Hur man snabbt betar makrill? De bästa recepten. Inlagd makrill hemma - mycket välsmakande recept för att göra inlagd makrill hemma

Inlagd makrill är ett utmärkt alternativ för semestermat. Och detta är inte förvånande. När allt kommer omkring är det i sig en mycket god fisk, och enligt moderna recept är det ganska möjligt billigt och hacka snabbt makrill.

Makrill, som syltad hemma, visar sig vara flera gånger godare än köpt fisk från butiken. Men alla matlagningsrecept som finns tillgängliga på Internet skiljer sig åt i både kostnad och tid.

Nedan följer flera "billiga" och viktigast av allt - enkla och "snabba" recept för hur man snabbt betar makrill.

Recept nummer 1

• 2 makreller;
• h. sked socker;
• 2 msk. matskedar vanligt salt (eller 1 matsked havssalt);
• 50 ml Soja sås;
• 100 ml. balsamvinäger;
• 100 vegetabilisk olja;
• en liten massa gröna;
• krydda.

Förberedelse:

1. För att snabbt beta makrill måste du först klippa av fiskens huvud och rengöra bukhålan, skölj noggrant. Då måste du dra försiktigt ut ryggraden. För att göra detta, gör ett snitt längs kotan, håll i handen och dra sedan ut den.
2. Därefter måste du dra ut de återstående benen från fiskfiléen. För att göra detta gör du starka snitt på båda sidor av benen (försök att inte skada filéerna och huden) och dra sedan längs skärremsan. Du måste också rengöra filéerna från fenorna. Gör sådana operationer med alla halvor av makrill.
3. Låt oss förbereda en marinad för fisk.
   För att göra detta måste du blanda balsamvinäger, socker, sojasås samt hälften av den erforderliga mängden havssalt och kryddor. Det är nödvändigt att röra tills saltet och sockret är helt upplöst. Du kan använda absolut alla kryddor - enligt din smak. Till exempel paprika, svartpepparkorn, malt vitpeppar. Du kan också lägga ett litet ingefära i skal i förväg.
4. Tillsätt olja i fiskmarinaden. Du kan använda antingen olivolja eller solrosolja (om du vill). Blanda allt ordentligt.

   Den färdiga marinaden måste värmas till varmt tillstånd (inte koka).

5. Stänk makrillfiléerna på alla sidor med kvarvarande havssalt medan fiskmarinaden värms upp. Lägg i önskad maträtt. Titta på marinaden, rör om hela tiden, den ska vara varm, men under inga omständigheter ska den koka.
6. När marinaden blir varm måste du lägga till finhackade gröna i förväg, blanda allt väl och ta bort det från värmen. Du kan välja absolut alla greener. Till exempel persilja, dill, koriander. Stäng locket och lägg åt sidan i 30-40 minuter.

   Med denna enkla men mycket användbara metod kan du snabbt beta makrill. Du kan servera den både kall och varm. Den återstående marinaden för fisk kan också användas vid beredningen av olika rätter, den är utmärkt som förband och häll i soppor.

Recept nummer 2

• 2 medelstor makrill;
• 2-3 st. skedar med 9% ättika;
• 3 allspice svarta pepparkorn;
• 4-5 st. matskedar salt (eller 3-4 skaldjur);
• 2-3 st. matskedar socker;
• 3 lagerblad.

Förberedelse:

1. För att snabbt marinera makrill gör vi först allt på samma sätt som i recept nummer 1 (punkterna 1 och 2). Skär makrillen i medelstora bitar. Placera försiktigt i en burk.
2. Då måste du hälla en liter vanligt vatten i en kastrull, sätt på den. Lägg svarta pepparkorn, salt, socker, salt och lagerblad där. När vattnet har kokat, håll i 2-3 minuter på låg värme, blanda allt tills socker och salt är helt upplöst. Ta bort från värmen, lägg åt sidan. Och häll bara vinägerna. Du kan använda rödvinsvinäger om du vill.
3. När fiskmarinaden har svalnat häller du över makrillbitarna (de ska vara helt täckta med marinaden). Du kan täcka burken med lock. Efter 24 timmar är makrillen klar.

   Dessa enkla och mycket effektiva recept bör hjälpa dig att marinera makrill snabbt och enkelt! Jag rekommenderar att laga kokt potatis till makrill, vilket passar mycket bra med fisk. Och om du frågar, hur kan du snabbt gräva upp potatis, då är svaret enkelt att köpa potatisgrävare för en bakomliggande traktor.

   Smaklig måltid!

Gillar du makrill? Jag erkänner att frågan är dum, är det ens en person på jorden som kommer att svara nekande. Och om det här är hembitrad makrill, med recepten som jag kommer att presentera för dig, är det till och med syndigt att fråga om jag frågar. Du kan helt enkelt äta den med bröd, dekorera en smörgås bland andra ingredienser, lägg den i en sallad - du kommer att slicka fingrarna. På bordet på en semester kommer det att se lämpligt ut och sopas bort i första hand.

Någon kanske säger nu, ja, varför bry sig, nu är det lätt att köpa en fisk. Jag kommer inte att överpröva, men jag säger uppriktigt: Jag har aldrig ätit inköpt inlagd makrill utan att säga att jag gör det bättre. Det verkar vara bra för alla! Men nej! Själ, eller något, räcker inte ... Eller kanske fisken vinner av det faktum att jag omedelbart lägger till olika kryddor, lök i marinaden och lägger till olja. Så marinera utsökt makrill, och jag uppmanar dig att läsa några av mina tips för att känna dig mer säker om det är första gången du gör det.

Inlagd makrill hemma

Förresten, processen för betning hemma är väldigt spännande, eftersom du kan komponera din egen marinad, som ingen annan har. Genom att lägga till några ingredienser som du vill, kommer du inte att förstöra fisken, det är helt enkelt omöjligt att göra detta. I vilket fall som helst blir det ömt och otroligt gott.

Jag vet att det är nästan omöjligt att köpa färsk fisk, den fryses omedelbart på fisketrålare. Det spelar ingen roll - du kan beta fryst makrill, den kommer inte att förlora för mycket på grund av detta.

