Hur man gör färdig kondenserad mjölk tjockare. Kondenserad mjölk - ett recept med foton och videor. Hemlagad kondenserad mjölk i en långsam spis

Nu i snabbköpet kan du hitta nästan allt, inklusive färdig kondenserad mjölk. Och tyvärr smakar den köpta kondenserade mjölken långt ifrån samma som tillagad hemma. Inte konstigt, för hemlagad är alltid bättre! Du kan försäkra dig om detta igen genom att göra kondenserad mjölk hemma. Vår sida kommer att berätta hur du lagar kondenserad mjölk själv. Enkla men ändå de bästa recepten på hemlagad kondenserad mjölk för dig!

Hur man lagar kondenserad mjölk - ett traditionellt recept

Det första och enklaste receptet på kondenserad mjölk kräver ett minimum av ingredienser. Ändå kommer den kondenserade mjölken som tillagas enligt detta recept att ha en behaglig krämig färg, blir ganska tjock när den kyls och den kommer att smaka gott! Så om du fortfarande inte vet hur man lagar kondenserad mjölk och det här är ditt första försök, är det här receptet perfekt.

Ingredienser

• färsk mjölk - 1 liter (hög andel fett);
• socker - 500 gr.;
• vaniljsocker - 1 tsk

Förberedelse

För matlagning är det bättre att ta en kastrull med tjock botten. Häll mjölk i det, tillsätt socker och rör om tills sockret är helt upplöst. Koka upp mjölken på medelvärme.

Rör om mjölken med jämna mellanrum tills den har förlorat två tredjedelar av sin ursprungliga volym och en behaglig krämig färg. Efter att ha fått en krämig färg och förlust av volym kommer mjölken att bli lite tjock, vilket indikerar dess beredskap.

Under de sista minuterna av kokande kondenserad mjölk, tillsätt vaniljsocker, när det löser sig, vänta ytterligare 15 sekunder och stäng av spisen. Vår kondenserade mjölk är klar!

Nykokt kondenserad mjölk blir inte för tjock och trögflytande, men detta ändras när den svalnar.

Hur man lagar kondenserad mjölk - det andra receptet

Det andra skiljer sig från det första receptet för att göra kondenserad mjölk hemma, inte bara i närvaro av ytterligare en ingrediens, utan också i matlagningsmetoden. I det här fallet kokas kondenserad mjölk i ett "bad", det vill säga vatten hälls i en stor kastrull, och en mindre kastrull placeras i den, i vilken kondenserad mjölk kokas.

Ingredienser

• färsk mjölk - 250 ml.;
• mjölkpulver - 1,5 koppar;
• socker - 1,5 koppar;
• vaniljsocker - 1 påse.

Förberedelse

Vi väljer två krukor (mindre och större) på ett sådant sätt att den ena passar in i den andra och det fortfarande finns plats för att hälla vatten mellan dem. Häll lite vatten i en stor kastrull och ställ på spisen.

I en mindre kastrull, kombinera varm färsk mjölk, mjölkpulver, socker och vaniljsocker.

Placera den mindre pannan i den större, fyll utrymmet mellan kastrullerna med vatten (inte ända upp till toppen, så att vattnet inte rinner ut under kokningen).

När vattnet kokar, sänk värmen lite och koka, rör om mjölken då och då i ungefär en timme. När mjölken tjocknar är den kondenserade mjölken klar. Vi har en halv liter läcker kondenserad mjölk.

Hur man lagar kondenserad mjölk - recept med smör

Receptet på kondenserad mjölk med smör skiljer sig från alla tidigare, inte bara med en ny ingrediens, utan också med en helt annan beredningsmetod. För att laga kondenserad mjölk enligt detta recept behöver du ett minimum av tid, men förutom matlagning måste den fortfarande stå i kylen under lång tid. Mer information nedan.

Ingredienser

• mjölk - 375 g;
• florsocker - 0,5 kg.;
• smör - 40 g.

Förberedelse

Häll mjölk i en kastrull, tillsätt smör och florsocker. Rör om, sätt på spisen och låt koka upp.

Efter kokning, sänk värmen till medel och koka i ytterligare 10 minuter, under konstant omrörning.

När dessa 10 minuter är över, stäng av spisen och häll den kondenserade mjölken i en burk.

Vi väntar på att burken ska svalna, varefter vi lägger den i kylen över natten för att tjockna. På morgonen öppnar vi kylen, din kondenserade mjölk är klar!

