Hur man skär en fläsktunga. Kokt fläsktunga. Tunga med vit sås

Att laga nötkött anses vara en klassiker av genren, men fläsk är också mycket populärt. Språket blev kär i många människor för sin känsliga konsistens som smälter i munnen. När den är ordentligt beredd kommer aromen inte att vara likgiltig även den mest sofistikerade gourmeten. Ett viktigt kriterium för en maträtt är lågt kaloriinnehåll - cirka 200 Kcal per 100 g. produkt. Av denna anledning kan den ätas av viktbevakare. Tänk på de mest utsökta recepten.

Bakad tunga med valnötter

• gräddfil (fettinnehåll från 20%) - 140 gr.
• valnötskärnor - 120 gr.
• fläsktunga - 2-3 st.
• lök - 3 st.
• salt att smaka
• vegetabilisk olja - faktiskt
• greener - för dekoration

1. Tvätta tungan, skicka den till en kruka med kallt saltat vatten. Koka i ungefär 2 timmar på medium kraft, tills det är halvkokt. Hacka löken, stek den tills den är gyllenbrun i het olja.
2. För valnötskärnorna genom en mixer eller kaffekvarn, kombinera den resulterande smulan med kyld gräddfil. Ta bort filmen från tungan, hugga i tunna skivor diagonalt.
3. Förbered ett bakplåt, foder det med pergament. Placera hackad fläsktunga i en cirkel och strö över stekt lök ovanpå. Häll valnöt- och gräddsås över skålen.
4. Förvärm ugnen, skicka bakplåten inåt, baka vid 190 grader i 45-60 minuter. Ta sedan ut skålen, garnera med hackad dill.

Blandad broderi med tunga

• konserverade oliver - 130 gr.
• fläsktunga - 1 st.
• fläskfilé - 350 gr.
• morötter - 1 st.
• livmoderhals - 180 gr.
• vegetabilisk olja - 55-60 ml.
• potatis (tillsatt efter behag) - 3-4 st.
• tomatpuré - 130 gr.
• korv eller små korv - 200 gr.
• citron - 1/3 st.
• lök - 2 st.
• färsk dill - 25 gr.
• inlagda gurkor (gurka) - 80 gr.

1. Tvätta köttfilén och fläsktungan, skicka till pannan. Häll i kallt vatten, koka upp det. Koka i ca 2 timmar på medium kraft, skumma av skummet som dyker upp.
2. Medan buljongen kokar, skalar du morötterna och lökarna. Hacka på ett bekvämt sätt, stek i varm olja tills den är gyllenbrun. Hacka korvarna / korvarna i halva ringar och hugga tungan och nötköttet i kuber.
3. Blanda kött och korv med stekning, skicka igen till pannan. Tillsätt lite vegetabilisk olja, låt sjuda under locket i ungefär en kvart.
4. Om rodden ska kokas med potatis måste knölarna först tvättas, skalas och hackas i tärningar. Skicka grönsaken till buljongen, koka tills den är öm (15-20 minuter).
5. När potatisen är kokt, lägg till stekning med korv och kött, låt sjuda i 10 minuter. Under denna tid, töm oliverna och ta bort groparna om det behövs.
6. Hacka frukten i ringar, gör samma sak med gurka (ta bort "rumporna" i förväg). Krydda oliverna och gurkorna med tomatpuré, överför blandningen till en kastrull med den totala massan.
7. Koka mjölkpaddan ytterligare 5 minuter under locket, i slutskedet, salt och peppar, tillsätt dina favoritkryddor och lagerblad. Efter matlagning, låt skålen brygga, servera med citronkilar, gräddfil, dill.

Bakad tunga i folie

• vitlök - 5 tänder
• olivolja - 40 ml.
• fläsktunga - 1-2 st.
• salt - 15 gr.
• färsk dill - 40 gr.
• kummin - 3 nypor
• fläskkrydda - mängd efter smak
• citronsaft - 5 ml.

