Hur man lagar köttfri ärtsoppa. Hur man gör ärtsoppa: de mest utsökta recepten Köttfri ärtsoppa från delade ärtor

Köttfria soppor är en separat kategori som är idealisk för magra menyer eller för vegetarianer.

Idag ska vi titta på hur man lagar köttfri ärtsoppa.

Ingredienser:

• ärtor - 250-270 g;
• morötter - 180-100 g;
• lök - 130-150 g;
• purjolök - 50 g;
• koriander - 3 grenar;
• vegetabilisk olja - 40-50 ml;
• vatten - 2,3-2,5 liter;
• salt.

Förberedelse

Lägg ärtorna i ett durkslag, skölj det, häll det i en kastrull. Fyll med ovanstående mängd vatten. Vi börjar värma upp. I det här fallet visas skum. Vi tar bort den med en slev. Om det förutom buller kommer in vatten i sleven, tillsätt sedan ungefär lika mycket i pannan. Så snart allt skum har tagits bort, lägg saltet i pannan. Koka ärtorna, rör om då och då. Vi kontrollerar regelbundet dess beredskap - tryck på ärten. Om du kan krossa det är ärtorna klara. Detta tar vanligtvis 40 minuter till 2 timmar.

Skala morötter och lök, skölj, hacka. Tvätta purjolöken och hacka dem också. Lägg dessa grönsaker i en stekpanna. Lägg i ärtorna, koka i 5 minuter. På slutet strö över soppan med hackad koriander.

Ärtsoppa utan kött i en långsam spis

Ingredienser:

• ärtor - 180-200 g;
• adjika - 1 msk. en sked;
• oregano - 5-6 grenar;
• läsk - 1 tsk;
• potatis - 350-450 g;
• salt;
• purjolök - 130-150 g;
• morötter - 100-120 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• vatten - 2 l.

Förberedelse

Blötlägg ärtor i vatten, strö över läsk. Förbered purjolöken och morötterna och fräs sedan i skålen med flera kokare på programmet "Stek". Vi förbereder också potatisen, skär dem i kuber och skickar dem till purjolöken och morötterna. Mina ärtor. Vi lägger det tillsammans med adjika i skålen. Fyll med kokande vatten. På Stew -programmet lagar vi soppa i 1 timme. Strö oreganosoppan ett par minuter före tillagning.

Ärtpuré soppa utan kött

Ingredienser:

Förberedelse

Blötlägg ärtorna. Helst-på natten, för att få 8-10 timmar, men du kan också under dagen, i 2-4 timmar. Överför ärtorna till en kastrull med vatten och koka.

Vi rengör morötter och blomkål, tvättar och skär dem grovt. Skala selleriroten, skölj, hacka. Efter 1 timmes tillagning, tillsätt morötter, selleri och blomkål till ärtorna. Koka i cirka 20 minuter och skicka det sedan till en matberedare eller mixer. Mal till helt homogen. Lägg tillbaka soppan i grytan. Salta, krydda med finhackad mynta och vitlök och koka i 1-2 minuter. Lägg sedan en smörbit i soppan.

Det första steget är att förbereda ärtorna.

Du hittar ärtor som säljs hela och i halvor. För att snabbt laga soppa behöver vi exakt det andra alternativet. Helt enkelt i det här fallet, dubbla mängden ärter som du använder ständigt.

Häll ärtorna i valfri skål och häll kokande vatten över den. Täck med en tallrik eller lock ovanpå och låt stå i 10-15 minuter.

På grund av att vi inte har hela ärtor kommer det att svälla mycket snabbt och bli mjukt.

Medan ärtorna kommer upp, gå vidare till nästa ingrediens. Skala och skär potatisen i små bitar. Naturligtvis, för att få det att se vackrare ut i soppa, kan du skära det i kuber, men det kostar omedelbart tid. Därför håller jag bara potatisen med ena handen och skär av små bitar med den andra kniven.

