alla ingredienser och knåda till en jämn deg. Låt degen stelna i 30-40 minuter.

Rulla sedan ut degen som har kommit upp till en tjocklek på 1,5 cm och skär ringar i den. Lägg ringarna på ett bakplåt och låt dem närma sig i 15-20 minuter.

Stek dessa jästmunkar i kokande olja på medium värme. Låt färdiga munkar rinna av på en handduk och dekorera dem sedan med ljus glasyr.

Julsmultring från Norge

Några munkar i skandinaviska länder har blivit en traditionell nyårs- och julbit. Och den här maträttens särdrag är att norrmännen ofta lägger till konjak och kardemumma i munkdegen, och de steker allt i ister.

Nödvändiga ingredienser:

• mjöl - 500 gr;
• ägg - 4 st .;
• socker - 250 gr;
• grädde - 200 ml;
• margarin - 75 gr;
• kardemumma - 1 tsk;
• salt - ½ tesked;
• bakpulver - ½ tsk.

Hur man lagar mat:

Vispa ägg med socker tills det är fluffigt. Vispa grädden separat och rör sedan in äggblandningen. Tillsätt salt, bakpulver, kardemumma. Häll i smält margarin. Tillsätt ⅔ deg och knåda degen. Låt den noga knådade degen stå i kylan under en plastfolie.

Nästa dag gör du munkar enligt det vanliga förfarandet. Klipp ringarna från den 1 cm tjocka degen rullad i ett lager. Låt dem komma upp medan grisköttet värms upp.

Stek smultringar i fett tills de är gyllenbruna. Torka på en kökshandduk. Det bör ätas bara varmt.

Funktioner när du gör munkar

Trots den till synes enkelheten att göra konfektyr har varje recept sina egna hemligheter. Men några av finesserna med att laga mat är desamma för alla.

Mjöl som används för sötsaker måste siktas och rengöras från föroreningar. Siktprocessen lossar den och berikar den dessutom med syre, vilket kommer att ha en positiv effekt på den färdiga produkten.

Friformiga sötsaker bildas av den färdiga degen. Sedan stekas de eller bakas med en munkmaskin. Denna typ av matlagning underlättar mycket arbetet och gör att crumpets är mindre kaloririka.

Traditionell stekning av färdiga produkter bör äga rum i hett djupt fett.

Djupt fett är fett som värms upp till 190 ° C. Smör eller raffinerad vegetabilisk olja kan användas som djupt fett.

För att tillaga munkar ordentligt utan överflödig olja måste du följa förutsättningarna:

• Mängden fett bör vara 3-4 gånger mer än mängden stekta produkter.
• Temperaturen på det djupa fettet bör alltid vara lika hög, för vid låga temperaturer absorberar munkar för mycket fett och blir smaklösa.
• Tillagningstiden bör inte överstiga 3 minuter på ena sidan. Att vända maten om och om igen hjälper den att baka jämnt.
• Kvaliteten på djupt fett spelar en viktig roll i smaken av crumpets. Därför bör gammal olja inte användas. Under stekningsprocessen bör du regelbundet rengöra det djupa fettet från smulor och bränt fett.

Hur man gör munkar?

Munkdeg görs oftast med jäst. Jästmunkar är fluffiga och läckra. Ett recept med jästmunk består av ingredienser som mjöl, mjölk, ägg, smör, jäst, socker och salt. Jästen bör spädas i varm mjölk, tillsätt sedan mjöl och knåda munkdegen väl. Receptet innehåller också smör, som måste smälta och tillsättas efter att degen har stigit. Tillsätt sedan ägg, salt och socker och låt degen sedan höjas en andra gång. Efter det kan du börja steka. Jästmunkar, vars recept innehåller en stor mängd fett, innehåller mycket kalorier, så det är inte önskvärt att missbruka dem.

Hur man lagar munkar utan jäst?

Om du föredrar en jästfri deg rekommenderar vi att du gör munkar med kefir. Receptet är ännu enklare. Du måste slå ägg med socker, tillsätt sedan kefir, mjöl och lite läsk. Kefir munkar är inte mindre frodiga än jäst munkar. Att göra munkar på det här sättet sparar mycket tid och ansträngning.

Hur man gör munkar riktigt goda?

Det är väldigt enkelt - du måste lägga en söt fyllning inuti. Receptet för fyllda munkar skiljer sig inte från det vanliga, men om fyllningen är för söt, lägg sedan mindre socker i degen. Till exempel munkar med kondenserad mjölk, som redan är ganska söta.

