Meny
Är gratis
registrering
Hem  /  pajer/ Hur man lagar köttbullar. Köttbullar med sås av tomatsås med gräddfil. Från ½ kg torsk- eller kummelfilé kan du tillaga fiskköttbullar genom att förbereda följande ingredienser

Hur man lagar köttbullar. Köttbullar med sås av tomatsås med gräddfil. Från ½ kg torsk- eller kummelfilé kan du tillaga fiskköttbullar genom att förbereda följande ingredienser

Det finns ett stort antal alternativ för att laga köttbullar - och det är inte förvånande, rätten är mycket välsmakande, hälsosam och näringsrik. Både ett barn och en vuxen kommer gärna att äta det, så det är också universellt för alla kök.

Hur man lagar köttbullar

Receptet på köttbullar i tomatsås är känt som ganska ovanligt. Det finns två alternativ för att förbereda sådana köttbullar - de kan vara gryta på spisen, eller så kan du baka i ugnen.

För att stuva på spisen bör du först steka dem i solros- eller olivolja. Panera innan dess köttbullarna i mjöl, stek i olja och lägg i en kastrull med tjock botten eller en kastrull. Om det är många köttbullar, lägg dem i flera rader. De måste kokas i sås. på låg värme i 30-50 minuter.

Låt oss dröja vid receptet med ett foto av köttbullar i ugnen. För det andra alternativet - bakning i ugnen - bör du smörja en djup ugnsform med olja. Forma köttbullar av köttfärs med händerna fuktade i vatten, lägg dem i en ugnsform (så nära varandra som möjligt). Sätt dem nu i ugnen, vars temperatur kommer att vara 200 grader, minska det till 180 grader och grädda i en halvtimme.

Under denna tid ska dina köttbullar få lite färg, nu är det dags att hälla upp dem med tomatsås och ställa in i ugnen ytterligare en halvtimme. Du måste lägga till kokt ris eller halvkokt ris till köttfärs, om det finns ris och morötter i din maträtt måste de fräsa lite. Även om du kan lägga till råa grönsaksingredienser.

Förbättrar rättens smak avsevärt fint hackade gröna, som också ska läggas till själva färsen.

För en omväxling kan du tillsätta paprika eller svamp i färsen, men de måste också stekas lite först. Du kan också lägga till ett ägg eller hackad parmesan i mitten av varje köttbulle.

Klassiskt recept på köttbullar från blandat köttfärs steg för steg med ett foto

För detta recept behöver du ett halvt kilo köttfärs ( fläsk blandat med nötkött), 400 gram kokt ris eller 150 gram risflingor, lök, morot, 50 gram smör, ett par matskedar grönsaker, ägg och salt med peppar och kryddor.

Låt oss börja laga mat

Om du använder icke-rå ris - koka den helt eller hälften. Skölj det flera gånger i vatten (det rekommenderas att tvätta riset upp till 8 gånger), du behöver vattnet för att bli klart. Späd det tvättade riset med vatten, en till två, salta, häll på vatten och koka upp.

Minska sedan elden till ett minimum, täck pannan med ett lock och koka 10 minuter. Tillsätt nu smör till den. täck med en handduk och låt infundera i 15 minuter. Medan riset infunderar, skal du morötterna och riv dem på ett medelstort rivjärn.

Skala och riv morötterna på ett medelstort rivjärn. Förbered löken - skala den och finhacka den. Fräs lök och morötter i oljan tills en ljus gyllene skorpa bildas på dem. Nu måste du vänta tills riset och grönsakerna har svalnat.

När alla ingredienser är i rumstemperatur, blanda riset med köttfärs, tillsätt ägg, salt och peppar, tillsätt lök och morötter och blanda noggrant igen. Fyllningen ska bli homogen. Forma nu köttbullar av den.

Som alltid är det bättre att arbeta med köttfärs med blöta händer. Lägg köttbullarna på den förberedda ugnsformen, bred ut dem så nära varandra som möjligt. Sätt in formen i ugnen (200 grader), sänk temperaturen lite och koka köttbullarna vid 180 grader inom en halvtimme.

När köttbullarna fått en lätt rödbrun färg är det dags att ta ut dem ur ugnen, om de överexponeras i den försämras smaken.

Vad ska man servera köttbullar till

Köttbullar kan serveras till valfri gröt (förutom ris förstås) eller potatis och valfri sås. Medan din maträtt bakas har du en halvtimme på dig att förbereda en läcker och ovanlig sås för att göra rätten oemotståndlig. Till exempel, rosa vitlök-löksås.

För att förbereda det behöver du: en liten lök, ett par vitlöksklyftor, 200 gram gräddfil, samma mängd tomatjuice, salt och peppar. Hacka först vitlöken, fräs den lite, skala och hacka sedan löken och lägg i vitlöken. När löken blir gyllene, häll gräddfil i pannan, låt den ånga i ett par minuter och häll i tomatjuicen. Sjud alla ingredienser på låg värme i 8-10 minuter.

Köttbullar är en mycket näringsrik och hälsosam maträtt, och en ovanlig sås för dem kommer dessutom inte att lämna likgiltig även den mest kräsna gourmeten.

Idag vill vi berätta hur man lagar läckra köttbullar. Receptet på den här rätten är inte speciellt svårt, vilket gör att du enkelt kan laga dem själv.

Köttbullar "Gentle"

Denna maträtt är gjord på kött och grönsaker. Det är därför det blir saftigt och mört. Dessutom kan den rekommenderas till idrottare och de som vill gå ner i vikt.

Ingredienser:

  • och fläsk - 500 gram.
  • Ett ägg.
  • En liten gaffel vitkål.
  • Två morötter.
  • Två lökar.
  • Fyra vitlöksklyftor.
  • Kefir - ett glas.
  • Ketchup - en stor sked.
  • Salta och mald peppar.
  • Vegetabilisk olja.

