Hur man gör krämig räkorpasta. Pasta (spagetti) med räkor i en krämig sås. Steg för steg fotorecept. Läcker pasta med räkor och svamp i en krämig sås

Namnet på denna maträtt väcker omedelbart aptiten. Det låter dyrt, sofistikerat, men i själva verket är det beredd i bråttom. Denna underbara maträtt kan tillagas även för en romantisk middag.

Allmänna matlagningsprinciper

Som redan nämnts tillagas maträtten snabbt och serveras omedelbart. Du bör inte värma upp den igen, eftersom räkorna kan koka för mycket. När du köper grädde bör du vara försiktig så att du inte köper konditorier - de är söta. Och det finns aldrig för mycket vitlök i denna maträtt!

Pasta med räkor i en krämig vitlökssås

Dags för förberedelser

kaloriinnehåll per 100 gram

Vitlök och räkor är en bra kombination. Och om allt detta också är i delikat kräm, så slickar du helt enkelt fingrarna!

Hur man lagar mat:

Tips: grädden ska vara medium eller till och med tung, annars kan den krulla.

Pasta med räkor i krämig tomatsås

Aromatisk sås av behaglig persikafärg med inslag av citrus och räkor. En sådan maträtt är värd en gourmetrestaurang!

Hur lång tid är 45 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 225 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Riv den skalade vitlöken fint. Lägg tesked åt sidan och blanda resten med olivoljan.
2. Tillsätt basilika, lite salt, kryddor och skal här.
3. Tina räkor helt och torka med pappershanddukar.
4. Häll olivolja och kryddor i en kastrull eller stekpanna, sätt på spisen. Placera räkorna och stek dem i tre minuter.
5. Ta bort från värme och täck, låt skaldjur laga på detta sätt.
6. Koka spagettin tills den är halvkokt i en stor mängd vatten och töm den sedan.
7. Koka grädden på låg värme, späd tomatpastan i dem, tillsätt kryddor, inklusive curry, paprika och salt. Justera smaken. Koka tills blandningen blir homogen och stäng sedan av spisen.
8. Torka bagetten i ugnen eller i en torr stekpanna och slipa den sedan till smulor för hand. Blanda den med vitlök som sattes åt sidan i början.
9. Lägg spagetti på en tallrik, häll såsen på toppen och fördela sedan räkor och vitlöksmulor.
10. Hacka persiljan och strö över den, annars kan du dekorera med hela löv. Servera omedelbart.

Tips: om räkorna redan är kokta måste de värmas upp i bara en minut i en kastrull och täck inte med lock. Om du överkokar dem kommer de att förlora sin smak och användbara egenskaper, de blir gummiliknande.

Pasta "Sea" med räkor i krämig sås

En lätt berusande sås, där vin bara känns långt ifrån, förmedlar all sofistikering av medelhavsköket.

Hur mycket tid är 1 timme.

Vad är kaloriinnehållet - 138 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Hacka löken i små kuber utan skalet. Skala vitlök och passera den genom en press.
2. Hacka dillen fint.
3. Lägg färska räkor i kokande vatten och koka i högst fyra minuter. Vattnet ska vara väl saltat. Töm vatten efter tillagningen.
4. Smält smöret i en stekpanna. Lägg vitlök och lök i den, stek i en minut.
5. Häll vin i dem och täck med lock. Efter fem minuter, tillsätt all grädde här, krydda. Pressa hela saften från citronen direkt i pannan. Blanda sig i.
6. Tillsätt räkor och efter tjugo sekunder och hackad dill. Stäng av spisen.
7. Koka pastaen enligt anvisningarna på förpackningen. Du kan underkoka den lite så att den behåller sin form.
8. Ordna pasta i portioner på tallrikar, häll över allt med räksås.

Tips: För att göra skålen ännu mer utsökt och tillfredsställande kan du strö över den med riven parmesan innan du serverar den.

Hur man lagar mat med svamp och räkor

Svamp med skaldjur serveras inte så ofta som vi är vana att se, men en sådan kombination ger en oväntat trevlig upplevelse.

Hur mycket tid är 30 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 231 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Skär svampen som rengjorts av strö i kuber. Det är bättre att ta champinjoner, de kan hackas i skivor.
2. Hacka vitlök mycket fint utan skalet.
3. Riv osten.
4. Tillsätt 30 g smör i en stekpanna, smält det. Överför räkor med vitlök här.
5. Efter två och en halv minut, tillsätt svampen med resten av oljan. Blanda.
6. Koka i ytterligare tre minuter och sätt spagettin vid denna tidpunkt enligt anvisningarna.
7. Tillsätt grädde i pannan, rör omedelbart i osten, låt sjuda i tio minuter. Kom i vägen då och då. Såsen ska tjockna.
8. Servera bara spagetti med varm sås.

Tips: Om såsen inte tjocknar mycket länge kan du bokstavligen lägga till en nypa stekt mjöl eller stärkelse och rör om snabbt.

Valfri räka kan användas. Stora kan köpas råa, då är det lättare att rengöra dem från skalet. Men små kan omedelbart köpas färdiga för att inte slösa bort tid med rengöring med nagelsax, det är verkligen mödosamt.

