Hur man lagar saftiga köttbullar. Köttbullar - matlagning. Köttbullar med svamp och sås i ugnen

1. Köttbullar med sås

En läcker kombination av täta nötköttbullar med kryddig vitlök-svampsås.

Ingredienser:

magert köttfärs - 0,5 kg
lök - 1 st.
ägg - 1 st.
vatten - 100 ml
gräddfil - 2 msk. l.
ströbröd - 2 msk. l.
torr dill

Skysås:

svamp - 200 g
vitlök - 3 kryddnejlika
mjöl - 2 msk
vatten - 1,5 msk.
salt-
frityrolja

Matlagningsmetod:

Blanda gräddfil med ströbröd, vatten och blanda med andra produkter för köttbullar. Knåda massan noggrant och vispa sedan bort. Blinda små bollar, stek dem på hög värme. Syftet med rostning är inte att få till beredskap, utan att få en skorpa, även om de förblir råa inuti. Lägg över dem i en form och grädda. Det tar cirka 15 minuter vid 200 C.

Förbered såsen. Krossa vitlöken, men så att den håller formen. Du kan platta till med sidan av kniven. Stek det i några minuter, ta sedan bort det och överför till oljan och stek de skivade svamparna, och lite senare tillsätt den hackade löken. Tillsätt oljan som blir över efter stekningen av köttbullarna, häll i mjölet och bryn det. Häll sedan i vatten, salt och låt koka i flera minuter tills såsen tjocknar. Köttbullar kan garneras med kokt ris, potatis.

2. Köttbullar med ris

Oftare kallas sådana köttbullar "igelkottar" på grund av att det kokta riset sticker ut ur bollen. Barn älskar dem väldigt mycket. För att få "nålarna" att sticka ut måste du använda råris. Det är bättre att ta inte rund, men lång, som basmati. Du kan också lägga kokt, det blir också gott, bara köttbullen blir smidigare, utan "taggar".

Ingredienser:

malet kött - 0,5 kg
ris - 0,5 msk.
salt-
lök - 1 st.
malen svartpeppar

fylla:

salt-
gräddfil - 200 g
vatten
tomatpuré - 1 msk. l.

Matlagningsmetod:

Hacka löken. Ris kokas antingen tills det är halvkokt eller blötläggs i en timme. Blanda ris, köttfärs, lök, salt, peppar. Gör bollar (ca 4-5 cm i diameter) och lägg i en panna smord med gräddfil.

Blanda ingredienserna för att hälla upp, tillsätt vatten, kanske ett glas, kanske lite till. Det är nödvändigt att såsen täcker köttbullarna nästan med huvudet. Och sjuda på medelvärme i cirka trettio minuter.

3. Köttbullar i tomatsås

Du kan forma vanliga köttbullar och stuva i vanlig tomatsås med tomater och tomatpuré. Det kommer att bli jättegott men tråkigt. Och om du ordnar en explosion av känslor och lagar en rätt som är ganska enkel, men välsmakande och extraordinär? Lätt. Själva köttfärsen, där keso läggs till, och såsen, som har en helt enkelt obeskrivlig smak, kommer att visa sig ovanlig.

Köttfärs - 0,4 kg
Ostmassa - 100 g
Ägg - 1 st.
Lök - 1 st. större
Vitlök - 2 kryddnejlika
Bröd - 2-3 skivor (100-150 g)
mjölk eller grädde - 2 msk. l.
grönska
färdig senap - 1 tsk
salt, kryddor

Sås:

Tomat - 2 st. stor
lök - 2 st.
sötpeppar - 2 st.
morötter - 1 st.
ketchup - 3 msk. l
tomatpuré - 2 msk. l
stärkelse och socker - 1 msk. l
salt-
grönska
malen svartpeppar
vitlök - 2 kryddnejlika
vatten eller buljong - 300 ml

Matlagning:

Mal lök och vitlök (på ett rivjärn, mixer). Tillsätt köttfärs och indränkt i vatten (eller mjölk) och pressat bröd. Knåda. Nästa steg är att lägga till ägget, keso och senap. Skär grönt, häll i mjölk och knåda igen. I slutskedet, salta, strö över peppar. Du kan begränsa dig till detta, eller så kan du lägga till andra kryddor - muskotnöt eller Provence-örter till exempel. Rulla ihop köttbullar i din favoritstorlek. Det kan vara som köttbullar eller mindre. Det viktigaste är att få runda koloboks. Rulla dem i mjöl, stek och ställ åt sidan en stund.

Förbered såsen. Det är viktigt för honom att hacka eller riva ingredienserna så fint som möjligt. Så värm upp oljan. Fräs lite lök i den, tillsätt rivna morötter, fräs ytterligare ett par minuter, lägg paprika och tomater och fräs lite till. Tillsätt sedan socker, salt, ketchup och tomat. Sjud grönsaksblandningen i tre minuter.

