Hur man lagar pasta med kycklinglever? Recept och rekommendationer. Lever med pasta: läckra och enkla recept Leverrätter stuvade med pastarecept

Det viktigaste i alla recept är att kombinera pasta och lever genom olika såser. Naturligtvis har de enklaste recepten sina egna knep. Först och främst måste pastavattnet vara saltat och kokas endast i en stor kastrull. Det faktum att levern måste stekas vet du förmodligen redan mycket väl.

Marinpasta med lever

I pasta i marinstil kan kött lätt bytas ut mot lever, även om detta inte är ett klassiskt recept.

Recept steg för steg:

Steg 1. Koka pastan efter att ha tillsatt salt och lite olivolja i vattnet.

Steg 2. Skär lök, tomat i små kuber.

Sha 3. Rengör levern från fett, filmer, gallgångar. Förbered malet genom att föra leverbitarna genom en köttkvarn.

Steg 4. I uppvärmd olivolja tills den är öm, stek först löken och sedan tomaten.

Steg 5. Stek den malet levern i en separat stekpanna, krydda efter smak.

Steg 6. Kombinera de stekta grönsakerna med den beredda köttfärsen, kokt pasta, rör om ordentligt.

Steg 7. Låt skålen stå på spisen på låg värme i några minuter.

Steg 8. Stänk den färdiga pastan med marint lever med dill, ringla med olivolja, svalna lite och servera.

Kycklinglever med pasta

Enligt receptet behöver du grönsaksbuljong, men om bara vuxna är vid bordet rekommenderar vi att du byter buljong med portvin.

Nödvändiga produkter:

• 250 g färsk lever;
• 100 g kvalitetspasta;
• 60 g bacon;
• färska persiljeblad - 1 handfull;
• medelstor vitlök - 4 tänder;
• 60 ml (3 msk. L.) Grönsaksbuljong;
• 50 ml raffinerad olja (helst olivolja);
• en handfull vetemjöl;
• 2 chilipeppar (torr);
• 8 g salt;
• en nypa svartpeppar.

Du behöver tillagningstid: 35 minuter. Kaloriberäkning per 100 g: 300 kcal.

Förberedelse:

Nötköttlever med pasta

Lämna marinpastaen för vardagen. Men om du vill ha något hjärtligt och ovanligt är nötköttlever med pasta i tomatsås precis vad du behöver.

För matlagning behöver du:

• 40 ml oliv + 30 g smör;
• 200 g nötlever;
• en stor kryddnejlika av skalad vitlök;
• stor rödlök;
• 2 medelstora tomater;
• 1 rödpeppar;
• 250 g pasta;
• havssalt + greener - tillsätt efter smak.

Hela processen tar: 25 minuter. Portions kaloriinnehåll: 340 kcal.

Matlagning:

Steg 1. Koka pastan tills den är halvkokt i kokande vatten kryddat med havssalt.

Steg 2. Förbered tomatsås: värm olivolja och smör i en stekpanna, stek krossad vitlök. Tillsätt sedan löken, koka den i två minuter, tomatskivor (utan skinn), ringar av hetpeppar.

Steg 3. Ta bort vitlök från pannan, det behövs inte längre. Den sista ingrediensen att lägga till såsen är hackad nötlever. Koka i 25 minuter.

Steg 4. Tillsätt pastan i såsen och låt sjuda lite mer. Drizzle med olivolja, strö över hackad persilja och pastan och levern är färdiga, servera till middag.

Kycklinglever med pasta i en långsam spis

För att laga kycklinglever med pasta i en långsam spis, hitta programmet "Pilaf" i menyn. Vatten avdunstar bra i detta läge. Öppna inte locket på apparaten under tillagningen.

Ingredienser:

• pastaprodukter - 300 g;
• kyld kycklingleverförpackning - 500 g;
• 2 medelstora lökar;
• gräddfil ½ - del av ett vanligt glas;
• 1 liter vatten;
• 35 ml raffinerad olja;
• svartpeppar - efter smak
• bordssalt efter smak.

