Hur man lagar kycklinglever. Steg-för-steg-recept på läckra kycklingleverrätter. Surt kött

Klicka på Klass

Berätta för VK

Kycklinglever är en mycket användbar produkt, den innehåller vitaminer i grupperna B, A, C, samt kalcium, zink, järn, koppar, kolin (ansvarar för hjärnans och minnets normala funktion), iparin (blodpropp), dessutom, levern innehåller aminosyror och andra fördelaktiga ämnen.

Kycklinglever är en mat som är rik på folsyra. 100 g produkt innehåller 170 kcal.

Här är nyttan, jag föreslår att laga mat. Att laga kycklinglever är inte svårt, men för att få en delikat smak finns det små hemligheter som vi ska studera idag.

Den viktigaste hemligheten är att levern lagar mat snabbt, ju längre den kokar, desto svårare blir den.

Och så, i dag förbereder vi oss:

Delikat kycklinglever

Detta recept kräver ett minimum av ingredienser, och du får en delikat smak av maträtten.

Vi behöver:

• 500 g kycklinglever
• 2 st mediumlökhuvuden
• 30 g smör
• salt, svartpeppar efter smak

Förberedelse:

1.Tvätta levern under rinnande vatten och lägg den i ett durkslag för att glasera vätskan. Därefter rengör vi levern från fett, galla, om den stöter på och skär den i två delar.

Hemlighet: Innan du kokar levern, blötlägg den i isvatten i några timmar eller i mjölk över natten.

2. Skala löken, skär i halva ringar och steka tills den är ljusgyllen, ta bort den med en sked från skålen i en skål.

Hemlighet: När du sauterar kan du lägga 1 tsk till löken. honung som ger en extraordinär smak.

3. Stek den beredda levern i denna olja till skorpa på båda sidor i 7 minuter. Vi tar också ut med en skårad sked och lägger den till lök, i en skål. Täck med lock och stå i 15 minuter.

4. Smält smöret, lägg på lök och lever på det och låt sjuda i 3 minuter. Under stekning, salta och peppa skålen och rör om kontinuerligt. Den färdiga skålen kan serveras på bordet, antingen ensam eller med en sidrätter.

Unikt recept kycklinglever med socker

Vi behöver:

• 1 kg kycklinglever
• 3 tsk Sahara
• 3 msk mjöl
• vegetabilisk olja för stekning
• salt, malet peppar efter smak

Förberedelse:

1.Lever, innan du lagar mat, tvätta och blötlägg i ett par timmar eller över natten i mjölk. Placera i ett durkslag och torka med en pappershandduk.

2. Vik sedan i en skål i lager och strö över varje lager med socker, blanda.

Lägg i en plastpåse och strö över mjöl, skaka påsen så att mjöl omsluter levern.

Hemlighet: Att använda en plastpåse kommer att bli av med överflödig smuts i köket.

3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg i leverbitar i den och stek den under locket tills den är gyllenbrun på båda sidor i några minuter.

Lägg på en tallrik och krydda med salt och peppar medan det är varmt. Skålen är klar.

Stekt kycklinglever med lök och gräddfil i en panna

Vi behöver:

• 1 kg kycklinglever
• 2 stora lökar
• 2 msk smält smör
• 1 tsk Sahara
• 2 msk gräddfil 20%
• salt att smaka

Förberedelse:

1. Blötlägg levern i mjölk över natten eller i ett par timmar, töm genom ett durkslag och pappershandduk.

2. Skär löken i halva ringar och stek i smör, salt. Tappa av oljan, överför löken till en annan maträtt.

3. Tillsätt ytterligare 1 msk i lökoljan. smält smör, värm upp och sprid leverbitarna, strö över socker vid stekning på två sidor. Efter uppkomsten av en gyllene skorpa, tillsätt gräddfil och toppa med stekt lök. Låt sjuda i 5 minuter utan att behöva salta.

Tips: 1. Du kan använda 600 g lever, tillsätt 200 g gräddfil, avdunsta i 8 minuter på låg värme, salt i början av stekningen, peppar - tillsammans med gräddfil.

2. Lägg mer lök, stek med levern i 10 minuter, tillsätt sedan gräddfil, blanda och tillsätt riven äpple.

Kycklinglever med paprika i gräddsås

Vi behöver:

• 500 - 600 g kycklinglever
• 1 st stor lök
• 3-4 msk gräddfil 20%
• 1 msk mjöl
• salt, peppar efter smak
• 1/2 msk. varmt vatten
• 30-50 g smör
• 1-2 bitar paprika, olika färger

Förberedelse:

1. Stek löken skuren i halva ringar i smör i en stekpanna tills den är ljusguldbrun.

2. Skala paprika från stjälkarna, fröna och skär dem i tunna, medelstora remsor. Stek med lök i 1-2 minuter.

3. Tillsätt levern till denna blandning och stek på varje sida i 1 minut, fyll med vatten, täck och låt sjuda i 5 minuter. När vattnet har kokat delvis, tillsätt gräddfil, salt och peppar, rör om snabbt, täck och låt sjuda i 30 sekunder, stäng av värmen, låt stå i ytterligare 2 minuter under locket.

Kycklinglever med svamp i gräddfilssås

Vi behöver:

• 700 g kycklinglever
• 300 g champignonsvampar (valfri)
• 2 lök
• 0,5 kg gräddfil 20%
• 1/2 tsk curry
• 1,5 tsk salt-
• 0,5 tsk malen svartpeppar
• 100 ml vatten
• 3 msk solrosolja
• 2 msk mjöl
• 2 msk ketchup

Förberedelse:

1. Förbered levern för stekning, som anges i föregående recept, var noga med att torka den.

2. Rör om curry med salt, 1 tsk. lägg till levern. Tillsätt mjöl till det och blanda väl för bättre täckning.

3. Värm oljan väl i en stekpanna, sprid levern och stek i 2 minuter på varje sida och lägg sedan lök, skuren i tunna halvringar, ovanpå.

Placera löken mellan leverbitarna och stek i 2 minuter.

