Hur man gör en lechosallad av peppar. En enkel pepparlecho för vintern. Hur man lagar peppar och tomatlecho för vintern utan vinäger - ett enkelt recept

1. Tvätta tomaterna, skär i 2–4 bitar, skär stjälken. Mal tomaterna i en mixer. Om den här köksutrustningen inte finns där ska du föra den genom en köttkvarn.

2. Bulgarisk peppar tar ungefär 2,4–2,5 kg (helst liten), efter att du tvättat den, ta bort den gröna svansen och klipp ut fröboxen, då förblir den bara 2 kg. Vi skär peppar i delar som passar dig. Enligt klassikerna, skär i skivor för 4-5 stycken.

3. Töm hackade tomater i en stor kastrull för att laga lecho och tillsätt vegetabilisk olja (1/2 kopp), socker (1/2 kopp) och salt (1 msk. L. Med en glid). Det är bättre att ta socker mindre än den norm jag angav, men ... som vem som helst. Blanda allt och koka.

4. Tillsätt hackad paprika till kokta tomater och fortsätt koka i ~ 30 minuter. Rör om ofta. I slutet, häll i 3 matskedar vinäger, rör om och lägg bort från värmen. Vinäger placeras i slutet av tillagningen så att den inte avdunstar.

5. Burkar med lock måste steriliseras. Jag steriliserar burkar på en tekanna. Rulla jämn peppar och tomatlecho och lägg den upp och ner i en filt för att svalna helt. Varannan dag kan du ta den till källaren eller någon annan cool plats. Lecho sallad lagras från 1 till 2 år!

Smaklig måltid!

Hallå! Jag fortsätter fortfarande ett sådant sentimentalt tema som sommarförberedelser för vintern. Idag pratar vi om hur man lagar lecho enligt klassiska recept.

I en av de tidigare artiklarna har vi redan berört detta ämne. Men detta tycktes inte vara tillräckligt för mig, eftersom en sådan underbar aptitretare inte bara är gjord av paprika. De är också gjorda av tomater och zucchini. Och föreställ dig, även från gurkor. Jag kommer att berätta om allt detta i den här artikeln.

Denna aptitretare respekteras i min familj. Om vi \u200b\u200bhar semester lägger jag den på bordet som en oberoende maträtt. Och ingen var fortfarande inte nöjd. Tvärtom bad de alltid om receptet.

Naturligtvis är det bättre att göra beredningar av grönsaker från din egen trädgård. Men de som inte har det har helt råd att köpa grönsaker när som helst på året, nu är det inga problem med detta. Till exempel har jag bara ingen plats att lagra ett stort antal ämnen. Därför gör jag inte många burkar. Sedan köper jag mer grönsaker och skördar igen. För mig, bosatt i en metropol, är detta det bästa alternativet.

Förresten, jag vill också uppmärksamma hemlagade recept och det blir intressant att se. Låt oss nu komma igång.

Eftersom vi pratar om klassikerna blir det första receptet det mest traditionella och vanliga bland våra hemmafruar. Naturligtvis är ett sådant mellanmål helt enkelt omöjligt att förstöra, såvida du inte översalter det. Det visar sig vara otroligt gott.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 2,5 kg
• Tomater - 2 kg
• Socker - 0,5 koppar
• Salt - 1 rundad matsked
• Vinäger 9% - 1 matsked

Förberedelse:

1. Skölj tomaterna och mala till tomatpasta med en köttkvarn eller mixer. Tillsätt socker och salt. Rör om, lägg kastrullen på spisen och koka tomaterna på medelhög värme.

2. Medan tomaterna kokar, ta paprikorna och tvätta dem. Skala och skär i stora bitar.

Paprika kan väljas i vilken färg som helst. Du kan till och med ta flera olika samtidigt.

3. När tomatpastan kokar, tillsätt vegetabilisk olja och paprika. Koka upp igen, täck sedan och låt sjuda i exakt 30 minuter och minska värmen något. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger, rör om och stäng av värmen.

4. Placera bryggan i sterila burkar och vänd den enligt traditionen upp och ner. Täck med en varm filt och låt svalna. Återgå sedan till det normala och lägg undan i din förvaring för att öppna dig på vintern och njut av sommarsmaken.

Hur man förbereder lecho för vintern utan vinäger

Prova alternativet utan vinäger. Det visar sig lika bra. Och det kan förvaras underbart hela vintern på en sval plats eller i kylskåpet.

Ingredienser:

• Sötpeppar - 1 kg
• Tomater - 1 kg
• Lök - 500 gr
• Vegetabilisk olja - 1 matsked
• Socker - 1,5 msk
• Salt - 1 matsked

Förberedelse:

1. Tvätta tomaterna, skär dem i halvor och ta bort stjälken. Gå sedan igenom en köttkvarn. Lägg den resulterande purén på elden och börja arbeta med resten av grönsakerna.

2. Tvätta paprika, skala stjälkarna och fröna och skär i eventuella bitar. Skala löken och skär i halva ringar. Tillsätt hackade grönsaker i tomatpuré. Tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja, koka och koka under ett stängt lock i 15-20 minuter.

3. Överför sedan lecho till sterila burkar och täck med lock. Lägg dem i en kastrull, vars botten är täckt med en bomullshandduk. Häll vatten över axlarna och koka i 10-15 minuter. Så här steriliserar vi våra arbetsstycken.

4. Ta sedan ut burken, skruva locken ordentligt och vänd. Lämna i denna position tills den svalnat helt.

Ta bort burkarna noggrant så att du inte bränner händerna!

5. När lecho har svalnat helt, lägg den på en sval plats för förvaring. Från den föreslagna mängden ingredienser erhålls 2 liter av den färdiga produkten.

Paprika-lecho med morötter och lök - slicka fingrarna

Jag erbjuder ett annat bra recept för din spargris. Förrätten visar sig vara sötaktig med en liten surhet, vilket bara ger en speciell smak. Den kan ätas omedelbart, eller den kan förvaras på en sval plats fram till vintern. Ett sådant mellanmål hjälper dig alltid när gäster plötsligt dyker upp.

Ingredienser:

• Tomater - 4 kg
• Morötter - 1 kg
• Sötpeppar - 1,2 kg
• Lök - 1 kg
• Vinäger 9% - 100 gr
• Vegetabilisk olja - 150 gr
• Socker - 220 gr
• Salt - 100 gr
• Pepparkorn - 20-30 bitar

Förberedelse:

1. Skär tomater och paprika i stora bitar. Skala löken och skär i halva ringar. Skär morötterna i remsor.

2. Lägg allt i en kastrull. Tillsätt salt, socker, peppar och vegetabilisk olja. Sätt på eld, koka upp och låt sjuda på låg värme i fyrtio minuter, rör om ibland. Häll i vinägerna 5 minuter innan slutet och rör om.

