Hur man dekorerar kakor med glasyr. recept och steg-för-steg mästarklass. Hur man bakar och målar kakor och pepparkakor med sockerglasyr Så, till degen du behöver

En steg-för-steg mästarklass om hur man bakar kakor till påsk med foton och filmer!
Lätt att göra, bra att måla. Du kan göra äggformade kakor till påsk!

För att baka kakor behöver du:
3 ägg (c1)
240 gram smör (ja, det hände)))
Ett glas socker
2 koppar mjöl
Nypa vanilj
Kakao - en matsked med ett berg.
En hög tesked bakpulver till deg.

Hur man gör läcker kakdeg:
Vispa ägg och socker med en mixer.

Tillsätt rumstempererad olja. Smöret kan förskäras i tärningar.

Vispa tills den är slät.

Häll mjöl omedelbart, ovanpå en hög en tesked bakpulver.
Tillsätt lite vanilj, på spetsen av en kniv, eller lite mer.

Knåda ordentligt först med en sked, sedan med handen.
Degen kommer att smulas sönder, men när du börjar röra med handen kommer den att kännas för mjuk.

Separera hälften och rör om för hand med kakao (det enklaste och billigaste duger).

Slå in i plastfolie och ställ i kylen en timme eller om du har bråttom i frysen i 10 minuter.

Ta ut den i tur och ordning, rulla ut den. Jag kavlade ut den på en plastskiva utan mjöl. Hon rullade ut den med en plastfolie, eftersom degen inte fastnar på den. Om den blir väldigt kladdig när man skär med formar, lägg den kavlade degen i frysen i 5 minuter. Det blev ungefär ett halvcentimeters lager, du kan göra det tjockare.

Skär med formar och med en vass kniv, plocka upp från brädet och överför till en bakplåt.

Så här bakar du signaturkakor:

Jag bakade på bakplåtspapper, smorde inte med något.

Sätt in i en förvärmd ugn 180 grader. Den bakades snabbt, cirka 20, kanske 25 minuter, botten av kakan förblev nästan samma färg som toppen. För att kontrollera beredskapen slog jag bara sönder en kaka och såg att den inte var rå inuti.

Med bruna kakor också. Jag lade det på samma papper, inget fastnade. Kakorna är mycket välsmakande, otroligt aromatiska, inte sega, samtidigt som det är bekvämt att måla dem med glasyr.

Jag skrev hur man gör glasyren i pepparkaksreceptet. Ärligt talat, den här gången tillsatte jag bara strösocker till vitan av ett ägg för ögat. Jag strödde även matfärger där (jag hade torra parfaitfärger i setet, såldes i stormarknader). Observera, du kommer att använda färgämnen, ta inte för ägg, de för det första kanske inte är lämpliga för intag, och för det andra kan de vara salta!

Pulvret måste siktas. Blandade med en gaffel, tillsatte en tesked vatten, blandade noggrant.

Och även för första gången jag försökte göra frosting utan ägg!
Hon hällde lite vatten och tillsatte strösocker i ögat, knådade. På bilden kan du se den rosa glasyren - den är mer gummiaktig till utseendet, något genomskinlig. Jag gillade den ännu bättre än den traditionella frostingen!

Hur man glasyr påskkakor
Jag lade den färdiga glasyren i långa påsar och knöt den i en knut, klippte av spetsen på påsen med nagelsax ... det är all visdomen) Jag hade fortfarande ett munstycke för att måla, men jag fick det inte - jag orkade inte med en liten tavla, jag målade allt från påsarnas hål) Vill du måla med glasyr - ta det tjockare, häller du glasyren över kakorna för bakgrunden - lägg till en tredjedel av en tesked kokt kallt vatten.

Här är några idéer om hur man kan dekorera kakor med glasyr med påsktema. Förresten, kanin- och äggformar och några fler kit för barns kreativitet från Luch-fabriken) Naturligtvis utan plasticine)))

Och nu videon Hur man bakar kakor till påsk med barn !!!

Läs mer:

Pepparkakor är ett av de godaste nyårsgodisarna för barn. Doftande kryddor, mjuk och smulig deg - en riktig fröjd! Och om kakorna också är dekorerade med en ritning för färgläggning, blir de en verkligt önskvärd present för barn. Färgämnena på färgpepparkakan är livsmedelsgodkända och helt säkra för barn och vuxna. Färga en kaka och äta ditt eget kulinariska mästerverk - vad kan vara roligare?

Varför kan man köpa kakor och pepparkakor målarbok?