Lägg sedan omedelbart ärtorna i pannan, men töm den utan vatten. Jag fyller det hela med vatten från filtret - 1,5 liter - och lägger det på gas.

Gnid morötterna på ett stort rivjärn och skär löken i bitar. Vi lägger bokstavligen 1 msk till pannan. l. oraffinerad olja och stek (4 minuter) tills den är gyllenbrun. Lägg direkt i soppan

Vi går vidare till en av huvudingredienserna - kött. I butiker kan du hitta små förpackade kuber rökt kött. Till ärtsoppa gillar jag verkligen fläsk med fett.

För det första är det väldigt billigt, och för det andra ger rökt bacon en otroligt god buljong. Och även om du inte lägger kryddor i soppan kommer det att bli väldigt gott. I extrema fall kan du smula sönder en bit karbonat.

Jag skär också fläsket i små bitar och lägger det i soppan efter kokning. Samtidigt lägger jag till kryddor, salt och kryddor. Jag lagar mat i ytterligare 5 minuter och stänger av gasen.

Jag föreslår att du provar ett magert recept på köttfri ärtsoppa. Trots förberedelsens enkelhet undviker många att förbereda denna maträtt eftersom de inte vet hur man lagar ärtsoppa för att koka ärtorna. När allt kommer omkring bör spannmålen vara mjuk och väl tuggad, och detta uppnås inte alltid.

Magert ärtsoppa recept

Ingredienser

• 1 dl ärtor (maträttskapacitet 300 ml)
• 4 medelstora potatisar
• 1 morot
• 1 lök
• 1 msk vegetabilisk olja
• lagerblad
• vitlöksklyfta
• 2-3 kvistar persilja
• Malen svartpeppar
• 1,8 liter grönsaksbuljong eller vatten.

Hur man kokar ärtor så att de kokar

Det finns inga hemligheter med att laga spannmål, det finns bara regler som måste följas om du vill att ärtorna i soppan ska koka bra:

1. När du köper, var uppmärksam på vilken typ av spannmål du köper. Torkade ärtor kan vara hela och skalade, delade. Hela torra ärtor kan kokas, endast med preliminär blötläggning av spannmålen. Delade ärtor kokas utan problem och blötläggs på 40 minuter.
2. Det rekommenderas att blötlägga fullkorn i minst 4 timmar. För att påskynda processen att koka sådana ärtor i vatten vid blötläggning rekommenderas att tillsätta 0,5 tsk. soda. Kom ihåg att tömma läskvattnet och skölj ärtorna innan du lagar mat.
3. Alla spannmål, både torra och blötlagda, rekommenderas att tvättas i 2-3 vatten före tillagning. Tvätta ärtorna tills rinnande vatten är relativt klart.
4. För att ärtorna i soppan ska koka väl måste de kokas minst 30 minuter innan resten av ingredienserna tillsätts.
5. När du använder behöver du inte vänta på att ärtorna kokar till gröt, du kan hjälpa den att bli till potatismos med en mixer. Trots det ska ärtorna vara mjuka och lätta att tugga.

Hur man lagar ärtsoppa

Häll vatten i en kastrull eller koka upp vätskan. Lägg i kokande vatten, förtvättade ärtor. Om du använder fullkorn, se till att blötlägga dem. Koka ärtorna i 30-40 minuter på svag värme.

När ärtorna är något kokta, lägg i potatisbitarna i pannan. Om vattnet kokat bort, tillsätt nödvändig mängd kokande vatten.

Vi gnuggar de tvättade och skalade morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i brickor. Stek grönsaker i olja i några minuter.

Vi lägger dem i en kruka med ärtsoppa. Tillsätt salt, mald svartpeppar och koka tills potatisen är kokt.

