Hur man lagar kokt kål korrekt och välsmakande. Bräserad kål - de bästa recepten. Hur man lagar stuvad kål korrekt och välsmakande Hur man steker kål i en tupp

Denna underbara grönsak har glömts bort av många, men du kan laga många olika rätter från den, både komplex och enkel, budget. Låt oss ta en titt på hur man steker kål i en kastrull för att göra den utsökt.

Även en sådan enkel produkt har sina egna hemligheter, och om du vill att utsökt stuvad kål ska finnas på ditt bord bör du definitivt ta hänsyn till alla nyanser av matlagning.

• En färsk grönsak måste tvättas, de översta bladen tas bort från den, eftersom det är de som samlar all yttre smuts.
• Sedan avlägsnas stubben från kålhuvudet och den är uppdelad i flera delar och finhackad.
• En inte ung grönsak är bäst lämpad för stygning, och det är önskvärt att det är en sen sort.
• Glöm inte att kålvolymen minskar märkbart under tillagningen när du steker.
• Häll den hackade grönsaken i en liten mängd vatten eller buljong för att gryta väl och inte brinna till disken.
• Hur mycket att steka kål? Genomsnittstiden är cirka 20 minuter, men det är bättre att bestämma doneness genom mjukhet och färg.

Matlagningsrecept med kött

Att korrekt steka kål med kött i en kastrull är inte svårare än en grönsak ensam. Resultatet är mycket rikare och mer aromatiskt.

Produktsammansättning:

• 300 gram kött;
• litet paket tomatpuré;
• 0,6 kg kål;
• en morot och lök;
• kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skölj köttet, hugga i små bitar, gnugga väl med kryddor och låt sitta i ca 20 minuter.
2. Hacka grönsakerna och skicka dem till stek tills de är gyllenbruna, blanda sedan med tomatpuré, marinerat kött och koka i ytterligare en halvtimme på låg värme.
3. Skölj kålen, hugga fin, lägg i en kastrull, täck med vatten så att den bara täcker hälften av innehållet, krydda omedelbart med kryddor och låt sjuda i 20 minuter.
4. Det är bara att blanda köttet och grönsakerna med kål och hålla i ytterligare 10 minuter tills det är ömt.

Stilig maträtt med potatis

Alla känner förmodligen kål, stuvad med potatis i en kastrull. Trots all sin enkelhet blir skålen ganska god. Du kan göra det i en kastrull lika bra.

Produktsammansättning:

• 600 gram potatis;
• 0,4 liter vatten;
• krydda;
• ett litet kålhuvud;
• 10 ml vegetabilisk olja;
• 100 gram tomatpuré.

Process steg för steg:

1. Hacka först kålen, skicka den till en kastrull, fyll den med den angivna mängden vatten, krydda med valda kryddor, sätt på låg värme och så snart ingredienserna börjar koka markerar vi det i 45 minuter.
2. Vid den här tiden, skala och hugga potatisen, strö dem med de utvalda kryddorna, blanda med tomatpuré och steka lätt.
3. Vi väntar på att kålen ska bli mjuk, tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda ytterligare 20 minuter.

Hur man utsökt surkål

Produktsammansättning:

• två glas vatten;
• olika kryddor;
• 0,7 kg surkål;
• 20 ml vegetabilisk olja;
• en sked tomatpasta;
• glödlampa.

Process steg för steg:

1. Först måste du mjuka upp grönsakerna lite i en kastrull. För att göra detta, stek den hackade löken i några minuter i olja, tillsätt kål i den och skicka allt i ytterligare 3-4 minuter i en kastrull och fyll den med vatten.
2. Strö ingredienserna med kryddor och koka i cirka 20 minuter, kom ihåg att göra elden mindre och täck behållaren.
3. Det återstår bara att blanda grönsaker med tomatpuré och hålla i elden under samma tid. Strö kålen med lite socker innan du serverar det.

Matlagning med köttfärs

Produktsammansättning:

• kryddor efter smak;
• ett litet kålhuvud;
• fyra matskedar tomatpuré;
• en lök;
• 300 gram köttfärs.