1. Skala vitlök och passera den genom en pressmaskin, blanda med kryddor och salt. Häll olivolja i blandningen. Skölj tungan, blöt den i kallt vatten, blötlägg i en halvtimme.
2. Efter att den angivna perioden har löpt ut, ta bort, ta bort filmen, gnugga ytan med den beredda kryddblandningen. Vik in med plastfolie och kyl i 5 timmar.
3. När tungan infunderas, skicka den i folie eller i en påse. Förvärm ugnen, lägg tungan i den. Koka i 1,5-2 timmar vid 180 grader.
4. I slutet av tillagningen, kyla skålen, hugga i tunna skivor diagonalt. Lägg på en platt skål, strö över citron eller limejuice, strö över dill.

Bakad tunga med gräddfil

• kryddor "4 paprika" - 5 gr.
• fläsk tunga - 3 st.
• majonnäs - 35 gr.
• gräddfil 20% - 80 gr.
• citronsaft - 40 ml.
• salt - 15 gr.
• lagerblad - 4 st.

1. Skölj tungan, blöt den i kallt vatten i 1 timme. Skicka sedan för att laga mat, vänta tills det är halvkokt (ca 1,5-2 timmar). Ta sedan bort skålen, dra av huden och filma. Skär diagonalt i skivor.
2. Blanda kryddor "4 paprika" med salt, gnugga köttet. Lägg i en ugnsform, garnera med hackad vitlök. Blanda majonnäs med gräddfil, häll i 80 ml. häll kokande vatten över köttkompositionen.
3. Värm ugnen till 200 grader, skicka bakplåten in. Baka i en halvtimme och vrid sedan ner strömmen till 180 grader. Efter 30 minuter är tungan klar.
4. Ta ut skålen från ugnen, kyl produkten, strö över citronsaft, strö över hackad persilja. Tillsätt hackade oliver eller färska tomater om så önskas.

Fyllda fläsk tungan

• ärter - 3 gr.
• fläsktunga - 2 st.
• gula lökar - 3 st.
• lila lök - 1 st.
• vitt bröd - 1 skiva
• dill (eller andra örter) - 10 gr.
• paprika - 0,5 st.
• mogen tomat - 1 st.
• fett gräddfil (från 20%) - 40 gr.
• salt - faktiskt
• hård ost - 100 gr.
• persilja (rot) - 1 cm
• malet peppar - 5 gr.
• lager - 3 st.

1. Skölj tungorna, skrapa dem med en kniv, skicka dem till en bassäng med kallt vatten i en halvtimme. Förbered en gryta, doppa lök, skär i 6 bitar, i den. Riv persiliroten här, tillsätt ärtor, lager, salt.
2. Tillsätt vatten i en kastrull, koka upp det. När tungorna infunderas, lägg till dem i disken. Koka på medium effekt i 1,5 timmar. Ta sedan bort tungorna, skölj dem med kallt vatten medan du tar bort huden.
3. Ta en brödsmula, bryt den, fyll den med varmt filtrerat vatten (du kan ersätta den med mjölk). Tvätta peppar och tomat, ta bort oätliga delar, köttfärs. Gör detsamma med den lila lök.
4. Klipp tungan längs kornet med en skarp kniv och nå inte slutet. Köttet ska vara en öppen bok. Skrapa av en liten del av köttet inifrån och göra fördjupningar. Hacka det avsnitt som du skrapade ut fint.
5. Pressa ut brödsmulan, kombinera med den hackade delen av tungan och grönsaker som är malna genom en köttkvarn. Häll i 50 gr. riven ost, blanda väl. Tillsätt malet peppar och salt.
6. Skicka den resulterande fyllningen i den klippta "boken" från tungan, hugga av ändarna med en tandpetare för att undvika avvikelser. Förbered en behållare för bakning, skicka tungorna inåt och tillsätt lite buljong. Den ska stiga med 1,5-2 cm.
7. Skicka disken till ugnen och förvärm den till 190 grader. Baka i en tredjedel av en timme. När denna tid har gått, smörj tungans yta med fett gräddfil eller majonnäs. Strö över dill blandat med 50 g. gratinerad ost.
8. Sätt skålen i ugnen igen, låt sjuda tills ostmassan smälter. När tungorna är färdiga, kyl dem ner, skär i skivor. Fyllningen ska vara inuti. Servera med vitlöksgräddsås.