När du kokar räkor kan du lägga en skiva citron och några färska kvistar rosmarin i vattnet. Detta ger fisk och skaldjur en liten surhet och smak.

En mycket enkel och samtidigt sofistikerad maträtt kan tillagas även på en vardag, för den är också hälsosam! Och det tar en hel del tid.

Pasta med räkor i en krämig sås är en av de mest önskvärda rätterna i skaldjursälskares diet. Det kommer att vara möjligt att diversifiera smaken av delikatessen genom att i praktiken tillämpa erfarna kockars beprövade idéer eller genom att introducera dina egna idéer i den klassiska tekniska processen för matlagning.

Hur man gör grädde räkor pasta?

Både den traditionella såsen med räkor och grädde till pasta, och dess mer originella många versioner, har en viss ordning på exekveringen av recept, som används varje gång av kockarna för att få de perfekta smakegenskaperna hos maträtten.

1. Färska eller frysta räkor bryns i varm olja, ofta med vitlök, i 2-3 minuter under omrörning, lägg på en tallrik.
2. Lök eller andra ingredienser stekas i aromatisk olja enligt receptet.
3. Tillsätt grädde, krydda såsbotten med salt, peppar och andra kryddor, låt sjuda under omrörning i flera minuter, servera med kokt pasta och ost.

Italiensk pasta med räkor i en krämig sås

Du kan laga räkorpasta i en krämig sås på bara 30 minuter, baserat på rekommendationerna i detta recept. Det är att föredra att välja grädde med en hög andel fett, så att skålen blir smakligare och mer aromatisk. Aromatiska torkade örter: oregano, basilika, timjan fyller måltiden med italiensk smak.

Ingredienser:

• pasta - 250 g;
• räkor - 350 g;
• grädde - 300 g;
• parmesan - 100 g;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• örter - 1 tsk;
• olja - 2 msk. skedar;
• salt, peppar, örter.

Förberedelse

1. Vitlök stekas i olja till rodnad, tas bort från pannan.
2. Lägg räkorna i oljan, stek i 2 minuter.
3. Tillsätt grädde, salt, peppar, örter, låt såskomponenterna simma i 2 minuter, tillsätt pastan.
4. Servera pasta med räkor i en krämig sås, strö med parmesan och örter.

Pasta Carbonara - recept med räkor och grädde

Fans av italienska Carbonara kommer att vara intresserade av följande recept. Skålens klassiska komposition kompletteras med räkor, och istället för äggulor används en extra portion grädde. Blötdjur samexisterar perfekt med röda skivor skinka, vilket skapar en fantastisk och aptitretande maträtt i alla avseenden.

Ingredienser:

• pasta - 250 g;
• räkor - 0,5 kg;
• skinka - 200 g;
• grädde - 1 glas;
• ost - 150 g;
• italienska örter - 2 nypor;
• olja - 1 msk. skeden;
• salt peppar.

Förberedelse

1. Skinka är stekt i olja.
2. Häll i grädde, tillsätt kryddor, örter.
3. Lägg räkorna och låt sjuda i 5 minuter.
4. Rör ost i såsen, tillsätt pasta.
5. Efter några minuters simning är pastan med räkor och grädde redo att serveras.

Pasta med räkor i en krämig ostsås

Pasta med räkor i en krämig ostsås är näringsrik och utsökt i smak. I detta fall används bearbetad gräddost som fyllmedel, som, om möjligt eller önskvärt, kan ersättas med ädla sorter med mögel eller helt riven parmesan.

Ingredienser:

• pasta - 250 g;
• räkor - 0,5 kg;
• grädde - 1 glas;
• bearbetad ost - 150 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• dill och persilja - 2-3 grenar vardera;
• olja - 2 msk. skedar;
• salt peppar.

Förberedelse

1. Vitlök stekas i olja och extraheras.
2. Tillsätt räkor, bruna i 2-3 minuter, överför till en tallrik.
3. Grädde hälls i pannan, värms upp, ost tillsätts, kryddas.
4. Tillsätt räkor, örter, pasta.
5. Pasta med räkor i en krämig sås blandas och serveras till bordet.

Pasta med räkor i tomatkrämsås

Om du vill diversifiera och berika smaken på en bekant maträtt är det dags att använda följande originalrecept. Pasta med kungsräkor i en krämig sås, tillagad med tillsats av tomater, kommer att roa sofistikering av smakkombinationer och förvåna med extraordinär pikans.

Ingredienser:

• spagetti - 250 g;
• räkor - 400 g;
• grädde - 2/3 kopp;
• tomater - 4 st .;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• torrt vitt vin - ½ glas;
• olja - 2 msk. skedar;
• citron - 0,5 st .;
• parmesan - 70 g;
• salt peppar.

Förberedelse

1. Räkor med vitlök och zest stekas i en blandning av två typer av oljor i 2 minuter.
2. Tillsätt tomater, gryta i 5-7 minuter.
3. Häll i vin, värm massan i 3-4 minuter.
4. Tillsätt grädde i en skål, låt såsen simma ytterligare 2 minuter.
5. Kokt pasta överförs till en stekpanna.
6. Servera spaghetti med räkor i en tomatkrämig sås och lägg till parmesan i skålen.