Process steg för steg:

1. Hacka kålen fint, skicka den till en kastrull, fyll den med vatten, men så att den bara täcker hälften och simma den i cirka 15 minuter på låg värme tills den blir nästan mjuk.
2. Vid den här tiden steker du först den hackade löken i en stekpanna och lägg sedan till köttfärs i den, knåda den, krydda med kryddor och tomatpuré. Vi steker inte mer än fem minuter, det är nödvändigt att köttet blir vitt.
3. Vi flyttar malet till kål och fortsätter att laga mat i ytterligare 10 minuter.

Med tillsats av zucchini

Produktsammansättning:

• kryddor;
• 50 gram tomatpuré;
• en lök och morot;
• 0,25 liter vatten;
• en medium zucchini;
• ett litet kålhuvud;
• sked av vegetabilisk olja.

Process steg för steg:

1. Skala zucchinin från huden och fröna, skär i små bitar.
2. Hacka löken med morötter, lägg i en stekpanna och stek i några minuter i olja, tillsätt sedan den beredda zucchini där.
3. Vi tvättar kålen, hugger den, lägger den i en kastrull, fyller den med ett glas vatten, skickar de stekta grönsakerna till den, kryddar den omedelbart med kryddor, tomatpuré, blanda allt väl.
4. Ta skålen till beredskap genom att göra en låg värmenivå och täcka pannan med lock i cirka 30 minuter eller tills ingredienserna är ömma.

Lantlig stil med korv

Produktsammansättning:

• glödlampa;
• en sked vegetabilisk olja;
• 0,6 kg kål;
• två matskedar tomatpuré;
• 200 gram korv;
• kryddor efter smak.

Process steg för steg:

1. Vi skalar löken, förvandlar den till små rutor och lägger den på botten av pannan, där lite vegetabilisk olja hälldes i förväg. Stek i några minuter tills lökarna är vackra gyllenbruna.
2. Därefter sprider vi kålen till den, som naturligtvis tvättades och finhackades, blanda och simma i cirka 20 minuter på låg värme. Om grönsakerna brinner kan du hälla i lite vatten om det behövs.
3. Efter denna tid, krydda med kryddor, tillsätt tomatpuré och fortsätt laga tills kålen är helt mjuk.
4. Skär korvarna i runda skivor som inte är för tjocka och stek på båda sidor i en kastrull tills de är guldbruna.
5. Blanda kålen med kallskuret och servera skålen medan den fortfarande är varm.

Som du kan se finns det inget svårt att steka kål. Och en sådan lätt maträtt kan bli både en självständig middag, om den tillagas med ett tillägg eller en utsökt maträtt.

Du kan prata om fördelarna med kål länge och beskriva det oändligt. Men nu kommer vi att berätta om en sådan, å ena sidan, god, å andra sidan, en hälsosam maträtt som stuvad kål med kött och berätta receptet för matlagning steg för steg med kött. Detta är ett ganska enkelt recept och måste tillagas i varje kök. Kokad kål är lämplig som sidorätt eller som separat skål. Beredningens riktighet avgör inte bara smaken utan också färgen på den redan beredda skålen, fördelarna och kaloriinnehållet. Så låt oss komma igång. Ta en penna, ett papper eller dela bara receptet på sociala nätverk för att hålla det på din vägg.

Ingredienser för stuvad kål med kött

Stewed kålmatlagning steg för steg med foto

Det är vanligt att servera kål som sidrätter eller som en separat maträtt. Garnera den stuvade kålen med örter. Smaklig måltid.

På våren börjar vitaminbrist, kroppen kräver vitaminer och vitkål innehåller mycket av dem. Därför, för att fylla de saknade, ska jag i dag laga kokt kål med kött, morötter och lök i en anka.

Skålen är inte dyr i termer av pris och den är ganska enkel att tillaga, eftersom det inte finns många produkter för beredningen. I kombination med kött efter stewing blir kål mer tillfredsställande och välsmakande.

För matlagning behöver du:

Nötköttmassa 0,5 kg, vitkål 2 kg, morötter 0,3 kg, lök 0,2 kg, lagerblad 4 bitar, olja för stekning av lök 2 msk, vatten cirka en liter, salt och peppar efter smak.

Stewed kål med kött - recept

Först förbereder vi produkterna. Skala lökarna, tvätta och hugga grovt. Skala morötterna, tvätta och gnugga på ett grovt rivjärn.