Amerikanska munkar (munkar) är en amerikansk polis favoriträtt. Munkproduktion i detta land har länge varit en tradition. Donuts (receptet med fotot finns på vår webbplats) tillagas med tillsats av kanel eller sesamfrön.

Du kan också göra kesmunkar. Receptet liknar, känt för alla, keso. I många världsköken är det kesostmunkar som är populära (receptet med bilden visar hur den färdiga produkten ska bli). De är mindre näringsrika, men inte mindre välsmakande än traditionella munkar. Matlagningsreceptet lämnar inte någon värdinna likgiltig. Ostmassor, som namnet antyder, är beredda av keso med tillsats av mjöl, ägg och socker. Ostmassan blandas med ägg och socker och sedan tillsätts mjöl. Därefter stektes kesmunkarna i olja tills de är gyllenbruna. En mycket original maträtt är kesostmunkar, vars recept innehåller alkohol. Det kan vara rom eller cognac.

Men receptet på pulveriserade sockermunkar är att vanliga eller jästmunkar helt enkelt ströms med sött pulver på toppen. Du kan också använda en mängd sirap och choklad.

Läckra munkar, vars recept, som du har sett, inte är komplicerat, kommer att fungera som en utmärkt ersättning för traditionella pajer.

Den första fredagen på sommaren i Amerika är naturligtvis Donut Day. Otroligt läckra bakverk har kommit ner till oss, där de blev kär i dem för sin ojämförliga smak och enkla beredning. Donuts finns i olika former, har olika fyllningar, men vi kommer aldrig att glömma deras smak.

RECEPT. Hur man gör munkar hemma?

Låt oss börja laga mat och först måste du välja rätt ingredienser. För 20 munkar behöver vi:

Mjölk, 200 ml.

Mjöl, 450 g;

Äggulor, 3 st .;

Jäst, 15 g;

Socker, 25 g;

Vegetabilisk olja.

Hur man gör munkdeg?

1. Vi värmer mjölken, lägger till socker och jäst i den. Vi förväntar oss 10-15 minuter.

VIKTIG! Koka inte mjölk, den ska vara varm, inte varm.

2. Tillsätt smör och äggulor till den resulterande massan. Blanda noggrant och tillsätt siktat mjöl i små portioner. Således formar vi vår deg, den ska vara mjuk och lite klibbig.

3. Vi formar vår deg till en boll och låter den passa, den ska ungefär fördubblas.

4. När degen är klar börjar vi forma våra munkar. Rulla ut degen, en och en halv centimeter tjock. Med formar eller ett enkelt glas gör vi munkar. Efter detta förfarande, låt munkar stå i ytterligare 20 minuter.

5. Låt oss gå vidare till sista etappen - vi steker våra munkar. Häll olja i en djup skål och stek munkarna på medium värme på båda sidor. Den ungefärliga tillagningstiden för munkar är 3 minuter på ena sidan.

Färdiga munkar kan ströas med strösocker eller grädde.

Typer av munkar.

Berliners - Tyska munkar, fyllda. Vanligtvis använder de sylt, kondenserad mjölk, chokladkräm, vaniljkräm, glass.

Donuts - är av europeiskt ursprung. Hälls ofta på toppen med glasyr, fondant.

Donut Cooking Secrets. Hur man gör läckra hemgjorda munkar.

1. Häll i tillräckligt med olja för att förhindra att munkar brinner.

2. Det rekommenderas att använda en fritös eller stekpanna med höga sidor och en tjock botten.

3. Vänd så ofta som möjligt så att alla sidor är jämnt kokta.

4. Behåll oljetemperaturen, den ska vara 160-180 grader.

Donut är en utsökt aromatisk efterrätt med en delikat och lätt deg. En modern munk kan inte bara ha en fyllning utan också en mängd glasyr.

Det är osannolikt att det finns minst en person som inte gillar eller inte vet vad munkar är. Denna maträtt är en favorit bland vuxna och barn och är alltid välkommen både på vardagar och på helgdagar.

