Hur man brygger turkiskt kaffe korrekt, så att det blir gott och doftande. Turkiskt kaffe hemma - vi förbereder en utsökt aromatisk drink. Hur man gör bäst turkiskt kaffe hemma

Alla som verkligen älskar kaffe kan berätta för dig på många sätt, eftersom sanna kännare av denna magiska dryck anser att detta bryggalternativ är det rätta. Finns det ett enda rätt sätt, eller är det verkligen möjligt att brygga turkiskt kaffe med en mängd olika tekniker? Du kan naturligtvis prata mycket om detta ämne genom att studera specialiserad litteratur eller leta efter information på Internet, eller så kan du prova att göra flera typer av kaffe själv och dra dina egna slutsatser om vilket kaffe som verkligen är riktigt och godast.

Hur man brygger aromatiskt kaffe i en turk: ​​att välja rätt turkiskt

Ibland kan du också hitta ett annat namn för turkarna - "dzhezva", vissa hävdar att det kom från Egypten, och den faktiska "turken" - från Armenien. Men oavsett ursprunget till ordet betecknar det en speciell maträtt för att brygga kaffe - ett kärl med bred botten, en smal hals och ett långt handtag. När du väljer en turk, ta köpet på allvar, välj inte billiga aluminiumprodukter. Vänd dig till en specialiserad butik där det finns ett brett urval av turkar, och där kommer du säkert att välja vad du behöver - en kopparturk med ett långt trähandtag.

Vissa kännare av kaffebryggning hävdar att turken bör beläggas med silver inuti, ja, det finns ett rationellt korn i detta - silver "renar" vattnet, ger det helande egenskaper. Det är möjligt att en drink som tillagas i en sådan turk också har magiska egenskaper som kan läka - om inte kroppen, så själen.

Turken kan ha olika storlekar, men dess form är densamma - expanderar nedåt, graciös, påminner om klädseln hos turkiska virvlande dervischer. Storleken på turken är antalet koppar som kan bryggas i den, tillverkarna anger detta nummer som ett nummer på botten.

Hur man brygger kaffe på turkiska enligt alla regler

Åbo värms upp på låg värme, först efter att kaffet hälls upp. Hur länge behöver du värma Turken? Tiden bestäms endast empiriskt, och om du börjar brygga kaffe enligt alla regler, kommer du att bestämma temperaturen "med ögat", professionellt. Mängden kaffe som hälls upp är i genomsnitt en rågad sked per kopp, det kan finnas olika mängder beroende på preferenser, vem som gillar det - starkare eller mjukare.

Efter att kaffet har värmts upp, häll vatten i en hastighet så att inget kaffepulver syns på ytan. Vatten tas inte kokt, men inte kranvatten, renas, filtreras, och alltid kallt är bäst. Tillsammans med vatten tillsätts socker och kryddor, beroende på vilken typ av kaffe som tillagas, och allt blandas noggrant, vilket förhindrar bildning av klumpar och förtjockning. Det är bäst att blanda med en silversked - kom ihåg fördelarna med silver?

Turken med innehållet värms upp under omrörning då och då, och när ett tätt skum av en ljus nyans bildas på ytan, tas Turken bort från värmen. Kyl, låt skummet falla av. Värm igen tills skum uppstår och svalna igen, upprepa detta flera gånger. Hur mycket exakt? Försök först en eller två gånger och bestäm sedan hur många gånger du behöver göra denna procedur för att uppnå den exakta arom och smak av kaffe som du behöver. När du värmer cezve med kaffe kommer du att märka att vätskan med skummet började stiga, och här är det viktigt att inte missa ögonblicket och inte låta kaffet "rinna iväg" - skummet behåller aromen av kaffe och om det spills, då går aromen förlorad. Ta turken från värmen, rör om med en sked - som du kommer ihåg, silver! - och kan hällas upp i förvärmda koppar.

Det säger sig självt att kaffe inte bryggs "i reserv", det ska bara vara nylagat, annars finns det inget att prata om någon unik smak och arom.

