Hur man gör fyllda muffinsrecept. Chokladmuffins med flytande fyllning (chokladfondant). Blåbärmuffins med ostkräm

Översatt från franska betyder choklad flytande kaka smälta choklad. Denna efterrätt beror på en enkel olycka när kocken tog muffinsen ur ugnen i förväg och de förblev flytande inuti. Även om det anses vara ett matlagningsfel har sådana muffins på kort tid vunnit enorm popularitet på många restauranger runt om i världen.

För att göra den flytande kakan välsmakande är det viktigt att du inte överexponerar den i ugnen.

Ingredienser

Salt 0 tsk Socker 50 gram Kycklingägg 3 bitar) Mjöl 60 gram Smör 100 gram Svart choklad 200 gram

• Serveringar:9
• Förberedelsetid:30 minuter
• Tillagningstid:10 minuter

Flytande muffinsrecept

Dessa muffins är särskilt bra med delikat vaniljglass. För muffins är det bäst att använda mörk choklad. Minsta kakaoinnehåll bör inte vara mindre än 60%. Bakade varor av mjölkchoklad är för söta och klumpiga.

Förberedelse:

1. Skär smöret i bitar, bryt chokladen i bitar.
2. Smält smör och choklad i ett vattenbad. Du kan också använda en mikrovågsugn, men var försiktig så att du inte höljer chokladen. Därför måste massan smälta i mikrovågsugnen flera gånger i 15 sekunder. och rör om varje gång.
3. Vispa äggen med socker för att bilda ett fluffigt skum.
4. Tillsätt kyld choklad till äggmassan. I inget fall ska du hälla varm chokladmassa, annars kommer äggen helt enkelt att krulla.
5. Blanda mjöl och salt, sikta och tillsätt den totala massan. Rör om snabbt tills det är jämnt. Du behöver inte röra på länge, eftersom detta främjar frisättningen av gluten från mjölet, vilket gör att degen inte höjer sig bra.
6. Smörj formen med smör och fyll med deg.

Placera i en förvärmd ugn och baka i 10 minuter. vid en temperatur av 200 ° C. Så snart produkterna stiger och skorpan börjar spricka på dem är det dags att ta dem ur ugnen. Servera varm med en skopa kall glass.

Muffinsdegen kan sitta i kylen i flera dagar. Därför är det bekvämt att göra en stor del av degen och laga själv flera bitar varma och läckra muffins med flytande choklad varje dag. Endast baktiden ökas i detta fall till 12 minuter.

Hur man gör flytande muffins annorlunda

Alla muffins kan fyllas med flytande fyllning. Det finns två sätt:

1. Degen måste hällas i formarna upp till hälften. Gör sedan en fördjupning i den råa degen med en sked och tillsätt lite av den beredda grädden. Häll sedan formen till toppen.
2. Skär en liten kon i toppen av de bakade och kylda muffinsna. Tappa det resulterande hålet, lägg i flytande fyllning och stäng med en degkotte. För att göra toppen ser oklanderlig ut kan du dekorera den med bär eller glasera över den.

Så du kan experimentera med olika fyllningar.

Muffins med detta centrum är mycket godare än vanliga muffins, eftersom de senare är ganska torra.

Fyllda muffins är en av alla barns och vuxnas favoritgodis. Tack vare de många olika fyllningar som kommer från grädde, choklad, frukt och andra produkter kommer denna efterrätt aldrig att bli uttråkad. Enkelheten med att göra muffins bör också noteras: kexdeg, som är grunden för de flesta recept, knådas i cirka 10 minuter och varje hemmafru kan laga den.

Choklad är den klassiska fyllningen för de flesta muffins. Det är värt att notera att när du köper choklad till efterrätt är det värt att göra ett val till förmån för naturlig mörk choklad utan konserveringsmedel och tillsatser, i första hand där det inte finns socker utan kakaopulver. Då kommer dina fyllda muffins att bli riktigt ömma och utan onödiga smaker.

