Hur lagar man dietkotletter för ett par? Ett urval av recept på ångade dietkotletter från en mängd olika produkter. Ånga kotletter Är det möjligt att ånga kotletter när man går ner i vikt

Dietkotletter är en oumbärlig rätt för olika sjukdomar som kräver sparsam kost. Sådana rätter kommer att vara användbara för dem som är på diet, förbereder sig för att bli mamma, såväl som barn och äldre.

Du kan tillaga dem från olika typer av kött i ugn, dubbelkokare och slowcooker. Det viktigaste är att se till att de inte är torra och fräscha. Sedan, med alla olika recept, kan de serveras vid bordet varje dag och de blir inte tråkiga.

Klassiker av hälsosam mat - dietkycklingkotletter. De är mindre kaloririka än från andra typer av kött, är lättsmälta och tillagas snabbt. Du kan lägga till havregryn, olika grönsaker och örter till kycklingfärs - de kommer att ge kotletterna saftighet.

För klassiska ångkotletter behöver du:

• 0,5 kg kycklingbröst;
• 2 msk. l. gröt;
• 2 små lökar;
• 2 saftiga medelstora morötter;
• 3-4 st. l. mjölk oavsett fetthalt;
• vitlök - efter smak;
• färska örter - ett litet gäng;
• salt, peppar - efter smak.

Steg för steg recept på ångade kycklingkotletter

1. Mal filén i en köttkvarn eller mixer.
2. Finhacka löken och moroten med en kniv eller riv.
3. Skär det gröna, krossa vitlöken eller passera genom vitlöken.
4. Blanda alla ingredienser som anges i receptet och låt köttfärsen brygga i 15-20 minuter.
5. Forma portionskotletter.
6. Skicka kotletter till en dubbelpanna i 15-20 minuter.

REFERENS: Om det inte går att mala köttet med hjälp av teknik kan du finhacka det med en vass kniv. I det här fallet erhålls hackade kotletter, som inte på något sätt är sämre i smak än de som är gjorda av malda filéer. Kockar rekommenderar att frysa köttet något innan du hackar det - det blir bekvämare att skära det.

Hur lagar man ångkotletter i en långsam spis?

I botten av skålen måste du lägga till lite vatten eller någon buljong, installera ett speciellt galler ovanpå, som säljs komplett med enheten. Strö den med vegetabilisk olja och sprid ut kotletterna. Stäng locket och sätt multikokaren i läget "ångande". Tillagningstiden blir 30 minuter.

Den färdiga rätten serveras med flingor eller potatis med gräddfil eller tomatsås.

Kaloriinnehållet i kycklingångkotletter är i genomsnitt 176 kcal per 100 g produkt.

Recept på biffbiffar

Nötkött är det vanligaste köttet, rikt på proteiner och vitaminer. Läckra och saftiga diet nötkotletter kan tillagas i en långsam spis.

För 4 portioner behöver du:

• 0,5 kg nötfärs;
• 2 kycklingägg;
• 2 små lökhuvuden;
• 20 g smör;
• 100 g hårdost.

REFERENS: Om du inte tar färdig köttfärs till matlagning, utan en köttbit, måste du hacka den genom att scrolla två gånger genom en köttkvarn. Se till att rensa nötköttet från ådror och senor så att det inte blir några grova delar i köttfärsen.

Recept på biffbiffar

1. Färdigt köttfärs måste försiktigt vispas bort för att göra det mörare.
2. Tillsätt ägg och finhackad lök.
3. Tillsätt salt och peppar efter smak.
4. Häll i det smälta smöret.
5. Riv osten på ett fint rivjärn och häll i den förberedda köttfärsen.
6. Gör små runda kotletter och arrangera dem på multikokargallret.
7. Häll en liten mängd vatten eller valfri buljong (efter smak) i skålen och ställ in läget för "ångning".
8. Koka 40-45 min.

Vilken tillbehör som helst är lämplig att servera. Denna rätt kan ätas både varm och kall.

INTRESSANT: Ibland kan det uppstå en situation när du akut behöver tillaga ångkokta kotletter, och det finns varken en dubbelpanna eller en multikokare till hands. Hur lagar man ångade kotletter utan en dubbelpanna? I det här fallet hjälper en vanlig metallsikt eller ett durkslag.

Häll en liten mängd vatten i en kastrull av lämplig storlek och sätt på eld. En sikt eller ett durkslag placeras ovanpå pannan och förberedda kotletter läggs ut i den. Strukturen måste täckas med ett lock. Ett sådant vattenbad hjälper till att laga produkten inte värre änän konventionella enheter. Ändå kan denna maträtt tillagas inte bara för ett par, utan också i mikrovågsugnen och i ugnen.

