Hur man snabbt gör hallon sylt. Hur man lagar hallon sylt på vintern. Hallon sylt recept med vinbär bär

Det är svårt att hitta en mer traditionell hemlagad beredning för vårt land än hallon sylt. Det tillagades av våra mödrar och mormor och har haft många år i städer och byar. Och denna popularitet är ganska berättigad, eftersom hallon sylt inte bara är en utsökt efterrätt utan också en hemmaläkare. Och idag erbjuder vi dig flera versioner av denna maträtt.

Användbara anteckningar

Innan du lagar hallonsylt vill vi fästa din uppmärksamhet på några av funktionerna i dess beredning:

• om du är helt säker på fruktens renhet, är det valfritt att tvätta dem innan du lagar mat.
• om det fortfarande är nödvändigt att tvätta, för att bevara bärens integritet, bör de vikas i ett durkslag och nedsänkas i en bred behållare med vatten. Vänta sedan tills överflödig vätska rinner ut och överför först sedan till pannan;

  På en anteckning! Om vattnet inte har tid att rinna ut från bären, blir syltet som ett resultat för flytande!

• om vita maskar finns på hallon kan du enkelt bli av med dem - kombinera 2 liter vatten och två teskedar salt, blanda, häll bären i denna lösning och vänta i 10 minuter; skölj sedan frukten försiktigt i kallt vatten;
• förbereda sylt i rostfria behållare eller i en emaljpanna;
• det är känt att hallon är rika på vitaminerna A, E och PP, som övervakar hudens elasticitet och ger den friskhet. Och för dessa elementers säkerhet rekommenderas det att laga en sylt på fem minuter eller laga det utan att koka genom att gnugga bären med socker.

Recept

Du kan stänga hallon sylt på vintern på olika sätt. Och kom ihåg att grunden för denna delikatess är en fantastisk bär, som kan utvecklas även efter värmebehandling.

Klassisk version

Förbered ingredienser:

• mogna bär - 1 kg;
• socker - 1 kg.

Matlagningsprocess.

1. Kastrullen där vi ska laga syltet tvättas noggrant med vatten med tillsats av läsk och torkas.
2. Vi tvättar frukterna, om det behövs, och överför dem till en beredd behållare.
3. Strö hallon med strösocker och låt stå i 3-3,5 timmar på bordet, rör om innehållet i pannan var halvtimme.
4. Vi väntar ytterligare 4-5 timmar, varefter vi placerar pannan på spisen och kokar massan med ett minimum av gasförsörjning och rör om den hela tiden.
5. Stäng av värmen och låt bärmassan stå i 5-6 timmar. Vi upprepar proceduren tre gånger.
6. Lägg den heta sylten i sterila burkar och rulla upp den.

Multicooker recept

Vi lagar nästa hallonsylt i en långsam spis. Så, låt oss titta på receptet.

Förbered ingredienser:

• färska bär - 1 kg;
• socker - 1 kg.

Matlagningsprocess.

1. Vi sorterar frukterna, kastar de bortskämda och sköljer dem vid behov.
2. Lägg de beredda bären i en multikokskål, strö över socker och blanda försiktigt.
3. Ställ multikokpannan i läget "Quenching" och stäng locket.
4. Vi lagar godbiten i en timme, varefter vi stänger av multikokaren och häller den heta efterrätten i steriliserade burkar.

Fem minuters sylt

För att spara tid och ansträngning vid matlagning och omrörning, föreslår vi att du gör hallonsylt till vintern i fem minuter.

Förbered ingredienser:

• 900 g hallon;
• 900 g socker.

Matlagningsprocess.

1. Vi sorterar ut bären, tar bort defekten och sköljer i kallt vatten.
2. Häll de beredda frukterna i ett rent handfat och tillsätt socker.
3. Låt stå i 8 timmar eller över natten vid rumstemperatur.
4. Efter den här tiden sätter vi eld på bassängen och kokar upp innehållet.
5. Koka i ca 5 minuter, stäng av gastillförseln, häll den heta efterrätten i burkar och skicka den till förvaring.

Råd! Samtidigt ska du inte laga mer än 2 kg bär. Således blir efterrätten väldigt aromatisk och utsökt!

Med hela bär

Om du gillar hallon sylt med hela bär rekommenderar vi att du är uppmärksam på följande recept:

Förbered ingredienser:

• mogen bär - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 2/3 kopp.

Råd! Om vattnet ersätts med vinbärsjuice, kommer den färdiga maträttens smak och arom att överträffa alla förväntningar, och delikatessen i sig kommer inte att sockras!

Matlagningsprocess.

1. Vi sorterar noga hallon, de behöver inte tvättas.
2. Häll bären med hälften av sockret och låt stå i 6 timmar.
3. Häll den frigjorda saften i en kastrull, tillsätt vatten (eller vinbärsjuice) och kvarvarande socker.
4. Rör om hela tiden, koka sirapen och koka i ca 10 minuter.
5. Häll hallon i den kokande sirapen och koka i cirka 15 minuter medan du inte blandar innehållet, men vrid försiktigt pannan med händerna i en cirkel.
6. Vi lägger den heta delikatessen i burkar, rullar upp den och skickar den för lagring.

Lägg märke till dessa recept och gläd din familj med en så unik men samtidigt en så bekant smak av hallon sylt. Vara hälsosam!

Allt material på webbplatsen presenteras enbart i informationssyfte. Innan du använder något, är ett samråd med en läkare obligatoriskt!

Dela med dina vänner.

