Meny
Är gratis
registrering
Hem  /  Såser / Hur man dekorerar tårta alternativ. Originalidéer för att dekorera en tårta hemma för en födelsedag. Vi dekorerar barnkakor med egna händer: inskriptioner, godis, figurer

Hur man dekorerar tårta alternativ. Originalidéer för att dekorera en tårta hemma för en födelsedag. Vi dekorerar barnkakor med egna händer: inskriptioner, godis, figurer

Ingenting slår hemlagade bakverk i smak. En handgjord tårta är mer populär på familjefester än butiksköpta bakverk. En festlig doftande tårta som tillagas hemma bör passa utifrån dess syfte. Inte alla kvinnor vet att det inte är nödvändigt att vara en professionell konditor för att dekorera bakverk med mastik. En kaka, dekorerad oberoende, med kärlek, kommer på många sätt att överträffa de köpta motsvarigheterna. Lär dig hur man gör vackra kakfondantdekorationer.

Mastic är en deg gjord på basis av pulveriserat socker. Du kan förbereda den för framtida användning och förvara den i kylen i en förseglad behållare eller behållare. Under de senaste åren har mastik blivit ett populärt dekorationselement för kakor. Om du för första gången bestämmer dig för att dekorera hembakade kakor med mastik, öva på semestern före semestern på små mängder av de produkter som används. Så snart du förstår att figurerna och duken erhålls snabbt och effektivt kan du gå vidare till huvuddekorationen av den festliga efterrätten.

Använda livsmedelsfärger kan vara både fabrikstillverkade och naturliga. För rött kan du använda juice av bär, rödbetor, för grön spenat ger blåbär en blå och jämn lila nyans. Med din fantasi kan du skapa exklusiva, oöverkomliga dekorationsdetaljer, ätbara former och färgglada tårtaomslag. Sådana festliga desserträtter ser ljusa, eleganta och originella ut.

Regler för att arbeta med mastik

Det är bäst att applicera mastikplasten på en platt torr yta på kexet. För att förhindra att skiktet tränger igenom måste kakan dekorerad med sockermastik förvaras vid låg luftfuktighet, i hermetiskt tillslutna lådor, plastpåsar. Det är bättre att rulla mastiken på ett bord beströjt med stärkelse eller pulveriserat socker. Den optimala tjockleken för ett hölje som inte slits bör vara 2-3 mm. Storleken på "överkastet" bör överstiga kakans yta, då ligger mastiken platt under sin egen vikt utan veck.

Använd den ursprungliga metoden för att förhindra att mastikarket rivs när det appliceras på kakorna:

  • Placera mastiken mellan två stora ark tät polyeten, som är smorda med vegetabilisk olja.
  • Rulla ut till en tjocklek av 2-3 mm.
  • Ta bort ett ark polyeten, överför det försiktigt till kakan, placera det jämnt på kakans yta och separera sedan det andra filmarket.

För att ge mastiken ett glansigt utseende, efter att du har avslutat dekorationen, använd en mjuk borste för att täcka den med en honung-vodka-lösning (1: 1): vodkaen kommer att avdunsta och figurerna och locket har en speglad lackad yta. Du kan förvara mastiken förberedd för framtida användning i kylen under lång tid. Huvudkravet är att behållaren ska vara hermetiskt stängd, utan tillgång till luft, vilket inte tillåter mastiken att torka ut och utan att släppa in fukt, från vilken mastiken kommer att "flyta".

Steg-för-steg-mästarkurser om att dekorera en tårta med mastik med ett foto

För att göra utförandet av konfektyroperationer för att dekorera kakor utan problem är vi redo att ge små rekommendationer och tips som hjälper även en nybörjare konditor att snabbt bemästra verksamheten i slutskedet för att förbereda en festlig dessert. Innan du börjar förbereda mastik och dekorera från den, läs noga listan över produkter, material som du behöver ha till hands.

Det är viktigt att titta på videon noggrant, upprepa stegen efter konditor, inte hoppa över någon av dem och inte försöka förenkla din uppgift. Denna söta inredning har sin egen karaktär, men när du väl är van vid det kan du skapa riktiga mästerverk för varje familjesemester, och alla hemma ser fram emot en ny söt skapelse. Standarduppsättningen av produkter blir ibland mer varierande, men du bör inte lägga till något på egen hand om du inte har tillräckligt med erfarenhet av konfektyrkompositioner.