Fläskkotletter med mannagryn i mikron

Fläsk anses vara det fetaste och därför skadliga köttet för kostnäring. Fläskfärs behåller också en del av fetthalten, så det späds ofta ut med mindre kaloririk kött (kyckling, kalkon). Men hur lagar man läckra fläskkotletter med ett minimum av fett?

REFERENS: För att göra malet kött från detta kött mindre kaloririkt, kan du lägga till en stor mängd grönt, rå potatis, bröd till det. En vanlig ingrediens är havregryn eller mannagryn.

För snabb beredning av läckra kotletter på ett ovanligt sätt måste du ta:

• 200-300 g malet fläsk;
• 2-3 msk. l. semolinagryn;
• 1 medelstor lök;
• salt och kryddor efter smak.

För att baka sådana kotletter i mikrovågsugnen behöver du en speciell värmebeständig tallrik eller en grund skål. Plastskålar för uppvärmning fungerar inte.

1. Hacka löken. För älskare av denna grönsak kan du ta det mer.
2. Blanda alla ingredienser och blanda noga.
3. Häll lite vatten i en lämplig behållare.
4. Forma till små biffar och lägg i en skål.
5. Se till att täcka disken med ett speciellt lock för mikrovågsugnen.
6. Sätt kotletterna i enheten på högsta effekt i 10 minuter.

Under tillagningen bildas köttsaft i skålen som kan hällas över färdiga kotletter vid servering.

Det finns en utbredd uppfattning att dietkotletter bara kan ångas. Det är det dock inte. Det rekommenderas verkligen inte att steka denna produkt, men det är fullt möjligt att tillaga den i ugnen. Dessa kotletter bakas ofta i folie utan användning av olja, så de har en minimal mängd kalorier. För att få en läcker skorpa måste du baka dem på pergament, utan att täcka.

Koteletter bakade i ugnen

Dietkotletter i ugnen tillagas enligt ett enkelt recept med en liten mängd ingredienser. För denna maträtt är det bättre att ta malet kycklingbröst eller nötkött.

För en snabb lågkalorimåltid behöver du:

• 1 kg malet kött (det är bättre att ta nötkött och kyckling i lika delar);
• 2 stora lökar;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• 2 kycklingägg;
• färska örter (persilja, dill, koriander);
• sesamfrön;
• salt och kryddor - efter smak.

För bakning behöver du en liten mängd vegetabilisk olja. Beroende på preferenser kan du lägga till vitt bröd indränkt i mjölk till sådana kotletter (blötlagt i 10-15 minuter). Riven rå potatis ger saftighet (riv 1-2 bitar och krama ur överflödig vätska).

1. Lök och vitlök hackas (du kan använda ett rivjärn eller en köttkvarn), lägg till köttet;
2. Ägg körs in i malet kött, mycket finhackade gröna, sesamfrön tillsätts (för en speciell smak kan det värmas i en panna).
3. Köttfärs knådas väl och formas till små kotletter.
4. Bakplåten är täckt med pergament och lätt beströdd med vegetabilisk olja.
5. Förberedda kotletter läggs ut och skickas till ugnen, uppvärmd till 200 ° C.
6. Grädda tills de är gyllenbruna (20-25 minuter).

Alla sidorätter är lämpliga för sådana kotletter, inklusive ugnsbakad potatis.

Från potatis i ugnen kan du baka dietgrönsakskoteletter, där det inte finns ett enda gram fett. De är lätta att förbereda och har låga kalorier.

Grönsakskotletter från potatis

• 0,5 kg potatis;
• 2 msk. l. mjöl;
• 1 ägg;
• riven ost - efter smak.

Denna rätt kan tillagas med både rå och kokt potatis.

Alla älskar sådana köttfärsprodukter som dumplings, köttbullar, kålrullar och kotletter.

Klassiskt tas malet fläsk och nötkött för att tillagas, eller andra typer av kött tillsätts också. De kräver olja eller fett för att laga mat. Rätten är välsmakande, men hög i kalorier.

Aptitretande lågkalorikotletter kan ångas utan att använda olja. För att göra kotletterna smakrika och kalorisnåla kan du använda några kulinariska knep.

Hur man lagar dietkoteletter

1. Lägg inte en bulle med mjölk och potatis till kotletter.

2. För saftighet kan du lägga till lågkalorigrönsaker till kotletter: lök, morötter och vilken typ av kål som helst. Det är kål som ger kotletter saftighet och prakt och inte potatis, som man brukar tro.

3. Koteletter behöver inte stekas, med tillsats av olja, utan ångas. Om köttet är torrt kan du lägga till lite mager gräddfil (sked) i köttfärsen.

