Hur man lagar surt fläsk. Kokt fläskfilé i sås

Foto av fläsk i sötsursås (c) Pestov Alexey Vladimirovich

Foto av fläsk i sursås sås från vilken jag äntligen lyckades uppnå identiteten på maträtten som jag ofta tar när jag besöker ett kinesiskt café eller restaurang. Som det visade sig finns det inget svårt alls att förbereda ett recept på fläsk i sursås, och ännu mer är enkelheten i denna maträtt, som tidigare inte kunde uppnås för mig, helt enkelt fantastisk! Du behöver bara skära fläskköttet i tunn plast, rulla dem i stärkelse, baka fläskköttet i en stor mängd vegetabilisk olja, skapa en sås, blanda med kött, och det är det! Jag tror att från andra gången jag lagar surt fläsk, kan denna maträtt tillagas på högst 20-25 minuter! Om någon vill mäta sina kulinariska färdigheter med kinesiska kockar, här är ett recept.

Ingredienser:

• Fläskmassa - 500g.
• Stärkelse - 200 gr.
• Morötter - 1 st. (frivillig)
• Sesamolja - 0,5 tsk (valfritt)
• Socker - 5 msk. skedar
• Tomatpasta - 1 msk skeden,
• Vinägeressens (70%) - 1 tsk
• Salt - 1 tsk nivå
• Vegetabilisk olja - för stekning (cirka 0,5 liter)

Sött och surt fläskrecept är en kinesisk maträtt. Om någon har varit på ett kinesiskt café eller restaurang, försökte de verkligen fläsk tillagad i sadko-sur smet. Skålen är väldigt färgstark och god. Jag antar inte att detta recept på sött surt fläsk är det mest korrekta, men jag garanterar att smaken är helt identisk med fläsk i sötsursås som serveras i en kinesisk restaurang.

Om dina ögon föll på det här receptet på fläsk i sötsursås, skyndar jag mig att informera dig om att det här är själva receptet på sött surt fläsk där det inte finns något överflödigt: ingen ananasjuice, inga ananas i sig, inga paprika, ingen lök. Detta recept beskriver hur man lagar fläsk i sursås sås utan tillsatser, dvs. i sin renaste form! Morötterna som anges i detta recept på fläsk är egentligen inte nödvändiga alls, men det verkade för mig att det passar bra med sötsursås, varför jag bestämde mig för att använda den. Eftersom vi fick reda på det, skriver jag hur jag lagade fläsk i sursås, vars beredning består av att steka fläsk i stärkelssmet och förbereda sötsursås.

Vi frigör fläskköttet från filmer och vener, skär av överflödigt fett och hugger köttet i små plaster som inte är mer än 1 centimeter tjocka. För att laga fläsk i söt och sur sås rekommenderar jag att du tar fläsk snabbare ...

Lägg det skivade fläskköttet i en djup skål och tillsätt 200 gr. stärkelse. Jag använde en potatis, men jag misstänker att någon kommer att göra det.

Häll lite kallt vatten i köttet med stärkelse i en tunn ström, cirka 150-200 gr. (det viktigaste är att inte överdriva det!) på ett sådant sätt att,

Efter att ha blandat vatten med stärkelse uppträdde en sådan klibbig sak, inte särskilt flytande men inte heller tjock! Vi lämnar köttet med stärkelse åt sidan, och

Låt oss göra morötter. Återigen gör jag en reservation! Morötter i denna maträtt är inte alls nödvändiga, men om du bestämmer dig för att använda dem kan du lägga till en liten massa färsk persilja (jag hade det bara inte), som (utan stjälkar) hackas grovt och kastas tillsammans med morötterna i slutet av kokfläsk i sötsursås. Så skär morötterna i tunna (högst 2 mm) plattor,

Därefter skärs ett sådant sugrör från tallrikarna, som visas på bilden av fläskreceptet i sursås

Vi tar bort morötterna till sidorna och häller dem i en wok eller en stekpanna, eller bara mycket vegetabilisk olja i pannan för att dölja botten med minst 4-5 centimeter ...

