Hur man lagar grillad kyckling i en luftgrill. Shish kebab i air fryer Kyckling shish kebab i air fryer

Fortsätter med ämnet recept för luftgrillen, jag kommer att berätta hur enkelt och gott det är att laga fläskspett i luftgrillen. Det diset kommer förstås inte från grillen, som om det stekt i naturen. Men vi kommer inte att vara beroende av årstiden och vädret på gatan. Tack vare luftgrillen kan vi alltid skämma bort vår familj och gäster med en utsökt kötträtt.

I det här grillreceptet föreslår jag att förbereda den enklaste marinaden för kött. Den är baserad på olivmajonnäs. Nyligen började många behandla majonnäs extremt negativt. De tror att det är "gift". Jag tror inte det. Vår familj använder denna produkt utan att tveka. Och vi ser inget fel med det. Och hur god är kebaben i luftgrillen, marinerad på detta sätt.

Men jag kommer inte att kalla dig för att stödja min inställning till majonnäs. Därför, om du är kategoriskt emot en sådan grillmarinad, ersätt majonnäs med kefir eller naturell yoghurt. Och istället för tomatsås med det roliga namnet "Khrenovina" duger ketchup eller mosade tomater (konserverade eller färska).

Ingredienser för matlagning av fläskspett

1. Fläsk (hals) - 1 kg
2. Olivmajonnäs - 4-5 matskedar
3. Tomatsås "Hrenovina" - 2-3 matskedar
4. Valfritt och efter smak - salt, kryddor
5. Nybryggt starkt te med bergamott - 150 ml

1. Våra främsta "hjältar" i receptet är fläskhals, olivmajonnäs och pepparrotssås (jag nämnde utbytbarheten av komponenter i tillkännagivandet). Som regel, innan du lagar någon grill, marineras köttet i förväg (på bilden har jag det redan i marinaden). Vi måste tvätta nacken, om det finns mycket överflödigt fett, skär av det, men lämna lite fett, annars blir grillen torr. Skär sedan fläsket i skivor (ca 3 cm stora), lägg i en behållare (eller i en skål). Tillsätt marinad genom att kombinera majonnäs och sås. Blanda med kött. Om du tycker det är lämpligt, salta och krydda med eventuella kryddor. Jag saltar inte då majonnäs innehåller salt. Jag använder inte heller ytterligare kryddor, eftersom allt som finns i pepparrot räcker för mig. Så, köttet marinerades. Låt stå i kylen över natten (minst 3-4 timmar).

2. 20-30 minuter före själva tillagningen av rätten, brygg starkt te med bergamott (ca 2-3 matskedar per glas kokande vatten). På bilden bredvid teet ser du ytterligare enheter som du kan använda när du steker grill. Dessa är metallspett (jag hade dem inkluderade med luftgrillen, men de säljs separat på Seven Hills) och träspett (de säljs i nästan vilken stormarknad som helst). Idag ska jag göra på metallspett. Och när jag använder träspett, för att förhindra bränning (förkolning), blötlägger jag pinnarna i vatten i en timme.

3. Nästa. Häll 150 ml silat te i airfryer-kolven. Vi sätter mittstället. Trä upp fläskbitarna på spett och lägg på galler. Ju tätare köttet träs ihop, desto saftigare blir din grill. I avsaknad av spett eller spett, lägg ut köttbitarna helt enkelt på grillen på apparaten. Stäng sedan varmluftsugnen och slå programmet: temperatur 180 grader, fläkthastighet - medium, tid - 40 minuter.

4. För den som vill få en mer friterad skorpa. När det återstår 10 minuter innan programmets slut, ändra temperaturen med 235 grader. Men var försiktig och titta på processen så att den inte förkolnar (allt är perfekt synligt genom en glaskolv).

5. Servera den färdiga kebaben till bordet. Du kan använda den som huvudrätt. Och du vill, som en tillsats till ett tillbehör. Naturligtvis serveras traditionellt färska grönsaker till grillen. Smaklig måltid!