Hur man lagar kondenserad chokladmjölk - recept med kakao

Hemma kan du göra inte bara vanlig kondenserad mjölk, utan också choklad. Samtidigt kommer beredningen knappast att skilja sig från det vanliga receptet, vi behöver bara lägga till kakao i ett visst skede. Så låt oss ta reda på hur man lagar kondenserad mjölk.

Ingredienser

• färsk mjölk - 1 liter. (hög andel fett);
• socker - 0,5 kg;
• kakaopulver - 1 msk. l. (bra kvalitet)

Förberedelse

Häll socker och mjölk i en tjockbottnad kastrull. Rör hela tiden tills sockret är helt upplöst och mjölken kokar. Fortsätt att koka på låg värme tills det tjocknat. Rör hela tiden medan du gör detta.

När vår kondenserade mjölk äntligen tjocknar och får en krämig färg, måste du tillsätta kakaopulver genom en sil och blanda noggrant tills den är slät.

Vi ger vår chokladkondenserade mjölk ytterligare några minuter att koka och stänger av spisen. Låt den kondenserade mjölken svalna.

• Nu vet du inte bara hur man lagar kondenserad mjölk, utan vet också hur man lagar den enligt olika recept, till och med choklad. Men jag skulle vilja ge några fler tips som hjälper dig att framgångsrikt laga kondenserad mjölk. Därför är det bättre att komma ihåg dessa tips.
• För att koka kondenserad mjölk är det bättre att använda en kastrull med tjock botten och höga väggar, så du behöver inte hela tiden stå över den och frukta att den ska "rinna iväg".
• Efter att den kondenserade mjölken har kokats måste den få svalna. Detta kommer att göra den tjockare och mer trögflytande.
• Använd helst bara färsk hemlagad mjölk, och om butiksmjölk, då med en hög fetthalt och en bra tillverkare.

Om du gillar denna enkla delikatess, skynda inte till butiken och köp en konserverad produkt, eftersom hemlagad kondenserad mjölk är mycket bättre.

Hemlagad kondenserad mjölk är en naturlig produkt tillverkad för hand. Du kan vara säker på kvaliteten på resultatet, men bara om du köpte mjölk av hög kvalitet.

Nödvändiga ingredienser:

• två glas god helmjölk;
• ett och ett halvt glas socker.

Matlagningsprocess:

1. Häll den angivna mängden mjölk i en kastrull eller någon annan behållare som lämpar sig för uppvärmning.
2. Sätt på medelhög värme på spisen och vänta tills mjölken är varm, men var noga med att inte koka.
3. Tillsätt socker, rör hela tiden. Koka blandningen i cirka 60 minuter, tills blandningen har önskad konsistens. Låt det dock inte koka upp.

Från torr mjölkprodukt

Du kan också göra kondenserad mjölk hemma från en torr produkt, och det visar sig vara inte mindre gott.

Nödvändiga ingredienser:

• ett glas socker;
• en sked vatten;
• ett glas pulveriserad mjölk och samma mängd vanlig mjölk;
• 50 gram smör.

Matlagningsprocess:

1. Häll den angivna mängden vatten i behållaren, lägg i socker, rör om. Värm blandningen på låg värme tills de söta granulaten är helt upplösta och karamell bildas.
2. Skicka smör i det, låt det bli flytande och häll i uppvärmd mjölk
3. Rör hela tiden, vänta tills kompositionen är homogen och tillsätt mjölkpulver.
4. Koka i cirka tre minuter till, svalna och den kokta kondenserade mjölken är klar.

Med grädde

Nödvändiga ingredienser:

• 300 gram socker;
• 0,3 liter grädde oavsett fetthalt.

Matlagningsprocess:

1. Häll grädden i en behållare lämplig för uppvärmning, tillsätt den angivna mängden socker där.
2. Vi blandar komponenterna, värmer och väntar på att kompositionen ska koka.
3. Rör ständigt om massan, håll den i brand i cirka tio minuter. Under denna tid kommer den att bli tillräckligt tjock. Kyl ner och njut av delikatessen.

Kondenserad mjölk i en multikokare

Om du ofta använder den här enheten kommer du förmodligen att vara intresserad av hur man lagar kondenserad mjölk i en multicooker. Detta är inte svårare att göra än på en spis.