Så snart oljan värms upp mycket bra (hur man bestämmer: en lätt rök kommer att gå från oljan och / eller en våt sked doppad i oljan kommer att prova oljan att koka), omväxlande, i flera satser i ett lager, och släpp mycket försiktigt några av fläskbitarna i den uppvärmda oljan, igen och blandas grundligt med stärkelse (stärkelse har egenskapen att stå upp i vila som en "stav" och lägga sig till botten, och därför är det nödvändigt att röra om det varje gång innan du lägger köttet i olja).

Några av köttbitarna i stärkelssmeten stekas i olja i 5 minuter, varefter de färdiga fläskbitarna överförs med en skår i en separat behållare och nästa sats fläsk stekas.

Fram till sista köttpartiet är kokt. Efter att ha stekt fläsket kan du börja förbereda den söta och sura såsen.

Lös upp två teskedar stärkelse i 3-5 teskedar kallt vatten och lägg åt sidan ett tag. Den utspädda stärkelsen behövs för att tjockna den söta och sura såsen och tillsätts i slutet av beredningen.

I den kylda stekpannan, där vi planerar att laga sötsursås, tillsätt 5 matskedar socker och en matsked tomatpuré, lägg pannan på hög värme.

Häll i en tesked salt,

Häll 150 ml kokande vatten i vår framtida sursås,

Vi spädar salt, socker och tomatpasta, rör om såsen regelbundet, och så snart den börjar koka, häll 1 tsk 70% ättikaessens i den, bara böja dig inte över pannan innan du häller i ättika, och ta hand om dina ögon och håll andan! Först kommer det att finnas en mycket skarp sur lukt i köket, då blir allt normalt.

Cirka 2 minuter efter kokning av vår söta och sura sås, blanda åter stärkelsen med vatten som vi spädde ut tidigare (eftersom stärkelsen när som helst vid den här tiden återigen har lagt sig till botten) och häll den i vår sötsursås, rör igen allt intensivt inom 3 minuter, varefter,

Häll cirka 2 matskedar vegetabilisk olja i såsen och, om det finns, en halv tesked sesamolja (det ger såsen och det sursötaste fläsket en mycket specifik arom), blanda allt grundligt igen, och

Häll omedelbart bitar av stekt fläsk i vår sötsursås, som omedelbart måste blandas intensivt så att såsen fördelas över fläskköttet.

Stek kött med morötter i högst 2 minuter,

Därefter är ditt fläsk i sötsursås helt klart och det kan läggas på tallrikar och serveras omedelbart varmt.

Detta är ett närbildsfoto av fläsk i sursås sås där du kan uppskatta den "aptitretande" av denna kinesiska maträtt! God aptit, alla, och lycka till med receptet som beskrivs ovan för fläsk i sursås

Kinesisk mat har alltid tycktes vara något helt oåterkalleligt hemma. Det visade sig gott, men "inte det". Och slutligen snubblade jag på ett riktigt recept, och jag fick en till en, som på en restaurang, fläsk i sursås. Kinesiskt kök visade sig vara inte bara okomplicerat utan också mycket budgetmässigt! En rejäl stekpanna med färdigmat kom ut ur en liten bit fläsk. När jag beräknade kostnaden för maten och jämförde den med priset på fyra restaurangportioner upplevde jag en känsla av glädje. Fördelen kom ut tio gånger, inte mindre! Än en gång är jag övertygad om att vi betalar ett flertal priser för den mest triviella oförmågan att laga mat. Det är uppenbart att jag knappast någonsin kommer att beställa sådan mat. Och jag själv tillagade fläsk i sursås sås redan tre gånger. På en vecka. Min man ber om mer och mer, och jag är glad. Ockupationen är obegränsad och mycket trevlig.

