Hur man lagar okroshka med majonnäs och vatten. Okroshka med majonnäs och vatten. hemligheten med att göra sommarsoppa

steg för steg recept med foto

I gamla tider gjordes okroshka på kvass, och de gjorde kvass själva - en burk med rågjär var alltid närvarande i huset. Men med all respekt för traditioner kan receptet på kvass inte kallas idealt. Ändå är färsk gurka och smaken av fermenterat bröd en specifik kombination för en amatör.

En annan sak är okroshka på vatten med majonnäs. Och även om det ibland hånfullt kallas "Oliviersoppa" i detta namn finns det inget stötande. Ja, det liknar verkligen den berömda salladen utspädd med vatten, men det här är meningen med okroshka - den ska mätta, uppdatera.

Det obestridliga pluset med sådan okroshka är dess mjukhet, så det kommer att tilltala de flesta och inte bara ivriga finsmakare som uppskattar ovanlig smak.

Ingredienser

• ägg - 5 st.
• kycklingfilé - 2 st.
• färska gurkor - 2 st.
• potatis - 3 st.
• majs - 1 burk
• majonnäs - 200 g
• vatten - 500 ml
• salt - 5 g
• dill - 10 g

Tillagningstid - 1 timme, totalt antal portioner - 5.

Förberedelse

1. Koka hårdkokta ägg. Så snart du har hållit dem i kokande vatten i 7-10 minuter måste de omedelbart överföras till isvatten. Denna åtgärd gör att skalet kan separeras utan att skada proteinet. Äggen måste skäras i kuber.

2. Kycklingen kokas tills den är öm och smular också i små kuber.

3. Det är bättre att skala gurkorna, detta förhindrar bitterhet i okroshka. Gurkamassan skärs i små kuber.

4. Potatisen kokas tills den är öm, skalad och smulad i tärningar.

5. Lägg alla ingredienser i en djup skål och tillsätt sedan en burk majs och majonnäs.

Kall soppa som kallas okroshka är en ganska specifik men mycket välsmakande förrätt, som alltid förknippas med sommarsäsongen och består av säsongsbetonade produkter. I det klassiska receptet på kall soppa används kefir och kvass, vilket ger okroshka en unik smak och arom.

Okroshka bereds med tillsats av färska grönsaker och örter, och för mättnad lägger värdinnan ofta till korv och potatis i den kalla soppan. Men få människor vet att okroshka kan göras av vanlig majonnäs - soppan kommer att visa sig vara väldigt doftande och sparar dessutom värdinnan mycket tid och ansträngning!

Okroshka baserad på majonnäs kommer alltid ut mycket välsmakande och tillfredsställande. Om du följer en diet kan för fet majonnäs ersättas med diet (eller naturlig yoghurt med en liten mängd senap).

Okroshka recept med majonnäs

Koka upp 1,5 liter vatten, stäng av värmen och låt vattnet svalna. Skölj potatisknölarna noggrant (helst med en pensel), lägg i en djup kastrull och häll kallt vatten över dem så att de helt täcker potatisen. Tillsätt några nypa salt så att potatisskal inte spricker under tillagningen.

Koka potatisen på medium värme i 30 minuter. Kyl sedan, skala och skär i små kuber. Skölj gurkorna med rinnande vatten, skala och skär i medelstora kuber. Koka äggen tills de är ömma, häll sedan över dem i isvatten, skala dem och skär dem i medelstora kuber eller tunna remsor.

Okroshka - den lämpligaste rätten för en varm sommardag Skär den kokta korven i kuber, bäst av allt - liten. Skölj grönsaker av lök, dill och persilja under rinnande vatten och hugga fint med en kniv efter att ha skurit av stjälkarna. Blanda majonnäs i en liten skål med 6 matskedar kokt vatten tills det är flytande.

Majonnäs kan kryddas med salt och dina favoritkryddor. Häll alla hackade grönsaker, korv och örter i en kastrull med kyld 1,5 liter kokt vatten, tillsätt citronsaft och en blandning av majonnäs med vatten. Blanda soppan noggrant, tillsätt salt och kryddor efter smak. Servera kallt.

Den som var den första som fick reda på hur man lagade okroshka i majonnäs var tydligen en passionerad älskare av Oliviersallad. Eftersom okroshka på majonnäs är ett sortiment av hackade grönsaker, kryddat med majonnäs och sedan späds med en vätska: vatten, mineralvatten, kvass.