Fläsktungasoppa

• vitlök - 3 stift
• lök - 3 st.
• färsk dill - 30 gr.
• färsk persilja - 25 gr.
• fläsktunga - 400 gr.
• tomatpuré - 60 gr.
• morötter - 1 st.
• potatis - 120 gr.
• pepparkorn - 6 st.
• lager - 5 st.

1. Skölj fläsktungan, blötlägg i kallt vatten, stå i 45 minuter. Efter det, skölj igen, sätt på spisen, koka i en halvtimme. När den här tiden har gått, byt ut den gamla buljongen mot en ny. Skicka för att tappa igen, men i 1,5 timmar.
2. Efter denna tid, ta bort tungan från pannan, ta bort filmen under rinnande kallt vatten. Om du kokade slaktbiprodukterna bra kan filmen tas bort utan problem.
3. Sil av buljongen genom en sil eller durkslag. Skicka hackad lök, lager, ärtor och skalade vitlöktänder i den. Skölj och skala potatis, hugga, lägg till buljong.
4. Hacka dill med persilja, riv morötter. Blanda allt, lägg till den totala massan. Hacka den kylda och skalade tungan i skivor, lägg i pannan. Tillsätt tomatpuré, kryddor, salt i soppan. Koka i ytterligare 10 minuter.

Tunga i smeten

• mjöl av högsta kvalitet - 30-50 gr.
• fläsktunga - 2 st.
• vegetabilisk olja - faktiskt
• ägg - 3 st.
• salt - 3 nypor
• malet peppar - 3 nypor

1. Skölj och blötlägg tungan i kallt vatten i en halvtimme. Koka den sedan på låg värme tills den är öm (cirka 2 timmar).
2. Börja förbereda smeten. För att göra detta, bryt ägg i en djup skål, tillsätt peppar och salt till dem. Slå med en mixer i ett tjockt skum, tillsätt långsamt mjöl och fortsätt bearbetningen.
3. Till slut bör du ha en smet som liknar tjock gräddfil i konsistens. När tungan är kokt, skicka den under rinnande vatten, ta bort filmen.
4. Hacka köttet i skivor som är cirka 5 mm tjocka. Skicka sedan varje bit till äggsmeten och doppa försiktigt på båda sidor. Stek i het olja i 6 minuter (3 minuter på ena sidan).

Det är lätt att laga läcker fläsktunga om du följer anvisningarna steg för steg. Blötlägg alltid kött innan du lagar mat, var noga med att skumma buljongen. För att underlätta avlägsnandet av filmen, utför manipulationen under rinnande kallt vatten. Tänk på recept med valnötter, gräddfil, korv och tomater.

Video: fläskskinka

Kaloriinnehåll: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Låt oss förbereda en riktig delikatess hemma - kokt fläsktunga. Naturligtvis kan du också göra nötkött, men idag är det fläsk som visas i vårt recept. De skiljer sig främst i tillagningstid. Det är känt att nötkött tar ungefär dubbelt så lång tid att laga mat som fläsk.
Så betrakta detta matlagningsrecept enkelt och prisvärt, eftersom kokt fläsktunga inte bara lagar snabbare utan också kostar mindre. När det gäller tillagningstiden kan det här variera från 1,5 till 2,5 timmar. En maträtts beredskap kan lätt bestämmas genom att genomtränga den. Om tungan har blivit mjuk är den redo.
Produktberedning kräver ingen speciell kunskap eller ansträngning. Det räcker bara att hälla kallt vatten på tungan och lämna det i en halvtimme. Detta slaktbiprodukter behöver inte skalas innan du lagar mat. Dessutom kommer du inte att kunna göra detta, eftersom det övre lagret kommer att tas bort tillsammans med köttet. Du bör rengöra tungan från både fläsk och nötkött efter kokning.
Du kan servera tungan som en oberoende maträtt, du kan laga utsökt från den.