Pasta med räkor och musslor i en krämig sås

Du kan lägga till andra skaldjur till spagettisås med räkor och grädde. Nedan finns en version av skålen med frysta skalade musslor, som är tinade i kylskåpets nedre hylla, som räkor. Italienska örter, färska eller torkade, kommer inte att vara överflödiga i kompositionen.

Ingredienser:

• spagetti - 250 g;
• räkor och musslor - 200 g vardera;
• grädde - 300 ml;
• paprika - 1 nypa;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• olja - 2 msk. skedar;
• salt, peppar, örter, parmesan.

Förberedelse

1. Stek räkor med musslor i olja i 2 minuter, överför till en skål.
2. Vitlök brunas, tas bort.
3. Grädde hälls i smöret, värms upp tills det har förtjockats.
4. Tillsätt spagetti, räkor, kryddor, blanda.
5. Färdiggjord pasta med räkor och musslor i en krämig sås, serverad med parmesan.

Pasta med räkor och svamp i en krämig sås

Pasta med svamp och räkor i en krämig sås beredd med tillsats av senap är otroligt välsmakande, kryddig och aromatisk. Istället för champinjoner kan du också ta skogssvampar (färska eller frysta) efter att ha kokat produkten innan du sänkt ner till botten i saltat vatten med en lök.

Ingredienser:

• pasta - 350 g;
• räkor - 0,5 kg;
• champignons - 350 g;
• grädde - 400 ml;
• parmesan - 100 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• senap - 1 msk skeden;
• olja - 2 msk. skedar;
• provensala örter och basilika - 0,5 tsk vardera;
• salt peppar.

Förberedelse

1. Vitlök är stekt i olja.
2. Tillsätt svamp, stek tills fukt och rodnad avdunstar.
3. Lägg räkorna, värm tillsammans i 3 minuter.
4. Häll i grädde, kasta in örter, senap, salt, peppar, låt massan sjuda i några minuter, rör om, överför till en kastrull med pasta.
5. Färdig pasta med räkor och svamp i en krämig sås, serverad med parmesan.

Pasta med laxräkor i en krämig sås

Räkor och gräddpasta är ett recept som perfekt stöder alla typer av experiment. En av dessa är versionen där musslor kombineras med laxfiléer, som skärs i medelstora kuber och stekas ganska mycket på alla sidor tills de rodnar, som räkor, i aromatisk vitlökolja.

Ingredienser:

• pasta - 300 g;
• räkor - 250 g;
• lax - 250 g;
• grädde - 1 glas;
• lök - 1 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• basilika och oregano efter smak;
• olja - 2 msk. skedar;
• salt, peppar, parmesan.

Förberedelse

1. Lök stekas i olja, sedan vitlök.
2. Tillsätt fiskskivor i oljan, brun, lägg i en skål.
3. Stek räkor i samma panna i 2-3 minuter.
4. Tillsätt grädde, kryddor, örter, röd fisk, låt sjuda i 2 minuter.
5. Sprid pastan i en kastrull med sås.
6. Strö över parmesan på räkorpastaen i en krämig sås före servering.

Pasta med räkor i en krämig vitlökssås

Ett annat recept gör att du kan njuta av matens mest kryddiga smak. Spaghetti med räkor tillagas i en krämig vitlökssås med tillsats av vin och smält ost. För en utsökt servering kan skålen garneras med röd kaviar, parmesan, örter och skaldjur på toppen och lägg åt sidan några efter stekning.

Ingredienser:

• pasta - 250 g;
• räkor - 0,5 kg;
• grädde - 150 ml;
• bearbetad ost - 100 g;
• torrt vitt vin - 100 ml;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• olja - 50 g;
• salt, socker, peppar, parmesan, röd kaviar.

Förberedelse

1. Stek halva vitlök, tillsätt räkor, brun.
2. Häll i vin, efter en minut grädde, kasta i bearbetad ost, alla kryddor.
3. Värm upp såsen i 5 minuter, tillsätt kokt pasta, vitlök, blanda.

Svart pasta med räkor i en krämig sås

Om du vill överraska ditt hushåll och gäster med en ovanlig och originalrätt är följande recept lämpligt för att förverkliga idén när den är som bäst. Svart spagetti med räkor i en krämig sås kommer att göra ett outplånligt intryck på smakarna och kommer att komma ihåg länge både för sitt ovanliga utseende och för sin fantastiska smak.

Historien om skapandet av en original och utsökt maträtt - pasta med räkor i en krämig sås - är omgiven av intressanta legender, varav en är särskilt levande ihågkommen. Italienaren, ägaren till en liten restaurang, visste inte hur han skulle hjälpa sin flickvän, vars gnista av liv bleknade bort framför våra ögon.

Han såg hur styrkan lämnar sin älskade och bestämde sig för att förbereda en överraskning åt henne: han lagade pasta och hällde sås över den, där han lade en vördnadsfull attityd och uppriktig kärlek till den här kvinnan. Såsen innehöll grädde, smör och ost. Och ett mirakel hände - flickan började återhämta sig.