Ingredienser:

• Fläsk - 400 gram,
• Sojasås - 4 matskedar
• Färsk ingefära rot - 3 cm,
• Socker - 1/2 tesked
• Luktfri vegetabilisk olja för djupt fett - 600-800 ml

• Äggvita - 1 bit,
• Stärkelse - 25-30 gram,
• Vatten - 6 matskedar

För sötsursås:

• Söta paprika i vilken färg som helst - 1 stor,
• Lök - 1 medelstor,
• Ananas - 7 ringar kompott eller 200 gram färsk,
• Tomatpasta - 2 msk
• Socker - 1 rundad matsked

Hur man lagar surt kinesiskt fläsk

1. Marinera kött i ingefära-sojasås i minst en timme.

För denna maträtt är det bättre att ta fläsk med låg fetthalt eller skära ister från det. Det är inte alls nödvändigt att oroa sig för styckets estetik, eftersom vi kommer att klippa det tillräckligt fint så att det har tid att bli helt friterad utan att brinna på utsidan.

Lägg köttet i en stor skål och häll över sojasås. Tre ingefära på ett fint rivjärn - medan de hårda fibrerna kommer att finnas kvar i din handflata - behöver du inte lägga dem i köttet. Tillsätt lite socker. Blanda köttet med såsen med händerna tills massan är enhetlig. Täck med lock. I denna form kan köttet stå i kylen i minst 8 timmar, men efter en timme kan du börja steka det.

2. Friterar köttet i stärkelse.

Stärkelse smet på äggvita är ett av de viktigaste identifieringsmärkena med vilka vi omedelbart skiljer "kinesisk mat". Även om jag misstänker att du, precis som jag, inte visste om det tidigare. Det görs helt enkelt. Äggvita separerad från äggula drivs in i en stor skål. Utspädd med vatten. Och sedan hälls stärkelse där. Det rörs lätt med en gaffel och ännu lättare med en kvast. Det finns inget behov av att salta smeten - den kommer att blötläggas i sötsursås.

Det svåraste för mig personligen när jag lagar kött på kinesiska är alltid ögonblicket att hälla en hel flaska solrosolja i en kastrull. Jag förstår allt - smör kostar tre kopeck jämfört med de belopp som vi brukade ge för färdiglagad kinesisk mat, men hittills är stereotypen starkare än jag. Det är bekvämt att steka kött i den vanligaste Teflon-stekpannan. Värmen är mindre än normal stekning, så Teflon gör ingenting. När oljan värms upp sprider vi köttet i portioner i portioner så att det blir ett lager. Tänk på att köttet omedelbart faller ner till botten och tenderar att hålla fast vid det om du använder ett non-stick köksredskap. Så du måste bända av den med en skårad sked och rör om den regelbundet. Tillagningstiden för en portion är 10 minuter.

Och sedan måste köttet läggas antingen på en pappershandduk eller i en sikt så att överflödig olja rinner ut.

3. Förbered sötsursås.

Också en mycket enkel sås. Och hans knep ligger i de små sakerna som är lätta att göra. Du behöver bara känna till dem. Så ta stekpannan. Häll lite olja på den. Rengör och finhack ingefäraroten (1-2 cm) och chilipeppar (om du har en och om du gillar den). Lägg i olja och stek under omrörning ett par gånger. Tvätta lökarna, skala och skär i stora kuber. (Sidstorleken är ungefär en centimeter). Gör detsamma med paprika och ananas.

Vi lägger allt i en stekpanna. Stek i 5-7 minuter, rör om ibland. Tillsätt tomatpuré, en matsked socker, blanda, späd med vatten. Rör om och smaka. Min sås var tillräckligt sur så jag lade inte till vinäger i den.

Vi kokar upp allt. Vi gör en chatterbox av en halv tesked stärkelse och två matskedar vatten. Häll i kokande sås, rör om. Stärkelsen kommer att reagera med kokande vatten och brygga. Såsen tjocknar omedelbart. Det är inte längre nödvändigt att laga det ytterligare. Stäng av värmen om du inte har kokt allt fläsk ännu, annars kan såsen brinna.

4. Blanda grillat fläsk med såsen.

När allt fläsk är klart, lägg det i såsen, rör om och värm på medelvärme i två minuter.

Allt! Njut av!