Ingredienser:
- fläsktunga - 1-2 st;
- salt - cirka 1 matsked;
- allspice ärter - 2-4 st;
- lagerblad - 2 st;
- vatten.

Recept med foto steg för steg:

Vi tvättar tungan ordentligt. Blötlägg det i kallt vatten i en halvtimme. Lägg den sedan i en kastrull med tillräckligt med vatten. Vi tänder. Koka upp och dränera för att ta bort smuts.




Fyll sedan på med vatten och koka. Vi tar bort det resulterande bullret i början av kokningen. Sedan kastar vi kryddpeppar och lagerblad i pannan. Koka tungan under lock på måttlig värme i 1 timme.




Tillsätt salt efter smak. Och koka ytterligare 30-60 minuter.




Vi kontrollerar produktens beredskap genom piercing. Det ska vara tillräckligt mjukt.






Vi tar ut den kokta tungan och fyller den med kallt vatten.




Använd en kniv för att rengöra det översta tunna lagret. Detta görs enkelt. Sedan kan du sätta tillbaka tungan i buljongen i 10 minuter för att blötlägga den. Vi tar ut och kyler det färdiga mellanmålet.




Vi skär och serverar.




På en anteckning
Du kan laga mycket snacks, sallader och andra rätter från den färdiga fläsktungan. Vad är din favorit aspic från tungan eller Olivier med dess användning istället för korv. Naturligt kött är alltid i pris och ändå ömt.
För det andra kan du laga en tunga stuvad i din egen buljong med tomater och andra grönsaker. Servera med potatis, ris eller andra sidorätter.
Med detta kokta slaktbiprodukter får du den perfekta okroshkaen.
Jag rekommenderar att du omedelbart lagar 2-3 språk, för det räcker inte. Dessutom kan du förvara en färdig maträtt i kylen i mer än en dag.
Prova en annan läcker

Fläsktunga är inte mindre god än nötkött. Detta ömma, lätta kalorifattiga kött känns igen som gourmet och diet.

Innan du skapar en maträtt från tungan kokas den vanligtvis i ungefär två timmar. Om du fortfarande är tveksam och inte har bestämt exakt vad som kan göras av fläsktunga kan du läsa de olika recept som vi erbjuder dig.

Koka tungan

1. Vi tvättar tungan i kallt vatten, skrapar av blod och slem. Lägg den i en kastrull, fyll den med kallt vatten så att den täcker den.
2. Låt vattnet koka, ta bort skummet och sänk omedelbart värmen. Koka i ungefär en och en halv timme.
3. Tillsätt kryddiga rötter (persilja, selleri), lök, svarta pepparkorn, salt, morötter. Koka i ungefär en timme till. Tillsätt ett par lagerblad tio minuter före tillagningen.
4. Vi tar ut och sköljer tungan under kallt vatten. Ta bort huden: den lossnar väldigt enkelt. Vi återför den skalade tungan till buljongen. Vi värmer upp i cirka femton minuter på låg värme.

För att rensa tungan från huden innan du lagar mat, blöts den i tre timmar i kallt vatten. Sedan skalas de och kokas tillsammans med grönsaker och rötter. En timme senare, tillsätt pepparkorn och salt. Så det är bättre mättat med kryddiga aromer.

Tunga med vit sås

Ingredienser:

• 1 kg kokt tunga
• 3 msk. matskedar mjöl
• 1 kopp buljong där köttet tillagades
• 2 äggulor
• 2 msk. matskedar citronsaft
• 50 g smör
• ett halvt glas torrt vitt vin
• salt att smaka.