4. Och, naturligtvis, använd inte fläsk, fett lamm och nötkött. För malet kött är det bättre att ta kostvarianter av fisk och kött: kyckling, kaninkött, kalkon, magert nötkött. Du kan laga grönsakskotletter: kål eller morot.

5. För ett gäng köttfärs är det inte ens nödvändigt att lägga till hela ägget, protein kommer att räcka. Även om ett ägg per skål med köttfärs inte ökar kaloriinnehållet mycket, och äggulan gör kotletterna möra.

Ångkotletter kommer att tilltala även de som är vana vid att äta dem stekta. Och att laga ångkotletter är ett nöje - inga fettstänk och brända kastruller. Detta är en komplett proteinrätt för människor som bryr sig om sin hälsa och utseende. Den är idealisk för en dietmeny.

Om du lagar ångade grönsaker eller flingor som inte är kryddade med fet sås som tillbehör behöver du inte oroa dig för din figur. Försök att laga kotletter enligt de föreslagna recepten, resultatet kommer att glädja dig.

Ångkokta dietkotletter: recept

Biffkoteletter

Du behöver magert nötkött och grönsaker:

Nötkött - 500 gr.

Lök - 2 huvuden.

Vitlök - 2 tänder.

Vitkål - 300 gr.

Mjölk - 50 ml.

Ett gäng gröna.

Kryddor och salt - efter smak.

Rulla nötköttet i en köttkvarn med ett fint galler.

Skala kålen och skär bort ca 300 gram Rulla den till köttfärs.

Skala löken och vitlöken, passera genom en köttkvarn och skicka till köttfärs, kött och kål.

Tvätta och hacka örterna mycket fint. Dill och persilja passar också bra, och speciellt basilika. Lägg det gröna i köttfärsen.

Tillsätt ägg, mjölk, salt och dina favoritkryddor som passar till köttfärs.

Knåda köttfärsen väl och vispa av den lite, samla upp och släng den i en kopp. Detta kommer att ge den elasticitet. Ta bort köttfärsen i 30 minuter i kylen.

Blöt händerna och forma köttbullar av det. Ge dem sedan önskad form.

Torka lätt av brickorna på dubbelpannan med en servett fuktad med vegetabilisk olja, lägg kotletterna på dem och ställ in i dubbelpannan i 25 minuter. Du kan också använda slow cookern genom att ställa in den på "ånga".

Fantastiska köttbullar är klara!

Diet ångade fiskkoteletter

För dessa kotletter är valfri mager, fiskfilé och grönsaker lämpliga. Blåvitlingfiskkakor kombineras mest med morötter.

Fiskfilé av blåvitling eller sej - 500 gr.

Morot - 3 st. (medelstora kopior).

Lök - 2 st.

Dill - 1 gäng.

Semolina - 1 msk. en sked.

Fettfri gräddfil - 1 msk. en sked.

Rulla filén genom en köttkvarn, om små ben stöter på, sedan 2 gånger.

Skala och tvätta lök och morötter. Passera genom en köttkvarn och lägg i köttfärs.

Tvätta och finhacka dillen.

Tillsätt grönt, gräddfil, mannagryn, kryddor och salt i köttfärsen. Rör om, vispa av lite och ställ in i kylen. Semlan ska svälla.

Forma bollar med blöta händer och koka i en långkokare eller dubbelkokare i 15 minuter.

Enligt fiskreceptet tillagas även kycklingkotletter. Förhållandet mellan grönsaker kommer att vara detsamma, men istället för mannagryn, lägg ett ägg.

Ångkokta dietkotletter är mycket välsmakande och hälsosamma. Smaklig måltid!

Vill du smaka på läckra kotletter, men är på diet? Vi erbjuder ett mycket välsmakande alternativ för att ersätta köttkotletter med grönsaker. Och vi ska laga något intressant, men ...

Vi har redan sagt mer än en gång att när grönsaker läggs till köttfärs, minskar kaloriinnehållet i maträtten, och näringsvärdet ...

Kalkonkött har en mycket delikat smak och absorberas lätt av kroppen, varför det anses som kost. Det måste bara tillagas...

Du kan laga många läckra och hälsosamma rätter från kål. Och en av dem är möra och saftiga kålkotletter.…

Kycklingbröst är dietkött och rekommenderas för användning även av små barn. Men idag erbjuder vi flera dietrecept ...

Det är ingen hemlighet att zucchini har många användbara egenskaper, varav en är deras låga kaloriinnehåll. Och därför…

Fiskkotletter gjorda av blåvitling kan säkert kallas diet, eftersom denna typ av fisk, även om den tillhör torskfamiljen, ...

Säkert många av oss vet att kycklingkött är diet. Och de som försöker bli av med övervikt helt ...

Oftast tillagas kotletter av malet kött. Men för att diversifiera menyn vande sig värdinnorna vid att laga denna maträtt från bönor, svamp, morötter ...