Nödvändiga ingredienser:

• 200 gram socker;
• mjölkpulver - cirka 150 gram;
• 300 milliliter helmjölk.

Matlagningsprocess:

1. Häll mjölkpulver och socker i mixerskålen, sätt på enheten och avbryt blandningen i några sekunder.
2. Häll i vanlig mjölk där och vispa innehållet igen tills det blir helt jämnt.
3. Massan ska inte komma ut för tjock. Häll den i en multicooker och slå på "Gröt" -läget i 30 minuter. Du kan också använda det manuella programmet, lämna samma tid, och uppvärmningsnivån är 90 grader.
4. Under en halvtimme, medan tillagningsprocessen pågår, måste innehållet i skålen hela tiden röras om.
5. Efter slutet av driftläget kan du tycka att den kondenserade mjölken kom ut för flytande, men så är det inte - låt det bara svalna så blir det tillräckligt tjockt.

I en brödmaskin

Det visar sig att du kan göra kondenserad mjölk i en brödmaskin, och det är väldigt bekvämt - det finns inget behov av att hela tiden röra om massan, det räcker för enheten att ha läget "Sylt".

Nödvändiga ingredienser:

• 350 gram socker;
• en nypa bakpulver;
• en liter mjölk.

Matlagningsprocess:

1. Lägg till att börja med alla angivna komponenter från listan i en kastrull. Att lägga bakpulver är valfritt, men det kommer att skydda mjölken från att stelna.
2. Rör om denna massa, sätt på spisen och värm, men låt inte koka upp.
3. Överför den till bakmaskinen och förvandla enheten till syltläge.
4. När programmet avslutas måste du köra det två gånger till, eller till och med tre. Allt beror på enhetens modell och kraft. Först efter några kokningar kommer den kondenserade mjölken att ha önskad densitet. Observera att kyld mat också tjocknar än varm mat.

Hur man lagar kondenserad mjölk hemma

För att få en riktigt anständig och kvalitetsprodukt är det väldigt viktigt att ta bra mjölk. Den ska vara ganska fet - minst 2,5%. Ännu bättre, använd en beprövad kvalitetsgårdsprodukt.

För en rikare smak, blanda vanlig mjölk med torrmjölk i förhållandet 1: 1.

Och för att göra kokt kondenserad mjölk, öka bara värmebehandlingsprocessen med ungefär en och en halv gånger.

• en liter fet mjölk;
• ett halvt kilo socker;
• 50 milliliter vatten;
• halv tsk soda.

Matlagningsprocess:

1. Häll socker i en kastrull och fyll den med den angivna mängden vatten. Sjud på svag värme tills sockret praktiskt taget löst sig och bildar något som liknar en sirap.
2. Häll mjölk där, se till att få den till rumstemperatur och vänta tills innehållet kokar.
3. Värm den lågt, tillsätt bakpulver, rör om snabbt tills blandningen sätter sig och koka i cirka 60 minuter.
4. Efter denna tid kommer kompositionen att ändra färg något. Vill du ha en delikatess med flytande konsistens kan du redan ta bort den från värmen. Om du behöver en tjockare massa så koka den i ytterligare 30 minuter.

Du kan också göra en tjock "kokt mjölk" av färdig kondenserad mjölk. För att göra detta räcker det att välja en kvalitetsprodukt. Det kan inte finnas någon konsensus om hur mycket man ska koka kondenserad mjölk i en burk - allt beror på värmebehandlingsmetoden. I ett vattenbad kommer mjölken att försvinna i upp till 3 timmar och i en mikrovågsugn - bokstavligen några minuter.

Matlagningsprocess:

1. Häll mängden mjölk som anges i listan i en behållare lämplig för uppvärmning på spisen. Häll pulvret där och lägg i oljan.
2. Blanda ingredienserna något. Observera att både mjölk och smör måste vara rumstemperatur.
3. Vi skickar behållaren till spisen, sätter på en ganska låg nivå av uppvärmning och väntar på att allt innehåll smälter och förvandlas till en homogen blandning.
4. Låt massan koka upp, och så snart ett skum bildas på ytan, gör omedelbart elden lite starkare, till medel.
5. Vi fortsätter att laga mat i högst tio minuter och flytta behållaren till en annan maträtt med kallt vatten. Vi väntar på att den kondenserade mjölken ska svalna och ser att den har blivit mycket tjockare.