Ingredienser:

• smör - 400 g;
• keso - 450 g;
• socker - 200 g;
• mjöl - 2 msk .;
• choklad - 100 g;
• ägg - 6 st .;
• vaniljsocker efter smak;
• bakpulver - 2 tsk.

Förberedelse:

1. Smält smöret. Detta kan göras i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen genom att placera en smörplatta i den i 1 minut vid standardeffekt.
2. Blanda ihop ägg och socker i en separat skål. Lägg till ett par matskedar vanillin om så önskas. Vispa den resulterande blandningen med en mixer eller visp tills den smälter.
3. Tillsätt mjöl där, i delar, efter siktning. Det sista steget i att göra degen är att tillsätta bakpulver. Det kan ersättas med släckt läsk, men en av dessa ingredienser måste tillsättas för att degen ska bli fluffig.
4. Smörj bakformar med smör eller vegetabilisk olja. Om du har silikon- eller pappersformar kan du hoppa över det här steget. Sprid hälften av degen jämnt över alla brunnar.
5. Bryt en kaka mörk choklad i kuber. Lägg 1-3 chokladkuber i varje degform, beroende på storlek. Sked ut den återstående degen. Knacka på botten av formarna på bordet för att fördela degen jämnt så att muffinsen är jämna på toppen.
6. Skicka muffins till ugnen, förvärmd till 180 grader, i 25 minuter. Kyl och, om så önskas, stjäl med vispad grädde och strö ovanpå.

Kokt kondenserad mjölk muffins

Ett annat bra efterrättalternativ är fyllda muffins med kondenserad mjölk inuti. Alla kommer att tycka om en sådan överraskning för tedrickande. Och också fördelen med detta recept är att du inte behöver mäta de exakta proportionerna för att göra degen. Även om du gör ett misstag med proportionerna med några tiotals gram, kommer du fortfarande att få läckra muffins.

Ingredienser:

• kycklingägg - 4 st .;
• mjöl - 250 g;
• strösocker - 200 g;
• smör - 200 g;
• bakpulver - 1 tsk;
• kondenserad mjölk - 150 g.

Förberedelse:

1. Tillagning muffins fyllda med kondenserad mjölk bör börja med degen. Bryt äggen i en djup skål, tillsätt socker där. Vispa socker och ägg tills sockret är helt upplöst. Se till att strösockret inte sätter sig på plattans botten.
2. Smör används. Om du blandar ingredienserna för hand smälter du smöret för enkel användning. Om du använder en mixer kan du enkelt hantera hårt smör. Blanda mjölet och bakpulvret i en separat skål, sikta dem genom en sikt och tillsätt först till resten av ingredienserna. Blanda allt ordentligt.
3. Du bör ha en tjock, trögflytande deg. Som nämnts ovan behöver ingredienserna inte mätas med precision. När allt kommer omkring, även om du får en deg som är tunnare än nödvändigt, behöver du bara lägga till ett par matskedar mjöl.
4. Nu måste du förbereda formarna. Det bästa alternativet skulle vara silikonformar, eftersom färdiga cupcakes inte kommer att vara svåra att få ut ur dem. Lägg hälften av den krämiga massan i formarna och efter att ha lagt 1-2 teskedar kondenserad mjölk i mitten, resten. Det finns inget behov av att jämna ut produkterna innan de bakas, eftersom de sprider sig i ugnen och tar själva önskad form.
5. Sista steget. Lägg efterrätten i ugnen, ställ in tiden (25 minuter) och ställ in önskad temperatur (180 grader). För att kontrollera bakningens beredskap kan du använda en tandpetare: genomtränga produkten med den och dra ut den, se om det finns några smulor kvar på tandpetaren. Om tandpetaren är ren är efterrätten klar.

Ananasmuffins

Detta är ett av de mer exotiska muffinsrecepten, men det gör det inte svårare att göra. När du en gång har försökt baka denna efterrätt kommer du aldrig att glömma den, eftersom den här läckra smaken kommer att förvåna även de mest kräsna finsmakarna.