Riktiga cheesecakes kan inte kallas en dieträtt, men om du gör lite magi på det, nämligen ersätter mjöl med havregryn, är de ganska ...

Nutritionister rekommenderas att inkludera fiskrätter i kosten oftare. När allt kommer omkring innehåller den proteiner som är nödvändiga för kroppen och lättsmälta av kroppen, många spårämnen och vitaminer, fleromättade fettsyror. Fisken kommer att vara mest användbar om den är bakad eller stuvad, men både i en panna och i en slowcooker kan fisk tillagas på ett sådant sätt att den inte ger något annat än gott till kroppen. Något mindre användbara, men inte mindre välsmakande fiskfärsprodukter, särskilt om de tillagas på rätt sätt. För dem som bryr sig om sin hälsa är ångkokta fiskkakor, välsmakande och samtidigt kostsamma, ett idealiskt val. Tips från erfarna kockar och recept, utvalda av oss för läsarna av nättidningen Beauty in You, kommer att berika din kost med aptitretande och hälsosamma fiskrätter.

Teknikens subtiliteter

Först och främst föreslår vi att du bekantar dig med rekommendationerna från erfarna kockar. Beväpnad med denna kunskap kan även en nybörjare värdinna laga läckra ångade fiskkakor.

• Malet fisk tillagad med egna händer kommer att vara godare än färdiglagad. När allt kommer omkring lägger du inte något överflödigt i det, med bara fiskfiléer. För köttfärs, ta färsk och inte för benig fisk. Om du ska göra kotletter av flodfisk, vänd köttet genom en köttkvarn flera gånger för att vara säker på att det inte blir några ben i köttfärsen.
• Vanligtvis tillsätts smör eller ister för att göra hackad fisk saftig, men dessa tillsatser ökar avsevärt kaloriinnehållet i den färdiga rätten. Därför görs dietkotletter utan dessa tillsatser, men det är värt att välja fisksorter för dem som inte är de torraste sorterna.
• För att fiskkakorna ska bli mjukare och mer magnifika tillsätts torkat bröd till dem som sedan blötläggs i mjölk, grädde eller vatten. För dietkotletter är vatten mer lämpligt, i extrema fall - mjölk, men det är bättre att vägra grädde.
• För att kotletterna ska behålla sin form tillsätts oftast ägg i köttfärsen. Men du kan också göra magra kotletter genom att ersätta ägget med stärkelse, potatis eller mannagryn.
• Lök läggs ofta till fiskkakor. Passera den inte genom en köttkvarn så att köttfärsen inte blir flytande. Det är bättre att inte vara lat och hacka löken med en kniv.
• Vanligtvis ångas kotletter med en dubbelpanna eller långsam spis. Men även om du inte har dessa köksmaskiner kan du göra ångade fiskkakor genom att lägga dem i ett durkslag och ställa det över en kastrull med vatten.
• Ångkokta köttbullar kräver ingen olja eller panering. Detta gör dem också dietära.

Baserat på ovanstående regler och tips kan du tillaga läckra ångkotletter med hackad fisk med hjälp av något av recepten du gillar.

Tips: om du lagar kotletter i en långsam spis, kan du tillaga en sidorätt i enhetens huvudskål samtidigt. Det kan vara ris, bovete, majsgröt, linser.

Ett enkelt recept på köttfärsångkotletter

Det här receptet är det enklaste och vanligaste. I den klassiska versionen används mjölk för att förbereda rätten. Om kotletter görs för ett fastebord, tas vatten istället för mjölk och ägget ersätts med en sked stärkelse.

Komponenter:

• fiskfilé - 0,5 kg;
• bröd - 50 g;
• lök - 100 g;
• ägg - 1 st. (eller 20 g stärkelse utspädd i 20 ml vatten);
• mjölk eller vatten - 100 ml (du kan också ta soja eller kokosmjölk);
• salt, kryddor - efter smak (om du är på diet, missbruk inte kryddor).

Matlagningsalgoritm:

1. Hacka löken fint.
2. Tvätta filén. Torka med servetter, passera genom en köttkvarn.
3. Blötlägg gammalt bröd i varm mjölk eller vatten.
4. Blanda i alla ingredienser i receptet.
5. Slå färsen på brädan så att den blir tätare. Forma den till biffar och ånga i 20 minuter.

Potatismos kan serveras som tillbehör till ångkotletter. Glöm inte bara det i fastan och det måste kokas på vatten, utan att tillsätta mjölk, grädde eller smör. För dem som är på diet kommer sådan potatismos vara ännu mer användbar.

Magra fiskkakor med ångad potatis

Köttfärsen från dessa ångkotletter innehåller potatis, tack vare vilken de behåller sin form väl. Samtidigt förblir maträttens energivärde med tillsats av potatis lågt.

