Vad heter steklök. Krispiga lök: applikationer och recept. Stekta krispiga lökar

Lök är en produkt av daglig användning, vi vet alla om dess fördelar, så vi kommer inte att fokusera på detta. Allt är uppenbart. Vi borde vara uppmärksamma på dess korrekta och ursprungliga beredning. Välgjorda, krispiga lök används i många rätter. Till exempel kan en vanlig kokt potatis ströad med krispig mat vara en favorit på ditt bord.

Många rätter är helt enkelt otänkbara utan att använda krispiga lök. Det används ofta både i snabbmat och vid beredning av många gourmeträtter.

Löken, välstekt till en gyllene skorpa med en crunch, kommer att tilltala alla åldersgrupper. Låt oss överväga hur man steker lök så att de blir krispiga, välsmakande och friska.

Krispigt stekt lökrecept

Ingredienser:

• lök - 250 g;
• 5 matskedar mjöl;
• en halv tesked salt;
• vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

På samma sätt kan du laga en krispig lök i en multikokare genom att välja bakningsläge. Efter stekning, placera ringarna på en servett så att den har absorberat överflödigt fett.

Ringar av en grönsak stekt i mjöl kommer att kunna diversifiera kosten till och med allergiker vars kropp inte accepterar laktos och protein. Detta beror på frånvaron av ägg och mjölk bland komponenterna. Dessutom kommer barn att kunna njuta av sådana marker, som är mycket hälsosammare för dem än butikskakor av okänt ursprung.

Ugn och brödsmulor

Ett annat recept för att göra underbara, gyllene och krispiga ringar i ugnen. Denna maträtt kan serveras med öl eller med en sidrätter eller huvudrätt.

Ingredienser:

Tillagningsmetod:

1. Sätt ugnen på förvärmning och ställ in temperaturen till 180 - 190 grader.
2. Skala och fukta grönsaken med vatten.
3. Skär den i tunna ringar, men inte för tunn.
4. Dela upp dem i ringar.
5. Förbered tre små rätter för mjöl, brödsmulor och ägg.
6. Vispa ägg med salt och peppar.
7. Häll mjöl och kex i separata fat.
8. Förbered ett bakplåt genom att smörja det med olja eller täcka det med pergamentpapper.
9. De beredda ringarna doppas först i mjöl, sedan i ägg, följt av brödsmulor.
10. Lägg dem på ett bakplåt i ett lager.
11. Placera i en förvärmd ugn i cirka 20 minuter.
12. Baka tills den är gyllenbrun.

Råd. Använd endast lök. Och för att göra det krispigt, var noga med att förvärma pannan, ugnen, långsam spis. Välj stora grönsaker för att göra det lättare att arbeta med skålen.

Matlagningsapplikationer

Vi märker användningen av denna produkt vid matlagning överallt; förutom massproduktionen av snabbmatföretag, möter vi ofta den i butiker där den säljs färdig.

Fördelarna med denna maträtt inkluderar tillagningens snabbhet, pikant smak och lågt kaloriinnehåll. Dess enda nackdel är kanske obehagliga känslor under rengöring.

Frasig stekt lök hemma

Sauterade grönsaker är ganska vanliga i asiatiska rätter. Om du vill behaga dina nära och kära med exotiska nyheter från dessa länder, kan du helt enkelt inte göra utan en stekt ingrediens. Det är tydligt att det i livets nuvarande takt inte är så lätt att förbereda kulinariska nyheter.

Du kan spara tid för matlagning genom att göra förberedelser på din fritid. Lökringar är inget undantag. De kan frysas både i färdig smet och i form av hackade råringar. Det enda är att de är krispiga, du bör inte frysa redan stekta.

Här är några tips om hur du skalar och hugger en grönsak:

Det finns många sätt som du kan bli av med lukten av lök på dina händer. En av dem gnuggar händerna med citron. Torka sedan händerna väl och applicera flytande tvål på torr hud. Detta hjälper till att bli av med den dåliga lukten.

Krispiga lök i kryddor

Det blir tydligt att användningen av stekt grönsaker vid matlagning är ganska vanligt. Många företag har lyckats bygga ett framgångsrikt företag på sin produktion och kockar hittar nya användningsområden för det varje dag. Vad exakt att använda krispiga lök till och hur man gör dem, valet är alltid ditt.

Du kan servera den som en huvudrätt, som chips för öl, använda den som kryddor, eller helt enkelt lägga till den som en dekoration och även steka, baka eller torka. Experimentera med matlagning och servering.

Och kom ihåg att krispiga lök kommer att göra din maträtt smakligare, men om du lagar den med kärlek, då dubbelt.