4. Skär svampen i tunna skivor och lägg dem i lök-levermassan, blanda,

tillsätt resterande kryddor med salt, ketchup, häll vatten och lägg gräddfil.

Blanda hela blandningen och låt sjuda, täckt, på låg värme, i 5 minuter.

5. Ta sedan bort från värmen, peppar, rör om och servera, med en maträtt - potatismos eller spagetti. Strö över hackade örter på toppen.

Kycklinglever i en krämig sås med flera kokare

Vi behöver:

• 500 g kycklinglever
• 1 lök, medium
• 10 g smör
• 100 ml 10% grädde
• 1 tsk mjöl
• 1/2 tsk koriander
• 1/2 tsk torkad dill

Förberedelse:

1. Förbered levern för stekning (se ovan)

2. Hacka löken i små kuber.

3. Smält smöret i en multikokskål, ställ in “muffin” eller bakningsläge. Lägg löken i en skål och stek den tills den är lätt gyllen.

4. Lägg levern på lök, salt och rör om.

Stek lätt och häll med grädde, tillsätt torr dill, koriander, blanda.

Ställ in läget - "manuellt", ställ in temperaturen - 120 grader och tiden - 25 minuter. Täck med lock och börja.

15 minuter före tillagningens slut, tillsätt mjöl, blanda och täck igen.

Kokt kycklingleverrecept med lök och morötter

Vi behöver:

• 1 kg kycklinglever
• 2 bitar lök
• 1 st medium morot
• 0,5 msk. vetemjöl
• salt, malet peppar efter smak
• 0,5 tsk samla kryddor för kött
• vegetabilisk olja för stekning
• 1/2 msk. kokande vatten

Förberedelse:

1. Skär levern i hälften, lök - i små kuber, morötter - riv på ett grovt rivjärn.

2. Stek lök i varm olja tills den är transparent, sedan - morötter tills den är halvmjuk.

3. Rulla levern i mjöl och tillsätt till lökblandningen, stek i 1-2 minuter på varje sida.

4. Häll kokande vatten över, täck och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt sedan kryddor, salt, rör om och fortsätt att simma under locket i ytterligare 7 minuter. Servera till bordet med en sidrätter.

Ugnsbakad kycklinglever på italienska

Vi behöver:

• 500 g kycklinglever
• 2 vitlöksklyftor
• 3 st röd tomat
• 200 g hårdmjölkad ost
• 2 bitar lök
• 1/2 tsk kryddor humle-suneli
• olivolja för stekning, vegetabilisk oljekanna

Förberedelse:

1.Skär den beredda levern i hälften.

2. Gnid hård ost på ett grovt rivjärn.

3. Skär löken i halva ringar, finhacka vitlök med en kniv.

4. Värm olivoljan i en stekpanna, lägg leverbitarna och stek i 2 minuter på varje sida. Tillsätt lök omedelbart och stek med levern.

5. Ta bort skinnet från tomaten (lägg i kokande vatten i några minuter) och skär i små kuber.

6. Lägg bitar av lever i en ugnsform.

topp - tomater, salt, strö med kryddor,

strö sedan över hackad vitlök och riven ost.

7. Vi bakar i ugnen vid 180 grader i 15 minuter.

Smaklig måltid!

Tweet

Berätta för VK

Visad: 30

Kycklinglever är en mycket värdefull och populär produkt som alltid finns kvar efter att ha slagit slaktkroppen.

Det finns många sätt att laga det, men det vanligaste av allt är stekning. Det tar väldigt lite tid, men det är viktigt att veta hur länge och hur man steker kycklinglever i en kastrull för att inte förstöra den, och slutresultatet är roligt.

Subtiliteter i matlagning av kycklinglever:

1. Levern måste kylas. Använd inte en frusen produkt. Eftersom under påverkan av temperatur kommer en stor mängd oönskad vätska att frigöras från den. På grund av detta kanske stekprocessen inte fungerar.
2. Efter att levern har tvättats under rinnande kallt vatten måste den torkas.
3. Försalt inte heller, det bidrar också till att ytterligare fukt frigörs.
4. Levern, som har nått full beredskap, måste behålla sin ömhet och elasticitet. Det behöver inte vara svårt. När skålen är klar måste den därför läggas omedelbart i portioner eller överföras till en kall skål.

Så om du bara känner till minimikravet på de grundläggande reglerna för att laga kycklinglever, blir din maträtt perfekt.

Kycklinglever i en kastrull med lök och morötter

När det gäller förberedelser tar denna maträtt inte mycket tid utan sparar den snarare. En liten mängd produkter används, som i princip varje hemmafru alltid har i köket. Skålen visar sig inte bara vara rejäl och hälsosam, utan också mycket välsmakande och aromatisk.

Ingredienser:

• Lever - 1 kg.
• Löklök - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Mjöl - 100 g.
• Lövblad - 1 st.
• Malad svartpeppar, salt - efter smak
• Krydderier för kött - efter smak

Förberedelse:

Häll lite stekolja i en het stekpanna. Lägg till tärnad skalad lök. Stek den tills den är gyllenbrun och lätt genomskinlig

Riv de skalade morötterna i grova remsor på ett rivjärn, häll i en kastrull med lök

Skär den bearbetade levern i stora skivor. Rulla varje skiva i mjöl, lägg i en stekpanna

För att förhindra att levern utsöndrar överflödig vätska måste den kylas!

Blanda alla ingredienser ordentligt och stek bitarna på båda sidor på låg värme.

Tillsätt kokande vatten, blanda väl. Stäng pannan med ett tätt lock. Simma i ca 5-10 minuter

Efter 5 minuter tillsätt kryddor, salt och peppar. Blanda sedan allt. Stäng locket igen, fortsätt att simma.

Kycklinglever är ganska snabb att förbereda, så du kommer att spendera mycket lite tid på att laga maträtten. Den färdiga maträtten kan serveras med eller utan sidrätter. Smaklig måltid!

Mjuk kycklinglever med gräddfil

Levern, kokad i en kastrull med gräddfil, visar sig vara väldigt aromatisk, med en utsökt behaglig smak. Skålen tillagas snabbt i kombination med olika sidrätter.