Lite historia

I Italien kallas pasta vacker lockig pasta: fanfall, spaghetti, fettuccine, etc.... Översatt från italienska betyder "pasta" "deg". Och från degen kan du göra aromatiska bakverk och bröd och ett stort antal pasta i olika former och storlekar.

Kineserna var de första som uppfann pasta... Marco Polo, en berömd resenär, var mycket nöjd med disken som använde den här produkten och han förde den till Italien.

Italienare serverar pasta som en första förrättföljt av varmare, och olika variationer av beredningen används. Lasagne, ravioli, sallader - du kan inte räkna alla rätter. Men pastan är särskilt aromatisk, öm och otroligt välsmakande, vilket får en speciell smak av räkor i en krämig fyllning.

En uppsättning produkter och verktyg för matlagning

Den dyraste ingrediensen är räkor, så de måste väljas med stor försiktighet. Bättre att betala för mycket 40-50 rubel och köpa en skalad skaldjurän att slösa bort tid på att skala räkor. Men i avsaknad av sådant kan du köpa oskalad fryst räka, vars hårda skal lätt avlägsnas efter en kort värmebehandling.

I den klassiska versionen används olivolja, men det är inte alltid möjligt att köpa en dyr produkt. En analog kan vara vilken raffinerad vegetabilisk olja som helst. Det är bättre att plocka upp vitlöksklyftorna större - de är lättare att rengöra och skära.

Du kan välja pasta efter eget gottfinnande - de olika typerna av pasta gör valet mycket enklare. Det är absolut nödvändigt att kontrollera produktionstiden på gräddförpackningen - produkten måste vara färsk.

Det finns många variationer i beredningen av denna maträtt. Ytterligare ingredienser som ost, mjölk, kycklingägg etc. används för att ge en speciell smak.

När du kör huvudet genom köket på jakt efter nödvändiga redskap distraheras värdinnan från tillagningsprocessen, och som ett resultat blir innehållet i krukorna "slut", bränner eller visar sig vara underkokt. därför måste förbereda i förväg:

• 2 stekpannor med tjock botten (en av dem är rymlig, med höga sidor, den andra är mindre) eller en kastrull används istället för den första pannan;
• träspatel för omrörning;
• väl slipad kniv;
• vitlökspress;
• durkslag;
• glas;
• matsked och tesked;
• köksvåg.

Recept

Klassisk version

Du behöver följande uppsättning produkter:

• tung grädde i en mängd av 300 g;
• frysta räkor - 600 g;
• ett vitlökhuvud, från vilket du måste ta 3-4 kryddnejlika;
• lite olivolja (om inte, kommer raffinerad vegetabilisk olja att göra);
• basilika (färsk eller torkad);
• lite salt;
• pasta - 450 g

Tillagningsprocedur:

• Du kan välja pasta enligt dina önskemål. Långt fibröst eller lockigt litet - lika gott och trevligt att se på. Häll pasta i kokande vatten, koka i ca 8 minuter tills aldente (lite underkokt, hel, fast) och töm i ett durkslag.
• Hacka vitlök med en kniv (bitarnas storlek är godtycklig), simma lätt i varm vegetabilisk olja i en stekpanna så att vitlök frigör saften och ger doft. Ta bort vitlök från olja och lägg pannan åt sidan.
• Skala de avfrostade räkorna och steka dem i en annan behållare med tjock botten - tills de får en behaglig gyllene färg och låt sedan svalna.
• Kräm häll försiktigt i pannan med vitlökolja, krydda med salt, häll en nypa basilika i vätskan och håll på låg värme tills blandningen tjocknar något.
• Det mest avgörande ögonblicket har kommit: räkorna i smör måste hällas i det krämiga innehållet och låt sjuda på låg värme några minuter till.
• Räkor i en krämig sås kan omedelbart blandas med pastan eller hällas vackert över portioner med pasta. Båda alternativen kommer att se fantastiska ut.

Även om detta alternativ använder ett begränsat urval av produkter, skålen visar sig vara mycket god.

Hur man gör bolognese pasta hemma och vad behövs för detta? och överraska hushållet.

Med grädd- och ostsås

För att göra pasta med räkor i krämig ostsås borde ta:

• 12-15 skalade och upptinade räkor;
• riv mager ost som parmesan och lämna 2 matskedar till skålen;
• gräddfil eller grädde med högt fettinnehåll - 1 matsked;
• smör och vegetabilisk (helst olivolja) i lika stora mängder - 1 matsked vardera;
• 1 vitlöksklyfta (om vitlök är liten kan du ta 3-4 kryddnejlika);
• 1 nypa torr blandning av paprika och malet svartpeppar;
• lite salt;
• färsk dill i valfri mängd (beroende på smakpreferenser);
• pastaförpackning (fibrös, lång pasta bör föredras)

Tillagningsprocessen består av följande steg:

• Koka pastan i 7-8 minuter i saltat vatten, kasta i ett durkslag och lämna den i en kastrull under locket när vattnet rinner ut.
• Smält ett smörblock i en varm stekpanna och tillsätt vegetabilisk olja.
• Dela vitlöksklyftorna i vardera 2-3 delar och lägg dem i het olja.
• När vitlök har utvecklat en smak, tillsätt räkor i pannan och stek dem med vitlök i 3-4 minuter... Ta sedan bort vitlök.
• Häll gräddfil eller grädde i en stekpanna, tillsätt finhackad dill, en blandning av paprika.
• Täck och låt stå på medium värme i 2-3 minuter.
• Häll den beredda pastan i räkorna, blanda ingredienserna ordentligt, tillsätt önskad mängd salt, håll eld i ytterligare 2 minuter.
• Lägg den resulterande blandningen i portioner och strö över ostspån.