Utan tvekan är det svårt att hitta ett hus där människor bor utan minst en burk hemlagad konserver. Hemma konservering kommer aldrig att glömmas bort, särskilt nu när kvaliteten på industriell mat är ett problem. Låt oss titta på ett recept på hallon sylt, hur man lagar det på rätt sätt, för att göra det till en del av ett första hjälpen-kit hemma - och klara av en förkylning och stärka immunförsvaret. Även om höga temperaturer minskar vitaminkvaliteten i bäret, behåller det sina medicinska egenskaper i hög grad, och det borde finnas ett par burkar i huset!

Baserat på de höga kraven på konservering av näringsämnen i bär, måste du veta hur man lagar hallon sylt, även fryst, för att maximera dess terapeutiska effekt - i händelse av en kall eller svag immunitet. Först och främst kontrollerar vi kokpunkten, liksom tiden för dess effekt på den saftiga massan. Det är inte för ingenting som smarta hemmafruar förbereder alla bärstopp med den teknik som ofta kallas "fem minuter".

Matlagningstekniken "fem minuter" är lite annorlunda beroende på densiteten och saftigheten hos råvaran (bär eller frukt) och på bärets förmåga att gela.

Vi kommer att lära oss hur man lagar malitsa sylt, vars recept gör det möjligt för oss att i slutändan få en doftande och mycket nära den naturliga smaken av hallongeléliknande sylt. Om du vill diversifiera ditt hemkonservering av hallon med ett recept till kommer vi också att dela tekniken för den "fem minuters" klassiska hallon sylt.

* Kocktips

• Hallon gillar inte vatten. Därför kan dessa gåvor i naturen inte tvättas, utan bara ordnas, ta bort stjälken försiktigt. Om du plockade bäret efter regnet måste du skölja det under en tunn vattenström och försöka förhindra att bäret absorberar för mycket fukt. Lägg det omedelbart i en sil och låt vattnet rinna av.
• Om hallon påverkas av en insekt och larver är det väldigt enkelt att rengöra bäret från dem! Lägg de sorterade bären i ett durkslag eller sikt och doppa dem i en saltlösning (1 tsk utan en kulle salt per 1 liter vatten) i 10-15 minuter. Alla levande varelser lämnar hallonet "hem", och du behöver bara skölja bäret för vidare användning.
• Vi lagar vår söta produkt i en skål med bred botten - emalj eller rostfritt stål. Koppar och koppar av aluminium - rekommenderas inte!
• För att bevara bärets vackra ljusa hallonfärg måste det färdiga syltet kylas snabbt. För att göra detta bör rätterna där den kokta syltet ligger sänkas i en bredare behållare med mycket kallt vatten. Det är lämpligt att förbereda sig för denna snabbkylning i förväg och frysa isen i frysen. Din sylt kommer att ha doften av färska hallon och samma ljusa hallonfärg!
• Kyld produkt ska hällas i burkar, inte hälla cirka 5-7 mm till burkens kant. Burkarna måste steriliseras, liksom locken.

Hallon Jelly Jam

Ingredienser

• - 1 kg + -
• - 1,2 kg + -

Förberedelse

Oavsett recept du lagar en medicinsk leverans för vintern är proportionerna av hallon och strösocker nästan desamma: för 1 kg hallon - från 1 kg till 1,5 socker. Mängden socker beror på din personliga preferens.

• Lägg de sorterade hallon i ett handfat och täck med socker. Bär för att få ett gelétillstånd bör ha olika grader av mognad: mogna, halvmogna och till och med lite gröna och omogna.
  I detta skede använder vi inte allt socker enligt receptet, men bara 2/3 av totalen.
• Vi avsätter disken med deras doftande innehåll för att extrahera hallonsaft och delvis lösa upp sockret. Ett par timmar räcker för det här steget.
• Vi lägger skålarna med hallon på en liten eld och rör försiktigt med långsamma cirkulära rörelser tills sockret löses upp. Ta bort skummet som bildas vid kokning med en skårad sked. Vi lagar vårt sylt 5 minuter efter kokning.
• Vi sätter hallon åt sidan i sirap i flera timmar - tills de svalnar helt.
• Det andra tillagningssteget upprepar det första. Tillsätt resterande socker (1/3 av den totala mängden enligt receptet) till de redan kylda hallonen, lägg på låg värme och koka under omrörning. Glöm inte att ta bort skummet som strösocker ger ut.
• Efter kokning, mät 5 minuter och stäng av den.
• Nu måste vi snabbt kyla disken med sylt! För att göra detta sänker vi botten av skålen i en bred skål med isbitar som flyter i den - ju mer det finns desto bättre blir vår "hallonhälsa".
• När efterrätten har svalnat helt lägger vi den i sterila burkar och stänger den med lock för konservering.

Syltet kommer att visa sig vara doftande, vackert och bibehålla hallonens naturliga färg, dessutom gelat! Det kommer inte att vara synd att behandla kungafamiljen med en sådan knödel!

Familjer med stora frysar till deras förfogande fryser ofta sommarbärskördar för vintern! Det är ett mycket bra beslut att alltid njuta av hälsosam mat, oavsett årstid. Och om bevaringsbestånden är över, är frysta hallon också lämpliga för att snabbt förbereda din favoritdessert till te!

Fryst hallon sylt "Jag sitter, jag dricker te"

I princip skiljer sig frysta bär inte från färska. Skillnaden är att innan de fylls med socker måste de tinas vid rumstemperatur. Du kan tillämpa receptet som vi diskuterade ovan, eller så kan du ändra det lite.