• Välj stora prover, helst minst 300 gram i vikt, det är mer fet och gott. Sätt på liten fisk. (det finns recept, kom och bekanta dig). Kontrollera fisken för skador och rostfläckar.
• För att förbereda din fisk för betning måste du först bestämma hur du ska göra det. Du kan beta hela makrill, skära i bitar och lägga i en burk eller dela upp den i filéer.
• Men i alla fall måste du först klippa den. Jag ger dig goda råd direkt: det är lättare att skära fisk om den inte tinas helt.
• Avfrostningsprocessen kräver viss kunskap: tina inte i varmt vatten, rusa saker - förstöra bara fisken. En mikrovågsugn fungerar inte heller. Lämna bara fisken i kylskåpets nedre hylla eller på köksbänken.
• När fisken är tillräckligt mjuk men inte helt tinad, klipp av svansen och huvudet, ta bort inälvorna. Ta på dig handskar - dina händer fryser inte. Jag råder dig att skära av huvudet utan att misslyckas - detta kommer att påskynda marineringsprocessen, det kommer inte att vara klart om 1-2 timmar, men ganska snart.
• Om vinäger: vanlig, bordsvinäger kommer att göra. Om du har äppelcider - var noga med att laga mat med det - makrillen blir mjukare, med en intressant smak i smak, ris och vinäger kommer att göra.
• En vacker gyllene färg uppnås genom att lägga till en svart tepåse eller en handfull lökskal till marinaden.
• Om du vill förlänga fiskens lagringstid utan att salta den (och alla vet, ju längre den står, desto saltare blir den), dränera saltlaken efter en dag och fyll makrillen med olja. För helfisk fungerar inte detta råd, men du kan skära det i bitar.

Hur mycket att beta makrill

• Koka hela fisken - färdig på ungefär en dag.
• Skär makrill i bitar kommer att marinera mycket snabbare, på 2 till 3 timmar, om den lämnas vid rumstemperatur snarare än kyl.

Ett enkelt klassiskt recept på inlagd makrill

Receptet har klarat tidens test och är älskat av alla utan undantag. Vi kommer att marinera i saltlake och vi tar kallt vatten. När de skriver om preliminär kokning av vatten skrattar jag - varför? Det är tydligt att om ditt vatten är av sämsta kvalitet, med en smak av blekmedel, så ja, jag håller med, du måste rengöra det. Om det finns många olika kryddor i saltlaken, koka den för att förmedla buketten. I andra fall är denna åtgärd onödig.

Ta:

• Makrill - 2 st.
• Vatten är ett stort glas.
• Socker och salt - 2 msk vardera.
• Bordsvinäger 9% - 2 stora skedar.
• Svarta pepparkorn, kryddnejlikpinnar och lagerblad.

Förberedelse

1. Gör först en marinad: tillsätt salt och salt, kryddor och vinäger i vattnet. Medan saltlösningen infunderas och saltet försvinner, börja rengöra fisken.
2. Förbered makrillen för betning och lägg i någon djup skål.
3. Häll marinaden och låt den stå kvar på bordet i ett par timmar och överför den sedan till kylskåpet. Hur mycket att marinera fisk i tid, läs ovan.

Makrill marinerad med lök i en burk

Ett ojämförligt recept för hemlagad marinering av utsökt fisk, med många tillsatser i form av kryddor och örter. Vi lagar makrillen genom att skära den i bitar och lägga den i en burk - den kommer att vara klart anmärkningsvärt snabbt. Alternativet är lämpligt för marinering av filéer.

Du kommer behöva:

• Makrill - 2 st.
• Vatten.
• Allspice och svarta ärtor, lagerblad, koriander, kryddnejlika - 2-3 st.
• Lök - 2 st.
• Salt - 3 stora skedar, men ingen topp.
• Socker - en halv matsked.
• Äppelcidervinäger - 2,5 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Steg-för-steg-recept:

1. Koka marinaden och sval: lägg kryddorna i kokande vatten, förutom olja och ättika, låt det koka. Smör och lök läggs till den redan kalla fyllningen. Skär löken i ringar.
2. Slakt fisken, skär i bitar och lägg i en burk och häll den med en lök.
3. Häll makrillen med den kylda marinaden och låt marinera.

Läcker makrill - recept för hemlagad lök och senap

Nästa intressanta och enkla recept där makrill smakar helt annorlunda. Du kan marinera filéer och bitar genom att lägga dem i en burk.

Ingredienser:

• Makrill - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Äppelcidervinäger (citronsaft) - 2 stora skedar.
• Lövblad, en blandning av olika paprika.
• Sojasås - 1 msk skeden.
• Salt - 1 msk skeden.
• Socker - 1 tesked.
• Senapspulver och fisksmakt - 1 tesked vardera.
• Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar.

Steg för steg matlagning:

1. Gör en marinad: Kombinera kryddor, olja och vinäger med citronsaft. Hacka lök i ringar. Hackad fisk, hacka, lägg i en behållare eller burk, växelvis med lök.
2. Häll marinaden över och kyl i 24 timmar. Skaka burken då och då och fördela marinaden jämnt.
3. Förutom de kryddor som anges i recepten kan du lägga till dill, vitlök, vinbärsblad, rosmarin - det kommer att vara lämpligt.

Hur man snabbt marinerar makrill med tomatjuice

Ett något ovanligt sätt att beta fisk hemma, men det har också rätt till liv. Makrillfiléer marineras, så processen går snabbt.

Det är nödvändigt:

• Fryst makrill - 2 st.
• Socker - 2 msk. skedar.
• Tomatjuice - 1 glas (ersätt med pasta - ta 2 matskedar).
• Salt - 2 msk skedar.
• Lök - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.

Marinera:

1. Skär den upptinade makrillen i filéer, skär löken i ringar.
2. Värm olja i en stekpanna, tillsätt tomatjuice eller pasta, lök till den. När marinaden börjar koka, tillsätt vinäger och stäng av gasen.
3. Vik fisken i en skål, överför marinaden och låt stå i 6-8 timmar.

Jag hoppas, vänner, du har ditt eget ovanliga recept för att beta makrill hemma, dela - jag samlar, för jag älskar den här fisken. Vara hälsosam! Med kärlek ... Galina Nekrasova.

Video med ett recept för marinering av fisk i teblad

Marinad för makrill - det viktigaste i en lyckad makrillmarinad är en enhetlig kombination av salt och socker. Om marinaden är god och fisken tillagas korrekt, ska den vara elastisk vid beröring, utan blod, huden kan tas bort utan svårighet. Och viktigast av allt, det måste vara utsökt.

Ingredienser:

• 3 kg. färsk fryst fisk
• vatten 1 liter
• 6 msk salt-
• 3 msk Sahara
• 3 stora lagerblad
• 9 svarta pepparkorn
• 3 kryddpeppar
• 0,5 tsk korianderfrö

Tillagningsmetod:

1. Blanda alla ingredienser.
2. Placera rent tvättad fisk, inte skalad eller rensad, i en kastrull, ryggstöd, mycket tätt mot varandra.
3. Häll kall saltlake över toppen, den ska helt täcka fisken med två fingrar.
4. Täck över med en inverterad tallrik eller lock och var noga med att trycka ner med någon vikt. Läs mer:
5. Placera på en sval plats i 5 dagar eller linda i plast och kyl.
6. Efter 5 dagar blir vattnet mörkbrunt och sillen är snövit och mycket smakrik.

Smaklig måltid!

