Hur man gör en lever i ugnen. Nötköttlever i ugnen, fotorecept. Ugnslever soufflé recept - utsökt och delikat recept

Nötkött, fläsk eller kyckling är absolut inte viktigt. Det används ofta som huvudingrediens i pannkakor, lök och morotspaj smaksatt med majonnäs och som bas för sås. Den bereds i grädde, gräddfil, med tillsats av grönsaker och till och med frukt. Inte många hemmafruar vet att det finns recept på ugnslever. Det bereds oftast på andra sätt, utan att misstänka vilka läckra rätter som kan tillagas med en annan metod.

De fem mest använda ingredienserna i recept är:

Detta är en delikat soufflé som smälter i munnen, pajer, grytor, kotletter, rullar, pajer, pates, dumplings, pajer och en mängd olika rätter med vegetabiliska ingredienser. Fördelarna med denna tillagningsmetod: enkelhet, betydande tidsbesparingar och ett utmärkt resultat som du säkert kommer att förvåna din familj och gäster med. En liten hemlighet från proffs: om fläsklevern smakar lite bitter hjälper vanlig mjölk att bli av med eftersmaken. Blöt bara i en halvtimme och njut av dina favoritklimpar eller pajer!

Läs artikeln. Det garanterade resultatet vid beredningen av idealiska rätter säkerställs. Du lär dig alla hemligheter och finesser i din ugn!

Ugnsbakad kycklinglever är en ny upptäckt av mig. Och du vet, för det mesta ska jag laga kycklinglever på det sättet. Jag gillade absolut allt i detta recept för att laga kycklinglever i ugnen. Och det faktum att det inte stänker någon olja i alla riktningar, som vid stekning av levern, och smaken på maträtten och den enkla beredningen. Och mest av allt slogs jag av utseendet på den färdiga ugnsbakade kycklinglever. Varje bit var bara perfekt. Levern behöll sin integritet och form, medan varje enskild lever var snyggt brunad men förblev saftig.

Kycklinglever tillagas i ugnen med lök, lagerblad, salt och bokstavligen en nypa peppar. Lite solrosolja tillsätts också, vilket förbättrar smaken och utseendet på den färdiga skålen och förhindrar också att bitarna av levern klibbar ihop under bakning. Receptet är så enkelt att förbereda att du inte ens kan tro det. Ett minimum av förbrukad ansträngning - och du får en fantastisk maträtt som kan vara självförsörjande (en sådan lever och med en bit rågbröd och en grönsaksallad - ett mirakel också). Eller så kan du laga en enkel maträtt till bakad kycklinglever, till exempel potatismos eller kokt bovete - och din middag är klar. I allmänhet, vad man än säger, men kycklinglever i ugnen är en värdig och intressant maträtt. Med hela mitt hjärta rekommenderar jag det till er, kära läsare :)

Tillagningstid: 40 minuter

Serveringar - 4

Ingredienser:

• 500 g kycklinglever
• 1 stor lök
• 0,3 msk salt
• 0,3 tsk malet peppar
• 1 lagerblad
• 30 ml solrosolja

Kycklinglever i ugnen. Steg för steg recept med foto

Tina den om du har frusen kycklinglever. Jag hade nyköpta kylda kycklinglever. Innan du tillagar levern ska den tvättas noggrant. Det är bekvämt för mig att göra detta i ett durkslag.

Överför tvättad kycklinglever till en skål och tillsätt lök, salt, peppar och solrosolja skuren i ringar.

Vi blandar levern med ovanstående ingredienser med händerna och skickar den till en form där vi bakar den senare. Vi lägger lagerbladet i form till levern, "drunknar" det i den totala massan.

Vi skickar formuläret med kycklinglever för att baka i ugnen, förvärmd till 200 grader.

Efter 20 minuter från början av bakningen tar vi ut levern från ugnen och vänder bitarna till andra sidan, vilket gör att varje bit kan baka och bruna jämnt.

Efter ytterligare 20 minuter, ta ut den bakade kycklinglever från ugnen. Skålen är klar. Den totala bakningstiden för mig var 40 minuter. Men du bör överväga mängden bakad lever. Det tar 45 eller 50 minuter för 1 kg lever.

Ugnsbakad kycklinglever är klar. Titta på dessa bitar, de ser väldigt aptitretande och röda ut. Ta mitt ord för det, inuti varje bit har behållit sin saftighet. Levern var inte övertorkad.

Nötköttlever är en produkt som är mycket vanlig i hyllorna i våra butiker och marknader. Nyligen, med utvecklingen av jordbruksproduktionen i landet, blir denna produkt mer och mer till överkomliga priser.