Hur man gör frysta hallon sylt? Bara! Vi fyller inte bäret med socker utan fyller det med sirap!

Vi förbereder sirapen enkelt: häll cirka 350-400 ml vatten i 1 kg socker och koka tills den söta komponenten är helt upplöst. Varm sirap och häll över de upptinade hallonen. Koka upp allt, håll eld i 5 minuter och lägg åt sidan för att svalna.

På samma sätt kan du laga olika bär - använd alla frysta frukter som finns i frysen. Detta kommer att vara en kunglig tallrik, speciellt om du lägger till svarta vinbär i hallonet! Ge järnet! Att veta hur man gör hallon sylt, du vet redan hur du gör ditt liv till en söt saga!

Hur många olika sylt varje hemmafru förbereder är helt enkelt otaliga. Men det finns en sak om vilken en speciell konversation. Ett mirakelkur, sommar i en burk, en doftande efterrätt för te, en medicinsk sylt - så kallas denna speciella sylt kärleksfullt. Och det tillagas av hallon. Hallon sylt är en riktig tradition för alla under sommarsäsongen. Om vi \u200b\u200bnämner fördelarna med efterrätten, har hallon sylt för vintern, ett enkelt recept för vilket bör vara känt för alla, förtjänat status som en av de mest användbara. Ja, hallonsylt är också mycket gott, men när de förbereder det för framtida bruk uppfattar varje hemmafru det först och främst som ett utmärkt folkmedicin för förkylning, vilket tar bort febern, ger näring med vitaminer och ger styrka. Det är därför jag vill vara fullt beväpnad när en armé av virus attackerar alla hushållsmedlemmar. Och ändå är de fördelaktiga egenskaperna naturligtvis underbara. Men jag vill komma ihåg den fantastiska smaken. Denna underbara godis är oumbärlig på långa vinterkvällar som ett tillskott till frodiga pannkakor eller pannkakor. Hallon sylt är så ljust att det fungerar helt enkelt förtrollande även för dem som i princip är likgiltiga för denna typ av desserter. Det är helt enkelt omöjligt att motstå även en liten del!

Ingredienser:

• 1 kg hallon;
• 1 kg socker.

Ett enkelt recept på hallon sylt för vintern

1. Först och främst väljer vi rätter för sylt. Från urminnes tider bereddes alltid sylt i kopparbassänger, eftersom de värms upp jämnt och håller temperaturen bra. Jag bestämde mig för att inte avvika från traditioner och göra sylt i familjens kopparbassäng. Om det inte finns något kopparfat, emalj eller rostfritt stål kommer köksredskapet att göra läckra sylt. Om du använder ett kopparbassäng måste det kontrolleras om det finns kopparoxid. Och om sådana platser hittas bör det etsas med något slipmedel. Vi använder sand. Vi tar försiktigt bort oxiden och tvättar sedan handfatet med tvål och varmt vatten. Vi torkar skålen (det är möjligt under solens heta strålar). Nu är kopparbassängen redo att användas. Ja, vi behöver fortfarande en avdelare på spisen så att bassängen värms upp jämnt.

2. Låt oss nu ta en bär. Vi sorterar hallon. Vi tar bort övermogna och omogna prover, kupoler och annat skräp. Vi lägger försiktigt de sorterade bären i ett durkslag och sänker dem i vatten. Hallon är en mycket känslig bär, så du kan bara tvätta dem genom nedsänkning. Vi sänker ner durkslaget flera gånger och byter ut vattnet tills det blir helt rent. Därefter lämnar vi hallon så att överflödig vätska är glas. Vi gör hela proceduren om bäret köps på marknaden. Om hallon samlas i ditt område finns det inget brådskande behov av att tvätta dem.

3. Överför försiktigt rena och torra hallon till bassängen.

4. Fyll hallon med strösocker enligt receptet och låt stå i 5-7 timmar så att saften sticker ut. Under den tilldelade tiden kommer bäret att vara allt i vätska, du kan börja göra syltet.

5. Att laga hallonsylt till vintern enligt det enklaste receptet tar inte mycket tid. Det tar bokstavligen 30 minuter, så låt oss komma igång. Vi skickar handfatet till måttlig värme. Efter kokning, sänk värmen till ett minimum och koka praktiskt taget under omrörning hela 30 minuter. Rör om syltet med en träsked och lyft försiktigt bäret från botten. Jag använder en lång sked gjord av livsmedelsplast (eller något liknande material). Men under inga omständigheter ska du använda en järnsked när du rör om syltet, för på grund av deras interaktion uppstår oxidation och syltet kan förändra smaken något.

6. Så snart hallon sylt börjar koka bildas ett skum på ytan. Detta är inget annat än de första proteinerna, resterna av fläckar från bär, socker. Det vill säga detta är inte sylt alls.

7. Det resulterande skummet måste avlägsnas. Annars kommer den, kvar i färdig sylt, att helt enkelt påskynda försurningen av produkten, vilket vi verkligen inte behöver.

8. I slutet av kokningen blir syltet transparent, med en vacker röd nyans och en fantastisk doft.

9. Medan syltet lagar mat kan du samtidigt laga rätterna. Ansvarsfullt närma valet av burkar. De ska vara fria från marker, uppenbara skador. Vi tar över locken utan fel, rost. Efter att ha valt behållare måste de tvättas noggrant med natron och sköljas noggrant under rinnande vatten. Var noga med att sterilisera och koka locken. Det finns flera sätt att sterilisera behållare: över ånga, i mikrovågsugnen eller ugnen. Du väljer den mest acceptabla metoden för dig själv, se för mer information. Burkarna är färdiga, syltet kokas. Från de deklarerade ingredienserna får vi 800-900 g färdig sylt vid utgången. Vi häller den doftande efterrätten i behållare, förseglar den där med metalllock och vänder den upp och ner. Vi packar in syltet och lämnar det tills det svalnar helt på egen hand (minst en dag). Sedan kan du överföra syltet till en sval plats för förvaring.