3. Häll den färdiga lechoen i steriliserade burkar, dra åt locken, vänd och täck med något varmt tills det svalnar helt. Då kan du lägga den i lagring.

Video om hur man lagar lecho från zucchini, paprika och tomater för vintern

Lecho med tillsats av zucchini förvärvar speciell ömhet. En sådan aptitretare kommer att vara lätt och mycket enkel att förbereda. Efter att ha provat det kommer du inte att vara likgiltig. Se hela tillagningsprocessen i videon nedan.

Ingredienser:

Zucchini - 3 kg
Bulgarisk peppar 1,5 kg
Bitter peppar - 500 gr
Socker - 1 glas
Salt - 4 matskedar
Tomater - 1,5 kg
Vinäger 9% - 0,5 koppar
Vegetabilisk olja - 1 glas
Vitlök - 3 kryddnejlika
Vatten - 300 ml (om det finns lite vätska)

En sådan sallad kan ätas på fastedagar eller läggas på ett festbord. Och så till lunch, tillsammans med huvudrätterna, öppnar vi ofta burken och äter med nöje.

Ett enkelt recept på lecho från paprika och tomat i en långsam spis

Ett mycket bra alternativ för att tillaga denna aptitretare för dem som gillar att laga mat i en långkokare. Du spenderar inte mer än en halvtimme för hela tillagningsprocessen. Mycket bekvämt.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 1,5 kg
• Tomater - 1,5 kg
• Vegetabilisk olja - 0,5 koppar
• Socker - 4 matskedar
• Salt - 2/3 matsked
• Vinäger 9% - 100 ml

Förberedelse:

1. Mal tomaterna i en mixer eller köttkvarn. Skala fröna och skär i remsor. Lägg salt, socker, vegetabilisk olja och tomatpuré i multikokskålen. Rör om och koka tills det kokar.

2. Koka tomater i 5 minuter och tillsätt peppar. Simma ytterligare 10 minuter. Häll i vinägerna 2 minuter före slutet av tillagningen och rör om.

3. Lägg lecho i sterila burkar och rulla upp. Vänd, linda, låt svalna. Sedan kan du ta bort den på begäran.

Lecho för vintern från gurkor enligt receptet "Slicka fingrarna"

Jag är säker på att inte många vet om den här metoden. Men salladen visar sig vara så utsökt att jag rekommenderar alla att prova minst en gång.

Ingredienser:

• Gurkor - 3 kg
• Tomater - 3 kg
• Löklökar - 6 stycken
• Vitlök - 2 huvuden
• Socker - 4 matskedar
• Salt - 2 msk
• Vinäger 9% - 2 matskedar
• Vegetabilisk olja - 100 ml

Förberedelse:

1. Låt oss börja med att förbereda produkterna. Mal tomaterna tills de är puré. Skär löken i halva ringar. Skär gurkorna i skivor eller halvcirklar.

2. Lägg tomatpuréen på elden, koka och svag. Koka i 10 minuter, rör om ibland.

3. Tillsätt sedan lök och vitlök. Rör om och koka upp igen och låt sjuda i 5 minuter.

4. Tillsätt sedan gurkorna. Tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja. Blanda allt, koka och koka i 15 minuter. Tillsätt vinäger 5 minuter innan du lagar mat. Koka och stäng av elden.

5. Lägg det färdiga mellanmålet på sterila burkar, rulla upp det. Vik in i en varm filt och låt svalna helt. Du kan förvara en sådan lecho både på en sval plats och vid rumstemperatur.

På detta, mina kära läsare, avslutar jag. Jag hoppas att du kommer att gilla mina recept och du kommer definitivt att välja något själv. Eller så hittar du något nytt som du aldrig har provat förut.

Bra skörd och framgångsrika skördar! Medan!

Lecho har sina rötter i Ungern och är traditionellt tillverkad av tre oföränderliga och oumbärliga produkter: paprika, tomater och lök. Allt annat är valfritt.

I vårt land är receptet för denna maträtt anpassat till de produkter som finns tillgängliga för oss och mycket ofta kan du hitta dess olika variationer: med zucchini, med gurkor, med aubergine, med tomatpuré, med bönor etc.

Lecho skördas i steriliserade burkar och stängs med steril skruv eller skruvlock.

Burkarna kan steriliseras i ugnen i 10-15 minuter vid 100 ° C, i ett par 30-40 minuter eller i mikrovågsugnen i 2-3 minuter.

Recept på lecho från paprika för vintern "Du kommer att slicka fingrarna"

För att förbereda denna otroligt goda beredning föreslår jag att du samlar färsk paprika, tomater och lök från sängarna. Om du inte har din egen trädgård rekommenderar jag att du går ut på marknaden och köper så många av de ovannämnda grönsakerna som möjligt, eftersom skålen visar sig vara så god att du inte kan dra den i öronen. Sterilisera också burkarna och locken. Så låt oss gå ner till förberedelserna.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 2,5 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Socker - 1/2 msk.
• Vegetabilisk olja (raffinerad) - 1/2 msk.
• Salt - 1 msk l. (med en bild)
• Vinäger - 9% - 1 msk l.

Förberedelse:

För beredning av lecho kan du ta paprika i vilken färg som helst, men den mest utsökta, enligt min mening, erhålls med gul eller röd paprika.

1. Innan vi börjar förbereda salladen måste vi sterilisera burken, tvätta och torka grönsakerna. Vi passerar tomaterna genom en köttkvarn eller hugger dem i en matberedare. Tillsätt salt och socker till hackade tomater. Blanda allt väl och koka på svag värme.

2. Under tiden skalar du paprika och skär i stora bitar.

3. Häll vegetabilisk olja i den när tomatmassan kokar.

4. Lägg sedan ut hackad peppar.

5. Koka upp igen och koka lecho i 30 minuter efter kokning.

6. Efter 30 minuter, tillsätt en sked vinäger och ta bort den från spisen under omrörning. Vi lägger ut den heta lecho i burkar och drar åt med sterila lock. Vänd burken upp och ner, täck dem med en varm filt och låt dem svalna helt.

Lecho med tomatpuré för vintern från paprika 3 kg

Detta recept sticker ut på grund av dess balanserade innehåll av ingredienser och behaglig smak. Att förbereda en sallad är otroligt enkelt och snabbt. Även en nybörjarkock klarar det. För att bevara det måste vi förbereda produkterna nedan och 6 steriliserade 750 ml burkar.

Ingredienser:

• Sötpeppar - 3 kg.
• Tomatpasta - 350 gr.
• Vinäger - 1/4 kopp
• Salt - 1 msk l. (med en bild)
• Granulerat socker - 1/4 msk.
• Vegetabilisk olja - 1/4 msk.
• Vatten - 4 msk.
• Svarta pepparkorn - 7-8 st.
• Lövblad - 4-5 st.

