Hur man tar bort överflödigt salt från surkål. Hur fixar man saltade fisk- och kötträtter, soppor, ris och surkål? Vad sägs om fisk

Är det möjligt att fixa situationen när surkål är för salt, vad ska man göra med en sådan aptitretare eller bara slänga den, och även varför detta kan hända. Läs om allt detta nedan.

Fördelarna med surkål

Har du någonsin haft en situation där du, inte bara vid synen eller lukten, utan vid själva tanken på surkål, bokstavligen saliverar? Troligtvis beror detta på att kroppen saknar de ämnen som ingår i denna produkt. Surkål är väldigt nyttigt.

Du bör börja med vitamin C. I detta avseende har surkål helt enkelt ingen motsvarighet, särskilt med tanke på att toppen av dess användning faller just under perioden med förkylningar och säsongsbetonade infektioner. Det gemensamma arbetet med vitaminerna i grupperna B, A, E och K har en positiv effekt på hela kroppen, men främst på mag-tarmkanalen.

Det har bevisats att regelbunden konsumtion av ett smaksatt mellanmål i mat främjar läkning av sår och sår i magen och tolvfingertarmen.

På grund av jod är det surkål som rekommenderas att bli en obligatorisk komponent i kosten för gravida kvinnor, och tack vare det enorma antalet mjölksyrabakterier, på grund av vilka det faktiskt surnar, noteras en förbättring av tarmmikrofloran, och dysbios bekämpas.

Surkål är inte bara gott, utan också väldigt nyttigt.

Det övervägs också ett av de mest beprövade sätten att förhindra utvecklingen av cancerceller.

Varför uppstår översalt?

Några av hemmafruarna salt kål, strikt följa receptet, någon agerar "med ögat". Men obehagliga situationer inträffar i båda fallen. Salt erhålls oftast i följande situationer:

• felaktigt eller overifierat recept;
• receptet anger mängden grovt salt, men fint salt används;
• saltningstiden har överskridits;
• kålen fick inte tillräckligt med luft för att jäsa och jäste inte utan blev helt enkelt salt.

Mycket beror på erfarenhet, men i alla fall är ingen försäkrad, och varje hemmafru behöver veta vad hon ska göra om hon saltade kålen för mycket under saltning.

Hur man sparar kål

Denna situation är ganska vanlig, så det finns många alternativ.

Låt oss överväga de viktigaste.

Om du inte kan bli av med överflödigt salt, misströsta inte.

Du kan använda sådan kål för att laga kålsoppa, borsjtj, vinägrett etc. Du kan också servera den som ett oberoende mellanmål, bara krydda det generöst med vegetabilisk olja och lägg till mer lök.

Om du har översaltat din surkål, prova att göra en gryta med den.

Överraskande nog, för detta recept, översalta kockarna det med avsikt.

Kött (gärna fläsk) skärs i stora tärningar, steks på hög värme, breds över en kastrull.

Lök och morötter steks i en liten mängd vegetabilisk olja. Pressa kålen, blanda med resten av ingredienserna.

Tillsätt lite tomatpuré, lite vatten, kryddor och färska örter i kastrullen. Koka i ca 30 minuter. Kålsaltet kommer att fördelas jämnt och blir tvärtom en höjdpunkt i den färdiga maträtten. Prova det, du kommer att gilla det.

Och för att undvika saltning, notera följande rekommendationer för saltning av kål:

• välj sena sorter av kål;
• frukten ska väga mellan 0,8 och 2 kg;
• använd inte kål med tecken på ruttnande;
• innan du lägger ut under förtryck måste hackade grönsaker rivas tills juice dyker upp;
• så att gaserna som bildas under jäsningen kommer ut kan du sticka hål i kålen med en lång sticka.

Det finns inga hopplösa situationer, så bli inte avskräckt om surkål är för saltad. Nu vet du vad du ska göra. Njut av din matlagning! Och slutligen erbjuder vi dig ett beprövat videorecept på en utsökt surkål.

Om du hittar ett fel, välj ett textstycke och tryck Ctrl + Enter.

Vem gillar inte en god måltid? Sådana människor finns inte. Värdinnorna lagar mat vid spisen och lägger flit och skicklighet för att förbereda en utsökt måltid.

Men vilken besvikelse kommer om rätten inte fungerar! Världen tappar sina färger, blir svartvit, stämningen försvinner helt.

Oroa dig inte så mycket - det finns inga desperata situationer. Det finns otaliga sätt att återställa en misslyckad måltid.