Ingredienser:

• Kycklinglever - 600 g.
• Glödlampor - 1 st.
• Gräddfil - 4 msk. l.
• Mjöl -1 msk. l.
• Salt, peppar - efter smak
• Smör - för stekning

Förberedelse:

Skär löken i stora remsor och stek i en kastrull tills den är ljusguldbrun med tillsats av smör

Skölj tången, fri från filmer. Skär varje bit i 2-3 bitar. Tillsätt den till de sauterade lökarna i stekpannan. Stek kycklinglever på varje sida i en minut

Tillsätt sedan lite salt och peppar efter smak. Tillsätt en sked mjöl, blanda allt snabbt så att mjölet absorberas snabbare

Tillsätt gräddfil, rör om den snabbt. Stäng pannan med lock, låt ingredienserna simma i några sekunder och stäng av spisen. Låt den kokta skålen branta

Varje produkt kan användas som sidrätter: pasta, potatis, flingor etc. Så middagen är klar. God aptit!

Kycklinglever tillagad i en panna i majonnäs

Om du behöver laga något tillfredsställande och gott, men samtidigt inte spendera mycket pengar, är denna maträtt perfekt för dig. Dessutom kan du laga mycket snabbt med detta recept och vara nöjd med ditt resultat.

Ingredienser:

• Kycklinglever - 400 g
• Glödlampa - 1 bit
• Majonnäs - 4 msk l.
• Salt att smaka

Förberedelse:

Separera tången mycket noggrant från filmen, blötlägg i kallt vatten i ca 1 timme. Om det inte finns tid, låt det sedan blötläggas medan löken förbereds.

Skala, tvätta och skär löken i halva ringar

Töm levern från skålen. Skölj levern noggrant med vatten, skär den sedan i medelstora bitar, det vill säga skär dem i ungefär två eller tre bitar

Lägg majonnäs i pannan

Lägg hackad lök ovanpå majonnäs

Sönderdela omedelbart (utan stekning) leverbitarna

Täck pannan med ett lock. Koka på hög värme. Alla ingredienser måste blandas men sällan. Koka i sju minuter (om du lagar längre blir levern torr och hård)

Salta levern efter smak en minut innan du stänger av den. Kontrollera sedan att den är beredd (när du trycker på den med en kniv bör blod inte släppas ut från köttet). Om levern inte är klar, lägg ut den i ytterligare 1-2 minuter

Det är det, leverbehandlingen är klar! Det verkar smälta i munnen. Du kan följa den med vilken sida du vill. Smaklig måltid!

Lever med vin, grädde och svamp

Detta recept är intressant genom att alla ingredienser passar bra med varandra. Resultatet är fantastiskt. Skålen håller inte länge på bordet. Försök!

Ingredienser:

• Kycklinglever - 300 g
• Färska champinjoner - 100 g
• Glödlampa - 1 bit
• Vitt vin - 50 ml
• Salt att smaka
• Mjöl för panering
• Stekolja

Förberedelse:

Först måste du förbereda alla ingredienser. Lägg sedan ihop dem alla

Lök måste skalas, tvättas, skäras i kuber

Skala svampen vid behov, tvätta och torka. Skär i stora bitar

Skala plägen från filmen, skär venerna. Skär varje bit i kuber. Cirka 2-3 stycken

Doppa varje bit i mjöl

Stek de hackade champignonerna i 2-3 minuter i en het stekpanna med lite olja. Överför dem sedan till en separat kopp.

Häll i lite vegetabilisk olja. Stek den beredda löken lite i 1-2 minuter. Överför till en skål med svamp

Lägg levern i bitar i en stekpanna, stek den i fem minuter i olja

Häll i vitt vin, blanda alla ingredienser. Koka i 1-2 minuter för att avdunsta alkoholkomponenterna

Tillsätt grädde. Blanda

På en - två minuter är skålen helt klar! Det är bäst att servera det direkt till bordet, eftersom nykokt lever är mycket godare än den som kommer att stå lite efter tillagningen. Servera med vilken sidrätter du vill ha. Ät med god aptit!

Läcker och mjuk lever i tomatsås

Detta recept lagar kött på kort tid. Tillagningsresultatet är alltid tilltalande, levern är mycket öm och saftig.

Ingredienser:

• Kycklinglever - 1 kg
• Morötter - 2 st.
• Löklök - 2 st.
• Tomatpasta - 100 g
• Vegetabilisk olja - 100 g
• Vatten - 200 g
• Salt, peppar - efter smak

Förberedelse:

Skölj levern mycket väl under rinnande kallt vatten. Ta bort ett tunt lager film från var och en, skär av alla överflödiga fettlager, skär i medelstora kuber

Skala, tvätta och tär två lök

Tvättade och beredda morötter måste hackas med ett grovt rivjärn

Häll lite vegetabilisk olja i pannan. Lägg beredda lökar och morötter i het olja, blanda dem. Stek grönsaker i ca 3-4 minuter på medium värme tills de är gyllenbruna

När alla ingredienser är i en behållare kan du lägga till tomatpuré eller ketchup. Tillsätt lite salt, peppar och andra kryddor efter din smak. Blanda noggrant, häll långsamt i en liten mängd vatten

Täck stekpannan med ett lock och låt steka stekningen i 2-3 minuter på låg värme

Häll den beredda levern i en kastrull (2 liter). Tillsätt sedan salt och rör om det med en sked

Tillsätt kokt stek i levern, rör om allt, låt sjuda på låg värme i cirka 30 minuter

Levern i sås eller tomatsås är klar. Förbered den maträtt du gillar och njut av!

Kycklinglever tillagad med sås i en stekpanna

Jag föreslår att du provar kycklinglever med en tjock, aromatisk sås. Jag är säker på att även de som inte gillar lever kommer att be om kosttillskott. Skålen serveras på bordet både oberoende och med alla sidorätter

Mjöl kan enkelt ersättas med potatisstärkelse

Ingredienser:

• Kycklinglever - 500 g
• Lök - 1 st.
• Mjölk - 2 msk.
• Mjöl - 2 msk
• Hårdost - 80 g
• Salt, kryddor - efter smak
• Vegetabilisk olja - för stekning

Förberedelse:

Skölj plumpern noggrant och separera försiktigt från den tunna filmen. Luta i ett durkslag för att tömma bort överflödig vätska

Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna och värm den. Skär de skalade lökarna i små kuber och strö över stekpannan.

