Meny
Är gratis
registrering
Hem  /  Konserverad tomat/ Hur man gör vit glasyr på en kaka. Vit glasyr för tårtan: recept och tips från erfarna konditorer. Choklad och grädde

Hur man gör vit glasyr på en kaka. Vit glasyr för tårtan: recept och tips från erfarna konditorer. Choklad och grädde

Det kan jämföras med konstnärernas verk. Samtidigt har målarna ingen aning om vad målningarna kommer att få i sista hand. Men konditorer vet alltid vad de ska göra. Som regel, i deras arbete, är den sista touchen glasyren, med hjälp av vilken en mängd olika kakor, pepparkakor, kakor, bakverk och muffins täcks ovanpå.

Olika florsocker

I detta ögonblick kan kulinariska specialister visa all sin kreativitet, eftersom glasyren kan vara ganska varierad. Vanligt i alla dess former är det faktum att allt är tillverkat med socker eller pulver.

Olika ingredienser kan läggas till här. Bland dem används äggvitor, stärkelse, mjölk, grädde, smör, gräddfil, kakao, juice och vanilj.

Pulvret blandas med mjölk tills det når en mjuk pasta. Sedan tillsätts sockersirap, och smakämnen läggs också här. Efter det kan du börja slå den resulterande blandningen. Vispa tills glasyren för kakan är slät och blank.

Efter att ha uppnått det optimala resultatet måste du sprida glasyren i små koppar och lägga till önskad färg till varje färgämne. Ett karakteristiskt drag är att ju mer motsvarande färgämne läggs, desto ljusare blir glasyrfärgen på kakan. När du till exempel glasar kakor måste du doppa dem i färgad glasyr eller sprida dem med en liten pensel. Under ritningen läggs sockeris, receptet för vilket beskrivits ovan, i en speciell konfektyrspruta, varefter olika färgade ritningar appliceras på kakan.

Pepparkakor med genomskinligt sockerglasyr och vita ränder är mycket goda. Sammansättningen av en sådan glasyr är ganska enkel. Detta inkluderar vatten och socker. En egenskap hos hennes recept är hemligheten med beredning och den direkta metoden att glasera pepparkakor.

Du måste ta ett glas strösocker och ett halvt glas vanligt vatten, som hälls i pannan. Sedan måste du lösa upp socker i det och koka upp en sådan blandning. Det är nödvändigt att koka, ständigt avlägsna skummet tills stora transparenta bubblor dyker upp.

Efter kylning av en sådan glasyr bör smaker läggas till, inklusive vanilj, mandel eller rom. Efter det måste du svalna lite mer och du kan börja glasera. För relativt stora föremål appliceras pepparkaksglasyren med en pensel. Små kan helt enkelt sänkas ner i sirap, försiktigt omröras och sedan avlägsnas med en hålslev. Efter det måste du lägga pepparkakorna på galler, så att överflödig sirap rinner ut och resten hårdnar. Detta kommer att göra pepparkakorna.

Det här är de olika recepten för florsocker som finns idag, som fungerar som den sista finpuden på alla konfektyrskapande.

Maten ska vara god och visuellt tilltalande - detta är uppenbart. Rättens aptitliga utseende gör oss överseende och vi är redo att ignorera små smaksynder. Chokladglasyr för en tårta är som en liten svart klänning för en kvinna - båda ska vara redo att lyfta fram fördelarna och dölja nackdelarna.

Vad är glasyr

Pepparkakor, godis, kexkakor och kakor, påskkakor och pepparkakor täcks. Du kan dekorera kakan med grädde rosor eller kanderade frukter, men många typer av bakverk kräver glasyr.

Det är en söt, fryst sirap. Du kan täcka hela ytan med choklad, en del av den eller måla en blomma på pepparkakor - det är en smaksak. Choklad- eller kakaofrostning gör munkar och kakor ännu godare och hindrar bakverk från att bli inaktuella. Chokladtäckta marshmallows och glass, isgubbar eller glaserade ostmassor kan vara utmärkta exempel på hur de får ny smak i kombination med choklad.

