Hur man lagar risgröt ordentligt med mjölk. Hur man lagar risgröt i mjölk? Gröt av ris och mjölk "från barndomen"

Som ni vet är ris rikt på B-vitaminer, som har en positiv effekt på det mänskliga nervsystemets tillstånd, såväl som hud, hår och naglar. Ett stort antal läckra rätter kan tillagas av denna flingor; en av de mest populära är utan tvekan risgröt med mjölk. Det är bäst att använda runt ris för beredningen, eftersom det innehåller mer stärkelse och kokar bättre. För en förändring läggs russin också till risgröt, men du kan klara dig utan det. Det är bäst att laga det i en rostfri kastrull; Jag rekommenderar starkt att du använder emaljkokkärl.

Skölj 1 kopp runt ris i kallt vatten.

Häll 2 koppar vatten i en kastrull och sätt på eld. När vattnet kokar, tillsätt ris till det. Koka utan lock tills vatten har absorberats.

Minska eld. Tillsätt 0,5 tsk salt och 2 msk socker. Häll sedan i ett halvt glas mjölk var 5: e minut, rör om ibland med en sked. Det visar sig totalt 20 minuter. Ta gröt till en acceptabel konsistens.

Lägg gröt på en tallrik och krydda med en bit smör av vilken storlek som helst, för du kan inte förstöra gröt med smör!

Smaklig måltid!

Hur överraskar jag en familj med frukost så att den blir både god och hälsosam? Naturligtvis risgröt med mjölk. Alla gillar utan undantag denna söta delikata maträtt från en bekymmerslös barndom. lätt att smälta, mättar perfekt kroppen, lätt att förbereda och dess läckerhet är inte ens värt att påminna om.

Hur lång tid tar det att laga risgröt i mjölk

Att laga risgröt för affärer är ganska enkelt, men lite besvärande. Denna maträtt är nyckfull och det är inte önskvärt att bli distraherad under dess beredning.

För att få en utsökt mjölkrisgröt måste du donera minst 30-40 minuter.

Men om du är en modern hemmafru och redan har anskaffat en assistent i köket - en multikokare, blir det mycket lättare att förbereda en utsökt mjölkfrukost, även om det tar samma 40 minuter. Men du behöver inte ständigt övervaka tillagningsprocessen - multikokaren lagar allt själv. Det är bara nödvändigt att sätta på läget "Ris" eller "Mjölkgröt" i 25 minuter och sedan lämna skålen i läge "Uppvärmning" i 15 minuter.

Hur man lagar risgröt i mjölk

Om du endast använder mjölk när du förbereder risgröt, kommer gröt att koka länge och det finns stora chanser att bränna, och dess kaloriinnehåll kommer att öka avsevärt. Därför oftare tills halvkokt och sedan kokt med mjölk.

För rismjölkgröt behöver du följande livsmedel:

• 2,5 koppar kallt vatten
• 1 glas Krasnodar-ris
• 2,5 koppar mjölk
• 2-3 matskedar socker
• 1 matsked (50 g) smör

1. Skölj risgrynet under kranen tills klart vatten rinner ut.
2. Häll 2,5 koppar kallt vatten i en kastrull och lägg ris där.
3. Koka denna gröt i cirka 15-20 minuter och sänk eldens intensitet till den lägsta nivån. Om du vill förhindra att den blir klumpig och fastnar i pannan, rör om gräten regelbundet.
4. Mjölk och socker kokas i en annan skål.
5. Häll varm mjölk i en kastrull med ris. Rör om, tillsätt salt, och när gröt kokar, byt till låg värme och koka tills det är ömt, rör om regelbundet.
6. När du är klar med gröt, tillsätt olja och skålen är klar att äta.

För att inte oroa dig för mycket för att vattnet ska koka bort och gröt kommer att brinna, kan du laga ris i en stor mängd vatten. Lägg den åt sidan, som vermicelli, i ett durkslag och koka sedan i mjölk.