Födelsedagstårta dekoration

En underbar födelsedagsfirande lämnar ingen likgiltig. Från och med det första året i en människas liv, en kaka nästan alltid pryder på bordet denna dag. Särskild vikt läggs vid den om födelsedagens ålder markeras med ett runddatum, kommande ålder. Att dekorera en efterrätt på en födelsedag kan vara tematisk, relaterad till önskemål för födelsedagspersonen eller hans yrke, eller ha en standarddekoration i form av ros- eller kamomillblommor.

  • Florsocker.
  • Kondenserad mjölk.
  • Mjölkpulver.
  • Citron juice.
  • Smör.
  • Livsmedelsfärger eller naturliga ersättare.
  • Järn.
  • Kavel.
  • Folie.

Stadier av kakadekoration

  1. Se till att de bakade kakorna är svala innan du dekorerar kakan.
  2. Montera strukturen med kakor, smörj dem med beredd grädde från de utvalda ingredienserna.
  3. För att göra efterrätten vacker, justeras toppen och sidorna genom att applicera och jämna ut en tät grädde: vispad 200 g smör och en halv burk kokt kondenserad mjölk.
  4. För att förbereda mastix, blanda 160 g florsocker och mjölkpulver, tillsätt 200 kondenserad mjölk, knåda degen tills den blir elastisk. Citronsaft bör tillsättas om mastiken börjar smula.
  5. Efter att ha delat mastiksdeg i delar efter antalet tänkta färger, lägg till färgämnen.
  6. Efter att ha strålat florsocker på bordet, använd en kavel för att rulla ut huvudlagret av mastik för att täcka kakorna.
  7. Vik in den på en kavel eller använd råd om hur du använder polyeten som nämns ovan. Överför försiktigt till kakan. Använd ett speciellt järn för att släta ytan på mastiken, flytta från mitten och gradvis flytta till sidorna. Klipp av överflödiga kvarvarande kanter.
  8. Kakans botten ser vackrare ut om du gör kanterna på mastiken i form av en "kjol", lyfter den med en träpinne och skapar en våg.
  9. Nästa steg är att skapa blommor. Använd koppar och koppar med olika diametrar för att skära ut cirklarna. När du har vikit dem på folie i fallande ordning efter storlek, stäng foliearket lite. Ju fler detaljer om mastiken, desto mer magnifik blir blomman. Böj några av kronbladen med händerna om det behövs.
  10. Skär bladen med en form eller en vanlig kniv. Skapa volym genom att rita vener på bladen och ge dem en naturlig form.
  11. Dekorera ytan med de resulterande buketterna av blommor och löv och skapa en unik festlig kombination. Skriv en födelsedagshälsning med grädde, om datumet är runt kan du ange siffrorna.

Hur man dekorerar en tårta med mastik för det nya året

Du träffar sällan en person som inte ser fram emot det nya året. Hemmafruar börjar förbereda sig för det i förväg, lagrar mat och delar recept på de mest utsökta rätterna. Efterrätter, kakor, tillagade av oss själva, är i första hand. För att överraska och glädja din familj och gäster inför det nya året, förbered en dekoration med mastik-tema som motsvarar vintersemestern. En särskilt intressant dekor kommer att se ut som symbolen för det kommande året enligt den östra kalendern, gjord med marshmallow mastix.

Nödvändiga material och verktyg

  • Florsocker.
  • Marshmallow.
  • Gel matfärger.
  • Citron juice.

Stadier av kakadekoration

  1. Häll marshmallows 220 g med en sked vatten och två matskedar citronsaft. Placera i mikrovågsugnen i 15 sekunder. Godiset bör öka i storlek.
  2. Knåda massan med en sked, tillsätt gradvis 400-500 g florsocker. Häll inte ut allt pulver på en gång.
  3. Knåda den färdiga mastikdeggen väl med händerna, dela upp i flera delar - för att förpacka kakan och för nyårsfigurer, som du kan måla i önskade färger.
  4. Förvara smycken eller färdig efterrätt i en stor plastpåse i kylen.