Komponenter:

• hackad fisk - 0,5 kg;
• potatis - 0,3 kg;
• färska örter - 150 g;
• lök - 150 g;
• salt, kryddor - efter din smak.

Matlagningsalgoritm:

1. Riv rå potatis, som för att göra potatispannkakor, pressa.
2. Blanda med fiskfärs.
3. Tillsätt salt, kryddor, finhackad lök och grönt med en kniv. Istället för grönt kan du använda färsk lök, sedan kan lök kasseras.
4. Knåda köttfärsen, forma kotletter. Ånga dem i 20-25 minuter.

Ångkokta fiskkakor enligt detta recept kan serveras utan tillbehör. Om du fortfarande vill göra en tillbehör, använd färska grönsaker, gröna bönor, gröna ärtor till det.

Ångfärs kotletter med mannagryn och ost

Semolina gör kotletter mörare och mer magnifika. Det är bara viktigt att välja mannagryn gjord av durumvete, annars blir rätten inte diet. Ost ger rätten en mild krämig smak, även om den kommer att öka kaloriinnehållet något.

Komponenter:

• fiskfilé - 0,5 kg;
• lök - 75 g;
• smältost - 70 g;
• mannagryn - 1 msk. l.;
• ägg - 1 st.;
• salt och peppar - efter smak.

Matlagningsalgoritm:

1. Scrolla fiskfilén genom en köttkvarn.
2. Riv osten. Det blir lättare att klara av denna uppgift om du håller osten en kort stund i frysen innan detta.
3. Hacka löken med en kniv.
4. Blanda alla ingredienser, tillsätt ägget och kryddorna.
5. Efter att ha format medelstora kotletter, koka dem i ett par i 25 minuter.

Semolina kommer att svälla under tillagningen, vilket ger kotletterna prakt. Dessa köttbullar smakar otroligt möra och de ser aptitliga ut. Du kan servera dem till valfritt tillbehör.

Ånga fiskkotletter med morötter

Sammansättningen av denna maträtt innehåller ett ägg, men du kan klara dig utan det genom att öka mängden mjöl något. Då blir receptet magert.

Komponenter:

• hackad fisk - 0,5 kg;
• morötter - 150 g;
• lök - 150 g;
• ägg - 1 st.;
• mjöl - 2 msk. l.;
• torkade örter, salt - efter smak.

Matlagningsalgoritm:

1. På ett fint rivjärn, hacka de tidigare tvättade och skalade morötterna.
2. Finhacka löken med en kniv.
3. Blanda malet kött med hackade grönsaker, slå ett ägg i det, tillsätt torkade örter, salt.
4. Lägg kotletterna gjutna av köttfärs på gallret i en dubbelpanna eller mikrovågsugn. Starta lämpligt program ("Ånga" i mikrovågsugnen, "Fisk" i ångkokaren). Koka 20 minuter.

Tack vare tillsatsen av en stor mängd grönsaker är ångade fiskkakor enligt ovanstående recept dubbelt användbara.

Dietfiskkoteletter med kli

Kli är mycket användbart för att rengöra kroppen, förbättra funktionen av mag-tarmkanalen och förebygga fetma.

Komponenter:

• hackad fisk - 0,5 kg;
• ägg - 1 st.;
• lök - 75-100 g;
• vatten - 100 ml;
• kli - 50 g;
• salt att smaka.

Matlagningsalgoritm:

1. Hacka löken fint.
2. Mal kli i en kaffekvarn eller mixer, häll varmt vatten, låt det svälla.
3. Blanda köttfärs med lök, kli, ägg. Glöm inte att salta lätt.
4. Gör kotletter från den resulterande massan och koka dem i ett par. Tillagningstid - 20 minuter.

Koteletter gjorda enligt detta recept stillar hungern väl och lämnar en mättnadskänsla under lång tid. Denna maträtt tillhör kategorin diet.

Kostfiskkakor med keso

En annan typ av dietkotletter, som är mycket välsmakande och hälsosamma på samma gång, tillagas av malet fisk med tillsats av keso.

Komponenter:

• fiskfilé - 0,4 kg;
• keso med låg fetthalt - 0,2 kg;
• kycklingägg - - 1 st.;
• komplex krydda för fisk - efter smak;
• färsk dill - 50 g.

Matlagningsalgoritm:

1. Skär fiskfilén i bitar och passera genom en köttkvarn, omväxlande med keso (vi passerar också genom en köttkvarn).
2. Finhacka dillen med en kniv, vispa ägget. Blanda allt detta med köttfärs, tillsätt krydda.
3. Efter att du har blött händerna i vatten så att fyllningen inte fastnar, forma små kotletter. Lägg dem på galler och koka över ånga i ca 20 minuter.