Hur man brygger kaffe baserat på turkiskt kaffe

• Cappuccino

För att förbereda en cappuccino måste du vispa mjölken till ett tjockt skum, låt mjölken stå lite och under denna tid brygga kaffe i en turk. Mjölkskum hälls snabbt i färskt kaffe - drycken är klar!

• Mexikanskt kaffe

Under tillagningsprocessen hälls lite kakaopulver tillsammans med kaffepulvret, sedan bryggs kaffet som vanligt. Kaffe tillagat på detta sätt serveras med mjölk eller vispad äggula, som läggs ut ovanpå kaffet.

• Italienskt kaffe

Dess huvudsakliga egenskap är att mjölk tas istället för vatten, vätskan kokas inte, den tas bort från värmen och silas. En kopp kaffe skållas med kokande vatten, först då hälls kaffe, socker kan tillsättas.

• Tjeckiskt kaffe

Efter att kaffet är bryggt hälls det upp i koppar och fyller dem till två tredjedelar. Resten av volymen fylls på med mjölk, socker kan serveras separat.

• wienerkaffe

Socker läggs till kaffe efter smak, hälls i glas, fyller tre fjärdedelar, det kan vara i speciella glas, det kan vara i vanliga. Vispad grädde breds ovanpå på ett konstnärligt sätt, kakao, riven choklad, vanillin läggs ovanpå grädden. Obligatoriskt krav - krämen ska vara ganska fet, ca 30-35%, och bara kall.

• turkiskt kaffe

Detta kaffe tillagas i en turk, värmer det långsamt, traditionellt - på sanden. Skummet ska bort och när kaffet är klart låter de det sätta sig, samtidigt som man försiktigt vispar äggulan, men så att inget skum bildas. Gulan hälls i kopparna, sedan kaffe, du kan tillsätta socker efter smak.

• Franskt kaffe

För att göra franskt kaffe måste du salta det färdiga kaffet något och sedan lägga till konjak - en tesked.

• romerskt kaffe

Under beredningsprocessen tillsätts kanel till kaffet, bara lite, för att inte förstöra den unika kaffesmaken. Isbitar placeras i ett glas, fyller ungefär en tredjedel av det, is strös med strösocker och kaffe hälls upp. Som avslutning, lägg till lite konjak.

• Arabiskt kaffe

Det speciella med detta kaffe är att mycket mörka, kraftigt rostade bönor används för dess beredning. Kaffebönor måste malas, häll kaffe, socker på botten av turkarna och värm på låg värme. När sockret börjar smälta och blir brunt tillsätts hett vatten, värms upp, ställs åt sidan tre gånger och får sätta sig. Färdigt kaffe bevattnas med stänk av kallt vatten så att sumpen lägger sig till botten.

• Hollywood kaffe

Vanligt kaffe bereds, kakao, två matskedar strösocker, lite mjölk kombineras i en separat skål, blandas tills kakao och pulver är upplösta. Sedan tillsätts ytterligare 100 g mjölk, strös med en nypa salt och sätts i brand. Rör om, värm i tio minuter, ta sedan bort från värmen och vispa tills skum bildas. Färdigt kaffe är dekorerat med vispgrädde och hackad rostad mandel.

Berätta för mig vilken typ av kaffe du gör så ska jag berätta vem du är

Varje kafferecept är olika. Det är omöjligt att observera alla finesser med att brygga denna unika dryck med en noggrannhet på ett milligram eller en sekund på samma sätt som till exempel din vän eller en professionell barista gör, en specialist som lagar kaffe från närmaste kafé. Alla tar med sin individualitet, sina karaktärsdrag till sakramentet att göra kaffe - en person kan vara en söt tand, en älskare av starka, rika aromer, en kännare av goda varianter av konjak - detta återspeglas i sammansättningen av ingredienserna som används i brygga kaffe, och på sättet att servera den färdiga drycken. Baserat på din egen erfarenhet och smakpreferenser skapas unika, exklusiva varianter, skapa ditt eget kaffe också!

Kaffebönor är noggrant förberedda - de måste malas till mycket fina smulor, nästan till damm, och det är lämpligt att mala precis innan du börjar förbereda drycken. Faktum är att kaffebönor innehåller många eteriska oljor som bestämmer smaken och aromen av det färdiga kaffet, så det är bättre att förvara bönorna hela - på så sätt kommer oljorna i dem att bevaras bättre, och kaffet som tillagas senare kommer att vara mer mättad.