Marinad för makrill

Ingredienser:

• 0,5 liter vatten
• 7 bitar svart och allspspeppar
• 1 tsk korianderfrön
• några ärtor, kryddnejlika, lagerblad
• 2 teskedar salt
• 1 tsk socker

Tillagningsmetod:

1. Blanda alla ingredienser, koka i några minuter och låt svalna.
2. Skär makrillen i 2 cm bitar.
3. Skär två lökar i halva ringar.
4. Lägg fiskbitar i en liter eller en och en halv liters burk, häll hackad lök.
5. Tillsätt 2 matskedar 9% ättika och vegetabilisk olja i marinaden, häll vår fisk i den resulterande marinaden.
6. Stäng det lufttäta locket och kyl i en dag
7. På en dag får vi en utsökt fisk.

Smaklig måltid!

Läcker makrillmarinad

Ingredienser:

• fryst makrill 2 st
• 1,5 msk grovt salt
• 1/2 matsked socker

Tillagningsmetod:

1. Tina av makrillen, klipp av huvudet, svansen, fenorna, tvätta väl och torka lite med en pappershandduk
2. Vi skär halvan och tar försiktigt ut åsen, separerar den från filén, tar ut alla stora ben på magen.
3. Vi rengör förresten huden, detta kan göras efter saltning, men på så sätt förbereder det sig snabbare.
4. Blanda socker med salt och häll lite i en behållare där makrillen ska saltas.
5. Det är bra att strö makrillfilén på alla sidor med blandningen och lägg i ett lager i en behållare och täck den med resterande mängd socker och salt ovanpå.
6. Låt makrellen salta i tre timmar vid rumstemperatur och lägg den i kylen, makrillen med snabb hemsaltning ska saltas i minst 12 timmar.
7. Bitar av makrill kan vändas försiktigt under saltning.
8. Du kan också lägga filéer i en lufttät påse genom att stapla ihop filéer.
9. När fisken är saltad strö över den med lök marinerad i vinäger och krydda väl med solrosolja.
10. Och viktigast av allt - var noga med att koka potatisen, strö dem med sprak, stekt med lök, skär Borodino-brödet, smörj det med smör och glöm inte att lägga på bordet tinktur av pinjenötter.
11. Det är det, nu kan du också ringa oss

Smaklig måltid!

Enkel makrillmarinad

Ingredienser:

• fisk - 1 kg;
• vatten - 2 l;
• citron juice;
• lagerblad;
• salt - ett glas;
• socker - ett glas;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• svarta pepparkorn;
• lökskal.

Tillagningsmetod:

1. Koka vatten, häll salt, socker i det, lägg lagerblad och lökskal.
2. Citronsaft (ca 20 ml) och hackad vitlök bör också tillsättas.
3. Du måste laga mat i cirka 10 minuter och sedan stänga av den och svalna.
4. Saltlösning för makrill i den resulterande saltlaken, fiskkroppar bör sänkas och lämnas kvar i minst 2 timmar.
5. Därefter måste köttet tas ut och torkas.
6. Du kan nu starta processen för varm eller kall rökning.

Smaklig måltid!

Marinad med lagerblad och koriander

Ingredienser:

• fisk - 2-3 bitar;
• vatten - 1 l;
• socker och salt - 2 msk vardera skedar;
• peppar;
• koriander - 1 msk skeden;
• lagerblad - 5 st .;
• nejlika.

Tillagningsmetod:

1. Marinaden hemma förbereds enligt följande.
2. Häll en liter vatten i en kastrull; om det finns mycket fisk kan mängden vätska ökas.
3. Sätt på eld och börja koka.
4. När bubblor dyker upp, tillsätt salt och socker.
5. Det finns ingen anledning att vara rädd för att en söt ingrediens förstör smaken.
6. Socker hjälper bara till att slaktkropparna absorberar kryddor och salt snabbare, så det behövs i små mängder.
7. Marinad hemma
8. Placera de återstående kryddorna i vattnet.
9. Om du vill kan du lägga till din egen kryddor, det finns inga begränsningar i detta - det viktigaste är att det inte förstör produkten.
10. Fisken måste blötläggas i cirka 12 timmar, du kan öka tiden till en dag.
11. Häng den i svansen i cirka 1-2 timmar innan du röker.
12. Detta för att säkerställa att all vätska är glas.
13. Nu kan slaktkropparna skickas direkt till rökhuset.
14. Om du lagar mat varmt kan du börja din måltid på 30-45 minuter.
15. Enligt detta recept visar sig maträtten vara god, aromatisk och kryddig.

Smaklig måltid!

Varm makrillmarinad

Ingredienser:

• 1 matsked salt
• 5 kryddpeppar och 5 svarta pepparkorn,
• 2-3 lagerblad,
• 1/2 tsk korianderfrön (det är bättre att mala),
• 1/2 tsk fänkålsfrön

Tillagningsmetod:

1. I kokande vatten (1/2 l) tillsätt 1 msk salt, 5 allspice ärtor och 5 svarta pepparkorn, 2-3 lagerblad, 1/2 tsk korianderfrön (det är bättre att mala), 1/2 tesked frön fänkål.
2. Låt marinaden simma i 2-3 minuter.
3. Vi rengör makrillen, skär i skivor och lägg i en glasskål på lök, skär i halva ringar.
4. Stäng av marinaden, tillsätt 2-3 kryddnejlika, 1 matsked ättika och häll den (medan den fortfarande är varm) på fisken.
5. Fisken kommer att vara färdig på 2-3 timmar och kommer att smaka mer på konserver "makrill i sin egen juice", men mycket bättre, eftersom vi inte kokar den, vilket innebär att den inte blir hård.

Smaklig måltid!

Ingredienser:

• 0,5 liter vatten
• 4 msk salt-
• 1 msk Sahara
• lagerblad
• koriander (jag hade bara mark)
• svarta pepparkorn (6-8 ärtor kvar i huset), så jag lade till lite malet peppar.
• 1 msk oraffinerad solrosolja
• 1 msk vinäger (jag använde naturlig äppelcidervinäger)

Tillagningsmetod:

1. Blanda alla ingredienser och sätt på eld.
2. Allt detta kokade jag och fick svalna.
3. Jag tillsatte 0,5 koppar mjölk i den kylda marinaden (för mig är detta den mest mystiska ingrediensen för att laga fisk).
4. Sedan skär jag makrillen i tunna bitar, ca 2 cm.
5. Jag lade den i en emaljgryta, täckte den med en tallrik så att fisken nedsänktes i marinaden och lät den brygga i 1,5 timmar.
6. Jag kommer ihåg att det i det här receptet rekommenderades att fisken inte överexponerades, annars kan den vara för salt.
7. För servering av makrill kan du skära löken i ringar.
8. Tillsätt gröna och lite oraffinerad solrosolja.
9. För skönhet och arom lade jag också till lite gröna lök.

Smaklig måltid!