Ingredienser:

• mjöl - 1 msk .;
• gräddfil - 150 g;
• kycklingägg - 1 st.
• socker - ½ msk .;
• skivor av ananas - 200 g;
• valnötter - 50 g;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• bakpulver - 1 tsk;
• salt.

Förberedelse:

1. Basen på dessa fyllda muffins är beredd på ett vanligt sätt: tillsätt socker i äggen, slå väl. Överför gräddfil dit och häll i vegetabilisk olja. Den andra ingrediensen tillsätts för att hålla de fyllda muffinsna mjuka och mjuka. Det återstår att tillsätta bakpulver, en nypa salt och siktat mjöl. Blanda allt ordentligt (det är lämpligt att göra detta med en mixer så att det inte finns några klumpar).
2. Hacka valnötterna med en kniv och lägg dem till den färdiga degen.
3. För denna fyllda muffin kan du ta både färsk ananas och skära den i små skivor eller redan hackad konserverad. Om du väljer ananas på burk måste du tillsätta lite mindre socker.
4. Det finns många åsikter om hur man gör ananasfyllda muffins korrekt. Någon tycker att ananasbitar bör läggas direkt till degen, någon annans åsikt säger att ananas ska läggas i ett tunt lager mellan degen. Hur du ska göra det - välj själv, men i alla fall kommer de fyllda muffinsna att vara mycket goda.
5. De fyllda muffinsna är nästan klara! Det återstår att lägga blandningen i formar och skicka den till bakning i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 20 minuter.

Strawberry muffins

Fyllda muffins, hur man förbereder sig, som beskrivs lite nedan, har en ledande position i kaféer och bagerier. Denna efterrätt blir särskilt god om du använder färska, inte frysta bär.

Ingredienser:

• mjöl - 450 g;
• ägg - 4 st .;
• strösocker - 200 g;
• mjölk - 250 g;
• smör - 150 g;
• jordgubbar - 500 g;
• bakpulver - 50 g;
• vaniljsocker - 50 g;
• citronskal efter smak;
• salt.

Förberedelse:

1. Enligt receptet för fyllda muffins måste du först blanda alla torra ingredienser och sedan de flytande ingredienserna i en separat skål. Detta görs för att göra massan enhetlig. Så kombinera vaniljsocker, kristallsocker och mjöl. Tillsätt 2 dospåsar bakpulver. Om du stöter på mycket söta jordgubbar eller bara vill göra efterrätten mindre näringsrik, minska sockerdosen.
2. Nu är de flytande ingredienserna: ägg, mjölk och smör. Smält den sista ingrediensen i ett vattenbad för enkel blandning. När blandningarna av flytande och torra livsmedel är färdiga, kombinerar du dem i en djup tallrik. Blanda allt ordentligt.
3. Förbered bakformar. Om utseendet på efterrätten är viktigt för dig, lägg papper ovanpå silikon eller andra bakformar. Fyll dem med färdig deg. Mängden deg i varje form beror på vilken typ av muffins du vill ha: om du vill att de ska vara plana, fyll cellerna med hälften och om du hoppas få en efterrätt "med en bild" - med 2/3.
4. Tvätta och skär jordgubbarna i flera kilar. Lägg dem i fyllda formar och drunkna dem lite om så önskas. Detta är inte nödvändigt, eftersom muffinsna under bakningsprocessen kommer att stiga och fördjupa jordgubbskilarna själva. Strö citronskal ovanpå muffinsna, om så önskas.
5. Hur man gör fyllda muffins perfekt bakade? Ändra temperaturen: de första 10 minuterna kokas muffins vid 210 grader, de återstående 20 minuterna vid 180 grader.

Aprikos- och pumpafrönmuffins

Detta är förmodligen ett av de hälsosammaste muffinsrecepten. Men hälsosamt betyder inte smaklöst! Gör otroligt läckra och enkla pumpafrönmuffins och se själv.

Ingredienser:

• mjöl - 200 g;
• socker - 100 g;
• ägg - 2 st .;
• gräddfil - 300 g;
• aprikoser på burk - 12 st .;
• smör - 100 g;
• kokosflingor efter smak;
• bakpulver - 1 msk. l.;
• pumpafrön.