Förberedelse:

1. Skär den tvättade och skalade peppar i halva ringar och lägg åt sidan.

2. Häll vatten i en stor djup kastrull och tillsätt alla ingredienser förutom peppar. Blanda allt väl och koka.

3. Så snart blandningen kokar, tillsätt hackad paprika i den och koka i 20-25 minuter.

4. Vi lägger den färdiga lechoen i steriliserade burkar och stänger locken.

Recept på lecho från paprika och tomat utan sterilisering

Jag uppmärksammar ett annat enkelt recept på vintersallad, som inte kräver sterilisering och är perfekt för älskare av salta rätter.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 3,5 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Varm peppar - 50-300 gr.
• Socker - 2 msk.
• Salt - 2 msk l.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Vinäger 9% - 0,5 msk

Förberedelse:

1. Först och främst tvättar och torkar vi grönsakerna. Ta bort frön från peppar och skär i små skivor.

3. Mal sedan de hackade tomaterna till puré med en köttkvarn eller mixer.

4. Det sista kvar att förbereda är peppar. Vi skär av svansarna och rengör dem från frön. Därefter hugger du den så fint som möjligt med en kniv eller hugger den med en mixer.

Om du älskar mycket kryddiga rätter behöver inte frön av peppar tas bort.

5. Överför hackad peppar till en stor behållare med paprika.

6. Fyll paprikorna med tomater och lägg pannan på elden. Så snart grönsakerna värms upp börjar de släppa ut fukt och stuvas i sin egen juice. Häll i 1 glas vegetabilisk olja och ett halvt glas vinäger. När grönsakerna börjar koka, tillsätt 2 koppar socker och 2 matskedar salt. Blanda allt ordentligt.

8. Täck pannan med lock och låt lecho simma på låg värme i 10-15 minuter. Efter denna tid är lecho helt klar. Du kan smaka och justera smaken efter behov genom att tillsätta salt, socker eller vinäger.

9. Vi lägger lecho i steriliserade burkar och rullar upp eller stänger tätt med lock. Vänd burkarna upp och ned och låt dem svalna helt. Resultatet blev fyra 700 g burkar. och fyra burkar på 500 gr.

Hur man lagar lecho från paprika och aubergine för vintern

Det finns många lecho-recept, som jag nämnde ovan. I detta recept vill jag visa dig hur du kan laga en utsökt sallad för vintern med aubergine. Jag tror att väldigt få människor kommer att vägra att förbereda en sådan hälsosam grönsaksblandning. Receptet är ganska enkelt och tar inte mycket tid.

Det är tillrådligt att välja röd paprika, eftersom den är mer köttig. Det är lämpligt att välja mogna och aromatiska tomater. Det är bättre att välja unga och starka äggplantor, eftersom det praktiskt taget inte finns någon bitterhet i dem.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Bulgarisk peppar (röd) - 750 gr. (utan frön)
• Aubergine - 750 gr.
• Vitlök - 1 huvud
• Chilipeppar (röd) - 1 skida
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Salt - 1 msk l.
• Socker - 100 gr.
• Citronsyra - 1 tsk

Förberedelse:

1. Frigör tomaterna från stjälkarna och skär dem i skivor. Rengör chilipeppar från frön. Vi rengör vitlökshuvudet och släpper allt genom en köttkvarn eller på en matberedare.

2. Tillsätt 100 ml till de tvinnade tomaterna. vegetabilisk olja, 100 gr. socker och 1 msk. l. salt (ej jodiserat) med ett objektglas. Skär sedan paprika i stora kuber och äggplantorna i kuber.

3. Lägg kastrullen med tomater på spisen, koka upp och koka i 20 minuter. De bör minska i volym och ändra färgen till en mörkare och mer mättad färg.

4. Lägg peppar i en kastrull med tomater. Vi kokar det i fem minuter för att göra det mjukt. Tillsätt sedan äggplantor i vår matlagningsbehållare, blanda alla grönsaker, koka och koka i 20 minuter.

5. I detta skede, tillsätt 0,5 tsk för konservering. citronsyra. Om du inte gillar citron kan du lägga till 1 tsk. vinäger.

Du kan inte tillsätta citronsyra eller vinäger alls, men under förutsättning att denna sallad äts inom 3 månader.

Rör om lechoen igen och lägg den i steriliserade burkar. Du borde ha 3 liter. Vi stänger eller rullar upp burken med sterila lock, vänder dem upp och ner, täcker och lämnar tills de svalnat helt.

Video om hur man lagar lecho utan att tillsätta ättika

Detta vintersnacksrecept är perfekt för dem som har en hälsosam och näringsrik diet. Under vinterförberedelserna är detta mycket relevant och viktigt. Förbered dig och dina nära och kära en sådan underbar maträtt utan ättika och vegetabilisk olja.

Ingredienser:

• Sötpeppar - 1 kg.
• Tomater (köttiga) - 3 kg.
• Salt (grovt) - 1 msk l.
• Granulerat socker - 3 msk. l.
• Gröna - valfritt
• Svartpeppar (ärtor) - efter smak
• Lövblad - efter smak
• Kryddnejlika efter smak
• Vitlök - 5-6 kryddnejlika

Hur man gör lecho från paprika med tomatjuice

Jag uppmärksammar ett beprövat och enkelt recept för lecho. För att aptitretaren ska bli riktigt god rekommenderar jag att du väljer röda köttiga paprika. Skärning kan vara vilken som helst: remsor, kuber, ringar eller halvringar. Det finns inget behov av att sterilisera och linda in ett sådant ämne, annars kokar peppar och tappar sin elasticitet.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar (skalad) - 2,5 kg.
• Tomatjuice - 2 l.
• Vegetabilisk olja - 180 gr.
• Socker - 200 gr.
• Salt - 2 msk l.
• Vinäger 9% - 2 msk l.

Förberedelse:

1. Pepparkärnor tas bort och skärs som du vill.

2. Häll saft i en stor djup kastrull, tillsätt socker, salt och vegetabilisk olja. Blanda allt och sätt på eld tills det kokar. Efter kokning, koka saften i 20 minuter.

4. Tillsätt vinäger fem minuter innan du lagar mat. Vi häller het lecho i steriliserade burkar och rullar upp. Vi vänder burkarna på locken, kontrollerar om burkarna har rullat upp väl och täcker med en varm filt. Vi lämnar det en dag. Lecho är redo. Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på suneli peppar och humle lecho

Om du inte har en chilipeppar kan du ersätta den med 2 msk. l. adjika.

Ingredienser:

• Sötpeppar - 2,5 kg.
• Tomater - 2,5 kg.
• Vegetabilisk olja (raffinerad) - 1 msk.
• Socker - 1 msk.
• Salt - 1 msk l. (med en bild)
• Vinäger 9% - 2 msk l.
• Persilja - ett stort gäng
• Hmeli-suneli - 1 msk. l.
• Vitlök (skalad) - 1 msk
• Chilipeppar - efter smak

Förberedelse:

1. Klipp av tomatens stjälkar, skär i stora bitar och passera genom en köttkvarn.

Tomater används bäst rött, moget och saftigt. Då blir mellanmålet inte torrt.