Marinad för makrill

Ingredienser:

• vatten - 500 ml,
• grovt salt - 30 g,
• socker - 15 g
• svarta pepparkorn - 2 g,
• dill / fänkålsfrön - 1,5 g,
• torkad basilika - 1,3 g,
• torkad oregano - 1 g,
• lagerblad - 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Först tillsatte jag salt-socker, laurel, droppar av peppar och dillfrön i vattnet
2. Hon lät det koka, och redan på låg värme hällde örter, ytterligare en minut eller två och stängde av den.
3. Jag insisterar under locket innan jag svalnar.
4. Jag skar omedelbart fileten i romber för bekvämlighets skull och sänkte den ner i marinaden i hopp om att smaka på 10 timmar.
5. Förresten, jag demonterade också ostronsvamparna och gav dem samma kryddiga blandning.

Smaklig måltid!

Makrillmarinad med te-saltlake

Ingredienser:

• vatten - 1 liter
• svart te - 3 msk. l.
• salt - 4 msk. l.
• socker - 3 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. För marinaden, koka vatten och brygg teet.
2. Ta vanligt svart te, utan tillsatser och smaker.
3. Tillsätt salt och socker i tebladet och rör om tills de är helt upplösta.
4. Kyl marinaden och sila sedan.
5. Lägg makrill i en betningsbehållare och täck med marinad.
6. Marinaden ska helt täcka fisken.
7. Kyl fisken i 4 dagar, vrid den en gång om dagen för att marinera väl.

Smaklig måltid!

Enkel makrillmarinad

Ingredienser:

• En sked med vegetabilisk olja;
• 3 matskedar salt;
• 2 matskedar strösocker;
• 2 lagerblad;
• 10 svarta pepparkorn;
• 5 kryddpeppar ärtor;
• 5 kvistar persilja;
• En halv liter kokande vatten.
• Liter vatten;
• Svartpeppar 12 st .;
• Lavrushka 3 st .;
• ½ msk. matskedar senap;
• 3 msk Sahara;
• 5 matskedar salt.

Tillagningsmetod:

1. Ta en makrill och skala den.
2. Ta sedan bort huvudet, svansen, fenorna och inälvorna.
3. Därefter måste du skära makrillen i bitar på 3-4 centimeter och lägg i en skål.
4. Nu är det dags för marinaden.
5. Ta en kastrull och häll vatten i den.
6. Sätt eld i kastrullen.
7. Och lägg alla kryddor i den.
8. Stäng av värmen tre minuter efter kokning.
9. Vänta tills marinaden har svalnat.
10. Och fyll dem sedan med makrill.
11. Makrill ska placeras på en mörk plats under en dag.
12. Om du vill ha lätt saltad makrill är en tillräcklig hålltid bara 12 timmar.

Smaklig måltid!

Inlagd makrill med lök

Ingredienser:

• 3 makrill,
• 3 lök,
• 4 vitlöksklyftor,
• 3 matskedar vegetabilisk olja
• en matsked ättika
• 2 trasiga lagerblad

Tillagningsmetod:

1. För att marinera skalar du makrillen, skär i smala bitar.
2. Skär löken i ringar.
3. Lägg portioner av makrill i en burk, lägg lök i lager, strö över peppar, salt, lagerblad, hackad vitlök.
4. Häll makrillen som är beredd för betning med vinäger, vegetabiliska oljor, kyl för betning.
5. Efter 6 timmar kommer makrill marinerad med lök att vara klar.

Smaklig måltid!

Makrill med kryddig marinad

Ingredienser:

• 2 lagerblad,
• 6 ärtor med kryddpeppar,
• en matsked koriander och torkad dill,
• 3 nejlika knoppar;

Tillagningsmetod:

1. För att förbereda en kryddig marinad, häll ingredienserna med en halv liter vatten, koka i 3 minuter.
2. För att marinera makrill, lägg i burkar, häll marinad, vegetabilisk olja.
3. Stäng burkarna med lock, skaka.
4. Lägg makrillen i en kryddig marinad i 2 dagar i kylen för betning.

Smaklig måltid!

Marinerad makrill med majonnäs

Ingredienser:

• 1,5 koppar 3% ättika
• ett halvt glas vatten
• 5 svarta pepparkorn,
• 2 lagerblad,
• en matsked salt

Tillagningsmetod:

1. Rör om marinadingredienserna.
2. För att marinera, skär makrillen i filéer, skär i portioner, häll över marinaden och marinera i kylen i 2 dagar.
3. Servera marinerad makrill under blandningen av majonnäs och dill.

Smaklig måltid!

Makrill under oljemarinad

Ingredienser:

• 800 g makrill
• ett glas vegetabilisk olja
• 2 lök,
• 4 vitlöksklyftor,
• 2/3 kopp 9% ättika
• 5 kryddpeppar

Tillagningsmetod:

1. Skala makrillen innan du marinerar, skär den i portioner, strö över salt, lägg i en burk, kyl i 12 timmar.
2. Skölj saltad makrill.
3. För att förbereda en oljemarinad, späd ut vinägerna med ett glas saltat vatten, olja.
4. Häll bitar av makrill med oljemarinad, lägg i kylen i 6 timmar för att marinera.
5. Töm marinaden.
6. Blanda fiskbitarna med löken, skivade i halva ringar, vitlöksklyftor, pepparkorn, häll över marinaden.
7. Efter en dag är makrill under en oljemarinad redo att användas.

Smaklig måltid!

Marinad för makrill ett enkelt recept

Ingredienser:

• fryst makrill - 1 st.
• lök - 1 st.
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• vinäger 9% - 2 matskedar;
• salt - matskedar;
• malet peppar, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Lägg fryst fisk i kallt vatten i en halvtimme.
2. Klipp av huvudet, svansen, rengör insidan.
3. Tvätta därefter väl, skär i portioner.
4. Lägg fisken i en betningsfat.
5. Ett glas eller järn djup behållare kommer att göra.
6. Strö över peppar och kryddor.
7. Skala löken, skär den i skivor.
8. Skala vitlök och hugga i små tallrikar.
9. Tillsätt lök, vitlök, salt, vegetabilisk olja, vinäger till fisken.
10. Stäng locket ordentligt och blanda ordentligt.
11. Skicka in i kylen i 12 timmar.
12. Under denna tid, skaka behållaren med fisk flera gånger för att blanda.

Smaklig måltid!

Marinad för makrill

Saltfisk skärs inte bara i bitar utan också hel makrill. Den marineras i tre liters burkar eller emaljpannor, vikta i en domkraft.

Ingredienser:

• makrill - 2 st .;
• lök - 2 stora huvuden;
• äppelcidervinäger - 5 matskedar l .;
• socker - te l .;
• salt - 2 teskedar;
• vatten - 1 glas;
• kryddpeppar - 10 st .;
• koriander (spannmål) - en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Salt, socker, vinäger tillsätts till vattnet.
2. Allt värms upp tills salt och socker löses upp.
3. Koka ska inte tillåtas.
4. Ställ potten borta från värmen.
5. Medan marinaden svalnar, skalar du fisken, frigör den från inälvorna, tvättar den väl och lägger den i en burk, tillsätt lök, peppar och koriander.
6. Häll kall marinad över och täck.
7. Låt stå i kylen i en dag.
8. Under den här tiden kommer det att marinera bra.