Små hemligheter att laga mjölkrisgröt

Trots att denna maträtt är enkel är det viktigt att följa några rekommendationer när du förbereder den, annars blir din frukost hopplöst förstörd.

• Rundkornigt ris bör föredras, det kokar bättre och skålen visar sig vara krämig och öm.
• Risgröt bör inte kokas på hög värme, för då avdunstar vattnet snabbt och gröt förblir rå och bränd.
• Om mjölken eller vattnet har avdunstat under tillagningen och riset ännu inte är moget kan du säkert tillsätta vätska och varmt vatten är bättre.
• Det är bekvämare och säkrare att laga ris i en tjockväggig panna gjord av aluminium eller rostfritt stål, så det kommer mindre att hålla fast vid botten och väggarna.
• Under tillagningsprocessen måste risgröt blandas regelbundet.
• Grytan där riset kokas ska inte stängas ordentligt med lock. Det är bättre att lämna en liten spricka eller ta bort locket helt.
• Olja tillsätts i slutet av tillagningen, du kan också lägga till kanel, honung och ångad torkad frukt.

Rismjölkgröt med pumpa och russin

Det är svårt att kalla denna maträtt en vanlig gröt, för den ser mer ut som en delikat efterrätt som äter som alla kommer att be om mer.

För att förbereda det behöver du:

• 1 kopp runt ris
• 2 glas vatten och mjölk
• 300 g pumpamassa
• 3 msk socker
• 60 g smör

Koka upp ris täckt med vatten. Häll riven pumpamassa, ångad russin och socker i en kastrull med ris, tillsätt 2 koppar varm mjölk. Rispumpagrynsgröt måste kokas eller, bättre sagt, simma i 30-40 minuter, på en knappt brinnande eld och rör om ibland. Efter att ha avlägsnat från värmen, tillsätt olja och linda in pannan med en filt så att gröt infunderas i minst ytterligare 30 minuter.

I denna maträtt kan socker ersättas med honung, då blir lukten i allmänhet överväldigande.

Läs också:

Jag tänkte tidigare: "Tja, vad kan vara enklare än att koka gröt? Hällt ris med mjölk och koka tills det kokt." Det var sant att jag brukade ha den antingen bränd eller inte tillräckligt ... Och smaken är fortfarande inte densamma som i matsalar.
Och det visar sig att det inte alls är nödvändigt att laga det!


Svetlana delade ett mycket bra recept. Jag lärde mig mycket om matlagning. Det är sant att min gröt visade sig vara lite tjock, för det fanns inte tillräckligt med mjölk, men jag kände ändå skillnaden ... Det här är riktig gröt! Sådant, som alltid gavs i dagis (skola, läger, sjukhus) ...Författarens ord, mina bilder

För 5-6 portioner gröt med medelviskositet (du kan ta allt hälften så mycket)

• Risgryn, runda, inte ångade - 1 glas 200 g (jag rekommenderar att du tar Krasnodar-riset)
• Vatten - 2 glas 200 ml
• 2-3 koppar mjölk (till önskad tjocklek)
• Tsk salt på spetsen
• Socker efter smak

Risgryn är ett utmärkt gastronomiskt råmaterial för kulinariska recept i olika riktningar, varav den mest prisvärda och enkla är vanlig gröt med tillsats av mjölk eller grädde med låg fetthalt. Processen för hur man lagar risgröt i mjölk i en kastrull görs bäst i en skål med tjock botten eller gjutjärn och gör skålen redo i ugnen. Det är i det här fallet att gröt verkligen visar sig vara välsmakande och aromatisk. Risgröt är en näringsrik, tillfredsställande, hälsosam och billig maträtt. När det gäller näringsvärde hör risgryn till livsmedel som är rika på proteinämnen, stärkelse, fetter och organiska syror. Viktiga mikroelement finns i riskornstrukturen: magnesium- och kaliumsalter, selen, B-vitaminer samt E och PP. Energivärdet för färdig gröt med rismjölk varierar från 95 och mer kcal per 100 g. Om smör och torkade frukter läggs till skålen ökar kaloriinnehållet med flera fler enheter. De mest värdefulla spannmålen som innehåller aminosyror är bovete, ris och havre. Ris kan göra läckra och vackert dekorerade grytor med torkad frukt, flingor och syltpuddingar, salta köttbullar, grönsakskotletter och andra produkter.