Hushåll och gäster kommer att vara nöjda med en vacker och lätt att förbereda maträtt.

I en krämig vitlökssås med tillsats av mjölk

Produktsviten innehåller:

• farfalle pasta (liten pasta, som liknar fjärilar) - cirka 250 g;
• grädde - 2/3 kopp (fettinnehåll - ju mer, desto bättre);
• färsk mjölk - 1 glas;
• ½ huvud lök;
• räkor (du behöver 1 kg.);
• 3-4 vitlöksklyftor;
• en nypa salt efter smak;
• raffinerad vegetabilisk olja (helst olivolja) i mängden 2 matskedar;
• premiumvete mjöl - 2 matskedar;
• äggula av 1 kycklingägg.

Det återstår bara att ansluta komponenterna:

• Koka räkorna i saltat vatten i 20-25 minuter, töm sedan vattnet och låt skaldjuret ligga i en kastrull under locket.
• Stek finhackad lök i varm vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt hackad vitlök. Tillsätt räkor och stek i 3-4 minuter, utan att lämna kaminen och rör om innehållet i pannan... Flytta behållaren åt sidan.
• Koka pastan i saltat vatten tills den blir "aldente", efter att ha tillsatt 1 matsked vegetabilisk olja i vattnet. Töm vattnet.
• Slå äggula, häll mjölk i den. Tillsätt lite mjölk i mjölet, rör om tills klumparna försvinner. Häll mjölblandningen i kvarvarande mjölk och vispa igen.
• Häll räkorna med den resulterande blandningen och simma över elden i 1-2 minuter.
• Tillsätt grädden i pannans innehåll, krydda med salt efter smak och låt den stå på låg värme i ytterligare 5 minuter.
• Häll krämig räksås över pastan och rör om.

Farfalle är bra eftersom de är målade i olika färger: orange, grön, röd. Genom att kombinera dem kan du få en flerfärgad, vacker pasta.

Video recept

Med räkor och svamp

Hur man gör räkor och svamppasta i en krämig sås:

Med lax, räkor och zucchini

Läcker pasta med räkor och ytterligare ingredienser med krämig sås:

I tomatsås

Delikat men kryddig räkorpasta i tomatsås

En vackert dekorerad maträtt stimulerar en hälsosam aptit

Under en tid vill du inte röra rätter som serveras på restauranger, vad de är ser fantastisk ut! Kroppens naturliga reaktion är den rikliga utsöndringen av magsaft. Allt som serveras till bordet slukas med stor aptit.

Med ett minimum av ansträngning, genom att använda fantasi på maträttens design, kan du uppnå samma effekt hemma. Pasta med räkor i en krämig sås, spridd i portioner, kan dekoreras med kvistar av dill eller persilja, sprider miniatyr körsbärsblommor längs kanterna på disken. Du kan skära dem i mitten eller använda hela tomater.

Servera som ett gott och aromatiskt tillskott till huvudrätten stuvad broccoli eller champignon. Det är inte nödvändigt att blanda pastan med dem, du kan lägga dem vackert på sidan av en pasta med räkor.

Undrar hur

• Behållaren där huvudrätten tillagas, bör vara rymlig, eftersom ingredienserna i slutet av tillagningen blandas i en komposition.
• I kokande saltat vatten måste du hälla innan du kokar pastan 1 matsked olja, då är pastan hel och smulig eftersom den inte fastnar vid varandra och i botten av disken under tillagningsprocessen.
• För att snabbt tina räkorna bör du göra det förvara dem i kallt vatten en stund.
• Använd en specialrätt med tjock botten för att steka mat. En gjutjärnspanna är perfekt... I denna maträtt stekas produkterna jämnt och tappar inte sin smak.
• Innan du väljer en lämplig pasta bör du göra det var uppmärksam på förpackningen... I slutet av namnet kan du bestämma vilken storlek pasta är i förpackningen: -oni (stor pasta), -etti (liten), -ini (väldigt liten m-ny).

Creamy Shrimp Pasta är en utsökt och tillfredsställande fisk- och skaldjursrätt som kan tillagas till middag för hela familjen. Perfekt för en romantisk middag, för som du vet är skaldjur ett starkt afrodisiakum.

Här är några av de godaste variationerna av räkor grädde pasta.

• skalade räkor - 500-600 gr;
• vilken pasta som helst - 1 förpackning;
• grädde från 25% - 300-400 ml;
• parmesan - 120 gr;
• torkad oregano - 1 tsk;
• mark svart peppar - 1,5 tsk;
• gurkmeja - ett par nypor;
• oliv. olja - 2-3 bord. l.;
• salt att smaka.

Tvätta räkorna väl och fyll den med kokande vatten i fem minuter.