Länge finns det ett talesätt: "Inte saltat på bordet, utan saltat på huvudet." Men hur kritiskt är det, och hur kan man rädda en salträtt?

Vad ska man göra om soppan eller buljongen är för saltad?

Tänk om värdinnan har översaltat soppan eller buljongen? Bli inte upprörd, detta kan hända vem som helst, oavsett kompetensnivå eller ålderskategori.

Först måste du lugna dig och sedan bedöma omfattningen av tragedin:

1. Den första rätten är något salt, du kan äta den, men smaken är redan bortskämd.
2. Betydligt översaltad, smaken av salt på läpparna, hopkoket är oätligt.
3. Översalt 100%, det känns som att hela saltpaketet hälldes i denna soppa.

Efter bedömning av saltningsgraden bör återupplivning påbörjas.
I det första fallet hände inget hemskt, rätten är lätt att återgå till sin normala smak.

Flera metoder är kända:

• Är borttagen ett litet överskott av salt genom att lägga till efter den slutliga avstängningen av en viss mängd grönsaker: persilja, dill, selleri. Det är att föredra att använda koriander, det neutraliserar överflödigt salt bättre än alla örter, absorberar det och ger soppan en gudomlig doft och smak.
• Lägg till gräddfil, om soppan kombineras med den - den krämiga smaken kommer att späda ut känslan av salt.
• Om du förbereder mättande soppor - borsch, hodgepodge, saltgurka - lägg mer syra i såsen (citronsaft, tomatpuré, etc.) Som med gräddfil neutraliserar syra salthalten.
• Lägg till lite socker - det gör rätten ljusare och mer raffinerad och tar bort känslan av salt.

För ett svårare fall finns det följande räddningsmetoder:

• Om soppan inte för tjock, du kan lägga till några ingredienser: potatis, pasta, etc. De kommer att absorbera överflödigt salt.
• När omöjligheten av en sådan metod på grund av soppans tjocklek, läggs ingredienserna i en gaspåse och kokas i en kastrull med soppan, tas sedan ut och kasseras.

  Soppan kommer bara att dra nytta av detta - den blir rikare, saltet kommer att gå in i de kasserade produkterna.

• Burk gör detta med ris. Det kan absorbera en betydande mängd salt.
• Ovanstående metoder är inte lämpliga för hemgjorda nudlar.

  För att spara denna maträtt filtreras buljongen, ris kokas i den, filtreras igen och hälls i nudlar. Resultatet blir detsamma.

• Önskad effekt kommer att ta med ett rått ägg. Den doppas i en soppa i en sil eller gaspåse för att förhindra att protein kommer in i den färdiga rätten.
• En bit hjälper gammalt brunt bröd. Den doppas på liknande sätt i saltad soppa. Efter fullständig uppmjukning, ta ut brödet.

Vad ska man göra om ett helt paket salt av misstag kastas i soppa eller buljong? I denna situation rekommenderas alla ovanstående metoder. Det är sant att de inte helt kommer att rädda den bortskämda maträtten.

För att återuppliva det måste du byta ut det mesta av buljongen med kokande vatten. Den uppsamlade vätskan ska inte hällas ut omedelbart. Det kommer väl till pass för att laga något annat. Soppan är räddad!

För att förhindra sådan pinsamhet i framtiden rekommenderas det att inte glömma följande tips:

• Tillsätt inte salt medan buljongen kokar.
• Efter att ha tillsatt grönsaker och flingor, tillsätt bara hälften av saltet.
• När du lägger till kryddor, överväg saltet de innehåller.
• Tillsätt resten av saltet i slutet av tillagningen.
• Smaka inte en salt första rätt efter att ha ätit något surt eller salt.

Hur fixar man saltat bovete, ris och andra spannmålsrätter?

Vad ska man göra om sidorätten är för saltad?

Det finns många tips om hur du åtgärdar felet:

Vad ska man göra om kött- och fiskrätter saltas?

Tänk på de möjliga åtgärderna när du saltar en kött- eller fiskrätt:

1. Existerar ett stort antal kötträtter. De tillagas i stora portioner eller i små bitar, såsom stekning, nötköttstroganoff.
2. Någon föredrar köttfärsprodukter. Men med vilket alternativ som helst bör du inte misströsta på grund av översalt.
3. Om köttet kokt i stora bitar, tillsats av osaltad sås kommer att rätta till situationen, gräddfil eller tomatsås rekommenderas.