Den ljusa rika doften av kaffe bryggt på morgonen kan muntra upp dig, driva bort resterna av sömn, väcka, som man säger, till liv. Det finns många alternativ för att brygga en populär drink. Hur man gör turkiskt kaffe hemma, om du inte har en kaffebryggare, läs den här artikeln.

Turkiskt kaffe hemma - ett individuellt tillvägagångssätt

Varje institution med självrespekt, oavsett om det är en restaurang eller ett kafé, har sina egna signaturrecept för att göra en verkligt unik drink. Det finns en åsikt att det bara finns ett sätt att göra turkiskt kaffe hemma. Men det finns väldigt många recept och de beror på konsumentens fantasi och hans smakpreferenser.

Så, recept för att göra en fantastisk drink, älskad för sin utsökta smak och unika egenskaper.

1. Vill du unna dig delikat aromatiskt kaffe på morgonen? Förbered sedan en drink med skum. Detta kommer att kräva vatten, kaffebönor och socker. Häll kornen (ungefär en tesked) i Turkiet, tillsätt den söta ingrediensen, vatten (100 ml) och lägg allt på en långsam eld. Observera att när blandningen börjar koka bildas skum. Vänta tills det stiger till kanterna på behållaren, ta sedan snabbt bort cezve från spisen, låt drycken svalna lite och efter att ha väntat på att skummet ska lägga sig igen, ställ skålen med drycken på en långsam eld igen . Så upprepa flera gånger, häll sedan den aromatiska drycken i en kopp och njut av den ursprungliga smaken.

2. Gör kaffe på ett sätt som du kanske aldrig har hört talas om. Så, förbered en gourmetdrink enligt följande: värm turken (utan vatten) över elden. Hur skulle du bränna det. Häll korn, socker (ganska lite) och kanel (en nypa). Häll allt med vatten och lägg på en långsam eld.

Stå i närheten och vänta tills kompositionen kokar (inte i något fall koka!) Och häll en del i en annan behållare. Lägg tillbaka resten på en långsam eld. Gör detta 3 gånger och som ett resultat får du en drink som är besynnerlig i sin doft och smak.

Espresso (inte espresso)

Kaffe, som länge kallats "lilla dubbel". Kaffe är bra för dem som inte har tillräckligt med den traditionella Americano, som älskar den bittra rika smaken, som uppskattar den chockerande effekten på smaklökarna. Populära lattes och cappuccino görs med espresso. Försök att laga det själv.

För att göra detta, blanda ett par teskedar kaffebönor med socker (efter smak) och 60 ml vatten. Sätt turken på elden och värm upp den ordentligt. Häll sedan vatten (rumstemperatur) i behållaren, vänta tills det kokar och ta omedelbart bort Turken från värmen. Blanda allt väl och ställ det på spisen igen i väntan på kokningsprocessen. Avslutningsvis, häll kompositionen i en kopp och efter att ha täckt drycken med ett lock, låt den brygga. Espresson är klar! Njut av den underbara doften och den rika smaken av en uppiggande drink!

Turkiskt kaffe från koppar hemma.

Receptet på en drink som kom till oss från Turkiet. Förresten, kopparstavar kan snabbt värma upp och lagra värme under lång tid. Därför är kaffe som tillagas i sådana behållare särskilt pikant. Det föreslagna receptet använder kaffe och socker på ett speciellt sätt, vilket resulterar i en utsökt drink med en antydan av karamellsmak.

Häll ett par teskedar socker i cezve och sätt cezve på en långsam eld. Skaka sedan behållaren och smält sockret. Det är viktigt att se till att det inte bränns, annars kommer det inte att smaka som kola, utan smaka av bitterhet. Häll sedan det smälta sockret i ett glas vatten och tillsätt ett par matskedar finmalet kaffe. Koka upp massan, vänta tills skummet dyker upp och ta bort turken från värmen. Kaffe är klart! Bakverk och mörk choklad är idealiska för en drink med karamellsmak.