Användbara egenskaper hos nötlever

Nötköttlever är en mycket hälsosam produkt som innehåller en stor mängd järn. Dessutom är det i den form som elementet lättast absorberas av människokroppen. Levern är mycket användbar vid diabetes mellitus, eftersom den innehåller krom i sin sammansättning. Detta spårämne främjar bildandet av insulin i kroppen, vilket betonar dess dietegenskaper. Produkten innehåller också en stor mängd hemoglobin, ett ämne som är mycket viktigt vid blodbildning.

Produkten är mycket användbar för personer som är aktivt involverade i sport såväl som för äldre, men i det senare fallet rekommenderas det inte att missbruka det på grund av förekomsten av kolesterol i levern. För att "neutralisera" kolesterol kan produkten ätas med kli.

Hur man väljer

För att alla fördelaktiga egenskaper ska bevaras vid beredning av nötlever, är det mycket viktigt att välja en färsk och högkvalitativ produkt. Först och främst måste du vara uppmärksam på färgen, som ska vara mörkbrun, fördelningen ska vara enhetlig; produkten får inte ha ljusa eller mörka fläckar. Blodet som utsöndras från levern bör inte vara för mörkt och tjockt. Djurets ålder kan bestämmas av blodets färg: om det är ljust scharlakansrött, är djuret ungt, friskt, om det är mörkt rött är det ett gammalt djur.

Förekomsten av fläckar och mörkt blod berättar att produkten har varit på disken ganska länge, minst 3-4 dagar. En annan nödvändig indikator är lukten, som har en något "sötaktig" arom och inte bör innehålla några kemiska föroreningar. Om det är tillgängligt är det bäst att vägra att köpa.

Recept för nötköttlever

Nötköttlever är en produkt i beredningen som det finns några funktioner som är viktiga för varje hemmafru att veta. Först och främst måste du bestämma vilken maträtt som ska förberedas, och det finns väldigt många av dem. Steg för steg kommer vi att överväga några av dem.

Lever med lök i ugnen

För matlagning, ta cirka 1 kg lever, skölj den i kallt vatten, klipp av filmen från den, torka av den med servetter. Sedan måste du lägga en bit i en kastrull och häll mjölk i vilken den ska vara i minst 30 minuter.

Blötläggning i mjölk är viktigt för att hålla levern mjuk.

Medan levern är i mjölk, ta 2 lök, skala och skär i halva ringar. Ta ut levern från mjölken, torka av den med en servett och skär den i bitar, cirka 2 x 3 cm. Häll sedan lite vegetabilisk olja på ett bakplåt. Lägg slaktbiprodukterna på den, lägg löken på toppen, tillsätt salt, kryddor efter smak, häll ca 1 kopp (200 gram) vatten. Vi lägger ett bakplåt i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Tillagningstiden är cirka 30-40 minuter. Detta recept är väldigt enkelt och kräver ingen speciell utbildning. Serveras varm med alla sidorätter.

Bakad lever med potatis och grönsaker

Tänk på ett mer komplext, men lika gott recept. En hel bit nötköttlever tas, tvättas, filmen tas bort; glöm inte blötläggning i mjölk. Ta också 2-3 lökar, 5-6 potatisar.

Skär löken i halva ringar, potatisen skalas och hackas i 1 cm kuber, levern skärs i bitar lite större än potatisen. Förvärm ugnen till 200-250 grader. Vi lägger allt på ett bakplåt, smurt med vegetabilisk olja. Du kan använda raffinerad solrosolja (mindre cancerframkallande ämnen bildas). Tillsätt salt, peppar och andra kryddor efter smak. Vi bakar i 40-45 minuter. Därefter måste du ta bakplåten ur ugnen och strö över riven hård ost. Lägg bakplåten i ugnen i ytterligare 5 minuter.

Den färdiga skålen kan serveras till bordet och det är viktigt att servera majonnässås med vitlök till den.

Lever stuvad i folie med grönsaker

Läcker maträtt. För att förbereda det måste 1 kg nötlever sköljas i rinnande vatten, blötläggas i mjölk, skäras i bitar, ungefär från en tändsticksask. Vi tar grönsaker - 1 paprika, 2 medelstora tomater, lök, vitlök. Frigör peppar från fröna, skär i små bitar. Hacka tomaterna i 4-6 bitar. Löken skärs i halva ringar. Vitlökens huvuden skalas och läggs ut i sin helhet på folie. Lever, tomater, paprika, lök läggs också till där. Tillsätt salt och andra kryddor efter smak (kryddnejlika, svart eller röd kryddpeppar etc.).

Vi värmer ugnen till 180-200 grader. Placera den inslagna folien där. Bakning tar cirka 40-50 minuter. Den färdiga skålen läggs på tallrikar, det visar sig 4-5 portioner. Läcker med citronmajonnäs och sojasås. Du kan använda ris eller potatismos som tillbehör.