Smaklig måltid!

Marinad för makrill i majonnäs

Makrill marinerad i majonnäs visar sig vara ovanlig, men mycket välsmakande. Tillagningsprocessen är enkel.

Ingredienser:

• makrill - 1 st.
• majonnäs - 100 g;
• salt - 1 tesked l .;
• malet svartpeppar, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Förbered fisk: tina, men inte helt, tarm, tvätta väl och skär i bitar 1,5-2 cm breda.
2. Blanda salt, peppar, kryddor i en djup skål.
3. Doppa varje bit makrill.
4. Placera fisken i en behållare där den marinerar.
5. Lägg till majonnäs.
6. Rör om och kyl i en dag.
7. Ta ut det, lägg det på en skål och servera med dill och persilja.

Smaklig måltid!

Makrillmarinad med senap

Inlagd makrill i senap och olja är perfekt för en fest som ett kallt mellanmål. Det skiljer sig från andra metoder i kött, vilket visar sig vara inte bara annorlunda i smak utan också mer flexibelt.

Ingredienser:

• fryst sill - 2-3 bitar;
• dill är ett bra gäng;
• vegetabilisk olja - glas;
• vinäger 3% - 2 matskedar l .;
• saltbord l .;
• socker - bord l .;
• senap - 1-2 matskedar.

Tillagningsmetod:

1. Tina makrill, skala, klipp av huvudet och svansen.
2. Tvätta sedan väl, ta bort åsen, benen; skär i bitar.
3. Strö dem med finhackad dill och lägg dem i en skål och strö över salt blandat med socker.
4. Förbered marinaden.
5. För detta blandas vegetabilisk olja, vinäger, senap väl.
6. Låt stå i 3-4 timmar på en sval plats.
7. Servera med marinaden.

Smaklig måltid!

Marinad för rökning av makrill

Förutom den vanliga saltfisken älskar många fortfarande rökt fisk. Efter att ha lagat det hemma förstår du att fisken visar sig vara mycket smakligare och mer naturlig, eftersom processen inte använder onaturliga färgämnen eller andra skadliga ingredienser.

Ingredienser:

• kryddor för fisk eller för grillning;
• salt;
• malen svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Blanda alla ingredienser till marinaden.
2. Smörj den tidigare tinade och beredda fisken väl.
3. Lägg tätt i en kastrull och kyl i 5 timmar.
4. Den marinerade fisken är redo att rökas varm, men kom ihåg att den lagar mat snabbt - 40 minuter räcker.

Smaklig måltid!

Marinad

Ingredienser:

• vatten - 1 l;
• salt - 3 matskedar utan topp;
• socker - 1,5 matskedar l .;
• löst svart te - 2 matskedar l .;
• lökskal - 2 msk l.

Tillagningsmetod:

1. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, te och skal.
2. Koka upp allt innehåll och ta bort det från värmen.
3. Låt svalna.
4. Lägg den färdiga sill i en emalj eller glasfat och häll kall marinad.
5. Täck över och låt stå i rumstemperatur i 4 dagar.
6. Så att fisken är väl saltad och jämnt färgad, vänds den var 12: e timme.
7. Efter tillagningen måste det rinna av lite innan det serveras.
8. För att göra detta hängs fisken över diskbänken i 2-3 timmar.

Smaklig måltid!

Citronmakrillmarinad

En ovanligt god och intressant maträtt erhålls enligt följande recept. På detta sätt görs en ovanlig shish kebab.

Ingredienser:

• lök - 1-2 stycken;
• citron - st .;
• vitt vin - 100 g;
• honung - 1 tesked;
• persilja - en massa;
• salt, kryddor för fisk - efter smak.

Förberedelse:

1. Tina makrill, tvätta.
2. Klipp av fiskfiléer från början.
3. Ta bort resten av benen från köttet.
4. Skär fisken i stora bitar, strö över salt och kryddor.
5. Vik makrillen i en behållare och överför varje lager med hackade lökringar.
6. Pressa in citronsaften i fisken.
7. Blanda honung med vin.
8. Strö med makrill.
9. Strö med persilja.
10. Marinera i 30 minuter, skicka sedan till nätet, stek över elden i 15 minuter på varje sida.
11. Servera rosig makrill varm till bordet.

Smaklig måltid!

Torr marinad för makrill

Vissa hemmafruar föredrar att torka inlagd fisk. Att döma av deras recensioner kan ibland smula i vätska.

Ingredienser:

• salt - 2 matskedar l .;
• socker - 1 tesked;
• lagerblad,
• koriander,
• svartpeppar,
• nejlika,
• örter för saltning av fisk - efter smak och önskan.

Tillagningsmetod:

1. Skölj, skala makrill, skär i 2 cm tjocka bitar.
2. Gör en blandning av salt och socker, gnugga varje del av makrellen väl.
3. Vik i en burk eller annan betbehållare.
4. Strö med kryddor.
5. Stäng burken, lägg i kylen i 9-15 timmar.
6. Det rekommenderas att skaka behållaren vid den här tiden så att de övre delarna inte blir torra.

Smaklig måltid!

Marinad enkel

Ingredienser:

• makrill
• salt - 100 g per 1 kg fisk för torrsaltning, 100-120 g för våtsaltning per 1 liter vatten
• socker - 10 g per 1 liter vatten för våtsaltning
• kryddor - lagerblad, svartpeppar, allspice, muskot
• vatten - 1 liter för våtsaltning, ca 3 makrill

Tillagningsmetod:

1. Om makrillen är fryst måste den följaktligen tinas.
2. Fyll fisken med kallt vatten och låt stå i 2-3 timmar.
3. Efter makrillen sköljer vi väl, tar bort insidan, gälen, svarta filmer och skölj igen med kallt vatten, torka med servetter eller trasor.

Smaklig måltid!

Zasolka makrill för rökning - våtsaltning

Ingredienser:

• 1 liter vatten
• 100-120 g salt,
• 10 g socker

Tillagningsmetod:

1. Vi värmer upp vattnet, tillsätter salt och socker, löser upp när vattnet kokar, tillsätt kryddor och stäng av det.
2. Saltlösningen ska svalna ner till rumstemperatur.
3. Lägg till kryddor efter din smak.
4. Vi lägger fisken i en skål för saltning, fyller den med saltlake, lägger förtryck ovanpå och skickar den till kylen i två dagar.

Smaklig måltid!

Marinad för makrill

Ingredienser:

• vatten 1 l
• salt 4 msk
• socker 2 msk
• vinäger 2 msk
• svartpeppar 3-4 ärter
• allspice 2-3 ärtor
• lagerblad 2 st.