Du kan se alla finesser i matlagningen i den här videon:

Sött och surt fläsk är en traditionell kinesisk maträtt. Trots den ovanliga matens färgglada och exotiska mat tillagas den helt enkelt och kräver inga speciella professionella kulinariska färdigheter. Det tar vanligtvis inte mer än tjugo till fyrtio minuter att förbereda den, och resultatet är helt enkelt utmärkt.

Hemligheten ligger i såsen, hela maträttens smak och arom beror på dess beredning. Enligt kulinariska traditioner ska den vara söt, sur och kryddig samtidigt. Men allt, naturligtvis, med måtta! För den söta komponenten används oftast frukt, söta grönsaker, honung, strösocker. En sur miljö skapas med äppelcidervinäger, vin, naturlig citronsaft, citronsyra, sojasås.

Stärkelse används för att tjockna den söta och sura basen. Mjukt fläsk, förstekt i en stor mängd vegetabilisk olja i 1-3 minuter (inte mer, annars blir köttet tufft och torrt), stuvas direkt i såsen, vilket ger det en original kryddig smak. Det är vanligt att servera pasta, ris eller kokt potatis som tillbehör till sådant fläsk.

Sött och surt fläsk - matberedning

Visst vet varje hemmafru att köttet från ett ungt djur, som har en karakteristisk ljusrosa färg med ett minimum av vita lager, har de bästa smakegenskaperna. Det är detta fläsk som passar bäst för att förbereda en exotisk maträtt.

Skölj köttet noggrant med en stor bit (om det är fryst, avfrosta det försiktigt vid rumstemperatur utan att placera det i varmt vatten) i rinnande vatten och skär sedan i små kuber över fibrerna. När det gäller andra ingredienser som kompletterar skålen förutom fläsk, bör de också skäras i kuber. Alla använda fasta ämnen ska skäras i ungefär lika stora bitar.

Sött och surt fläsk - förbereda rätter

Så som vi redan fick reda på måste fläskbitarna stekas innan du steker i såsen. Kokkärl för detta ändamål bör användas med tjocka sidor och botten. Det perfekta alternativet är en gjutjärnspanna. Det värms upp långsamt och jämnt, så alla bitar kokar bra. I princip kan vilken metallform som helst som är lämplig för stekning användas. Dessutom, enligt vissa recept måste grönsaker kokas, så fyll på en djup kastrull.

Förbered också en djup fläskmarineringsskål, en skål för att blanda flytande ingredienser och göra en sås, en skärbräda och en vass kniv i förväg.

Sött och surt fläsk - de bästa recepten

Recept 1: Kinesiskt sött och surt fläsk

Vi erbjuder dig ett recept värt din uppmärksamhet för att laga fläsk enligt kinesiska kulinariska traditioner. Den är baserad på kryddig sås, grönsaker och apelsiner. Maten tillagas i en stor gryta och serveras i en djup skål. Tillagningstid - högst 20 minuter, tillagningsprocessen tar bara 15 minuter.

Ingredienser:

- fläskfilé 350 gr.
- solrosolja 350-400 ml
- majsstärkelse tre msk. l.
- kycklingbuljong 150 ml
- vinäger (äppelcider är bättre) ett och ett halvt bord. skedar
- risvin 1 msk. skeden
- socker 1 msk. l.
- ketchup (tomatpuré) en msk. l.
- 1 tesked vatten
- sojasås 1 bord. l.
- 1 morot
- en halv apelsin
- gröna lökar - en fjärdedel av gänget
- paprika 1 st.
- ett kycklingägg

Tillagningsmetod:

1. Tärna fläsket, lägg i en skål, tillsätt sojasås och vin. Blanda allt, låt marinera i 20-40 minuter.

2. Skär morötter i kuber, lägg i kokande vatten, koka i 3-5 minuter. Sedan lägger vi den på en sikt, ett durkslag.

3. Vispa ägget med stärkelsen. Lägg det inlagda köttet i äggstärkelseblandningen, skaka väl så att alla fläskbitarna täcks av blandningen.