Snabb kondenserad mjölk på 15 minuter

Kondenserad mjölk på 15 minuter är perfekt för dem som har bråttom eller vill servera en söt godbit till frukost, eftersom det inte finns något behov av att stå vid spisen i en timme eller ännu mer.

Nödvändiga ingredienser:

• tre matskedar smör;
• ett glas mjölk;
• om ett glas socker och efter eget tycke.

Matlagningsprocess:

1. Värm mjölken något så att den knappt blir varm. Vi häller socker där och rör hela tiden tills det praktiskt taget löser sig.
2. Allt detta bör ske på låg värme. Så snart sockret smälter, tillsätt den angivna mängden smör och fortsätt att röra massan och vänta tills den blir flytande och homogen.
3. Vi sätter på en starkare uppvärmningsnivå, kokar kompositionen och kokar sedan i exakt tio minuter till.
4. Ta bort den färdiga produkten från värmen, låt den svalna. När kondenserad mjölk blir kallare tjocknar den avsevärt, så var inte orolig om den först verkade flytande för dig.

Som du kan se är det inte så svårt att göra hemmagjord kondenserad mjölk själv. Och om du också använder ett snabbt recept, kommer själva processen inte att ta mycket tid och du kan servera en sådan delikatess nästan omedelbart till frukost tillsammans med pannkakor eller pannkakor.

Om du gillar att skämma bort din familj med bakverk, har du fått ta itu med problemet med för flytande kondenserad mjölk mer än en gång. I vårt århundrade kan du glömma mjölken som skeden stod i, för nu försöker alla späda ut den och blanda i något.

Så vad ska man göra för att förhindra att det läcker ut, och hur löser man detta problem när hela familjen behöver bullar med denna söta produkt? Naturligtvis finns det alltid en väg ut, särskilt för erfarna och tvivelaktiga kockar som framgångsrikt har klarat denna svårighet under lång tid.

Låt oss ta en titt på denna fråga tillsammans för att vara medvetna om de små hemligheterna hos professionella kulinariska specialister. De vanligaste är:

1. Semolinagryn. Många använder denna mormors sätt. Denna spannmål kan tjockna vilken blandning som helst, och ännu mer kondenserad mjölk.
2. Kyl. Det är banalt, men kanske bara ett vanligt kylskåp hjälper. Ställ burken högre, men absolut inte i själva frysen. Blandningen blir trögflytande och tjock mycket snabbt.
3. Smör. Du ska inte utsätta den för höga temperaturer, det är bättre att bara mjukna lite naturligt och vispa ordentligt med kondenserad mjölk.
4. Mjölkpulver. Överraskande, vad en smart värdinna kan tänka sig för sin favoriträtts skull. Du kan lägga till modersmjölksersättning istället för mjölkpulver. Hon kommer att kunna tjockna vätskan tillräckligt bra.
5. Matlagning. Detta är naturligtvis inte samma smak, men det är en helt nödvändig tjock massa, som har sin egen oöverträffade smak.
6. Nötter. Tillsätt mer lätt hackade valnötter. De kommer att hålla ihop denna flytande massa. Smulet som blir över från kakorna fungerar också om du ska baka en tårta.
7. Kvalitet. Den bästa garantin för en god konsistens hos en produkt är dess höga kvalitet. Köp kondenserad mjölk märkt "GOST", det är mer sannolikt att se vad du förväntar dig.
8. Spruta. Om du bakar kakor eller frallor, använd en spruta efter att du tagit bort nålen från den. Då är chansen större att massan inte rinner ut under gräddningen.

Läcker gräddrecept

Du kommer behöva:

• kondenserad mjölk;
• olja ─ 200 g;
• banan ─ 2 stycken.

Matlagningsteknik:

1. Vispa det mjuka smöret mycket väl till ett vitt skum. Tillsätt lite kondenserad mjölk och blanda väl med hjälp av en mixer.
2. Mosa bananerna, lägg i en mixer och mosa. Lägg den resulterande massan i kylskåpet. Efter några timmar, ta ut och blanda med bananmassan.

Denna fantastiska kräm kan användas som en fristående produkt, doppa pannkakor eller pannkakor i den, och som fyllningar för kakor och lager i kakor.

Kondenserad mjölk är både en delikatess och ett sätt att bevara en mycket hälsosam och smakrik produkt. Den första produktionen av kondenserad mjölk bemästrades i USA, och industrimannen Gail Borden, som etablerade denna produktion, blev miljonär. Även om, som ofta är fallet med amerikaner, andra kom på kondenserad mjölk, men de ansökte snabbare om ett patent och etablerade en massiv och lönsam produktion av den som en konserverad söt dessert.