Glasyr typer

  1. Socker... Även ett barn kan blanda florsocker med vatten, så denna typ kan anses vara grundläggande. Glasyren är 80% socker, och när den stelnat blir den vit, även om sirapen kan målas över med juice.
  2. Konfektyr... Består av kakaoprodukter, socker och fett. Denna typ av glasyr används i livsmedelsindustrin, men det är svårt att kalla det användbart på grund av tvivelaktiga fetter. Hemgjord kakao choklad glasyr är ett klassiskt, gott och lätt att förbereda alternativ.
  3. Choklad... Förutom socker och kakao innehåller den kakaosmör - detta är den vanliga sammansättningen av mörk choklad. Den vita chokladfrostingen innehåller också mjölkfett.

Grundläggande regler för beredning av glasyr

Det är inget svårt med detta, men hemlagad chokladglasyr för en tårta kräver att flera regler följs:

  • Konsistensen av hemgjord chokladglasyr liknar gräddfil. Den ska inte vara för tjock eller flytande, då kommer massan snabbt att lägga sig i ett jämnt lager och kommer inte att rinna av. Du kan tjockna glasyren med en sked strösocker och späda ut med en liten mängd varmt vatten.
  • Om du behöver limma kakans halvor, förbered en tjock massa. Munkar och muffins är täckta med flytande glasyr.
  • Det är bättre att göra florsocker själv, snarare än att köpa ett färdigt. Mal strösockret i en kaffekvarn i några minuter, ett moln socker kommer att stiga från det färdiga pulvret.
  • Om bakverk är mycket söt, är det lämpligt att tillsätta citronsaft till glasyr istället för vatten eller med det. Trevlig syrlighet och doft kommer att göra smaken ännu mer intressant.
  • Smöret i receptet ser till att den mjuka fudgen inte smulas. Krämig chokladglasyr är perfekt för kakor.
  • Massan kommer att lägga sig i ett perfekt jämnt lager om du applicerar den på sylt.
  • Det är bättre att inte göra chokladglasyren till kakan av luftad choklad.
  • För att göra färgen mer mättad måste du lägga till en sked kakaopulver i chokladen.
  • Den flytande fondanten kan appliceras i flera lager med en pensel. Det är bekvämt att måla med glasyr med hjälp av en konditionsspruta.

Chokladglasyr - topp 5 recept

Alla recept är testade i praktiken och godkända. Du kan diversifiera smaken genom att tillsätta vanillin, kanel, en tesked rom eller konjak. Låt fondanten svalna innan den appliceras så att du kan styra hur den sprider sig över ytan.

Innan du gör chokladfrosting, fyll på en bred pensel, kökssilikon spatel eller spatel. Du kan smälta smör och plattchoklad i ett vattenbad; det är också tillåtet att använda en mikrovågsugn för dessa ändamål i ett långsamt läge.

Kakaofrostning

Chokladglasyr för kakor, rullar, tårtor och krämiga desserter kan göras med kakao. Den härdade skorpan blir blank och fast om du använder mörk kakao och kvalitetssmör. Detta är det enklaste, mest grundläggande receptet.

Produkter:

  • Mjölk - 4 msk. l.
  • Smör - 50 g
  • Kakaopulver -1 msk. l.
  • Pulveriserat socker - 4 msk. l.

Förberedelse:

  1. Smält smöret i en kastrull på svag värme eller i ett vattenbad.
  2. Tillsätt mjölk och florsocker under kraftig omrörning.
  3. Koka tills slät.
  4. Häll försiktigt i kakao, rör om massan så att inga klumpar bildas.
  5. Värm i 2 minuter.
  6. Kyl svagt.

fördelar: Kakaofrost är lätt att göra, det tar lång tid att frysa, så att du kan arbeta långsamt. Den tjocka massan är lätt att jämna ut.
Minus: Får inte frysa och förbli mjuk.

Kakao och gräddfrosting (mjölk, gräddfil)

Att använda mejeriprodukter är det enklaste svaret på frågan om hur du kan göra din kakao frosting mjuk och blank. I en massa baserad på grädde, gräddfil eller mjölk kan du lägga till krossade nötter, kokos och andra pulver.

Produkter:

  • Grädde (gräddfil, mjölk) - 3 msk. l.
  • Pulveriserat socker - 5 msk. l.
  • Kakao - 6 msk. l.
  • Smör - 50 g.
  • Vanillinpåse

Förberedelse:

  1. Blanda allt i en emaljbehållare.
  2. Hetta upp i ett vattenbad och koka under omrörning ibland tills chokladen är jämn.
  3. Om en droppe frosting snabbt stelnar på ett torrt fat är fudgen klar.

fördelar: Glasyr är utsökt och glänsande. Förblir mjuk länge, så det är lätt att fördela det jämnt över ytan.
Minus: Får inte frysa.