Skär nötköttet i små kuber och hugga kålen i stora remsor, som på bilden.

Vi värmer ankungen, häller i oljan och tillsätt de hackade lökarna först efter att ha värmt upp den. Passera tills det är något gyllenbrunt.

Tillsätt sedan köttbitarna och stek under omrörning på medium värme i 10-15 minuter. Tillsätt sedan morötterna och låt sjuda tillsammans med köttet i ytterligare 20 minuter.

Häll en halv liter kokt vatten, lägg lagerblad, tillsätt lite salt och låt sjuda under locket i 10 minuter.

Det återstår att lägga till huvudingrediensen, naturligtvis själva kålen. Vi fyller rostaren med den till toppen, tappar den lätt, täcker den med lock och lägger den på en liten eld för att laga mat. Om all kål inte passar genast, kommer den att koka under kokpunkten och du kan lägga till resten.

Om ankan är matad och inte åldrad är köttet ömt och gott. En sådan anka kan bakas i ugnen eller stekas på en tråd, pilaf, stuvad potatis eller kål kan göras med den.

Det tar inte lång tid att laga den stuvade kålen. Det viktigaste är att se till att anköttet är helt kokt.

Anka stuvad med kål: finesserna i matlagningen

• Om ankan är fet bör du inte steka den i olja. Hennes eget fett klarar det. Det finns två alternativ för att använda anka fett.
• I det första fallet skärs fettet av ankan, finhackas och läggs i en het panna. Fettet smälts, det finns bara fett kvar. De avlägsnas och fettet hälls i en burk och används efter behov.
• I det andra fallet placeras bitar av andkropp i en torr varm stekpanna, stekt jämnt på alla sidor. I detta fall smälter fettet också och köttet täcks av en gyllenbrun skorpa. Andra ingredienser fortsätter att stekas i anka.
• Den "åldrade" ankan måste först blötläggas i marinaden. Detta kan vara vatten med ättika eller citronsyra, vin, ketchup, till och med tomatjuice. I det här fallet beaktas den färdiga maträttens önskade färg, eftersom tomaten eller ketchupen ger kålen en rödaktig färg.
• Alla grönsaker läggs till ankan när den är nästan klar. Sätt först de grönsaker som tar längre tid att laga mat och lägg sedan till resten. Kål kockar snabbt. Men du måste överväga dess betyg. Vintervarianter har täta löv, så denna kål kräver en längre stygning. Ungkål kokas på bara 7-10 minuter.

Anka stuvad med kål och kumminfrön

Ingredienser:

• anka - 0,8 kg;
• kålgafflar - 1 kg;
• lök - 2 st .;
• morötter - 1 st .;
• kummin - 0,5 tsk;
• lagerblad - 3 st .;
• pepparkorn - 10 st .;
• tomatpuré - 2 msk l.;
• socker - 0,5 tsk;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod

• Skär den beredda ankan i bitar.
• Skala och tvätta morötter och lök. Hacka löken i halva ringar, skär morötterna i stora remsor.
• Frigör kålen från de övre slappa bladen, tvätta, skär i flera delar, ta bort stjälken. Hacka fint i långa band.
• Lägg köttbitar i en varm gryta, stek på alla sidor. Tillsätt lök och morötter, rör om och spara på det frigjorda fettet. Tillsätt tomatpuré och socker. Stek allt tillsammans i några minuter.
• Häll varmt vatten över kitteln, tillsätt salt, peppar, täck, sänk värmen till låg, låt andan simma i 40 minuter.
• Öka värmen under grytan, lägg kålen. Det kan ta upp hela grytan från dig, men efter några minuters stygning under locket kommer volymen att minska. Blanda det sedan genom att tillsätta kumminfrön och lagerblad. Koka kålen tills den är mjuk med låg koka.

Ungersk anka stuvad med surkål (ugn)

Ingredienser:

• anka - 1 kg;
• fläskmage - 150 g;
• rökt korv - 150 g;
• surkål - 500 g;
• gräddfil - 200 g;
• lök - 2 st .;
• salt att smaka;
• gröna.