Under tiden, värm upp oljan, tillsätt oregano och gurkmeja, rör om och värm i några minuter. Lägg räkorna i den kryddade oljan och stek i 3-4 minuter, tillsätt sedan peppar, salt och grädde, blanda igen och koka några minuter till så att såsen tjocknar lite.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Servera enligt följande: lägg lite pasta på en maträtt, häll sås på toppen och sprid räkor.

Pasta i krämig vitlökssås

Pasta med räkor i en krämig vitlökssås är väldigt doftande, närande, kryddig i smaken.

Den krämiga vitlökssåsen skiljer sig åt endast i en produkt - naturligtvis är det vitlöksklyftor. För ett paket pasta och 500 g räkor räcker 1 stor kryddnejlika, om du verkligen gillar vitlök kan du använda mer.

Såsen bereds enligt följande:

1. Vitlök och kryddor stekas i olja i några minuter.
2. Beredda räkor läggs i kryddig olja och stekas i 2-3 minuter, under locket.
3. Grädde och ost läggs till räkorna, allt blandas och kokas i några minuter - såsen bör börja tjockna.

Såsen med tillsats av vitlök blir mer kryddig och aromatisk. Den förkokta pastan kan serveras på två sätt: lägg den i en kastrull till såsen och räkorna, rör om och värm upp i några minuter, eller lägg den på en maträtt separat - först pastan och ovanpå såsen med skaldjur.

På en anteckning. Om du gillar en tjock krämig sås men använder flytande grädde kan du späda 1-2 matskedar mjöl i grädde innan det termiska skedet av tillagningen, utan att det glider.

Med kungsräkor

Räka pasta skiljer sig från de tidigare alternativen endast genom att typen av stor räka används. De gör skålen mer festlig och tillfredsställande. Den stekta räkan kan också användas för att dekorera skålen innan den serveras.

Med tillsats av svamp

• pasta - 350 gr;
• skalade räkor - 150-200 gr;
• svamp (champignon, honungsagar eller kantareller) - 150 gr;
• grädde från 30% - 250 gr;
• riven hård ost - 100 gr;
• stekolja;
• salt peppar.

Skala och finhacka vitlök. Mina svampar och skär i skivor / kuber, som du vill.

Vi värmer upp oljan tillsammans med vitlök, efter en minut lägger vi ut räkorna, kokar ett par minuter och tillsätter sedan svampen. Medan alla dessa produkter är stekta sätter vi vattnet på att koka för pastan. Koka pastan tills den är halvkokt.

Häll grädde i en stekpanna, häll finriven ost, rör om och koka i några minuter till såsen blir tjockare.

Servera skålen, dekorera med örter.

Med räkor och musslor

• 150 gram räkor och musslor;
• en nypa salt, oregano och söt paprika;
• 200 gr italiensk pasta;
• 250 gr grädde;
• ett par vitlöksklyftor;
• ett par matskedar postolja.

Vi förbereder pastan - som regel räcker det för att koka i kokande vatten i 4-5 minuter.

Låt oss sedan gå vidare till sås och skaldjur. Först avfrostar vi och tvättar skaldjur, rengör vid behov. Blanda med kryddor och salt. Stek räkorna först och lägg till musslorna efter några minuter och koka allt i ytterligare 2-4 minuter.

Tillagningen av såsen är som följer: krossa vitlök med en kniv i en platt position, stek sedan i olja i flera minuter, häll sedan i grädden, krydda och salta lite, koka ytterligare 3-4 minuter och ta sedan bort vitlöksklyftorna - de gav sin smak och arom till såsen och behövs inte längre. Såsen ska kokas på lägsta möjliga värme, den ska inte koka.

Såsen bör tjockna lite, varefter vi lägger skaldjur och färdig pasta i den. Vi värmer upp allt tillsammans i 2-4 minuter. Servera till bordet, tillsätt färska örter och riven ost om så önskas.

I tomatsås

• räkor - 400 gr;
• färska tomater - 300 gr;
• chili grön - 1;
• hård ost - 50 gr;
• spaghetti - 1 standardpaket;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• gröna - ett gäng;
• en nypa markchili;
• medium fett grädde - ½ kopp;
• salt.

Koka spagetti i saltat vatten. Medan de lagar mat, tär tomaterna, hacka örter och vitlök och skala chili. Låt den färdiga maten simma i några minuter i vin med en nypa chili och rör om ibland med en spatel. Krydda med salt, strö över riven ost och täck med grädde. Vänta tills såsen kokar, tjockna lite och låt den stå under locket på den avstängda spisen i en kvart.

Tigerräkorpasta tillagas enligt följande:

• förpackning av fettuccinepasta;
• 500 gram skalade tigerräkor;
• 3 vitlöksklyftor;
• citron;
• av chan. l. torkade örter merian och timjan;
• ett kvarts glas vitt bordsvin;
• 400 ml färsk grädde, 20-22% fett;
• ett glas riven parmesan;
• halvt te l. malet peppar och samma mängd svart;
• några kvistar färsk persilja.

Förbered pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Se till att lämna ett glas vatten med kokt pasta - om såsen för maträtten visar sig vara för tjock kan den spädas ut.