Förberedelse:

1. Ta bort smöret från kylskåpet i förväg eller smält det i mikrovågsugnen. Mala det med socker, tillsätt ägg. Blanda allt ordentligt tills det är jämnt, tillsätt gräddfil och siktat mjöl. Tillsätt kokosflingorna och bakpulvret sist. Blanda alla ingredienser igen. Det är tillrådligt att göra detta med en mixer.
2. Smörj formarna med smör eller vegetabilisk olja. Om du ska baka muffins i pappersformar kan du hoppa över det här steget. Fördela hälften av degen jämnt över alla burkarna och placera hälften av aprikoser på burk i varje brunn. Häll återstående deg över muffinserna och strö över pumpafrön.
3. Aprikosmuffins bakas vanligtvis vid 180 grader i 40 minuter. Beredskap kan kontrolleras med en tandpetare.

Att laga muffins är en aktivitet för dem som inte vill spendera för mycket tid i köket. Att blanda ingredienserna tar inte mer än 15 minuter och muffinsna bakas i cirka 25 minuter. Även om du ska göra muffins med flytande fyllning påverkar detta inte tillverkningstiden, och vissa recept innebär till och med en minskning av baktiden så att muffinsfyllningen bara är flytande. Idag tar vi detta recept för övervägande:

Ingredienser:

• Mjöl - 100 gr.
• Ägg - 4 st.
• Smör - 140 gr.
• Bitter choklad - 200 gr.
• Socker eller florsocker - 70-100 gr.
• Salt - 1/5 tsk skedar

Recept:

1. Vi sätter på ugnen för uppvärmning med 180 grader. Vi smörjer formarna med olja eller strö med en speciell bakspray.
2. Smält chokladen i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad, tillsammans med smör och 2/3 av sockret. När alla ingredienser har förvandlats till pasta, ställ blandningen åt sidan för att svalna.
3. Vispa äggen och kvarvarande florsocker / socker tills det är luftigt.
4. Tillsätt kyld chokladpasta i ägg-sockerblandningen och blanda väl.
5. Nästa steg är att tillsätta salt och sedan siktat mjöl och blanda massan tills den är jämn.
6. Därefter fyller vi formarna med den resulterande degen med 3/4, eftersom den kommer att höjas under processen.
7. Nu skickar vi formarna till ugnen i 7-8 minuter. De kommer att spricka lite på toppen när de är klara, men det är okej.
8. När du tar muffins med flytande fyllning ur formarna, gör det så noggrant som möjligt så att fyllningen inte tar slut i förväg.

Flytande muffins passar bra med en skopa vanilj- eller karamellglass, eller strö helt enkelt med strösocker.

Inte mindre nyfiken är receptet på muffins där olika sylt fylls. Fyllda muffins är som överraskningskakor, för om du inte varnar dig i förväg kommer ingen att förvänta sig att utsökt fyllning gömmer sig i kakan. De mest populära är muffins med jordgubbssylt, men allt beror på vad du föredrar. Huvudregeln är att syltet ska vara tillräckligt tjockt för att inte spridas för mycket. Det ska vara något mindre flytande än jordnötssmör, som för övrigt också kan användas för fyllning.

Med syltfyllning

Ingredienser:

• Ägg - 4 st.
• Socker - 140 gr.
• Smör vid rumstemperatur - 150 gr.
• Mjöl - 150 gr.
• Bakpulver - 1 tsk. skeden.
• Sylt efter smak.