Vi smakar ärtsoppa, finns det tillräckligt med salt? Tillsätt salt om det behövs. Mal en vitlöksklyfta och bladpersilja. I detta recept läggs många kryddor till den magra ärtsoppan i slutet av tillagningen. Lägg lagerblad, vitlök och hackad persilja i en kastrull. Vi stänger diskarna med ett lock och tar bort det från värmen.

Soppan ska få stå i 10-15 minuter för att kryddorna ska ge sin smak och arom till buljongen. Det är denna teknik som hjälper oss att få en mycket god köttfri ärtsoppa.

Innan du häller soppan i tallrikar, rör om den flera gånger med en slev - ärtor tenderar att sätta sig till botten av skålen. Kom ihåg den här funktionen när du värmer soppan - om du inte rör om den under processen finns det en möjlighet att de kokta ärtorna som har satt sig till botten börjar brinna.

För att göra köttfri ärtsoppa finns receptet online och i specialiserad kostlitteratur. Att förbereda denna maträtt korrekt är inte så svårt som det verkar. Det viktigaste är att välja ärter av god kvalitet och laga dem korrekt för matlagning, och allt annat löser sig av sig själv. Sådan mat kommer säkert att tilltala dem som följer strikta ortodoxa fastor eller avstår från kött av andra skäl.

Fördelarna med ärtsoppa

Ärtsoppa är en av favoriträtterna i det ryska köket. Det har varit mycket populärt sedan sovjettiden. Denna första kurs ingår i menyn med kantiner på företag, skolor och dagis. Denna soppa tillagas på kaféer, restauranger och andra cateringanläggningar. Det är särskilt användbart att äta denna maträtt på vintern, i kallt väder, eftersom den starka varma soppan kommer att hindra dig från att frysa och hjälpa dig att känna dig mätt snabbt.

Produkten beredd enligt det klassiska receptet har dock ett ganska högt kaloriinnehåll och är inte lämpligt för dem som är på en strikt diet. På grund av detta gillar många hemmafruar inte att laga ärtsoppa, och det är helt förgäves. Det räcker med att ta bort köttet från kompositionen, och skålen kommer att visa sig vara lätt, öm i smaken och snabb att förbereda.

Gå ner i vikt tjejer kan äta sådan ärtsoppa minst varje dag, detta kommer inte att lägga till kalorier.

Det finns fortfarande en utbredd stereotyp bland folket att alla baljväxter ger upphov till flatulens och matsmältningsbesvär, därför kallas ärtsoppa ofta "musikalisk". Men detta är bara sant om denna maträtt tillagas med kött, eftersom kombinationen av kött och baljväxter verkligen kan leda till ökad gasbildning. Du kan äta en mager het ärträtt utan någon rädsla. Grönsaker absorberas perfekt, och det kommer inte att finnas några obehag i tarmarna. Detta gäller inte bara vuxna utan även barn.

Professionella näringsläkare tror att den magra versionen av den första baljväxten inte på något sätt är sämre näringsvärde och smak än den klassiska köttversionen, eftersom:

• När kött inte ingår i soppan börjar den känsliga doften av ärtor kännas mycket ljusare;
• Grönsakspuré soppa visar sig vara mjukare och mer öm än kött, barn och äldre kommer gärna att äta det;
• Vegetabiliska proteiner, som är rika på den färdiga skålen, till skillnad från proteiner av animaliskt ursprung, orsakar inte processer av sönderfall och jäsning i kroppen. Tvärtom, vegetabiliskt protein och grova fibrer, som ingår i ingredienserna i mager soppa, hjälper till att effektivt rena kroppen från gifter och gifter;
• Hjärtlig varm soppa kan hjälpa dig att känna dig mätt hela dagen och undvika att äta ohälsosamma mellanmål. Om du lagar den första med rökt kött skärper den starka köttaromen aptiten kraftigt, och personen äter mer än han verkligen behöver,

Hur man gör en mager version av denna maträtt

Vissa människor ogillar första ärter för ärter eftersom de får magen att känna sig tung. Faktum är att kombinationen av baljväxter med kött eller rökt kött sätter en viss belastning på stubben och bukspottkörteln.