Hur man täcker en babykaka med mastik

För att dekorera en tårta med mastik för ett barn måste du visa lite fantasi. Barn som är under tre år är intresserade av att se de skulpterade barnfigurerna i kål, med en stork, i form av skaller och pyramider. Ett äldre barn kommer att vara nöjd med alla typer av ätbara djur och leksaker. Flickor som älskar Barbie-dockor kommer att bli glada när de ser en tårta i form av sin älskade prinsessa, och för pojkar kommer en tårta i form av en bil att bli en minnesvärd överraskning.

Nödvändiga material och verktyg

  • Gelatin.
  • Citron juice.
  • Florsocker.
  • Livsmedelsfärger (importerade naturliga eller högkvalitativa).

Stadier av kakadekoration

  1. Efter att ha förberett de kylda kakorna för dekoration, planera ytan med grädde och gör basen av sockermastik, som i tidigare recept, dra åt ytan.
  2. Du kan göra figurer för barnkakor gelatinösa, de fryser mindre och barn gillar dem, påminner dem om gummy godis. För att göra detta, förbered en gelatinös pasta:

a) lösa 10 g gelatin i 55 mm kallt vatten för svullnad och värme utan att koka, omrör hela tiden;

b) 160 g florsocker på bordet i form av en ruta med en fördjupning, i vilken det upplösta gelatinet hälls;

c) knåda mastiken, tillsätt några droppar citronsaft vid behov;

d) lägg till matfärgning i ljusa färger så att dekorationerna ser smarta ut.

Kom ihåg modelleringskurser, använd elastisk mastik för att skapa leksaker, sagokaraktärer, favoritbarnkaraktärer. Lägg dem ut på kakans yta, skapa en miniatyr av en lekplats, en tecknad filmplott, eftersom barn älskar tecknade serier och kommer säkert att vara nöjda med en sådan överraskning. Siffror gjorda av mastik blir det huvudsakliga ämnet för önskan när mamman tar in kakan och under lång tid kommer de ihågkomna av barnen efter semestern.

När du förbereder en barns efterrätt måste du vara försiktig med färgämnens sammansättning: barn kan få allergier som svar på användningen av billiga eller kontroversiella ingredienser. Det är bättre att göra grädde och kakor lätta utan överflöd av smör och grädde. De bästa kombinationerna kan betraktas som kex och ostmassa eller yoghurtkräm, gelé, fruktskikt. Genom att sätta på sin fantasi kommer mamma att kunna tillfredsställa även det barnet som har diates för många produkter, för att dekorera toppen av efterrätten är lätt och naturligt.

Videohandledning: hur man dekorerar en tårta med mastik hemma

Du bör inte skrämmas av bristen på erfarenhet av att dekorera kakor med mastik. Med detaljerade instruktioner och videotips från kökspersonal kan du skapa förtroende. Testlektioner görs bäst i god tid före den kommande semestern, så att du senare känner dig mer självsäker. De föreslagna videorna hjälper till att avslöja små hemligheter när man arbetar med mastik i olika dekorationsstadier. Känn dig som en skulptör som skapar ett mästerverk av konst hemma. Dra nytta av bakverkupplevelsen, bli inspirerad av tematiska idéer och njut av kreativiteten.

För att dekorera semestern med en ljus kaka är det inte alls nödvändigt att gå till affären eller till konditoriet för det. Det kan också göras hemma om du försöker hårt. Vi hjälper dig med detta.

Kräm är en så speciell massa som många olika saker kan beredas från. Idag kommer vi att erbjuda dig en version av grädden, från vilken vi förbereder utmärkta smycken i form av rosor.

Hur lång tid är 40 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 395 kalorier.

Hur man lagar mat:

  1. Lägg proteinerna i en stor skål och tillsätt syra, socker och vanillin till dem.
  2. Lägg en kastrull på spisen där en skål med proteiner kommer att stå;
  3. Häll vatten i det och koka;
  4. Lägg de vita i ett vattenbad och slå grädden i femton minuter;
  5. När proteinerna redan är elastiska tar du bort dem från badet och slår i några minuter till stabila toppar.
  6. Låt sedan grädden svalna och, om så önskas, kan du lägga till ett färgämne;
  7. Blanda massan försiktigt med en spatel och lägg i en konditoriväska efter att ha placerat "stjärnmunstycket" i den;
  8. Dekorera den färdiga, kylda kakan med den resulterande grädden och pressa ut rosorna. För att göra detta, börja från mitten och rotera två cirklar med handen och riva munstycket plötsligt av grädden så att en svans inte visar sig;
  9. Dekorera hela kakan med dessa rosor och låt dem frysa i kylen.