Recept:

1. Vrid ugnen 180 grader. Förbered dina formar. Om du använder metall, smörj dem med olja eller applicera en speciell bakspray. Du kan också använda engångspapper - bara placera dem i metallbotten.
2. Slå ägg och socker i en medium skål tills lätt skum bildas.
3. Tillsätt mjukt smör under vispningen.
4. Tillsätt nu bakpulver till den resulterande massan, blanda och börja gradvis införa mjöl, rör om tills det är jämnt.
5. När vår deg är klar börjar vi fylla formarna. Dela upp formens volym i fyra delar mentalt. Fyll en fjärdedel av formarna med degen.
6. Lägg sedan lite sylt i mitten med en tesked så att den är lätt nedsänkt i degen.
7. Sedan, i en cirkelrörelse, "stäng" fyllningen med degen, från kanterna. Detta säkerställer att syltet inte läcker mellan degens lager. Således kommer du att ha 3/4 av formarna fyllda och 1/3 kommer att förbli så att degen har en plats att höja.
8. Vi upprepar detta med alla formar, varefter vi lägger formen i ugnen. Jammuffins bakas som vanligt, cirka 25 minuter. Vi kommer inte att kontrollera dem med en tandpetare, men vi behåller dem exakt så länge som det tar att baka och lämnar dem sedan i ugnen som redan är avstängda och bara öppnar dörren något.

Muffins fyllda med sylt eller pasta behöver inte dekoreras med något flytande eller krämigt, du kan bara strö dem lätt med strösocker. Flytande fyllning ger muffins extra mjukhet och avlägsnar eventuell torrhet i muffins. Men kom ihåg att om du inte äter muffinsna direkt är det bäst att lägga dem i en pappers- eller plastpåse och lägga dem i kylskåpet så att de inte torkar ut. Smaklig måltid!

Videorecept för att göra chokladmuffins med flytande fyllning

Killar, vi lägger vår själ på webbplatsen. Tack för
att du upptäcker denna skönhet. Tack för inspiration och gåshud.
Gå med oss \u200b\u200bpå Facebook och I kontakt med

Vad kan vara trevligare än att börja morgonen med kaffe och en läcker muffin som ser så läcker ut? Speciellt när man tänker på att det finns många olika fantastiska och enkla recept för dessa små glädjeämnen.

Redaktion hemsida vill göra var och en lite sötare på morgonen (kanske eftermiddag eller kväll). För att göra detta har vi valt de coolaste muffinsrecepten som du definitivt vill laga.

Kokosmuffins med chokladfyllning

Du kommer behöva:

• kokosflingor - 100 g
• smör - 150 g
• mjölk - 200 ml
• vetemjöl - 350 g
• bakpulver - 2 tsk.
• socker - 100 g
• mörk choklad - 150 g
• kycklingägg - 2 st.
• mandelflingor för garnering

Förberedelse:

1. För degen, kombinera först kycklingäggen med socker.
2. Vispa dem vita och tillsätt mycket mjukt smör och mjölk. Vi blandar.
3. Häll i kokosflingorna, blanda. Nu introducerar vi det siktade mjölet med bakpulver.
4. Vi fodrar muffinsformarna med papperskapslar och lägger en matsked deg i varje. Lägg sedan i en bit choklad.
5. Täck chokladen med en matsked deg. Lägg muffinsna i en förvärmd ugn och baka i 20 minuter vid 200 ºC.
6. Dekorera muffinsna med mandelflingor.

Cupcakes "Tiramisu"

Du kommer behöva:

För provet:

• mjöl - 1 ½ koppar
• smör - 100 g
• socker - 160 g
• ägg - 2 st.
• salt - en nypa
• bakpulver - 1 ½ tsk.
• mjölk - 200 ml
• vanillin - 2 g

För grädden:

• mascarpone - 250 g
• grädde 33-35% - 150 g
• florsocker - 5 msk. l.
• vanillin - 2 g
• kakao - 2 msk. l.