Späd stärkelse i 50 ml vatten och häll i såsen. Rör om, tillsätt vatten eller buljong (kan vara från en tärning), hacka örterna och lägg den hackade vitlöken. Stäng såsen med lock och låt sjuda i 10 minuter. Det avgörande ögonblicket kommer: köttbullar sänks ner i såsen. De måste täckas helt. Stäng denna nästan färdiga rätt med lock och låt sjuda i 15 minuter. Servera till valfritt tillbehör - ris, grönsaker, potatis.

4. Köttbullar i gräddfilssås

Köttbullar är väldigt mjuka, med en delikat smak. Vilket kött som helst är lämpligt för dem. Du kan ta färdig köttfärs eller scrolla hela bitar genom en köttkvarn. Om så önskas kan löken förstektas, detta ger köttbullarna en original smak.

Ingredienser:

Köttfärs - 0,5 kg
gammalt vitt bröd - 150 g
lök - 2 st.
ägg - 2-3 st.
salt peppar

Sås:

Gräddfil - 200 g
Mjöl - 2 tsk
Salt
vatten eller köttbuljong - 100 ml

Matlagning:

Blötlägg bröd i vatten (mjölk), pressa lätt. Det smakar bättre i mjölk, men du kan också använda vatten. Om du vill scrolla köttet genom en köttkvarn, hoppa över blötlagt bröd och lök med det - stekt eller rå. Vispa upp äggen och vänd ner i skålen. Det är de vispade äggen som gör köttbullarna möra och saftiga. Tillsätt salt och peppar. Knåda köttfärsen väl och vispa lite för luftigheten. Rulla till bollar, rulla i mjöl, stek. Deras storlek är liten, så de steks tills de är helt kokta. Lägg över köttbullarna i en kittel.
Blanda gräddfil, buljong (eller vatten), salt och mjöl till såsen. Häll denna massa av köttbullar och låt sjuda i fem minuter.

5. Köttbullar i ugnen

Läckra köttbullar med ost. Det gör köttbullarna godare, och tomatmassan som de stuvas i är saftigare.

Ingredienser:

malet kött - 0,5 kg
ost - 150 g
ägg - 1 st.
lök - 1 st.
salt peppar

Sås:

Tomater - 4-5 st. stor,
Socker - 1 tsk
salt peppar

Matlagning:

Hacka löken mycket fint, riv osten. Blanda allt med köttfärs, salt och peppar.
Ta bort skalet från tomaterna, hacka köttet fint. Du kan göra det snabbare - skär tomaten i halvor och riv. Fruktmassan slits gradvis ut och huden finns kvar i händerna. Salta tomatmassan något, tillsätt socker. Här måste du prova. Om tomaterna är sötare, lägg i lite mindre socker och vice versa. Lita på din egen smak. Du kan lägga till örter eller kryddpeppar. Häll den kryddade tomatmassan i en form och sätt in i ugnen, eller låt puttra på spisen i cirka 10 minuter, så att saften sticker ut. Ja, det här är en intressant händelseutveckling.

Medan tomaterna släpper ut saft formar du köttbullarna med blöta händer och sänker ner dem i den stuvade tomatmassan. Grädda i 30 minuter tills den är klar (200 C).

6. Köttbullar i en långsamkokare

Att laga mat i en slowcooker är ett rent nöje. Allt du behöver är att ladda ner produkterna, allt annat görs av henne själv. Inget behov av att följa processen, ingenting kommer att brinna och springa iväg. Och efter en viss tid återstår det bara att hämta en utsökt färdig maträtt. Som köttbullar till exempel.

Ingredienser:

Köttfärs - 0,5 kg
salt-
ägg-1
malen peppar
ris - 0,5 msk.
lök - 1 st.

Sås:

lagerblad, salt, kryddor.
vatten eller buljong - 400 ml
mjöl, majonnäs, gräddfil, ketchup (tomatpuré) - 2 msk. l.

Matlagningsmetod:

Koka ris. Hacka löken och blanda med övriga köttbullar. Rulla till bollar och lägg i en skål.
Blanda i en skål alla ingredienser till såsen ordentligt och häll över köttbullarna. Slå på läget "Släckning" i 1 timme.

Köttbullar - användbara tips från erfarna kockar:

Köttbullar blir godare om du inte tar köpt köttfärs, utan lagar det själv från kött. Det blir mer saftigt, eftersom. den behåller köttsaften.

För att göra köttbullarna saftiga och frodiga läggs blötlagt bröd till köttfärsen - det absorberar köttsaften och förhindrar att den kommer ut. Det är bättre att använda gammalt bröd, eftersom. färsk ger köttbullarna en inte särskilt behaglig klibbighet.