Munkring

Munkar är lätta att göra. För detta behövs inte en speciell uppsättning ingredienser och de som finns i kylen hos varje hemmafru är lämpliga. Det visar sig utsökt munkar kokta på jästdeg. För att göra frodiga ringar behöver du:

• tre glas mjöl
• mjölk - en halv liter
• två matskedar socker och strösocker
• två ägg
• tsk salt-
• torr bagerijäst - en tesked (eller en 10 gram dospåse)
• smör (50 gram) och grönsaker

munk boll

För att göra jästmunkar behöver du:

1. Värm mjölk (ungefär hälften av den totala mängden) tills den är varm och lös upp torrjäst med två matskedar socker i
2. Smält smöret i mikrovågsugnen och blanda med kvarvarande mjölk
3. Blanda två delar mjölk och tillsätt en tesked salt
4. Mjölet bör siktas och gradvis tillsätt portioner för att knåda degen.
5. Degens struktur bör likna en blandning för pannkakor, men tjockare
6. Degen ska läggas till "vila" i fyrtio minuter.
7. När tiden har gått, knåda den uppstigna degen och låt den vara i fred igen i en och en halv timme
8. Häll vegetabilisk olja på arbetsytan, smörj händerna med olja
9. Forma bagels från den "vilade" degen som har stigit en andra gång
10. Häll olja två till tre centimeter hög i en hög stekpanna
11. Doppa munkar en efter en i varm olja och stek tills den är gyllenbrun på båda sidor (ca 2 minuter)
12. Färdiga munkar läggs på kökshanddukar för att absorbera överflödigt fett. Sedan ska de överföras till en serveringsfat och strö med pulveriserat socker.

jäst munk

Video: "Jästmunkar, hemlagat recept"

Donut ostmassadeg: recept

Curd munkar lagar mat och stekar mycket snabbt. Detta är samma maträtt som tillagas 10 minuter innan gästerna anländer. Det är alltid gott, tillfredsställande och ovanligt. Frodiga gyllene bollar "flyger iväg" snabbt med te och kaffe.

ostmassa munk

För att knåda degen för ostmassor, behöver du:

• ett glas hemlagad eller köpt keso
• ett glas siktat premiummjöl
• 100 gram socker (ett halvt glas + dekorpulver)
• ägg (ett stort eller två små)
• en tesked bakpulver (kan ersättas med en halv tesked bakpulver, släckt med bordsvinäger)
• solrosolja för stekning

Ytan och händerna måste smörjas med olja så att de inte fastnar vid händerna. Munkar stekas endast i varm olja. Vanligtvis bildas kulor av ostmassadeg. Du kan lägga russin och andra torkade frukter i degen.

Video: "Curd deg för munkar på 10 minuter"

Munkdeg med kefir

Donuts på kefir är ovanligt luftiga, lätta och välsmakande. Det är väldigt enkelt att steka dem, och degen får dig inte att stå i köket på länge. Kefir-munkar har en extraordinär arom och delikat struktur.

munk på kefir

Degen tillagas av:

• kefir - fullt glas (250 ml)
• ett ägg
• tre glas siktat premiummjöl
• salt, socker
• vegetabilisk (eller olivolja) - tre matskedar
• läsk - en halv tesked

Först blandas kefir med ägg och smör. Vispa väl (eller med en mixer) tillsätt salt, socker och läsk (kan släckas med vinäger). Smöret gör degen elastisk. Kefirdeg är väldigt luftig och lätt.

Video: "Deg för munkar på kefir"

American Donut Cooking: Donuts Recept

Förmodligen hade absolut alla möjlighet att titta på en söt tand i amerikanska filmer och äta färgglada munkar med glädje. Om vi \u200b\u200bförstår namnet "Donuts" bokstavligen kan man skilja på två ord: deg - översatt som "deg" eller "knådning" och mutter - en mutter. Detta betyder inte alls att det finns en mutter i produkten. Saken är att munkar från början liknade en mutter i form.

munk med chokladglasyr

Den moderna munken "Donuts" har en nödvändigtvis rund munkform som är storleken på en eller två palmer. Traditionellt är munken dekorerad med olika delikatesser: glasyr, grädde, våffelmulor, pulver, choklad, nötter. En sådan munk kan vara "tom", eller den kan fyllas. En förutsättning är att munkarna är friterade.

munkar munkar

Donuts deg för munkar:

• 100 ml (ett halvt glas) varm mjölk
• 35 ml vanlig bordsvinäger eller äppelcidervinäger
• 30 g margarin eller smör
• 110 g (1/2 kopp) socker
• ett ägg
• vanillin
• en och en halv koppar siktat premiummjöl
• bordssoda
• solrosolja

Video: "Donuts Donuts"

Jäst keso munkar

För att göra ostmjölksmunkar behöver du:

• ett glas keso
• ett halvt kilo siktat mjöl
• margarin eller smör (30 gram)
• ett glas mjölk
• två matskedar strösocker
• en påse torrjäst
• stekolja

jäst ostmassa munk

Jäst späds i varm mjölk med socker. Siktat mjöl blandas med resten av ingredienserna, tillsätt mjölk. Smält margarinen (eller smöret), knåda degen och låt den "vila" i en timme. Stek munkarna i en stor mängd olja.