Förberedelse

1. Sprid mjöl i smör. Tillsätt buljong och vin och krydda med lite salt. Koka i några minuter och ta bort från värmen.
2. Krydda denna massa med äggulor, vispad med citronsaft, blanda. Sätt på eld igen och koka upp, rör om hela tiden.
3. Skär det kokta köttet i skivor med medel tjocklek och lägg det i form av en hel tunga i en brandsäker behållare. Häll såsen över den och lägg i ugnen i 20 minuter.

Berusad tunga recept

Ingredienser:

• 800 g kokt tunga
• 2 glas vitt vin
• 200 ml grädde
• 1 stor lök
• 1 torr kryddnejlika
• 1 lagerblad
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse

1. Gör ett snitt i den skalade löken, sätt in ett lagerblad i den och stick in en kryddnejlika i den.
2. Ta bort huden från den kokta tungan och placera den i en djup avlång form, placera löken bredvid den.
3. Blanda salt och peppar med vin, häll blandningen över köttet.
4. Lägg skålen i ugnen eller mikrovågsugnen och låt skålen simma vid måttlig temperatur (+150 ° C) i ungefär en halvtimme.
5. Töm såsen, kyla lite och blanda med grädde.
6. Skär tungan i skivor och toppa med såsen.

Bulgarisk sallad av kokt tunga och grönsaker

Ingredienser:

• 600 g kokt tunga
• 10 små, fasta tomater
• 2 paprika, röd och gul
• 1 stor salladslök
• 200 g hård ost
• 50 ml olivolja
• 1 msk citronsaft
• 2 msk. matskedar majonnäs
• färsk dill, persilja, basilika
• salt, svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

1. Skär den kokta tungan i kuber, löken i halva ringar. Skär tomaterna i två och strö över vegetabilisk olja. Hacka paprikorna i tunna remsor och häll över citronsaften. Mal osten.
2. Krydda alla ingredienser med majonnäs, salt, peppar, blanda. Kyl i en halvtimme.
3. Servera salladen till bordet, garnera med hackade örter.

Det är inte lätt att överskatta fördelarna med slaktbiprodukter av högsta kategori - fläsktunga. En delikatess för finsmakare, bordsdekoration på semester, en statusrätt vid mottagningar - det här är inte allt som rätter från fläsktungor är för oss. Men med tanke på att inte allt guld som glittrar kvarstår frågan - är det så hälsosamt som det smakar?

Gris tungan har sin egen fantastiska historia. Det visar sig att det på 500-talet f.Kr. ansågs vara en vanlig mat bland de fattiga i det antika Rom. Bara under medeltiden i Europa erkändes denna produkt som en delikatess, den konsumerades av aristokrater och rika medborgare.

Produktens vikt varierar från 250-400 gram. Den har en delikat och välsmakande konsistens. På grund av avsaknaden av grova fibrer är fläsktungan perfekt smältbar och har en kryddig smak. Kött innehåller en stor mängd olika vitaminer, mineraler och näringsämnen. Genom att frysa och tina tungan ytterligare bevaras produktens användbarhet nästan helt.

I tungan, liksom i fläsk, finns det vitaminer i grupp B, E och PP. Men ännu mer värdefullt är det höga innehållet av kalium och järn, vilket gör det extremt användbart för idrottare, kvinnor i position, ammande mödrar, deras barn och människor i ålderdom.

En extremt användbar produkt för njursjukdom och anemi. Andra mineralämnen inkluderar fosfor, mangannatrium och kalium. Rik på protein. Antalet kalorier för delikatessen beror på djurets ålder och är 165-200 kcal per 100 gram.

Man kan inte ignorera leticin - ett byggmaterial av leverceller, en utmärkt antioxidant.