Fläsk shish kebab tillagad i Hotter HX-1057 Elite luftgrill, effekt 600-1300 W, användbar volym 10 l, värmeelement värmeelement

Kött stekt på en eld orsakar alltid en storm av applåder från ätare, eftersom dessa doftande bitar, indränkta i vedrök, smälter i munnen. Men vädret gynnar oss inte alltid, och vi vill smaka på denna prakt i kyla och frost, så det finns inget kvar än att laga grillmat i en luftgrill. Dessa mjuka skivor är inte på något sätt sämre i egenskaper än sina "brazier kollegor", och i vissa fall kan de till och med skapa sund konkurrens.

En av de viktigaste aspekterna till förmån för en varmluftsugn är det faktum att i processen med kulinarisk skulptur finns det inget behov av att söka efter och tända ved. Dessutom behöver man inte stå hela tiden med en fläkt över kolen, som en slav över sultanen, så att värmen blir ädel. I denna elektriska apparat är allt perfekt beräknat: uppvärmning + blåsning, precis vad som behövs för att skapa det perfekta eldköttet. Men vad ska man göra med en träig arom, för, som de säger, det finns ingen rök utan eld, och åh, vad viktigt det är för en perfekt grill.

Några listiga människor har löst detta problem med hjälp av flytande rök. Detta illaluktande vatten tillsätts under betning, och som ett resultat får du en doftande maträtt, med en rökig lukt.

Men "stenar" har kastats på denna krydda mer än en gång, säger de, det är skadligt, och allt det där. Tja, vi kommer inte att fresta ödet, men hälsan är viktigare och vi kommer att tillaga fläsk- och kycklingspett i en luftgrill med sågspån. I det här fallet bör elspån hällas på enhetens botten och vid produktutloppet njuta av den verkliga, naturliga lukten av en eld som trängt in i djupet av saftiga bitar av utsökt kött.

En annan nyans för att uppnå ett utmärkt resultat, eller snarare, ett sådant litet råd, istället för metallspett för att stränga köttskivor, ge företräde åt trä, bambuspett, eftersom vi inte kommer att uppleva svårigheter med deras förvärv.

Regler för matlagning i en luftgrill

I allmänhet har matlagning av grill i en luftgrill sina egna finesser:

• Värm upp ugnen i förväg till 180 ° C för att bestämma köttet som ska stekas i den redan flammande insidan av enheten;
• En egenskap hos varmluftsugnen är cirkulationen av varm luft, därför måste du lämna luckor mellan dem när du lägger bitar på pinnar, du bör också göra det när du lägger ut spetten på grillen, undvik nära kontakt med delarna, så att den skållande luftströmmen fritt kan tränga in överallt, och köttet steks jämnt.
• Den genomsnittliga vindstektiden är en halvtimme;
• I slutet av tillagningen måste du höja temperaturen i luftgrillen till 250 ° C och sedan steka spetten i ytterligare 10 minuter för att bryna och blötlägga med rök, eftersom det är vid den här tiden som sågspånet glöder och röker mest intensivt .

Efter att ha bekantat oss med alla de enkla krångligheterna i hur man steker kebab ordentligt i en luftgrill, går vi vidare till vårt huvudmål och vi kommer att börja bemästra olika recept för att förbereda denna fantastiska maträtt hemma.

Marinerat fläsk

I allmänhet spelar marinad en viktig roll på vägen till en smakrik, mör och saftig kebab. Det är denna komponent som kan mjuka upp och ge näring åt köttet med doftande kryddor och kryddor, så först kommer vi att erbjuda flera alternativ för att förbereda shish kebab saltlake för fläsk, och först då kommer vi att steka dem. Vi tar alla produkter baserade på 1,5 kg fläskhals, skurna i portionsbitar på 5x5 cm - det här är det mest möra köttet och rätten från den visar sig vara så mjuk som möjligt.

kryddig marinad

Ingredienser

• Rova lök - 4 st.;
• Sojasås - 1 matsked;
• Bordsvinäger 9% - 1 msk;
• Vatten - 0,5 msk.;
• Majonnäs - 3 matskedar;
• Salt - 1 msk;
• Grillkryddor - 2,5 matskedar;
• Pepparblandning - 1 msk;
• Varm röd paprika - efter smak;