Du kommer att hitta hur du lagar gott med bilder om du läser vår artikel nedan.

Hur man lagar mat

  • Hacka kålen mycket fint, riv morötterna och finhacka löken. Bryn grönsakerna i vegetabilisk olja utan vatten i 10 minuter.
  • Blanda färsen med ägg, salt och kryddor.
  • Kombinera produkterna (grönsaker bör svalna vid det här laget) och blanda dem väl.
  • Blind och lägg dem i en värmetålig form. Om du omedelbart vill förbereda en sidrätt, kan du lägga skivad potatis på botten av skålen.
  • Blanda i kryddor och salt. Häll köttbullarna med denna sås.
  • Smörj köttbullarna med ketchup och skicka dem till en väl uppvärmd ugn.

Grädda rätten i en timme, och när den är klar, servera den med skivade färska grönsaker.

Recept på läckra köttbullar med sås i ugnen

Den här gången föreslår vi att man lägger till en mogen pumpa till köttfärsen så att rätten får en delikat söt smak.

Produkter:

  • Malet kalkon (du kan använda en annan) - 400 gram.
  • Pumpa - 350 gram.
  • Ett ägg eller två kycklinggulor.
  • Två lökar.
  • En vitlöksklyfta.
  • Hård ost - 50 gram.
  • Brödsmulor - två matskedar.
  • Lite färskt grönt.
  • Tomater i sin egen juice - en liten burk.
  • Salt och röd peppar.
  • Socker - en tesked.
  • Vatten - 50 ml.
  • Vegetabilisk olja.

Receptet på läckra köttbullar med sås är väldigt enkelt:

  • Tillaga köttfärs eller tina färdigt.
  • Skala löken och finhacka den med en kniv.
  • Riv pumpan.
  • Mal vitlöken med en speciell press.
  • Hacka grönt.
  • Kombinera produkterna i en djup skål (använd bara hälften av löken), tillsätt ägg, ströbröd, salt och kryddor till dem. Blanda allt väl.
  • Forma köttbullar och lägg dem i en keramisk form.
  • Stek den återstående löken i vegetabilisk olja, tillsätt tomater, socker, salt, lite vatten och kryddor efter smak.
  • Sjud såsen i några minuter och häll sedan över köttbullarna.

Tillaga rätten i en förvärmd ugn i ca 40 minuter. Servera den till bordet med valfritt tillbehör.

Recept på läckra köttbullar med ris

Denna maträtt tillagas snabbt och ser väldigt aptitlig ut. Ta för honom:

  • Köttfärs - 800 gram.
  • Ris - 150 gram.
  • Lök - två stycken.
  • Vitlök - en kryddnejlika.
  • Olivolja - fyra matskedar.
  • Vatten - 100 ml.
  • Bulgarisk peppar - 300 gram.
  • Tomater - 400 gram.
  • Grönsaksbuljong - 400 ml.
  • Basilika - en halv tesked.
  • Rött torrt vin - 100 ml.
  • En nypa socker.
  • Lite oregano.
  • Salt.

Hur man lagar mat

  • Skala löken, riv den och kombinera med köttfärs.
  • Tillsätt hackad vitlök, vatten, salt och mald peppar till dem. Blanda alla livsmedel.
  • Ställ en stor tjockbottnad kastrull på elden och häll i oljan. När den värms upp, lägg i löken (den måste också rivas) och paprikan skuren i strimlor. Sjud grönsakerna i några minuter.
  • Efter det lägger du de skalade tomaterna i pannan och häller i vinet. Salta såsen, peppra. Efter några minuter, häll i buljongen och låt det koka upp.
  • Sänk värmen till ett minimum, tillsätt oregano, basilika och en nypa socker i såsen. Sjud maten tillsammans ytterligare några minuter.
  • Forma köttfärsen till bollar och doppa dem sedan i såsen.

Efter en halvtimme, ta bort kastrullen från spisen och tillsätt olivolja till den.

Köttbullar "amerikanska"

Ett mycket enkelt recept, enligt vilket du snabbt kommer att förbereda en mycket välsmakande maträtt för hela familjen.

Nödvändiga produkter:

  • 500 gram fläsk.
  • Fyra stora tomater.
  • Två förpackningar smält ost.
  • Lök.
  • Ett ägg.
  • Malen peppar.

Så vi förbereder läckra köttbullar i ugnen. Recept:

  • Rulla köttet och skalad lök genom en köttkvarn.
  • Riv ost och blanda med köttfärs.
  • Tillsätt kycklingägg, salt och peppar. Blanda alla produkter noggrant.
  • Doppa tomaterna i kokande vatten, ta bort och ta bort skalet från dem. Finhacka fruktköttet.
  • Lägg tomaterna i en ugnsform och låt sjuda på medelvärme. Tillsätt socker, kryddor, salt efter smak.
  • Forma köttbullarna med blöta händer och doppa dem i den varma såsen.

För över plåten till ugnen och grädda köttet tills det är mört. Servera rätten till bordet med valfritt tillbehör.

Köttbullar "Barn"

En mycket välsmakande maträtt med en krämig smak kommer att tilltala även de minsta medlemmarna i din familj. För det behöver du följande produkter:

  • Köttfärs (det är bättre att laga det själv) - 500 gram.
  • Kokt ris - 250 gram.
  • En liten glödlampa.
  • Salt och peppar.
  • Mjölk - en liter.

Hur man lagar läckra köttbullar för barn (recept):

  • Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
  • Blanda det med köttfärs, finhackad lök och peppar. Tillsätt ett kycklingägg om så önskas.
  • Forma bollar av samma storlek och lägg dem i en ugnsform.
  • Häll köttbullarna med mjölk - de ska vara helt täckta.