Tips: Om de vita inte piskar bra kan du lägga till lite mer citronsaft.

Mastic liknar plasticine, både i konsistens och i utseende. Den är färgad, mjuk och du kan tillverka allt vad ditt hjärta önskar. Bakning dekorationer inklusive.

Vad är kaloriinnehållet - 34 kalorier.

Hur man lagar mat:

  1. I en stor skål, passera pulveriserat socker genom en sil;
  2. Tillsätt mjölkpulver och blanda väl;
  3. Häll i kondenserad mjölk och knåda den elastiska massan, arbeta med den som med en vanlig deg;
  4. Tillsätt citronsaft, cognac för en behaglig arom och, om nödvändigt, färgämnen;
  5. Knåda tills enhetlig struktur och färg;
  6. Du bör få en jämn, matt massa;
  7. Därefter, från den resulterande massan, kommer vi att bilda ett barn som en dekoration för en tårta. För att göra detta, lägg till ett köttfärgat färgämne i mastiken;
  8. Från en del av mastiken formar du först en oval i form och storlek på ett litet kycklingägg.
  9. Använd ett tandpetare för att göra ett hål strax under mitten - barnets navel;
  10. För in en tandpetare i detta "ägg" så att det står stadigt på kakan;
  11. Ta en mindre bit mastik (men inte stark) och rulla en perfekt boll ur den;
  12. Lägg den på ett tandpetare som ett huvud;
  13. Använd en annan tandpetare för att få barnets ögon;
  14. Sträck ut ett leende (mun) med samma tandpetare och lägg punkter på hörnen;
  15. Gör en näsa av en liten bit mastik, platta den;
  16. Som öron, rulla upp två bollar och sätt på den vassa änden av en penna eller penna (för att göra fördjupningar), men genombor inte;
  17. Ta nu en ny mastik (en fjärdedel av mängden för huvudet), rulla den till en korv och använd en tandpetare för att göra remsor i slutet (fingrar);
  18. Gör också den andra armen och fäst båda armarna på kroppen;
  19. Smörj kakans yta med vatten och lim lilla barnet.

Tips: du kan använda en annan smak istället för cognac.

Frukt är den enklaste och mest prisvärda tårtdekorationen. Denna dekoration kan i princip betraktas som färdig. När allt kommer omkring måste frukt och bär tvättas, torkas och de kan omedelbart gå till kakan.

Det enklaste alternativet är att strö ett helt berg av bär eller fruktbitar rakt in i kakans mitt. Du kan lägga upp "månaden" från samma ingredienser. Båda alternativen visar sig vara mycket välsmakande, ljusa och aptitretande.

Men om du försöker lite mer kan du göra något annat av frukt. Till exempel en igelkott. Detta kräver ett förpackning av tandpetare, ungefär två dussin ljusa druvor av samma storlek, två små svarta druvor, en stor och ett päron.

Päronet måste tvättas, skala hälften av päronet med en grönsaksskalare eller en kniv på den smala sidan. Pierce varje vit druva med en tandpetare och lägg till den oskalade delen av päronet. Druvorna ska vara nära päronet och tandpetarna ska sticker ut som en igelkottens nålar.

Bryt två tandpetare i halva och snör små svarta druvor på två av dem, lägg dem i ett päron som ögon. Sätt på ytterligare en halv en stor mörk druva och klistra in den som en näsa. Men både ögonen och näsan måste göras så att tandpetarna inte syns, till skillnad från baksidan av en igelkott.

Stick in en bambupinne i kakan och snör en igelkott på den för att inte tränga igenom den. Dekorationen är klar!

Förutom att hälla glasyr över kakan kan du också göra chokladfigurer som kommer att dekorera din kaka lika bra.