   De hälls över den förberedda rätten och får koka. Vätskan drar ut saltet och gör köttet saftigt och mört.

4. När med små bitar kommer såsen också att spara. Men om rätten redan är saltad, tillagas den separat osaltad och hälls i köttet.

   Osaltad potatismos som serveras som tillbehör hjälper. En kombination av potatis och kött kommer att jämna ut saker.

5. Om köttfärsen är för saltad, det är viktigt att märka detta i inledningsskedet. Tillsätt ris och de saltade kotletterna blir underbara köttbullar, speciellt när de stuvas i en lättsaltad sås.

   Om du föredrar att lämna kotletterna - tillsätt ströbröd, riven potatis, äggvita.

   Du kan lägga till grönsaker, svamp, osaltat bacon. De kommer att ta in överflödigt salt och göra kotletterna godare och hälsosammare.

6. Notera! När man tillsätter gräddfil till köttfärsen blir kotletterna mer frodiga och saftiga.
7. Om saltad ses i den färdiga produkten - kotletter viks i en kastrull, fylls med vatten och ångas i flera minuter.
8. När den är saltad gelékött ska inte störas. Medan det är varmt kan salthalten inte bestämmas.

   Rätten ska svalna, köttet kommer delvis att absorbera saltet. Om det geléade köttet är mycket salt, kommer metoder för buljongrehabilitering att hjälpa.

Hur är det med fisken?

1. Om vid saltning av sill var det en överbelastning av salt, var inte upprörd. Detta åtgärdas enkelt genom att blötlägga fisken i mjölk i cirka en kvart.
2. Friterad sparar citronsaft. Det läggs till fisk, lätt strö med socker.
3. Om starköverdrivet, kommer grönsaker att komma till undsättning. De är stekta i vegetabilisk olja och skiktade med fisk.

   Strö över citronsaft, torrt vitt vin; kryddor efter smak. Fisk som tillagas på detta sätt kommer att vara mycket välsmakande, särskilt om du låter den brygga ett tag.

4. Väldigt gott, om saltad fisk av feta sorter (makrill, rosa lax, lax, etc.) dessutom kryddas med citronskivor, placera den på toppen eller i magen.
5. När såsen är för salt, det måste göras om utan att tillsätta salt. Lager-för-lager fiska och grädda i ugnen.
6. Om saltad röd kaviar - det spelar ingen roll. Detta korrigeras med vatten, gasväv, starka teblad och en sil.

   Kaviaren placeras i en stor skål och hälls med kokt vatten vid rumstemperatur, i ett ½-förhållande. Låt sedan stå i ungefär en halvtimme, filtrera genom ostduk eller en fin sil. Vattnet kommer att ta upp saltet.

   Därefter tillsätts luktfri vegetabilisk olja. Huvudsaken är att det inte finns något vatten kvar i kaviaren. Om saltning åtföljs av en obehaglig lukt, utförs proceduren genom att ersätta vattnet med teblad.

Hur sparar man surkål saltad under saltning?

Om värdinnan bestämde sig för att laga surkål för vintern för öga, utan recept, och saltade det, spelar det ingen roll.

Dessa tips hjälper dig att fixa allt:

1. Bättre, om översalt upptäcks i det inledande skedet. Volymen grönsaker tillsätts omedelbart och situationen räddas.
2. Om du fick reda på det om ett överskott av salt, när kålen redan har startat upp juicen - en del av vätskan dräneras och ersätts med rent vatten.
3. Bra hjälper ett rått ägg. Den placeras försiktigt i en förberedd gaspåse och doppas i kål i tio till femton minuter.

   Ägget kommer att absorbera saltet och spara smaken av rätten.

4. Vid upptäckt saltning innan du direkt serverar kålen på bordet kan situationen också räddas.

   Om det inte finns för mycket salt, tillsätt lök till salladen, osaltade grönsaker (för en amatör), ett litet överskott av mängden solrosolja eller citronsaft är tillåtet. Detta kommer att ge krydda och utsökt smak till salladen.

   Om för mycket salt tillsätts är kål en utmärkt fyllning för pajer och pajer, stuvad och stekt kål, vinägrett och andra välsmakande rätter, så skynda dig inte att kasta den saltade produkten.

Du kan hitta en väg ut ur vilken situation som helst. Med hjälp av dessa tips kan du enkelt rätta till dina misstag och glädja din familj med utsökt mat. God aptit, laga mat med nöje!