Hur lång tid tar det att steka löken tills den är gyllenbrun

Stekta lök behövs för beredning av olika recept oftare än du kanske tror. Receptet på stekt lök är upprörande enkelt, men av någon anledning vet vissa inte ens att steka lökarna så att de inte brinner. Här berättar vi hur man steker lök i en kastrull tills den är gyllenbrun och inte bränd.

Hur man steker lök ordentligt

För stekning väljer de vanligtvis den vita delen av purjolöken eller vanliga lökar. Det är osannolikt att röda eller gröna lök kan få en gyllene färg och rätt smak, därför rekommenderas sådana sorter inte att stekas. Kanske finns det bara en hemlighet för att steka lök ordentligt - ständig omrörning. När det läggs på het olja i en stekpanna, efter några sekunder blir bitarna nästan transparenta, vilket innebär att det är dags att ständigt rör om dem. Och i allmänhet, så att lökarna inte brinner, är det bättre att inte lämna kaminen.

Hur mycket att steka lök

Det tar bara några minuter att steka alla typer av lök. Om du behöver påskynda processen är det bättre att inte göra det på hög värme, eftersom löken inte stekas, inte blir mjuk och inte får önskad smak. Som regel, efter 10 minuter får stekt lök önskad nyans, vilket indikerar dess beredskap.

Stekta lök är en oföränderlig ingrediens i många rätter. Det ger dem en speciell arom och betonar smaken. Vid första anblicken verkar det som att steka lök inte alls är svårt, men ofta är det antingen överkokt eller underkokt. Hur man väljer rätt lök för stekning, hur man förbereder den och väljer rätt stekteknik?

Vilka lök kan du steka och hur man förbereder dem

Nästan alla typer av lök är lämpliga för stekning. Endast röda sorter kan uteslutas, utan snarare på grund av estetiska preferenser, för när sådana lök stekas kommer de att förlora sin rika färg och förvandlas till en obegriplig blek substans. Det rekommenderas inte heller att steka gröna lök, det är bättre att använda det i salladsdressingar eller lägga till malet kött.

Vanliga lökar och purjolökens vita del anses vara idealiska. När den är stekt visar den sig vara öm, sötaktig och har en vacker gyllene färg.

Innan du lagar mat måste produkten beredas. För att göra detta, skala av skalet från lökarna och klipp av svansen. Skär under inga omständigheter botten på lök, där de små rötterna finns, annars kan löken springa ut under kniven och sönderdelas när den skärs.

För att inte "kasta tårar" under skivningen, fukta kniven regelbundet i kallt vatten och lägg den skalade lök i frysen i några minuter.

Skärmetoderna beror på vilken maträtt som förbereds. För såser är fin tärning bättre. Om löken fungerar som en dekoration för en maträtt, ska den skäras i ”ringar” eller ”halvringar”.

Hur man steker lök ordentligt

Skalade och hackade lökar stekas i gjutjärn eller non-stick-panna med tillsats av vegetabilisk olja. För att göra löken med en behaglig delikat smak, tillsätt lite smör. Men det rekommenderas inte att steka på en krämig, eftersom den snabbt brinner, och på låg värme blir löken stuvad snarare än stekt.

Det klassiska schemat för stekning av lök är ganska enkelt: lök läggs ut i en förvärmd panna med vegetabilisk olja, efter att den har blivit lite transparent och måste omröras hela tiden till slutet av tillagningen. För snabb färgning, tillsätt en liten nypa socker. Efter att löken har fått en gyllene färg saltas den, lägg pannan åt sidan och täcks med lock.

Om målet är att steka mjuka och transparenta lök som används som förband till soppor, bör de stekas under ett slutet lock på låg värme och saltas i början. På detta sätt förbereds också lök som läggs till barnrätter. Denna metod kallas "sautéing".

Friterad lök kräver en stor mängd olja och en friterad stekpanna. Löken skärs i ganska tjocka ringar, sedan doppas den i ett ägg och i kex, eller smeten förberedd i förväg och doppas i het olja. Stek den i små portioner för att hålla oljan varm och krispig. När löken har blivit gyllene tas den ut med en skårad sked på en pappershandduk vikad i hälften för att avlägsna överflödigt fett.

Lök och andra rätter

Om lökarna behöver stekas inte separat men med andra produkter är det också viktigt att följa rätt teknik.

Att laga fett fläsk, kycklingfilé och någon form av lever, skulle det vara klokare att steka lökarna först och sedan lägga köttet eller slaktbiprodukterna. Rå lök läggs till kalvkött eller nötkött mitt i stekningen av köttet, sedan stekas skålen under ett slutet lock.

Lök placeras i stekt potatis i en kastrull 5-7 minuter före slutet av tillagningen. I svampar som champinjoner läggs rå lök tillsammans med rå svamp. För alla andra svamptyper tillsätts lök under stekningen.