Matlagning

1. Vi rengör löken från skalet och mal i en mixer till en puré.
2. Vi tillsätter sås, vinäger, salt och alla kryddor till lökmassan, varefter vi lägger kötttärningar i den resulterande marinaden och knådar dem lite rätt i såsen så att de bättre absorberar alla ingredienser.
3. Därefter rengör vi allt i en sluten behållare i kylskåpet för natten eller i 8 timmar.

citronblandning

Ingredienser

• Citron - 3 st.;
• Lök - 3 st.;
• Olivolja - 3 matskedar;
• koriander - 1 gäng;
• Zira - 2-3 tsk;
• Peppar - efter smak;
• Salt att smaka;

Matlagning

1. Pressa saften från citronerna, där vi sprider löken hackad i stora ringar.
2. Efter cirka 15 minuter, när lökringarna mjuknat lite, tillsätt salt, peppar, spiskummin, hackad koriander och olja till saften.
3. Blötlägg köttskivorna i den resulterande blandningen i 2-6 timmar.

Låt oss nu gå direkt till värmebehandlingen. Efter den angivna tiden för inläggning lägger vi de blötlagda fläskskivorna på förblötlagda (15 minuter i vatten) bambuspett och lämnar ett mellanrum på 1-1,5 cm mellan bitarna.Vi kan även hänga lökringar, svamp, tomatskivor och andra grönsaker mellan kötten "saker".

Vi lägger ut våra spett på enhetens grill så att de är på avstånd från varandra och från kolvens vägg, så att ett gap skapas för luftcirkulation. Glöm inte att ugnen måste värmas upp i förväg, och vi somnar också på botten av sågspånet. Och du kan baka vår produkt i cirka en halvtimme i 200 grader. Glöm inte efter 15 minuter efter start, vänd spetten på andra sidan, så att våra spett steks på båda sidor. Efter den tilldelade tiden, lägg till grader till ett värde av 230 och fortsätt steka i 10 minuter.

Det är allt, du kan göra dig bekväm, smaksätta de doftande köttbitarna med ketchup och äta denna läckerhet till naturens ljud "Fåglar i skogen". Tja, varför inte en picknick i lägenheten.

Efterfrågan på kyckling i fråga om grillning har på senare tid bokstavligen rullat över. Och detta är förståeligt, eftersom sådant mört, välsmakande kött, som, plus allt, tillagas på några minuter, och när det marineras absorberar det alla kryddiga smaker som en svamp, har ingen konkurrens.

Men när du steker en sådan kebab måste du klara av att inte övertorka maträtten, så du måste kontrollera dess beredskap redan 5 minuter efter starten av konvektion vid en temperatur på 220-260 ° C. Som i fallet med fläsk för en kyckling är det bättre att använda träspett, och du måste också pickla filé korrekt så att smaken av vitt kött blir rik, kryddig och själva produkten blir saftig. Vi tar alla produkter baserade på 1 kg bitar av 5x5x cm kyckling.

Rökt parti

Ingredienser

• Majonnäs - 150 g;
• Sojasås - ¼ msk.;
• Lökkålrot - 3 st.;
• Tomater - 3 st.;
• Flytande rök - 2-3 matskedar;
• Krydda för grillad kyckling;
• Salt att smaka;

Matlagning

1. Vi blandar majonnäs och sojasås, smaksätter med kryddor och rökt arom.
2. Vi skär tomaterna i cirklar och löken i ringar, varefter vi blötlägger i marinaden tillsammans med kycklingkött i ett par timmar.

vitlökssås

Ingredienser

• Kefir - ½ msk;
• Majonnäs - 4 matskedar:
• Vitlök - ½ huvud;
• Salt;
• Malen svartpeppar;
• Vinäger 9% - ½ tsk;
• Vatten - 1/6 st.;
• Socker - ½ tsk;
• Lök - 3 huvuden;
• Färska champinjoner - 300 g;
• Grön koriander, dill eller persilja - ½ gäng;
• Curry - 1 nypa;

Matlagning

1. Vi skickar gröna, skalade vitlöksklyftor till mixerskålen och maler till en välling.
2. Vi lägger också till majonnäs, kefir, vinäger utspädd i vatten, strösocker, salt och alla kryddor, varefter vi vispar allt tills det är slätt.
3. Vi rengör löken från skalet och skär i ringar och svampen - på mitten.
4. Häll marinaden i en djup skål och blanda med kycklingskivor, svamp och lök, låt den sedan stå i 1-2 timmar.