Hallon sylt "Pyatiminutka".

Idag används ett recept för framställning av hallon sylt, som kallas "fem minuter". Vad är essensen och all charmen med denna metod? Värmebehandlingsperioden förkortas, medan bären bättre behåller vitaminer och mineraler, vilket är mer fördelaktigt för kroppen. Fyll sedan bäret med strösocker och låt det stå i 5 timmar. Häll sedan all juice som har bildats under denna tid i en separat behållare och koka. Så snart det kokar, häll tillbaka det i bären, lägg bassängen på låg värme och låt sjuda i exakt 5 minuter. Vi tar bort disken från spisen och lämnar den ensam tills den svalnat helt. Därefter skickar vi den kalla syltet tillbaka till kaminen och kokar i 5 minuter efter kokning. Låt svalna. Vi kokar också för tredje gången i 5 minuter. Häll det färdiga syltet i sterila burkar, rulla upp det. Den fem minuters hallonsyltet är klart!

Hallon sylt på vintern är tjockt.

Det finns ett annat alternativ för att göra hallon sylt, som förtjänar uppmärksamhet. Denna dessert har en mycket uttrycksfull hallonsmak samt en fantastisk konsistens. Det är ganska tjockt, skimrande med nyanser av rött. Denna sylt har en liten hemlighet - pektin, en speciell blandning för sylt eller vanlig majsstärkelse tillsätts under tillagningsprocessen. En sådan delikatess har en trevlig tjock struktur. Syltet smälter inte. Hallon behåller alla sina fördelaktiga egenskaper, liksom deras färg och arom. Tjock hallon sylt på vintern kan säkert användas inte bara som en efterrätt till te utan också som en fyllning för pajer eller pajer.

Oavsett vilken metod du väljer att laga hallon sylt väntar ett utmärkt resultat på dig vid utgången! Smaklig måltid!

Du har skördat en rik hallonskörd och vet inte vad du ska göra med den? Vår artikel kommer att berätta hur du gör klassisk hallonsylt och lär dig också hur du kombinerar detta bär med vinbär, körsbär och krusbär.

För de flesta är hallon sylt en utsökt godis. Men förutom sin utmärkta smak har denna söta maträtt också ganska höga medicinska egenskaper. Sammansättningen av hallon sylt innehåller salicylsyra, vilket är ganska effektivt för att sänka temperaturen och har en smärtstillande effekt.

• Därför är denna produkt oumbärlig vid behandling av förkylning och halsont. Men för att hallonsylt ska ha alla dessa egenskaper måste du kunna laga det korrekt. Först måste du hitta perfekt mogna bär. När allt kommer omkring, om de är lite grönaktiga, kommer detta säkert att påverka den färdiga produktens smak och medicinska egenskaper.
• Av den anledningen, om du vill göra den perfekta syltet, välj sedan medelstora, starka, mörkröda bär. Efter det behöver du bara rengöra hallonna ordentligt från olika skräp och du kan börja göra utsökt och aromatisk sylt

Hallon sylt recept för vintern: hur mycket socker du ska lägga, hur mycket du ska laga, hur mycket sylt du får från 1 kg hallon

Den perfekta kombinationen av socker och hallon

• Om vi \u200b\u200bpratar om hur mycket socker som ska läggas till hallonsylt, har alla rätt att själv bestämma hur söt produkten han vill få i slutet av tillagningen. Tidigare trodde man att sockret i syltet skulle vara detsamma som bären. Det vill säga, för varje kilo hallon måste du lägga ett kilo socker

• Men om du bestämmer dig för att laga sylt i exakt sådana proportioner, var beredd på att syltet ska vara söt. Om du vill att den här sommarbehandlingen ska ha minimal sötma, sänk sedan mängden socker till 500 g per 1 kg hallon. Detta påverkar inte smaken på något sätt, förutom att mängden färdig produkt kommer att minska något. Beroende på hur mycket socker du lägger i kan 1 kg hallon göra från 1 l till 1,5 l sylt

• Du måste också veta hur man lagar hallon sylt korrekt. Dessa bär gillar inte höga temperaturer, så om du simmar dem över en eld under lång tid kommer de att förlora sin färg, smak och användbara egenskaper. Av denna anledning blir det bättre om du kokar sylt i bokstavligen 5-7 minuter. Om receptet innebär en längre tillagning, gör det i flera steg och låt bären svalna helt däremellan

Kaloriinnehåll i hallon sylt

Kaloriinnehåll i hemlagad hallon sylt

• Även om hallon sylt ger oss många fördelar är det inte nödvändigt att äta det i stora portioner. Eftersom den innehåller mycket socker kan den här produkten snarare tillskrivas desserträtter.
• Dessutom bildas raffinerade kolhydrater i hallonsylt under värmebehandlingsprocessen, vilket bidrar till avsättningen av fettceller i problemområden. Från detta kan endast en slutsats dras, om du äter hallon sylt i burkar, kommer detta snabbt att påverka din figur
• Om du försöker att alltid hålla dig i perfekt form, kom ihåg att 100 g sylt innehåller cirka 270 kilokalorier. Var därför noga med att ta hänsyn till syltets kaloriinnehåll när du gör din dagliga meny.