Köttbullar är små bollar av köttfärs (oftast kött) som tillsätts bröd eller ris, samt lök och kryddor. Det finns ett stort antal recept på köttbullar, och i många länder anses de, under olika namn, vara en nationalrätt.

I princip serveras köttbullar med såsen som de tillagas i. Potatis, flingor, pasta passar utmärkt som tillbehör till köttbullar. Vid servering hälls tillbehöret vanligtvis upp med såsen som köttbullarna stuvades i, för mer arom och fyllig smak.

De bästa tillbehören till olika köttbullar

Köttbullar kan tillagas av kyckling, kalkon, nötkött, fläsk, fisk. Först steks köttbullarna på hög värme tills en skorpa bildas, sedan stuvas de i den förberedda såsen i ugnen, pannan eller pannan. De mest populära såserna för köttbullar, oavsett om det är kött eller fisk, är gräddfil och tomat.

kyckling köttbullar

Kycklingköttbullar är väldigt lätta att förbereda, men de blir möra och saftiga. Dessutom anses de vara lätta och kalorisnåla. Därför är det bättre att välja en sidrätt för köttbullar som också är så användbar som möjligt.

Grönsaker och örter kombineras mycket bra med kycklingköttbullar. För det första är en sådan maträtt till lunch eller middag idealisk för anhängare av rätt kost. För det andra sätter grönsaker väl iväg den ljusa smaken av köttbullar. En sådan tillbehör kan vara stuvad kål eller gröna bönor, de har väldigt få kalorier, men en enorm mängd användbara ämnen. Du kan stuva kål eller bönor omedelbart med köttbullar, under tillagningen kommer de perfekt att absorbera smaken av såsen.

Ett annat alternativ för ett hälsosamt tillbehör skulle vara vetegröt. Kycklingköttbullar i en krämig eller gräddfil sås passar bra med kokt eller stekt potatis, såväl som potatismos, men en sådan maträtt kommer redan att vara ganska kaloririk.

Fläsk- och nötköttbullar

Nötköttbullar är inte lika kalorisnåla och kostsamma som kyckling, men ändå väldigt nyttiga. Och om du inte lägger till ris och morötter till dem, kommer kaloriinnehållet i sådana köttbullar att minska.

Nötköttbullar passar bra till både det vanliga tillbehöret (kokt ris eller potatismos), och till en ganska ovanlig sådan - couscous. Couscous passar bra till kötträtter, du kan hälla den färdiga gröten med sås och lägga köttbullar ovanpå. Men du kan servera en sidorätt och separat från huvudrätten. Ris som tillbehör kan varieras genom att tillsätta majs eller ärter på burk.

Fläskköttbullar är väldigt goda och utan ris. Oftast tillagas de i gräddfil eller tomatsås, en sådan maträtt visar sig vara särskilt mjuk och öm. Fläskfärsbullar är idealiska till ett tillbehör som absorberar såsen väl. Det kan vara potatismos, ris, bovete eller vetegröt. Ris kokas bäst smuligt, så det tar bättre smak av såsen.

Dessutom är alla smuliga spannmål lämpliga för köttbullar av fläsk. Du kan laga rustik potatis som tillbehör. För att göra detta måste skalad potatis skäras i bitar och kokas. Stek den kokta potatisen i en stekpanna med smör. En gyllene krispig skorpa bildas på potatisen, som perfekt kompletterar saftiga, mjuka köttbullar.

fisk köttbullar

Fiskköttbullar är en enkel och snabb rätt som involverar olika såser och tillsatser. Du kan laga sådana köttbullar av olika typer av fisk, till exempel kan pollock eller rosa lax användas.

Fiskköttbullar stuvade i gräddfil kan serveras med kokt potatis. Potatis måste hällas med såsen kvar efter stuvning av köttbullarna. Topp köttbullar och potatis kan strö med örter.

Fiskköttbullar passar bra till ris, bovete, potatismos och pasta.

Knep att laga köttbullar med garnering

Med hjälp av en slowcooker eller dubbelkokare för matlagning kan du tillaga både köttbullar och ett tillbehör samtidigt. Ris eller pasta kan läggas i skålen, och köttbullar kan placeras på en speciell ånggrill. Inom 30 minuter kommer två rätter att vara klara, vilket avsevärt sparar tid i köket.

Spannmål läggs ofta till köttbullar som ska stuvas. Tack vare dem blir köttet inte torrt och köttbollarna faller inte isär under tillagningsprocessen. Ris används vanligtvis, men det är fullt möjligt att ersätta det med vete eller mannagryn, couscous, bulgur.