Efter att ha marinerad kyckling och grönsaker från hjärtat, låt oss börja grilla. På spett lägger vi växelvis kött, lök, tomat eller en halv svamp och så vidare. Se avståndet mellan ingredienserna i kebaben. Sedan lägger vi spetten på grillen och steker allt vid 230 ° C i 4 minuter, varefter vi vänder på det och efter ytterligare 4 minuter kontrollerar vi om det är beredskap. Om ingen juice kommer ut ur kycklingen när den är genomborrad är vår maträtt klar.

Om du eller din utvalde har romantiska passioner som brinner i din själ, då kan du skapa friluftsliv under tjutet från en snöstorm utanför fönstret och under ösregn, det viktigaste är att skapa en atmosfär av avkoppling, släpp in lukten av en eld och laga en doftande grill i en luftgrill.

Hej kära läsare! Våren har kommit, en hygge och en rök med lockande lukt dras redan – men det är för tidigt för en grillfest i naturen. Låt oss göra det hemma grillade kycklingspett, och det kommer att vara doftande, kostsamt och tillfredsställande - och om du lägger till mer alsågspån ... Men för tillfället kan vi klara oss utan sågspån - vi kommer att ta den beprövade marinaden mer än en gång, fågelkött och grönsaker - och framgång är garanterad.

Vi kommer att behöva:

• Kycklingbröst - 600 g
• Bulgarisk peppar - 1 st.

Till marinaden

Vi kommer att behöva:

• Torrt vitt vin - 3 msk. skedar
• Solrosolja - 2 msk. skedar
• Sojasås - 3 msk. skedar
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• malen peppar

Matlagning:

Bröstet i detta fall är inte fruset. Det är ett minimum av krångel med det: det viktigaste är att marinera och sätta i kylskåpet.

Strimlad kycklingbröst i små bitar. Av många möjliga marinader till kycklingspett valdes följande: vin, olja, sojasås, mald peppar och finhackad vitlök, blanda och vispa lätt med en visp.

Jag hällde marinaden över mitt arbetsstycke och la den i kylen. Det räcker för att stå emot två timmar, men jag fick åtta - av detta vann enligt mig grillen bara. Jag skar den röda paprikan i bitar ca 1 x 2 cm. Det skulle vara vackrare att ta tre flerfärgade paprikor, men jag hade bara en.

Trä kött och peppar växelvis på spett. Spetten i det här fallet är av metall, men du kan också ta sådana av trä.

Jag placerade spetten på mittersta gallret på airfryern. Jag ställer in temperaturen på 235 grader, hastigheten är medelhög, tillagningstiden är 20 minuter. En sådan kebab kan också tillagas i ugnen, speciellt om det finns en fläkt och en grill. Men jag trivs bättre i en luftgrill. Och jag läste också att man kan i en slowcooker. Jag har också nu en multicooker, men jag har inte bemästrat den än. Kanske jag ska prova det i den också.

- ett enkelt alternativ för att tillaga kyckling i en luftgrill. Kycklingfilé marineras i olika marinader, träds på spett och gräddas på grill med hetluftsströmmar. Inlagda köttbitar kan varvas med inlagda lökringar, skivor av tomater, inlagda gurkor. För en dieträtt bör bröstfilé föredras. Kycklingspett i luftgrill smakar nära kebab tillagad på grillen eller på grillen. Rätten kommer att få den berömda shish kebab-doften om du placerar alspån på botten av luftgrillen, strö köttbitarna med flytande rök och vinäger. För att bevara kostegenskaperna hos kycklingfilé bör åtgärder för att få en doft av shish kebab inte utföras. En hälsosam version av kycklingspett förlorar inte i smak till den traditionella. Kyckling shish kebab i en luftgrill är jämnt bakad, brinner inte, överkokar inte, samtidigt som köttets kostegenskaper bibehålls. Om du följer tillagningsläget kommer kycklingspetten i luftgrillen att bli saftiga, med en läcker gyllene skorpa. saftig, aptitretande. Luftgrillade kycklingspett är en utsökt dieträtt som lämpar sig för daglig hälsosam kost och ett festligt bord.