Betning är en av de hälsosammaste bearbetningsmetoderna för grönsaker. Surkål innehåller mycket mer näringsämnen än inlagd kål. Efter att ha lärt dig hur man lagar denna aptitretare själv, kan du garanteras att få inte bara den bästa kvaliteten utan också utmärkt smak. Och kostnaden för rätten är låg, vilket gör den ännu mer attraktiv.

Men ganska ofta uppstår vissa svårigheter under tillagningen. Därför kommer vi idag att prata om en sådan vanlig incident som saltning. Vår artikel hjälper dig att hitta svaret på frågan om vad du ska göra om du saltade surkål. Kan produkten sparas? Låt oss överväga alla subtiliteter i ordning.

Om salthalt upptäcks omedelbart

Ju tidigare ett problem identifieras, desto lättare är det att åtgärda det. Prova grönsakerna innan jäsningsprocessen börjar. Om det är för mycket salt är det enklast att fixa saker i detta skede. Du behöver inte pussla över hur du sparar saltad surkål efteråt om du lägger grönsaker i karet direkt. Hacka bara färska morötter och kål, skölj med händerna och blanda noga med den saltade delen.

Det enkla sättet är att tillsätta vatten

Du måste kontrollera situationen genom hela processen. Du kan också ta ett prov under jäsningen.

Vad ska man göra om saltad surkål, men hittade det bara när processen är i full gång? Det är inte värt att oroa sig: dyrbar tid har ännu inte gått helt förlorad, allt kan korrigeras.

Häll av lite av saften som kommer ut under jäsningen och ersätt den med rent, kallt vatten (ej kokt, men helst filtrerat). Saltkoncentrationen kommer att minska.

Den ovanliga äggmetoden

Många hemmafruar kan ett litet knep som kan användas till många rätter, där det av någon anledning fanns lite mer salt än det borde ha.

Om du blir förbryllad över frågan "vad ska du göra om surkål är för saltad", kommer den här metoden att hjälpa dig också. Bryt försiktigt ett rått ägg i en skål, var noga med att inte skada äggulan. Häll den i en vattengenomsläpplig påse och doppa den i en behållare med kål i en kvart. Du kan använda en speciell tepåse, gaspåse eller bomullspåse.

Men här är det värt att notera att denna metod, även om den är tillförlitlig, anses vara ganska riskabel. Ett rått ägg innehåller också mikroflora, som kan påverka den miljö som är nödvändig för jäsning.

Hur man plattar ut smaken av lättsaltad kål

Men vad händer om problemet avslöjades först när man provade den färdiga produkten? Hur fixar man smaken av saltad surkål i det här fallet? Måste du verkligen slänga din hårdlagade goding?

Bedöm först graden av salthalt. Om kålen inte är mycket saltare än du vill, häll aromatisk solrosolja över den vid servering och tillsätt finhackad lök. Detta kommer att förbättra situationen lite. Du kan också använda andra produkter med aktiva smaker: ingefära, tranbär, vitlök.

Krispiga syrliga äpplen ger utmärkt resultat. De maskerar inte bara smaken, utan neutraliserar den också delvis. Ofta är lätt saltad surkål bra för att göra vinägrett. Självklart behöver du inte salta rätten.

Användningen av saltkål i matlagning

Om mängden överskottssalt verkar för stor för att du helt enkelt ska kunna drunkna med aromatiska tillsatser, bör du inte servera rå kål till bordet. Alla som inte vet vad man ska göra om surkål är för saltad, kan ge råd om följande: tänk på att laga kålsoppa, bigos, grytor, fyllning för pajer.

Om du lägger till en betydande del av de andra ingredienserna till rätten kommer salthalten att minska. Till exempel, för att göra pajer, kan rostad surkål blandas med potatismos, svamp, kokta ägg och stekt lök.

Hur undviker man saltning?

Går det att översalta surkål? Späck, till exempel, absorberar alltid exakt så mycket salt som behövs. Men med grönsaker fungerar inte det här tricket. Beräkna inte saltet - kålen kommer ut saltad.

Se till att du kommer ur problem innan. Glöm inte att göra kontrollprover i olika skeden: omedelbart efter skärning, saltning och knäckning av grönsaker; under jäsning; före kapsling; innan servering. Försök att följa receptet, använd måtträtter.

Sedan i det mest olämpliga ögonblicket, när du behöver duka och träffa gäster, behöver du inte spara ett utsökt mellanmål.