Läcker frysta hallon sylt

Sylt gjord av frysta hallon

Om du tror att utsökt sylt kan göras uteslutande av färska bär, tar du djupt fel. När det gäller hallon kan du säkert använda en frusen produkt.

Fryst hallon sylt recept:

• Sätt hallon för att tina
• Tillsätt sirapen från vatten och socker tills de når önskad konsistens
• När sirapen svalnar lite, häll den över de redan helt tinade bären
• Vi lämnar allt för att insistera i 5-7 timmar
• Efter denna tid, töm den resulterande sirapen, koka den och häll hallon igen
• Vi väntar tills bären är helt nedsänkta i den och kokar dem på låg värme i 5-7 minuter
• Lägg den färdiga sylt i burkar och täta dem tätt

Läcker hallon sylt fem minuter: recept

• Ta bort skräp från hallon och tillsätt socker
• I det här fallet är det bäst att hålla sig till 1: 1-förhållandet.
• Låt bären stå i 3-5 timmar för att låta saften
• När du ser att saften har täckt hallon helt kan du lägga dem på spisen, laga mat
• Koka upp sylt och låt sjuda i 5 minuter
• Lägg den färdiga produkten i steriliserade burkar och överför den till en sval plats efter att ha svalnat helt

Rå hallon sylt utan matlagning: recept

Rå hallon sylt

Om du vill äta de mest användbara hallonen även på vintern, förbered sedan en delikatess från den som inte kräver värmebehandling. Rå sylt visar sig vara inte bara mer användbart, men också det mest utsökta. Eftersom hallon inte värms upp kommer den färdiga produkten att behålla smaken identisk med färska sommarhallon.

Så:

• Skölj bären ordentligt och torka dem på pappershanddukar
• Överför hallon till en stor skål och lägg på socker
• Eftersom det inte ger efter för värmebehandlingen måste 1,5 kg socker användas för varje kilo hallon
• Om du vill påskynda processen kan du ersätta socker med pulveriserat socker.
• Låt hallonen tillsättas i 8-12 timmar
• När du ser att bären praktiskt taget är upplösta i sirapen kan du lägga syltet i sterila burkar.
• För större tillförlitlighet, lägg till ett litet lager socker i syltet och täta locket
• Den färdiga produkten förvaras bäst i kylen.

Hur man lagar utsökt hallon sylt med hela bär?

Hallon sylt med hela bär

Även om hallon inte har en tät hud kan du ändå göra sylt med hela bär av dem. Helt enkelt i det här fallet måste du inte laga bäret själv utan sirapen som bildas som ett resultat av dess interaktion med socker.

Så:

• Placera hallon försiktigt i ett lager i en emaljgryta och täck med socker
• Upprepa proceduren tills du har använt alla bär du har.
• Ett sådant litet knep gör att du kan fördela sockret jämnt över bären utan att röra över till omrörning.
• Låt bären stå på en sval plats i minst 6 timmar
• Häll sedan sirapen i en annan kastrull och koka den tills den är något öde.
• Om du vill kan du lägga till en naturlig vaniljskiva i den.
• Häll hallon med varm sirap och skaka pannan försiktigt så att den helt drunknar i den
• Vänta 5 minuter och börja lägga ut den söta produkten i en förberedd behållare

Läcker tjock hallon sylt

Tjock hallon sylt

I princip kokas tjock hallon sylt på samma sätt som dess mer flytande analog, bara i det här fallet måste du servera den söta produkten genom värmebehandling i flera steg. Detta gör att du kan uppnå en minimal minskning av näringsämnen i syltet och inte förstöra dess vackra, genomskinliga röda färg.

Tjockt hallon Jam Recept:

• Fyll hallonet med socker och låt saften stå i 5-7 timmar
• I detta skede behöver du bara använda hälften av den här produkten.
• När hallon juiceras, lägg dem på spisen och koka upp dem
• Så snart du ser att sirapen börjar koka intensivt, stäng omedelbart av värmen och låt syltet svalna till rumstemperatur
• Lägg den helt kylda sylten på kaminen igen, koka och tillsätt resten av sockret
• Observera att du inte längre behöver koka sylt efter detta
• Rör om produkten försiktigt tills sockret är helt upplöst och du kan säkert lägga det i burkarna.

Hallon sylt med vinbär

Doftande hallon och sylt med röda vinbär

Om du vill lägga till lite syrlighet till hallon sylt och göra det lite gelé, försök sedan lägga till färska vinbär till det. Men när du lägger till detta bär till hallon, kom ihåg att de också har en ganska ljus smak, så dess mängd bör inte vara för stor. Det bästa alternativet är ett förhållande 3: 1.

Recept på hallon sylt med vinbär bär:

• Sortera hallon, tvätta och torka
• Överför den till en stor skål och täck med socker
• Medan bären pressar saften, förbered vinbären
• Frigör det först från kvistarna och skölj och torka
• Gnid vinbär genom en sil och lägg åt sidan ett tag.
• Koka hallon och låt sjuda på låg värme i 5 minuter
• I det sista steget, tillsätt vinbärspuré till det, svett allt i ytterligare 5 minuter och lägg sedan allt i burkar

Hallon sylt med citron

Hallon sylt med citron

Denna matlagningsmetod gör att du kan uppnå en mycket vacker rubinfärg. Och kanske det bästa är att om du strikt följer alla regler för matlagning, kommer hallon inte att falla sönder under tillagningsprocessen och behåller sin vackra naturliga form.