För impregnering:

• nybryggt kaffe
• rom - 2 msk. l

Förberedelse:

1. Vispa smör med socker, salt och vanilj. Tillsätt ägg en efter en. Tillsätt sedan mjölk och mjöl med bakpulver. Lite mjölk, lite mjöl, sedan mjölk igen och avsluta med mjöl. Slå.
2. Lägg degen i pappersformar 2/3 av höjden. Baka i en förvärmd ugn till 180 ºC i cirka 25 minuter. Villighet att kontrollera med en spett.
3. Medan muffinsna bakar, gör kaffe, låt det svalna. Så snart cupcakesna är bakade, utan att ta bort dem från formen, gör vi punkteringar på 10-12 bitar i varje.
4. Blöt kaffe muffins. Du kan använda en tesked eller borste. Ångra inte impregnering.
5. Låt sedan muffinsen svalna helt.
6. Förbereder grädden. För att göra detta, slå mascarpone. Vispa grädde, socker och vanilj separat.
7. Kombinera mascarpone och grädde försiktigt. Använd en konditoriväska för att placera grädden på kakan. Strö över kakao ovanpå muffinsna.

Cupcakes "Red Velvet"

Du kommer behöva:

• 150 g socker
• 150 g vetemjöl
• 100 ml mjölk
• 100 g smör
• 1 ägg
• 2 msk. l. kakao
• 1 msk. l. röd matfärgning
• 1 msk. l. vinäger
• 1 tsk bakpulver
• vaniljssocker eller vanilj
• en nypa salt
• florsocker för dekoration

Förberedelse:

1. Smöret och ägget måste tas ut från kylskåpet i förväg - de ska ha rumstemperatur.
2. Blanda mjukt smör med socker och vaniljssocker (vanilj).
3. Vispa blandningen tills den blir ljusare och blir mer fluffig.
4. Slå sedan ett ägg i smöret och slå igen tills det är jämnt med låg hastighet. Resultatet ska vara en krämig degbas.
5. I en separat skål kombinerar du mjölk, vinäger, matfärg. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt.
6. Häll en tredjedel av mjölblandningen i smör-äggbasen och rör om försiktigt. Häll sedan i en tredjedel av mjölken med färg och rör om tills den är kombinerad.
7. Omväxlande på samma sätt, tillsätt allt mjöl och mjölk. I slutet, när alla ingredienser är kombinerade, kan du slå degen lite igen med en mixer i låg hastighet för att bryta upp eventuella klumpar.
8. Placera papperstartletter i en muffinsskål och fyll dem inte mer än två tredjedelar av vägen med deg.
9. Baka muffins vid 170 ºC i 20-25 minuter. När du bakar muffins är det viktigt att inte överskrida denna temperatur, annars blir degen inte lika öm.
10. Ta bort de färdiga muffinsna från formen och strö över halva pulveriserat socker, och strö över dem igen när de svalnar. Detta kommer att skapa en delikat söt skorpa på ytan.

Nutella och muttermuffins

Du kommer behöva:

• smör - 50 g
• nötter (valfri efter din smak) - 100 g
• mjöl - 300 g
• bakpulver - 1 timme l.
• kakao - 50 g
• socker - 100 g
• nutella - 200 g
• ägg - 1 st.
• gräddfil - 150 g
• vanillin
• ett halvt glas mjölk

Förberedelse:

1. Kombinera socker, kakao, salt, hackade nötter och mjöl.
2. Rör om smöret (försmält och svalt), nutella, ägg, gräddfil, vanilj och mjölk.
3. Vispa med en visp, häll blandningen i de torra ingredienserna, häll den resulterande degen i formarna med 3/4.
4. Baka vid 180 ºC i 20-25 minuter. Dekorera med nötter 10 minuter innan du lagar mat.

Blåbärmuffins med ostkräm

Du kommer behöva:

För provet:

• 300 g mjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt-
• 150 g smör vid rumstemperatur
• 200 g socker
• 3 stora ägg, rumstemperatur
• 2 tsk vanilj extrakt
• 50 ml vegetabilisk olja
• 2 msk. färska blåbär och 1 msk. blåbär för dekoration

För grädden:

• 2 förpackningar med gräddeost från Philadelphia
• 300 g smör
• 250 g florsocker
• 2 tsk vanilj extrakt .