Valet av slaktbiprodukter är inte svårt. Ju finare produkten är, desto ljusare blir huden, desto friskare och yngre blir tungan, desto mindre tid spenderar du på matlagning.

Läs noga rekommendationerna innan du kokar fläsktunga. Detta kommer att bli av med eventuella lukter och göra din maträtt mjukare och mer aromatisk.

Skölj slaktbiprodukterna noggrant under rinnande vatten. Lägg dem i en skål med vatten och saften av en halv citron i 30-60 minuter för att bekämpa lukten.

Doppa sedan fläsktungorna i kokande vatten. Koka dem med lagerblad, lök och kryddor efter eget val i två till tre timmar. Lagerblad gör det lättare att dra av tungan.

Så snart slaktbiprodukterna är mjuka, ta ut det och lägg det i isvatten i 5-10 minuter. Torka med en handduk och gör ett längsgående snitt. Ta bort huden.

Tungan som kött är en fantastisk maträtt i och för sig. Skär i smala skivor, salt, lägg vackert på salladsblad och vänta på tacksamhet!

Nedan föreslår vi att du överväger utmärkta recept för att göra fläsktunga. Ta en penna och en anteckningsbok, så låt oss skriva ner den!

Fläsktunga som tillagas i en långsam spis

Använd fyra fläsktungor på en medium multikokare.

1. Skölj noggrant, lägg i en långsam spis, häll kallt vatten så att biprodukterna är helt dolda;
2. Skala ett par lök och morötter, skär och lägg på slaktbiprodukterna;
3. Ställ in "quenching" -läget, stäng locket och koka i 2-3 timmar. Tänk på att ett ungt språk förbereder sig mycket snabbare än ett äldre språk;
4. Lägg till kryddorna efter en timme. Det finns en viss standard - persilja i vilken form som helst, lagerblad, pepparkorn. Men fantasi och matberoende är ganska lämpliga i denna process. Femton minuter före timersignalen, salt;
5. Vi tar ut de heta mjuka tungorna från multikokaren och lägger dem i isvatten i fem minuter. Vi tar bort huden;
6. Den delikatess du har förberett är klar.

Kom ihåg att den vackra presentationen av maträtten gör den smakligare.

Foliebakad tunga

Stegen är:

1. Kombinera väl hackad eller krossad vitlök med salt och kryddor;
2. Tillsätt olivolja till denna blandning;
3. Skölj tungorna försiktigt och håll dem i kallt vatten i 20-30 minuter;
4. Ta ut, klipp av filmen och huden, gnugga köttet med en blandning av kryddor;
5. Placera i kylan i 3-4 timmar;
6. Värm ugnen till 200º. Baka fläsktunga förpackad i folie i en och en halv timme;
7. När det svalnar tar du bort folien, skär den i tunna skivor, lägg den snyggt ut, garnera med sallad och dill.

Ärm bakad slaktbiprodukter

Förbereda mat:

• 4-5 gris tungor, beroende på vikt;
• Ett halvt vitlökshuvud;
• Saften av en citron;
• 2 msk. matskedar mager olja;
• Lagerblad;
• Adjika torr - efter smak;
• Salt och kryddpeppar.

Den kulinariska processen är som följer:

1. Skölj fläsktungorna försiktigt och håll i kallt vatten i 20-30 minuter;
2. Ta sedan bort huden och filmerna.
3. För att förbereda blandningen är det nödvändigt att blanda finhackad vitlök, salt, adjika, citronsaft och olja;
4. Riv och kyl in slaktbiprodukterna i fem timmar;
5. Fyll bakhylsan med tungor;
6. Värm ugnen till 200º. Stektiden är ungefär en timme.

Glöm inte att sätta en trevlig plats. Garnera med persilja eller dill.

Bakningsmetoder i gräddfil

Bakad fläsktunga är särskilt bra i gräddfil. De gourmeträtter som erbjuds här består av endast tillgängliga produkter. Du kan välja några av dem själv.