Den mest olyckliga sidorätten för köttbullar är spannmål, som redan har lagts till sammansättningen av dessa köttbullar. Servera inte ris- eller vetegröt som tillbehör om dessa flingor redan har använts för att tillaga huvudrätten. Samma spannmål både i huvudrätten och i sidrätten kommer att skapa en känsla av monotoni, smaken på maträtten blir inte så ljus och rik.

Köttbullar uppskattas av många på grund av mångfalden av recept, stort utbud av såser och enkla tillagningsmetoder. Tack vare deras saftighet och mjukhet tillagas denna maträtt av både anhängare av dieter och rätt näring och mödrar för små barn. Du måste välja en sidrätt för köttbullar, först och främst baserat på personliga smakpreferenser. Men köttbullar kan också vara en självständig rätt utan tillbehör om ris eller andra spannmål läggs till dem. Valet av tillbehör och dess nödvändighet är en smaksak.

Köttbullar i gräddfilssås

Ingredienser:

Köttfärs -500 gr.
Ris (koka) -1 kopp.
Lök - 2 stycken (stek i förväg),
vitlök (hackad)
Ägg,
Salt peppar.
Mjöl-3 matskedar (för panering).

Matlagning:

Tillsätt ris, lök, vitlök, salt, peppar, ägg i köttfärsen, blanda väl.
Forma köttbullar, panerade i mjöl, lägg i en smord form och in i ugnen i 20 minuter.
Häll sedan över såsen och ytterligare 15 minuter.
Till såsen, stek morötter + 1 bord. en sked gräddfil (spädd i 0,5 dl vatten) + salt, peppar, örter, lite vitlök. Koka upp.

Enkla och fantastiskt goda köttbullar

Ingredienser:

300 gr. köttfärs
5 medelstora råa potatisar
1 stor rå morot
1 ägg
1 litet löksalt
peppar efter smak

Matlagning:

Riv potatis och morötter, tillsätt köttfärs, ägg, salt, peppar och lök, gör köttbullar, rulla i mjöl och stek. Lägg i en kastrull, häll såsen (vem som gör det) och låt sjuda i 15 minuter. Köttbullar blir väldigt goda och inuti är de också färgade.

Mitt recept på sås:

Gräddfil + vatten + en skvätt senap + en halv sked tomatsås + basilika + salt + peppar + svamp = JÄTTE!

Köttbullar i tomat-svampsås

Ingredienser:
Köttfärs - 400 gr.
Repch lök-2 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Rulla_2 stycken (blöt i kall mjölk).
1 protein (rå).
Mjöl-2 matskedar (för panering).

Matlagning:

Förbered köttfärs + protein (visp) + kryddor, forma köttbullar, panerad i mjöl Lägg i fett. form, lägg i uppvärmning. ugn i 15 minuter på 200*.

Sås:

50 gr torr svamp (blötlägg)
1 lök
1 tsk volym. pasta,
0,5 dl svampbuljong
2 matskedar kräm.

Svamp stekt med lök + tomat. pasta, stek lite + buljong med grädde + kryddor.
Häll såsen över köttbullarna.
Grädda 20 minuter.

Köttbullar med bovete och grönsaker i gräddfil och tomatsås

Ingredienser:

Malet kyckling - 200 gr.
Fläskfärs - 200 gr.
Kokt bovete - 100 gr
Morot - 1 st.
Lök - 2 st.
Vitlök.
Salt peppar.
Äggula

Matlagning:

Blanda köttfärs + bovete + stekt. grönsaker (morötter och lök) + rå äggula + rev. vitlök + kryddor Blanda väl, forma. bollar, rulla i mjöl, stek lätt Häll sedan sås, täck över och låt sjuda på svag värme i 30 minuter.
Till såsen, blanda 1 tsk. tomat. pasta + 2 msk gräddfil + 1 glas vatten (buljong), kryddor.
Strö över örter vid servering.
Garnera med färska grönsaker.

Kycklingbollar i färskostsås

Väldigt möra bollar, jag tror att alla kommer att gilla både vuxna och barn.

Ingredienser:
500 gr. kycklingfilé
1 glödlampa
1 ägg
3 vitlöksklyftor
200 ml grädde
150 gr. hård ost.

Matlagning:

Passera kycklingfilén genom en köttkvarn (färdig kycklingfärs är också lämplig), tillsätt lök, ägg.
Blanda allt och gör bollar (de kommer att fastna på dina händer, fukta händerna med vatten) och lägg i en värmetålig skål.
Vi lägger våra bollar i ugnen 200-250 gr, i 15-20 minuter.
Blanda grädden med vitlöken (passera vitlöken genom en press).
Vi gnuggar osten på ett stort rivjärn. Vi tar ut våra bollar, häller grädde och strö över ost, ställ in i ytterligare 15 minuter. Osten blir brun, vår maträtt är klar.