Tillagningsmetod

• Tvätta ankan, torka den med pappershanddukar. Skär av fett.
• Skala löken, skölj med vatten, skär i halva ringar. Hacka de rena gröna.
• Skölj kålen med kallt vatten, pressa.
• Skär bröstet i skivor, korven i skivor.
• Lägg bitar av ankfett i en varm kastrull, smält den, ta bort grevarna. Placera andbitarna, stek på alla sidor tills de är gyllenbruna. Ta bort köttet på en tallrik.
• I resterande fett, stek lök tills den är gyllenbrun. Tillsätt dill, kål. Lägg köttbitar, bröst, korv ovanpå. Häll varmt vatten i en kastrull så att den bara når halva halten kål, salt.
• Täck kastrullen med lock eller folie, placera den i en ugn uppvärmd till 200 °. Simma ankan tills den är mjuk.
• Ta bort locket eller ta bort folien, häll ankan med gräddfil, strö över dill, sätt tillbaka den i ugnen och baka vid hög temperatur i 10 minuter (redan utan lock).
• Lägg en bit anka, bröst, korv på en tallrik, lägg kål bredvid den. Strö över örter.

Anka stuvad med färsk surkål (i en långsam spis)

Ingredienser:

• anka - 0,8 kg;
• färsk kål - 500 g;
• surkål - 500 g;
• lök - 2 st .;
• morötter - 1 st .;
• lagerblad - 2 st .;
• svarta pepparkorn - 10 st .;
• salt att smaka;
• malet rödpeppar - en nypa;
• kummin - 0,5 tsk.

Tillagningsmetod

• Tvätta ankan, skär i portioner, medan du skär av överflödigt fett.
• Skölj kålgafflarna i vatten, ta bort de tröga övre bladen, skär i bitar, klipp ut stjälken och hårda knölar. Hacka tunt.
• Skölj surkål i kallt vatten, pressa väl.
• Skala morötter och lök, tvätta, skär i remsor.
• Lägg ankafett i multikokerskålen, sätt på "Fry" -läget. Stek fettet tills det sprakar. Ta bort grovar. Lägg andbitarna i en skål, stek väl med locket öppet tills det är guldbrunt.
• Tillsätt lök och morötter, rör om. Koka i 10 minuter.
• Häll i ett glas varmt vatten, tillsätt lite salt, lägg pepparkorn. Sänk locket. Växla multikokaren till "Soup" -läget, låt andan sjuda tills den är mjuk - cirka 40-50 minuter.
• Koppla ur multikokaren. Öppna locket, lägg i färsk kål. Sätt på "Fry" -läget och koka i 10 minuter med locket stängt. Kålen mjuknar, minskar volymen och steker lätt.
• Tillsätt surkål. Tillsätt kummin, peppar, lagerblad. Vispa.
• Byt till läget "Släckning". Koka i 30-40 minuter. Ta ut lagerbladet 10 minuter före stygningen, prova kål om det finns tillräckligt med salt.
• Strö den kokta ankan stuvad med kål med hackad dill.

Anmärkning till värdinnan

Även en nybörjad hemmafru kan laga stuvad anka med kål. Men du måste komma ihåg att du inte kan lägga mycket olja i rätter med anka - oftast kan du helt utan det. Och du måste också steka ankan tills köttet är helt mjukt.

Kål älskar nästan alla kryddor och kryddor, så du kan välja dem efter din smak. De läggs till skålen 15-20 minuter före tillagning, så att de har tid att ge kålen och anka sin smak.

Vi gryter kål korrekt, och viktigast av allt - utsökt! Varje hemmafru älskar att skämma bort sitt hushåll med läckra och hälsosamma rätter, speciellt om de tillagas av enkla produkter som finns i vilket kök som helst. Stewed kål är ett rikt förråd av vitaminer och mineraler.

Det är en mat med lågt kaloriinnehåll, vilket är mycket viktigt för dem som följer rätt näring och övervakar deras vikt.

Allmänna metoder och principer för korrekt stygning av kål

Det perfekta sättet att gryta kål är att gryta det med lök och morötter. För att förbereda en sådan kål måste du ta ett litet huvud vitkål, 2 medelstora morötter och 2 stora lökar. Krydda med salt, peppar, örter och örter efter smak, och glöm naturligtvis inte att lägga tomatsås, ketchup eller tomatpuré.