Grädda formen i ugnen i ca 40 minuter. Efter det, ta bort formen, kyl innehållet lite och häll av den återstående mjölken. Blanda vätskan med en liten mängd mjöl och häll köttbullarna med den resulterande såsen. Värm formen i ugnen i ytterligare tio minuter.

Köttbullar med svamp

Om du har turen att plocka doftande svampar i skogen, se till att använda dem för att göra läckra köttbullar. Du kan också köpa champinjoner när som helst i närmaste snabbköp och glädja din familj med en originalrätt. Vilka ingredienser kommer att behövas den här gången:

  • Malet kött "Hemlagad" (nötkött och fläsk i lika proportioner) - 300 gram.
  • Eventuella svampar - 250 gram.
  • Ost - 50 gram.
  • En glödlampa.
  • Vitlök - två eller tre kryddnejlika.
  • Ris - ett halvt glas.
  • Vatten - ett halvt glas.
  • Tomatjuice - ett glas.
  • Vetemjöl eller stärkelse - två matskedar.
  • Socker - en tesked.
  • Salta och peppra efter smak.
  • Färska örter - ett gäng.
  • Gräddfil - tre matskedar.

Hur gör man saftiga och goda köttbullar? Receptet hittar du här:

  • Koka ris och svalna.
  • Hacka svamp, skalad lök och vitlök i en mixerskål.
  • Knåda köttfärsen väl med händerna och slå av. Blanda det med beredd mat, tillsätt salt, peppar, hackade örter och riven ost.
  • Forma köttbullar av samma storlek med händerna (det är bättre att fukta dem i kallt vatten) och lägg dem i en ugnsform.
  • Blanda tomatjuice med socker och gräddfil. Om du inte har juice till hands, späd helt enkelt tomatpuré i vatten.
  • Späd ut mjöl eller stärkelse i vatten - försök bli av med klumpar direkt.
  • Kombinera de flytande blandningarna och häll köttbullarna med den resulterande såsen.

Täck formen med folie och ställ in den i ugnen i en timme. Servera den färdiga rätten med bovete eller spagetti, glöm inte att lägga till varm sås.

Köttbullar med ananas

En oväntad kombination av produkter gör att du kan uppnå utmärkta resultat.

Till denna maträtt behöver vi:

  • 500 gram köttfärs.
  • Fyra matskedar ströbröd.
  • 200 gram morötter.
  • 200 gram röd paprika.
  • 200 gram frysta gröna bönor.
  • Ägg.
  • 100 gram lök.
  • 100 gram konserverad ananas.
  • Två matskedar sesamfrön.
  • Fem matskedar gräddfil
  • En tesked currypulver.
  • Salt.
  • Malen svartpeppar.
  • Skär fläsket i bitar och passera genom en köttkvarn.
  • Skär ananas i små tärningar.
  • Kombinera köttfärs med ströbröd, ägg, stekta sesamfrön och ananas.
  • Salt och peppar mat.
  • Knåda köttfärsen väl, vispa bort den och gör köttbullar av den.
  • Stek köttbullarna i vegetabilisk olja på alla sidor.
  • Skär morötterna i strimlor, löken i tärningar och paprikan i strimlor.
  • Stek de förberedda grönsakerna och bönorna i vegetabilisk olja och överför dem sedan till en kastrull med tjock botten. Lägg köttbullarna ovanpå, häll rätten med gräddfil och ananasjuice.
  • Strö köttet med curry, salt och kryddor.
  • Sätt disken på elden och låt såsen koka upp. Sänk värmen och sjud köttbullarna under lock i ytterligare tio minuter.

Servera den färdiga rätten till bordet med kokt ris, garnerad med färska örter.

Köttbullar i gräddfilssås

Ingredienser:

Köttfärs -500 gr.
Ris (koka) -1 kopp.
Lök - 2 stycken (stek i förväg),
vitlök (hackad)
Ägg,
Salt peppar.
Mjöl-3 matskedar (för panering).

Matlagning:

Tillsätt ris, lök, vitlök, salt, peppar, ägg i köttfärsen, blanda väl.
Forma köttbullar, panerade i mjöl, lägg i en smord form och in i ugnen i 20 minuter.
Häll sedan över såsen och ytterligare 15 minuter.
Till såsen, stek morötter + 1 bord. en sked gräddfil (spädd i 0,5 dl vatten) + salt, peppar, örter, lite vitlök. Koka upp.

Enkla och fantastiskt goda köttbullar

Ingredienser:

300 gr. köttfärs
5 medelstora råa potatisar
1 stor rå morot
1 ägg
1 litet löksalt
peppar efter smak

Matlagning:

Riv potatis och morötter, tillsätt köttfärs, ägg, salt, peppar och lök, gör köttbullar, rulla i mjöl och stek. Lägg i en kastrull, häll såsen (vem som gör det) och låt sjuda i 15 minuter. Köttbullar blir väldigt goda och inuti är de också färgade.

Mitt recept på sås:

Gräddfil + vatten + en skvätt senap + en halv sked tomatsås + basilika + salt + peppar + svamp = JÄTTE!

Köttbullar i tomat-svampsås

Ingredienser:
Köttfärs - 400 gr.
Repch lök-2 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Rulla_2 stycken (blöt i kall mjölk).
1 protein (rå).
Mjöl-2 matskedar (för panering).

Matlagning:

Förbered köttfärs + protein (visp) + kryddor, forma köttbullar, panerad i mjöl Lägg i fett. form, lägg i uppvärmning. ugn i 15 minuter på 200*.

Sås:

50 gr torr svamp (blötlägg)
1 lök
1 tsk volym. pasta,
0,5 dl svampbuljong
2 matskedar kräm.

Svamp stekt med lök + tomat. pasta, stek lite + buljong med grädde + kryddor.
Häll såsen över köttbullarna.
Grädda 20 minuter.