Köttbullar saftiga

Ingredienser:
1 kg kött
1 stor lök
1 stor morot
1 kopp ris
2 ägg.

Matlagning:

Passera köttet genom köttkvarn, fräs lök och morötter och även genom köttkvarn, koka upp riset och lägg i färsen, vispa i ägg, salta och peppra, knåda väl och låt köttfärsen stå i 30 minuter. Vi formar köttbullar och lägger på en bakplåt, häller sås och bakar tills de är mjuka.

SÅS:
1 burk tomatsås
1 dl kokt vatten och
1 glas gräddfil.

Kycklingköttbullar i krämig sås

Matlagning:

Vi gör vanliga köttbullar av malet kyckling, ris, lök. Stek dem på båda sidor, med lök och morötter, häll kokande vatten och tillsätt smält ost. Sedan kan du baka i ugnen eller stuva på spisen, under lock. Rör om såsen flera gånger för att smälta osten. Allt - det visar sig en tjock, krämig sås - ett minimum av tid och pengar.
Ovanligt läckra köttbullar

Köttfärs
- 1 kopp ris
-2 kycklingbröst (för saftighet tillsammans med skalet)
- 2 stora lökar
- 2 ägg
- 4 vitlöksklyftor
- 2-3 matskedar mjöl
- Peppar (jag har sorterat), salt efter smak

Sås
- 2 matskedar sojasås
- 2 matskedar gräddfil
- 2 teskedar senap
- 4 matskedar kokt vatten
- 100-150 gr. hård ost
- grönska för dekoration

Matlagning:

Koka ris tills det är kokt, skölj inte, ge tid att svalna. Fräs löken och vitlöken i en liten mängd solrosolja tills de är gyllenbruna. Mal köttet och löken på mittmunstycket, blanda med ris, ägg, mjöl, salt, peppar. Vi gör formen av en kotlett eller rund (efter eget gottfinnande) och stek på båda sidor tills det är halvkokt, överför till en bakplåt (tvålager kan användas).
Till såsen, blanda alla ingredienser och häll dem över våra köttbullar, strö riven ost på toppen, sätt in i ugnen i 15-20 minuter på medelvärme!
Skaka gröna innan servering.

Köttbullar bakade i ugnen

Köttbullar:
köttfärs,
vitlök,
salt,
peppar.

Matlagning:

Vi knådar köttfärsen, slår av den, bildar bollar, storleken på ett genomsnittligt ägg. Vi kastar bollar i kokande, saltat vatten och kokar i 5-7 minuter, jag fick tre omgångar. Vi häller inte ut buljongen, då kommer vi att behöva den. Lägg köttbullarna på en tallrik.

Därefter gör vi köttbullssåsen:
stek lök, morötter, inte särskilt finhackad svamp, en burk med redan hackade tomater, salt, peppar, tillsätt lagerblad, stuva allt väl.
Vi lägger våra köttbullar i formen, häll den beredda såsen utspädd med buljong. Strö över hackade örter och sätt in i ugnen på 180 grader i 30-40 minuter.

Smaklig måltid!

Det finns ett stort antal alternativ för att laga köttbullar - och det är inte förvånande, rätten är mycket välsmakande, hälsosam och näringsrik. Både ett barn och en vuxen kommer gärna att äta det, så det är också universellt för alla kök.

Hur man lagar köttbullar

Receptet på köttbullar i tomatsås är känt som ganska ovanligt. Det finns två alternativ för att förbereda sådana köttbullar - de kan vara gryta på spisen, eller så kan du baka i ugnen.

För att stuva på spisen bör du först steka dem i solros- eller olivolja. Panera innan dess köttbullarna i mjöl, stek i olja och lägg i en kastrull med tjock botten eller en kastrull. Om det är många köttbullar, lägg dem i flera rader. De måste kokas i sås. på låg värme i 30-50 minuter.

Låt oss dröja vid receptet med ett foto av köttbullar i ugnen. För det andra alternativet - bakning i ugnen - bör du smörja en djup ugnsform med olja. Forma köttbullar av köttfärs med händerna fuktade i vatten, lägg dem i en ugnsform (så nära varandra som möjligt). Sätt dem nu i ugnen, vars temperatur kommer att vara 200 grader, minska det till 180 grader och grädda i en halvtimme.

Under denna tid ska dina köttbullar få lite färg, nu är det dags att hälla upp dem med tomatsås och ställa in i ugnen ytterligare en halvtimme. Du måste tillsätta kokt ris eller halvkokt ris till köttfärs, om det finns ris och morötter i din maträtt måste de sauteras lite. Även om du kan lägga till råa grönsaksingredienser.

Förbättrar rättens smak avsevärt fint hackade gröna, som också ska läggas till själva färsen.