Låt räkorna marinera ett tag. Under tiden, låt oss börja förbereda såsen: tryck på vitlöksklyftorna, stek i olja i några minuter, häll sedan i vin, låt sjuda i bokstavligen en minut, späd sedan med grädde och krydda med kryddor och torkade örter. Låt oss inte glömma salt. Elden under beredningen av såsen bör hållas på ett minimum. För att såsen ska vara klar, efter att alla komponenter har tillsatts, räcker det med fem minuter. Under denna tid kommer såsen att tjockna lite.

Räkan kan läggas i såsen och kokas i ca 10-12 minuter. När de är redo blir de rosa.

Skålen serveras enligt följande: pastan läggs i portionerade tallrikar, ovanpå - räkor med sås. Stänk allt med ost och hackad persilja.

Tycker du att det är dyrt och besvärande att tillaga en utsökt maträtt? Inte alls! Koka regelbunden spagetti och lägg till zest till dem - räkor med sås. Basen kan vara krämig, gräddfil eller tomat. Såsen kan vara kryddig, kryddig eller öm. Räkor till skålen är vanliga, kungliga eller tiger - det viktigaste är att de är färska och ordentligt kokta. Spaghetti, pasta, pasta - valet av dessa produkter är enormt! Välj din favoriträtter och våra recept gör ditt dagliga bord smakligare och mer varierat.

Spagettiräksås

Ingredienser:

• 300 gram spagetti
• tigerräkor, ej kokta - 500 gram
• 300 gram tomater
• tomatpuré
• 8 vitlöksklyftor
• basilika 7-8 kvistar
• chilipeppar - 1 skida
• 2 limefrukter för juice
• malen svartpeppar
• extra virgin olivolja

Tillagningsmetod:

Koka 1,5 liter vatten i en stor kastrull, tillsätt 1,5 teskedar salt, krossad vitlök (1 kryddnejlika), peppar, 30 ml olivolja. Pastaprodukter får inte sköljas, eftersom detta sköljer bort enzymet som hjälper matsmältningen. För att förhindra att spagetti klibbar ihop måste du lägga vegetabilisk olja i vattnet.

Marinera räkor medan garnering lagar mat. För att göra detta måste du koka spagettin tills den är öm och kasseras och rinna ut i ett durkslag. Men tillbaka till räkan: frigör dem från skalet, lägg dem i en skål. Skala försiktigt chilipeppar från frön och membran, hugga fint. Krossa 3 vitlöksklyftor med en kniv och hugga fint. Häll nypressad limejuice över hackade grönsaker och släng i räkor. Lämna den på en varm plats i en timme.

Därefter måste du hälla olivolja i en kastrull, ta bort skaldjur från marinaden och steka på vardera sidan i högst 2 minuter. Nu förbereder vi såsen: stek 4 finhackade vitlöksklyftor i olivolja. Skär tomaterna tvärs över och skölj med kokande vatten i 3 minuter. Ta bort skinnen från tomaterna och skär i små kuber. Tillsätt tomater, basilika, peppar och salt, tomatpuré (100 gram) till den stekta vitlök. Koka, rör om ibland i 5 minuter. Sätt skaldjur i slutet och blanda försiktigt, koka i en minut. Tillsätt den beredda räksåsen till den kokta spagettin och rör om. Smaklig måltid!

Krämig sås till pasta med räkor

För att den krämiga såsen i detta pastarecept ska få en rik smak måste grädden vara mycket fet, helst minst 33%. Men om det inte finns någon sådan till hands kan du lägga till 1/6 delar (av den totala volymen) smör till den befintliga grädden.

Ingredienser:

• skalade vanliga räkor - 100 gram
• 6 bitar körsbärstomater
• 3 vitlöksklyftor
• grädde 33% fett - 150 ml
• 2 msk olivolja
• parmesan - 20 gram
• bearbetad ost - 2 msk
• kvist basilika
• malet peppar

Tillagningsmetod:

Värm olivoljan i en kraftig stekpanna. Krossa vitlök med en kniv, stek den i en minut och ta bort den. Lägg räkorna i vitlöksoljan. Häll i grädden, tillsätt den bearbetade osten, malet peppar. Simma, rör om hela tiden tills det är tjockt. Lämna 1 körsbärstomat för servering, skär resten i halvor och värm upp i räksås.

Serverar maträtten:

Medan såsen förbereds, koka pastapaketet i mycket vatten tills det är al dente. Blanda pasta och räksås, strö över parmesan, garnera med persilja, basilika och körsbärstomater. Smaklig måltid!

Pasta i en krämig sås med vitlök och räkor

För denna maträtt är det bättre att ta små räkor.

Ingredienser:

• 350 gram pasta
• 200 gram räkor
• 50 gram smör
• liten lök
• 40 gram riven parmesan
• 200 ml grädde 15% fett
• 4 vitlöksklyftor
• persilja

Tillagningsmetod:

Mala löken med en mixer, krossa vitlök med en kniv. Tillsätt räkor efter grönsaker i smör. Öka värmen och stek under ständig omrörning i 1 minut och häll sedan i grädden. Koka tills det är tjockt. Koka pasta enligt receptet på förpackningen. Kasta in ett durkslag.