Mörk choklad frosting

Det enklaste sättet att göra chokladglasyr till din tårta är från en chokladkaka. Alla sorter utan fyllning kommer att göra, men en 72% svart chokladfrosting kommer att smaka rikare.

Produkter:

  • Mjölk - 5 msk. l.
  • 100 gram chokladkaka
  • En halv tesked smör

Förberedelse:

  1. Smörj behållarens botten med olja.
  2. Bryt upp en chokladkaka och tillsätt mjölk.
  3. Smält och rör om några minuter.
  4. Applicera massan varm, om den börjar svalna kan du värma upp den lite.

fördelar: Detta är en välhärdande chokladbeläggning och bör appliceras varmt. Smaken beror på vilken typ av choklad.
Minus: Glasyrskikt kan vara sprött.

Vit choklad frosting

Vit glasyr kommer att göra din födelsedagstårta riktigt festlig och festlig.

Produkter:

  • Kaklad vit choklad - 200 g
  • Pulveriserat socker - 180 g
  • Grädde 30 procent - 2 msk. l.

Förberedelse:

  1. Smält den hackade chokladstaven i ett vattenbad.
  2. Häll i florsocker, häll i en sked grädde och koka tills blandningen tjocknar.
  3. Tillsätt en andra sked grädde.
  4. Vispa med en mixer tills det är luftigt.
  5. Använd glasyren utan att vänta på att den svalnat.

fördelar: Fin konsistens och delikat smak.
Minus: Lätt att överhettas under tillagningen, vilket gör klumpar olösliga.

Spegelglasyr (alternativ 1)

Chokladspegelglasyr ser väldigt festlig ut. Dess tillagning är något mer komplicerad än den som beskrivits i de tidigare recepten, men ansträngningen kommer att löna sig - kakan, kexrullen, soufflé, kakor förvandlas som Askungen före bollen.

Produkter:

  • Svart eller vit choklad - 50 g
  • Kakao - 80 g
  • Grädde 30% - 80 ml
  • Vatten - 150 ml
  • Pulveriserat socker - 250 g
  • Gelatin - 8 g

Förberedelse :

  1. Blötlägg gelatin i vatten. Förpackningen har alltid detaljerade instruktioner om tid, temperatur och volym av vatten.
  2. Blanda socker och kakaopulver i en kastrull, tillsätt vatten och grädde.
  3. Värm massan på låg värme. Så snart bubblor uppstår, ta bort från spisen.
  4. Mal den kylda chokladen på ett rivjärn eller i en mixer.
  5. Tillsätt choklad och gelatin till blandningen och blanda väl.
  6. Sila genom en sil och svalna till rumstemperatur.
  7. Lägg den kylda kakan på galler och täck med glasyr.
  8. Skicka kakan till kylskåpet i ett par timmar.

Spegelglasyr (alternativ 2)

I receptet används glukossirap. Ingrediensen är välkänd för konditorer och erfarna hemmafruar, men de flesta hör namnet för första gången. Det är en transparent och viskös produkt med honungens konsistens, den har en mycket behaglig karamelsmak utan sockersocker. Konfektglukos är gjord av stärkelse och säljs i plastbehållare. Sirapen används vid bakning av muffins så att kakorna, rullarna och pajerna inte blir gamla på länge. Glasyrglukos behövs för elasticitet.

Produkter:

  • Glukossirap - 150 g
  • Pulveriserat socker - 150 g
  • Vatten - 135 ml
  • Kondenserad mjölk - 100 g
  • Choklad - 150 g
  • Gelatin - 15 g

Förberedelse:

  1. Häll gelatin med 60 ml vatten
  2. Kombinera glukossirap, florsocker och vatten i en kastrull.
  3. Värm blandningen på låg värme. Rör om tills det är slätt och koka inte.
  4. Smält hackad choklad i en annan behållare.
  5. Tillsätt kondenserad mjölk och gelatin. Vispa.
  6. Tillsätt het sirap och rör kraftigt, du kan använda en mixer eller mixer.
  7. Kyl till rumstemperatur. Om tiden tillåter, skicka glasyrpåsen till kylskåpet i flera timmar och värm den sedan något genom att doppa den i varmt vatten.
  8. Applicera på en kyld yta.

fördelar: Stark chokladsmak. Den färdiga frosten kan förvaras i kylskåp i flera veckor. Innan användning måste du värma upp till + 37 ° C. Den härdade glasyren med gelatin smulas inte eller fastnar.
Minus: Om tekniken eller temperaturen bryts kan glasyren inte härda. Det är nödvändigt att jämna ut massan på ytan med tydliga korta rörelser, och detta kräver viss erfarenhet.