Hela processen tar: 30 minuter. Portions kaloriinnehåll: 330 kcal.

Hur man lagar en maträtt i en multikokare:

1. Skala lökarna, hacka fint. Placera apparaten på märket "Bakning". Värm raffinerad olja i en multikokskål och stek grönsaken tills den är gyllenbrun eller transparent - som du vill;
2. Skölj levern väl, torka med pappershanddukar. Skär den i skivor. Lägg i en skål till lök, tillsätt gräddfil, salt, peppar. Koka på samma inställning i 4 minuter;
3. Tillsätt pasta, rör om försiktigt. Fyll på med varmt vatten för att täcka innehållet i skålen. Krydda efter smak. Ställ in programmet "Pilaf", tillagningstiden är högst 12 minuter.

Sammanfattningsvis: från den enklaste uppsättningen produkter kan du laga en utsökt maträtt. Till att börja med - den välbekanta marinpastan. Huvudkomponenten i dem är leverkött. Och om du inte gillar en maträtt med malet kött kan du helt enkelt laga en lever med pasta. Hur du skär det beror bara på dina önskemål.

Om du vill mata hela familjen utan att spendera mycket tid är det värt att lära sig att göra pasta och lever. Den resulterande skålen kommer inte bara att smaka gott utan också hälsosam - tack vare massan av spårämnen som finns i levern.

Ingredienser

Nötlever 500 gram Pasta 400 gram Vatten 1 stack. Glödlampa 1 st

• Serveringar:4
• Tillagningstid:30 minuter

Ett snabbt recept på lever med pasta

Innan du lagar mat måste alla filmer tas bort från levern så att de inte förstör produktens känsliga struktur.

Hacka löken fint och stek i olja tills den är gyllenbrun. Skär den tvättade och skalade levern i små bitar och tillsätt den i lök. Krydda med salt och stek i 4-5 minuter.

Häll sedan vatten i pannan, rör om och täck. Simma tills levern är helt kokt. Det tar vanligtvis cirka 10 minuter. Titta noga på vattennivån, låt den inte koka helt, tillsätt vätska vid behov. Därefter finhackar du greenerna och tillsätter i levern, rör om och stäng av värmen. Låt stå täckt i 2-3 minuter.

Koka pastaen. Placera levern på dem före servering och häll över den resulterande såsen.

Pasta med lever: ett kryddigt recept

Detta är en ganska ovanlig maträtt med en kryddig ingefära bitterhet, som kombineras med den känsliga smaken av kycklinglever.

Du måste ta:

• kycklinglever - 500 g;
• svamp - 400 g;
• ingefära rot - 1 st.
• vitlök - 2 eller 3 tänder;
• vitt torrt bordsvin - 100 ml.
• persilja;
• pasta - 400 g;
• salt;
• vegetabilisk olja.

Du kan ta svampar du vill.

Riv den tvättade och skalade ingefäraroten - det räcker med 2-2,5 cm. Lägg vitlök genom en press, skicka den till en förvärmd panna.

Efter 1-2 minuter tillsätt svamp till dem. Koka under omrörning ibland i cirka 10 minuter.

Vid denna tid, skölj och skala levern från filmer, klippa och lägg den på den färdiga maten. Stek i några minuter, salta och häll i vinet.

Hacka persiljan fint, lägg den över levern, rör om. Låt sjuda tills vinet har avdunstat helt.

Koka pastaen. Servera dem i portionerade skålar, tillsätt till varje lever med svamp och ingefära.

Förutom ovanstående tillagningsmetoder kan du prova att steka nötlever i gräddfil och kycklinglever i naturlig yoghurt. Mejeriprodukter utjämnar leversmaken perfekt, och om du fördjupar den i mjölk eller gräddfil kommer den specifika bitterheten att bli mindre märkbar. Dessutom kan valfri lever fortfarande stekas helt enkelt.

Ändå bestämde jag mig för att sakta fylla på kolumnen "" på bloggen.