För en omväxling kan du tillsätta paprika eller svamp i färsen, men de måste också stekas lite först. Du kan också lägga till ett ägg eller hackad parmesan i mitten av varje köttbulle.

Klassiskt recept på köttbullar från blandat köttfärs steg för steg med ett foto

För detta recept behöver du ett halvt kilo köttfärs ( fläsk blandat med nötkött), 400 gram kokt ris eller 150 gram risflingor, lök, morot, 50 gram smör, ett par matskedar grönsaker, ägg och salt med peppar och kryddor.

Låt oss börja laga mat

Om du använder icke-rå ris - koka den helt eller hälften. Skölj det flera gånger i vatten (det rekommenderas att tvätta riset upp till 8 gånger), du behöver vattnet för att bli klart. Späd det tvättade riset med vatten, en till två, salta, häll på vatten och koka upp.

Minska sedan elden till ett minimum, täck pannan med ett lock och koka 10 minuter. Tillsätt nu smör till den. täck med en handduk och låt infundera i 15 minuter. Medan riset infunderar, skal du morötterna och riv dem på ett medelstort rivjärn.

Skala och riv morötterna på ett medelstort rivjärn. Förbered löken - skala den och finhacka den. Fräs lök och morötter i oljan tills en ljus gyllene skorpa bildas på dem. Nu måste du vänta tills riset och grönsakerna har svalnat.

När alla ingredienser är i rumstemperatur, blanda riset med köttfärs, tillsätt ägg, salt och peppar, tillsätt lök och morötter och blanda noggrant igen. Fyllningen ska bli homogen. Forma nu köttbullar av den.

Som alltid är det bättre att arbeta med köttfärs med blöta händer. Lägg köttbullarna på den förberedda ugnsformen, bred ut dem så nära varandra som möjligt. Sätt in formen i ugnen (200 grader), sänk temperaturen lite och koka köttbullarna vid 180 grader inom en halvtimme.

När köttbullarna fått en lätt rödbrun färg är det dags att ta ut dem ur ugnen, om de överexponeras i den försämras smaken.

Vad ska man servera köttbullar till

Köttbullar kan serveras till valfri gröt (förutom ris förstås) eller potatis och valfri sås. Medan din maträtt bakas har du en halvtimme på dig att förbereda en läcker och ovanlig sås för att göra rätten oemotståndlig. Till exempel, rosa vitlök-löksås.

För att förbereda det behöver du: en liten lök, ett par vitlöksklyftor, 200 gram gräddfil, samma mängd tomatjuice, salt och peppar. Hacka först vitlöken, fräs den lite, skala och hacka sedan löken och lägg i vitlöken. När löken blir gyllene, häll gräddfil i pannan, låt den ånga i ett par minuter och häll i tomatjuicen. Sjud alla ingredienser på låg värme i 8-10 minuter.

Köttbullar är en mycket näringsrik och hälsosam maträtt, och en ovanlig sås för dem kommer dessutom inte att lämna likgiltig även den mest kräsna gourmeten.

Köttbullar med sås är läckra bollar av köttfärs stuvade i en tjock aromatisk sås. Förväxla dem inte med köttbullar, det finns flera betydande skillnader mellan dem. Köttbullar tillagas oftast större, eftersom de är en separat fullvärdig kötträtt, till exempel till middag. Köttbullar steks eller stuvas i panna, och kan även bakas i ugnen med eller utan sås. Köttbullar kokas i buljong, vanligtvis kompletterar de till exempel någon form av maträtt.

Det finns ett brett utbud av läckra köttbullar, mestadels olika i ytterligare ingredienser. Du kan lägga till lök och morötter till köttbullar, du kan lägga ris, köttbullar med svamp eller fyllda med grönsaker som är inslagna i köttfärs är gott. Olika såser till köttbullar kan också tillagas och de kommer drastiskt att påverka smaken. Jo, och viktigast av allt, själva köttbullarna kan göras av olika typer av kött. Jag vill inte se köttbullar, men köttbullar i en mängd olika tillagningar tar alla huvudpriset.

Naturligtvis kommer jag inte att kunna täcka alla alternativ, men jag kommer att dela många läckra med dig.

Köttbullar med gräddfil tomatsås

Det förefaller mig rätt att börja med enkla och klassiska recept. De är oftast de mest eftertraktade och populära. Vi har blivit så vana vid köttbullar sedan barnsben att vi ofta letar efter recept för deras tillagning som är mycket lika de som tillagas av våra mammor och mormödrar, såväl som hårt arbetande kockar på dagis. Och allt detta är inte bara. Förresten, jag ska förtydliga att köttbullar kan förberedas för barn och de gillar dem verkligen, både i smak och form, och jag behöver inte berätta hur många barn som älskar sås. Du kan välja vilken sida som helst efter din smak, men nu ska vi lära oss hur man lagar läckra köttbullar med sås.