4. Stek köttet i het olja i två till tre minuter och lägg sedan bitarna på en pappershandduk. Skaka buljongen, vinäger, sojasås, socker och ketchup i en separat skål. Vi sätter blandningen i eld, kokar upp den. Lägg tärnade grönsaker i basen, blanda.

5. Späd stärkelse i vatten, häll i grönsaker och koka igen. Vi minskar elden, tillsätter kött och apelsinskivor, värmer upp skålen utan att koka och tar bort från kaminen.

Recept 2: Fläsk i sursås med ananas

Maträtten är mycket populär inte bara i Kina utan också i det stora landets stora land. Den serveras i nästan alla kinesiska restauranger och är mycket dyr. Att laga mat hemma blir mycket billigare, så köp alla nödvändiga produkter och överraska din familj med en originalmåltid. Hushåll kommer verkligen att uppskatta dina ansträngningar!

Ingredienser:

- 500 gr. fläsk
- sojasås 100 gr.
- konserverad ananas 300 gr.
- bord. en sked mjöl a / c
- en konst. l. stärkelse
- ketchup 4 msk. skedar
- äppelvinäger. 2 tsk
- strösocker 40 gr.
- gröna att välja mellan
- salt, peppar, olja växer. för stekning

Tillagningsmetod:

1. Skär fläsk som standard, fyll skivorna med sojasås, tillsätt mjöl och stärkelse. Rör om och marinera i tio minuter.

2. Medan fläsket marinerar steker du ananas i en stor mängd olja. Stek sedan marinerade köttbitar i samma fettbas.

3. Rör om vinäger, ketchup, strösocker. Häll den resulterande blandningen i en kastrull i köttet, tillsätt ananas, blanda allt och låt sjuda i femton minuter. Du kan lägga till lite ananassirap.

Vi sprider vårt fläsk med ananas i en djup skål, strö med hackade örter och tar ut pinnarna. Skålen är klar!

Recept 3: Fläsk i sursås med grönsaker och svamp

Fläsk, svamp, grönsaker, kryddor och sötsur bas är till synes inkompatibla ingredienser, eller hur? Men i denna maträtt är allt så harmoniskt valt att du helt enkelt kommer att slicka fingrarna. Prova att göra en utsökt måltid utan att spendera för mycket tid.

Ingredienser:

- fläsk 500 gr.
- ingefära rot (5-6 cm bit)
- sojasås ett bord. l.
- stärkelse 3 msk. skedar
- vegetabilisk olja

Ingredienser till såsen:

- litet lökhuvud
- små morötter 1 st.
- 4-6 champignons
- 2 vitlöksklyftor
- 1 paprika
- några skivor färsk ananas (konserverad också)
- ketchup 1-2 msk
- socker fyra msk. l.
- sojasås två matskedar
- vatten 1 glas
- 2 msk. l. äpplen. vinäger
- stärkelse 1 msk. l.
- 1 tesalt. l.

Tillagningsmetod:

1. Förbered marinaden: gnugga ingefäraroten, pressa saften genom ostduken, kasta kakan, tillsätt sojasås till saften. Skär fläskbitarna i kuber, blanda med marinaden och låt stå i 30-40 minuter.

2. Strö sedan de inlagda bitarna med stärkelse, blanda. Vi värmer oljan, lägger ut fläskbitarna, steker på hög värme (lager olja - minst 2-3 cm).

3. Skär de skalade och kokta grönsakerna och svamparna ganska stora (svampar - i skivor), stek dem separat, rör om kraftigt tills de är ömma. Koka inte för mycket!

4. Tillsätt vatten, ketchup, socker, sojasås, salt i pannan med grönsaker. Rör om, koka upp.

5. Späd stärkelsen i en liten mängd vatten och häll blandningen i kokande sås. Rör om kontinuerligt tills såsen tjocknar. Ta sedan bort såsen från spisen.

6. Tillsätt vinäger (2 msk), ananas och fläskbitar i såsen. Rör om och värm något, kokar inte. En utsökt maträtt är klar! Smaklig måltid!