Hur bearbetar man ris innan kokning?

Varaktigheten av kokande riskorn varierar beroende på typ och bearbetning. Innan kokning sorteras riset och tvättas under en rinnande ström av vatten. Trots det faktum att risgröt ofta bereds med mjölk kan smak av ris överraskande avslöjas på lager. Förhållandet mellan proportionerna spannmål, vatten och mjölk i receptet kan ändras, eftersom risgryn på grund av sin struktur gör att du kan få spröd, flytande eller halvviskös gröt under tillagningsprocessen. I spröd risgröt är svetsningen från 180%, i viskös - upp till 350%, och i gröt med flytande konsistens - 550%. Kornen i den färdiga smuliga gröt bevarar sitt enhetliga skal väl, ökar volymen något, sväller helt och skiljer sig väl från varandra. Risgröt i mjölk tar längre tid att koka än i vatten, så det rekommenderas att koka riset i kokande vatten i cirka 25 minuter och följ sedan receptet.

Kulinariska normer för matlagning av risflingorgröt per 100 g färdig maträtt ser ut så här:

• sprött risgröt: 210 ml vatten / 4 g salt;
• risgröt med en viskös konsistens: 370 ml vatten / 4 g salt;
• konsistens av risgrötvätska: 570 ml vatten / 5 g saltextrakt.

Om du vill få risgröt med hög densitet och densitet, är det rimligt att använda förhållandet ris, vatten och mjölk som 1/2 (ris - en del, vatten och mjölk - 2 delar). För halvflytande risgröt innebär beräkningen av proportioner en ökning av vatten och mjölk med en del.

Risgröt med mjölk - steg för steg recept

Om vi \u200b\u200btar hänsyn till standarderna för matlagning måste riskornet först tvättas i vatten, som har en uppvärmningstemperatur på 50 grader, och sedan i vatten vid en temperatur på 60-70 grader. Vanligtvis kokas mjölkgröt med ris med en viskös konsistens.

För ett traditionellt recept:

• riskorn - ett glas,
• mjölk (från 2,5% till 3,2% fett) - 4 koppar,
• socker - minst 1 matsked,
• salt - efter smak.

1. Skölj risgryn och häll den angivna mängden i kokande vatten. Ris bör koka i minst 6-8 minuter.
2. Efter de angivna minuterna, töm överflödig vätska från det heta riset.
3. Lägg behållaren med mjölk på en förvärmd spis och låt den koka.
4. Därefter bör uppvärmningstemperaturen sänkas och underkokt ris bör införas i mjölken.
5. Salt och söt hela mjölk-risblandningen. Gröt kokas vid låg temperatur i ungefär en kvart.

Risgröt kommer att "avslöja" sin smak till fullo om den i slutet av tillagningsprocessen skickas till ett vattenbad eller till en måttligt uppvärmd ugn. Det är bäst att berika smaken av risgröt med smör, inte vegetabiliskt fett.

Gröt av ris och mjölk "från barndomen"

Skölj spannmålen noga innan du kokar risgröt i mjölk i en kastrull. Du kommer behöva:

• runda riskorn - 200 g,
• vatten - 400 ml,
• mjölk med något fettinnehåll - 2,5 koppar,
• salt och socker efter smak.