Alternativ 1

Ett enkelt och enkelt sätt att dekorera en tårta med något choklad är att köpa färdiga dekorationer. Till exempel kan du köpa flera förpackningar med Kit Kat (inte barer, men de som går sönder) och samma mängd M&M.

"Surround" den färdiga kakan med Kit Kat ätpinnar i en cirkel och bind dem med ett vackert band. Och häll godisarna inuti, fyll hela utrymmet till toppen.

Alternativ 2

Den andra metoden är glasyrspindelnät. För att göra detta, täck kakan med vit eller mörk chokladglasyr och häll lite ljus eller tvärtom mörk glasyr med spindelnät ovanpå.

Använd sedan en tandpetare eller bambusticka för att applicera önskat mönster. Men du måste göra detta direkt, medan inte en enda glasyr har frusit. Därför skulle det vara klokt att inte kyla kakan innan det, men inte heller vattna kakan medan den fortfarande är varm. Efter att ha "dekorerat" kakan, lägg den omedelbart i kylen.

Istället för ett spindelnät kan du skapa en glasyrspiral och köra en tandpetare över den. Detta kommer att göra en hel hjärtspiral.

Alternativ 3

För denna metod behöver du choklad från produkterna. Förutom honom behöver du bara pergament.

Först måste du smälta choklad, och medan den smälter i ugnen, mikrovågsugnen eller på spisen, förbereda en remsa pergament och placera den på en plan yta (som en skärbräda) som kan placeras i kylskåpet. Helst en marmorbräda som inte ens behöver flyttas in i kylan.

Så gör ett litet kuvert från en annan bit pergament och häll choklad i det. Häll chokladet från det här kuvertet på det färdiga pappersarket i den form där du vill se dekorationen. Detta kan vara ett hjärta, en fjäril, en text med gratulationer och så vidare. Du måste göra det med ett tunt band så att dekorationen inte flyter.

Tips: För att göra dekorationerna så goda som möjligt, använd äkta choklad av hög kvalitet.

Barn gillar ofta ljusa och vackra tårtdekorationer och ofta är de mastik. Men för att vara ärlig kan det finnas något hälsosammare än sockermassa bland dekorationer. Till exempel kan du dekorera en barnkaka med keso grädde. Det är inte bara friskare, det är också gott!

Hur mycket tid är 15 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 327 kalorier.

Hur man lagar mat:

  1. Ta bort smöret från kylen eller frysen i förväg så att det blir mjukt och lättare att arbeta med.
  2. Skär den i kuber och lägg i en skål;
  3. Tillsätt keso och vaniljextrakt;
  4. Vispa ingredienserna med en mixer eller vispa tills de är fluffiga, lätta, luftiga;
  5. Tillsätt pulver med en sked i flera steg;
  6. Rör om och slå igen med en mixer eller visp tills den är jämn;
  7. Vispa blandningen i tre minuter.

För det första och andra alternativet måste grädden delas in i två delar. I det första fallet, lägg till vitt färgämne till en del och svart till det andra. I det andra fallet, lägg till svart och rött. Placera sedan båda krämerna i olika påsar med önskade bilagor och få den beredda, kylda kakan. Börja dekorera kakan genom att pressa ut små men skarpa spikar över hela kakan.

För att hjälpa dig själv kan du först rita en bild av en nyckelpiga eller en fotboll med samma färgade kräm. Applicera sedan grädden och lägg den sedan i kylen i minst två timmar.

Tips: För att göra grädden så homogen som möjligt är det bättre att först avbryta keso separat med en nedsänkbar mixer eller passera genom en sil.

Andra enkla och intressanta sätt att dekorera

Dekorationerna som vi skrev om ovan är långt ifrån allt som kan användas för att dekorera en tårta för semestern. Förutom all den listan finns det många fler alternativ.

  1. Du kan till exempel använda vanlig sockertoppning. För att göra detta måste du jämna ut kakan med grädde och strö med strössel så att det inte finns något tomt utrymme. Föreställ dig hur ljus kakan blir;
  2. Du kan göra en bikakekaka. För att göra detta måste du göra en mjuk (!) Grädde och placera den i en tvättad och torkad bubbelplast (som alla gillar att popa) och sedan ta bort. Gör detta på alla sidor av kakan. I denna form, kyla kakan i kylen och njut senare av skapelsen;
  3. Det har också blivit populärt att göra a la "droppar". För att göra detta, täck kakan med grädde spikar och släta dem med en sked åt sidan. Det blir väldigt vackert och originellt, speciellt om du gör en övergång från en färg till en annan - du blir bärnsten.