Köttbullar med bovete och grönsaker i gräddfil och tomatsås

Ingredienser:

Malet kyckling - 200 gr.
Fläskfärs - 200 gr.
Kokt bovete - 100 gr
Morot - 1 st.
Lök - 2 st.
Vitlök.
Salt peppar.
Äggula

Matlagning:

Blanda köttfärs + bovete + stekt. grönsaker (morötter och lök) + rå äggula + rev. vitlök + kryddor Blanda väl, forma. bollar, rulla i mjöl, stek lätt Häll sedan sås, täck över och låt sjuda på svag värme i 30 minuter.
Till såsen, blanda 1 tsk. tomat. pasta + 2 msk gräddfil + 1 glas vatten (buljong), kryddor.
Strö över örter vid servering.
Garnera med färska grönsaker.

Kycklingbollar i färskostsås

Väldigt möra bollar, jag tror att alla kommer att gilla både vuxna och barn.

Ingredienser:
500 gr. kycklingfilé
1 glödlampa
1 ägg
3 vitlöksklyftor
200 ml grädde
150 gr. hård ost.

Matlagning:

Passera kycklingfilén genom en köttkvarn (färdig kycklingfärs är också lämplig), tillsätt lök, ägg.
Blanda allt och gör bollar (de kommer att fastna på dina händer, fukta händerna med vatten) och lägg i en värmetålig skål.
Vi lägger våra bollar i ugnen 200-250 gr, i 15-20 minuter.
Blanda grädden med vitlöken (passera vitlöken genom en press).
Vi gnuggar osten på ett stort rivjärn. Vi tar ut våra bollar, häller grädde och strö över ost, ställ in i ytterligare 15 minuter. Osten blir brun, vår maträtt är klar.

Köttbullar saftiga

Ingredienser:
1 kg kött
1 stor lök
1 stor morot
1 kopp ris
2 ägg.

Matlagning:

Passera köttet genom en köttkvarn, fräs lök och morötter och även genom en köttkvarn, koka upp riset och lägg i färsen, vispa i ägg, salta och peppra, knåda väl och låt köttfärsen stå i 30 minuter. Vi formar köttbullar och lägger på en bakplåt, häller sås och bakar tills de är mjuka.

SÅS:
1 burk tomatsås
1 dl kokt vatten och
1 glas gräddfil.

Kycklingköttbullar i krämig sås

Matlagning:

Vi gör vanliga köttbullar av malet kyckling, ris, lök. Stek dem på båda sidor, med lök och morötter, häll kokande vatten och tillsätt smält ost. Sedan kan du baka i ugnen eller stuva på spisen, under lock. Rör om såsen flera gånger för att smälta osten. Allt - det visar sig en tjock, krämig sås - ett minimum av tid och pengar.
Ovanligt läckra köttbullar

Köttfärs
- 1 kopp ris
-2 kycklingbröst (för saftighet tillsammans med skalet)
- 2 stora lökar
- 2 ägg
- 4 vitlöksklyftor
- 2-3 matskedar mjöl
- Peppar (jag har sorterat), salt efter smak

Sås
- 2 matskedar sojasås
- 2 matskedar gräddfil
- 2 teskedar senap
- 4 matskedar kokt vatten
- 100-150 gr. hård ost
- grönska för dekoration

Matlagning:

Koka ris tills det är kokt, skölj inte, ge tid att svalna. Fräs löken och vitlöken i en liten mängd solrosolja tills de är gyllenbruna. Mal köttet och löken på mittmunstycket, blanda med ris, ägg, mjöl, salt, peppar. Vi gör formen av en kotlett eller rund (efter eget gottfinnande) och stek på båda sidor tills det är halvkokt, överför till en bakplåt (tvålager kan användas).
Till såsen, blanda alla ingredienser och häll dem över våra köttbullar, strö riven ost på toppen, sätt in i ugnen i 15-20 minuter på medelvärme!
Skaka gröna innan servering.

Köttbullar bakade i ugnen

Köttbullar:
köttfärs,
vitlök,
salt,
peppar.

Matlagning:

Vi knådar köttfärsen, slår av den, bildar bollar, storleken på ett genomsnittligt ägg. Vi kastar bollar i kokande, saltat vatten och kokar i 5-7 minuter, jag fick tre omgångar. Vi häller inte ut buljongen, då kommer vi att behöva den. Lägg köttbullarna på en tallrik.

Därefter gör vi köttbullssåsen:
stek lök, morötter, inte särskilt finhackad svamp, en burk med redan hackade tomater, salt, peppar, tillsätt lagerblad, stuva allt väl.
Vi lägger våra köttbullar i formen, häll den beredda såsen utspädd med buljong. Strö över hackade örter och sätt in i ugnen på 180 grader i 30-40 minuter.

Smaklig måltid!

Köttbullar - en maträtt av köttfärs i form av bollar. Nästan alla kök i världen har en liknande maträtt, så tillagningen av köttbullar är varierande. Samtidigt tror man att receptet på köttbullar först dök upp bland de turkiska folken, och det är inte för inte som den turkiska maträtten "kyufta" fortfarande finns i öst.

Med tiden ändrades namnet till "köttbullar", receptet för matlagning har förändrats genom århundradena, från människor till människor. Idag skiljer sig receptet på köttbullar från receptet på kotletter, först och främst genom att tillsätta olika spannmål och grönsaker till köttfärsen. Till exempel är köttbullar med ris vida kända.

Det vanligaste är köttbullar, till exempel köttfärsfärs. Dessutom gör de fisk- och kycklingköttbullar. Som regel tillagas köttbullar med sås eller i sås: köttbullar i gräddfilssås, köttbullar i tomatsås. Sås till köttbullar eller sås till köttbullar kan vara kryddig, syrlig, till och med söt – det är en smaksak.