Men för att inte ge upp din favoriträtt kan du förbereda dess kostversion. Det kommer att visa sig vara inte mindre gott och blir mycket lättare att smälta. Köttfri ärtpuressoppa kan tillagas av både köpta ärtor och torkade ärtor från din egen trädgårdstomt.

För att göra mager soppa behöver du:

• Blötlägg torra ärtor i cirka två och en halv timme så att de sväller och blir större;
• Skala och finhacka löken;
• Tvätta, skala, riv medelstora morötter;
• Stek dessa ingredienser i vegetabilisk olja till en behaglig gyllenbrun färg, du kan lägga till lite vitlök. Tomatpuré är inte lämplig för ärtsoppa;
• Skölj ärtorna, lägg dem i en kokande buljong;
• Tillsätt salt, två medelstora lagerblad, två till tre svarta pepparkorn;
• Koka upp, sänk värmen till låg och koka ärtorna mjuka i cirka fyrtiofem minuter. Skummet som bildas under tillagningen måste tas bort. För att göra detta, använd en speciell sked med hål för att inte ta bort fett tillsammans med skummet;
• Ta bort lagerbladet, tillsätt steket med resterande olja, koka i åtta till tio minuter;
• Om mycket vatten kokat bort under tillagningen kan vätska tillsättas;
• Tillsätt torkade örter (dill eller persilja), ta bort kastrullen från värmen, stäng locket ordentligt och låt dra i cirka tio minuter. Efter det kan skålen hällas på tallrikar.

Istället för torkade örter kan du använda färska örter. Du kan fylla soppan med gräddfil eller magert majonnäs, men det blir gott utan extra dressing. Den genomsnittliga tillagningstiden är cirka en timme; ärtor bör blötläggas i förväg.

Hur man gör köttsoppa

För att göra mager ärtsoppa i en långsam spis eller i en vanlig kastrull behöver värdinnan inte lägga mycket tid på att laga köttbuljong, och detta är utan tvekan ett stort plus. Trots enkelheten och fördelarna med det magra receptet föredrar många hemmafruar fortfarande det klassiska receptet för den första kursen av ärtor med kött och rökt kött. Du kan också ta kokt korv eller skivad korv för matlagning.

Naturligtvis är det bäst att förbereda sådan mat från fläsk köpt från jordbruksmarknaden, men i detta fall tar buljongen lång tid att laga mat. Om soppan är avsedd för barnmat, bör naturligt kött föredras. Om värdinnan vill laga den första snabbt och utan krångel kan du klara dig med halvfärdiga köttprodukter.

För att göra en köttversion av den första kursen måste du:

• Blötlägg ärtor med samma teknik som för att göra mager soppa;
• Förbered på samma sätt stekningen av lök och rivna morötter. Rör om ingredienserna hela tiden under stekningen. Om värdinnan förbises och mörkbruna brända bitar av lök och morötter dök upp måste de försiktigt avlägsnas med en sked, annars blir soppan bitter;
• Koka ärtor och kött tills de är mjuka;
• Tillsätt den skalade, tvättade och hackade potatisen tillsammans med grönsaksstegen;
• När potatisen blir mjuk kan du salta, tillsätta kryddor, färska eller torkade örter. Koriander eller lila basilika fungerar bäst i alla köttsoppor, inklusive ärtsoppor. Men om värdinnan planerar att behandla soppa inte bara till hushållsmedlemmar utan också till ett husdjur (katt eller hund), bör du avstå från kryddor, eftersom husdjur inte tål sin lukt.

Det är bäst att välja för beredning av den första kursen fläsk eller buk köpt på jordbruksmarknaden från bönder. Kött av hög kvalitet ska ha en mjuk rosa färg. Det rekommenderas att trimma baconet innan köttbuljongen förbereds, annars blir soppan för fet; sedan kan den saltas hemma eller läckra sprakor kan tillagas.