Oroa dig inte, det händer alla. Varje person som regelbundet går upp till spisen någon gång i sitt liv upplever denna obehagliga kyla på ryggen efter att ha smakat en nylagad maträtt: ja, allt, saltat den. Folkvisdomen "om du har för mycket salt betyder det att du blev kär" uppmuntrar, men bara delvis: vilken typ av kärlek, du måste spara middag här! Lyckligtvis kan du rädda honom: saltad soppa eller kött är ingen mening (såvida du naturligtvis inte råkade hälla ett halvt paket salt i det). Här är 5 lösningar för att fixa översaltad mat.

Stärkelse

Låt oss börja med metoden som alla förmodligen känner till. Om du har översaltat soppa eller någon annan flytande mat, från enkla grytor till grönsaker i sås, lägg helt enkelt till den skalade och skurna potatisen. Under tillagningen kommer potatisen att absorbera en del av saltet och sedan kan du ta bort det. Inte värre än potatis, andra produkter som innehåller stärkelse fungerar - pasta, ris, spannmål och så vidare, och de kan läggas i en improviserad påse med gasväv, så att de sedan lätt kan dras ut (och t.ex. användas för tillbehör). Du bör dock inte helt förlita dig på den här metoden - om du har saltat soppan för mycket, kanske inte potatis hjälper.

Syra

Du kan fixa översaltad mat genom att tillsätta lite syra, vare sig det är citronsaft eller annan sur mat. Det går naturligtvis ingenstans, men syran kommer att hjälpa till att maskera det och lägga till ytterligare en dimension av smak till din maträtt. Det mest uppenbara exemplet är saltad fisk, som kan förädlas genom att pressa lite citron på den. Naturligtvis, när det gäller saltad eller rökt fisk, ligger denna idé på ytan, men citronsaft kommer lika bra att klara av översaltning av stekt eller bakad fisk. Förutom fisk kan du med hjälp av syra spara bakade eller stuvade grönsaker, samt vissa kötträtter.

Fett

Men inte alla. Något som har en krämig smak, som grädde, gräddfil (som fungerar bra med salt av samma anledning ovan), ostmassa eller avokado, kan lösa problemet med översaltad mat. Denna komponent blockerar inte bara uppfattningen av salt, utan kan också göra rätten mer intressant och välsmakande. Till exempel kommer tung grädde inte bara att korrigera saltad tomatsås, utan också få den att smaka mer intensiv, och en krämig sås för kyckling eller kött kommer säkert att uppskattas av alla.

Vatten

Den mest uppenbara saltkämpen, vatten kan hjälpa oss på två sätt. För det första kan saltad mat blötläggas i vatten, vare sig det är ryckigt, surkål, kokt kyckling eller kokta grönsaker. För det andra kan vatten tillsättas i soppan, som är så salt att inte ens en potatis kan rädda den. Det är dock värt att ta till hjälp av vatten endast i extrema fall, om andra metoder inte har motiverat sig: även om vatten faktiskt ganska effektivt kommer att korrigera översaltad soppa, kommer smaken av denna soppa att lämna mycket övrigt att önska.

Sunt förnuft

Min favoritingrediens i alla recept: använd sunt förnuft och resultatet kommer att överraska dig. Här är några uppmärksamma tips om hur du undviker översaltning eller fixar redan saltad mat:

Rätta receptet... Vissa livsmedel, som ost, bacon och så vidare, innehåller redan tillräckligt med salt, så om du förbereder en maträtt som innehåller dem, dubbla din bevakning. Du kanske behöver mindre salt än vanligt, eller så kanske du inte behöver det alls.

Använd inte jodiserat salt... Generellt sett är jodiserat salt bra för dig och allt det där, men om du märker att du börjar smaka salt i dina rätter kan det vara så att du bytte till jodiserat salt: ibland misstar vi jodsmaken för smaken av salt.

Koka dubbelt så mycket... Det enda sättet som garanterat fixar översaltad mat är att koka samma mängd, men inte salt, och sedan röra i den översaltade delen. Tyvärr är denna felsäkra metod inte lämplig för alla och inte alltid.

Och det viktigaste - salt mat medan du lagar mat, och inte på en tallrik, och försök ständigt: i det här fallet kommer mindre salt att försvinna, och smaken på den färdiga maträtten blir rikare. Salt är viktigt för vår kropp, men som allt annat är det bra med måtta. Lycka till med din översaltade mat!

Att skörda grönsaker för vintern är inte lätt. Det kräver inte bara lust, utan också skicklighet. Alla har dock misstag och du måste alltid vara redo att hitta en väg ut ur den svåraste situationen. Tänk om jag till exempel saltade surkål? Du kan göra det på olika sätt.