Tillagningsmetod:

1. För att göra detta, koka 1 liter vatten, tillsätt peppar, salt, socker och lagerblad.
2. Låt det svalna lite och häll sedan i ättika.
3. Lägg fiskbitarna i lager i den beredda behållaren och fyll dem med den kylda marinaden.
4. Vi står i 24 timmar på en sval plats.
5. Överför sedan till kylskåpet. färdig fisk kan serveras garnerad med lök eller citron till potatis.

Smaklig måltid!

Klassisk makrillmarinad

Ingredienser:

• vatten 250 ml
• salt 1 msk
• socker ½ tsk
• solrosolja 2 msk
• vinäger (helst äppelcider) 2,5 msk.
• kryddnejlika 2-3 st
• pepparkorn 3-4 st
• allspice 2 st
• korianderfrön (efter smak)
• lök 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Tillsätt alla ingredienser utom ättika i kokande vatten, låt det koka i 1-2 minuter och stäng av det.
2. Tillsätt vinäger.
3. Låt svalna.
4. Lägg den beredda fisken i en glasbehållare i lager: ett lager fisk, ett lager av lök.
5. Häll med kyld marinad och låt marinera en dag.
6. Förvara kokt fisk på en sval plats.

Smaklig måltid!

Inlagd makrill utan ättika

Ingredienser:

• fryst makrill - 2 st.
• socker - 1 msk. skedar
• salt - 2 msk. skedar
• allspice ärtor - 4 st.
• lagerblad - 2 st.
• kallt vatten - 0,5 l

Tillagningsmetod:

1. Vik makrillbitarna i en liters burk, tillsätt lagerblad och pepparkorn.
2. Lös salt och socker i 0,5 liter kallt vatten.
3. Häll denna marinad över fisken.
4. Stäng locket och sätt i kylen i 2 dagar
5. Drizzle med doftande smör före servering.
6. Fin fisk med kokt potatis och lök!
7. Eller bara med svartbröd

Smaklig måltid!

Makrillmarinad hemlagat recept

Ingredienser:

• salt (nästan 3 matskedar)
• lök - 2 bitar små
• vinäger 9% - 50-70 ml
• vegetabilisk olja - 0,5 koppar
• kryddpeppar - 5 ärtor
• lagerblad - 2 löv
• kryddnejlika - 2 stycken

Tillagningsmetod:

1. Blanda vegetabilisk olja, vinäger, kryddnejlika, pepparkorn, lagerblad.
2. Lägg fileten i en skål och strö över salt, blanda och låt stå i 10 minuter så att saltet absorberas. Läs mer:
3. Peppa sedan med malad kryddpeppar, tillsätt lök och marinad.
4. Täck, skaka.
5. Låt stå på en sval plats i 10-12 timmar.
6. Sätt sedan i kylen i 2 timmar.
7. Fisken är klar, du kan äta.

Smaklig måltid!

Makrillmarinad med teblad

Ingredienser:

• teinfusion - 4 matskedar
• salt - 4 matskedar
• socker - 2 msk

Tillagningsmetod:

1. Häll salt, socker, teblad i vattnet och koka upp det.
2. Låt svalna, rinna av.
3. Tillsätt flytande rök.
4. Häll den beredda marinaden över makrillen och kyl.
5. Den måste vara i den i tre dagar, fisken måste skakas.
6. Servera efter tre dagar.
7. Skär i bitar före servering.
8. Läcker och trevlig måltid

Smaklig måltid!

Hälsningar, kära besökare!
I en av de senaste publikationerna skrev jag om fördelarna med denna billiga men mycket välsmakande fisk. Och eftersom jag snabbt vill gå från ord till gärningar har jag plockat upp de bästa (enligt recensioner på kulinariska platser) recept med denna fisk. I den här artikeln kommer du att lära dig att marinera makrill på olika sätt hemma, hur man bakar den (inklusive på ett trådställ).

Jag gillar den här fisken eftersom den läckra makrillen hemma kan betas snabbt, oavsett vilken mat du har i kylen eller skafferiet. Vinäger, sojasås, senap kommer att göra ... I allmänhet finns det många sätt att marinera. Välj efter din budget och smak!

Urval och beredning av fisk

• Slaktkroppar som väger cirka 400 g anses vara de mest framgångsrika - de har tillräckligt med kött och de är perfekt marinerade. De bör inte täckas med frost; skada anses också vara en defekt.
• Många tina dem i en skål med vatten. Men så dödas bara förmånen. Det är bättre att sätta killarna på kylskåpets nedre hylla, och temperaturskillnaden gör allt själv. Låt oss säga, vi lägger det på kvällen, på morgonen har det redan tinat.
• Du kan slakta slaktkroppen genom att skära av ryggraden, fenorna och välja sidoben Faktum är att bara kött finns kvar.

Grundrecept i skivor

• 1 slaktkropp av makrill,
• 1 liter kokande vatten
• 2 matskedar salt och socker (den sista med en kulle),
• 3 lagerblad,
• 5-10 kryddpeppar,
• 2 msk vinäger (9%).

Allt görs elementärt! Fisken skärs i bitar (om du förväntar dig gäster kan du i allmänhet skära av filéerna och skära tunt). Koka upp vatten, socker och salt, kryddor. Låt marinaden svalna, därefter kan du hälla i vinäger och hälla detta i fisken. Det viktigaste är att varje bit är helt täckt (om de flyter kan du lägga en tallrik och en vikt ovanpå).

OBS! Sådan makrill marineras vid rumstemperatur i 24 timmar (på sommaren är det mycket önskvärt att laga den i kylen).

Grillad makrill (på grillen)

Denna sektion är tillägnad extremer som grillar på vintern, glada ägare av en bastu med öppen spis eller bara alla som saknar sommaren.

Så här marinerar du makrill (det här är ett annat namn för makrill om du inte visste det) för en kolgrill:

1. Krydda fisken (vanlig svartpeppar kommer att göra, även om du också kan köpa kryddan "För fisk", eller koriander, provensalska örter). Du kan tillsätta lite salt, strö fisken med vitt vin - torrt eller halvtorrt. Vi marinerar i ungefär en timme.
2. Torka av halvfärdiga slaktkroppar eller filéer med en pappersservett.
3. Smörj dem med vegetabilisk olja (du kan använda oliv, solros).
4. Vi lägger det på gallret. Vi börjar laga mat från sidan av huden (om filé), så snart rodnaden har gått, vänd den. Fisken bakas mycket snabbt, så lämna inte grillen på länge.

OBS! På vintern kan sådan fisk stekas i en kastrull. Servering är särskilt effektivt om din panna har ribbad botten.

Hur man marinerar makrill utsökt varmt

Det mest framgångsrika sättet är att marinera i en burk, på ett hett sätt (de kalla kommer att diskuteras nedan).