Om du har barn, ge dem en riktig familjesemester med färgsatsen. Att färglägga en nyårspresent med dina egna händer och sedan unna alla familjemedlemmar det är gott och roligt! Dessutom är pepparkaksmålarbok traditionellt populära på barnkalas och julgranar, företagsfester och teambuildings. Ja, ja, vuxna älskar också att kort återvända till en lycklig barndom och roa sig med att måla bilder på pepparkakor i klara färger. Dessutom lindrar målarbok för vuxna stress, och kakornas delikata smak lyfter upp stämningen.

Häll äggvita i mixerskålen (mixer, mixer eller bara en kastrull), tillsätt vatten, men inte allt - ca 50 ml. Rör bara om med en sked och låt stå i 5-8 minuter. Tillsätt sedan en tesked citronsaft och vispa. Bättre förstås att tycka synd om sig själv och använda en mixer, mixer, skördare. Vispa tills bubblorna är små och blandningen expanderar något. Jag använder en mixer och vispar den med en visp i ca 3-5 minuter.

Vill du ha mer nyårsstämning? Läs andra inlägg för att hjälpa dig att göra dig redo för nyårshelgerna.

Häll nu ut strösockret (så mycket som du mätte) och börja röra (igen i en mixer, på låga hastigheter).

Om jag ser att pulvret inte blandas förblir det torrt, jag kan tillsätta ganska mycket vatten (från de återstående 60 ml). I det här fallet tillsatte jag 2 teskedar (tillsätt en i taget, rör om och titta på varje gång).

Glasyren ska vara tjock. I Amerika heter han stiff peak, d.v.s. fasta toppar. Om du tar ut en sked sträcker sig massan och lägger sig sedan inte. Denna konsistens är lämplig för förvaring. Om du inte ska använda glasyr just nu, lägg den i en burk och ställ i kylen.

Och om du vill börja dekorera pepparkakor redan nu, låt oss gå vidare.

Vi kommer att behöva matfärg. Jag gillar amerikansk gel, du kan även köpa hos oss till exempel Americolor eller Chefmaster (i valfri nätbutik a la "allt för konditoren").

Paket behövs också. Du kan använda vanliga plastpåsar (till frukost, för frysning, för förvaring) eller beställa speciella kulinariska påsar på Aliexpress, de är lite bekvämare, men det är inte viktigt. Glöm inte klämmorna (jag har inte hittat några bättre än Ikeevs än).

Ett annat verktyg som helt enkelt är livsviktigt är ... en vanlig tandpetare! Det kommer att hjälpa till att ge färg till glasyren, och att sprida fyllningen och att korrigera den sneda konturen och ta bort allt onödigt.

Innan jag börjar rita gör jag enkla skisser åt mig själv i en anteckningsbok.

I nyårsinredningen gillar jag de blå och vita färgerna. Lägg en del av vår tjocka glasyr i en separat liten skål, ta det blå färgämnet (i spetsen av en tandpetare) och blanda. Om färgen är för mörk måste du lägga till mer vit glasyr. Efter att ha uppnått önskad nyans, "flytande" glasyren.

Tillsätt vatten lite i taget (bara några droppar). Det är viktigt att inte missa den önskade konsistensen.

Vi behöver två alternativ för varje nyans: en för konturen så att den inte flyter, den andra för fyllningen. Glasyr för konturen liknar i konsistens en tandkräm (bara en pasta, inte en gel). För fyllning - som gräddfil 10-15% - sprider sig, men inte särskilt snabbt.

Många minns själva till vilken kostnad glasyrytan blir helt utjämnad efter blandning. Det är bekvämt för mig att göra det med ögat.

Först förbereder vi glasyren för konturen, lägger ungefär en tredjedel i en påse och knyter den. Tillsätt lite mer vatten till den återstående glasyren, för den till konsistensen av gräddfil, lägg den i en separat påse och knyt den. Nu till den viktiga punkten. Du måste skära av hörnet. För konturen är den mycket tunn - 1-1,5 mm bred, för fyllning kan den vara tjockare än 2-3 mm.

Vi utför liknande procedurer för varje nyans av glasyr som kommer att användas i inredningen.

Nu kan du dekorera våra pepparkakor. Måla till exempel bara konturerna av en snöflinga på en "naken" kaka. Här är det nödvändigt att handen är "fast" och inte darrar.

Killar, vi lägger vår själ i sajten. Tack för
att du upptäcker denna skönhet. Tack för inspirationen och gåshuden.
Häng med oss ​​kl Facebook och I kontakt med

Nyårsstämningen svävar redan överallt, och jag vill verkligen ta med mig en del av semestern hem till mig.

webbplats inbjuder dig att göra nyårskakor och överraska dina nära och kära med dina färdigheter. Det är inte så svårt – men så vackert!

Steg 1: Förbered kakorna.