Kondenserad mjölk har en mycket varierad tillämpning i matlagning: det är också ett sött tillskott till te, kaffe, pannkakor, ostkakor, det är också en ingrediens för att göra kakor och godis. I Ryssland dök den första anläggningen för produktion av kondenserad mjölk upp på 1800-talet - 1881 i Orenburg.

Många minns att i Sovjetunionen tillverkades kondenserad mjölk enligt GOST (på 70-talet godkändes den sista sovjetiska GOST 2903-78) och det var den mest populära mejeridelikatessen, överkomlig, om möjligt, för bekvämligheten med transport och lagring .

Och om vi idag fortfarande föredrar en garanterat naturlig och välsmakande söt produkt, så upphör intresset för hemlagad kondenserad mjölk att vara tomgång. Det blir viktigt: hur man gör kondenserad mjölk hemma. Låt oss direkt säga att det här är en mycket besvärlig och dyr verksamhet, med all teknik som är möjlig hemma.

I sovjettidens GOST-recept tillhandahölls endast naturlig mjölk, fetthalt på minst 8,5% och socker, och slutresultatet reducerades till tekniken för avdunstning av fukt och kondensering av mjölk med socker. Det slutade med att konservera i standardburkar med ett blåvitt klistermärke som innehöll full information om produkten. Priset var mer än attraktivt - det var en period med riktig och billig kondenserad mjölk, som tyvärr den yngre generationen inte ens kan känna till.

Med all sannolikhet känner du redan till några recept på kondenserad mjölk hemma, där mjölkpulver, barnmat, stärkelse och hög sockerhalt används - allt för att ge smaken och utseendet av riktig kondenserad mjölk. Brist på nödvändig hembearbetningsutrustning för kondenserad mjölksylt är den största svårigheten att uppnå det önskade resultatet.

Men sanna kännare av den verkliga smaken och kvaliteten på kondenserad mjölk kan inte stoppas av någonting - de letar efter anpassningar och hittar. Du kan använda en gammaldags tryckkokare, en nymodig multikokare, eller din mormors apparat - ett vattenbad med en träspatel på en kastrull med mjölk så att den inte rinner iväg under långvarig värmebehandling. För tillfället i Ryssland sedan juli 2013 finns det en interstate för produktion av kondenserad mjölk.

Kondenserad mjölk recept hemma enligt GOST

Allt görs enligt reglerna för GOST: naturlig fettmjölk kokas ner till 1/3 av den ursprungliga volymen, till vilken samma volym sockersirap läggs. Problemet måste lösas med metoden att koka mjölk, som trots långvarig värmebehandling behåller viktiga spårämnen: kalium, kalcium, järn, magnesium; vitaminer: A, C, D, B6, B12; värdefulla mjölkfetter och proteiner. Detta uppnås genom långvarig pastörisering av mjölk vid + 60-65 C.

För hempastörisering kan du använda modern multicooker, tryckkokare, och om det inte finns några sådana anordningar, kommer den gamla mormoderns metod, testad av folkmatlagning, att användas. I detta fall, smörj kanterna på pannan med ghee; innan du häller mjölk i den, lägg en sked i den. Erfarna hemmafruar lägger en träspatel på kanterna av pannan, i vilken mjölken ska koka, så att mjölken, som skummar i kokningsögonblicket, inte rinner av på spisen. Du kan utesluta förbränning av mjölk genom att placera den i en stor behållare med vatten, det vill säga i ett vattenbad.

Avdunstning av mjölk i en multicooker regleras lätt av en given temperaturregim, och samma process på spisen kräver manuell reglering, en kulinarisk termometer och periodisk övervakning av den.

Om det blir nödvändigt att ge hemmagjord kondenserad mjölk smaken av kaffe eller kakao, måste du först brygga dessa drycker, som bör filtreras noggrant för att uppnå absolut transparens. Det återstår bara på grundval av att koka sockersirap, som hälls i koncentrerad mjölk.

Ingredienser:

• granulerat socker - 339 gram;
• dricksvatten - 300 milliliter;
• naturlig mjölk 8,5% - 1 liter;
• smör - 50 gram.