Enligt principen att laga okroshka med majonnäs skiljer det sig inte mycket från okroshka med kvass eller kefir. Ändå finns det små nyanser.

Subtiliteterna i matlagning

• Okroshka med majonnäs visar sig vara ganska kaloririkt. Naturligtvis på grund av majonnäs. För att minska antalet kalorier måste du använda majonnäs med låg fetthalt. Och lägg inte korv och potatis i okroshka.
• Om det inte finns något behov av att begränsa dig till mat kan du i denna okroshka lägga skinka, rökt korv, kokt kött förutom grönsaker.
• Så att bitar av olöst majonnäs inte flyter i okroshka, det kombineras först med hackad mat, gör en sallad, och först sedan hälls den med tillräckligt med vatten för att få okroshka med önskad densitet.
• Vatten för okroshka kokas i förväg och kyls sedan i kylen. Istället för kokt vatten kan du ta mineralvatten eller kvass.
• Om potatis läggs till okroshka är det bättre att laga det "i uniform". Då kokar det inte. Häll inte den resulterande buljongen vid kokning av skalade potatisar. Det måste kylas och sedan användas för att förbereda okroshka och därigenom lägga till en annan portion näringsämnen.
• Vätskan i okroshka bör surgöras. Citronsyra eller vinäger gör det bra.
• Okroshka i majonnäs kan inte lagras under lång tid. Därför är den tillverkad i en liten volym. Men du kan lägga hackade grönsaker i en kastrull och lägga dem i kylen. För att göra okroshka, lägg en portion grönsaker på en tallrik, krydda med majonnäs, blanda. Späd sedan med vätska.
• Okroshka saltas med måtta, eftersom majonnäs redan innehåller salt. Men senap, pepparrot eller peppar kommer att lägga till skarpt och pikant.

Okroshka med majonnäs med korv

Ingredienser:

• potatis - 4 st .;
• kokt korv med en minsta mängd fett - 200 g;
• ägg - 3 st .;
• färska gurkor - 2 st .;
• dill eller andra gröna - ett litet gäng;
• rädisa - 4 st .;
• majonnäs - 200 g;
• kokt vatten - 1,5 l;
• salt;
• citronsyra;
• svartpeppar.

Tillagningsmetod

• Koka jackpotatis. Kyl ner det. Skal. Skär i kuber.
• Skär korven i samma kuber.
• Koka hårdkokta ägg. Städa. Hacka med en kniv eller gaffel.
• Riv gurkor och rädisor på ett medium rivjärn.
• Hacka lök och örter.
• Lägg alla skivor i en kastrull. Lägg till majonnäs. Vispa.
• Späd med vatten. Salt. Tillsätt citronsyra. Rör om igen.

Recept för tillfället::

Okroshka med majonnäs med majs

Ingredienser:

• potatis - 3 st .;
• färska gurkor - 2 st .;
• gröna lök efter smak;
• konserverad majs - 200 g;
• ägg - 3 st .;
• majonnäs - 200 g;
• dill, persilja - ett litet gäng;
• kokt vatten eller mineralvatten - 1,5 l;
• salt;
• citronsyra.

Tillagningsmetod

• Koka potatis i deras skinn. Kyl ner det. Städa. Skär i kuber. Lägg i en kastrull.
• Koka äggen hårt. Lägg dem sedan i kallt vatten och svalna. Skala av. Hacka med en gaffel. Kombinera med potatis.
• Hacka lök och örter. Skicka till potten också.
• Töm vätskan från burken med konserverad majs och tillsätt kornen till resten av grönsakerna.
• Lägg till majonnäs. Vispa. Fyll på med kallt vatten. Salt. Sura med citronsyra.
• Rör om igen. Kyla.

Okroshka med majonnäs med köttprodukter

Ingredienser:

• kokt nötkött - 200 g;
• skinka - 100 g;
• ägg - 4 st .;
• färska gurkor - 3 st .;
• gröna (dill, persilja, koriander) - en massa;
• gröna lök - flera fjädrar;
• majonnäs - 200 g;
• mineralvatten - 1,5 l;
• salt;
• senap - 1 tsk;
• vinäger.

Tillagningsmetod

• Kyl det kokta nötköttet utan att ta bort det från buljongen. Ta sedan ut, skär i bitar.
• Skär skinkan i kuber.
• Skär gurkorna i samma kuber. Om de har bittra skinn, var noga med att skära av dem.
• Strö gröna lökar med salt och gnugga tills de är saftiga. Tillsätt senap, lite majonnäs och rör om.
• Hacka örterna.
• Lägg allt i en kastrull. Lägg till majonnäs. Rör om för att göra en sallad.
• Fyll den med vatten. Salt, häll i vinäger. Rör om igen. Servera kyld.