Vi lägger den resulterande saften på en liten eld och avdunstar i 35-40 minuter tills den blir tjock.

2. Vid denna tid, rengör paprikorna och skär dem i halva ringar eller remsor. Beror på paprikans storlek.

3. Tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja, chili och paprika i tomatsås. Blanda allt väl och försiktigt och simma i 20 minuter. Tillsätt sedan hackad vitlök, finhackad persilja och suneli humle. Koka i fem minuter, tillsätt vinäger och stäng av spisen.

4. Lägg lecho i steriliserade burkar och stäng locken. Vrid ned locken, täck och låt dem stå tills de har svalnat helt.

Matlagningslecho med tomatpasta och vitlök

Pepper lecho för vintern är inte bara ett bra mellanmål från en burk utan också en otroligt god sallad. Det förbereder sig mycket snabbt och kräver ett minimum av ingredienser.

Diskens ingredienser:

• Söt bulgarisk peppar - 1,5 kg.
• Bordsalt - 0,5 msk. l.
• Socker - 100 gr.
• Morötter - 1 kg.
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika
• Vatten - 0,5 l.
• Tomatpasta - 1 l.
• Vatten - 500 ml.
• Vinäger 9% - 2 msk l.
• Solrosolja - 100 ml.

Förberedelse:

1. Skölj sötpeppar noggrant, ta bort stjälkarna med frön och skär (storlek efter smak).

2. Kombinera salt, socker, tomatpasta och vatten i en separat behållare. Rör om tills det är jämnt. Sedan tänder vi och kokar upp.

3. Lägg hackad paprika i en lämplig storlek kastrull och fyll med utspädd tomatpuré och solrosolja. Sätt pannan på elden och koka upp den.

4 Efter kokning, koka i 20 minuter, rör om regelbundet. Fem minuter före slutet av tillagningen, tillsätt två matskedar 9% ättika i lecho (ättika kan ersättas med en tesked ättikaessens utspädd med vatten) och hackad vitlök. Rör om och låt det koka.

5. Ta bort kokkärlet från spisen och sprid omedelbart lecho på steriliserade burkar och försegla hermetiskt med steriliserade lock. Vänd de stängda burkarna upp och ner, täck dem med något varmt (till exempel en filt eller en filt) och låt dem stå tills de svalnat helt. Sedan lagrar vi lecho på en sval, mörk plats. Sådan lecho kan serveras som ett självständigt mellanmål och som en sås för pasta eller ris.

Läcker lecho med paprika, morötter och lök för vintern

Lecho har alltid varit mycket populär när det gäller hemskydd. Trots att många nya recept för betning av grönsaker dyker upp är de gamla beprövade metoderna oersättliga i sin enkelhet. För att förbereda denna vegetabiliska lecho behöver vi: paprika, tomater, morötter och lök. För ett mer detaljerat förrättrecept, se nedan.

Ingredienser:

• Sötpeppar - 1,2 kg.
• Tomater - 4 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Lök - 1 kg.
• Vinäger 9% - 100 gr.
• Solrosolja - 150 gr.
• Socker - 220 gr.
• Salt - 100 gr.
• Peppar (ärtor) - 20-30 st.

Förberedelse:

1. Skär paprika, skalade från frön, som vi vill: i remsor eller kuber. Storleken på bitarna bestäms av dina önskemål. Tänk dock på att ju finare paprika skärs, desto snabbare lagar de mat. Och då är det mycket bekvämare att äta dem.

2. Riv tvättade och skalade morötter på ett medium rivjärn. Skär löken i ringar eller kuber.

2. Skåll tomater i varmt vatten så att huden lätt kan tas bort från dem. Hacka de skalade tomaterna och lägg dem i en stor djup kastrull med vegetabilisk olja. Vi lagar dem på låg värme i 20 minuter.

3. Flytta hackade paprika, lök och morötter till tomatmassan. Häll den angivna mängden salt, socker och svartpeppar där. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger och hackad persilja för smak.

4. Efter kokning, koka grönsaksmassan i ytterligare 30-40 minuter tills peppar blir mjuk.

5. Vi lägger den heta lechoen på sterila burkar, drar locken och lämnar dem upp och ner under en varm filt under en dag. Allt! Här är ett så enkelt och välsmakande alternativ för att göra lecho. Smaklig måltid!

Lecho med paprika och bönor - slicka fingrarna

Denna sallad är mycket respekterad i vår familj, så den står på listan över obligatoriska beredningar varje år. Receptet, bevisat genom åren, gick från min mormor till min mamma och sedan till mig. Denna typ av beredning av bönor och paprika är ett enkelt, tillfredsställande och mycket välsmakande sätt att konservera.

Bönor för detta recept är lämpliga för både röda och vita.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 3 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Kokta bönor - 400 gr.
• Löklök - 2 st.
• Vitlök - 1 huvud
• Morötter - 700 gr.
• Salt att smaka
• Svartpeppar (mark) - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 250 ml.

Förberedelse:

1. Skala löken och skär den i kuber. Skär tomaterna i stora bitar och peppar i halva ringar. För vitlök genom en vitlökspress och hacka morötterna på ett grovt rivjärn.

2. Häll vegetabilisk olja i en stor behållare. Stek lök och morötter lätt.

3. Tillsätt sedan de hackade paprikorna här och blanda.

4. Tillsätt nu tomaterna, salt efter smak, häll i peppar, tillsätt vitlök och blanda allt ordentligt. Täck med lock och låt sjuda i 20 minuter.

5. Tillsätt de beredda bönorna efter 20 minuter, blanda och simma i ca 30 minuter. Vi lägger ut den färdiga lechoen i steriliserade burkar och stänger med sterila lock.

Förbereder lecho med paprika och zucchini

Och det sista receptet som jag vill erbjuda dig idag är en sallad med peppar och zucchini. Mycket organisk smak, utan överflödig olja, med en naturlig och rik smak av grönsaker. Prova också!

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 1,5 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Zucchini - 3 kg.
• Bitter peppar - 0,5 kg.
• Socker - 1 msk.
• Salt - 4 msk l.
• Vinäger - 9% - 100 ml.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Vatten - 300 ml. (om det finns lite vätska)

Intressant fakta:

I Ungern fungerar denna maträtt som aptitretare, tillbehör eller som den viktigaste när som helst på dagen. Det serveras till frukost med äggröra. Till lunch eller middag äts det vanligtvis med vitt bröd eller kompletteras med korv, ris, kött, nudlar etc.