Det finns ett mycket stort antal recept för att göra köttbullar. Men vi erbjuder dig sex av de vanligaste köttbullarrecepten:

1. Köttbullar med sås

En läcker kombination av täta nötköttbullar med kryddig vitlök-svampsås.

Ingredienser:

magert köttfärs - 0,5 kg
lök - 1 st.
ägg - 1 st.
vatten - 100 ml
gräddfil - 2 msk. l.
ströbröd - 2 msk. l.
torr dill

Skysås:

svamp - 200 g
vitlök - 3 kryddnejlika
mjöl - 2 msk.
vatten - 1,5 msk.
salt-
frityrolja

Tillagningsmetod:

Blanda gräddfil med ströbröd, vatten och blanda med andra produkter för köttbullar. Knåda massan noggrant och vispa sedan bort. Blinda små bollar, stek dem på hög värme. Syftet med rostning är inte att få till beredskap, utan att få en skorpa, även om de förblir råa inuti. Lägg över dem i en form och grädda. Det tar cirka 15 minuter vid 200 C.

Förbered såsen. Krossa vitlöken, men så att den håller formen. Du kan platta till med sidan av kniven. Stek den i några minuter, ta sedan bort den, överför den till oljan och stek de skivade svamparna och tillsätt den hackade löken lite senare. Tillsätt oljan som blir över efter stekningen av köttbullarna, häll i mjölet och bryn det. Häll sedan i vatten, salt och låt koka i flera minuter tills såsen tjocknar. Köttbullar kan garneras med kokt ris, potatis.

2. Köttbullar med ris

Oftare kallas sådana köttbullar "igelkottar" på grund av att det kokta riset sticker ut ur bollen. Barn älskar dem väldigt mycket. För att få "nålarna" att sticka ut måste du använda råris. Det är bättre att ta inte rund, men lång, som basmati. Du kan också lägga kokt, det blir också gott, bara köttbullen blir smidigare, utan "taggar".

Ingredienser:

malet kött - 0,5 kg
ris - 0,5 msk.
salt-
lök - 1 st.
malen svartpeppar

salt-
gräddfil - 200 g
vatten
tomatpuré - 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

Hacka löken. Ris kokas antingen tills det är halvkokt eller blötläggs i en timme. Blanda ris, köttfärs, lök, salt, peppar. Gör bollar (ca 4-5 cm i diameter) och lägg i en panna smord med gräddfil.

Blanda ingredienserna för att hälla upp, tillsätt vatten, kanske ett glas, kanske lite till. Det är nödvändigt att såsen täcker köttbullarna nästan med huvudet. Och sjuda på medelvärme i cirka trettio minuter.

3. Köttbullar i tomatsås

Du kan forma vanliga köttbullar och stuva i vanlig tomatsås med tomater och tomatpuré. Det kommer att bli jättegott men tråkigt. Och om du ordnar en explosion av känslor och lagar en rätt som är ganska enkel, men välsmakande och extraordinär? Lätt. Själva köttfärsen, där keso läggs till, och såsen, som har en helt enkelt obeskrivlig smak, kommer att visa sig ovanlig.

Köttfärs - 0,4 kg
Ostmassa - 100 g
Ägg - 1 st.
Lök - 1 st. större
Vitlök - 2 kryddnejlika
Bröd - 2-3 skivor (100-150 g)
mjölk eller grädde - 2 msk. l.
grönska
färdig senap - 1 tsk
salt, kryddor

Tomat - 2 st. stor
lök - 2 st.
sötpeppar - 2 st.
morötter - 1 st.
ketchup - 3 msk. l
tomatpuré - 2 msk. l
stärkelse och socker - 1 msk. l
salt-
grönska
malen svartpeppar
vitlök - 2 kryddnejlika
vatten eller buljong - 300 ml

Matlagning:

Mal lök och vitlök (på ett rivjärn, mixer). Tillsätt köttfärs och indränkt i vatten (eller mjölk) och pressat bröd. Knåda. Nästa steg är att lägga till ägget, keso och senap. Skär grönt, häll i mjölk och knåda igen. I slutskedet, salta, strö över peppar. Du kan begränsa dig till detta, eller så kan du lägga till andra kryddor - muskotnöt eller Provence-örter till exempel. Rulla ihop köttbullar i din favoritstorlek. Det kan vara som köttbullar eller mindre. Det viktigaste är att få runda koloboks. Rulla dem i mjöl, stek och ställ åt sidan en stund.

Förbered såsen. Det är viktigt för honom att hacka eller riva ingredienserna så fint som möjligt. Så värm upp oljan. Fräs lite lök i den, tillsätt rivna morötter, fräs ytterligare ett par minuter, lägg paprika och tomater och fräs lite till. Tillsätt sedan socker, salt, ketchup och tomat. Sjud grönsaksblandningen i tre minuter.

Späd stärkelse i 50 ml vatten och häll i såsen. Rör om, tillsätt vatten eller buljong (kan vara från en tärning), hacka örterna och lägg den hackade vitlöken. Stäng såsen med lock och låt sjuda i 10 minuter. Det avgörande ögonblicket kommer: köttbullar sänks ner i såsen. De måste täckas helt. Stäng denna nästan färdiga rätt med lock och låt sjuda i 15 minuter. Servera till valfritt tillbehör - ris, grönsaker, potatis.

4. Köttbullar i gräddfilssås

Köttbullar är väldigt mjuka, med en delikat smak. Vilket kött som helst är lämpligt för dem. Du kan ta färdig köttfärs eller scrolla hela bitar genom en köttkvarn. Om så önskas kan löken förstektas, detta ger köttbullarna en original smak.