Vid stekning ska lök inte bara bli gyllenbrun utan också bli transparent.

Skär den beredda levern i medelstora bitar. Lägg i en stekpanna med stekt lök och rör om. Stek på låg värme tills det blir lätt ljus

Medan levern är stekt kan du gå vidare till att göra såsen.

Häll varm mjölk i en separat kopp. Tillsätt mjöl lite efter lite, medan du rör om hela tiden tills det är helt homogent för att förhindra att mjölklumpar bildas.

Om klumpar bildas, sila massan genom en sil.

Kombinera mjöl med mjölk, tillsätt 1 tsk. salt, platt, favorit kryddor. Rör om allt ordentligt. Häll den färdiga blandningen i stekpannan medan du rör om allt snabbt så att skålen inte fastnar i stekpannan. Sänk värmen till ett minimum och täck pannan med ett lock. Simma i ca 10-15 minuter, medan du inte glömmer att röra, annars kommer såsen att brinna.

Om du lägger till malet paprika får såsen en rosa nyans.

Strö med finriven ost ovanpå, täck igen. Låt osten värmas upp och smälta i ca 1-2 minuter. Ta sedan bort från värmen.

Skålen är redo att äta. Kan serveras med vilken sida som helst, samtidigt som den garneras med färska örter.

Lever stuvad med äpple och vitt vin

Receptet är väldigt unikt, även om det är mycket enkelt att förbereda. Äpplen ger maträtten en speciell smak och arom. Och levern smälter bara i munnen.

Ingredienser:

• Kycklinglever - 500 g.
• Medium äpple - 1 st.
• Rödlök - 1 st.
• Torrt vitt vin - 150 ml.
• Olivolja - 3 msk l.
• Salt och vitpeppar efter smak
• Torkad merian - 1/2 tsk

Förberedelse:

Förbered plumper för kapning i medelstora bitar

Skär den skalade rödlök i tunna halvringar. Stek tills den är gyllenbrun i en kastrull med lite vegetabilisk olja

När löken har nått en trevlig gyllene nyans, lägg till levern i den. Blanda väl och stek i 2-3 minuter. Vid den här tiden skalar du äpplet och skär det i tunna skivor. Tillsätt det hackade äpplet i pannan, blanda igen.

Skivorna ska inte vara för tunna, minst 0,5 cm, eftersom de kommer att brytas i små bitar under omrörning

Häll torrt vitt vin i en stekpanna med innehåll och strö över kryddor. Täck över pannan med lock och låt sjuda på låg värme i ca 5-10 minuter.

Om det inte finns något vin till hands kan det perfekt ersättas med äppeljuice.

Vår doftande smask är klar, du kan servera den på bordet. Jag önskar dig god aptit!

Stekt kycklinglever med svamp

Ingredienser:

• Svamp 500 gram.
• Lever 450 gram.
• Gräddfil 2 stora skedar.
• Gröna.
• Vegetabilisk olja.
• Salt och peppar efter smak.

Tillagningsprocess:

Skär löken i medelstora kuber och överför till en uppvärmd stekpanna med olja. Lägg sedan svampen, förskuren i skivor. Stek tills all överflödig vätska kommer ut

Skölj levern, torka med en servett. Vik den hela med stekt lök med svamp. Rör om och koka i ca 4-5 minuter.

Lös gräddfil och vatten i en separat skål. Häll vätskan i stekpannan, tillsätt lite salt och peppar efter smak. Stäng tätt med lock, låt sjuda ytterligare 2-3 minuter

Skålen är helt klar. Kan serveras i portioner eller som en oberoende maträtt.

Garnera med finhackade örter före servering. Smaklig måltid.

Video - ett recept för att laga kycklinglever på georgiska

Om du vill överraska dina nära och kära med en utsökt enkel maträtt, kommer det här urvalet av kycklingleverrecept att hjälpa dig med detta.

Faktum är att inte varje hemmafru vet hur man ska laga kycklinglever så att den blir doftande, saftig och mjuk och utan en bitter eftersmak. Med våra recept kommer ditt hushåll definitivt att vara nöjd med de leverrätter som du har tillagat. Alla kommer att äta det med stort nöje!

Bra humör och god aptit!

Kycklinglever finns i kosten för nästan alla familjer, inte bara för dess näringsvärde utan också för sin snabba och enkla beredning. Innan du lagar kycklinglever bör du veta att den inte är sämre än nötlever i termer av järn- och B-vitaminer, men det är absolut inte krävande för urvalet av relaterade produkter.

Det enklaste, men inte mindre tillfredsställande, är det klassiska receptet, som kräver de vanligaste ingredienserna:

• lever - 500 g;
• lök - 2-3 huvuden;
• solrosolja - 30 ml;
• salt, kryddor efter smak.

För att skapa en maträtt enligt det klassiska receptet kan du följa stegen nedan, så att du kan servera en mycket god lever till bordet:

1. Slaktbiprodukterna tvättas och torkas med en pappershandduk och delas sedan upp i kvarter.
2. Skalade lök skärs i ringar.
3. Lägg lök i en stekpanna på het olja och stek på medelhög värme tills en gyllene skorpa dyker upp.
4. Lever läggs ut på lök och stekas i 7 minuter under ständig omrörning.
5. Innehållet i pannan är saltat, peppar, täcks sedan med ett lock och elden reduceras till ett minimum.
6. Efter 5 minuters stewing är kycklinglever med lök redo.

Stevad i gräddfil (Stroganoff-lever)

En idealisk maträtt för en vardagsmiddag som helt enkelt smälter i munnen och är kost. För att skapa en näringsrik slaktbiprodukter i gräddfil är det tillräckligt att tillsätta 200-300 g gräddfil till huvudingredienserna från det klassiska receptet, beroende på önskad densitet av såsen. Tillagningsmetoden liknar också den klassiska med en nyans: innan du fortsätter till sista steget hälls de stekta lökarna och levern med gräddfil och stuvas under locket i en kvart.