Det är det för idag! Koka med nöje och själ, engagera dina släktingar i förberedelseprocessen, dela recept med vänner. Jag skulle gärna få din feedback i kommentarerna. Vi ses i nya artiklar!

Receptet på en lecho gjord av paprika och tomater, zucchini eller äggplantor, tillagad hemma för vintern från paprika - det här är inte samma lecho som säljs under sken av ett underbart mellanmål (sås) i butiken. I hemlandet Lecho - i Ungern tillagas denna maträtt uteslutande av paprika och tomater. Men trots sin minimalism gör lokala kockar det till en utsökt sidrätter, som vanligtvis serveras med mjukt vitt bröd, pasta eller köttprodukter.

Idag har nästan varje hemmafru sitt eget recept för att göra lecho, som hon gärna delar med hushåll och gäster. I slutet av de varma sommardagarna hämtar vi söta mogna paprika i vår egen trädgård och lägger till soliga tomater och kryddor och kryddor (i extrema fall kan allt detta köpas på marknaden) och ljusa, med en unik arom, lecho är klar.

I den här artikeln kommer vi att dela lecho-recept för vintern. Lecho-recept med foton testade av erfarna kockar och dussintals läsare finns i detta avsnitt. Lecho är en klassisk maträtt med dussintals helt olika recept och variationer; varje kulinarisk specialist är övertygad om att det är han som vet hur man lagar lecho för vintern korrekt.

I själva verket existerar det enda sanna receptet på lecho helt enkelt inte, därför är det att göra lecho hemma en process som kan nås kreativt. Välj bland följande lecho-recept de som ligger närmast dig, gör gärna dina egna justeringar och laga lecho med egna händer!

Hur man lagar peppar och zucchinilecho för vintern

Den rika smaken och fördelarna med de lagrade vitaminerna är de egenskaper som skiljer lecho-recept för vintern. Den här höstens doftande beredning är mycket populär i vårt land. Receptet på peppar och tomatlecho för vintern har många olika alternativ, och den klassiska konserveringen innehåller alltid färsk paprika, lök och tomater. Det finns flera regler som hjälper dig att förbereda ett mellanmål ordentligt:

1. Hemlagad peppar och tomatecho bör inte kokas för länge. Grönsaker bör förbli hårda och inte förfalla;
2. För bevarande rekommenderas att endast använda mogna tomater;
3. När du lägger till kryddiga örter i salladen är det värt att komma ihåg att basilika, persilja, merian, koriander (i torkad form) är i perfekt harmoni med paprika och tomater. Det är bättre att lägga örter till skålen strax före tillagning;
4. Ju tätare tomaterna är, desto bättre blir paprika.

Lecho är en traditionell ungersk maträtt, landets kulinariska visitkort. En sådan beredning visar sig vara god, ljus, saftig och aptitretande. Det fungerar lätt som ett mellanmål för en familjemiddag, men det kommer också att se bra ut på ett festbord. Det finns många tolkningar av bevarande. Nedan följer de mest populära recepten.

Varje hemmafru förbereder lecho enligt ett hemrecept. Detta recept är utsökt, var noga med att förbereda det för vintern, jag är säker på att du kommer att gilla aptitretaren. Du kan äta det som en oberoende maträtt eller servera sådan lecho som en sidrätter, i alla fall slicka fingrarna. Så bearbetningen av grödan slutar, det är just nu som många planerar att förbereda lecho.

Recept på lecho från paprika och tomat "Du kommer att slicka fingrarna"

Ingredienser:

• Solrosolja - 150 g;
• Paprika och tomater - 2 kg vardera. varje;
• Salt - 50 g;
• Socker - 100 g;
• Bordsvinäger - 2 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Skala paprika från svansar, frön, partitioner, skär i ringar ca 1,5 cm;
2. Hoppa över tomaterna i skördetröskan, de ska visa sig vara en homogen massa, häll dem i en kastrull. Tillsätt sedan socker, salt, pepparringar, vegetabilisk olja, vinäger, blanda väl;
3. Skicka pannan över medium värme; det tar 30-40 minuter att laga mat, ibland kan omrörning göras. Peppar sjunker till botten av potten när den kokar;
4. Du kan inte sterilisera bankerna utan bränna dem i ugnen. Tvätta burkarna noggrant innan de bränns, torka något, lägg dem i en kall ugn, sätt på temperaturen 200 grader, håll i 15 minuter. Det kommer att gå mycket snabbare på detta sätt, var säker på att alla mikrober dör vid denna temperatur omedelbart;
5. Överför den heta lecho till kylda burkar, rulla upp med kokta lock, vänd och linda den med en varm handduk. Smaklig måltid!

Hemma är beredningarna de mest användbara för kroppen, och det har vetenskapligt bevisats att grönsakerna är de bästa de som odlas i din hemort. Och det finns inget behov av att prata om besparingar här, paprika är billigt under säsongen, men försök att köpa det på vintern! Du kan skämma bort dig själv med exotiska ämnen, men varför behöver vi någon annans dyra paprika när vi har våra egna, utan kemikalier och flera gånger billigare än utländska.

Peppar och tomatlecho - matberedning

Innan du förbereder lecho bör du först och främst bekanta dig med receptet, köpa den nödvändiga ingrediensförteckningen. Eftersom den viktigaste grönsaken i vår lecho kommer att vara paprika, kommer vi att fokusera på den. Vi väljer bara mogna, köttiga frukter för lecho. Deras hud ska ha en enhetlig färg utan mörka fläckar och en jämn struktur, annars kommer utmatningsskålens smak och utseende att bli bortskämd.

Ta bort stjälken från lämpliga paprika och ta bort fröna med praktiska köksredskap. Och sedan slipar vi det efter eget gottfinnande. Någon föredrar att mala paprika i remsor längs hela frukten, någon mindre.

När det gäller resten av grönsakerna som ingår i lecho-receptet måste de tvättas, torkas och om så önskas tas bort från tomaten. Det är inte svårt att göra om tomaterna hälls i kokande vatten.

Kryddig hemlagad lecho med lök och vitlök

Fans av ovanliga rätter kommer säkert att gilla detta skarpa konservering. Recept för varm lecho för vintern.

Ingredienser:

• Lök (stor, vit) - 1 st .;
• Vitlök - 40 g;
• Peppar (röd eller orange) - 1 kg .;
• Vinäger - 1 matsked;
• Chili eller annan röd peppar (mark) - 1/2 tsk;
• Tomater (täta, mogna) - 2,5 kg;
• Lagerblad - 5 st .;
• Socker eller lätt honung - 2 matskedar;
• Solrosolja, luktfri - 5 msk;
• Salt - 1 matsked

Tillagningsmetod:

1. Skölj alla grönsaker ordentligt;
2. Mal tomaterna i en köttkvarn och koka sedan på spisen tills de kokar;
3. Sedan hålls massan i upp till en kvarts timme för att kyla ner allt;
4. Den resulterande blandningen måste separeras från skinn och korn (använd en sil eller munstycke i skördetröskan);
5. Tillsätt resten av ingredienserna i tomaterna, men tiden för olja och vinäger kommer lite senare;
6. Sätt tillbaka arbetsstycket till kaminen, välj medelhög eld, rör om ibland;
7. När grönsakerna blir mjuka tas lagerbladet bort och vitlök (finhackad) och olja tillsätts till resten av produkterna. Lite senare hälls vinägeressens;
8. Lecho-ämnen läggs ut i steriliserade glasburkar som måste stängas med kokta lock med en vridmaskin.