1. Riskorn sköljs stegvis under rinnande vatten.
2. Häll råa korn med vatten och låt stå i 60 minuter. Detta är nödvändigt för att spannmålen ska få en mjukare form och koka väl till slut. Dessutom, när blötläggning av riskorn tas bort överflödiga stärkelseföreningar från dem. En annan punkt som är relevant för denna punkt är att genom förblötläggning av ris kan gröt tillagas mycket snabbare. Efter en timme dränerar du överflödig vätska från riset.
3. Lägg riset i kokande vatten och vänta tills hela massan kokar upp. Så snart vattnet med riset kokar kan du sänka uppvärmningstemperaturen och fortsätta rislagningsprocessen vid en lägre värme i ytterligare 8-10 minuter.
4. Koka mjölk till risgröt separat.
5. När all vätska från riset har avdunstat kan du hälla i varm mjölk. Nu bör temperaturen för matlagning av gröt vara minimal. All mjölk-risblandning bör omröras då och då och kokas i minst 12-15 minuter. Kornen i gröt ska vara mjuka.
6. Processen med att laga gröt kompletteras med det faktum att den måste saltas och sötas i slutet.

För att ändra smaken på en enkel gröt gjord av rismjölk kan den förbättras genom att lägga till bär, torkad frukt, kanel och en nypa muskot i den färdiga skålen.

Risgröt "på italienska"

Tack vare detta originalrecept kan du få en utsökt risgröt.

• mjölk - en halv liter,
• riskorn - 200 g,
• 10% grädde - 125 g,
• socker - 1,5 msk,
• bitter choklad - 50 g,
• mandelflingor - 40 g,
• aprikoser eller mango på burk eller färska - 125 g,
• vanilj för smak.

1. Koka mjölken och tillsätt socker. Sänk temperaturen på kaminen och tillsätt ris. Koka allt i ungefär en halvtimme på låg värme och glöm inte att röra om så att riset inte fastnar i botten.
2. Lägg riset i mjölken från spisen och låt det svalna väl.
3. Vispa grädden och tillsätt riven chokladflis, mandel, mandelmutterflingor och vanilj.
4. "Skapa vänner" den kylda risgröt med vispad krämig choklad-nötterblandning.
5. Dela mango eller aprikoser i bitar. Mal en tredjedel av hela massan i en mixer.
6. Det är bättre att servera gröt i vackra portionsglas. Frukt mangopuré och bitar behövs för att garnera skålen. Du kan dekorera denna version av risgröt efter eget gottfinnande och smakpreferenser.

Söt gröt med pumpa-päronmassa

Förbereda:

• risgryn - ett glas,
• mjölk - 1000 ml,
• vitt socker - 3 msk,
• rörsocker - 3 msk,
• vanilj för smak,
• päronmassa - 150 g,
• pumpa massa - 200 g,
• aromatiskt smör - 55 g,
• äggula.

Steg-för-steg-receptet på risgröt i mjölk är som följer:

1. För detta recept måste riskorn beredas som vanligt: \u200b\u200bskölj dem först under rinnande vatten och koka dem sedan i nytt vatten tills de är halvmjuka i 1/5 timme med en lätt uppvärmning av kaminen.
2. När vätskan avdunstar minskar den, och så snart det nästan inte finns något vatten kan du hälla i varm mjölk.
3. I mjölk bör gröt fortfarande smälta i flera minuter: vanligtvis 10-15.
4. Nu kan du slå äggulan med socker och långsamt lägga den till risgröt i en tunn ström. Det är ännu inte nödvändigt att ta bort gröt från kaminen och fortsätta att "simma" den. Ta bort rismjölkmassan från stekytan efter 5 minuter. Slå in gröt i en ullfilt och låt den öppna ännu mer i 2/3 timmar.
5. Massan av pumpa och päron ska blancheras i vitt socker och smör. Slutligen tillsätt vanilj och rörsocker.
6. Risgröt enligt detta recept serveras varm med karamelliserad pumpa och päron.

Förmågan att kombinera ris med många produkter gör att du kan uppnå den mest oväntade smaken av risgröt för alla till och med den mest krävande och krävande smaken.