Fläsk i sursås är inte så svårt att laga. Och trots den skrämmande mängden ingredienser lagar maträtten tillräckligt snabbt. Det viktigaste är att visa lite fantasi, lust, kärlek till kulinarisk konst - och du kommer definitivt att lyckas! Försök att ersätta det vanliga sockret med honung, vatten med fläskbuljong, och experimentera också med grönsaker, kryddor och andra ingredienser, tillsätt lite vin i såsen och du kommer att se hur din fläskrätt kommer att få nya smaker som andra säkert kommer att tycka om.

Fläsk i sursås är ett utmärkt exempel på klassiska asiatiska smakexperiment. Exotiskt ursprung skadar inte att laga mat hemma med saftigt kött, grönsaker och en balanserad dressing, som inte bara kinesiska kockar utan även europeiska hemmafruar klarar.

Hur man lagar surt fläsk?

Fläsk i sursås är ett recept som gör ett minimum av produkter till en kryddig och sofistikerad maträtt. Beredningen är slående i sin enkelhet och prisvärdhet: alla komponenter skärs jämnt och stekas i olja tills de är ömma. Efter - de hälls med sås och låt sjuda i en stekpanna tills massan tjocknar.

Ingredienser:

• fläsk - 450 g;
• risvinäger - 30 ml;
• morötter - 1 st .;
• peppar - 2 st .;
• chili - 1/2 st .;
• sojasås - 80 ml;
• vatten - 100 ml;
• socker - 60 g;
• stärkelse - 40 g

Förberedelse

1. Hacka köttet och marinera i 40 ml sojasås i 30 minuter.
2. Skär paprika och morötter i kuber. Hacka chili.
3. Kombinera vinäger, vatten, stärkelse, sås och socker.
4. Brun grönsakerna och köttet och tillsätt såsen.
5. Fläsk i en stekpanna i sötsur sås tas bort från värmen så snart såsen tjocknar.

Fläsk i sursås med grönsaker

Fläsk med äggplantor i söt och sur sås är en maträtt som kombinerar de mest vördade ingredienserna i det asiatiska köket - kött och aubergine. Grönsaker har fantastiska näringsegenskaper - de smakar lika varma och kalla, kombineras med kött och andra grönsaker och tappar omedelbart sin specifika bitterhet när de kokas i en sursöt sås.

Ingredienser:

• fläsk - 250 g;
• aubergine - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• peppar - 1 st .;
• sojasås - 50 ml;
• stärkelse - 20 g;
• socker - 10 g;
• vinäger - 20 ml;
• tomatjuice - 150 ml.

Förberedelse

1. Doppa köttet i 20 g stärkelse och stek.
2. Brun grönsakerna.
3. Häll i såsen gjord av juice, sås, vinäger, socker och stärkelse. Tillsätt kött.
4. Fläsk i sursöt sås med grönsaker i högst 2 minuter.

Sött och surt fläsk med sesamfrön

Stekt fläsk i sötsur sås kommer att glädja dig med ett upplopp av färger och fantastisk smak om det kokas i en wok. Tack vare denna metod blir tunt skivat kött snabbt brunt på utsidan, medan det förblir saftigt på insidan, och grönsaker bibehåller sin skarpa konsistens. Glansig honungsås och sesamfrön ger smak.

Ingredienser:

• fläsk - 500 g;
• morötter - 70 g;
• vatten - 100 ml;
• sojasås - 60 ml;
• citronsaft - 50 ml;
• honung - 25 g;
• stärkelse - 20 g;
• ketchup - 40 g;
• sesamfrön - 30 g.

Förberedelse

1. Stek fläsk och morötter.
2. Kombinera sojasås, honung, ketchup och citronsaft.
3. Häll i köttet med grönsaker.
4. Tillsätt vatten och stärkelse.
5. Fläsk i sötsursås med honung stekes i en minut och strös med sesamfrön.