• 0,5 l kokande vatten
• 1 stor sked salt
• pepparkorn (cirka 10 ärter, du kan blanda kryddpeppar och svart),
• ett par lagerblad,
• 0,5 tsk fänkålsfrön, koriander.

Blanda alla ingredienserna i marinaden, låt den simma i några minuter. Lägg lökcirklar och fiskbitar i en bricka, eller ännu bättre - i en burk. "Stärk" marinaden med 1 matsked ättika, några kryddnejlika. Häll det varmt i burken. Låt det stå i 2,5 timmar - så är du klar!

OBS! Detta läckra hemlagade recept på makrillgurka liknar mycket konserver. Men god konserverad mat av hög kvalitet, dessa tillverkas nästan aldrig, och du - laga den!

Fyll hela slaktkroppen: recept med skalet "a la smoke"

• 3 slaktkroppar,
• 1 liter vatten
• 30 g socker
• 2 matskedar starkt svart te (inga smaker!)
• skal från 5 lök.

Detta recept är enkelt, som allt klassiskt. Blanda alla ovanstående utom fisk. Koka, låt svalna. Häll marinaden över fisken och kyl i 3 dagar. Om du använder en bricka, vänd fisken från sida till sida varje dag.

OBS! Det är mycket praktiskt att göra detta genom att ta en 1,5-liters plastflaska, klippa av toppen, fylla makrill där och hälla marinaden inuti. I det här fallet behöver du inte ens vända makrillen. Och för att produkten ska få rätt rökt lukt kan du hälla i flytande rök (ja, det här är inte användbart, men det är möjligt ett par gånger om året - speciellt eftersom den inköpta makrillen förmodligen är beredd med "kemi").

Förbereder fisk för rökning

Den grundläggande beredningsmetoden för både kall och varmrökning är att gnugga fiskkroppen med salt och peppar. Den senare kan ersättas med speciellt utvalda kryddor (eller, enklare, en uppsättning "För fisk" från butiken). Täck behållaren med makrill med plastfolie eller en skål, kyl ned över natten (minst 10 timmar). Skaka därefter av det oabsorberade saltet och slaktkropparna kan överföras till rökhuset.

Det finns också en mer intressant version av marinaden (för 1 kg fisk):

• 2 liter vatten
• 20 ml citronsaft
• ett par lagerblad,
• ett glas salt
• samma mängd socker
• några ärtor svartpeppar,
• 3 malet vitlöksklyftor
• lökskal.

Hur marinerar man rökt makrill i denna doftande vätska? Först måste marinaden blandas, kokas i 10 minuter och kylas. Häll fisken i bara 2 timmar. Efter marinering måste slaktkropparna torkas. Förresten är detta alternativ också lämpligt för både varm- och kallrökning.

Ska du baka fisk i folie?

Många människor saltar bara "flickvännen", men på så sätt kommer det att visa sig med en karakteristisk lukt som inte alla gillar. Hur man marinerar det hemma är inte bara gott, utan också så aromatiskt som möjligt?

Gnid med en sås gjord av dessa ingredienser:

• 1 matsked senapsbönor
• 3 msk varm senap,
• 50 ml sojasås
• 3 vitlöksklyftor (pressa ut)
• en nypa sås.

Gnid två slaktkroppar med denna blandning (det är bättre att skära av huvudet). Lägg in citronen i bitar, dess juice sipprar ut köttet och ger det ömhet och arom. Låt makrillen sitta i 1,5 timmar.

OBS! Var noga med att smörja folien med olja. Du måste laga mat i ugnen i 20 minuter vid 200 grader.

Makrill marinerad med morötter och lök

• 3 medelstora fiskar,
• 2,5 stora skedar ättika (9%),
• 1 matsked socker och salt,
• 1 tesked svartpeppar
• 3 lök,
• 2 morötter,
• en burk gröna ärtor (valfritt)
• 3 msk ketchup.

Om du vill lära dig att marinera makrill hemma så att den ser ut som den från en köpt "tomat" burk i järn, är detta fiskrecept något för dig! Det är nödvändigt att koka morötterna (inte helt), skära makrillen i "barer". Överför den med lökringar, skär i cirklar (du kan riva) morötter, ärtor. Fyll allt med marinad (du behöver bara blanda det). Låt brickan stå på bordet i ett par timmar och göm den sedan i kylen i en dag. I allmänhet nästa dag kommer mellanmålet att vara klart.

Sojamarinad

• 1 slaktkropp,
• 60 ml kokt vatten,
• 1 kopp sojasås (ju bättre desto bättre)

Häll makrill i en dag. Det är allt arbete!

OBS! Om du häller i en hel slaktkropp, gör snitt på baksidan - på så sätt tränger marinaden bättre in i köttet.

Senap marinad

• Fisk, 2 saker,
• 0,5 l vatten (rå),
• salt och socker - 2 msk vardera,
• 3 msk vinäger (9%)
• 1,5 msk raffinerad vegetabilisk olja,
• 2 msk senap (pulver)
• färsk dill (gäng),
• 2 lagerblad,
• kryddpeppar - cirka 10 ärter.

Täck fiskbitarna i brickan med örter. Förbered marinaden (koka vatten, socker, salt, ärtor och lavrushka, svalt). Tillsätt senapspulver, vegetabilisk olja. Häll över makrill, lämna över natten.

OBS! Inte tillräckligt för dig? Experimentera! Tillsätt äppelbitar eller juice, citrusfrukter, riven persilirot, kokta rödbetor i marinaden (den senare ger makrillen en intressant färg).

Naturligtvis kan inte alla recept testas precis i morgon. Men du kan laga salt eller bakad fisk i ugnen. Du kan skära potatis till den, lägga en mjuk skiva av det färskaste vita brödet (eller svart, med surhet, som du vill), lägga en tallrik med grönsaksallad eller inlagd lök från min tidigare artikel ...
Åh, det är det, jag kan inte, dregla som en flod. Jag gick till affären, jag ska köpa en slaktkropp eller två makreller ...
Hur förbereder du det? Skriv, och kanske lär jag mig ett par nya, underbara recept!

Jag betar alltid sill och makrill själv. Och jag råder dig.

Hemma kan du marinera inte bara röd fisk. Nedan följer flera sätt betning av makrill ... Makrill är det bästa valet: denna fisk ackumulerar inte gifter, är rik på omega-3-syror, är billig och har en speciell smak. Makrill syltas längre än röd fisk.

Metod 1:

Vi tar tre bitar fryst makrill, tvättar, skalar och skär i stora bitar.
Det viktigaste i den här verksamheten är att inte låta fisken avfrosta.
Skala och hugga 3 lök och 3 vitlöksklyftor.
Lägg makrill, lök och vitlök i en skål,
tillsätt 1 tesked socker, 1 matsked salt (med glid),
3 msk 9% ättika, 2 msk vegetabilisk olja,
malet bitterpeppar, kryddpeppar,
lagerblad. Blanda försiktigt.
Vi lägger den tätt i en burk, täcker med lock och i kylen i en dag.