Om maträtten är avsedd för barnmat är det bäst att göra så här: när köttet är kokt, ta bort det från pannan, separera det från benen och skär i små bitar. Innan servering läggs dessa bitar i soppskålar eller staplas i en kastrull. I det här fallet är det bekvämt för barn att äta, och de kommer inte att kunna kvävas av små ben. Med denna serveringsmetod behöver du inte heller spotta och vika ben nära tallriken.

Funktioner för registrering och arkivering

Barn vägrar ofta att äta utsökt och näringsrik grönsaksoppa eftersom det ser osmakligt ut. För att lösa detta problem behöver du bara dekorera den färdiga maträtten på ett originellt sätt. Även barn gillar ibland inte den färdiga maträttens mosade konsistens, i det här fallet behöver du bara tillsätta lite vatten. Och soppan blir mer flytande, liknande den vanliga versionen av grönsaksoppa.

Medan soppan kokar kan värdinnan förbereda krutonger från svart eller vitt bröd till ett mellanmål. Detta kräver:

Efter det serveras läckra krutonger med soppan. De kan läggas till den första rätten strax före servering, eller helt enkelt läggas på ett platt fat bredvid soppplattan. Ibland serveras krutonger i en stor glasvas eller plastskål, garnerad med en gren av örter.

Hur man väljer ärter av hög kvalitet

Den första rätten, beredd enligt det enklaste receptet, kommer att visa sig vara mycket god och näringsrik om du väljer bra ärtor. När du köper måste du inte bara vara uppmärksam på hur mycket förpackade ärtor kostar, utan också på deras utseende. Om en obehaglig lukt kommer från förpackningen kommer du definitivt inte att kunna laga en utsökt soppa. Mest troligt lagrades ärtorna under olämpliga förhållanden (till exempel vid hög luftfuktighet0, och en svamp dök upp i den. Mögel indikeras också av närvaron av grå fläckar på ärtorna.

När du väljer produkter för att göra magert ärtsoppa enligt något recept måste du ta hänsyn till:

• Utgångsdatum för varorna;
• Dess färg. Kvalitetsärtor är gula eller gulbruna i färg, utan mörk eller grå blomning;
• Tillverkare. Det är bättre att välja inhemska produkter;
• Ärtornas utseende. De ska alla ha ungefär samma storlek och form.

Många hemmafruar är rädda för att laga ärtsoppa, eftersom de tycker att denna process är mycket svår. I själva verket är detta inte alls fallet. Den första ärträtten är en av de enklaste att förbereda. Du kan välja vilket alternativ som helst, både magert och klassiskt. Varje soppa blir läcker, näringsrik och aptitretande. Du kan äta en sådan maträtt flera gånger i veckan till lunch. Ärtsoppa rekommenderas inte till middag.

Observera, bara IDAG!

Ärtsoppa är en av många favoriträtter. Och det spelar ingen roll vilket recept det är tillagat, med eller utan kött, med rökt kött eller vanlig kyckling. För att få en rik och aptitretande soppa behöver du bara veta några hemligheter för dess beredning.

Den första gäller huvudingrediensen, det vill säga ärtorna själva. Till salu kan du hitta spannmål i form av hela ärtor, deras halvor eller helt krossade. Tillagningstiden för maträtten beror på detta val, men det räcker med att dra ärtorna i blöt i ett par timmar, eller bättre över natten, och detta problem är löst. Tillagningen beror förresten också på personliga preferenser. Vissa människor gillar det när ärtorna flyter i soppan, andra när de är helt mosade.

Den andra hemligheten gäller rikedomen i själva buljongen. Många recept föreslår att man tar bort skummet som visas efter kokning. Du bör inte göra detta, det är bättre att försiktigt dränka det i buljongen. Det är trots allt skummet som ger rätten önskad densitet.