Råd! Kycklinglever i gräddfil kommer att visa sig vara ännu mer öm om produkten blötläggs i mjölk i en kvarts timme innan du lagar mat.

Kycklingleverpannkakor

En utmärkt oberoende huvudrätt som också passar bra till potatisrätter.

För att förbereda pannkakor från ett halvt kilo lever behöver du:

• lever - 500 g;
• båge - 1 huvud;
• solrosolja - 30 ml;
• kycklingägg - 1 st.
• mjöl - 50 g;
• salt, kryddor efter smak.

Att njuta av ömma pannkakor som ett resultat:

1. Den beredda levern och löken passeras genom en köttkvarn eller males i en matberedare.
2. Ett ägg drivs in i det resulterande malet köttet och mjöl tillsätts, varefter allt blandas ordentligt, saltas och kryddas.
3. En blandning av en ganska flytande konsistens läggs ut i en varm stekpanna med en matsked solrosolja.
4. Stekningen sker på en inte alltför intensiv värme: ena sidan stekas tills en gyllene skorpa dyker upp vid kanterna, den andra - med locket stängt tills pannkakan är helt kokt.

Uppmärksamhet! Om levermassan är förtjockad blir produktionen leverkotletter: beredningsprincipen och ingrediensuppsättningen för de två rätterna liknar varandra.

Hur man gör en paté?

Kycklingleverpaté är en annan näringsrik delikatess som, om den görs korrekt, kommer att vara till nytta även på ett festligt bord.

För att smaka hemlagad pate behöver du:

• lever - 250 g;
• lök - 2-3 huvuden;
• morötter - 1 st .;
• smör - 100 g;
• solrosolja - 50 ml;
• salt, kryddor efter smak.

Innan du börjar laga mat, förbered produkterna:

• oljan åldras vid rumstemperatur för att mjukna;
• skalade lök hackas;
• morötter gnuggas på ett fint rivjärn;
• den tvättade levern skärs i små bitar.

Efter beredning av produkterna:

1. Lök läggs i en förvärmd panna med ½ solrosolja och sauteras i 5-6 minuter på låg värme.
2. Tillsätt morötter i löken, blanda allt och fortsätt att bruna i ytterligare 10-12 minuter tills rotgrödan är mjuk.
3. Morot-lökblandningen läggs i en separat behållare och den återstående hälften av solrosoljan hälls i pannan.
4. Levern läggs ut i varm olja och stekas i 5 minuter på en ganska intensiv värme.
5. Efter försvinnandet av blod läggs levern ut för grönsaker.
6. Slaktbiprodukterna och grönsakerna passeras genom en köttkvarn.
7. Efter kylning tillsätts smör, salt och kryddor till blandningen.
8. Allt blandas grundligt och läggs i kylen i en halvtimme.

Patén är färdig att äta.

Orientalisk med sojasås

En utsökt näringsrik maträtt med orientalisk smak, kryddad av sojasås och orientaliska kryddor.

För att förbereda en maträtt måste du köpa:

• lever - 500 g;
• båge - 1 huvud;
• sojasås - 75 ml;
• tomatpuré - 25 g;
• honung - 25 g;
• stärkelse - 20 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• solrosolja - 50 ml;
• salt, kryddor (curry, paprika) - efter smak.

Tillagningsmetoden är ganska enkel:

1. Den tvättade levern skärs i tunna skivor.
2. I en separat behållare blandas ½ olja, stärkelse, kryddor, salt, mosad vitlök.
3. Medan levern hålls i blandningen i 15 minuter bereds en fyllning av sojasås, honung och tomatpasta i en annan behållare.
4. Levern läggs ut i en förvärmd stekpanna med kvarvarande olja, efter att ha stekt den på hög värme i 5 minuter, lägg lökhalvringar.
5. Efter 5 minuter hälls allt med sås, som om så önskas kan spädas med kokande vatten.
6. Efter 10 minuters simning av innehållet på låg värme är delikatessen klar.

Uppmärksamhet! Om ketchup används istället för pasta, läggs honung i hälften mindre.

Kycklinglever stekt med grönsaker

En maträtt rik på vitaminer och andra näringsämnen är lever med grönsaker, som tillagas av följande livsmedel:

• lever - 500 g;
• lök - 2 huvuden;
• zucchini - 1 st .;
• aubergine - 1 st .;
• bulgarisk peppar - 2 st .;
• tomater - 3 st .;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• solrosolja - 50 ml;
• salt, kryddor efter smak.

För att förbereda en slags grönsaksgryta med lever skärs slaktbiprodukter och grönsaker: lever - i hälften, lök - i halva ringar, aubergine och zucchini - i ringar, peppar - i remsor, tomater - i skivor, vitlök - i tunna kronblad.

När allt är klart:

1. Aubergineringar är saltade och efter 20 minuter vrids de ut.
2. Levern läggs ut i en förvärmd panna, där den stekas på medelhög värme.
3. Efter 7 minuter överförs bitar av slaktbiprodukter till andra sidan, saltas, kryddas och kokas tills de är mjuka under konstant omrörning.
4. Lök och vitlök stekas i en kastrull tills de är gyllenbruna, varefter de överförs till levern.
5. Därefter stekas aubergine, zucchini och peppar separat, varefter alla grönsaker och lever kombineras i en förvärmd kastrull.
6. Tomater läggs ut till grytan och kaminen stängs av.
7. Allt är saltat, kryddat och täckt med lock.
8. Efter 5 minuter är maten klar.

Enkel och utsökt kycklinglever sallad

När gäster plötsligt kommer kommer lever sallad att rädda, vilket är en utsökt godbit, för din beredning:

• lever - 350 g;
• lök - 2 st .;
• morötter - 2 st .;
• potatis - 2 st .;
• kycklingägg - 5 st .;
• majonnäs - 250 g;
• salt, kryddor efter smak.