Karibiskt kaffe

Passar dig som är trött på traditionellt kaffe och vill ha något ovanligt. Häll en tesked Arabica-kaffe (finmalet) i Turkiet, tillsätt lite apelsinskal, kanel, vaniljsocker och bara lite mald kryddnejlika. Häll den resulterande kompositionen med kallt vatten, värm väl, vänta tills det första skummet stiger, ta bort från spisen. Så upprepa flera gånger. När allt kommer omkring ska karibiskt kaffe stå (bara ett par minuter). Mångfacetterad arom, ovanlig smak, gladlynthet - allt detta ger kaffe tillagat på detta sätt.

Glasskaffe

Det kommer att glädja fans inte bara på varma sommar, utan också på vintern. Den ursprungliga drycken tillagas enligt följande: häll en nypa salt i Turken, tillsätt socker och malet kaffe (en tesked vardera). Värm blandningen på låg värme (ett par sekunder) och tillsätt vatten. Koka kompositionen tills skummet stiger, vilket måste tas bort och placeras i en kopp. Koka sedan kaffet tills det är klart. Avslutningsvis, lägg till en kub av människor till kompositionen.

Vispa grädde (20 g) och vaniljsocker (en tesked) var för sig. Lägg en glasskula i en hög skål (gärna genomskinlig), häll över kylt kaffe och garnera med vispad grädde ovanpå. Vill du att det ska bli ännu godare? Strö riven mörk choklad ovanpå.

7. Orientaliskt turkiskt kaffe hemma. För att undvika obehagligt gnisslande på tänderna, använd korn malda till pulver. Detta kommer att resultera i kaffe med tjockt skum. Så ta cezve, 1-2 teskedar nymalet kaffe, renat vatten (ca 50 ml), socker, kryddor. För att ge drycken en mer bitter nyans, använd inte socker.

Lägg alla ingredienser i Turkiet, häll kallt (helst is) vatten och sätt på en långsam eld. Vänta tills skum bildas, ta bort cezve, vänta ytterligare en minut. Gör dessa manipulationer 3-4 gånger.

Arabiskt kaffe

Sammandragande smak, behaglig arom, gladlynthet i flera timmar - det här är arabiskt kaffe. Receptet för beredningen av drycken är som följer: häll kallt vatten (100 ml) i turken, häll i malet kaffe (mängd efter smak) och koka upp kompositionen. Flytta cezven åt sidan, tillsätt en nypa torr ingefära till den, täck med ett lock och låt stå i ett par minuter. Efter det, sätt tillbaka den halvfärdiga drycken på elden och, när skum visas, ta bort cezve åt sidan. Arabiskt kaffe är klart!

Intressant. I öster tror man att om kaffet i Turken kokade, var dess smak bortskämd. I det här fallet förbereder den självrespekterande ägaren en ny del av drycken.

latte

Om du föredrar en lätt och delikat smak av kaffe, förbered en latte - en cocktail bestående av espresso, mjölk och mjölkskum. För att ge drycken en unik smak kan du lägga till någon av siraperna till den: choklad, nötter, vanilj, etc. Endast apelsinsirap är förbjuden. Det bidrar till syrningen av mjölk - en viktig komponent i latten.

Förbered först mjölken genom att värma den inte för varm. Brygg sedan kaffe i en turk. Vispa varm mjölk separat tills ett mjukt, stabilt skum bildas. Hur man gör det? Bara! Använd visp, mixer, mixer. Häll sedan den beredda mejeriprodukten i kaffe med hjälp av en behållare med en smal hals. Sikta rakt mot mitten av fatet.

Cappuccino

Ännu en espressobaserad dryck älskad av många. Häll malet kaffe (ett par skedar) i en förvärmd cezve, häll kallt vatten över det, värm långsamt tills skum bildas, ta bort från värmen och låt svalna något. Gör denna procedur flera gånger. Häll sedan upp drycken i ett glas eller en kopp, men glöm inte att lämna plats för mjölk.

Gör ett mjölklock med samma visp, mixer eller mixer. Vispa bara den uppvärmda mjölken och använd sedan en sked för att flytta mjölkskummet till en kopp kaffe. Toppa med kanel, riven choklad, muskotnöt. Njut av den lätta doften av en uppiggande drink!