Till köttbullar behöver du:

• köttfärs - kg,
• ägg - 1 st,
• lök - 1-2 st,
• vitlök - 1-2 stycken,
• gräddfil - 4 matskedar,
• mjöl - 2 matskedar,
• salt, peppar och kryddor efter smak.

Matlagning:

1. Till köttbullar kan du använda både färdig köttfärs, och linda själv från det utvalda köttet. Välj mellan fläsk, nötkött eller en blandning av de två köttfärsen. Ett av mina tips är att inte göra fyllningen för mager, det vill säga helt utan fett. Lite fett i köttfärs kommer att göra köttbullar mer saftiga, och samtidigt smälter det praktiskt taget under värmebehandlingen.

2. Finhacka löken, speciellt om du lagar till barn. Justera mängden själv, du kan lägga en eller två lökar. Själva löken bidrar också till att göra köttbullarna mjukare och saftigare. Blanda löken med köttfärsen i en stor, praktisk skål. Fräs vitlöken på ett rivjärn eller med en kniv, tillsätt den även i köttfärsen.

3. Bryt ett rått ägg i en skål med köttfärs och rör om. Ägget hjälper till att uppnå god klibbighet av köttfärs så att framtida köttbullar inte smulas sönder när de är klara. Salta och peppra köttfärsen efter eget tycke.

4. Forma jämna bollar av medelstora av köttfärsen. Rulla dem i mjöl så att de vid stekning får en läcker gyllene skorpa, och all köttsaft försluts inuti. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och stek köttbullarna på medelhög värme från alla sidor tills en lätt rodnad.

5. Koka framtida sås. Det här receptet är det enklaste - blanda tomatpuré med gräddfil, späd med ett glas varmt vatten.

6. Häll köttbullarna i pannan med den resulterande såsen, täck över och låt sjuda i femton minuter.

7. Under kokningsprocessen kommer såsen att få en rikare röd färg på grund av tomatsåsen. Efter femton minuter, under lock på medelvärme, är köttbullarna klara och blötlagda i en läcker sås.

Läckra köttbullar med sås är klara. Det mest mångsidiga och enklaste receptet. Om du lägger grädde istället för gräddfil, så blir smaken mer delikat och mindre syrlig. Servera med ett varmt tillbehör som potatismos, strö över färska örter. Smaklig måltid!

Möra köttbullar med ris bakade i sås i ugnen

Nästan alla av oss har provat köttbullar med ris, och många känner dem till och med under namnet "Igelkottar". De kan också tillagas i en panna i en tjock sås, eller så kan du baka dem i ugnen, vilket bara gör dem mörare, eftersom det inte blir någon vissnande stekning i en panna, utan bara jämn värme från alla sidor. För smaken av såsen lägger vi till lök och morötter till den.

Du kommer behöva:

• köttfärs blandat - 600 gram,
• kokt ris - 1 kopp,
• ägg - 1 st,
• lök - 2 st,
• morötter - 1 stycke,
• vitlök - 2 kryddnejlika,
• tomatpuré - 2 matskedar,
• gräddfil - 2 matskedar,
• mjöl - 2 matskedar,
• salt och svartpeppar efter smak.

Matlagning:

1. Bläddra köttet genom en köttkvarn eller ta den förberedda köttfärsen. Lägg den i en skål och tillsätt finhackad lök och vitlök. Vi behöver den andra löken till såsen. Knäck ägget på samma sätt. Salt och peppar. Rör färsen först med en sked, och sedan med händerna, så blandas det bäst.

2. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.

3. Blanda gräddfil och tomatpuré i en separat skål. Tillsätt två matskedar mjöl till dem och rör om tills en slät pasta.

4. Häll kallt kokt vatten i ett glas och häll det gradvis i den framtida såsen i en skål. Häll lite och rör om, tillsätt sedan mer vatten och rör om tills allt vatten är borta.

Mjöl behövs i en sådan sås för att ge densitet. Det ger också upphov till den mycket karaktäristiska smak som vi minns från barndomen i såsen som serverades i dagis- och skolas matsal.

5. Hetta upp en stekpanna med olja. Skär den andra löken i små tärningar. Fräs löken i oljan tills den är genomskinlig, tillsätt sedan de rivna morötterna i pannan och fräs på medelvärme tills morötterna mjuknar.

6. Häll nu den beredda tomatgräddfilssåsen i pannan med lök och morötter. Rör om, tillsätt lite salt och låt puttra på svag värme i 2-3 minuter. Salta och peppra den framtida såsen efter din smak. Sådant kommer det att vara i salthalt i färdig form.