Kondenserad mjölk hemma enligt det sovjetiska receptet tillagas enligt följande:

1. Pannan för att laga kondenserad mjölk hemma bör vara med en tjock botten. Kanterna på sådana rätter runt hela omkretsen av pannan bör smörjas med smör för att förhindra att mjölk rinner ut under långkokningen.
2. Häll receptvolymen färsk mjölk i en kastrull och sätt den på låg värme tills den avdunstar till 1/3 av den ursprungliga volymen.
3. I slutet av kokande mjölk, koka sockersirap från vatten och socker under omrörning och även på låg värme, tills du uppnår dess stelning på en "tjock tråd".
4. Så snart detta händer tillsammans, kombinera den kokta mjölken och sockersirapen, häll mjölk i sirapen i en tunn stråle under konstant omrörning.
5. Sjud den kombinerade mjölken och sockret på låg värme i ytterligare 15 minuter och ta bort från värmen.
6. Det återstår att hälla den resulterande kondenserade mjölken i en lämplig maträtt och kyla under naturliga förhållanden. När den svalnat blir den tjockare.

Om mjölk kondenseras för långtidsförvaring, steriliseras burkarna och locken i förväg och även med mjölk: 0,5 liters burkar - 20 minuter och 1,0 liters burkar - 30 minuter.

Detta snabba recept för kondenserad mjölk hemma på 15 minuter gör att du verkligen kan göra kondenserad mjölk med ett minimum av ingredienser, tid och ansträngning.

Ingredienser:

• Mjölk - 1 glas
• Socker - 1 glas
• Smör - 3 matskedar

Enligt ett 15-minutersrecept, laga kondenserad mjölk hemma så här:

Häll mjölk i en kastrull, häll ett glas socker där. Vi sätter i brand och rör om tills sockret löser sig i mjölk, tillsätt sedan smör.

I det ögonblicket, när blandningen i kastrullen börjar koka, lägg till elden och håll den kokande under konstant omrörning i 10 minuter, ta sedan bort den från värmen, rör om tills skummet lägger sig och häll det försiktigt i en burk eller annat behållare för den färdiga kondenserade mjölken.

Faktum är att allt om allt tar dig bara 15 minuter att förbereda sådan kondenserad mjölk hemma från improviserade produkter.

Godisrecept för kondenserad mjölk "Toffee"

Efter att ha smakat den hemmagjorda kondenserade mjölken "Toffee" en gång, kommer du definitivt ihåg dess unika smak, för vilken det inte är synd att spendera tid, särskilt om du bestämmer dig för att skämma bort dina barn med smaskiga.

Ingredienser:

• sockersirap - 450 milliliter;
• helmjölk, färsk, naturlig - 1 liter;
• smör - 150 gram.

Enligt godisreceptet tillagas den kondenserade mjölken "Toffee" hemma så här:

1. Koka kondenserad mjölk hemma enligt recept nummer 1 eller köp den i en butik, efter att noggrant studera dess sammansättning, som inte bör innehålla några vegetabiliska oljor.
2. Häll färdig eller köpt kondenserad mjölk i en kastrull och placera den i ett vattenbad och sätt hela enheten på låg värme. Processen är lång och kräver övervakning. Av denna anledning är det bättre att kombinera det med andra långsiktiga uppgifter i köket för att kontrollera framstegen med att laga kondenserad mjölk "Toffee".
3. Så snart den kondenserade mjölken kokar, sätt på väckarklockan 40 minuters väntan och, på en signal, inför smör i den, med vilken den kondenserade mjölken ska kokas tills den får en gyllenbrun färg och en behaglig godiskrämig arom.
4. Det återstår att ta bort den kondenserade mjölken från värmen, kyla och hälla i lämpliga behållare.

För att göra den kondenserade mjölken "Toffee" plast för att sprida på söta smörgåsar, lägg sedan till citronsyra i slutet av tillagningen på spetsen av en kniv. Om du vill ha godisalternativet, smörj då in godisformarna med olja innan du häller upp så att de enkelt kan tas bort.

Ett enkelt recept på chokladkondenserad mjölk "Nutella"

Naturligtvis kan du köpa en burk Nutella i en butik, eller så kan du göra en originalpasta enligt ett enkelt recept. Det finns ingen speciell kreativ smak i dess beredning, men du kan alltid lägga till den genom att variera ingredienserna enligt dina preferenser vid beredningen av denna "chokladkondenserad mjölk".