Några finesser av att göra turkiskt kaffe hemma

För att förbereda en verkligt högkvalitativ produkt bör du känna till några finesser.

1. Försök att använda nyrostade bönor. Var inte lat för att ta reda på "experterna" eller googla information om det närliggande rosteriet. Köp spannmål varje vecka, förvara i en sluten glasbehållare. Tyvärr är rostade kaffebönor en produkt vars lukt är väldigt kortlivad. Den mest uttalade aromen av medelstora korn.

2. Använd traditionell Arabica.

3. Mal kornen precis innan du förbereder drycken. Turkiskt kaffe kräver en mycket fin malning. Det kallas också att slipa "till damm".

4. Använd renat vatten av hög kvalitet. Smaken på den beredda drycken beror till stor del på den.

5. Kom ihåg att gott kaffe inte bryggs, utan bryggs. Vattnets temperatur bör vara under kokpunkten, så att de mycket känsliga eteriska oljorna som ger drycken en speciell charm inte kollapsar. Samtidigt kommer den låga temperaturen på vattnet inte att tillåta aromen att öppna sig.

Färska spannmål, rent vatten, finmalning - det här är de "tre pelarna" som beredningen av en unik dryck bygger på, vilket ger kroppen kraft och styrka.

6. Ett av värdena för kaffe är dess arom. För att det ska spridas i hela rummet, placera en bit socker eller en nypa salt på botten av turkarna.

7. Följ rätt proportion: det ska finnas 2 teskedar malet kaffe per 100 ml vatten.

8. Vill du förbättra smaken på din latte ännu mer? Använd endast helmjölk. Från det visar sig skummet vara särskilt välsmakande och motståndskraftigt.

9. För att få en kvalitetsprodukt som skulle glädja dig och dina nära och kära, blanda ständigt innehållet i turkarna under tillagningen. Detta kommer att undvika oönskade klumpar.

10. Häll upp det färdiga kaffet i koppar som är fördoppade i kokande vatten.

Turkiskt kaffe hemma - välj rätt rätter för matlagning

Kaffeguruer tror att den bästa cezven för att göra en drink bör ha en smal hals. Genom den kommer aromen inte ut så snabbt, dryckens mättnad och unika karaktär bevaras. Gärna turken som har en bottenstorlek 2-3 gånger större än storleken på halsen. Ju tjockare behållarens väggar är, desto längre förblir drycken varm. Detta är ett axiom.

Som regel används koppar, keramik, lerturkar för att göra kaffe. Vilken ska man välja för att göra kaffe speciellt gott? Copper Turk låter dig värma drinken jämnt från alla sidor. Den huvudsakliga "egenskapen" hos keramiska kaffeporslin är ett poröst material som lätt kan passera syre och därigenom berika det med kaffepartiklar. Clay cezve gör det möjligt att förbereda en drink med en särskilt rik arom.

En kopparcezve är idealisk för daglig snabb kaffeberedning. Andra typer av turkar kräver en lugn inställning till beredningen av drycken, vilket inte alla har råd med.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt turkarnas handtag. Den måste vara gjord av värmebeständigt material. Modern industri erbjuder in- och inskruvningshandtag. Det andra alternativet är mer att föredra.

Lätt och rik, bitter och delikat... Kaffe kan vara helt annorlunda. Allt handlar om förmågan att laga det. Vi hoppas att nu din morgon alltid kommer att börja med ett leende av förväntan på en bra start med en kopp av din favoritdrink.

Sanna beundrare av denna ökända dryck köper aldrig snabbkaffe. För dem är själva handlingen kring att få en livgivande kopp som fyller hela huset med doft en sorts ceremoniell som kräver inte bara teoretisk kunskap, utan också en andlig impuls. Om du i ditt hjärta redan är redo att trolla över en cezve, kolla in några knep som låter dig få ett oöverträffat resultat.