Ingredienser:

Köttfärs - 0,5 kg
gammalt vitt bröd - 150 g
lök - 2 st.
ägg - 2-3 st.
salt peppar

Gräddfil - 200 g
Mjöl - 2 tsk
Salt
vatten eller köttbuljong - 100 ml

Matlagning:

Blötlägg bröd i vatten (mjölk), pressa lätt. Det smakar bättre i mjölk, men du kan också använda vatten. Om du ska scrolla köttet genom en köttkvarn, hoppa över blötlagt bröd och lök med det - stekt eller rå. Vispa upp äggen och vänd ner i skålen. Det är de vispade äggen som gör köttbullarna möra och saftiga. Tillsätt salt och peppar. Knåda köttfärsen väl och vispa lite för luftigheten. Rulla till bollar, rulla i mjöl, stek. Deras storlek är liten, så de steks tills de är helt kokta. Lägg över köttbullarna i en kittel.
Blanda gräddfil, buljong (eller vatten), salt och mjöl till såsen. Häll denna massa av köttbullar och låt sjuda i fem minuter.

5. Köttbullar i ugnen

Läckra köttbullar med ost. Det gör köttbullarna godare, och tomatmassan som de stuvas i är saftigare.

Ingredienser:

malet kött - 0,5 kg
ost - 150 g
ägg - 1 st.
lök - 1 st.
salt peppar

Tomater - 4-5 st. stor,
Socker - 1 tsk
salt peppar

Matlagning:

Hacka löken mycket fint, riv osten. Blanda allt med köttfärs, salt och peppar.
Ta bort skalet från tomaterna, hacka köttet fint. Du kan göra det snabbare - skär tomaten i halvor och riv. Fruktmassan slits gradvis ut och huden finns kvar i händerna. Salta tomatmassan något, tillsätt socker. Här måste man prova. Om tomaterna är sötare, lägg i lite mindre socker och vice versa. Lita på din egen smak. Du kan lägga till örter eller kryddpeppar. Häll den kryddade tomatmassan i en form och sätt in i ugnen, eller låt puttra på spisen i cirka 10 minuter, så att saften sticker ut. Ja, det här är en intressant händelseutveckling.

Medan tomaterna släpper ut saft formar du köttbullarna med blöta händer och sänker ner dem i den stuvade tomatmassan. Grädda i 30 minuter tills den är klar (200 C).

6. Köttbullar i en långsamkokare

Att laga mat i en slowcooker är ett sant nöje. Allt du behöver är att ladda ner produkterna, allt annat görs av henne själv. Inget behov av att följa processen, ingenting kommer att brinna och springa iväg. Och efter en viss tid återstår det bara att hämta en utsökt färdig maträtt. Som köttbullar till exempel.

Ingredienser:

Köttfärs - 0,5 kg
salt-
ägg-1
malen peppar
ris - 0,5 msk.
lök - 1 st.

lagerblad, salt, kryddor.
vatten eller buljong - 400 ml
mjöl, majonnäs, gräddfil, ketchup (tomatpuré) - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

Koka ris. Hacka löken och blanda med övriga köttbullar. Rulla till bollar och lägg i en skål.
Blanda i en skål alla ingredienser till såsen ordentligt och häll över köttbullarna. Slå på läget "Släckning" i 1 timme.

Köttbullar - användbara tips från erfarna kockar:

Köttbullar blir godare om du inte tar köpt köttfärs, utan lagar det själv från kött. Det blir mer saftigt, eftersom. den behåller köttsaften.

För att göra köttbullarna saftiga och fluffiga läggs blötlagt bröd till köttfärsen - det absorberar köttsaften och förhindrar att den kommer ut. Det är bättre att använda gammalt bröd, eftersom. färsk ger köttbullarna en inte särskilt behaglig klibbighet.
När du skrev artikeln användes material från webbplatsen http://zhenskoe-mnenie.ru/

Gulhayo Rakhimova

Olika rätter migrerade från det asiatiska köket till det europeiska köket. Under ett par århundraden verkade vissa som en kuriosa, men i dagens verklighet är det vanligt att träffa många bland rätterna på en hemmeny eller kafé. Recept ger ett urval av malet kött efter smak, flingor, grönsaker, sås, men hur gör man köttbullar läckra?

Laga köttbullar

Den saftiga köttbullen på bilden lockar med sitt aptitretande utseende. Någon vill känna en delikat smak, och någon föredrar köttbullar med en krispig skorpa, men det är inte många som vet hur man lagar köttbullar så att de blir så. Det klassiska receptet innebär en kombination av malet kött, ris, när det återstår att bilda bollar från den resulterande massan, och sedan stuva dem i sås. Du kan göra detta på spisen, i ugnen eller i en långsam spis, det är bättre att välja en låg gryta eller panna från rätterna.

Köttfärs

Detta är huvudkomponenten som direkt påverkar smaken på den färdiga rätten. Det klassiska receptet ger att malet kött tas till köttbullar (fläsk, nötkött), ofta blandas dessa typer i lika stora proportioner. För dietversionen av den berömda andra kursen, välj kyckling, kalkon. Hur lagar man köttbullar med en original smak, men hälsosam? Ta hackad fisk, för beredning av vilka billiga arter är lämpliga (pollock, kummel).

Sås

Denna andra huvudkomponent har sitt eget speciella uppdrag. Om du väljer och förbereder såsen för köttbullar korrekt, kommer den färdiga maträtten att bli saftig, mör, aptitretande. Såsen kommer att förvandla dem till en oberoende varm sekund eller gör att du kan välja vilken sida som helst efter din smak: potatismos, spagetti, grönsaksgryta. En vanlig version av såsen är gräddfil eller tomat, men de godaste köttbullarna får man genom att blanda dessa typer.