Fläsk i smet i sötsursås

Sött och surt krispigt fläsk är extremt populärt i snabbmat. Du kan få rött kött hemma med smet. Det kommer inte bara att lägga till variation i strukturen utan också skydda fläsket från att torka ut. Det finns väldigt många smörrecept, men det enklaste och mest prisvärda knådas från mjöl, vatten och ägg.

Ingredienser:

• fläsk - 350 g;
• buljong - 200 ml;
• tomatpuré - 20 g;
• stärkelse - 10 g;
• sojasås - 30 ml;
• vinäger - 30 ml;
• socker - 40 g;
• mjöl - 100 g;
• ägg - 2 st .;
• olja - 30 ml;
• vatten - 170 ml.

Förberedelse

1. För smet, slå ägg med mjöl, vatten och smör. Stek köttet i det.
2. För såsen, kombinera resten av ingredienserna. Tillsätt kött och låt sjuda.
3. Fläsk stuvad i sötsur sås serveras varm vid bordet.

Fläsk i sursöt sås med ananas

Fläsk i sursås är ett enkelt recept som kommer att glädja dig med snabb matlagning och ett minimum av mat. Du behöver bara hälla köttbitarna och ananas med en blandning av juice, såser och stärkelse och sedan ta bort den från spisen. Denna maträtt kan serveras när som helst på dagen, eftersom en burk ananas och färsk fläskfilé finns i närmaste butik.

Ingredienser:

• fläsk - 650 g;
• konserverade ananas - 350 g;
• stärkelse - 30 g;
• tomatsås - 70 g;
• sojasås - 40 ml.

Förberedelse

1. Stek köttet.
2. Kombinera ananasjuice med stärkelse och såser.
3. Tillsätt sås till ananas och kött.
4. Fläsk i sursås sås stuvas i 3 minuter.

Griskött i kinesisk stil i sötsursås

Det kinesiska receptet på fläsk i sötsursås varierar både i teknik och ingredienser som används. I den europeiska versionen läggs grönsaker till skålen, och i den traditionella versionen bereds köttet självständigt. För att hålla fläsk saftigt och rött doppas det i en blandning av stärkelse och vatten, stekt tills det är skarpt och först sedan stuvat i sås.

Ingredienser:

• fläsk - 580 g;
• stärkelse - 150 g;
• socker - 100 g;
• vatten - 400 ml;
• tomatpuré - 50 g;
• vinäger - 20 ml.

Förberedelse

1. Lös 100 g stärkelse i 200 ml vatten.
2. Marinera fläsket i 10 minuter. Fritera.
3. Blanda pasta, 50 g stärkelse, vinäger, socker och 200 ml vatten. Lägg till kött.
4. Fläsk i sursöt asiatisk sås simma i 3 minuter.

Fläsk i sursöt teriyakisås

Fläsk med sötsursås får en "lackerad" yta om den kokas i japansk teriyakisås. Det är en blandning av socker, skull och sojasås, och när det stekas påverkar det matens konsistens och ger dem en gyllene färg och smak. Tiriyaki är också populärt som marinad, eftersom det snabbt mjukar upp köttet.

Ingredienser:

• fläsk - 350 g;
• teriyakisås - 90 ml;
• sesamolja - 40 ml.

Förberedelse

1. Marinera fläskköttet i teriyaki i en timme.
2. Stek i sesamolja.
3. Simma köttet i teriyaki i 5 minuter.

Fläsk i sursås med svamp

Svampar är stolta över kinesisk matlagning. Denna komponent är särskilt värdefull med ett smalt urval av grönsaker. De kombineras med kött för att maximera smak och näringsvärde. Traditionellt tillagas maträtten av shiitake-trädsvampar, men champinjoner eller ostronsvampar är perfekta för ett budgetalternativ.

Ingredienser:

• fläsk - 400 g;
• champinjoner - 100 g;
• peppar - 2 st .;
• sojasås - 50 ml;
• ketchup - 40 g;
• vinäger - 10 ml;
• socker - 10 g;
• mjöl - 20 g;
• vatten - 100 ml.