Förstklassiga råvaror är nyckeln till framgång

Det är knappast möjligt att få något värdefullt av ofullkomliga råvaror. För att göra drycken välsmakande behöver du bara leta efter premiumkaffe. Sådana spannmål innehåller fler eteriska oljor som ger njutning och en bukett av dofter. För att kornen inte ska förlora sina inneboende egenskaper måste de förvaras i en praktiskt taget förseglad behållare, på ett respektfullt avstånd från kryddor och fukt. Malet kaffe förlorar omedelbart sina egenskaper, så det är nödvändigt att krossa kornen precis innan du använder dem. En annan del av drycken är vatten. För att få anständigt kaffe måste du ta utmärkt vatten: vätskan som vi får av rinnande vatten kommer att "döda" även den mest värdefulla kaffesorten.

Redskap för matlagning

För att få anständigt kaffe behöver du specialrätter. Cezva måste vara bärare av en stram hals, en stor botten och massiva väggar. För hemmabruk är det bättre att leta efter en koppar-cezve med en trähållare, färdig inuti med en livsmedelsgodkänd säkerhetsmantel av tenn. Koppar är utrustad med en mycket högre värmeledningsförmåga, vilket garanterar jämn uppvärmning. Den idealiska storleken för rätter är 100 ml. I stora kärl kommer drycken ut mindre aromatisk och mindre mättad.

Skumkaffe

Det första som fångar ditt öga när du ser en kaffekopp i miniatyr fylld med sprit är ett tjockt skum på ytan. Hemligheten med att få det är enkel. En annan tom turk måste värmas något över elden, lägg sedan sandmalet kaffe i den och placera kärlet igen på spisen i några sekunder. Sedan hälls vatten i cezve - det måste vara riktigt svalt, isigt. Vidare blandas det erhållna aktivt: redan i detta skede kan man observera de första tecknen på framtida skum. Elden ska vara väldigt tyst: ju längre uppvärmningsprocessen varar, desto mer koncentrerad blir skummet. I det ögonblick som bubblor uppstår på ytan måste disken tas bort från elden, hållas borta från den i cirka 30 sekunder och återgå till spisen. Denna åtgärd upprepas två gånger för att undvika kokning. För att skummet ska dyka upp på ytan av kaffet som överförs till kaffekoppen, bör det senare värmas upp i förväg (du kan koka ut det med kokande vatten), och sedan försiktigt separera det överhopade skummet och ladda ur det i de bearbetade rätterna. Att hälla kaffe ska vara längs kanten på koppen - så kommer skummet att ligga på toppen och vackert kröna den läckra drycken.

Kryddat kaffe

Att underhålla dig själv med en ny smak och arrangera en liten semester är enkelt, du behöver bara förädla din favoritdrink med kryddor. Du kan ägna dig åt experiment varje dag och ständigt upptäcka något nytt. Prova att tillsätta några saltkorn under bryggningen - det förstärker doften av kaffe och naglar lite bitterheten. Nästa gång, släng en boll av kryddpeppar eller en kryddnejlika i Turken. Kaffe med ingefära kommer ut med en mycket intressant smak, och kanel eller vanilj är perfekt förenlig med efterrätt. Beundrare av en koncentrerad smak rekommenderas att lägga en liten bit choklad i kaffet under bryggningen: ett sådant drag kommer inte bara att säkerställa smakens densitet, utan hjälper också kaffet att få ett mer märkbart skum. Mjukhet i smaken kan fås genom att lägga till en miniatyr (på kanten av en kniv) smörskiva.

Socker

Att använda socker här eller inte är en fråga om preferens. Om du brygger kaffe för dig själv och inte kan föreställa dig en drink utan sötningsmedel, tillsätt socker i samma ögonblick som du häller vatten. Sanna finsmakare föredrar farinsocker. Det är vanligt att gäster serverar en osötad drink, förutsatt att var och en av dem tar hand om sig själv.

Visst tar det tid att behärska konsten att brygga kaffe. Men uthållighet och lust kommer att föra det förväntade resultatet närmare. För varje ny kopp kommer drycken att glädja dig mer och mer.

Vill du lära dig hur du gör en vanlig fika till en riktig och trevlig ceremoni? Du kan ta reda på mer om detta genom att besöka Teagreat online te och kafé. Här kan du hitta de mest raffinerade och doftande elit-teerna och kaffebönorna.