Lever med sås är bra att servera med både ris och potatis (i vilken form som helst), men för snabbhetens skull föreslår jag att du lagar detta slaktbiprodukter med vanlig pasta. Jag gillar att laga mat snabbt ... och jag gillar inte att bry mig för mycket i köket ...

Jag kommer att göra en reservation omedelbart att det absolut inte är nödvändigt att använda nötlever för denna maträtt. Och fläsk kommer att göra, och kyckling och kalkon.

Så ingredienserna:

• nötlever - 600-800 gr.
• medelstora morötter
• stor lök (eller flera små)
• Lite vegetabilisk olja för stekning

För sås:

• 2 msk mjöl
• 2 msk gräddfil.
• vatten 0,5 Litas
• salt och kryddor

Alla produkter är ganska överkomliga och finns i alla butiker. Och kostnaden för maträtten är relativt billig. Den angivna mängden ingredienser räcker för att jag ska kunna laga lever med sås för en familj på sex. Naturligtvis måste du lägga till ett paket pasta ...

Och en läcker, billig och enligt min mening ganska hälsosam middag kommer att vara färdig på 15-20 minuter (inklusive tvättning och skärning av alla ingredienser).

Levern med sås kokas snabbt - precis lika mycket som pasta tillagas ...

Hur man lagar nötlever med sås

Först och främst är min huvudingrediens levern, vi frigör den från filmerna och skär den i tunna skivor efter typ om du lagade nötköttstroganoff.
Parallellt med detta lägger vi en kastrull med vatten under pastan på spisen.

För det andra skalar du lök och morötter. Skär löken i kuber, tre morötter på ett grovt rivjärn.

För det tredje, värm en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och placera lök och morötter där.
Stek grönsakerna något tills morötterna ändras - den absorberar oljan och blir ljusare, gulare som solen.

För det fjärde skickar vi den hackade levern till en stekpanna och stek den på alla sidor under omrörning.

Jag måste säga att termen "grillat" i detta recept inte är helt korrekt.

Levern är skållad snarare än stekt, eftersom den ligger från en slags kudde av morötter och lök.
Återigen bör varje bit ändra färg på alla sidor.

Uppmärksamhet! Det svåraste i denna maträtt är att inte överexponera levern ... Det är viktigt att komma ihåg att den här produkten bereds ganska snabbt. Och om levern "smälts" kommer den att vara tuff, torr och kornig i konsistensen. Naturligtvis kan du äta det i den här formen, men jag vill ha något smakligare!

Minska gasen och låt de stekta bitarna simma i bara några minuter.

Glöm inte vatten till pasta. Det har förmodligen redan kokt, så du måste salta vattnet och lägga pasta i en kastrull.

Gör en sås av gräddfilmjöl och vatten

Häll två matskedar mjöl (med en ruta) i pannan direkt på de rostade leverbitarna.
Och blanda sedan allt ordentligt. Det visar sig att mjöl omsluter varje bit lever.
Vidare, i varmt (men inte varmt) kokt vatten, späd 2 msk gräddfil i cirka 0,5 liter och häll detta i en stekpanna.

Uppmärksamhet! Om du inte hade en damgräddfil, fyll sedan levern med mjölk (cirka 0,5 liter) eller en blandning av mjölk och vatten - som ett resultat får du en vit sås

Och igen bör du blanda hela innehållet i pannan noggrant. Glöm inte att salta och krydda med svartpeppar eller en blandning av paprika.

Mjölet sprids jämnt över vätskan och brygger till ett utsökt sås.
Det är absolut nödvändigt att röra såsen hela tiden. Detta är nödvändigt så att det för det första inte brinner, och för det andra så att det inte finns några klumpar i det ...

När allt innehåll i pannan har kokat, koka bokstavligen en minut på låg värme. Stäng locket och ta bort det från spisen.

Under denna tid bör pastan enligt tanken också tillagas. Vi dränerar vattnet från dem, kryddar med smör (för att inte hålla ihop) och serverar nötlever med sås och pasta till bordet ...