Bilden visar kycklingspett i en luftgrill, tillagade med en marinad av citronsaft, raffinerad olivolja, koriander (kardemumma) och zira (kummin).

Ingredienser

• Kycklingfilé - 500 g
• Citron - 1 st.
• Lök - 2 st
• Raffinerad olivolja - 1 msk.
• Koriander (kardemumma), zira (kummin) - nypor
• Salt att smaka

Kycklingspett i luftgrill - recept

1. Vi tvättar kycklingfilén, torkar den, skär i kuber med en sida på 4 cm.
2. Vi sprider de förberedda filébitarna i en skål och blandar med saften av ½ citron, raffinerad olivolja, lök skuren i ringar, zira, koriander. Marinera köttet i 1-6 timmar.
3. Innan du lagar mat, salta de inlagda bitarna, sträng dem på spett, varva, om så önskas, med inlagda lökringar, skivor av tomater eller pickles.
4. Häll resterande marinaden i pannan och lägg den på botten av airfryern.
5. Lägg de förberedda spetten på mittersta gallret.
6. Vi bakar kycklingspetten i luftgrillen i uppvärmningsläget (t260 C, hög fläkthastighet) - 10 minuter på ena sidan, vänd på spetten och grädda tills de är gyllenbruna på den andra.
7. Skär huvudet av löken i tunna ringar och marinera i saften av den återstående citronen i 30 minuter.
8. Servera den färdiga rätten med picklad lök eller tomat-löksallad

De lyckliga ägarna av en aerogrill upplevde förmodligen omedelbart alla fördelarna med denna elektriska apparat, som kombinerar funktionerna hos en ugn, mikrovågsugn, rökare, brödrost och dubbelpanna.

Tillagningstemperaturen kan justeras från 60 till 260 grader. Det viktigaste med varmluftsugnen är att varmluft blåser jämnt över maten som tillagas från alla sidor.

Denna fördel är särskilt märkbar vid tillagning av kött. Köttbitar bakas och bryntas lika på alla sidor.

Naturligtvis är det omöjligt att motstå att inte laga grillmat i en sådan underbar enhet. Men för att få en kebab "med rök" inte värre än tillagad i naturen, bör du använda ett litet knep.

Det är nödvändigt att stänka öl i botten av luftgrillen och hälla lite sågspån (förutom barrträ, så att kebaben inte blir bitter och med lukten av tjära). Värm sedan varmluftsugnen i 3 minuter vid en temperatur på 80 grader, och först efter det lägg den på de övre och mellersta gallren. Koka i en temperatur av 230 grader i 30-35 minuter.

Luftgrill kycklingspett - recept

Vi kommer att behöva:

För 1 kg kycklingfilé tar vi

100 gr senap,

2 små lökar

2 msk. matskedar olivolja

salt och kryddor - efter smak.

Om du bestämmer dig för att laga kycklingspett i en luftgrill, måste du först skära köttet i bitar, marinera i en timme eller bättre - i två timmar i senap med skivor och pressad citronsaft, tillsätt lök, skär i ringar, oliv olja, salt, mald svartpeppar och torra örter. Örter kan användas i två versioner: italiensk (oregano, basilika, oregano, mynta, rosmarin) eller orientalisk (koriander, zera).

Bitar av marinerad filé träs på spett, omväxlande med ringar av picklad lök och, om så önskas, färsk tomat. Matlagning på samma sätt som vi beskrev ovan.

Som du kan se, för att andas in den ojämförliga lukten av tillagad grill, behöver du inte ens lämna köket. Här är varken vädret eller den kalla årstiden ett hinder.