Och den sista hemligheten säger att du måste salta och smaksätta ärtsoppan i sista stund - cirka 5-10 minuter innan tillagningen är slut. Faktum är att medan ärtor, kött eller rökt kött kokas, kokar vätskan bort, och salt och andra kryddor kvarstår och får en större koncentration. Och om du tillsätter salt i soppan i början, kan du i slutändan få en oätlig maträtt.

Hur man gör rökt ärtsoppa - det mest utsökta receptet

Hjärtlig ärtsoppa fylld med rökta aromer kommer att vara ett värdigt förslag för en utsökt middag. För att laga det tar du:

• 300 g ärter;
• ca 1 kg rökt fläskskaft eller annat rökt kött;
• 3 liter kallt vatten;
• 2-3 stora potatisar;
• lök;
• en morot;
• salt;
• en vitlöksklyfta;
• några färska eller torkade örter

Förberedelse:

1. Skölj ärtorna och täck med vatten för att täcka spannmålen med ett eller två fingrar, låt stå en stund.
2. Lägg skanken i en stor kastrull och täck den med kallt vatten. Koka upp och låt sjuda med en liten puttra i cirka en timme.
3. Ta ut skaftet, separera köttfibrerna från benen, skär dem i mindre bitar, lägg tillbaka köttet i pannan.
4. Töm de något svullna ärtorna och överför dem till en kastrull med kokande buljong. Fortsätt tillaga ytterligare 30-60 minuter beroende på spannmålets ursprungliga tillstånd och önskat resultat.
5. Vid denna tid, skala potatis, lök och morötter. Skär potatisen i godtyckliga kuber, grönsaker i tunna strimlor.
6. Lägg de färdiga grönsakerna i en kokande soppa, tillsätt salt och krydda efter smak, låt sjuda med lätt kok i ytterligare 20-30 minuter.
7. Tillsätt finhackade örter och en vitlöksklyfta några minuter innan du avslutar. Servera med krutonger eller toast.

Hur man lagar ärtsoppa i en långsam spis - ett steg för steg -recept med ett foto

För att få en och en halv timme ledig tid och laga utsökt ärtsoppa samtidigt, använd följande recept för dess tillagning i en långsam spis. Ta:

• 3-4 bitar potatis;
• ca ½ msk. torr, bättre än krossade ärtor;
• lite olja för stekning av grönsaker;
• 300-400 g av rökt kött (kött, korv);
• 1,5 liter kallt vatten;
• en lök och en morot;
• smaken är salt, kryddor, örter.

Förberedelse:

1. Skär valfritt rökt kött i slumpmässiga skivor.

2. Skala löken och morötterna, skär i tunna strimlor.

3. Häll vegetabilisk olja i skålen med flera kokare, ställ in programmet på "Stek" -läget och stek den tillagade maten i 15-20 minuter.

4. För multikokarsoppa är det bäst att välja krossade ärtor. Dess små bitar behöver inte blötläggas i förväg. Grytorna behöver bara sköljas väl.

5. Skala potatisen, tvätta och skär i tärningar.

6. Stäng av multikokaren, tillsätt ärtor, potatis och vatten (1,5 l) i skålen.

7. Ställ in programmet på läget Soppa eller Stew.

8. Om en och en halv timme är skålen klar. Du behöver bara tillsätta lite grönt te till det.

Hur man gör räfflad ärtsoppa

På egen hand passar rökt revben bra med öl, men de kan göra en bra första rätt. För detta behöver du:

• cirka 0,5 kg rökt revben;
• 300 g rökt brisket;
• ett glas med en bild av kluvna ärtor;
• 0,7 kg potatis;
• ett par små lökar;
• stora morötter;
• smaken av salt, peppar och andra kryddor;
• 3-4 lavrushkas;
• lite olja till stekning.