De mest känsliga dietkotletterna gjorda av malet fisk med keso kommer sannolikt inte att lämna någon likgiltig. De är glada att dö och de som inte ens tänkt på fördelarna med en hälsosam kost.

Ovanliga fiskkakor med oliver

Ångkokta fiskkakor fyllda med hela oliver skäms inte för att serveras vid festbordet.

Komponenter:

• havsfiskfilé - 0,3 kg;
• ägg - 1 st.;
• lök - 75 g;
• mjölk - 50 ml;
• ströbröd - 2 msk. l. med en rutschkana;
• salt, kryddor - efter smak;
• urkärnade oliver - 8 st.

Matlagningsalgoritm:

1. Hacka löken fint.
2. Vänd havsfiskfilén genom en köttkvarn.
3. Värm mjölk eller vatten, häll i ströbröd.
4. Blanda köttfärs, lök och kex indränkt i vatten med ett uppvispat ägg, salt och kryddor.
5. Forma 8 bollar av den resulterande massan, göm en oliv i varje boll.
6. Lägg på galler och ånga i 20 minuter.

Mycket ovanliga fiskkakor med en "överraskning" kommer att tilltala barn, för vilka det är bäst att laga dietmåltider genom att ånga snarare än i en panna. Istället för en tillbehör till en sådan ovanlig aptitretare kan du servera oliver, oliver, pickles, färska körsbärstomater - vilket du än gillar bättre.

Ångkokta fiskkotletter är inte bara hälsosamma, utan också mycket välsmakande. Dieträtter kan dekorera till och med ett festligt bord. Att känna till recepten för deras beredning är det inte skrämmande att bestämma sig för att följa en diet.

När det kommer till sätt att förbereda köttprodukter, vet förmodligen alla det mest användbara sättet. Naturligtvis tillagas kött bäst med ånga, vilket eliminerar den minsta möjligheten till skadliga ämnen. Därför kommer rätter som tillagas på detta sätt att vara både välsmakande och hälsosamma. Dessutom är det lätt att göra dem hemma! Det räcker med att titta i kokboken för att upptäcka många intressanta recept på ångade kotletter.

De fem vanligaste ingredienserna i recept är:

Nötkött, kyckling, fläsk eller fiskprodukter kan tillagas lika bra med hjälp av användbar teknik. Modiga kockar visar mirakel av kulinarisk uppfinningsrikedom och lägger till bitar av hackade grönsaker och till och med frukt, som äpplen, till köttfärs! Du kan servera varm mat till en mängd olika tillbehör: från risgryta till grönsaksgryta! Förutom den chica smaken kommer ångkotletter att vara en idealisk behandling för dem som är på diet. Tack vare en speciell matlagningsteknik är godsakerna ovanligt lätta, luftiga men samtidigt tillfredsställande.

Dietnäring bygger inte bara på användningen av vissa typer av livsmedel och avvisande av andra komponenter.

Mycket beror också på hur maten tillagas.

Det mest användbara och skonsamma för matsmältningssystemet är ångkokning.

De kommer inte i direkt kontakt med värmeytan, har ingen krispig skorpa och tillagas utan olja.

Allt detta är en garanti för att den tillagade rätten kommer att vara diet.

Bland dessa rätter finns ångade dietkotletter.

De grundläggande principerna för ångande dietkotletter

För dietkotletter, använd inte fläsk, fett lamm och nötkött. Det bästa valet är kyckling, magert nöt- och kalvkött, kanin, fisk.

Ångkokning eliminerar inte bara användningen av överflödigt fett, utan lämnar också spisen och rätter som skulle användas för stekning rena.

Ångade dietkotletter kan tillagas av grönsaker, såväl som från kött och fisk med spannmål.

För värmebehandling av sådana kotletter är dubbla pannor eller pannor lämpliga, där galler placeras, som en tryckkokare. Ångkokningsfunktioner finns även i moderna multikokare.

Om det inte finns någon speciell anordning kan du använda en vanlig panna med en liten mängd vatten och en sikt med produkter installerade på den för ångning. Ovanpå silen är täckt med ett lock.

Den bästa sidorätten för ångkotletter är grönsaker, färska eller även ångade, kokta, stuvade.

Alla recept ges baserat på 500 g kött eller fisk. Det handlar om två portioner av den färdiga rätten. Om du behöver mer mat är det bara att öka mängden mat.

Diet ångade nötkoteletter

Magert nötkött är näringsrikt och måttligt i kalorier, en bra proteinkälla. Och tillagad i form av frodiga kotletter i en dubbelpanna, kommer det att glädja dig med en delikat konsistens och trevlig smak.