Raspberry Lemon Jam Recept:

• Strö det skalade och torra bäret med socker och applicera tunna citronskivor
• Växlande lager tills alla ingredienser tar slut
• Låt bär-fruktblandningen brygga i ett par timmar
• När du ser att mycket juice har samlats, lägg sylt på spisen
• Koka upp det och stäng av omedelbart värmen
• Därefter låter vi syltet vila i 5-7 timmar.
• Vi upprepar denna manipulation 2-3 gånger till.
• Vi sprider syltet i burkar, stänger dem hermetiskt och sveper syltet i en varm filt under en dag
• När burken är helt svala kan de flyttas till skafferiet.

Hallon sylt med gelatin

Ett snabbt recept på gelatinstopp:

• Sortera bären noggrant och täck med socker i portionerna 1: 1
• Sätt på dem, men värm upp och koka upp på låg värme
• Håll elden till ett minimum, annars kommer syltet att koka och sockret har inte tid att lösa sig
• Medan syltet kokar fyller du gelatinet med vatten och ger det flytande konsistens
• När bären är kokta i 5-7 minuter stänger du av kaminen och tillsätt gelatin i den svalna sylt
• Vi blandar allt ordentligt, lägger ut i burkar och rullar upp med sterila lock

Pitted hallon sylt

Seedless hallon sylt

Vissa människor ogillar hallon sylt eftersom det har många små frön som hela tiden faller in i utrymmet mellan tänderna. Om du inte bara gillar närvaron av hårda frön i en hallondelikatess, erbjuder vi dig ett recept som hjälper dig att förbereda en produkt utan denna lilla nackdel.

Så:

• Vi ordnar, mina stora hallon
• Vi avbryter dem med en mixer i en homogen massa och gnuggar genom en fin sikt
• Tillsätt pulveriserat socker i bärpurén och lägg allt på elden
• Koka upp massan och stäng genast av spisen
• Vi väntar på att syltet ska svalna till rumstemperatur och koka upp det igen
• Vi lägger sylt i sterila burkar och efter kylning flyttar vi dem till kylskåpet

Gul hallon sylt

Gul hallon sylt

Sylt från gula hallon i smak skiljer sig praktiskt taget inte från produkten tillverkad av röda bär. Därför, om du vill göra detta sylt mer intressant, lägg sedan till gula körsbär i det.

Gul hallon sylt recept:

• Förbered först en saltlösning och lägg körsbär i den i en halvtimme
• Detta gör att du kan bli av med de maskar som älskar att leva i dem.
• När tiden har gått, skölj körsbären ordentligt under rinnande vatten och täck dem med socker.
• När hon startar saften, sätt henne på elden och koka långsamt.
• Medan det kokar, börja göra hallon
• Tänk på att den ska vara 3-4 gånger större än körsbär.
• Strö de skalade hallonen med lite socker och låt det brygga
• Kombinera sedan båda fruktmassorna i en behållare, koka dem i 5-7 minuter och lägg dem i sterila burkar

Hallon sylt från Alla Kovalchuk

Hemligheter att göra hallon sylt från Alla Kovalchuk

Syltet, som tillagats enligt Alla Kovalchuks recept, visar sig inte vara så snyggt som nypressad citronsaft tillsätts under kokningen. Detta hjälper till att späda ut sötheten lite och gör också den färdiga produktens färg rikare.

Alla Kovalchuks recept på hallon sylt:

• Sortera hallon och lägg dem i ett durkslag
• Skölj bären försiktigt med saltlösning och torka dem på en pappershandduk
• I nästa steg, fyll dem med socker och låt dem fylla i 4 timmar
• Överför hallon till kaminen och koka i 5-7 minuter
• Glöm inte att regelbundet ta bort det vita skummet som bildas under kokningen.
• Två minuter före tillagningens slut, tillsätt citronsaft i bärmassan och du kan lägga syltet i burkar

Hallon sylt med krusbär

Hallon sylt med krusbär

• Hallon sylt med krusbär tar lite arbete att göra. Eftersom detta bär har en ganska tät hud i struktur, måste den stickas ordentligt med en nål för att den ska släppa in saften.
• Därför, om du bestämmer dig för att lägga krusbär till hallon, var noga med att överväga att han behöver mycket tid att förbereda. Av denna anledning måste du börja förbereda hallon först efter att krusbären är väljuicerade.

Så:

• Sticka krusbären med en nål, tillsätt socker och låt det brygga
• När han startar saften, börja sortera och tvätta hallon
• Täck det skalade bäret med kvarvarande socker och slå med en mixer
• Tillsätt blandningen till krusbären och sätt allt i brand
• Koka syltet bokstavligen i 5 minuter och lägg det i en steril behållare

Hallon sylt med körsbär

Hallon sylt med körsbär

Körsbär hjälper dig att diversifiera smaken av hallon sylt. Och eftersom detta bär också innehåller en enorm mängd vitaminer och mineraler, kommer en söt behandling från dessa bär att visa sig vara dubbelt användbar.

Hallon Cherry Jam Recept:

• Ta bort stjälkar från körsbär, tvätta och ta bort frön
• Skölj och torka hallon
• Lägg alla bär i en skål och täck dem med mycket socker
• Vänta tills bären börjar saft och lägg dem på spisen, laga mat
• Koka dem i två steg i 10 minuter, kom ihåg att regelbundet ta bort skummet
• Lägg den färdiga sylt i burkar och rulla upp med kokta lock

Hallonsylt

Hallonsylt

Hallon sylt har en ganska trevlig smak och delikat arom. Både vuxna och barn kommer att äta det med stort nöje. Du kan använda den som en utsökt sås för pannkakor, en fyllning för söta pajer eller fungera som ett sött tillskott till starkt te.