Vi har erbjudit dig över tio alternativ för tårtdekorationer. Vilken ska man göra? Nu är beslutet ditt. Beroende på vilken typ av semester du förbereder dig för kan du välja inredning och träning. Om inte från den första, sedan från andra gången kommer allt att fungera säkert. Det blir ljust och gott! Lycka till!

Vad är det roliga med att göra en födelsedagstårta? Dekoration, förstås. gör det själv hemma - en mycket intressant och spännande aktivitet. Men jag måste säga att förutom den ursprungliga eller komplexa designen bör en söt efterrätt också vara god. gör det själv hemma - det är inte alls så oseriöst som vissa nybörjare tror.

Grundläggande regler för registrering

Om du får hänga på att baka luftkakor, mördegskakor eller puffkakor och du gillar den här verksamheten, kommer du förr eller senare definitivt att ha en önskan att inte bara strö sidorna och toppen med smulor från kakorna, även om det ser väldigt söt ut och hemma, utan också att göra volymetriska kompositioner från mastik, rita mönster och visa inskriptioner.

Att dekorera en tårta med egna händer hemma kan göras med färsk eller konserverad frukt, gelé, olika krämer, mastik, fondant, vispad grädde, etc. Det finns flera regler som är mycket önskvärda att följa. Man tror till exempel att dekorationen av en kaka bör bestå av minst 70% av de produkter som basen av efterrätten är gjord av. Att dekorera en tårta hemma för barn bör inte innehålla alkoholhaltiga komponenter. Och om den lilla hjältan av firandet bad om en tårta med en dekoration i form av en bil, och du inte kan klippa den ur en kex, forma den från mastik eller rita, tänk på något enklare, men på ett liknande tema.

Om barnet inte gillar det, fyll inte hela omkretsen med voluminösa rosor, även om du personligen gillar dem och tränar särskilt bra för dig.

Dessa regler är ganska godtyckliga. Det är uppenbart att att dekorera en tårta med egna händer hemma för ett barn alltid är en manifestation av kärlek till sitt barn, oavsett hur gammal han är, liksom en önskan att behaga ett dyrt barn med en välsmakande och invecklat delikatess. Därför slösar vi inte bort din tid med fristående beskrivningar av etikettreglerna, men vi kommer att berätta och visa dig hur man gör olika dekorationer och blandningar för deras skulptur.

För att dekorera en tårta korrekt med dina egna händer hemma måste du följa en förutsättning - kakorna ska inte vara synliga. De måste maskeras noggrant med grädde eller mastik.

Vispgrädde

Att dekorera en tårta hemma med grädde är det enklaste och snabbaste sättet att dekorera. Dessutom passar vispad grädde bra med alla typer av degar, impregneringar, pålägg och krämer. Du kan experimentera med mönster med hjälp av olika bilagor. Om det inte finns någon speciell konditoriväska kan du täcka kakan med ett tjockt lager kräm och applicera ritningar med bestick, som visas på bilden.

För voluminösa dekorationer är de gjorda av tung grädde, minst 33% och strösocker. Först vispes grädden tills mjuka toppar, sedan införs pulver gradvis och piskas tills hårda toppar. Den färdiga blandningen överförs till en konditoriväska och pressas ut i enlighet med den tänkta designen.

Smörkräm

Att dekorera en tårta med egna händer hemma med smörkräm utförs på samma sätt som med vispad grädde, det vill säga med samma verktyg och samma metoder. Men det finns fortfarande fler alternativ från smörkräm. Jämfört med vispad grädde är den mer stabil.

För att förbereda det behöver du mycket bra 100% smör - 522 g, pulveriserat socker med finmaling - 280 g kondenserad mjölk av hög kvalitet utan vegetabiliska fetter och konserveringsmedel - 209 g, vanillinpulver - 5 g, cognac - 2 g, kokt semolina gröt - 65 g.