Puffsallad bereds enligt följande:

1. Potatis och ägg kokas och hackas.
2. Hackad lök och riven morötter stekas.
3. Levern kokas, skärs i remsor och stekas.
4. Skikten är utsmetade med majonnäs: potatis, lever, morot-lökblandning, ägg.

Lever med potatis, bakad i en kruka

Ett intressant recept på levergryta kommer att tillfredsställa även de mest kräsna gourmeterna.

För att genomföra ett recept från ett halvt kilo slaktbiprodukter behöver du:

• lök - 150 g;
• morötter - 200 g;
• potatis - 600 g;
• hård ost - 150 g;
• solrosolja - 30 ml;
• gräddfil - 300 ml;
• salt, kryddor efter smak.

Till matlagning:

1. Hackad lök och riven morötter är lätt stekt.
2. Leverbitar tillsätts morot-lökblandningen, varefter allt stekas i 3-4 minuter.
3. Gräddfil tillsätts, saltas, kryddas och sedan stuvas allt i 7 minuter.
4. Saltad potatis, skuren i kuber, stekas separat tills den är kokt.
5. I en kruka läggs lager av ½ levermassa, potatis, ½ lever, riven ost.
6. Efter 30 minuters bakning i ugnen vid 180 ° är skålen klar.

Hur man lagar pilaf?

Ris är en idealisk maträtt för levern. Och med lite experiment kan du kombinera två produkter i ett slags pilaf.

För detta måste du ta:

• lever - 450 g;
• ris - 200 g;
• båge - 1 huvud;
• morötter - 1 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• solrosolja - 50 ml;
• kokande vatten - 300 ml;
• salt, kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Stycken lever stekas på hög värme och hackade grönsaker sauteras separat.
2. Tvättat ris, lever och grönsaker läggs i en gryta, varefter allt saltas, kryddas och hälls med kokande vatten.



Kycklingleversoppa är en traditionell första kurs i skotsk tradition och kommer att kräva:

• lever - 300 g;
• pärlkorn - 70 g;
• båge - 1 huvud;
• morötter - 1⁄2 st .;
• potatis - 150 g;
• vatten - 1,5 l;
• salt, kryddor efter smak.

Beredd enligt följande schema:

1. Pärlkorn läggs i en kruka med vatten och kokas på medelvärme.
2. Efter en halvtimme tillsätt tärnad potatis, hackade grönsaker, salt och kryddor.
3. När potatisen når ett klart tillstånd läggs levern, förkokt i 2 minuter, i pannan.
4. Efter 5 minuter stängs kaminen av och soppan infunderas innan den serveras i 10-12 minuter.

Så, kycklingleverrätter är mycket varierade och enkla att laga. Med hjälp av en sådan enkel produkt är det möjligt att lägga till smak i vilken meny som helst.

13 november 2017

Kycklinglever är en mycket känslig och utsökt matprodukt. Och du måste veta hur man lagar det utsökt. Även om inte välsmakande kycklingleverrätter kom jag inte över. Det är en så enkel och lätt ingrediens att den helt enkelt inte kan förstöras.

Läkare över hela världen rekommenderar denna produkt för användning av gravida kvinnor, liksom de som lider av nervsystemet. Vitaminer och näringsämnen i levern hjälper till att läka ämnesomsättningen och hjälper också till att återhämta sig efter hårt mentalt arbete. Dessutom är det bara gott.

Kycklinglever är en hälsosam och välsmakande produkt, men inte alla gillar den. Jag tror att när de försöker kycklinglever tillagad i gräddfil, kommer de att ändra sig. Eftersom levern helt enkelt smälter i munnen och endast lämnar positiva recensioner.

Ingredienser:

• Kycklinglever 300-350 gram.
• Böj 1 huvud.
• Gräddfil 4 stora skedar.
• Smör 10 gram eller grönsak.
• Vetemjöl 1 stor sked.
• Ett halvt glas vatten.
• Salt och peppar efter smak.

Tillagningsprocess:

Skala löken, skär ringarna på golvet och skicka dem till pannan för stekning i olja.

Medan löken är stekt, skölj och inspektera levern. Så snart löken blir transparent, tillsätt levern i den och tillsätt lite salt och blanda. Stek levern från alla sidor i bara 2-3 minuter. Tillsätt sedan mjöl i skålen och rör om hela tiden tills inget spår av mjöl finns kvar.

När mjölet har absorberats, häll i vattnet, blanda och täck pannan med ett lock. Håll levern i en stekpanna under omrörning i 3-4 minuter. Under denna tid förvandlas vattnet till en tjock sås som ska koka rikligt. Värmen under pannan bör inte vara för mycket. Tillsätt sedan gräddfil och kryddpeppar. Rör om och täck igen. Simma i bokstavligen 3 minuter och stäng av värmen. Levern ska tappa lite mer under ett stängt lock. Efter några minuter kan maten serveras.

Servera en grönsaksallad eller pastaprydnad med levern. Levern i gräddfil visar sig vara öm, tillfredsställande och bara en vacker maträtt. Smaklig måltid.

Kycklingleverpannkakor

Tidigare på bloggen fanns en artikel om hur man gör en leverkaka av kycklinglever. Detta är nästan en analog av dagens maträtt eftersom recepten liknar varandra. Men pannkakor är pannkakor och kaka är kaka. Så låt oss ta en titt på hur utsökt kycklinglever kan tillagas.

Ingredienser:

• Kycklinglever 500.
• Böj 2 huvuden.
• Vetemjöl halvt glas.
• 2 ägg.
• Vegetabilisk olja.
• Gräddfil 1-2 stora skedar.
• Salt och peppar efter smak.

Tillagningsprocess:

I detta recept för att tillverka levern från levern och en uppsättning produkter är det nödvändigt att förbereda degen från vilka vi ska förbereda våra pannkakor.

För att göra detta skalar du löken och skär den i 3-4 bitar. Skölj levern och undersök om det finns gallrester. Därefter hacka lök och lever på något möjligt sätt. Köttkvarn eller mixer som finns till hands.

Tillsätt sedan mjölk, lite vegetabilisk olja, ägg, mjöl, kryddor till den resulterande massan. Blanda väl och du kan redan steka pannkakorna i varm olja.