Smaklig måltid!

Pasta med kycklinglever är en vanlig del av "ungkarlsmat", eftersom maträtten är ganska enkel att laga, och dess smak gläder sig över restaurangens sofistikerade eftersmak. Du kan diversifiera en rejäl behandling med kryddiga örter.

Tunn spagetti med mjuk köttingrediens

Hur man förbereder en doftande lever på rätt sätt, vilka kryddor bör du använda för att avslöja huvudkomponentens smakpotential? Lär känna den enkla matlagningstekniken, en detaljerad beskrivning av processerna.

Produkter som används:

• 230 g spagetti;
• 220 g kycklinglever
• 50 g smör;
• 60 ml olivolja;
• 2 vitlöksklyftor, pressade.

Matlagningsprocesser:

1. Koka pastan, lägg åt sidan cirka 120 ml saltvatten, ta bort membranen från levern, skär i symmetriska skivor.
2. Smält halva smör- och olivanalogen i en stekpanna på medelhög värme, tillsätt kycklingleverskivorna.
3. Krydda med vitlök, koka i 2-3 minuter.
4. Tillsätt kvarvarande smör, rör om, fortsätt att simma i 1-2 minuter tills de nedre delarna av levern är gyllenbruna.
5. Häll ut pastavattnet gradvis och rör om blandningen.

Kombinera kokt pasta med kycklinglever i en kryddig sås. Servera med doftande salviablad och riven hård ost. Använd timjan, muskot som extra kryddor.

De bästa pastasåserna! En elegant kombination av smaker

Vilka förband används bäst för att korrekt belysa de naturliga smakerna hos de produkter som används? Gastronomiska rekommendationer från begåvade kockar, kända kulinariska experter:

1. Lägg till en salt dressing av tomatpuré, sojasås och varm paprika i kycklingleverpastaen.
2. En blandning av frysta hallon och balsamvinäger ger nya rutiner till en rutinmässig måltid.
3. Fans av kryddig sötma, var uppmärksam på receptet på honungslöksås, utspädd med lök.

Mjuk gräddfil och tung grädde kombineras också intressant med köttkomponenten, blanda mejeriprodukten med senap och hackad persilja. Tillsätt allspice vitlök dessutom.

Enkelt och enkelt recept: kycklinglever i en kastrull

Produkter som används:

• 340 g hackad kycklinglever;
• 200 g pasta;
• 90 ml rött vin;
• 50 ml olivolja;
• 1 morot;
• 1 lök.

Matlagningsprocesser:

1. Skär morötter och lök i snygga kuber.
2. Häll olivolja över ingredienserna, låt sjuda i en kastrull.
3. Tillsätt kycklinglever och rör om tills köttet är aptitretande.
4. Krydda med kryddor, häll i rött vin, låt sjuda i 45-56 minuter.
5. Tillsätt ytterligare vatten om det behövs.
6. Koka pastan separat, blanda den färdiga garneringen med levern.

En kulinarisk klassiker! Recept för kycklingleverpasta

En enkel maträtt blandad med grönsaker. Om så önskas, använd dessutom morötter, selleri. En annan idé för en vegetabilisk kombination av livsmedel: broccoli, blomkål eller rosenkål.

Produkter som används:

• 350-420 g kycklinglever;
• 190 g pasta;
• 60 g mjöl;
• 480 ml vegetabilisk buljong;
• 3 paprika;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 1 lök.

Matlagningsprocesser:

1. Koka spagetti i saltat vatten, stek den hackade levern med lökbitar, hackad vitlök, koka i 3-4 minuter.
2. Skär peppar i remsor, stek grönsaken lätt (30-50 sekunder), damm med mjöl, tillsätt kryddor.
3. Häll buljongen gradvis, blanda ingredienserna i den framtida skålen noggrant, simma i 38-53 minuter.

I slutskedet, tillsätt pasta till kycklinglever, rör om i en panna, servera godis varm. De dekorativa elementen är riven ost, rosmarinkvis eller timjan.