Slå det mjukade smöret med lägsta hastighet. Häll i pulvret i en tunn ström fem minuter efter vispningen. Öka omsättningen gradvis. Lägg grönsaker, kondenserad mjölk, konjak och vanillin i grädden. Slå på hög hastighet i 10 minuter. När denna kräm förvaras i kylskåpet försämras inte på tre dagar. Det är väldigt bra att göra blommor av den, rita direkt på kakan, använda olika munstycken på en konditoriväska, skriv gratulationer.

För att färga grädden används torra livsmedelsfärger, kakaopulver, bläckfiskbläck etc.

Smält chokladdekoration

På en mjuk krämig beläggning ser siffror från smält choklad mycket bra ut. För att göra dem behöver du en konditoriväska med ett litet hål, en chokladkaka och folie. Chokladen smälts i ett vattenbad och hälls i en påse. Extrudera en tunn ström på folien. Mönstret på folien måste appliceras i förväg. Dessa kan vara strukturella element för ett hus, en bil, en utsmyckad kant, invecklade lockar, blommor etc. Vänta tills chokladen hårdnar igen. Separera försiktigt de härdade figurerna från folien och håll fast i grädden.

Dekorera konfektyr med söt mastik

Att dekorera en tårta med egna händer hemma med mastik är en helt enkel sak, mycket lättare än att krångla med smörkräm. Efterrätten täckt med mastik ger dock intrycket av en professionell konditor. Det finns många sätt att förbereda mastik. Vi berättar om några. Om du ska dekorera kakan med ett omslag eller sedan vara uppmärksam på att:

Mastik kan tillagas långt innan kakorna bakas; den kan förvaras i kylskåp i upp till flera månader, förutsatt att den är tätt förpackad i flera lager polyeten;

Pulveriserat socker bör vara av den finaste malningen; före arbetet måste det siktas; om det, när det rullar, finns ett litet fast fragment i mastiken, kommer det att riva hela mastikarket;

Vid anslutning av enskilda delar, till exempel blomblad, vid fogarna måste mastiken fuktas något med vatten;

En tygduk appliceras på en kaka täckt med frusen ganache eller marsipan; om du slår in ett vått kex blötlagt i sirap eller gräddfil med mastik, löses det upp;

Pulveriserat socker är grunden för mastix, dess mängd i recept är villkorad; mycket beror på luftfuktigheten och temperaturen i miljön; pulvret blandas i mastiken tills det slutar hålla fast vid händerna;

Det är bekvämast att rulla mastik mellan två starka plastpåsar; vissa kockar rekommenderar att man gör detta på ett bord beströjt med strösocker eller stärkelse.

Mjölk mastik

Det är det billigaste och enklaste att tillverka. På grund av den gulaktiga färgen är den dock inte lämplig för de fall där det behövs vitt eller blått.

För att göra det behöver du mjölkpulver, florsocker och kondenserad mjölk. 250 gram mjölkpulver måste blandas med samma mängd florsocker och häll sedan i 250 ml kondenserad mjölk. Rör om i en skål och sedan på bordet tills det slutar klibba.

Klassisk mastik med gelatin

Häll 10 g gelatin med tio matskedar varmt vatten och låt svälla. Efter 40 minuter, lägg gelatinet i ett vattenbad och bringa till fullständig upplösning. Kyl vid rumstemperatur och tillsätt pulveriserat socker i små portioner i en något varm lösning (cirka 900 g). Denna mastik kan färgas med alla färgämnen. Du måste förvara den i kylskåpet, tätt förpackad i två lager plastfolie. Den är lämplig för att göra både de tunnaste blombladet och voluminösa figurerna - hus, små män, frukter etc.

Marshmallow mastix

Marshmallow mastix är den mest populära av alla. Förmodligen för att det är lättare att tillverka. Ta en låda med vita marshmallow marshmallows eller liknande, lägg i en mikrovågsugnsskål, tillsätt en matsked citronsaft och mikrovågsugn i 20 sekunder. Blandningen blir flytande och kan blandas med en lämplig färg. Rör i florsocker och förvandla godisblandningen till en degmastik av plast. Sedan kan du rulla mastiken i ett lager efter kakans storlek och täcka efterrätten med den, eller så kan du forma figurer från den som motsvarar temat för semestern.