Förbered potatismos till pannkakor. Eftersom sådana pannkakor ser mer ut som tunna kotletter. Smaklig måltid.

Hur man lagar kycklinglever i en stekpanna med lök

Detta recept är en av de enklaste kycklingleverrätterna att laga. Skålen är väldigt enkel och välsmakande. Bitarna är ömma och saftiga. Ingredienserna är enkla och finns i nästan alla hem.

Ingredienser:

• Lever 350g.
• 1-2 lök.
• Gräddfil 2 stora skedar.
• Vegetabilisk olja.
• Gröna.
• Salt och peppar efter smak.

Tillagningsprocess:

sortera levern, skölj. Skär löken i halva ringar, skicka till pannan och steka i olja. Så snart löken blir transparent kan du lägga ut levern. Stek levern och täck. Mycket vatten släpps ut från levern i denna vodka för att gryta maten lite. Efter 2-3 minuter tillsätt gräddfil, salt och peppar efter smak. Minska värmen och täck. Gryta levern i 2-3 minuter. Hacka greenerna fint.Vegetabilisk olja.

Salt och peppar efter smak.

Tillagningsprocess:

stek lökarna i vegetabilisk olja. Tillsätt svampar skuren i tallrikar till lök. Koka tills all vätska kommer ut ur svampen.

Garnera med hackade örter före servering. Smaklig måltid.

Hur man utsökt kokar kycklinglever i en kastrull

Smaklig måltid!

Kycklinglever är inte en vanlig gäst på våra bord. Tyvärr ... När allt kommer omkring är produkten från användbar och, låt oss säga, direkt, från billig. Kan det bero på svårigheten att laga mat? Låt oss åtgärda denna orättvisa! Du behöver bara veta några hemligheter, och då kommer varje maträtt som tillagas med deltagande av denna viktiga komponent i många hälsosamma rätter att vara öm och ovanligt god! Du kan köpa utsökt lever på Instamart, vars samlare alltid väljer färska och högkvalitativa produkter.

Tips nr 1 . Om du vill steka levern ska du inte laga mat från att ha tagits bort från frysen ... Och i allmänhet måste vi försöka att inte frysa det alls. Detta gäller särskilt om du vill att det ska vara en lever med en behaglig skorpa och juice inuti. Avfrostat släpper ju ju juicen, och du blir inte stekt utan stuvad. Kort sagt, laga mat av kyld kycklinglever.

Tips 2 . Du kan inte steka levern våt ... Innan du skickar det till pannan, ta bort så mycket fukt som möjligt från ytan av levern. På vilket sätt? På något sätt - med en pappersservett, handduk etc.

Tips nr 3 . Salta inte! Saltet kommer bokstavligen att pressa ut alla juicer ur denna känsliga produkt. Som ett resultat blir maträtten antingen torr eller stuvad, inte stekt.

Tips # 4 . Du behöver bara steka kycklinglever i väl uppvärmd olja ... Grönsak är mer lämpligt för dessa ändamål, eftersom krämig kan omedelbart brinna ut och förstöra smaken på skålen.

Tips nr 5 . Du behöver inte steka hela portionen på ett ögonblick ... Det är nödvändigt att placera levern så att det finns utrymme mellan bitarna. Annars blir det inte stekt lever utan kokt i juice.

Tips nr 6 . För att ta reda på om levern är klar, tryck bara fingret på ytan ... Låt det inte vara hårt eller för mjukt. Med andra ord, vänta tills massan börjar pressas lite mindre under fingret än i sin råa form. Med tiden kommer erfarenhet att komma och du lär dig att bestämma beredskapen efter utseende.

Tips nr 7 . Lämna inte pannan på spisen efter att den har stängts av ... När allt kommer omkring kommer denna känsliga produkt att fortsätta att beredas.

Tips 8 . Om det är stuvad kycklinglever är det bättre att steka den i gräddfil eller grädde - det kommer att visa sig vara mjukare och smakligare. Och lägg sedan till tomater och andra bekvämligheter.

Tips 9 . Vill du göra kycklingleverbiffar eller patties? Perfekt. Men glöm inte att noggrant kontrollera varje lever för galla. Även den minsta fläcken kommer att förstöra allt ditt arbete, och kotletterna kommer att visa sig vara bittra.

Det finns så många av dem att det tar mycket tid och utrymme att ta en lista även på recept. Därför kommer jag att dela med mig av de som jag har tillagat, och mer än en gång. Det viktigaste är att komma ihåg att det ibland är användbart att avvika från alla regler (jag menar produktkompatibilitet) och experimentera. När allt kommer omkring, vilken synd att dölja, kycklinglever är märklig med en märklig smak som inte alla gillar. Det är därför jag efterlyser alla möjliga experiment!

Saftig kycklinglever med krispiga stekt potatis

Det var improviserat. Jag köpte en kycklinglever, och förutom potatis och några andra ingredienser passar ingenting annat riktigt in i den här bilden. Därav denna smaskiga som ser ut som den tillagades i en restaurang!

Ingredienser:

• Kycklinglever - 300 g
• Kryddor - 1 tsk
• Salt att smaka
• Gröna lökar - 2-3 fjädrar
• Ost - 70 g
• Smör - 100 g

Hur man bäst lagar stekt kycklinglever med potatis - steg för steg förberedelse med foton

Låt oss börja med att behandla levern, eftersom potatisen kommer att hamna snabbt. Varje gång jag tar med den här produkten kommer jag inte att laga något förrän jag undersöker den för gall. Först då sköljer jag och sedan lägger jag åt sidan så att det inte finns fukt kvar.

Steg 1. Spolad lever

Medan levern återhämtar sig, låt oss förbereda allt som kommer att vara involverat i processen. Ost spelar en viktig roll här och bestämma dess kvantitet efter din smak. Det viktigaste är att sätta det i tid. Tre på ett grovt rivjärn.

Steg 2. Riven ost

Grön lök kommer inte bara att dekorera maträttens smak. Titta hur grön han är. Detta snitt kommer att dekorera skålen.