Hur man applicerar chokladglasyr

Glasrutor är inte en mycket svår process, även om det inte alltid fungerar första gången. Även ett ofullkomligt lager choklad kommer inte att förstöra din tårta, och med erfarenhet kommer du att skapa din egen uppsättning regler. Vi kan varna dig för de grundläggande misstagen hos en nybörjare:

  • Frostningen ska svalna något och tjockna innan den appliceras, men vänta inte på att den ska klumpa ihop sig.
  • Det är lämpligt att täcka kakor gjorda av täta kakor med ett tunt lager sylt innan glasering. Bred ut sidorna och toppa med aprikos- eller jordgubbssylt några timmar före glasyr. Lägg sedan kakan på galler och häll över med choklad. Släta ut ytan med en spatel eller konditorpensel. Skicka sedan den färdiga kakan till kylskåpet.
  • Det är mer praktiskt att förbereda glasyren i ett vattenbad - det kommer inte att bränna någonting och det blir lättare för dig att uppnå en enhetlig konsistens.
  • Börja applicera chokladmassan från botten till toppen och från kant till mitten.
  • Applicera först ett tunt lager choklad för att bilda basen för finishen. Kyl i kylen. Efter det kommer det andra lagret att ligga plant.
  • Om oegentligheter uppträder på ytan under appliceringen av glasyren, strö över vatten och slät med en spatel.
  • För tunn glasyr kan tjocknas med lite mjöl.

En teoretisk matlagningskurs är nödvändig, men du får bara verklig erfarenhet i praktiken. Om chokladfrostingen inte är perfekt första gången du lagar den, var inte avskräckt - det är nästan alltid så. Träna på små muffins eller bullar och snart kommer du på mästerligt sätt att förvandla en tårta till en konfektkonst.

Gör frostning- detta är ett av de vanligaste sätten att dekorera bakverk utsökt och vackert. Du kan också använda kommersiell glasyr, men det är bäst att göra det själv hemma. Det blir mycket billigare och hälsosammare än köpta glasyr. Det viktigaste i denna verksamhet är att veta exakt vilken typ av glasyr du vill göra. Och det finns ganska många typer av det. Vi kommer att överväga de vanligaste av dem i vår artikel, samt bekanta oss med de mest populära glasyrrecepten.

Låt oss först titta på vilka typer av glasyr som finns idag:

    choklad;

    kola;

    marmelad;

    socker;

    mejeri;

Varje glasyrtyp är bra på sitt sätt och lämpar sig för olika ändamål. Med hjälp av olika typer av glasyr kan du dekorera en tårta, pepparkakor, bullar och andra bakverk på ett intressant och ovanligt sätt. Att laga en så härlig dekoration är inte alls svårt. Det viktigaste är att känna till ingredienserna som ska blandas, liksom hur den görs. Nu, efter att ha lärt känna den allmänna listan över glasyrsorter, låt oss ta reda på hur man förbereder det korrekt.

Choklad

Det finns många varianter av chokladglasyr. Det kan vara antingen mörkt eller ljust. Både matt och blank. I det här fallet kommer vi att överväga den klassiska versionen av chokladglasyren. För att göra det behöver du följande ingredienser:

    100 gram florsocker,

    3 msk kakao

    5 matskedar mjölk

    1,5 msk smör mjukat

    vanillin valfritt.

Låt oss komma igång: ta alla bulkprodukter och blanda dem i en skål, värm sedan färsk mjölk något och tillsätt den gradvis till den resulterande blandningen. Rör om ingredienserna, tillsätt smör och rör om igen. Det är nödvändigt att uppnå en enhetlig konsistens. Men var försiktig: denna glasyr stelnar mycket snabbt, så du måste göra den när ditt bakverk är klart och ligger bredvid dig och väntar på glasyren.

Frostningen som görs enligt detta recept är utsökt och glänsande. Det täcker jämnt dina bakverk och ger dem en viss charm.