7. Sätt på ugnen för att värma upp till 180 grader. Ta en ugnsform och börja forma köttbullar. För att göra detta, fukta händerna något med vatten och rulla bollar av ganska stor storlek från köttfärs. Lägg de färdiga köttbullarna i formen. När allt är blind, ta en stekpanna med sås och häll köttbullarna ovanpå. Om såsen inte räcker till, tillsätt då lite vatten, det kommer att blandas med såsen under kokningsprocessen i ugnen.

8. Sätt in köttbullarna med sås i ugnen och grädda dem i ca 30 minuter i 180 grader.

En halvtimme senare är köttbullarna klara. Far lagar mycket snabbt, och vi hade redan ris redo. Du kommer att få mycket möra och goda köttbullar med doftande tjock sås med lök och morötter. Detta är en mycket näringsrik och tillfredsställande lunch eller middag. Välj den garnering du väljer. Ät för hälsan!

Hur man lagar köttbullar med sås som på dagis

För dem som obönhörligt dras av nostalgi att komma ihåg just den där smaken och laga köttbullar som på dagis, erbjuder jag en så bra och detaljerad video. Den berättar processen för att göra köttbullar och alla ingredienser som behövs för detta. Det finns inget komplicerat i ett sådant recept, och kockarna höll inte militära hemligheter med honom. Nu kommer den att vara tillgänglig för dig. Koka köttbullarna och glöm inte den möra pastan.

Köttbullar i krämig sås bakade med ost

Inte en enda tomatsås, köttbullar med ris är utmärkta. Den krämiga såsen är inte mindre vacker, och om du lägger till ost till den kan du inte dra den i öronen. Jag kan säga detta för mig själv och min familj, men jag är nästan säker på att många kommer att hålla med mig.

Grädde är en delikat sak, så vi kommer även att baka köttbullar i denna sås.

Du kommer behöva:

• malet kött - 600 gram,
• ris - 100 gram,
• grädde 10% - 330 ml,
• ost - 100 gram,
• vitlök - 2 kryddnejlika,
• potatisstärkelse - 1 tesked,
• salt och kryddor efter smak.

Matlagning:

1. Förbered köttfärs från kött, lägg det i en skål som är bekväm att röra om. Tillsätt hackad vitlök, passerad genom en press eller riven på ett fint rivjärn. Salt (ca 0,5 tesked).

2. Koka ris tills det är halvkokt. Tillsätt det i färsen. Tillsätt 0,5-1 tsk av dina favoritkryddor med mild smak. Till exempel fungerar Provence eller italienska örter väldigt bra.

3. Rör om färsen med händerna, den blir jämnare än med en sked eller spatel på grund av att färsen är ganska tjock och klumpig.

4. Fukta händerna lätt med vatten och rulla till runda stora köttbullar. Ta en bekväm djup ugnsform och lägg framtida köttbullar på botten. Smöra är inte nödvändigt, eftersom vi kommer att koka dem i sås.

5. Rör om såsen i en separat skål. För att göra detta, häll grädde i en skål. Riv ost, fin eller grov. Tillsätt ost till grädde, samt kryddor och salt efter smak. Häll en tesked potatisstärkelse där, detta är nödvändigt för att göra den krämiga såsen lite tjockare. stärkelse kommer inte att påverka smaken alls. Blanda allt väl.

6. Värm ugnen till 180 grader. Sätt in köttbullarna i ugnen och grädda i 20 minuter, under den tiden blir köttbullarna halvstekta.

7. Fyll köttbullarna med såsen vi lagat. Lägg resterande ost på botten (så lägger sig den) ovanpå varje köttbulle så att den bakas med en vacker gyllene skorpa.

8. Sätt tillbaka köttbullarna med sås i ugnen och grädda i ytterligare 20-25 minuter. Såsen kommer att reduceras och osten kommer att bakas med en vacker skorpa. Köttbullar kommer att vara helt klara.

Servera varma köttbullar i krämig sås till tillbehör och grönsakssallader. Smaklig måltid!

Original köttbullar med bovete - greker. Steg för steg videorecept

Om du har provat köttbullar med ris, men redan är lite trött på dem, då är det dags att ta med något nytt till denna underbara rätt. Lägg till bovete istället för ris så får du en ny sorts läckra köttbullar. Sådana aptitretande köttbullar tillagas också med en tjock rik sås som de bakas i.

Ingredienserna är ganska bekanta: köttfärs, lök, ägg, mjöl och tomatpuré. Istället för ris kokt bovete. Tillsätt kryddor efter din smak för att göra dessa köttbullar kryddiga eller kryddiga och glädja hushållet med en nyhet.

Koka köttbullar med sås ofta och glöm inte att lägga till variation till dem genom att byta såser och pålägg. Glöm inte läckra tillbehör och sallader, lunchen ska vara näringsrik och hälsosam. Hälsa till dig och gott humör!