Förberedelse:

1. Täck ärtorna med vatten och lägg åt sidan.
2. Lägg revbenen i en stor kastrull, häll i ca 3 liter vatten, koka, ta bort skummet och koka på minsta gas i cirka 40-60 minuter.
3. Ta bort revbenen, svalna något och ta bort köttet från dem. Skär i skivor och återgå till kastrullen. Töm överflödigt vatten från ärtorna och skicka dem till köttet.
4. Efter 30-40 minuter tillsätt potatis och lagerblad, skuren i klyftor eller tärningar.
5. Skär vid denna tid lök och morötter i slumpmässiga remsor, brisket i kuber. Förvärm en stekpanna, stek bröstet snabbt (utan fett) på det och överför det till den sjudande soppan.
6. Tillsätt lite olja till resterande fett i pannan och låt grönsakerna sjuda tills de är gyllenbruna. Skicka dem till grytan också.
7. Fortsätt tillagning tills potatisen är genomstekt. Så fort den är klar stänger du av spisen och låter soppan vila i 15-20 minuter. Kom ihåg att ta bort lagerbladet från skålen senare.

Hur man gör ärtsoppa med kött

En ädel ärtsoppa fås också med vanligt kött. Och även om den inte har en kryddig doft, slår den alla rekord i sitt närings- och energivärde. Förbered en uppsättning produkter:

• 500-700 g kött med ett litet ben;
• 200 g ärtor;
• 3-4 liter vatten;
• 4-5 st. medelstora potatisar;
• 1 ST. morötter;
• ett par små lökar;
• 2-3 msk. vegetabilisk olja;
• det smakar salt, peppar.

Förberedelse:

1. Häll vatten i en kastrull, låt det koka upp.
2. Skölj köttet med ben och lägg i en kokande vätska, så snart det kokar igen, samla skummet som bildas på ytan. Skruva på värmen och koka i ungefär en halvtimme.
3. Tilldela samma tid för kortvarig blötläggning av ärtor. Efter 20-25 minuter, töm vattnet, skölj ärtorna noggrant och skicka till köttet.
4. Efter ytterligare 20-30 minuter, skala potatisen, skär knölarna i tärningar och lägg i en kastrull.
5. Medan soppan kokar förbereder du stekningen. Skala, hacka och riv morötter och lök. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek grönsakerna i den i 7-10 minuter.
6. Tillsätt kryddor och salt efter smak, låt skålen sjuda ytterligare 10-15 minuter.
7. Stäng av värmen och låt soppan branta i 5-10 minuter, varefter alla kallar till bordet.

Hur man gör ärt- och kycklingsoppa

Om det inte finns rökt kött till hands spelar det ingen roll. Du kan också laga en lika utsökt ärtsoppa med vanlig kyckling. Det är bara viktigt att veta några hemligheter. Ta:

• 1,5 msk. delade ärtor;
• cirka 300 g kycklingkött kan vara med ben;
• 3-4 medelstora potatisar;
• en bit morötter och lök;
• 0,5 tsk gurkmeja;
• salt, svartpeppar, lagerblad och andra smaksättningar.

Förberedelse:

1. Skölj ärtorna med rinnande vatten och dra i en och en halv timme.
2. Kycklingkött tillagas mycket snabbt, så du kan laga det tillsammans med ärtor. För att göra detta, doppa en portion kyckling och något svullna ärtor i en kastrull (glöm inte att tömma vattnet från det). Så snart buljongen kokar, skruva på gasen och låt den sjuda i en timme.
3. Skala potatisen, skär dem som du vill: skivor eller kuber. Hacka den skalade löken i halva ringar, riv morötterna.
4. Stek lök och morötter i en liten mängd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Följ potatisen in i den bubblande soppan.
5. Tillsätt kryddor, salt, gurkmeja, lavrushka och koka tills potatisen och ärtorna är genomkokta. Serveras bäst med färska örter och krutonger.