Kola

Hemlagad hemlagad karamellglasyr ger rätter en lätt karamellsmak och täcker också bakverkets yta med ett vackert glansigt lager. För att göra karamellglasyr ordentligt behöver du följande ingredienser:

    180 gram snabbsocker

    150 gram varmt vatten

    150 gram grädde (fettinnehåll inte mindre än 35%),

    10 gram majsstärkelse

    5 gram arkgelatin.

Ta först grädden och sikta ner stärkelsen i den, blanda allt väl, blötlägg sedan gelatinet i kallt vatten och låt det bryggas. Hitta nu en tjockbottnad stekpanna och värm den över medelvärme, häll sedan den mängd socker som behövs. Smält den tills en tunn brun massa erhålls. Omrörning och störning av smältprocessen rekommenderas inte. Om du verkligen inte kan vänta alls kan du vända pannan lite, men rör inte karamellen med dina händer eller bestick! Den ska smälta av sig själv.

Häll sakta och försiktigt varmt vatten i den färdiga karamellen, blanda allt och koka upp, utan att sluta röra vätskan i processen. Häll försiktigt den färdiga karamellmassan i blandningen av grädde och stärkelse under omrörning av behållarens innehåll med en visp.

Nu kan du lägga till förblötad gelatin i karamellmassan, som måste pressas väl innan du lägger till. Rör om innehållet i behållaren väl och din blanka karamellglasyr är klar. Det är lämpligt att applicera det på perfekt plana ytor för att uppnå en fantastisk effekt.

Marmelad

Marmeladglasyr kan göra vilken som helst av dina bakverk otroligt attraktiv och ovanlig, samt ge den en speciell smak. För matlagning behöver du:

    12 gummy godisar,

    4 matskedar socker

    50 gram smör

    2 msk gräddfil.

Skär marmeladgodisarna i små bitar, hitta sedan en liten kastrull och skicka marmeladskivorna dit. Tillsätt sedan gräddfil med socker till samma plats, samt mjukat smör. Rör om ordentligt och ställ över medelvärme för att smälta marmeladen. Efter kokning, koka i cirka 15 minuter mer, rör om blandningen regelbundet, och när glasyren tjocknar, ta bort den från värmen, låt den svalna något och du kan dekorera dina bakverk med det.

Socker

Sockerglasyr har många namn: protein, vitt, pepparkakor, tårtglasyr och så vidare. Men trots det stora antalet namn har hon fortfarande en matlagningsmetod. Och för att göra ett vackert florsocker själv hemma behöver du en enkel ingredienslista:

    en äggvita

    ett halvt glas socker

    ett halvt glas vatten.

Om du behöver mer frosting, öka mängden ingredienser.

Välj en liten kastrull, häll vatten i den och tillsätt socker, sätt sedan på låg värme och rör om tills sockret är helt upplöst. Efter det, gör elden mer och uppnå fullständig avdunstning av vattnet från pannan för att göra en viskös sirap. Vispa äggviten väl och börja sakta hälla i sockerblandningen, kom ihåg att röra hela tiden. Slå den resulterande blandningen igen och din glasyr är klar.

Mejeri

Mjölkglasyr för en tårta är ofta gjord av mjölkchoklad. För att göra din egen mjölkfrost hemma, fyll på följande ingredienser:

    180 gram mjölkchoklad,

    150 milliliter fettfri grädde.

Bryt chokladen i små bitar, lägg dem sedan i en kastrull och häll grädde ovanpå. Sätt denna massa på låg värme och rör om regelbundet. Koka tills chokladen smält. Efter det kan du ta av pannan från värmen, kyla din frosting lite och dekorera kakan med den.

Honung

Honungsglasyr är en annan typ av chokladglasyr, men den sätter sig mycket långsammare och smakar lite annorlunda. För att förbereda det behöver du:

    3 msk honung

    2 msk gräddfil

    2 msk kakaopulver

    30 gram mjukat smör.

Det är väldigt lätt att göra honungsglasyr. För att göra detta måste du blanda alla ingredienserna noggrant och sedan skicka dem till en kastrull och sätta på medelvärme. Koka, rör om ibland, tills det kokar. Efter att frostingen har kokat, låt den sjuda ytterligare några minuter, stäng sedan av värmen, kyla ner frostingen, och du kan sprida den på dina bakverk.

Ingredienser:

  • 150 gram socker
  • 80 gram vatten
  • 150 gram vit choklad,
  • 150 gram glukos (säljs i specialbutiker, kan också beställas online),
  • 100 gram kondenserad mjölk,
  • 15 gram gelatin.