Förbereda ingredienserna för stuvad kål

1. Skala morötterna, med mina och tre riven (stor länk).
2. Hacka löken i små bitar.
3. Lägg i lök och morot i en förvärmd panna och stek dem tills de är gyllenbruna.
4. När du förbereder vår sautering - skär kålen. Sedan skickar vi det till pannan med lök. Salt, peppar och stek lätt i några minuter, medium värme. Häll sedan i lite vatten och låt sjuda i cirka 30 minuter under ett slutet lock.
5. Tillsätt tomatsås till grönsakerna 10 minuter innan du lagar mat. Tillagningstiden för kål kan variera uppåt, till exempel måste kål av vintersorter stuvas lite längre.

Kontrollera därför att den är beredd, den ska inte vara för mjuk (stuvad).

Servera färdig, doftande kål till bordet, garnerad med örter eller gräddfil.

Smaklig måltid!

1. Det klassiska receptet på stuvad kål

På Internet finns det ett stort antal recept på stuvad kål. Det är dock mycket svårt att hitta ett recept som liknar smaken av kål tillagad i en skolcafé.

För att laga kål välsmakande och ordentligt ”som i en matsal” behöver vi följande ingredienser:

Huvud av vitkål
2 stora lökar
150 ml vatten eller buljong
1 dessertsked socker (mängden beror på din smakpreferens)
2 små morötter.
15 ml äppelcidervinäger
30 gr. mjöl med en bild
Lagerblad.
Kryddor, kryddpeppar och salt
2 msk tomatpuré
Oscenterad solrosolja för stekning

Braising Guide för hemlagad kål

1. Tre morötter på ett grovt rivjärn, finhacka löken. Stek dem i vegetabilisk olja tills de är guldbruna.
2. Hacka kålen i remsor och skicka den till den färdiga sauteringen. Stek allt tillsammans i 5-7 minuter, tillsätt sedan lite vatten eller buljong igen. Täck med lock och låt sjuda i 20 minuter.
3. Lägg sedan dina favoritkryddor, socker, vinäger, tomat, mjöl, salt och peppar. Lägg lagerbladet ett par minuter tills det är kokt.
4. Simma i en kvart.

Doftande och utsökt kål är redo!

God aptit!

Vill du överraska din familj och dina vänner med något till lunch? Koka dem en korvgryta. Tro mig, alla tallrikar kommer att vara tomma. För att laga stuvad kål med korv behöver vi:

300 gr. valfri korv (du kan ta 2-3 typer)
500 gr. kål 1-2 morötter 2 st. glödlampor
1 tsk ketchup eller tomatsås
Eventuella kryddor, salt, peppar

Steg för steg guide till tillagningsprocessen

1. Skär korven i kuber eller remsor (allt beror på din fantasi), stek den i olja.
2. Medan vår korv är stekt, hacka grönsaker - morötter och lök. Lökläge i halva ringar, tre morötter på ett grovt rivjärn.
3. Så snart korven är lite brunad skickar vi vår korv till den. Stek i 5 minuter, rör om ibland.
4. Hugga kålen tunt och skicka den till pannan med morötter, korv och lök. Salt, peppar, krydda med dina favoritkryddor, tillsätt tomatsås och steka den lite.
5. Tillsätt sedan vatten, ungefär ett halvt glas och låt sjuda i en halvtimme under ett stängt lock. Servera färdigkål till bordet, garnera med örter. Smaklig måltid!

Receptet på stuvad kål med kyckling innebär att man lagar färsk kål och kycklingbröst eller filé. Dessa produkter finns säkert i köket hos vilken hemmafru som helst. Du kan också gryta kål i ugnen med en stekpanna, eller det kan vara mycket lättare - på spisen, i en vanlig stekpanna.
Vi tar följande ingredienser:
500 gr. kycklingfilé eller bröst
Strimlad kål - 1 kg
2 msk tomatsås eller ketchup
En medium lök
Ett glas gräddfil
1 medelstor morot
Ett halvt glas vatten eller kycklingbuljong
En blandning av paprika och salt