Köttbullar - recept

Metoderna för att förbereda en välkänd maträtt skiljer sig inte mycket från varandra. För att köttbollarna ska se lika aptitretande ut som på bilden av den kulinariska resursen måste du strikt observera ingrediensernas proportioner. Varje steg-för-steg-recept för att laga köttbullar innehåller en beskrivning, rekommendationer som avslöjar kulinariska hemligheter så att "igelkottarna" visar sig vara mjuka, med en krispig skorpa och inte faller isär. Bland alternativen kommer det inte att vara svårt att hitta ett recept med en original smak som kommer att överraska gästerna.

Köttbullar med sås

Saftig, med en delikat smak och alltid med en röd skorpa - det här är de perfekta bollarna med kött och ris. Hur lagar man köttbullar med sås i en panna så att de inte faller isär? Först måste du steka dem: för att göra detta, ta en stekpanna utan lock, vänd försiktigt på bollarna ett par gånger och överför dem sedan till en annan djup behållare och häll sås över dem.

Ingredienser:

  • malet kött (fläsk, nötkött) - 800 g;
  • ägg - 1 st.;
  • kokt ris - 150 g;
  • lök - huvud;
  • gräddfil - 3 msk. skedar;
  • tomatpuré - 3 msk. skedar;
  • kryddor, örter - efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Kombinera kokt ris med stekt lök och köttfärs.
  2. Överför till en skål, tillsätt ägget, riset, blanda.
  3. Rulla till bollar och bred ut i ett jämnt lager.
  4. Förbered såsen genom att blanda tomatpuré med gräddfil, kryddor.
  5. Häll i såsen, låt sjuda i en halvtimme.

Ännu fler matlagningsrecept.

I ugnen

Med detta kulinariska recept är det mycket lätt att lära sig att laga en maträtt som är bekant från barndomen. Hur lagar man saftiga köttbullar? Köttfärs ska ”vispas bort” innan det formas bollar, d.v.s. plocka upp, plocka upp, släng på bordet, så upprepa flera gånger. En steg-för-steg beskrivning av processen hjälper till att undvika obehagliga överraskningar och användbara tips för att göra köttbullar i ugnen möra i smak.

Ingredienser:

  • malet kött - 800 g;
  • ägg - 1 st.;
  • ris - 100 g;
  • gräddfil - 100 g;
  • tomatjuice - 0,5 koppar;
  • mjöl - 1 msk. en sked;
  • kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Blanda kokt halvkokt ris med köttfärs, lök.
  2. För att förbereda såsen, ta tomatjuice, späd med gräddfil.
  3. Forma bollar, rulla i mjöl, stek i en panna
  4. Häll såsen över, låt sjuda i 30 minuter i ugnen.

med ris

Det klassiska receptet för att förbereda en maträtt som är välkänd från barndomen tyder på att förutom malet kött kommer denna spannmålsgröda att vara dess andra komponent. Om du inte vill lägga mycket tid på matlagning, kan du servera denna näringsrika maträtt. Hur lagar man köttbullar med ris? Till att börja med, välj stora korn, koka och kyl, och fortsätt därför till huvudprocessen.

Ingredienser:

  • malet kött - 500 g;
  • ris - 200 g;
  • vatten - 400 ml;
  • ägg - 1 st.;
  • lök - 1 huvud;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • grädde eller gräddfil - 2 msk. skedar;
  • tomatpuré - 1 msk. en sked;
  • kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Blanda ägget med köttfärs, salt, tillsätt finhackad lök, vitlök, kokt ris.
  2. Forma bollar, stek i en panna. Överför till en kastrull.
  3. Gör sås: späd grädde (gräddfil), tomatpuré med varmt vatten, häll köttbullar med ris.
  4. Sjud rätten under lock i en kvart.

I en långsam spis

Ett användbart och praktiskt köksredskap, perfekt för att förbereda en utsökt andra måltid. Alla typer av malet kött duger, du kan välja fläsk eller kalkon, ett bra alternativ är blandat. Det är bättre att blanda det med stort vitt ris, och resten av produkterna bör tillsättas strikt enligt receptet för att förhindra att de bildade bollarna faller isär. Det är dags att börja jobba och lära sig att laga köttbullar med en långsam spis.

Ingredienser:

  • malet fläsk - 500 g;
  • ägg - 1 st.;
  • ris - 120 g;
  • vatten - 200 ml;
  • lök - 2 huvuden;
  • gräddfil - 2 msk. skedar;
  • ketchup - 1 msk. en sked;
  • mjöl - 2 msk. skedar;
  • kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Hacka löken, tillsätt malet kött, ägg, noggrant tvättat ris, salt.
  2. För sås, kombinera gräddfil, ketchup, mjöl, rör om tills den är slät. Häll sedan i ett glas vatten, vispa såsen igen.
  3. Forma till bollar, stek i några minuter.
  4. När en skorpa bildas, häll över såsen, ställ in "Stew" -läget, vilket tar ungefär en halvtimme.

Från kycklingfärs

Fjäderfäkött anses vara diet, eftersom det är ett lättsmält protein. En välkänd maträtt kommer också att vara lågkalori, men hur lagar man köttbullar så att de blir möra? För att göra detta är det bättre att ta bröstet, och innan du lagar köttfärsen, marinera den i ett par timmar i senap eller kefir. Om du vill göra rätten kryddig bör du laga kycklingköttbullar i ugnen med curry eller en blandning av paprika.

Ingredienser:

  • finhackad kyckling - 600 g;
  • kokt ris - 200 g;
  • lök - 1 huvud;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • ägg - 1 st.;
  • gräddfil - 2 msk. skedar;
  • tomatpuré (ketchup) - 1 msk. en sked;
  • ströbröd - 2 msk. skedar;
  • kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Finhacka löken, vitlöken, stek, lägg till köttfärsen med ris.
  2. Vispa ägget separat, häll äggmassan i blandningen, blanda.
  3. Forma bollar, stek i en panna.
  4. Gör en sås genom att blanda gräddfil med tomatpuré, häll i en kastrull.
  5. Sjud tills den är klar, inte mer än 15 minuter.