Om det inte är möjligt att köpa glukos kan du ersätta samma mängd hemlagad inverterad sirap:

  1. Lös 300 gram socker i 140 gram varmt vatten, koka och tillsätt 1/3 tesked citronsyra.
  2. Fortsätt sjuda på mycket låg värme i cirka 30 minuter.

Dessutom och mer detaljerat hur man lagar mat och kontrollerar sirapens kvalitet kan du ta reda på det genom att titta på videor och foton från kulinariska bloggar.

Från historien

Vit choklad är en mycket ung produkt, den är inte ens hundra år gammal. Dess författare är schweizaren Henri Nestlé (grundaren av företaget med samma namn), 1930 introducerade Nestlé först vit choklad för allmänheten, och ett år senare började deras konkurrenter från M&M också producera detta mirakel. Choklad nådde det post-sovjetiska folket relativt nyligen, när "järnridån" togs bort.

Särskilt för vit choklad är att den inte innehåller kakaopulver, utan bara kakaosmör, som slarviga producenter ersätter med lågkvalitativa vegetabiliska fetter och förlorar produktens användbarhet och kvalitet.

Därför, om du bestämmer dig för att köpa sådan choklad, läs etiketten noga: kakaosmörhalten i en standard 100 gram bar bör vara minst 20%och mjölkpulver bör inte vara mindre än 14%, medan det inte ska finnas några föroreningar från konstgjorda fetter i den. Dessutom innehåller denna typ av choklad inte koffein, vilket är ett stort plus för vissa.

Vit choklad är en kaloririk mat, så kämpar för slankhet behöver inte överanvända den. Det används vanligtvis för att göra glasyr eller lika hårda bitar för te.

Hur gör man den vita tårtfrostningen spegelvänd, och på efterrätten får man spektakulära fläckar från den? Du behöver bara strikt följa receptet, spara inte och ta högkvalitativ vit choklad och ständigt knåda massan till en enhetlig konsistens.

Vit glasyrberedningsteknik

  1. Blötlägg gelatinet i kallt vatten och låt det svälla (om det tas omedelbart är tiden 10-15 minuter).
  2. Blanda socker, vatten och glukos, koka upp.
  3. Rör om den kondenserade mjölken tills den är jämn med vit choklad smält i ett vattenbad. Blanda ihop socker- och chokladblandningen och koka upp under omrörning. Stäng av värmen, tillsätt gelatin i massan och rör om tills det är helt upplöst. Slå sedan den resulterande vita glasyren med en mixer, se till att det inte uppstår bubblor vid vispning! Täck skålarna med glasyr tätt med plastfolie och lägg i kylen över natten.
  4. Innan kakan dekoreras med chokladglasyr måste den värmas till 35 grader och, om det är nödvändigt att göra den färgad, tillsätt matfärg.
  5. När den appliceras på en tårta bör glasyren frysa nästan omedelbart, så du måste agera extremt snabbt och försiktigt så att du inte behöver göra om det. Och försök att inte värma samma portion glasyr många gånger - det är bättre att ta lite och upprepade gånger värma (koka inte!) En ny när du använder den.

För att dekorera kakan med vit droppglasyr kan du använda en konditoriväska - då är det bekvämt att rita längden på ränderna. Strömmar dras omedelbart och sedan hälls den övre delen av kakan noggrant, härdning, vilket blir idealiskt spegelliknande och slät.

Du kan också använda den för att skapa inskriptioner på kakor, rita mönster och önskemål. På bilden ser sådana kakor med vit glasyr väldigt vackra och professionella ut.

Det finns ytterligare en mycket viktig punkt i glasyr: före proceduren måste du frysa kakan så att chokladglasyren lägger sig perfekt jämnt utan stötar, i ett jämnt glansigt lager. Innan du applicerar produkten placeras produkten på galler (för att tömma bort överskottet) och den vita glasyren för kakan hälls snabbt och försiktigt lutar den för att spridas jämnt över ytan. Ta bort rester från botten och sätt i kylen för att stelna.

Att dekorera en tårta med vit frosting är vanligtvis minimal: en lätt touch av chokladflis eller droppar frosting i en annan färg. Bara för att betona speglingen av planet som en behärskningsnivå för konditoren. Beundringen av dina nära och kära med ditt arbete och flit är garanterad för dig och glöm inte att spara fotot som en souvenir!