Matlagningsprocess

1. Tvätta kycklingen och regimen i små kuber eller tunna sugrör. Salt och peppar det.
2. Lägg kycklingen i en varm stekpanna och brun den lätt på låg värme.
3. Sätt morötter eller tre på ett rivjärn, hacka lök och skicka för att steka till kycklingfilén.
4. Tillsätt gräddfil och lite vatten, låt sjuda allt i 15 minuter. 5. Medan kycklingen kokar, låt oss ta hand om kålen.
6. Lägg den hackade kålen tätt på löken med gräddfil och
kyckling och salt.
7. Lägg tomatsås ovanpå kålen, salt och tillsätt kryddpeppar.
8. Tillsätt lite mer vatten och låt dem simma på svag värme i 20 minuter, blanda sedan alla ingredienser ordentligt, täck och håll dem eldade tills de är kokta. Om du bestämmer dig för att steka kålen i en ugn i ugnen, kommer tillagningstiden att öka till 90 minuter tills överflödig vätska avdunstar.
Smaklig måltid!

Närvaron av katrinplommon i skålen ger den en ovanlig, raffinerad smak. För att laga kryddig kål med katrinplommon behöver vi följande produkter:

1 stor morot
1 kg. vitkål
2 lök
Ett glas, kanske lite mindre, urholkade katrinplommon.
Lavrushka blad (valfritt)
25 gr. strösocker
Vegetabilisk olja för stekning 30 gram tomatpuré.
Salt, peppar, kryddor efter smak

Förberedelse

1. Strimla kål i tunna remsor
2. Tre morötter på ett rivjärn.
3. Hacka löken.
4. Stek lök och morötter i en het stekpanna tills den är gyllenbrun.
5. Tvätta katrinplommon, om det finns ben - ta bort det och häll kokande vatten över det i 10 minuter.
6. Kombinera katrinplommon med kål och kombinera dem med färdig sautering.
7. Lägg sedan till våra kryddor, tomat och salt efter smak.
8. Häll 1/2 kopp buljong eller vatten över grönsaker och låt sjuda i cirka 30 minuter.

Recept 5. Surkålspott

Oavsett hur du lagar denna maträtt kommer den alltid att bli väldigt god! För att förbereda surkålspott, ta följande uppsättning enkla ingredienser:
1 kg. surkål
2 stora lökar
1 msk. sked tomatpuré
2 matskedar vegetabilisk olja
1 tsk socker

Salt, favoritkryddor

1. Pressa surkål. Vi försöker pressa ut det så att det inte finns någon juice kvar.
2. Skär löken i bitar.
3. Skicka löken i en varm stekpanna och steka den tills den är transparent
4. Sedan skickar vi kålen till lök och steker tillsammans i 10 minuter.
5. Peppar och salt.
6. Tillsätt vatten, ca 1 glas.
7. Låt vår kål simma i 30 minuter på medium värme, under ett slutet lock
8. Tillsätt sedan tomatsås och socker. Vi fortsätter att simma ytterligare en halvtimme. Du kan också lägga kumminfrön, detta ger maträtten bara sin egen unika smak.

Tips: Om surkålen är för sur, blötlägg den i vatten. Smaklig måltid!

Stewed kål med svamp bereds tillräckligt snabbt, och viktigast av allt inte besvärande. Den kan serveras som en separat maträtt eller som en maträtt för kött. Denna kål kan också användas som fyllning för pajer och grönsakspajer. För att förbereda en huvudgodd behöver vi:

1 kg. kål
Cirka 500 gr. eventuella svampar (särskilt välsmakande när honungsvamp används)
2 msk. matskedar tomatsås
1 msk. en sked äppelcidervinäger
2 medelstora morötter
1 tsk strösocker
2 medelstora lökar
Salt, peppar, kryddor efter smak

Steg för steg tillagningsprocess

1. Gör sauterade lökar och morötter.
2. Stek vår sautéer tills den är gyllenbrun på låg värme.
3. Tillsätt svamp till det och stek på hög värme tills överflödig vätska från svampen förångas. Du kan steka svampen separat, det är ännu bekvämare.
4. Strimla kål, lägg till den i stek och stek i 10 minuter på medium värme.
5. Efter denna tid, tillsätt tomatpuré, salt, peppar, kryddor, socker, vinäger och vatten (1/2 kopp). Stäng med lock och låt sjuda tills det är kokt. Stewed kål med svamp kommer att vara en utmärkt kall aptitretare på festbordet.