Raspberry Jam Recept:

• Häll de skalade och torkade bären med socker och lägg dem på en sval plats för att låta saften
• Töm den resulterande saften och koka den i 5 minuter
• Låt det svalna lite, lägg bären i det och koka massan i ytterligare 5 minuter
• Efter denna tid, stäng av värmen och låt syltet svalna helt
• I sista steget kokar vi igen syltet och lägger det i burkarna.

Hallon Jelly Jam

Även en nybörjad hemmafru kan hantera beredningen av en sådan sylt. Det kommer att glädja dig med sin känsliga smak och en verkligt sommararom. Om du vill kan du smaka denna produkt ännu enklare genom att lägga till vanilj eller apelsinskal i den.

Raspberry gelérecept för vintern:

• Gå igenom hallon och skölj dem först i saltlösning och sedan i rent vatten
• Därefter överför den till en skål och mala den väl i en homogen massa.
• Pressa ut saften ur den och häll i en emaljgryta
• Tillsätt socker till detta och koka den resulterande vätskan i 5 minuter
• Häll även het gelé i burkar och försegla med tennlock

Video: Hur man lagar hallon sylt (hemlagad förberedelse för vintern videorecept)?

Jag tror att varje hus försöker fylla på hallon sylt på vintern. Det hjälper till med förkylning på vintern och innehåller många fördelaktiga ämnen.
Visste du att hallon innehåller salicylsyra, citronsyra, äppelsyra och vinsyra. Därför används det som ett antiinflammatoriskt och febernedsättande medel. Som barn kom vi ofta fuktiga och blötgjorda från en promenad. Sedan klädde min mamma oss i torra kläder och gav oss te med hallon sylt. Och sedan fick hon mig att svepa mig in i en filt och svettas mycket. Och det hände ofta att sjukdomen försvann innan den började.

Hallon är ett lager av vitaminer. Den innehåller vitaminer i grupp B, A, C, E. Den innehåller också mycket spårämnen kalium, kalcium, järn. Därför är det absolut nödvändigt att fylla på hallon sylt. Det finns aldrig mycket av det. Dessutom är det enkelt att göra. Och som du kommer att få reda på från den här artikeln. Det finns många sätt att laga denna underbara bit, låt oss titta på de läckraste av dem:

Innan syltet görs måste bären sorteras ur löv och insekter. Olika buggar och spindlar lever ofta i hallon. Det finns en liten hemlighet om hur man kan bli av med dem. Rör om 1 matsked salt i 1 liter vatten. Lägg bären i ett durkslag eller en sil. Sänk upp disken i en saltlösning i 5 minuter. Och alla våra insekter kommer att vara på ytan. Skölj sedan hallonna ordentligt. Låt den sitta i 10 minuter i ett durkslag för att tömma överflödigt vatten.

Hallon sylt "fem minuter" (tjock)

Ett av de mest populära recepten. På grund av snabb tillagning behålls många användbara ämnen i bären.

Ingredienser och proportioner:

• Hallon 1,5 kg
• Socker 1,5 kg

Vi tar socker och bär i lika stora proportioner. Därför kan antalet kilo variera efter eget gottfinnande.

Steg-för-steg-recept för matlagning 5 minuter från hallon:

1. Bäret måste sorteras från löv och insekter. Därefter måste hallonen sköljas noggrant i saltat vatten, enligt beskrivningen ovan. Skölj sedan med vanligt vatten och kasta det i ett durkslag. Låt den sitta i 10 minuter i ett durkslag för att tömma överflödigt vatten.

2. Nu måste du välja de rätter som vi ska laga vår sylt i. I form bör disken inte vara tillräckligt hög och bred. Handfatet har denna form, så det anses vara det bästa alternativet för att göra sylt. Vi valde formen. Låt oss nu bestämma om dess material. Kokkärl av koppar, rostfritt stål och mässing är bäst för att göra sylt.

3. Häll alla hallon i bassängen. Den måste krossas med en kross och täckas med strösocker. Vi blandar våra ingredienser noggrant. Vi lämnar våra smaskiga i ett par timmar så att sockret löses upp.

4. Och vid denna tid kommer vi att sterilisera burkarna. Det finns många sätt: över ånga, i ugnen, i mikrovågsugnen etc. Jag steriliserar i mikrovågsugnen. Bankerna måste vara rena. Häll cirka 1,5 cm vatten och skicka det till mikrovågsugnen i 3 minuter med en effekt på 800-900.

5. Vi lägger behållaren med framtida sylt på den minsta elden. Rör om hela tiden och koka upp det. När syltet kokas bildas skum på ytan. Ta bort den försiktigt med en sked. Om du inte gör detta kan syltet snart bli dåligt. Låt vårt sylt koka i 5 minuter.

6. Vi packar försiktigt syltet i våra steriliserade burkar och stänger locket tätt. Jag använder små burkar för allt sylt. För att inte förvara den länge när du öppnar burken. Nu måste våra burkar vändas och få svalna.

Fem minuters sylt gjord av hela hallon

En utsökt sylt kan göras med hela hallon. Detta bär har ingen tät hud. För att bären ska förbli intakta måste de därför kokas i sirap, som erhålls från hallonsaft och socker när den står.