Anmärkning till värdinnan

• Smaken av okroshka beror på majonnäs. Köp därför den som passar dig helt.
• Du bör inte köpa majonnäs med tillsatser. Det blir bättre om du själv lägger de kryddor och örter som du gillar i okroshka.
• Om du använder kvass istället för vatten, lägg inte citronsyra eller ättika i okroshka. Det kommer att bli surt ändå.

Alla produkter som används i okroshka måste vara färska. Koka potatisarna väl, skär dem i kuber eller kilar, hugga gurkor och rädisor i kuber eller remsor. Mala en stor mängd gröna lök med salt. Rör om alla produkter, krydda efter smak. I den här formen, sätt okroshka i kylen. Krydda med majonnäs och vatten omedelbart före måltiderna.

Klassiskt recept

Matlagning okroshka i vatten med majonnäs:

Steg 1. Koka potatisen i en skal. Kyl, skala, hugga i skivor. Koka äggen, lägg i kallt vatten och skala sedan. Hacka äggviten. Mal äggulorna med senap. Skölj örterna ordentligt, sprid på pappershanddukar.

Steg 2. Kycklingkött, lök, tärna färska gurkor och hugga rädisorna i remsor, hugga dill, krossa lök med salt. Lägg alla ingredienser i en djup skål, blanda genom att tillsätta äggviten.

Steg 3. Ordna den beredda basen på tallrikarna, tillsätt majonnäs efter din smak, rör om och häll över kylt vatten. Lägg till en blandning av senap och äggula på varje tallrik. Krydda med salt efter smak.

Okroshka recept med majonnäs och vatten med korv

Traditionellt läggs kokt korv i okroshka, oftast läkare. Men en annan korv kommer att förbättra smaken av okroshka. Vi pratar om rökt eller halvrökt korv. Lägg det i lite och använd kokt som huvudingrediens.

För 6 portioner behöver du:

• 1,5 liter kylt vatten;
• 250 g kokt korv;
• 50 g rökt korv;
• potatis, ägg - 4 st;
• 1 liten lök;
• 3 gurkor;
• en stor massa dill;
• 5 pilar av en grön lök;
• 150 g majonnäs;
• riven pepparrot (färsk eller konserverad) - 2 tsk;
• salt att smaka.

Okroshka är lätt att laga på 30 minuter. Dess kaloriinnehåll är 190 kcal.

Hur man lagar mat:

1. Koka potatis i deras skinn, skala. Hacka potatis, gurka och lök i medelstora kuber;
2. Koka äggen, lägg i en skål med kallt vatten, skala och hugga fint. Hacka korven i bitar, hacka greenerna. Blanda majonnäs med riven pepparrot;
3. Kombinera korv, ägg, alla grönsaker och hackade örter i en djup skål. Tillsätt majonnäs, rör om, lägg i portionerade tallrikar, täck med vatten.

Läs en delikat grädde kondenserad mjölk med gräddfil till kakorna.

Ibland vill du ha något gott, men samtidigt så att det inte påverkar midjan. Det är i sådana fall som vi har förberett våra läckra kakor med choklad, havregryn och frukt åt dig.

Vegetabilisk okroshka på mineralvatten

Mousserande mineralvatten är perfekt för sommarsoppa. Majonnäs ger okroshka en mjölkaktig smak.

Antal produkter för 6 portioner:

• mineralvatten med gas - 1,5 liter;
• 100 g majonnäs;
• potatis - 4 knölar;
• 3 färska och lätt saltade gurkor;
• ett äpple;
• 200 g rädisa;
• fjäder med gröna lök, dill, persilja - allt 1 gäng;
• tillsätt salt, pepparrot eller senap efter smak.

Det tar 25 minuter att laga maträtten. Varje servering har cirka 160 kcal.

Tillagningsmetod:

Steg 1. Koka potatisen i "jackan", låt den svalna och skala sedan.

Steg 2. Skär potatis, färska och lätt saltade gurkor, ett äpple och en rädisa i små kuber. Skölj alla gröna, torka med pappershanddukar och hacka sedan.