Lök, skala, skära i ringar eller fint. Värm en stekpanna, häll med solros eller olivolja, stek på medelhög, otäckt, tills den är gyllenbrun och rör om konstant.

Hur lätt det är att steka lök

För soppa eller som stekning efter en grönsaksbitar är det ofta nödvändigt att steka lökarna tills de är gyllenbruna. Det är väldigt enkelt: skala löken, klipp av jordstammen och skär i kuber eller halva ringar.
Häll ett par matskedar olja i en stekpanna i 1 lök, värm upp i ett par minuter och kasta löken. Du måste steka på hög värme så att ett knakande ljud hörs under stekning. Tid i 5 minuter. Om det finns mycket lök, steka tills det hela blir gyllenbrunt, ytterligare 3-4 minuter. Det är nödvändigt att röra om var 20-30 sekund.
Viktig! Uttrycket "tills guldbrun" bör inte tas bokstavligt - det betyder gyllene rödbrun, inte gyllene metallic.

Så utsökt att steka lökfries

Skär 2 stora lökar i halva ringar, blanda med mjöl i förhållandet 1 lök / 1 msk mjöl, blanda med salt och peppar (skaka bekvämt i en behållare eller påse). Efter 10 minuter kommer löken att juice, rör om igen.
Häll 1 centimeter olja i en stekpanna, vänta tills den är uppvärmd, lägg lök och stek den tills den är gyllenbrun och krispig. Om du behöver steka mycket pommes frites, steka i flera portioner med lite olja.
Efter stekning placerar du lökarna på en stor servett så att glaset, oljan och lökarna svalnar och torkar.
Servera färdiga lökar som ett fristående mellanmål eller som ett tillägg till andra rätter.

Hur man steker potatis med lök

Produkter
Båge - 1 medium båghuvud
Potatis - 3 stora potatisar
Solrosolja - 3 matskedar
Salt och peppar efter smak

Recept på hur man steker potatis med lök
Skala och skär potatisen i kuber. Skala och tvätta löken, hacka fint. Värm stekpannan, häll olja. Sedan finns det två alternativ:
1) tillsätt först löken, stek i 5 minuter, rör om ibland tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan potatisen och stek i 15-20 minuter på medium värme.
2) Tillsätt först potatisen, rör om, stek i 20 minuter, sedan 5 minuter med tillsatt lök.

Fusofact
Om du lägger löken i olja och omedelbart tillsätter salt, steker den inte, utan släpper ut saften och mjuknar. Detta är ofta nödvändigt när du steker mat.

Hur man skär lök utan tårar
Det finns flera välkända metoder för att skära lök utan tårar av varierande grad av förvirring (när de ökar):
1. Lägg lök i en genomskinlig uppblåst plastpåse (ta en större påse), lägg en kniv (liten) där och skär lök inuti påsen.
2. Blås bort phytoncider med en fläkt.
3. Häll kokande vatten över lök.
4. Sätt på gasspisen bredvid dig eller sätt ett brinnande ljus - i det här fallet bränns phytoncider under påverkan av hög temperatur.
5. Fukta löken och kniven var tionde sekund med kallt vatten.
6. Glasögon för simning (sätt på som vanligt), som en sista utväg, vanliga solglasögon. I det senare fallet rekommenderas det att det finns tillräckligt med ljus i köket. Andas genom munnen.
7. Lägg kokt kylt vatten i munnen medan du skär det.
8. Be någon att fläkta.

Hur utsökt att steka lök i smeten

Produkter
Lök - 3 stycken (ju mer desto bättre)
Kycklingägg - 2 stycken
Tät gräddfil - 1 msk
Mjöl - 1 glas
Citron - halv
Vegetabilisk olja - en halv kopp
Öl - kvartsglas

Hur man steker lökringar i smeten
1. Skala löken och skär i ringar (ca 7 millimeter tjock), lägg i en skål och pressa citronsaften ovanpå.
2. Vispa äggvitorna, krydda med salt och peppar, tillsätt mjöl, gräddfil, öl - och vispa med en visp. Du bör få en grumlig blandning.
3. Doppa lökringarna i mjöl, sedan i smeten och stek i en förvärmd panna, drizzled med olja, tills den är gyllenbrun i en stor mängd smör. När du steker ska lökringarna inte röra varandra.
4. Stek lökringar i 2 minuter.

Lägg de färdiga lökringarna på papper för att ta bort överflödig olja - och servera hellre med öl. Stekta lökringar är idealiska.

Lök är en mångsidig och populär matlagningsprodukt som läggs till i första, andra rätter och till och med desserter. Det konsumeras inte bara färskt i sallader utan bakas också, stekt tills det är gyllenbrunt eller friterat, blandat med morötter. Krispiga stekt lök är en utmärkt garnering för kött.