Doftande nybryggt kaffe kan ge dig energi för hela dagen, värma dig i kallt väder och muntra upp dig. Frukosten – och inte bara den – blir mycket trevligare och godare om du kompletterar den med denna dryck.

Men om du redan är trött på espresso och cappuccino, erbjuder vi 6 recept på hur man gör ovanligt kaffe.

1. Kaffe "Oflameron" (recept 1901)

Ingredienser (för 1 portion):

1 tsk kaffe (bitter varianter, finmalning);
1 st. l. halvtorr champagne;
100 ml (ett halvt glas) vatten;
en nypa vanilj.
Matlagningsmetod:

Späd vanilj i lite vatten. Häll vatten i Turken. Doppa en tesked i vaniljblandningen och ta kaffet med samma sked. Häll kaffet i cezve och koka på måttlig värme. Så snart skum bildas, tillsätt champagne till kaffet. Håll cezven i brand tills ett starkt skum dyker upp, varefter vi kan anta att kaffet är klart. Servera drycken i en liten kopp.

2. "Magiskt kaffe"

Ingredienser (för 1 portion):

1 kopp bryggt kaffe;
1 tsk kanel;
1/2 tsk muskot;
2 tsk kondenserad mjölk;
1 tsk kakao;
1 tsk mald mandel.
Matlagningsmetod:

Brygg kaffe, tillsätt kanel och muskot i processen. Blanda den kondenserade mjölken och kakaon ordentligt. Häll en halv portion bryggt kaffe i en kopp, lägg den resulterande massan (kondenserad mjölk och kakao) på samma plats och blanda. Häll resten av kaffet i en kopp. Strö hackad mandel på toppen och servera.

3. Orientaliskt kaffe med choklad

Ingredienser (för 1 portion):

20–25 g kaffebönor;
50 g mörk choklad;
100 g glass;
1/2 citron;
1/4 tsk salt;
socker.
Matlagningsmetod:

Krossa chokladen tills den är smulig. Skär citronen i skivor. Häll kaffe och socker i en Åbo, mal och häll kokande vatten över. Tillsätt salt och låt koka upp. Häll i en tesked vatten och fördela kaffet i koppar. Tillsätt några teskedar glass. Strö riven choklad på toppen och servera med citron.

4. Kaffe "Don Juan"

Ingredienser (för 1 portion):

1 kopp bryggt kaffe;
1 st. l. mörk rom;
1 st. l. kaffelikör;
2 msk. l. kräm;
2 tsk riven choklad.
Matlagningsmetod:

Häll rom i ett glas och sätt i brand. Vrid bägaren med brinnande vätska i några sekunder. Häll i spriten och sedan det varma kaffet. Försiktigt, över handtaget på en tesked, häll i grädden så att den blir kvar på ytan av drycken. Strö riven choklad på toppen och servera genast.

5. Schweiziskt kaffe med is

Ingredienser (för 1 portion):

1 kopp bryggt kaffe;
1/3 bar mörk choklad;
1 st. l. tung grädde (30 % fett eller mer);
1/4 tsk mald kanel;
is.
Matlagningsmetod:

Sila av det beredda kaffet och låt svalna. Fyll en halv liten kastrull med vatten och sätt på eld. Bryt chokladen i en skål. Så snart vattnet i pannan kokar, ställ skålen med choklad ovanpå. Ta bort den smälta chokladen från värmen. Blanda mald kanel, varm choklad och kaffe, låt svalna något. Vispa grädden fluffig. Lägg ett par isbitar i ett tjockväggigt glas, häll upp kaffe med choklad, garnera med vispgrädde ovanpå. Strö mald kanel på toppen och servera.

6. Svenskt kaffe

Ingredienser (för 1 portion):

60 g malet kaffe;
400 g vatten;
1 äggula;
rom;
4 tsk Sahara;
kräm.
Matlagningsmetod:

Brygg kaffe, häll upp i koppar och låt svalna något. Tillsätt vispad äggula och rom. Servera grädden separat och lägg till efter smak.

7 juni 2018 Sergej