Ingredienser:

• hemlagad kondenserad mjölk (8,5%) eller köpt - 400 gram;
• malda hasselnötter - 200 gram;
• smör 180 gram;
• kakao - 50 gram;
• premiummjöl - 25 gram;
• bordssalt - 5 gram;
• strösocker efter smak.

Enligt ett enkelt recept tillagas Nutella kondenserad mjölk hemma så här:

1. I den här versionen av att laga kondenserad mjölk hemma kan du använda både hemgjord kondenserad mjölk och köpt en enligt dina önskemål.
2. Blanda torra ingredienser i en lämplig behållare: mjöl, kakaopulver, malda nötter, strösocker i den mängd som du vill att produkten ska vara söt.
3. Häll kondenserad mjölk i den resulterande blandningen under omrörning, tillsätt mjukt smör och blanda allt genom att blanda tills det är slätt.
4. Lägg den resulterande massan för att koka i ett vattenbad över låg värme. När massan är helt uppvärmd, rör om den med en träspatel tills den är helt homogen, så att det inte finns några sockerkristaller kvar.
5. Så snart massan börjar koka, ta bort den från värmen, överför den till en steril burk, kyl och förvara den under lock i kylen. Även om en sådan produkt sannolikt inte kommer att stå där länge - kommer den snabbt att gå till söta smörgåsar.

Tack vare hemmagjord kondenserad mjölk, till vilken kaffe eller kakao tillsätts, kan du snabbt, enkelt och läckert förbereda morgonkaffe eller varm kakao till frukost med ostkakor eller pannkakor. Det räcker, istället för vatten för att laga sirap, när du gör kondenserad mjölk hemma, att använda en koncentrerad dryck, bryggd på vanligt sätt i en turk, inte med en, utan med tio matskedar naturligt malet kaffe per 400 milliliter vatten. Låt det sätta sig, sila genom en ostduk i flera lager, tillsätt 12 teskedar strösocker och koka på låg värme tills sirapen tjocknar, och sedan, enligt ovanstående "sovjetiska recept", kombinera kaffe eller sirap med kokt mjölk. För att förbättra kaffearomen hos sådan kondenserad mjölk kan du lägga till 4 gram snabbkaffe till den heta produkten. Samma procedur kan användas för att koka kondenserad mjölk.

Det bör betonas att det är särskilt viktigt för hemmagjord kondenserad mjölk att endast konsumera helmjölk med hög fetthalt. Även om alternativet för mjölkpulver inte är lämpligt att sopas bort från dörröppningen, men bara om det späds inte i vatten, utan i naturlig mjölk.

Processen för avdunstning av fukt från helmjölk med hög fetthalt påskyndas avsevärt. Man kan ta hänsyn till att grädde med en fetthalt på 30 % kokas ner med sockersirap dubbelt så snabbt som även mjölk med mycket hög fetthalt.

Vi är vana vid att betrakta den idealiska kondenserade mjölken som en tjock, homogen massa med en delikat mjölkig doft och karamelltoner. Men det händer ofta att delikatessen inte alls motsvarar våra förväntningar. Till exempel kan egenbryggd kondenserad mjölk visa sig vara för flytande, eller när vi vill göra kokt mjölk från butikskondenserad mjölk, så blir den efter kokning inte tjock, även om den passar oss ganska bra i färg och smak. Endast för fyllning av samma nötter kan en sådan produkt inte längre användas - en sådan fyllning kommer helt enkelt att flyta ut. Tack vare våra tips får du lära dig hur du kan tjockna kondenserad mjölk hemma.

Hur gör man vanlig kondenserad mjölk tjockare?

För att få den konsistens du vill ha, prova någon av följande metoder:

Tänk på att produkten är mest mottaglig för förtjockning utan att tillsätta olika fetter, som har helmjölk och socker i sin sammansättning.

Hur gör man dumplings tjockare?

Den kokta grytan kan visa sig vara flytande, antingen om du kokat den lite, eller för att den har en inte helt naturlig sammansättning.
Vad ska man göra i det här fallet?

Vi rekommenderar inte att tillsätta mjöl för att få tjockare, annars får delikatessen inte en särskilt trevlig eftersmak. Men om du ändå bestämmer dig för att tjockna produkten på detta sätt, var noga med att koka den med mjöl i 10 minuter i ett vattenbad.
Vi hoppas att våra tips hjälper dig!