Förberedelse:

1. Förvärm ugnen till 175 ° C. Lägg pappersmuggar i en muffinsskål.
2. Skölj blåbär och torka lite. Innan du lägger till degen, lägg till en sked mjöl och rulla blåbäret i den.
3. Kombinera mjöl, stärkelse, bakpulver och salt. Vispa smöret och sockret med en mixer i hög hastighet tills det blir en vit och fluffig konsistens.
4. Tillsätt ägg ett i taget, vispa i några minuter efter varje tillsats. Tillsätt vaniljekstrakt.
5. Sänk hastigheten till minimum. Tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, omväxlande med två tillsatser av vegetabilisk olja och vispa tills den kombineras efter varje tillsats av ingredienser.
6. Tillsätt blåbär i degen och blanda försiktigt med en spatel för hand.
7. Fyll de beredda formarna med deg jämnt och baka i cirka 20-25 minuter tills de är något gyllenbruna.
8. Ta ut den från ugnen och lägg den på en trådhylla i 5 minuter för att svalna. Ta sedan bort den helt från järnformen och kyl den i kylskåp i ungefär en timme.
9. Smör och gräddeost måste ha rumstemperatur.
10. Vispa smör med pulveriserat socker. Tillsätt vaniljekstrakt och blanda väl.
11. Vispa gräddost separat med en mixer (ca 5 minuter).
12. Tillsätt det vispade smöret till gräddosten och rör om tills det är jämnt med en träspatel. Och så vidare tills du tillsätter all olja.
13. Dekorera muffinsna med grädde och blåbär.

Marsipanmuffins med torkade aprikoser

Du kommer behöva:

• mjöl - 300 g
• kycklingägg - 2 st.
• smör - 100 g
• marsipan - 85 g
• torkade aprikoser - 85 g
• brunt socker - 50 g
• mjölk - 100 ml
• bakpulver - 10 g
• florsocker - 1 tsk
• havssalt - ½ tsk.

Förberedelse:

1. Förvärm ugnen till 190-200 ° C.
2. Skär torkade aprikoser i små kuber.
3. Smält smöret.
4. Blanda mjöl med bakpulver och salt.
5. Riv marsipan på ett fint rivjärn.
6. Kombinera mjöl med riven marsipan, torkade aprikoser, socker, blanda allt - det är mycket viktigt att marsipanen fördelas jämnt.
7. Vispa äggen lätt, häll i mjölken och rör om med en visp och tillsätt det smälta smöret.
8. Häll äggmjölksblandningen i mjöl med marsipan och knåda degen.
9. Lägg pappersinsatser i muffinsformar och sprid ut degen.
10. Baka muffins i en förvärmd ugn i 20 minuter.
11. Strö de färdiga muffinsna med florsocker.

Choklad orange muffins

Du kommer behöva:

• mjöl - 250 g
• svart choklad - 150 g
• ägg - 3 st.
• brunt socker - 120 g
• smör - 100 g
• gräddfil - 100 g
• kanderad apelsinskal - 2 handfullar
• mjölk - 175 ml
• grädde - 50 ml
• kakao - 40 g
• bakpulver - 1 ½ tsk.
• havssalt - ½ tsk

Förberedelse:

1. Förvärm ugnen till 200 ºС.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl med socker, kakao, bakpulver och salt.
4. Tillsätt kanderad frukt till kakaomjölet (lämna lite för dekoration), blanda allt.
5. Hacka 100 g choklad med en kniv i små bitar, tillsätt det kanderade fruktmjölet och blanda.
6. Rör om ägg, gräddfil och mjölk med en visp, häll sedan i det smälta smöret (låt lite smörja papperet) och blanda allt.
7. Tillsätt mjöl och bakpulver och rör om försiktigt.
8. Klipp ut 10-12 kvadrater större än muffinsformarna av bakpapper så att kanterna på papperet hänger ut ur formarna.
9. Smörj pappersrutorna med kvarvarande smält smör, foder muffinsformarna och lägg ut degen.
10. Baka muffinsna i den förvärmda ugnen i 25 minuter.
11. Bryt resterande choklad i små bitar, lägg i en kastrull, häll i grädden och smälta.

Häll de färdiga muffinsna med chokladglasyr och garnera med de återstående kanderade frukterna.