Hur man gör fläskärtsoppa

När det är kallt ute är det så skönt att värma upp med en tallrik med rik ärtsoppa och fläsk revben hjälper dig med detta. Ta:

• cirka 0,5 kg fläsk revben;
• 1 msk. torkade ärtor;
• 3 stora potatisknölar;
• ett par små morötter;
• en stor fackla;
• smakar salt;
• för stekning av grönsaker ca 1 msk. vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Skölj ärtorna i rinnande vatten och häll så att det täcker spannmålen. Låt stå en eller två timmar för att svälla.
2. Skölj fläsk revben, skär i separata ben. Vik upp i en kastrull, häll i ett par liter kallt vatten. Sätt på hög värme, och efter kokning, skruva ner det till ett minimum. Låt sjuda med lätt sjudning i ungefär en och en halv timme.
3. Töm de blötlagda ärtorna från vattnet som inte har absorberats och överför dem till de kokande revbenen. Koka i ytterligare 30 minuter.
4. Riv de skalade morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i tunna strimlor. Stek i varm olja tills den är gyllenbrun.
5. Skär potatisen, tidigare skalad och tvättad, i kuber och lägg dem i soppan tillsammans med stekningen.
6. Fisk ut revbenen, separera köttfibrerna och lägg tillbaka dem i kastrullen. Smaksätt soppan med salt och kryddor om så önskas.
7. Efter ytterligare 10-15 minuter, stäng av värmen.

Magert ärtsoppa - Köttfritt recept

Under fastan, på en diet och under andra omständigheter kan du laga ärtsoppa utan kött alls. Och för att göra det samma läckra och rika, använd följande recept. Ta:

• 0,3 kg runda ärtor;
• en liten morot;
• 4-5 potatisar;
• ett par medellökar;
• två vitlöksklyftor;
• ½ msk. mjöl;
• salt;
• några ärtor kryddpeppar;
• ett par lagerblad.

Förberedelse:

1. Fyll ärtorna med vatten och låt stå i 10-12 timmar. Tvätta sedan väl, överför den till en kastrull och fyll den med vatten (3 l). Tillsätt pepparkorn, lagerblad.
2. Koka upp, minska gasen och koka i 20-30 minuter.
3. Skär potatisknölarna i lämpliga bitar och kasta dem i grytan.
4. Vid denna tidpunkt tänd pannan, strö mjöl på den och stek den lätt, under konstant omrörning. När den har fått en gyllene nyans, tillsätt buljongen lite efter lite och rör om hela tiden för att bryta upp klumparna. Sked den resulterande massan, som liknar tjock gräddfil, i soppan, flytta den.
5. Hacka morötter och lök som du vill och fräs i vegetabilisk olja, lägg sedan över i soppan, salta, kasta i hackad vitlök.
6. Koka den i ytterligare 15-20 minuter. Servera med örter, gräddfil och toast.

Ärtbrikettssoppa - matlagning rätt

Om det absolut inte finns tid, kan ärtsoppa tillagas från en brikett. Det viktigaste är att göra det rätt. För detta behöver du:

• 1 brikett soppa;
• 4-5 medelstora potatisar;
• morot och fackla;
• ett par lavrushkas;
• mycket lite salt;
• 100 g av någon rökt korv.

Förberedelse:

1. Häll den mängd vatten som anges på förpackningen i en kastrull. Slå på gasen och koka den.
2. Skala potatisknölarna, hacka dem slumpmässigt och skicka dem till grytan.
3. Hacka lök och morötter, stek i vegetabilisk olja. Skär korven i strimlor och lägg i en kastrull med grönsaker, sjud sedan några minuter på låg gas.
4. Mosa briketten nästan till smulor, häll den i en kastrull, rör om väl. Lägg till korvstekning på samma ställe.
5. Låt det koka i 10-15 minuter. Smaka nu av, tillsätt lite salt om det behövs. Alla butiksbriketter måste innehålla salt, därför är det mycket viktigt att inte oversalta rätten.
6. Efter ytterligare 5-10 minuter är soppan klar.