Här är ett enkelt recept på mördegskakor som fungerar utmärkt.

Vi kommer att behöva:

• 200 g mjöl
• 63 g florsocker
• 100 g smör
• 1 litet ägg
• en nypa salt

Förberedelse:

1. Blanda mjöl, florsocker och salt. Tillsätt smör, skär i små tärningar. Rör om ingredienserna efter behov - för hand eller i en matberedare, beroende på vad som passar dig bäst.
2. Knåda degen tills det bildas fina smulor, tillsätt sedan ägget. Slå på processorn och titta tills degen börjar samlas till en klump.
3. Samla ihop degen till en boll med händerna och kavla ut till en tjocklek av 3 mm.
4. Du kan lägga en genombruten servett på degen och rulla den ovanpå med en kavel - för mönster. Lägg degen i frysen i 20-30 minuter.
5. Skär figurinerna ur den kylda degen och ställ dem i frysen igen i 15 minuter. Grädda sedan kakorna i ugnen på 180 grader i ca 5-8 minuter.

Steg 2: Förbered glasyren.

Nu fortsätter vi till det mest intressanta stadiet - förbereder glasyren för att dekorera våra kakor. Här är 5 enkla frostingrecept som är lätta att göra hemma.

Klassisk glasyr

Vi kommer att behöva:

• 200 g florsocker
• saft av 1 citron
• 1 äggvita

Förberedelse:

1. Rör om alla ingredienser och vispa med en mixer tills volymen ökar 2-3 gånger.
2. Flerfärgade glasyralternativ erhålls om citronsaft ersätts med juice av olika grönsaker. Så genom att lägga till betorjuice till dess sammansättning kan du få nyanser från ljusrosa till lila (från 1 till 5-6 tsk. Betorjuice). Orange färg kommer att ge morotsjuice, gul - tinktur eller buljong av salvia, grön - spenat eller broccolijuice, blå eller blå - rödkålsjuice. En röd nyans ger saften av röda vinbär eller jordgubbar.

Karamellglasyr

Vi kommer att behöva:

• 1/2 kopp farinsocker
• 1 kopp strösocker
• 2 msk. l. Smör
• 3 msk. l. mjölk
• 1 förpackning vanillin

Förberedelse:

1. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och lös upp farinsockret. Sjud i en minut.
2. Ta bort smör- och sockerblandningen från värmen och tillsätt ett halvt glas strösocker. Vispa väl, kyl, tillsätt vanilj och resterande pulver.
3. Vispa igen tills du har en färdig glasyr.

Professionell färgad glasyr

Vi kommer att behöva:

• 1 kopp strösocker
• 2 tsk mjölk
• 2 tsk socker sirap
• 0,4 tsk mandelextrakt
• matfärger

Förberedelse:

1. Blanda strösockret med mjölk tills en mjuk pasta erhålls. Tillsätt sedan sockersirapen och vispa tills frostingen är blank och slät.
2. Dela frostingen i koppar och tillsätt önskad färg på varje kopp. Ju mer färgämne, desto rikare och ljusare blir färgen.

Orange glasyr

Vi kommer att behöva:

• 3/4 kopp strösocker
• 3-4 st. l. apelsinjuice

Förberedelse:

1. Häll den färskpressade juicen i en kastrull och tillsätt gradvis florsockret, men inte tvärtom.
2. Rör ner apelsinjuicen och pulvret till önskad konsistens. Apelsinfrostingen ska vara lite rinnig så den lätt kan rinna över bakvarorna.

Glaserade pepparkakor och kakor är en av de populäraste konfektartrenderna. Och detta är förståeligt. Å ena sidan är kex ett av de enklaste och minst nyckfulla alternativen för hemgjorda bakverk. Det är lätt att förbereda, och dessutom kan du involvera dina små medhjälpare i processen :)

Samtidigt, trots all deras anspråkslöshet, ger cookies obegränsat utrymme för kreativitet. När allt kommer omkring, så fort du plockar upp en konditoripåse med glasyr, börjar den riktiga magin! Skissera den färdiga kakan längs konturen och fyll helt enkelt hela ytan med en färg, eller vänta tills det första lagret torkar och rita mönster på den med glasyr av en annan färg. Eller så kan du tänka över en ritning i förväg och arbeta med glasyr i flera färger samtidigt för dess idealiska utformning.

Låt oss börja från början - förbered material för kreativitet :)

Vi har provat detta recept för att göra pepparkakor själva mer än en gång och därför delar vi gärna med oss ​​av det.