I allmänhet är lecho en ungersk maträtt, inte bulgariskt kök, som man tror. Och receptet på den traditionella ungerska lechoen skiljer sig väldigt mycket från den vanliga paprikasalladen i tomatsås. The World of Answers har förberett för dig de läckraste lecho-recepten - från allmänt kända till extraordinära. Har du bestämt dig för att förbereda lecho för vintern? Gå sedan igång!

Lecho är en inhemsk representant för det ungerska köket. De obligatoriska komponenterna i skålen är tomater och paprika (mindre ofta gula men inte gröna). Lecho i vårt land har, precis som någon populär maträtt, inget specifikt recept och kan anpassas för alla tillgängliga grönsaker. Lök, morötter, äggplanter, zucchini, gurkor, vitlök, kryddor - dessa och andra grönsaker kompletterar den traditionella ungerska lechoen.

Sötpepparlecho - ett klassiskt recept

Ett utmärkt universellt recept för lecho för vintern! Det optimala förhållandet mellan alla inkommande ingredienser och kryddor gör skålen mycket vacker, ljus, aptitretande och naturligtvis utsökt. Hur trevligt det är att få en ny burk på vintern och smaka på denna underbara och viktigaste naturliga produkt med hela familjen!

Ingredienser:

• Medelstora lökar - 4 st .;
• Gröna (koriander, persilja eller selleri) - 3 klasar;
• Malad svartpeppar - 1 tsk;
• Tomater - 1 kg .;
• Raffinerad solrosolja - 1 msk .;
• Söt paprika - 2 kg .;
• Jord paprika - 1 tsk;
• Färsk vitlök - 1-2 huvuden (10 kryddnejlika);
• Vinäger - 1 matsked;
• Salt att smaka;
• Socker - 1 glas.

Tillagningsmetod:

1. Vi rengör paprika, frigör dem från frön, skölj med vatten, skär i stora bitar (cirka 4 delar). Skär också de tvättade mogna tomaterna i fyra delar. Skär löken i halva ringar;
2. Förbered en stor kastrull med tjocka sidor och botten. Häll vegetabilisk olja i den, vänta tills den värms upp väl, sprid lök;
3. När lökarna blir klara kan du lägga till tomaterna. Salt blandningen och simma, rör om hela tiden, på låg värme i cirka 15-20 minuter;
4. Lägg nu till den viktigaste komponenten i lecho - paprika och låt sjuda allt i en stängd kastrull i 5 minuter. Låt stå på elden i ytterligare 10 minuter, rör om ibland;
5. Hacka vitlök, hugga den med en kniv eller en speciell press, lägg den i vår maträtt tillsammans med socker och vinäger och låt sjuda igen i 15-20 minuter. Tillsätt finhackade gröna, malda paprika, svartpeppar, blanda och låt skålen vara beredd i 10 minuter;
6. Vi förbereder burkar för beredning: tvätta, sterilisera. Vi lägger vår lecho där, rullar upp den. Det är tillrådligt att sätta burkar med lecho på locken, linda något varmt och låt svalna i ungefär en dag vid rumstemperatur och vår peppar- och tomatlecho kommer att visa sig vara mycket god. Smaklig måltid!

Lecho är en av de rätter som väcker de mest positiva känslorna hos många läckra matälskare, eftersom det kan vara väldigt annorlunda och kan förberedas för varje smak. Det klassiska receptet på lecho är väldigt enkelt att förbereda. Recepten som samlas in i det här avsnittet hjälper dig att göra en läcker lecho precis så eller för vintern, med vilken du kan lära dig att laga lecho så att alla som prövar det kommer att berömas - lika lätt som att beskjuta päron!

Ett enkelt recept på peppar och tomatlecho

Ingredienser:

• Bulgarisk flerfärgad peppar - 1 kg .;
• Tomater - 1 kg. eller tomatpuré - 500 g .;
• Socker - 2 matskedar;
• salt - 1 matsked

Tillagningsmetod:

1. Grönsaker skalas, skärs i rutor;
2. Tomater (tomatpasta) stuvas på mycket låg värme tills de är väl kokta;
3. Därefter placeras resten av produkterna i en behållare med framtida bevarande;
4. Om massan visar sig vara för tjock, späds den med vatten;
5. Skålen stuvas i en halvtimme, blandas ständigt;
6. Arbetsstycket hälls i burkar, rullas upp.

Koka klassiska lecho-recept med tomater, paprika, lök, morötter, zucchini och till och med aubergine. Denna populära maträtt av ungerska köket är en av dessa läckra vinterpreparat, som noggrant bevarar den känsliga doften av grönsaker som mognar i solen. Trots mångfalden som kännetecknar befintliga lecho-recept är dess viktigaste traditionella ingredienser mogna tomater, lök och paprika.

För att förbereda bulgarisk lecho från tomater är det bättre att välja de mest mogna, mogna och köttiga frukterna i olika färger - i det här fallet kommer den framtida skörden både att smaka ovanligt och se mer attraktiv ut.

Paprika skärs på olika sätt: det är bekvämare för vissa hemmafruar att planera den i remsor, till andra - i kuber, skivor eller små bitar - allt beror på deras egna preferenser. Av de mest populära lecho-recepten listas de bästa nedan. Till exempel kommer nybörjade hemmafruar utan tvekan gilla ett sådant lecho-recept, vilket kräver ett minimum av tid och ansträngning.

Recept lecho från paprika för vintern med tomater

Zucchinilecho med morötter och tomater

En lätt sötaktig lätt skål som innehåller en stor mängd näringsämnen kan beredas för framtida användning. Om ditt mål är vinterförberedelser, förbered önskat antal burkar och sterilisera dem. Attityden till zucchini är tvetydig. Vissa anser att den här grönsaken är smaklös, andra använder varje möjlighet att lägga till den i skålen.