Serverar maträtten:

Lägg pastaringen på en tallrik, tillsätt räksås. Strö över nymalt svartpeppar och parmesan, garnera med persilja. Smaklig måltid!

Gräddsås till pasta med räkor

Den bästa pastan för detta recept är skum.

Ingredienser:

• skalade räkor 500 gram
• 100 gram gräddfil
• 250 gram pasta
• 3-4 vitlöksklyftor
• 25 gram smör
• en tesked salt
• lockigt persilja för dekoration
• peppar

Tillagningsmetod:

Koka pasta lite mindre tid än det står på förpackningen. Sedan måste de kastas i ett durkslag och lämna 0,5 koppar vätska till såsen. Låt den hackade vitlöken simma i smör. Ett halvt kilo kokt räka bör stekas i några minuter i vitlökolja, salt och peppar. Häll i den kvarvarande vätskan från pastan och gräddfil. Lägg den kokta pastan, rör om försiktigt och strö över hackad persilja. Smaklig måltid!

Pastasås med räkor och soltorkade tomater

Om du har en burk med rent italiensk delikatess - soltorkade tomater - rekommenderar vi att du använder detta recept.

Ingredienser:

• pasta 450 gram
• 400 g kokt räka
• soltorkade tomater 200 gram
• 200 ml hemlagad tomatjuice
• glödlampa
• en massa basilika
• 200 gram bacon
• 15 gram socker
• citron-
• 70 ml olivolja
• riven parmesan 50 gram
• 4 vitlöksklyftor
• 2 chilipuder
• 0,5 koppar varmt vatten
• salt, kryddpeppar

Tillagningsmetod:

Förbered först den soltorkade tomatsås. Lök, vitlök, basilika, chili, 50 ml olivolja, silad juice från en halv citron - allt detta måste passera genom en mixer. Fånga tomaterna från oljan och skär i bitar. Stek bacon, tillsätt grönsaksblandningen och låt sjuda i 3 minuter. Häll i tomatjuice och vatten. Låt såsen sjuda tills den är tjock och rör om hela tiden. Lägg räkorna i såsen 3-4 minuter tills de är kokta, salt och peppar. Häll 4 msk soltorkad tomatolja i pastavattnet. Koka ett paket pasta tills det är ömt. Lägg maträtten på en tallrik, krydda generöst med sås och garnera med örter, oliver - om så önskas. Smaklig måltid!

Spagetti med räkor i en kryddig sås

Denna pastarätt har en mycket kryddig ingefära-orange smak.

Ingredienser:

• 400 gram spagetti
• 400 gram tigerräkor
• 1 apelsin
• färsk riven ingefära - 15 gram
• vitlöksklyfta
• salt på knivspetsen
• persilja
• 100 ml extra jungfruolja

Tillagningsmetod:

Ta bort skal och huvuden från räkor. Pressa ut vätskan ur räkorna med en press. Den har en rik smak och behövs så att såsen får en riktig skaldjurssmak. Därefter måste du förbereda vitlökoljan: värm oljan i en stekpanna med en kryddnejlika av en kryddig grönsak. När det är helt stekt, kasta vitlök, tillsätt persilja och ingefära. Efter en minut, pressa saften från apelsinen och från räkorna här. Låt såsen simma några minuter, tillsätt räkorna och koka ytterligare 4-5 minuter. Koka al dante spagetti i en stor kruka med vatten. Kasta dem och lägg till räksåsen. Servera varm. Smaklig måltid!

Krämig spagettisås med räkor och skinka

Ingredienser:

• 400 gram spagetti
• 400 ml grädde 20% fett
• 150 gram skinka
• 150 gram kokt räka
• glödlampa
• 80 gram smör
• 100 gram riven bearbetad ost
• en nypa torr basilika

Tillagningsmetod:

Smält smöret i en kastrull, passera löken (finhackad), häll i grädden och vänta tills den kokar. Tillsätt sedan den finhackade skinkan och lös upp riven ost i såsen. Lägg räkorna i såsen och koka under några minuter i ständig omrörning. Koka spagetti med torr basilika och olivolja.

Serverar maträtten:

Lägg pasta boet på en tallrik, lägg räkor och skinksås. Garnera med lockiga persiljeblad om så önskas. Smaklig måltid!

Pasta i röd sås med räkor

Ingredienser:

• skalade kokta kungsräkor - 450 gram
• 250 gram pasta
• 0,5 koppar röd vermouth
• 0,5 tsk oregano
• vitlök
• konserverade tomater - 300 gram
• fettkräm - 175 ml
• salt, malet peppar - en halv tesked vardera

Tillagningsmetod:

Förvärm en kastrull väl, häll i vegetabilisk olja och stek vitlök. Efter att ha väntat på en intensiv brun färg, fånga vitlök, tillsätt oregano. Lägg räkorna i det kryddiga smöret och strö över salt och peppar. Stek i högst 2 minuter. Häll sedan omedelbart ett halvt glas vermouth i räkorna, häll i tomaterna skurna i små kuber, blanda ordentligt.

Häll i grädden och koka i två minuter - vår sås är klar. Koka pastaen medan den infunderas. Lägg den heta pastan på en tallrik och täck generöst med såsen. Smaklig måltid!