Grisköttungor bakade i gräddfil med vitlök

Förbereda mat:

• 3 eller 4 fläsktungor, beroende på vikt;
• Konst. en sked med provensalsk majonnäs;
• En tredjedel av ett glas 15-20 procent gräddfil;
• Blandad pepparblandning;
• En halv citronsaft;
• Lagerblad och salt.

Matlagning så här:

1. 1. Skär de redan kokta och skalade tungorna i smala skivor;

1. 1. Lägg på ett lakan eller i en ugnsform, salta sedan och strö över lite pepparblandning.
   2. Hacka vitlök fint och strö över slaktbiprodukterna;

1. 1. Lös upp gräddfil med majonnäs i 100 gram varmt kokt vatten och häll blandningen över huvudrätten;

1. Steka slaktbiprodukterna vid 180-200 ° i 0,5-1,0 timmar, beroende på vilken typ av bakplatta du väljer.

Tungorna är klara. Servera varm. Glöm inte att garnera denna delikatess med salladsblad eller andra örter.

Slaktbiprodukter bakade i gräddfil med valnötter

Förbereda mat:

• 2 eller 3 fläsktungor, beroende på vikt;
• Båge, baserat på dina önskemål;
• Ett halvt glas 15-20 procent gräddfil och samma mängd skalade valnötter;
• Stekolja;
• Salt.

Så förberedelsestegen är steg för steg:

1. Koka fläsktungor enligt reglerna som beskrivs i motsvarande avsnitt, med tanke på att det räcker att laga mat i 1,5-2,0 timmar utan att göra det fullständigt berett;
2. Stek lök i solrosolja;
3. Hacka nötter och blanda med gräddfil;
4. Skär redan kokt och skalat slaktbiprodukter i tunna skivor;
5. Lägg på ett lakan eller i en ugnsform;
6. Strö med gyllene lökar och täck med en blandning av gräddfil och nötter;
7. Koka fläsktungorna vid 180-200 ° i 0,5-1,0 timmar, beroende på bakformen.

Din delikatess är klar. Servera varm. Glöm inte att garnera med sönderriven sallad eller andra örter.

Vi bakar i ugnen med svamp, potatis och ost

Förbereda mat:

• 2 eller 3 fläsktungor;
• 5-6 stycken stora champinjoner;
• 5 bitar potatis;
• Ett halvt glas 15-20 procent gräddfil eller provence-majonnäs;
• 100 gram hård ost;
• Salt;
• Allspice ärtor;
• En blandning av paprika;
• Lagerblad;
• Lök eller vitlök, beroende på smak.

Tillagningsprocess steg för steg:

1. Koka slaktbiprodukter, enligt reglerna som beskrivs i lämpligt avsnitt, med tanke på att det räcker att laga mat i 1,5-2,0 timmar, utan att göra det fullständigt berett;
2. Späd gräddfil eller majonnäs med hundra gram kokt vatten;
3. Ta bort huden från svampen, hugga och stek i en kastrull med lök eller grovhackad vitlök;
4. Skär potatisen i skivor;
5. Placera cirklar med kokta tungor mitt på bakplåten;
6. Skär potatis i skivor och ordna runt dem;
7. Lägg svamp på denna skönhet, de flesta på tungorna, häll vatten med gräddfil (majonnäs) och strö över hela skålen med riven hård ost;
8. Baka fläsktungor vid 180-200º i en halvtimme till en timme, beroende på hur kokta potatisen är.

Din maträtt är klar. Servera stolt. Glöm inte att garnera med salladsblad eller finhackade örter.

1. Det är tillrådligt att blötlägga fläsktungan ett par timmar i isvatten eller i 1 timme i vatten med saften av en halv citron, så att den blir mjuk och huden är lättare att ta bort;
2. Naturligtvis kan du skära av huden innan du lagar mat, men samtidigt skärs en del av det ömma köttet av;
3. Det bör kokas på låg värme, produktens smak försämras med stark kokning;
4. Det är tillrådligt att inte tillsätta salt under tillagningsprocessen, smaken på tungan blir mer intensiv. Saltning är bättre efter att du har skalat av huden eller har förberett en mer komplex maträtt med andra ingredienser;
5. I enlighet med ryska traditioner serveras kokt tungköttförrätt med pepparrot och senap.