Från köttfärs

En annan version av en rätt känd från barndomen, som bevisar hur näringsrik kombinationen av kött med ris, pärlkorn eller bovete är. Hur lagar man köttbullar så att de behåller en delikat smak samtidigt som de är mjuka? Det är bättre att göra köttfärs på egen hand, vispa sedan bort det väl, och eventuella spannmål bör kokas i förväg.

Ingredienser:

  • nötfärs - 500 g;
  • ris (bovete, korn) - 100 g;
  • lök - 1 huvud;
  • vitlök - 1 kryddnejlika;
  • vatten - 1 glas;
  • gräddfil - 200 g;
  • kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Finhacka löken, vitlöken, häll i köttfärs, tillsätt ris. Att röra om ordentligt.
  2. Blinda bollar, rulla i mjöl, stek i het vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
  3. Överför till en kastrull, häll gräddfil, tillsätt vatten.
  4. Sjud i ca 40 minuter på svag värme.

I gräddfilssås

Smaken av denna maträtt, som smälter på tungan, kommer att fängsla omedelbart. Barn kommer särskilt att gilla kycklingköttbullar i en krämig sås, och vuxna kan lägga till senap eller ketchup för att göra smaken mer smaklig. Hur lagar man kycklingköttbullar? Anslut barnet till denna process, han kommer definitivt att gilla att blanda produkter och skulptera kött "igelkottar" med händerna.

Ingredienser:

  • kycklingfilé - 600 g;
  • ägg - 1 st.;
  • ost - 200 g;
  • lök - 1 huvud;
  • gräddfil - 300 ml;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Finhacka löken, kombinera med köttfärs, tillsätt ägget, knåda.
  2. Pressa ner vitlök i gräddfil under tryck, blanda väl.
  3. Forma "igelkottar", lägg ut i ett lager längs botten av faten, sätt in i ugnen i en kvart.
  4. Häll riven ost i gräddfil med vitlök, späd med varmt vatten, häll över skålen, låt stå i ytterligare 20 minuter.

Fläsk

Näringsrik, men lätt för magen - det är det som förklarar populariteten för denna andra kurs. För att göra fläskfärsbullar med frodig sås, bör du lägga till blötlagt vitt bröd. Grönsaksgryta är lämplig för en sidrätt, och till middag är det bättre att servera köttbullar med sås som en oberoende maträtt i kombination med sallad (kål, örter, gurka, etc.).

Ingredienser:

  • fläsk - 1 kg;
  • ägg - 2 st.;
  • ris - 200 g;
  • tomatpuré - 3 msk. skedar;
  • morötter - 2 st.;
  • lök - 1 huvud

Tillagningsmetod:

  1. Vrid köttet, gör köttfärs.
  2. Koka ris, blanda med köttfärs, ägg, finhackad lök.
  3. Blinda bollar, rulla i mjöl, stek.
  4. Häll sedan i tomatpuré, ett glas vatten, häll hackade morötter.
  5. Sjud övertäckt tills det är klart.

Från fisk

Detta matlagningsalternativ är sämre än köttreceptet, men det lagar snabbare och visar sig vara användbart. Hur lagar man fiskköttbullar? Om du gör allt rätt, kommer tillägget att vara svårt att vägra. Såsen hjälper till att bevara den mest delikata smaken, och den färdiga rätten kommer att vara i smaken även för dem som inte riktigt gillar havs- eller flodfisk, vilket är användbart i den mänskliga menyn.

Ingredienser:

  • fiskfilé - 800 g;
  • mjölk - 200 ml;
  • vitt bröd - 50 g;
  • tomatpuré - 60 g;
  • lök - 1 huvud;
  • kryddor - efter smak

Tillagningsmetod:

  1. Smula brödet, blötlägg i mjölk, passera fisken genom en köttkvarn tillsammans med lök.
  2. Rulla till bollar, bröd, lägg ut i ett lager.
  3. Stek tomatpurén med mjöl i en panna, häll ett halvt glas vatten, låt sjuda.
  4. Häll fyllningen över fiskbullarna, grädda i ugnen i en halvtimme.

ägg köttbullar

Smaken på den färdiga rätten skiljer sig nästan inte från kycklingkotletter. Om du vill göra en snabb dieträtt så är äggköttbullar perfekta för detta. Det är bättre att servera dem till bordet med grönsaker, örter, kokt potatis. Denna version av en välbekant maträtt kommer att komplettera den dagliga menyn för fans av en hälsosam kost och kommer att passa dem som tittar på sin vikt.

Ingredienser:

  • ägg - 5 st.;
  • potatis - 1 st.;
  • bröd -300 g;
  • lök - 1 huvud;
  • ister - 2 msk. skedar;
  • mjöl - 1 msk. en sked;
  • kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Knäck 4 ägg, vispa som en omelett, tillsätt löken, stek.
  2. Bröd indränkt i mjölk, passera kokt potatis genom en köttkvarn tillsammans med stekt ägg.
  3. Tillsätt ett rått ägg, en matsked mjöl till den resulterande blandningen.
  4. Forma till bollar, låt sjuda tills de är klara.

Baka, stuva eller stek köttbullar - det är en smaksak. För att köttbullar ska förvandlas till ett överätande, som påminner om en sorglös barndom, måste du bekanta dig med några kulinariska knep. Här är några praktiska tips från mästarna, med hjälp av vilka det kommer att vara möjligt att förbereda en utsökt andra måltid som inte kommer att göra dig besviken vare sig i smak eller utseende:

  • Innan du lägger till sammansättningen av den framtida maträtten, bör spannmålen kokas.
  • För att göra en krispig skorpa kan du använda vete, rismjöl, ströbröd.
  • Använd en panna för stekning, och den andra för stuvning, d.v.s. lägg den halvfärdiga skålen i den.

Video