Faktum är att zucchini har en neutral smak. Men å andra sidan hjälper den här kvaliteten till att kombinera den med absolut alla produkter, eftersom den under processen med matlagning, stygning eller stekning lätt absorberar deras smak och arom. Under den stora skörden av zucchini sjunker priset kraftigt. Därför konserverade hemmafruarna det framgångsrikt: pickle, salt, förbered alla sallader och snacks för vintern. Zucchini lecho är ett av de vinnande alternativen för sådana ämnen.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg .;
• Morötter - 500 g;
• Tomater - 2 kg .;
• Lök - 500 g;
• Malad svartpeppar - efter smak;
• Vinäger - 100 ml .;
• Sötpeppar - 500 g;
• Socker - 1 glas;
• Vegetabilisk olja - 300 ml .;
• Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Vi börjar förbereda vår lecho från peppar och tomat - först skalar vi paprika, morötter, lök. Skala och skär zucchinin - i små kuber, löken - i större kuber;
2. Vi passerar tomaterna genom en köttkvarn för att få potatismos, där lecho stuvas, riva morötter, skära paprika i remsor;
3. Lägg lök i en kastrull och steka lätt i vegetabilisk olja, tillsätt sedan zucchini, tomater, peppar;
4. Salta sedan vår peppar och tomatecho och tillsätt socker. Rör om grönsaksblandningen noggrant och låt sjuda på låg värme i en timme;
5. Se till att blandningen inte brinner, rör om regelbundet. I slutet, tillsätt vinäger och ta bort från kaminen efter 5-7 minuter. Det återstår att lägga ut den färdiga lecho i steriliserade burkar och rulla upp med metalllock. Vänd de färdiga burkarna och linda dem i en varm handduk. Smaklig måltid!

Zucchinilecho för vintern: finesserna i matlagningen

• För att förhindra att lecho förvandlas till squashkaviar behöver inte squashen malas för mycket. Det räcker att skära den i 1,5 cm kuber eller snygga skivor 0,5 - 1 cm breda;
• Så att det inte finns något skal i tomatfyllningen gnugger några hemmafruar den beredda tomatmassan genom en sil. Men du kan förenkla uppgiften genom att ta bort huden från tomaterna innan du hugger. För att göra detta sänks tomaterna i kokande vatten i 1-2 minuter, sedan kyls de snabbt i kallt vatten. Skalet av sådana tomater avlägsnas mycket lätt;
• För lecho väljs ung zucchini inte mer än 20 cm lång och väger 130 - 150 g. Sådan zucchini har en tunn hud och delikat krispigt kött. Zucchini ska vara färsk, inte trög, utan tecken på förstörelse. Det är önskvärt att de inte har frön;
• Tidigare steriliserades zucchinilecho alltid. Men moderna hemmafruar klarar sig inte av sterilisering. Men i det här fallet bör grönsakerna tvättas noggrant, som hela lageret. Banker tvättas först med läsk och steriliseras sedan nödvändigtvis över ånga, i en ugn eller nedsänks i vatten och kokas. Locken måste också steriliseras;
• Zucchini lecho bereds enligt samma princip som peppar och tomatlecho. Förutom zucchini läggs tomater, paprika, morötter, vitlök och lök i denna maträtt. Uppsättningen av kryddor bör vara minimal: salt, socker, pepparkorn, lagerblad, vinäger;
• För en flytande bas används lecho, mogna, köttiga tomater. De mals i en köttkvarn eller mals på ett rivjärn. Det sista alternativet är bra eftersom tomatens hud förblir på rivaren och tomatmassan visar sig vara öm och homogen;
• Bulgarisk peppar i zucchini lecho läggs i en sådan mängd att den inte dominerar över resten av ingredienserna. Det är tillrådligt att använda röd paprika, då blir lecho ljusare och mer aptitretande;
• Vinäger i lecho måste vara närvarande. Det är ett bra konserveringsmedel och lägger också hårdhet till en blid grönsak som squash.

Peppar och morot lecho

Ett annat enkelt recept på en populär ungersk maträtt. Alla ingredienser i dess sammansättning är lätt tillgängliga i vårt land under hela året.

Allt som behövs är att köpa dem och spendera ett par timmar på att göra lecho. Men resultatet kommer att glädja alla familjens invånare. Denna lecho kan serveras antingen ensam eller med varma potatisar, ris, pasta.

Ingredienser:

• 50 bitar paprika;
• Tomatjuice - 1,5 l .;
• Vegetabilisk olja - 250 g;
• Socker - 200 g;
• Lök - 1,5 kg .;
• Morötter - 0,5 kg .;
• Vinäger 9% - 1 glas;
• Salt - 3 msk

Tillagningsmetod:

1. Vi väljer de köttiga, saftiga frukterna av paprika. Ta bort stjälkar och frön och skär i remsor (inte för tunna). Hacka löken i halva ringar, riv morötterna på ett koreansk rivjärn, du kan också hugga den i en matberedare;
2. Vi laddar allt i en stor behållare, tillsätt socker, salt, 9% ättika, tomatjuice och vegetabilisk olja. Vi sätter på spisen och simmar grönsaker i cirka 30 minuter från kokpunkten. Elden borde inte vara stark. Glöm inte att röra;
3. Vi tvättar burkarna, häller över kokande vatten, håller dem i en het ugn tills fukten avdunstar helt och lägger lecho i dem. Täta med kokta lock, vänd och låt svalna. Sedan lägger vi den på en plats för förvaring av ämnena. Peppar- och tomatlecho är redo!
   Smaklig måltid!

Video "Recept för lecho från bulgariska lecho och tomat"

Vi behöver: 1 msk. \u003d 250 ml

• 2 kg tomater, nettovikt
• 2,5 kg söt paprika
• 0,5 msk. vegetabilisk olja
• 0,5 msk. Sahara
• 1 msk med en hög med salt
• 30 st svarta pepparkorn
• 1 msk vinäger 9%

Förberedelse:

1.Tvätta tomaterna, ta bort stjälkarna, klipp ut de bortskämda platserna och passera genom en köttkvarn eller i en mixer. Om tomaterna är tjockhudade, ta bort huden innan det.

2. En kastrull med tvinnade tomater, sätt på eld, lägg socker, salt, rör om ibland, koka tills den kokar i 15-20 minuter.

3. Skala paprika från frön och skär i bitar efter din smak: rutor, skivor, remsor. Lägg i tomatsås och koka (efter kokning) i 20 minuter, lägg sedan pepparkorn och vinäger, blanda, koka i 5 minuter.

4. I steriliserade burkar, lägg lecho och rulla upp locken. Upp och ner och skyddad , låt svalna.

Kuban lecho med vitlök

Vi behöver:

• 2 burkar med 380 g tomatpuré
• 300 gr vitlök
• 5 kg paprika
• 250 g socker
• 300 gr vegetabilisk olja
• 100 gram salt
• 1 bunt persilja
• 200 gr 6% vinäger

Förberedelse:

1. Späd tomatpasta med 0,7 liter vatten och sätt i eld.

2. Skala och hugga vitlök och lägg den i tomaten.

3. Lägg socker, salt, vegetabilisk olja i tomaten, blanda och koka.

4. Hacka persiljan och tillsätt till blandningen.

5. Skala bulgarisk peppar och skär i skivor, och kasta den där när tomatblandningen kokar. Häll vinäger i blandningen och koka i 20 minuter tills peppar blir mjuk , men kommer inte att koka ner.