500 g ungt nötkött, kalv utan ådror och fett

50 g vitt bröd

1 medelstor lök

Blötlägg brödet i mjölk i 10 minuter.

Tvätta köttet, skär och passera genom en köttkvarn eller mixer tillsammans med lök och bröd.

Salta, peppra, häll i den återstående mjölken från blötläggningen.

Knåda köttfärsen väl med handen. Om det är för tätt, tillsätt lite mjölk eller kallt vatten - bokstavligen en sked.

Forma kotletter. Lägg på ett smord ånggaller.

Koka under lock i en halvtimme.

Mest populära: Diet ångad kycklingkoteletter

Kyckling är det mest lämpliga köttet för dietnäring. För dessa ändamål används vanligtvis kycklingbröst. Grönsaker och hercules kommer att göra köttfärsen extra mör.

500 g kycklingfilé

2 vitlöksklyftor

2 matskedar hercules

2-3 matskedar mjölk

Vänd kycklingköttet genom en köttkvarn, du kan använda en mixer för att mala.

Hacka även löken - i en köttkvarn, i en mixer eller försiktigt hackad med en kniv.

Riv morötter på ett fint rivjärn eller använd samma mixer.

Finhacka ett gäng dill.

Blanda grönsaker, tillsätt hercules och mjölk, örter, salt och peppar. Låt stå i 15 minuter så att hercules får fukt.

Forma små biffar.

I en dubbelpanna på ett galler smord med olja, placera kotletterna och låt koka i 20 minuter.

Servera med en sås baserad på gräddfil, tomat eller tomater. Finns med sojasås.

Ångkotletter från kyckling och dietkli

Kli hjälper matsmältningen. Detta är grova fibrer som inte smälts av vår kropp, men det är nödvändigt för utvecklingen av nyttig mikroflora. I kombination med kefir och nyttigt kycklingkött ger de en särskilt positiv effekt på hälsan.

500 g kycklingbröst

3 matskedar med en skiva kli, vete kan ersättas med havregryn

Ett halvt glas kefir, gärna 1%

Persilja och koriander, valfritt.

Blanda kli med kefir och låt svälla i några minuter, medan du lämnar 1 matsked kli.

Skär kycklingbröstet och passera genom en köttkvarn eller mixer.

Hacka löken på samma sätt.

Finhacka det gröna med en kniv.

Blanda kefir-klimassa med kött, lök, salt, bryt ett ägg, häll gröna.

Blanda färsen och stickkotletterna av valfri form och storlek noggrant.

Rulla in överblivet kli och lägg på galler, försmord med olja.

Koka i en dubbelpanna i 20 minuter.

Dessa kotletter är väldigt goda med färska grönsaker.

Fiskmörhet - dietångade fiskkotletter

För kotletter är absolut vilken fisk, flod eller hav som helst lämplig. För kostnäring är det bara nödvändigt att undvika särskilt feta varianter. Gädda, braxen, gös, stor crucian karp, navaga, rosa lax, sej, torsk, blåvitling, tilapia, grönling passar bra. Det viktigaste är att helt befria köttet från benen, vilket är särskilt viktigt för flodfiskar. För att undvika sådana problem kan du ta den färdiga filén.

500 g fiskfilé

2 matskedar mjölk

Torra doftande örter.

Koka potatis, mosa med mjölk.

Mal fisken på något lämpligt sätt. Du kan göra detta inte bara med en köttkvarn eller mixer, utan helt enkelt med en kniv. Endast i detta fall bör fiskfilén frysas.

Gör samma sak med löken.

Blanda alla ingredienser till en mjuk, ganska saftig massa.

Forma till avlånga biffar.

Lägg på ett smord galler och låt ånga i 20 minuter.

Servera med låg fetthalt vit sås. Till exempel baserad på mjölk. Eller bara strö över citron.

Diet-ångkotletter "Fisherman-loser"

Det komiska namnet på denna maträtt påminner tydligen om situationen när fiskaren återvände hem utan en enda fisk. Och istället för mustig fisksoppa eller stekt crucian karp piskar hustrun till middag av det hon har. Faktum är att sådana enkla kotletter diversifierar dietmenyn. Användningen av konserverad fisk gör receptet inte bara prisvärt och budgetvänligt, utan lägger också till vissa smaktoner.

1 burk konserverad fisk i olja eller egen juice - "saury", "makrill", "tonfisk" eller annat

En halv kopp torrt ris

2 matskedar mjöl

1 matsked vegetabilisk olja

Häll ris med vatten i förhållandet 1: 2 och koka en trögflytande gröt

Salta, peppra, låt svalna.

Mosa konserverad fisk efter att ha tömt lite av saften och oljan.

Hacka löken fint och fräs lite i olja tills den är mjuk. Om du behöver en mer mager maträtt, gör utan olja och stekning, hacka bara löken och moset, tillsätt lite salt.