Steg 3.Blanda alla beredda livsmedel i en stor kopp, tillsätt majonnäs, blanda igen. Lägg den färdiga basen på tallrikarna, häll med mineralvatten, tillsätt lite senap eller riven pepparrot, salt efter smak.

4 hemligheter att göra sommarsoppa

Första hemlighet: gör en surdeg baserad på citronsaft och mineralvatten. För att göra detta, ta mycket kolsyrat vatten, pressa in citronsaft i det, tillsätt salt. Krydda den hackade maten med majonnäs, rör om och tillsätt mineralvatten med citronsaft.

Andra hemligheten: gör en dressing med äggulor och senap. För att förbereda det måste du mala den kokta äggulan noggrant med salt, späd lite med vatten, tillsätt senap. Påfyllning görs i förväg och läggs till resten av mineralvattnet.

Medan vattnet svalnar kan du skära mat för framtida okroshka. Ordna de hackade grönsakerna i djupa skålar, tillsätt majonnäs, rör om, häll över förbandet, strö över hackad dill.

Den tredje hemligheten: använd svamp till okroshka, både saltad och inlagd. Skär dem i små kuber. Det är bra att lägga kokta morötter, potatis, äggvita, grön lök till okroshka med svamp.

Och mala äggulorna ordentligt med senap och mycket majonnäs. Krydda de hackade grönsakerna med denna blandning. Ordna på tallrikar, täck med kylt vatten.

Den fjärde hemligheten: använd färska eller frysta tranbär för att laga okroshka. Ta några tranbär, ordna dem i isbitar, häll över mineralvatten, frys.

Häll 200 gram tranbär med kokande vatten, koka på spisen i 3 minuter, sila sedan, pressa bären. Skär grönsakerna i kuber, mala örterna med salt, blanda alla ingredienser, tillsätt kall tranbärbuljong.

Lägg bitar av kokt fisk i tallrikar, krydda med majonnäs efter smak, häll okroshka. Det sista steget är att lägga en isbit med bär i varje tallrik, strö med örter på toppen.

Okroshka är en mycket enkel maträtt, men har blivit ganska utbredd bland slaverna, som en utmärkt kall soppa för sommarmenyn. Vill du diversifiera receptet för denna soppa uppfanns ett otroligt antal matlagningsvarianter, där vissa komponenter ersätts av andra, och förbandet har olika tolkningar, men måste vara sura.

Okroshka på vatten med majonnäs - detta är bara ett av de nya recepten för denna maträtt. På grund av majonnäs i kompositionen rekommenderas det ofta inte att laga detta alternativ. Men sådan okroshka har en något annorlunda smak och många föredrar det framför klassiska recept baserade på kvass eller kefir.

En av hemligheterna med att laga okroshka i vatten är rätt blandning av de hackade ingredienserna med majonnäs så att inga klumpar kommer ut.

I den här artikeln lär du dig:

Vad du behöver för okroshka på vatten med majonnäs:

produkter för okroshka på vatten

• 1 stor färsk gurka eller 2 små;
• 2-3 bitar potatis (medelstorlek);
• 300 g kycklingfilé (kan ersättas med kokt korv);
• 3 kycklingägg;
• flera bitar av gröna lökar;
• några kvistar färsk dill;
• majonnäs;
• citron;
• salt och eventuellt en blandning av malet paprika.

Hur man lagar okroshka i vatten med majonnäs?

Tvätta kycklingfilén, koka tills den är kokt i saltat vatten och hugga fint.

hackad kycklingfilé

Tvätta potatisen, koka i en skal tills den är öm. Skala och skär i små kuber.

skivad potatis

Tvätta kycklingäggen, lägg dem i en kastrull med vatten, koka upp och koka i fem minuter. Fyll på med kallt vatten för att svalna. Skal och tärna kylda ägg.

skiva kokta ägg

Tvätta färsk gurka, torka av med en ren handduk och skär i liknande kuber som för övriga ingredienser.

hackad färsk gurka

Sortera gröna lökfjädrar och dillkvistar, skölj i rinnande vatten och hugga fint.

hackade färska örter

Lägg alla beredda livsmedel i en lämplig maträtt, salt och peppar.

dressing med salt och peppar

Tillsätt majonnäs och rör om.

sammansatta ingredienser

Förvara okroshka med majonnäs i kylen. För servering, lägg de beredda ingredienserna i djupa tallrikar, häll över med förkyld kokt vatten. Pressa saften ur citronen och lägg i skålarna efter smak.

avslutade okroshechka på vattnet

Smaklig måltid!