6. Packa i steriliserade burkar, rulla upp och täck varmt tills det har svalnat.

Läcker lecho för vintern ett beprövat recept

Vi behöver:

• 2 kg tomat
• 3 kg paprika
• 10-12 st. lök
• 1 msk. vegetabilisk olja
• 1 msk. Sahara
• 100 ml 9% bordsvinäger
• salt att smaka

Förberedelse:

1.Förbered burkarna: tvätta och lägg i ugnen för att sterilisera vid en temperatur på 120-130 grader i 5-7 minuter. Koka locken i vatten i 10 minuter.

2. För tomaterna genom en köttkvarn (med eller utan skal), krydda med socker, salt, vegetabilisk olja, rör om och lägg på elden för att värma upp.

3. Skala löken och skär den godtyckligt: \u200b\u200bi kuber, ringar, halvringar. Vi skickar det till tomatmassan. Rör om och koka, koka i 1-2 minuter.

4. Skala och skär peppar i remsor, skicka till tomatmassan. Koka i 15 minuter, paprikan ska vara mjuk. Tillsätt vinäger, blanda.

5. Överför till burkar och rulla upp.

Verklig lecho på ungerska

1: a alternativet

Vi behöver:

• 3 kg paprika
• 1 kg tomater
• 3-4 morötter
• 4 lök
• 1 vitlök
• 50 g fläsk
• 1 msk torkad paprika
• 3 msk vitt vinäger, pepparkorn)
• 2 msk salt, med en bild
• 2 msk socker, efter smak
• 1 massa gröna
• 1-2 stycken lagerblad

Förberedelse:

1. Skala och hugga lök i ringar.

2. Skär ister i kuber och stek tills det är fett och stek löken i detta fett tills det är transparent.

3. Skala morötterna och skär i skivor, blanda med paprika.

4. Tvätta paprika, ta bort frön och skär i remsor 1 cm tjocka.

5. Skala tomater med kokande vatten, ta bort huden och skicka med resten av grönsakerna till en kastrull, låt sjuda på låg värme i 30 minuter.

6. Skala vitlök och passera genom en press, skicka den till en kastrull till paprikorna.

7. Tillsätt vinäger, salt, socker till detta, blanda, lägg lagerbladet och låt sjuda under locket i 9 minuter. Vi smakar vad som saknas, salt och socker, tillsätt. Dekorera den färdiga lecho med örter. Lecho kan ätas omedelbart, eller så kan du koka den ytterligare 5 minuter med örter och rulla upp den i burkar.

2: a alternativet

Vi behöver: 1 msk \u003d 200 ml)

• 1 liter vatten
• 200 g vegetabilisk olja
• 200 g 9% ättika
• 2 msk salt-
• 5-6 matskedar socker eller 5-6 matskedar med en kulle honung
• 1 vitlök
• 20-30 bitar pepparkorn
• 4 kg skalade paprika

Förberedelse:

1. Skär peppar i skivor eller rutor.

2. Häll vatten, vegetabilisk olja, vinäger, salt, gräslök, kryddpeppar i en kastrull, blanda, krydda med honung och koka upp.

3. I en kokande lösning, lägg peppar i portioner, i tre steg, först den första satsen, ta den till beredskap, ta bort den i en skål och lägg en annan portion, och så vidare. Lägg sedan tillbaka alla portionerna i kastrullen med sirap och koka under locket tills pepparen är genomskinlig i 10 minuter.

4. Packa i burkar och rulla upp dem.

Lecho "Perchinka"

Vi behöver:

• 2,5 kg tomater
• 1 kg paprika
• 1 st lök
• 1,5 tsk salt-
• 2 msk Sahara
• 3-4 lagerblad
• 3-4 bitar vitlöksklyftor
• 1 st varmpeppar
• 0,5 msk. vinäger 9%
• 3 msk vegetabilisk oraffinerad olja

Förberedelse:

1. Vi passerar tomaterna genom en köttkvarn och tänder. Koka i 15 minuter.

2. Hacka de skalade paprikorna i skivor, löken i halva ringar, vitlök i skivor och hacka den heta peppar.

3. Lägg peppar, lök, vitlök i tomatmassan. Tillsätt salt, socker, peppar och lagerblad. Koka upp, ta ut lagerbladet, häll i vegetabilisk olja och vinäger. Blanda allt och lägg i burkar , rulla upp.

Lecho enligt receptet från mormor från spargrisen

1: a alternativet

Vi behöver: för 15 stycken 700 g burkar

• 5 kg tomat
• 3 kg söt, grön och röd paprika
• 2 kg lök
• 2 kg morötter
• 2-3 starter av persilja
• 200 g socker
• 200 g vegetabilisk olja
• 100 g ättika 9%
• salt att smaka

Förberedelse:

1. Tomater och gröna, hacka fint, morötter, skivor, resten av grönsakerna i remsor.

2. Vi sätter i eld och kokar i 20 minuter, sedan packar vi i burkar och rullar upp.

2: a alternativet

Vi behöver:

• 2 kg tomat
• 1 msk. vegetabilisk olja
• 1 msk. Sahara
• 2 msk salt-
• 5 stora morötter
• 1 tsk ättiksyra eller citronsyra

Förberedelse:

1. För tomaterna genom en köttkvarn. Tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja, skicka till kaminen, under omrörning, koka upp.

2. Gnid morötterna på ett grovt rivjärn och lägg i tomatblandningen, koka i 15 minuter.

3. Peppar rengörs från frön och läggs i tomat, koka i 15 minuter.

4. Tillsätt ättiksyra eller citronsyra 5 minuter före slutet av tillagningen. Vi överför till burkar och rullar upp tätt.

Bulgariska lecho hemifrån recept

Vi behöver:

• 2,5 kg paprika
• 2-3 bitar peppar
• 1 msk. vatten
• 1 msk vinägeressens (utspädd)
• 2 l tomatjuice
• 1/2 msk. vegetabilisk olja
• 2 msk salt-
• 150 g socker

Förberedelse:

1. Seed peppar och hugga den som du vill.

2. Finhacka den bittra peppar.

3. Vi spädar vinägeressensen med vatten.

4. Häll tomatjuice i en kastrull och sätt på eld. Tillsätt magert olja, salt, socker till det, koka upp och koka i 10 minuter.

5. Sätt här den hackade klockan och bitter paprika, blanda och koka i 20 minuter, paprikan ska inte vara förkokt. Häll i vinägerkärnan 5 minuter före tillagningens slut, blanda.

6. Lägg den färdiga lechoen i burkar och rulla upp den.

Smaklig måltid!