En enkel lösning

Folk förbereder sig hela tiden. Detta är naturligt inneboende i dem. På vintern när grönsakssäsongen är över är det dags för hemkonservering. Sedan antiken, i varje hus, har hemmafruar jäst kål. Hon ansågs inte bara vara hälsosam mat, utan också det bästa mellanmålet. De försökte göra den efter något slags familjerecept som man fått från mammor och mormödrar. Men ett sådant arbete är aldrig utan överraskningar. Det råkar vara så att alla ingredienser tas i rätt mängd, och smaken på produkten är inte alls vad du behöver. Till exempel, vad man ska göra och vad man ska göra om saltad surkål? Detta är naturligtvis obehagligt, men ganska fixbart. Det finns många olika sätt att hjälpa dig att fixa situationen. Allt beror på det ögonblick då ett sådant problem upptäcks. Det enklaste sättet att förstå vad du ska göra är om du saltade surkål och märkte det direkt, även under blandningsperioden. Här kan du helt enkelt öka mängden grönsaker så återgår allt till det normala.

Det viktigaste är att inte vara lat och blanda allt väl. Att känna till denna hemlighet kommer ingen annan att behöva fråga vad man ska göra om surkål är för saltad. Hemligheten är enkel, men mycket effektiv. Ja, och det kommer mer förråd till vintern.

Vattenräddning

Ibland är hemmafruarna så säkra på sitt recept att de inte ens försöker prova halvfabrikatet. Vad ska de göra om surkålen är för salt, och detta märktes först i det ögonblick då grönsaksblandningen började juice.

Få inte panik i detta fall. Först måste du prova saltlaken, eftersom det är i den som huvudmängden salt ackumuleras. Efter det kan du tömma lite av vätskan och fylla på dess mängd med rent kallt vatten. Fukten kommer att blandas och koncentrationen av lösningen blir lägre. För kål får du precis den miljö du behöver. För denna metod måste huvudregeln beaktas: du får aldrig tömma hela saltlaken. Annars blir bara vatten kvar för jäsning. Den slutliga produkten blir väldigt intetsägande och inte alls smakrik. Därför måste vi strikt komma ihåg: om surkålen är översaltad i det första steget av jäsningen, behöver du bara minska koncentrationen av den initiala saltlaken och fortsätta processen ytterligare.

Matlagningshemligheter

Översalt under jäsningen händer ganska ofta. Det beror inte så mycket på värdinnans skicklighet som på kvaliteten på själva grönsaken. Om problemet inträffade i de inledande stadierna är det lätt att hantera det. Och vad ska man göra om surkål är för saltad, men du märker det när det är för sent att använda alla tidigare alternativ. Är det verkligen omöjligt att rädda henne?

Det visar sig att det finns en väg ut. Det är sant att han inte är helt bekant. Allt måste göras mycket noggrant för att inte förstöra produkten helt. Du behöver ett rått kycklingägg för att fungera. Det måste försiktigt tas bort från skalet och överföras till en påse eller ostduk som är vikt på mitten. Efter det ska "överraskningen" placeras i en behållare med kål och lämnas där i tio minuter. Denna tid kommer att räcka för att en betydande del av saltet ska passera in i ägget. Vissa hemmafruar är lite bekanta med denna metod. Det är sant att det används när man lagar soppor, och riskorn tas som en hygroskopisk komponent.

En win-win

Och hur är det med dem som har förlorat dyrbar tid? Hur sparar man saltad surkål, om det blev klart först när det togs ut ur källaren på vintern? I sitt naturliga tillstånd är den olämplig som mat. Hur man är? Måste du verkligen slänga produkten? Det visar sig att allt går att fixa här. Det enklaste alternativet är att skölja kålen under rinnande vatten och sedan pressa den ordentligt. Naturligtvis kommer allt salt inte att sköljas ut, och det som blir kvar kan lätt dränkas med hjälp av färsk hackad lök och vegetabilisk olja. Resultatet är en underbar sallad som passar bra till het ungpotatis. Dessutom kan saltkål användas som fyllning till pajer. I förväg kommer det att behöva släckas lite. Med en sådan kål får du också en god vinägrett. Och överskottssaltet kommer lätt att övermanna potatisen och smöret. Men det bästa alternativet är kålsoppa.

Endast vid matlagning bör inte lägga till salt eller använda pulveriserade buljonger.