Kombinera alla de namngivna komponenterna, tillsätt mjöl, blanda. Mängden ägg och mjöl för att justera densiteten av köttfärs. Den ska vara väldigt mjuk och samtidigt tät, inte bred.

Forma till biffar av önskad form.

Sätt i en dubbelpanna på ett smord galler och koka i 10-15 minuter. Huvudprodukterna i köttfärsen är redan klara, så det krävs ett minimum av tid för ägget att stelna.

Servera med grönsaker.

Dietkotletter ångade från malda grönsaker

Dessa originalkotletter har en ovanlig smak. De innehåller inget kött, de kan användas som frukost, middag eller tillbehör till en kötträtt. Katrinplommon ger dem en viss rökig smak.

1 stor morot

1 medelstor rödbeta

2 medelstora potatisar

1 stor lök

5 katrinplommon

2 matskedar mannagryn

1-2 kycklingägg

Malen svartpeppar.

Koka potatis i skalet eller baka i ugnen.

Rengör, mal till en puré.

Blötlägg katrinplommon i varmt vatten. Efter en halvtimme, finhacka med en kniv.

Hacka även löken så fint som möjligt.

Riv råa morötter och rödbetor på ett fint rivjärn, lägg i ett durkslag för att rinna av överflödig juice. Denna juice, utspädd med kokt vatten, kan drickas.

Blanda alla sorters grönsaker, ägg, salt, peppar, mannagryn.

Blanda ordentligt, köttfärsen blir vattnig, men den behöver få stå. På 10 minuter kommer mannagryn att absorbera överskott av fukt.

Forma till runda biffar och lägg på ett smord galler.

Ånga i ungefär en halvtimme, med tanke på användningen av råa grönsaker.

Kåldietkotletter för ett par "Vem skulle ha trott?"

Kålkotletter är inte bekanta för alla. Men även de som har provat och tillagat dem vet att sådana kotletter måste stekas väl. Du kan dock laga den här rätten från kål och ånga. Det är sant att för en ljus smak måste själva kålen vara ordentligt förberedd.

500 g färsk kål

1 lök valfritt

2 matskedar mannagryn

1 matsked vegetabilisk olja valfritt

Eventuella kryddor efter smak

Kål är önskvärt att välja ung och öm. Om det är hårt, ta bort alla tjocka ådror. Finhacka.

Salta lite och skicka till pannan för att stuva.

Om så önskas kan du göra detta med en sked vegetabilisk olja. För en mer dieteffekt, tillsätt inte olja.

Sjud under lock. När kålen är helt mjuk stänger du av spisen.

Efter fem minuter, tillsätt kryddor och mannagryn, blanda snabbt noggrant.

Låt svalna, vispa i ägget, blanda igen. Du kan gå igenom en mixer för större mörhet av köttfärs.

Forma kotletter. Rulla i ströbröd blandat med sesamfrön.

Om kålen stuvades med smör behöver gallren inte smörjas. Om inte, lägg ut kotletterna efter att ha smörjt gallerna med olja.

Den här rätten är klar på bara 15 minuter.

Servera med låg fetthalt gräddfil. Dessa köttbullar är också läckra kalla.

Knep och hemligheter med att laga ångade dietkotletter

Ångkokta rätter kan tyckas ovana vid smaklösa. Detta beror på vårt matberoende, när på grund av stekning, några kryddiga eller för ljusa kryddor, konstgjorda kryddor, den verkliga smaken av produkten är igensatt. Ånga hjälper till att få fram smaken. Och några hemligheter kommer att förbättra maträtten.

• För att uppnå en särskilt kosteffekt kan bröd och potatis uteslutas från köttfärs.
• Grönsaker - lök, morötter, zucchini, kål, ger verklig saftighet till kotletter, om de hackas och läggs till köttfärs.
• Dietkotletter utsätts inte för vändning eller andra manipulationer under tillagningen. Därför är risken mindre att de faller isär, och det är inte nödvändigt att införa ett ägg i köttfärsen. I alla fall, för att produkterna ska behålla sin form behöver de bara äggvita, utan äggula.
• Inkluderandet av rå äggula i köttfärsen kommer att göra kotletterna mörare, men samtidigt öka kaloriinnehållet. Det är sant, på grund av en äggula kommer det inte att öka mycket.
• Om köttet eller fisken är torr kan du hälla en sked mjölk, grädde, gräddfil i köttfärsen.
• Kryddor, kryddor, doftande örter kommer att lägga till ytterligare trevliga toner till kotletter. Dill, koriander och andra kryddor efter smak kan förbättra smakuppfattningen hos ångkokta dietkotletter.

Smaklig måltid!