Metod 2:

• makrill 2 st
• lök 1-2 stora lökar
• äppelcidervinäger 4-6 matskedar
• salt 1 msk. skeden
• vatten 1 glas

1. Vi separerar makrill från huvud, fenor och inälvor. Skär i portioner (deras storlek beror på disken du marinerar i), skär löken i ringar (ju mer lök, desto bättre och smakligare). Lägg fisken och löken i disken. Lägg till Art.Till ett glas vatten. en sked salt och 4 msk. blanda matskedar vinäger, fyll i fisken med lök (om marinaden inte räcker - gör ytterligare 0,5 koppar vatten, 2 matskedar vinäger och 0,5 matskedar salt) lägg i kylen i 12 timmar - vänd sedan fisken (varje bit) och i ytterligare 12 timmar i kylskåpet.

Metod 3:

Ingredienser för inlagd makrill

- fryst makrill
- lök - 1 st.
- morötter - 1 st.
- allspice ärtor - 5 st.
- svarta pepparkorn - 10 st.
- salt - 2 msk. l.
- socker - 2 msk. l.
- lagerblad - 2 st.
- vinäger 30% - 2 msk. l.
- dill

1. Tina av makrillen, ta bort inälvorna och skär i små bitar.

2. Skär löken i ringar.3. Morötter - i cirklar.

4. Finhacka dill.

Vi gör en marinad: häll allt utom vinäger med en liter vatten, sätt på eld och koka.

Häll sedan i ättika. Kyla ner.

Lägg makrillen i en behållare, flytta lök och morötter, häll marinaden över fisken och låt den stå i en dag eller två.

Metod 4:

2-3 makrill,

2 msk hackad dill, persilja.

För marinaden:

1/2 kopp vegetabilisk olja

2-3 msk 3% ättika

1 / 2-1 tsk kokt senap

1/2 matsked salt och socker.

Skär den beredda fisken i filéer, lägg den på skivans sida nedåt och håll kniven snett, skär den i bitar och skär den av huden. Lägg bitar av fisk och dill på emaljskålens botten och alternera dem i lager. Blanda vinäger, vegetabilisk olja, senap, salt, socker och häll fisken med dill med denna blandning. Förvara fisken marinerad i kylen i 2-3 timmar. När du serverar, överför fisken till en maträtt, häll med samma marinad. Överst s

Metod 5:

Makrill 3 st

Socker 1 msk

Salt 1 msk

Malad svartpeppar 1/4 tsk

Vegetabilisk olja 1/2 kopp

Vinäger 3% 2 tsk

Senap 1 tsk

Dill

Tvätta fisken, ta bort inälvorna, klipp av huvudet och svansen.
Skär i bitar (1,5-2 cm breda). Hacka dillen fint. Lägg i en betningsbehållare (till exempel i en bricka) på botten - en del av dill, sedan ett lager fisk, ovanpå - nästa portion dill, fisk sedan igen (och så, beroende på diskens höjd - häll dill över hela fisken, det sista lagret av dill ).
Blanda senap, salt, peppar, socker, vinäger i en separat skål och häll över med olja (antingen raffinerad eller jungfruoliv).
Blanda marinaden ordentligt och häll över fisken.
Täck disken med ett lock och lägg i kylan i 2-3 timmar

Metod 6:

• makrill - 1 st.
• salt - 2 msk. l.
• kryddpeppar - 3 - 4 ärter
• lagerblad - 2-3 st.
• svartpeppar - 1/4 tsk.
• vatten - 300 ml

Gut fisken, separera huvudet, skölj under rinnande vatten. Skär i portioner cirka 3 cm tjocka.
Lös salt i vatten, tillsätt kryddor, blanda. Häll den skurna fisken med marinad och låt marinera en dag på en sval plats. Ta bort den färdiga fisken från marinaden, låt den rinna av. Lägg på tallrikar, garnera med persilja och citronkilar.

Metod 7:

Fryst makrill - 1 st .;
- morötter - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 2 msk. skedar;
- kryddpeppar - 5 ärtor;
- svartpeppar, ärtor 10 ärtor;
- två lagerblad;
- ättika 30% 2 msk. skedar;
- finskuren dill.

Det är allt. Skär lökarna i ringar, morötterna i cirklar. Häll allt utom ättika med en liter vatten, sätt på eld och koka upp. Häll i vinäger. Vi njuter av doften som sprider sig i hela lägenheten. Låt det svalna. Vi tinar makrill, skär, tarmar. Alla insidor, tillsammans med huvudet, är det tydligt att vi förutom kaviar och mjölk slänger det. Vi lägger i en emalj (ingen flis) eller glasbehållare, skiftar makrill med lök och morötter. Fyll med marinad. Vi glömmer för en dag, eller bättre för två ...

Metod 8:

Makrill

Fint salt

Socker
svarta pepparkorn
vitlök
timjan
rosmarin

Receptbeskrivningen anger inte mängden mat, eftersom det beror på fiskens storlek och antalet bitar som du planerar att marinera. Fokusera på beskrivningen och dina egna känslor.

1. Skala makrillen, tarmarna. För att separera filén från benen är det nödvändigt att göra ett snitt längs ryggraden och ta bort ackordet försiktigt tillsammans med revbenen. Dela en fisk med en vass kniv i två filéer. Därefter använder du pincett för att ta bort individuella återstående synliga ben och filmer från bukhinnan. Slutligen tvätta och torka de resulterande filéerna.

2. I en separat skål, förbered en torr marinad med lika delar salt och socker och ditt val av kryddor. Detta recept föreslår att du använder svarta pepparkorn, timjan, rosmarin och finhackad vitlök.

3. Häll ett lager torr marinad i en behållare som är lämplig för makrillens längd, lägg fiskens hud nedåt på den, strö den med marinad ovanpå och lägg en annan filé med köttet nedåt. Stänk hela strukturen med marinad och täck behållaren med plastfolie.

4. Lägg fisken i kylen i minst 12 timmar, helst 24: ju större fisk, desto längre ska den stå i kylan.

5. När den angivna tiden har gått, ta ut fisken från kylskåpet: du ser att vätska har bildats i behållaren under påverkan av marinaden. Skaka filéerna från marinaden. För att helt ta bort kvarvarande socker och salt kan du skölja fisken under kallt vatten och sedan torka med kokpapper.

6. Nu måste makrillen bevaras i kylskåpet i en vecka: för detta, lägg makrillbitarna förpackade i folie i en förseglad behållare.

Fisken kan serveras skuren i tunna skivor som ett separat mellanmål, som en fyllning för rostat toast eller smörgåsar, eller strö med citronsaft och dill som en lätt huvudrätt med