Video: "Curd munkar på jästdeg"

Luftiga munkar med färsk jäst

Degen av mycket luftiga munkar, liknande de som vi associerar med barndomen, är väldigt enkel:

• Ett glas rent vatten
• 1,5 koppar siktat mjöl
• Färsk jäst (halv förpackning - 25 gram)
• 4 msk socker
• en halv tesked salt

jäst deg

Hemligheten med detta enkla recept är dubbelsiktmjöl. Färska skakningar späds i varmt vatten med socker. Degen knådas på en yta oljad med vegetabilisk olja.

Video: "Yeast Homemade Donuts"

Läckra munkar med kefir och gräddfil

Receptet på dessa ovanliga munkar kan säkert kallas ett "brott", eftersom de har en mycket rik smak och det är omöjligt att äta mindre än fem bitar åt gången. Detta är det verkliga "brottet" i förhållande till en smal figur.

munk med gräddfil

För testet behöver du:

• en halv liter kefir med högsta fettinnehåll
• gräddfil (10-15% fett)
• två ägg (helst hemlagad)
• en påse bakpulver
• premiummjöl (upp till 800 gram)
• salt, socker, olja för stekning

Först blandas alla "torra" ingredienser: salt, mjöl, socker och jäst. Därefter knåda "rå": gräddfil, kefir, ägg. Alla komponenter blandas och får vila i en timme.

Video: "Donuts med gräddfil"

Söta munkar fyllda med kokt kondenserad mjölk

Luftiga munkar med kondenserad mjölk är den läckra hemlagade efterrätten av alla. Det är väldigt enkelt att förbereda dem, och absolut kommer alla att tycka om dem.

munk med kondenserad mjölk

För degen måste du förbereda:

• tre ägg
• 300 gram mjölk (cirka 1,5 koppar)
• mjöl (mer än två glas - se efter konsistens)
• vegetabilisk olja (du kan ta olivolja)
• läsk och vinäger
• socker efter smak
• kondenserad mjölk för fyllning (kola)

I en mixer eller mixer, slå tre vita med en nypa salt tills ett fast skum erhålls. Tillsätt äggulor och fortsätt vispa. Häll i mjölk och tillsätt socker, rör om i mjöl, knåda en elastisk deg.

Gnugga arbetsytan och händerna med mjöl. Forma munkar i en rund, platt form. Lägg in en tesked kokt kondenserad mjölk inuti och täck munken. Stek i mycket olja.

Video: "Munkar med kondenserad mjölk"

Munkfyllning. Vilken typ av fyllning kan användas?

En munk är en mjölprodukt stekt i en stor mängd olja. Detta är en otroligt utsökt dessert och mellanmål när som helst på dagen. En utsökt munk i och för sig, men det godaste är att bita av en bit, med vetskapen att det finns en söt fyllning framför dig.

Så tjock hemlagad sylt från bär och frukt, sylt, kokt kondenserad mjölk, marmelad, russin, vaniljsås, choklad och ostmassa kommer att vara ett utmärkt komplement till den mjuka degen. Det finns två sätt att fylla en munk:

• rå, när man bildar en produkt
• i den färdiga kylda formen med en konfekturspruta

Om du tror att du inte kan hantera fyllningen kan du alltid behärska konsten att enrobera en produkt. Att experimentera med socker, karamell och chokladglasyr är inte bara gott, utan också intressant: du kan skapa teckningar, mönster och läckra färgkombinationer.

Video: "Hur man gör fyllda munkar"

Hur man gör läckra munkar med jästdeg sylt?

Detta originalrecept innehåller kondenserad mjölk i sin kärna, vilket redan ger degen en delikat mjölkaktig smak och sötma. Du kommer behöva:

• en halv burk kondenserad mjölk
• tre glas siktat mjöl
• ett glas varm mjölk
• ett ägg
• smält smör - 30 gram
• färsk jäst - 20 gram (kan ersättas med en torrpåse)
• vanillin
• sylt för fyllning
• stekolja

munk med sylt

Degen innehåller inte socker, eftersom den redan blir söt på grund av kondenserad mjölk. Du kan tillsätta mycket lite socker i mjölken för att jäsa jästen. Jästen löses upp i varm mjölk. Först blandas de "flytande" ingredienserna och sedan tillsätts de "torra" ingredienserna. När du bildar munkar läggs en tesked tjock sylt i varje.

Video: "Kondensmjölksmunkar på 5 minuter"