Gryta

Ett bra sätt att laga lever i ugnen. För att göra detta, ta cirka 0,5 kg nötlever, skölj den under vatten, blötlägg den i mjölk och bläddra sedan i en köttkvarn. Tillsätt lite gryn, salt, peppar, cirka 100 gram mjölk till malet kött. Blanda allt ordentligt och lägg i kylskåpet i en halvtimme. Ta 1-2 lök, skär i halva ringar. Tvätta morötterna, dra av det övre lagret, gnugga på ett medelstort rivjärn. Morötter och lök sauteras i vegetabilisk olja tills de är halvkokta, dvs. lök och morötter ska bli mjuka, men löken ska inte bli mörkare.

Vi hämtar malet ut ur kylskåpet. På ett bakplåt, smurt med vegetabilisk olja, lägg i lager: 1 lager - köttfärs, 2 lager - lök med morötter, 3 lager - malet kött igen, fett med majonnäs på toppen.

Förvärm ugnen till 180-200 grader och lägg bakplåten i den i ca 1 timme. Skär den färdiga skålen i bitar och servera. Det är väldigt gott att äta en gryta med gräddfil.

Leverkaka "

Denna komplexa maträtt tillagas ofta, för din beredning behöver du: margarin, mjöl, gräddfil, läsk, vinäger, lever, lök, kycklingägg, dill.

Ta margarin (cirka 200 gr.), Mjöl (1,5 koppar), en halv tesked läsk, släckt med vinäger. Det är viktigt att hålla margarinen varm så att den blir mjuk, varefter den blandas med mjöl, gräddfil (cirka 30 gram), släckt läsk och salt tillsätts. Den resulterande degen rullas i en boll och placeras i kylen. Nötköttslevern tvättas i kallt rinnande vatten, befrias från filmen, vrids i en köttkvarn. Det färdiga malet köttet stekas i vegetabilisk olja i en panna i cirka 15 minuter. Finhackad lök sauteras i en separat stekpanna med vegetabilisk olja. Vispa gräddfil med ägg, tillsätt salt, peppar, dill.

Nästa steg är att välja en form, smörj den med solrosolja och lägg sedan degen i formen så att degens kanter täcker dess sidor. Inte degen läggs i lager med malet kött, hälla, stekt lök. Ugnen värms upp till 180 grader, formen placeras där och bakas i 45-50 minuter. Den färdiga skålen serveras kyld.

I den presenterade artikeln beaktas endast några av recepten för matlagning av nötlever i ugnen från enkel till komplex. På Internet kan alla hitta andra för sig själva, inte mindre välsmakande och intressanta, inklusive ost, potatis etc.

Nedan följer ett detaljerat videorecept för att laga saftig lever i ugnen.

Att laga mat levern är inte en lätt uppgift. Delikat och utsökt, det kan vara en idealisk huvudrätt eller en aptitretare till ditt vardagliga eller till och med festbord. Förutom sin behagliga smak har levern också ett antal vitaminer som är nödvändiga för människokroppen, och bakning i ugnen, med ett minimum av fett, kan öka fördelarna med denna produkt ännu mer.

Kycklinglever i ugnen

Ingredienser:

• hasselnötter - 75 g;
• olivolja - 1 msk skeden;
• schalottenlök - 8-9 st .;
• salt, peppar - efter smak
• socker - 2 tsk;
• smör - 1 msk. skeden;
• rucola - 1 handfull;
• kycklinglever - 300 g;
• balsamvinäger.

Förberedelse

Skär schalottenlök i fjärdedelar och stek i smält smör, strö över salt tills det är mjukt. När löken är mjuk, strö över den med socker och låt den karamellisera tills den är gyllenbrun.

Lägg på ett bakplåt, smurt med olivolja och täckt med folie och lägg i en ugn förvärmd till 200 grader i 15 minuter. Salt och peppar den bakade levern, lägg sedan på ett bakplåt och servera med karamelliserad lök och rucola, strö med balsamvinäger.

Grisköttlever bakad i ugnen

Ingredienser:

• fläsklever - 500 g;
• mjöl - 1 msk .;
• vitlökspulver - 1 tsk;
• kummin - 3/4 tsk;
• salt, peppar - efter smak
• markklyftor - en nypa;
• vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
• citron, örter - för servering.

Förberedelse

Fläsklever ska tvättas noggrant före rengöring och rengöras från filmer, gallgångar och vener. Sikt mjölet, blanda det med malda kummin, en god nypa salt, peppar, vitlök och malda kryddnejlika. Doppa leverbitarna i mjölblandningen och lägg på ett bakplåt smurt med vegetabilisk olja. Vi bakar levern vid 190 grader i 25-30 minuter eller tills den är gyllenbrun. Servera bitar av lever med citron, örter och din favoritsås. Ett glas öl blir inte överflödigt.