Steg 3. Grönlök

Är din lever något vittrad? Så det är dags att klippa det. Ja, klipp det bara eftersom det blir ful och inte så gott i bitar. Så, låt oss rita ett sugrör!

Steg 3. Leverstrån

Det är allt du är redo att laga mat. Nu kan du hugga potatisen. Låt det också vara halm. Förresten måste du försöka så att levern och potatisen är nästan i samma proportion.

Steg 4. Skär potatisen

Det är nödvändigt att marinera bitar av kycklinglever lätt. I vad? Det finns många alternativ, till exempel i olika såser. Men vi måste steka. Därför kommer vi att göra en torr marinad. Jag hade italienska örter med torkad dill och persilja. Strö på toppen.

Steg 5. Lever i torr marinad

Vi lägger stekpannan på spisen, värmer upp den först. Lägg smöret, smält sedan och värm upp lite.

Steg 6. Olja i pannan

Stek potatisen först. Den ska bruna lite i het olja. I närheten bör leverbitar läggas i delar så att juicen inte släpps ut. Strö ost på toppen.

Steg 7. Levern och potatisen stekas

Vi steker inte länge! Annars får du gröt. Därför kan du lägga lite mer olja. Vi skickar gröna lök till en nästan färdig maträtt. Rör om, salta lätt, stäng av efter en minut och servera. Vackert? Och också utsökt!

Steg 8. Skålen är klar! Smaklig måltid!

Kycklinglever à la foie gras - en gourmetmaträtt

Jag erkänner att receptet inte är mitt. Jag försökte det någonstans, bestämde mig för att laga det, men som alltid tog jag med min egen. Så vi fick en lever som kycklinglever som foie gras. Skålen var en värdig dekoration för nyårsbordet.

A la foie gras

Den tvättade levern (200 g) måste rengöras från allt överskott och låt den torka lite. Medan rättegången är klar, förbered en matsked granatäpplesås, några droppar balsamvinäger och en tesked olivolja. Stek hela bitar av lever i het olja i några minuter. Stek till rosa. Låt oss hälla dem med den resulterande såsen. Låt dem gryta lite i det och servera omedelbart!

Ett gott recept på kycklingleverpannkakor med en tunn gyllenbrun skorpa

Tror inte att det är svårt, och pannkakorna kommer att visa sig vara mindre goda. Jag hade inte tid att ta ut dem ur stekpannan, eftersom de greps, som de säger, i farten! Vad som är trevligare är att matlagningsalgoritmen är bekant för dig.

Jag maler 300 g lever med en skarp kniv (då blir degen inte så tunn). Du kan göra detta med en annan metod. Jag lägger till och peppar. Jag hugger lök. Jag blandar hela denna historia, häller i ett par ägg, slagen med en gaffel. Jag lägger mjöl så att det varken blir flytande eller tjockt. Degen är som pannkakor. Salt och peppar efter smak. Stek i mycket vegetabilisk olja, vrid bara en gång så snart ena sidan är brunad.

Hur man lagar kycklinglever korrekt med grönsaker - ett recept som bevisats genom åren

Det finns väldigt få ingredienser här. Men det betyder inte att det kommer att bli primitivt. När du väl har lagat denna skönhet och allt ... Din familj, som nyligen vände sig bort från levern, kommer att sätta sig ner på denna maträtt. Och du kommer att bli lycklig. När allt kommer omkring förbereds det snabbt, och fördelarna kommer att överföras till dina barn i form av en underbar frukost.

Med levern (200 g) kommer vi att göra som jag beskrev i början. Och vi hugger grovt en halv stor lök (jag hade en Krim, den är söt och välsmakande), en halv paprika och ett par tomater. Du behöver två stekpannor eller en stekpanna och en kastrull. Vi måste steka kycklinglever i bitar i olja på båda sidor och ta bort från värme. Stek löken och peppar parallellt och tillsätt sedan tomaterna i slutet. Med denna skönhet, lite saltad och kryddad med alla delikatesser, fyll i levern och fortsätt laga i en kastrull. Det kommer att bli så gott med bovete och med någon annan maträtt!

Hur man enkelt gör kycklingleverkotletter -

I princip bereds de på samma sätt som från nötkött eller fläsklever. Det enda som kan skilja sig är kycklingens konsistens - den är mjukare. Därför lägger jag ibland till lite rivna morötter, kål eller andra grönsaker i malet kött. Förresten, du kan lägga någon gröt i degen för tjocklek! Det blir tjockare och kotletterna i sig är ännu godare, närande och hälsosammare - trots allt kan du till och med klara dig utan en maträtt. Mal 200 gram kycklinglever, 70 g ister, 1 lök, 1 morot, 1 potatis, tillsätt ett eller två ägg här, tillsätt salt och peppar. Om malet kött inte är tjockt, lägg till en bit limpa. Stek i en stor mängd olja efter blandning, bilda kotletter.

Kycklingleverpaté - min mormors recept

Jag älskar detta delikata mellanmål! Det smakar gott med pasta och med smörgåsar. Låt oss mala ett halvt kilo kycklinglever. Låt oss hugga lök och morot. Stek först löken i vegetabilisk olja. Sedan skickar vi morötter och lever till honom. Fyll på vatten (glas) och koka i en halvtimme under locket direkt i pannan, tillsätt lavrushka och vitlöksklyfta. Vattnet ska avdunsta. Låt oss svalna allt. Tillsätt 50 g mjuk konsistens av smör. Slå i en mixer. Det är det, vi sprider det på en bulle!

Och du kan också laga en hel del läckra sallader, gulasch, nötköttstroganoff, fyllningar för dumplings, pajer, pajer och rullar, kebab, korv, tartlets, smörgåsar med deltagande av kycklinglever, fylla paprika, zucchini med det och mycket mer. Det viktigaste är att inte vara rädd för att experimentera med en produkt som du inte gillade igår. Och du diversifierar inte bara din kost. Du kommer att stärka kroppen, eftersom kycklinglever innehåller mycket vitaminer och andra fördelar.

1 bedömningar, genomsnitt: 5,00 av 5)