Förberedelse

1. Stek svampen separat innan du lagar fläsk i sötsursås.
2. Brun fläsk och grönsaker.
3. Tillsätt svamp, vatten och låt sjuda i 20 minuter.
4. Blanda resten av ingredienserna.
5. Häll blandningen i köttet och låt sjuda i 5 minuter.

Fläsk i sursås i ugnen

Bakat fläsk i sötsursås är en maträtt anpassad till europeiska preferenser. Receptets egenart är att såsen är förkokt till en tjock konsistens, varefter den kombineras med köttet. Förberedelsen av fläsk förtjänar uppmärksamhet: innan den skickas till ugnen skärs den bara något och blötläggs i varm sås.

Ingredienser:

• fläsk - 1,5 kg;
• tomatpuré - 90 g;
• äppelcidervinäger - 60 ml;
• socker - 60 g;
• apelsinjuice - 200 ml;
• sojasås - 125 ml;
• chili - 5 g;
• vatten - 150 ml.

Förberedelse

1. Kombinera alla såsingredienser och låt sjuda i 20 minuter.
2. Skär köttet, täck med sås och baka i en timme vid 200 grader.

Fläsk i sursås i en långsam spis

Fläsk stuvad i sötsursås får unika smaker om den kokas i en långsam spis. Modern teknik kommer att rädda dig från att stå långt nära kaminen och ta hand om skålens saft och arom. Hemmafruerna är endast skyldiga att blanda såsens komponenter och lägga till den i skålens innehåll och vänta på en ljudsignal.

Ingredienser:

• fläsk - 550 g;
• peppar - 2 st .;
• morötter - 1 st .;
• sojasås - 90 ml;
• tomatpuré - 45 g;
• socker - 40 g;
• olja - 30 ml;
• vinäger - 25 ml;
• vatten - 120 ml.

Förberedelse

1. Brun fläsk och grönsaker i "Fry" i 15 minuter.
2. För såsen, kombinera resten av ingredienserna.
3. Tillsätt i köttet och sätt på "Stew" i 30 minuter.
   

Kinesiskt sött och surt fläsk kommer att ändra dig om smaken av grillat kött efter att du lagat det enligt detta recept. , tillagad i sötsursås i kinesisk stil, jag är säker på att det kommer att tilltala alla, utan undantag, särskilt de som gillar kinesisk mat. Köttet visar sig vara saftigt, kryddigt och otroligt gott. Söt och surt fläsk i kinesisk stil har flera tillagningsalternativ.

Ingredienser:

• Fläsk - 400 gr.,
• Lök -1 st.,
• Bulgarisk peppar - 2 st.,
• Sojasås - 100 ml.,
• Tomatsås - 100 ml.,
• Socker - 1 msk. skeden,
• Citronkoncentrat eller citronsaft - 1 msk skeden,
• Stärkelse - 1 msk. skeden,
• Jord paprika - 1 tsk,
• Kryddor för kött - 0,5 tsk,
• Bulgarisk peppar - 1 st.,
• Olivolja,
• Salt.

Kinesiskt sött och surt fläsk - recept

Du kan börja förbereda kött och grönsaker. Du kan använda ett brett utbud av grönsaker för att gryta kinesiskt fläsk. Jag använde peppar och lök i detta recept. Att skära dessa grönsaker är inte särskilt viktigt. Paprika kan skäras i kuber eller remsor, lök - i kuber eller halvor av ringar.

Kött till en fläskrätt i en sötsursås i kinesisk stil skärs i lite mindre bitar än för en shish kebab.

Lägg fläskbitarna i en stekpanna med uppvärmd olivolja. Kokkärlet som köttet läggs på måste vara varmt. Detta är en förutsättning. När det utsätts för höga temperaturer täcks det yttre lagret av kött omedelbart med en skorpa och därmed kvarstår juicen inuti köttet.

Under omrörning steker du köttbitarna tills de är halvkokta i 10 minuter.

Tillsätt sedan lök- och paprikabitarna i stekpannan.

Strö fläskköttet med grönsaker med salt och kryddor.

Kasta köttet med grönsaker.