En gjutjärn eller non-stick stekpanna är perfekt.

Hur man steker ordentligt

Allmän algoritm:

1. Pannan läggs på hög värme och tillsätter 1-2 msk. l. oljor. Värm upp i 2 minuter.
2. Skivad lök, beroende på skålen, sprids på botten av en uppvärmd behållare, jämnt fördelad över hela ytan.
3. Låt stå i några minuter tills grönsaken blir transparent.
4. Sänk värmen, lök den tills den är gyllenbrun.
5. Kokkärlet tas bort från spisen.

Grönsaken rörs hela tiden så att den inte brinner.

Viktig! Hur mycket lök som stekas specifikt är svårt att säga: varaktigheten varierar från 3 till 7 minuter, beroende på produktmängden och beredningsmetoden.

Stekmetoder

Även om det bara är en ingrediens inblandad finns det flera sätt att steka den med varierande resultat.

Tills guldbrun

Denna produkt kombineras med kött, den läggs till sallader.

Lägg den hackade grönsaken på en varm stekpanna, rör om hela tiden i 5-7 minuter, salt i slutet. Om det finns mycket lök, kommer det att ge juice och steka inte förrän guldbrunt.

Viktig! Att uttrycka ordet "tills guldbrun" är bokstavligt talat inte värt det: produkten tas bort från spisen så snart den är något brunad.

Tills mjuk

Detta alternativ är lämpligt för sidrätter och soppor. Lök blir mjuka och ömma när de saltas i början av stekningen. Förbered grönsaken i 3 minuter, håll den tillsluten i slutet.

Friterad

Detta kommer att kräva mycket olja, djupbottnade rätter. Löken skuren i breda ringar rullas omväxlande i mjöl, ägg och brödsmulor eller smet och lägg sedan i mycket het olja. Stek i små portioner tills de är gyllenbruna, sprid på en pappersservett för att torka fettet.

I mikrovågsugnen

Ganska ovanligt alternativ, men ganska lämpligt för stekning i soppor eller stygning.

Lök placeras i en mikrovågsugn, blandad med 2 msk. l. olja och skickas till ugnen i 5 minuter. Efter omrörning, sätt på timern i ytterligare 5 minuter. Öka stektiden om det behövs.

Godkänd

Sådana lök är lämpliga för dieträtter, förband i soppor, barnmat. Grönsaken är stekt lätt vid en temperatur på + 120 ° C i lite olja under locket. Rör om sällan, salt i mitten eller slutet av stekningen.

Vad man ska steka med

Grönsaken blandas med potatis, morötter, kött, svamp och andra produkter för att få en pikant smak och speciell arom.

Med morötter

Denna blandning tillsätts till första rätter, sallader, sidrätter. För att grönsakerna ska nå samma grad av beredskap, skicka först morötter till pannan och efter 3-4 minuter - lök. Stek allt tills det är gyllenbrunt, rör om hela tiden.

Med potatis

Potatisen stekas i olja i 12-15 minuter, lök tillsätts nästan i slutet så att de inte brinner. Rör om skålen hela tiden så att ingredienserna kokar jämnt. Salt i mitten eller slutet.

Med svamp

Lök läggs till när du steker nästan alla svampar, förutom champignoner och ostronsvampar på grund av att de snabbt lagar mat. Grönsaken läggs i pannan direkt tillsammans med svampen. Stek vid medium temperatur, rör om ibland, tillsätt salt i slutet.

Med kött

Lök tillsätts vid olika tidpunkter beroende på typ av kött: grönsaken stekas först med kyckling, fläsk, kalkon, läggs i mitten av nötköttet eller kokas separat och blandas sedan.

Många hemmafruar har några kulinariska hemligheter i lager som underlättar matlagningen och ger en speciell vridning till maträtten:

1. För att bli av med tårar vid skärning av lök, fukta en skärbräda lätt med en blandning av vinäger och vatten (1: 1).
2. För att snabbt ge grönsaken en gyllene färg, lägg till en nypa socker eller gurkmeja i pannan.
3. Solros- eller olivolja ersätts med en smult. Det kommer att mätta produkten med en ljus arom och grevar kompletterar skålen.

Slutsats

Det finns flera alternativ för utsökt stekning av lök: de förvaras tills de är gyllenbruna eller simmar under locket tills de är mjuka, friterade eller till och med i mikrovågsugnen. Grönsaken sauteras med morötter, rödbetor, tomater och paprika och läggs sedan till soppan, blandad med potatis, svamp, kött eller fisk. Raffinerad olja med hög rökpunkt används för stekning.