Recept för nötköttlever

Ingredienser:

• nötlever - 1,5 kg;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• lagerblad - 3-4 st .;
• lök - 2 st .;
• morötter - 2 st .;
• potatis - 5-6 st .;
• torrt rött vin - 300 ml;
• vegetabilisk olja - 80 ml;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse

Vi rengör levern noggrant och tvättar den, fyller den sedan med vin, lägger lagerbladet och vitlök genom en press. Låt levern marinera i cirka 2-3 timmar.

Tvätta grönsaker, skala och skär i stora bitar. Lägg grönsakerna på ett smurt bakplåt och lägg hela den marinerade levern på toppen. Stänk allt med salt, peppar, häll resten av oljan på toppen och lägg i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 30-35 minuter.

Lever soufflé i ugnen

Ingredienser:

• vinbär - 2 msk. skedar;
• torrt rött vin - 400 ml;
• kryddnejlika - 4 st .;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• smör - 250 g;
• kycklinglever - 500 g;
• ägg - 2 st .;
• gelatin - 1 1/2 tsk.

Förberedelse

Häll 125 ml vin över vinbäret och lägg åt sidan ett tag. Blanda kvarvarande vin med vitlök och kryddnejlika och koka upp det. hur bara vinet kokar ner till 80 ml, vi filtrerar det.

Stek levern på en matsked olja i cirka 2 minuter. Vispa den halvbakade levern tillsammans med vinet och det återstående smöret och kombinera den resulterande paten försiktigt med vita piskade tills de är mjuka. Salta och peppa blandningen, häll i en form och lägg på ett bakplåt fyllt med vatten. Tillagning i 40 minuter vid 160 grader.

Blanda vinbären med gelatin indränkt och upplöst i vatten och häll den kylda soufflén med den resulterande gelén. Vi lämnar gelén i kylen tills den stelnar och serveras med en ny bagett.

Levern är en mycket hälsosam och välsmakande slaktbiprodukter. Den används vid skapandet av olika rätter, både grundläggande varma och kalla snacks.

Att laga mat levern ordentligt är en färdighetsspecifik uppgift. Men detta bör inte stoppa de nybörjade kulinariska experterna som borde lära sig att dekorera sitt festbord med en utsökt originalrätt eller mellanmål. Levern i ugnen, tillsammans med en behaglig smak, har också ett helt komplex av vitaminer som är nödvändiga för människokroppen. Att minimera fett när du använder ugnen ökar leverns fördelar ytterligare.

Lever av olika djur används vid matlagning. I synnerhet har kycklinglever i ugnen, nötlever i ugnen och fläsklever i ugnen blivit mycket populära. Rätter från dessa slaktbiprodukter, förutom enkel lever bakad i ugnen, tillagas i ett stort utbud. Det räcker för att nämna några grundläggande: levergryta i ugnen, leverpajer i ugnen, leversouffla i ugnen, leverposté i ugnen. Användningen av olika ytterligare produkter vid beredningen av en maträtt ger ett ännu större utbud av alternativ. Levern passar bra med grönsaker: potatis med lever i ugnen har blivit en av de favoriträtter som serveras vid olika festligheter.

För matlagning av lever i ugnen är ett enkelt, enkelt recept lämpligt, med ett minimum av produkter och operationer med dem. Du måste bara förbättra det enligt din personliga smak. Att använda fotografier av färdiga måltider hjälper mycket i köket. Levern i ugnen, vars foto du gillade mer och kommer att laga mat bättre, slutet på tillagningsprocessen blir mer önskvärt.

Vi bestämde oss för att laga levern i ugnen, receptet med fotot är en bra hjälp för att lyckas.

Dessutom skadar inte några knep och hemligheter som används vid beredningen av denna produkt:

Köp bara färsk, ljusröd lever från friska djur;

Det finns två sätt att bli av med den specifika leverluften. Du kan gnugga den med natron och skölj väl efter med en timme med vatten. Eller så kan du blöta levern i mjölk eller vanligt vatten en timme innan du lagar mat;

Levern är en ömtålig produkt, det tar inte lång tid att laga den och övervakar ständigt beredskapen;

Nötköttlever skärs i skivor som är cirka 2 centimeter tjocka, dessutom kan den slås av;

Det är inte nödvändigt att klippa och slå fågelns lever;

För levern i ugnen rekommenderas att du använder en marinad där levern måste förvaras i kylen i flera timmar. Marinaden bereds på basis av olja, sojasås, citronsaft, med tillsats av kryddor, salt, peppar, vitlök;

Stekta eller inlagda lök med balsamvinäger och salt har alltid ansetts vara en bra följeslagare till levern.