Så för testet behöver du:

300 gr smör

500 gram honung

500 gram socker

2 tsk bakpulver

Skal av 1 apelsin och 1 citron,

1 kg mjöl

2-3 matskedar rom och 2-3 droppar romsmak,

Kryddor: kanel, kardemumma, kryddnejlika, anis, vanilj, ingefära. Mängden är efter din smak, från en nypa av varje krydda, till 1/2 tsk om du vill ha en rik arom.

Förberedelse

Värm smör, socker och honung tillsammans tills sockret löst sig. Var noga med att inte låta massan koka. När allt är tillräckligt varmt, ta bort kastrullen från spisen och låt blandningen svalna något.

Blanda hälften av allt mjöl med malda kryddor, bakpulver och citrusskal. Förresten, om du vill att pepparkakorna ska vara mörka, tillsätt i detta skede 2-3 matskedar kakaopulver till mjölet.

Rör tills det är slätt, men vispa inte äggen och tillsätt dem gradvis i honungssmörmassan. Vi tillsätter även rom eller smaksättning där. Oroa dig inte för närvaron av denna ingrediens i receptet: all alkohol kommer att avdunsta under bakningsprocessen, bara aromen kommer att finnas kvar. Men om du fortfarande inte vill lägga till alkoholhaltiga ingredienser, använd smakämnen.

Nu kombinerar vi flytande komponenter med torra. För att göra detta, blanda mjölet blandat med kryddor i den flytande massan och knåda degen väl. Tillsätt resten av mjölet gradvis efter behov. Degen ska vara fast och elastisk. Ta dig tid, det brukar ta minst 20 minuter att knåda degen väl. När degen slutar fastna på händerna, lägg den i en påse och lägg den i kylen i flera timmar, eller hellre över natten.

Kavla ut den färdiga degen som har övernattat i kylen till ett lager med en tjocklek på minst 5 mm och skär ut figurer från den med formar.

Lägg pepparkakorna på en plåt klädd med bakplåtspapper eller bakplåtspapper och grädda tills de är mjuka i en förvärmd ugn.

Efter gräddningen, se till att låta pepparkakorna vila i några timmar, och först därefter börja dekorera.

Gör glasyren till pepparkakan

Vad är glasyren för att måla pepparkakor och kakor? I huvudsak är dessa äggvitor blandade med socker. Allt :) Så enkelt.

Vi tar kalla äggvitor, tillsätter strösocker med en hastighet av 220-250 gram pulver för varje protein och blanda noggrant med en mixer. Vi behöver allt pulver för att helt lösas upp. På slutet, tillsätt några droppar citronsaft och matfärger av den färg du vill ha.

Det är ännu lättare att förbereda glasyr från en färdig torrglasyrblandning. Tillsätt vatten till det i de proportioner som anges på förpackningen, blanda, låt det sedimentera, måla och fortsätt.

Observera att för att måla pepparkakor behöver du glasyr av två konsistenser: en tätare för att rita konturer och en mer flytande för att hälla. Titta på det här fotot: det kommer att berätta vilken konsekvens du behöver för olika uppgifter.

Och ytterligare en viktig punkt. Om du bakar pepparkakor för långtidsförvaring eller för att beställa till en viktig händelse (till exempel till ett bröllop), tänk på att äggfrostingen kan bli gul. För att förhindra detta, när du förbereder glasyren, tillsätt vit färg till den.

Tekniken att måla pepparkakor är också extremt enkel. Rita först ut konturerna. För att göra detta tar vi en konfektglasyr med tät konsistens, fyller den med en konditoripåse med ett munstycke med ett rör i storlek 0, 00 eller 000 (ju fler nollor, desto mindre hål). Om det inte finns något fäste, klipp av själva spetsen på påsen med en sax och gör ett mycket litet hål. Sedan trycker vi försiktigt på påsen och applicerar glasyren längs pepparkakans kontur. Det är förstås inte alltid möjligt att göra det perfekt första gången. Oroa dig inte, hitta en bekväm position för handen med väskan och fortsätt.

Konturen ska få torka i minst 15-20 minuter. Först efter det börjar vi fylla. Du kan späda den hemgjorda frostingen med citronsaft. Glasyr gjord av glasyrmix kan perfekt spädas ut med vanligt vatten. Tillsätt i alla fall vätskan i små portioner lite i taget tills önskad konsistens erhålls. Fyll nu ytterligare en påse med glasyr och fyll försiktigt den inre ytan som skisseras av konturen.

Detta är grunden för att måla kakor och pepparkakor. Sedan finns det experiment med tekniker och metoder för dekoration, varav några kommer du att känna igen från vårt projekt Beautiful Gingerbread Week på Instagram.

Och nu kan du titta på idéerna för att måla kakor och pepparkakor, som vi har samlat åt dig här.

Få 200 ₽ för din första beställning!