Nästan alla grönsaker avsedda för stekning passar bra med bakad fläsktunga i en maträtt. Allt beror på din smak och preferenser.

I grund och botten tillagas snacks från nötköttstunga, men fläsk är inte alls sämre än det. Detta slaktbiprodukter anses vara mycket användbart, det rekommenderas av läkare att äta det för dem som: tar hand om sin hälsa, som har lågt hemoglobin eller ofta är sjuka med infektionssjukdomar. Det viktigaste är att koka det korrekt, då blir det mycket ömt, gott och behåller alla användbara egenskaper. Vet inte hur man lagar kokt fläsktunga? Jag kommer att berätta i detta recept. Först måste den kokas under lång tid, sedan skalas, kryddas med kryddor och majonnäs, och aptitretaren är klar. Denna maträtt kan serveras på ett festbord eller helt enkelt tillagas för din familj. Även små barn gillar ömma köttbitar, de kan serveras separat utan kryddor och majonnäs.
Ingredienser
Fläsktunga - 300 g.
Salt, svartpeppar - en nypa
Majonnäs - 1 matsked
Vitlök - 2 kryddnejlika

Hur man lagar kokt fläsktunga

Vi tvättar tungan under rinnande vatten, du behöver inte rengöra den. Vi lägger den i kokande vatten, koka i 15 minuter. Häll sedan ut det leriga vattnet, häll kallt vatten, koka i 1,5-3 timmar. Att byta vatten hjälper till att avlägsna överflödig lukt och hjälper huden bättre. Du kan lägga till vattnet: malt svartpeppar, torkad basilika, lök, detta ger köttet en smak. Jag lade inte till någonting, kryddat med kryddor först efter kokning.

Vi dränerar vattnet, fyller tungan med kallt vatten, låter det svalna.

Vi rengör det från huden och överflödigt fett. Skär bort överflödigt kött från insidan.

Skär i tunna bitar, 0,3 mm breda.

Krydda med salt, svartpeppar, borsta med majonnäs och pressa ut vitlök. Jag smorde inte några bitar med majonnäs, eftersom det inte är användbart för barn.

Tips om hur man lagar fläsktunga
1. Innan du lagar mat rekommenderas det att blöta tungan i kallt vatten i 1-2 timmar, detta underlättar rengöring av huden och köttet blir mer ömt.
2. Slaktbiprodukterna bör endast rengöras efter kokning.
3. Koka bättre på låg värme, under ett täckt lock. Att låta det koka kraftigt kan påverka dess smak negativt. I grund och botten lagar jag det i 2 timmar.
4. De säger att det är bättre att inte tillsätta salt under tillagningen, utan bara kryddor. Du kan lägga till alla kryddor efter din smak: svartpeppar, lagerblad, basilika, kummin, paprika, persilirot. De lägger också till ett lökhuvud eller ett par vitlöksklyftor.
5. För att enkelt ta bort huden måste den heta tungan doppas i kallt vatten, en kraftig temperaturförändring bidrar till enkel rengöring.
6. Om huden inte avlägsnas så bra betyder det att du inte tillagade den.
7. Ta bort huden med en kniv. Gör ett snitt och dra i huden, om det är svårt att ta bort kan du klippa av det med ett tunt lager.
8. Den kan serveras som mellanmål eller som en sidrätter. Perfekt för en sidrätter: potatismos, stuvade grönsaker, flingor.
Så du har lärt dig alla hemligheter: hur man lagar kokt fläsktunga. Jag hoppas att detta recept är användbart för dig, jag väntar på din feedback!