Ingredienser och proportioner:

• Hallon 1,5 kg
• Socker 1,5 kg

Steg-för-steg-procedur för framställning av hallonsylt med hela bär:

1. Vi rengör bären från skräp (löv, insekter, larver). Vi sköljer dem med vatten, lägger dem i ett durkslag.
2. Häll hälften av strösockret i disken där syltet ska kokas.
3. Sedan skickas alla hallon till bassängen.
4. Täck våra hallon med kvarvarande socker.
5. Lämna allt i behållaren i 5-6 timmar. Låt hallon juice. Jag brukar göra det på natten. Och på morgonen tar jag arbetet till slutet.
6. På morgonen börjar jag sterilisera burken och sedan startar jag själva syltet.
7. Vi tänder den minsta elden och skickar behållaren till kaminen. Blanda mycket försiktigt för att inte störa bärens integritet.
8. Vi väntar på att sockret ska lösas upp, lägg till lite eld. När syltet kokar, koka i ytterligare 5 minuter. Glöm inte att röra försiktigt och ta bort skummet från syltet.
9. Häll färdig sylt i burkar. Stäng dem försiktigt med lock.

Förresten kan du till exempel använda mindre socker, som i det här videoreceptet:

Hallon sylt med hela bär (regelbunden matlagning)

Ett annat mycket gott recept. Bär förblir intakta när de lagar mat. Från detta har det mer fördel och smak.

När du gör sylt av hela bär, ta inte mycket kilo på en gång. 1,5-2 kg räcker, annars kan bären krossa varandra.

Ingredienser och proportioner:

• Hallon 1,5 kg
• Socker 1,5 kg

Vi tar produkter i förhållandet 1: 1

Steg-för-steg recept för att göra hallon sylt:

1. I detta recept är det bättre att ta de bästa hallonen. Det vill säga det ska vara rent, stort, köpt på marknaden av någon mormor eller din egen. För i detta recept kommer vi inte att tvätta det.
2. I en behållare för sylt lägger vi socker och bär i lager tills maten tar slut.
3. Vi behöver allt infunderas i 5-6 timmar. Vi gör allt igen för natten. Vi tar bort disken med framtida sylt i kylen.
4. Hallon saftar över natten. Vi måste tömma den och koka upp den. Låt den stå på låg värme i 10 minuter.
5. Under tiden kommer vi att sterilisera våra banker
6. Vi skickar hallon, kokt i juice i cirka 20 minuter. Du behöver inte röra i bären i detta recept. Därför sätter vi elden till det minsta.
7. Häll vår sylt i torra och heta burkar. Du kan linda in det i något varmt och låta det svalna helt. Jag använder en gammal bomullsfilt. Detta är nödvändigt för att minska nedkylningstiden. Då blir det väldigt vackert och naturligt.

Hallon sylt med gelatin

Detta är en mycket intressant tolkning av hallon sylt. Detta recept kommer att tilltala älskare av gelé eller sylt. På grund av att det visar sig vara tjockt kan det användas som fyllning för pajer.

Ingredienser:

• Hallon 1 kg
• Socker 1,5 kg
• Vatten 300 ml
• Citronsyra ca 10 gram
• Gelatin 5 gram

Ett steg-för-steg recept för att göra sylt med gelatin:

1. I detta recept, låt oss börja med gelatin. Det måste spädas med varmt vatten och får svälla. Instruktionerna är alltid skrivna på påsen.
2. Vi steriliserar våra burkar på något sätt som passar dig.
3. Vi väljer stora och inte skrynkliga bär. Om hallon är rena, dammfria behöver du inte tvätta dem.
4. Blanda bär och strösocker försiktigt i en skål. Fyll sedan vår massa med vatten.
5. Vi skickar till kaminen i en halvtimme. Vi lagar mat på den minsta värmen, rör om så att syltet inte brinner. För detta använder vi en plast- eller träsked. Metall kan oxidera hallon.
6. Skicka gelatin och citronsyra till behållaren. Koka i ytterligare 15 minuter.
7. Lägg den färdiga produkten i burkar. Förvara på en sval, mörk plats.

Hallon med socker utan matlagning

Att laga hallon på detta sätt gör att du kan bevara alla de ursprungliga vitaminerna och mineralerna som finns i den. I detta recept är det faktiskt inte värmebehandlat. Men det finns inte heller någon stor nackdel med denna metod - det finns mer socker än vanligt.

Ingredienser och proportioner:

• Hallon 1,5 kg
• Socker 3 kg

Mängden socker används två gånger mer än hallon.

Steg-för-steg recept:

1. För detta recept är inte bara utvalda hallon utan även krossade bär lämpliga. Och så rengör vi hallon och gör dem till gröt med en träkross.
2. Tillsätt nu strösocker i behållaren. Blanda allt mycket noggrant. Vi behöver allt socker för att lösas upp. Med tiden är det 20-24 timmar. Rör om allt regelbundet med en träsked.
3. När sockret är helt spridda i syltens totala massa kan du göra burkarna.
4. Lägg den färdiga hallonmassan i torra heta burkar, men inte till toppen. Lämna tom 1-1,5 cm och tillsätt strösocker. Vi drar åt locket ordentligt. Du kan använda tjockt papper och snöre på gammaldags sätt. Förvara i kylskåp.

I det här ämnet pratade jag om metoderna och finesserna för att göra hallon sylt. Jag delade några hemligheter med dig. Jag hoppas att du hittar det "perfekta" hallon sylt receptet för dig själv också. Och du kommer att glädja dig själv och dina nära och kära med denna användbara delikatess.