Glasyrär en utsökt och vacker dekoration som används både till kakor och till många andra desserter. Visst har du provat glasyren minst en gång, eftersom den är på nästan alla läckra munkar, och du kan se att den också är färgstark där, och idag lär vi oss att göra det med egna händer!

I artikeln kommer vi att berätta följande recept:

1 ... Chokladglasyr med kakao.

2. Chokladglasyr med choklad.

3. Hur gör man florsocker?

4. Hur man gör färgad glasyr?

Hur man gör chokladglasyr?

Det finns många olika recept för glasyr, eftersom den kan göras vit, choklad, färgad. Låt oss ta en titt på alla dessa typer i tur och ordning!

Chokladglasyrär förmodligen det vanligaste glasyrreceptet. Många kakor och bakverk är dekorerade med denna typ av glasyr. För att göra chokladglasyr - vi kan använda två recept, ett av dem kommer att baseras på choklad, det andra kommer att vara kakao. Valet är ditt!

DIY chokladglasyr med kakao.

Och först, låt oss förbereda ingredienserna vi behöver:

Florsocker

Stärkelse

Från köksredskapen använder vi en skål, visp och sked.

1. Häll 1-2 msk kakao, strösocker och stärkelse i en tallrik. Var försiktig, det ska inte finnas några klumpar. Om de dyker upp, bryt dem med en sked.

2. Lägg 3-4 msk vatten i en skål och vispa alla våra ingredienser tills allt är upplöst. Ju mer vatten, desto mer flytande blir glasyren.

Så enkelt får vi en utsökt chokladbeläggning i basen, som är kakao.

DIY chokladglasyr med choklad.

I det här fallet kommer vi att använda:

Mörk choklad, 100 g.

Mjölk. 5 msk

1. Bryt chokladen i bitar och lägg den i en djup värmebehållare. Du kan omedelbart tillsätta 5 matskedar mjölk till chokladen.

2. Vi lägger behållaren i ett vattenbad och väntar på att chokladen smälter. Då och då måste du röra massan så att den blir homogen. Vi väntar tills massan blir tät som glasyr, varefter den kan tas bort från badet.

Så här fick vi en utsökt chokladglasyr, väldigt enkel och tillgänglig för alla.

Hur gör man florsocker?

Sockerglasyr, liksom choklad, görs mycket snabbt och enkelt. Denna glasyr håller mycket länge och är mycket lämplig för att dekorera olika desserter. Låt oss börja laga mat!

Och så, låt oss först förbereda alla nödvändiga ingredienser:

Socker, 1 kg.

Vatten, 300 g.

Citron, 1/2 st.

1. Häll allt socker i en stor kastrull och fyll den med vatten. Sätt upp grytan och koka upp vattnet. Så snart detta händer, ta en matlagningsborste och ta bort sockret från sidorna av formen så att det också löser sig väl i vattnet.

2. Vi lagar vår sirap i 10-15 minuter, då och då rör vi om massan med en träsked. Efter denna tid ska sirapen vara klar, vi kan kolla upp den. Ta vår sirap med kanten på en träsked och ta sedan en droppe med pekfingret och tummen. Vi öppnar fingrarna och observerar bilden, om sirapen sträcker sig mellan fingrarna är den klar.

3. Vi tar vår sirap och häller den på bänkskivan, om den är gjord av stål eller sten, om inte, tar vi en stor stekpanna. Efter hällning, pressa citronsaft i den och strö över vatten.

4. När sirapen har svalnat lite börjar vi röra om den med en spatel.

5. Med tiden blir vår sirap till en vit glasyr som kan användas i kakor.

Hur man gör färgad glasyr?

Färgad glasyr används mycket ofta för att skapa munkar så att de är vackra och färgglada, för allas smak. Glasyrreceptet är enkelt, precis som tidigare recept.

Vi behöver:

Proteiner, 2 st.

Pulveriserat socker, 100 g.

Citronsaft, 1 tsk

Matfärger.

Låt oss börja vår matlagning!

1 Vispa proteinerna väl med en mixer, tillsätt florsocker och en tesked citronsaft. Det tar cirka 20 minuter att vispa, eftersom en fluffig massa ska komma ut från dem.

2. Ta flera små skålar och lägg några matskedar av den resulterande glasyren i varje. Tillsätt sedan några droppar matfärg till varje och blanda alla massor noggrant.

Således fick vi en färgad glasyr som vi kan använda vid framställning av olika desserter!

VIDEO. Hur man gör frosting?