Marsipan

Mandelmjöl, 225 gram, bör blandas med 250 gram pulveriserat socker, en tesked citronsaft och en eller två äggvitor (se för äggstorlek och marsipandegkonsistens). Rulla ut den färdiga degen 2-3 mm tjock till ett lager som överstiger kakans storlek. Sprid kakan med aprikos sylt och täck med marsipan. Jämna försiktigt ut och klipp av överflöd. Marsipanbeläggning är bra upplösningsskydd för mastik och fondant. Figurer från samma marsipan är en rolig DIY-kakadekoration hemma. Bilder som illustrerar användningen av marsipanhantverk för att dekorera barnkakor visar tydligt hur original sådana desserter ser ut.

Ganache

Med en mycket enkel komposition - bitter choklad och tung grädde i lika stora mängder bereds inte ganache snabbt. Choklad måste brytas i bitar. Koka en tredjedel av grädden och häll i choklad. Rör om tills det är jämnt och kyl i sex till åtta timmar. Efter denna tid, skaka chokladblandningen lätt, slå den kvarvarande grädden i ett starkt skum. Häll chokladblandningen i grädden i små portioner.

Ganache appliceras med en borste på hela kakans yta. Detta är den perfekta basen för mastik. Bitter choklad och sockersöt mastik passar bra med varandra.

Ganache kan inte bara användas för mastik utan också för glasering av färsk frukt som jordgubbar. I detta fall, tillsätt pulveriserat socker till grädden.

Att dekorera en tårta hemma med frukt visas på flera bilder. Färsk frukt kan doppas i svart eller vit ganache och placeras i nivåer, alternerande med oglaserade frukter.

Läcker och samtidigt förvånansvärt vacker hemlagad tårta är kulmen på varje semester! Håller du med om det?

Dessutom är födelsedagstårta också en efterlängtad söt present till födelsedagspersonen. Och så måste han se sitt bästa ut!

Webbplatsens nyhetsportal fortsätter en serie artiklar om att dekorera hemlagade kakor och har den här gången förberett några mer detaljerade bilder av mästarkurser om kakadekorationer.

Samlingen av bilder av mästarkurser på att dekorera hemlagade kakor är så aptitretande att förmodligen få människor kan motstå att inte laga något sådant till sina familjer i helgen.

Kaka dekorerad med choklad och godis

Ett bra sätt att dekorera en hemlagad tårta. Sådan skönhet görs på några minuter, och resultatet kommer att glädja även den mest sofistikerade gästen.


Köp så många choklad av önskad längd som möjligt (chokladens längd ska motsvara höjden på den hemlagade kakan), samt små godis i flerfärgad glasyr. Det sista prägeln för att dekorera en hemlagad tårta blir ett utsökt festband som kommer att fånga hela den söta kompositionen och ge efterrätten en speciell högtid.


Kaka dekorerad med choklad


Du kan skapa fantastiska, magiska mönster på din hemlagade tårta med egna händer, utan att tillgripa hjälp av erfarna professionella konditorer och ännu mer från kända artister.


Använd en tunn ström av smält choklad för att måla eventuella mönster på pergamentpapper. Det kan vara blommor, spetsar, ränder, vågor, inskriptioner och sicksack. Placera chokladmålningen på pergamentpapper i kylen för att frysa. Dekorera nu din hemlagade tårta med färdiga chokladfigurer.

Om du inte vet hur man ritar alls kan du använda stenciler. Till exempel de vanligaste fallna bladen. Skölj bladen väl, torka och täck sedan varje löv med smält choklad. Placera i kylskåp tills det är stelnat. Separera sedan chokladbladen försiktigt från de riktiga och börja dekorera.


Kakformad: svamp, tekanna och uggla


Du kan få en mycket vacker och ovanlig tårta om du använder recept för att göra sockermastik. Med hjälp kan du skapa de mest otroliga mästerverk av konfektkonst från hemlagad tårta.

Glasskaka


Slutligen är ett enkelt sätt att dekorera en hemlagad tårta att täcka den med socker eller chokladisbildning. Färska bär och frukter kan vara den sista handen på dekorationen.

Klassiska bakverkskakadekorationer (grädde, frukt, maräng, choklad, gelé) är bekanta och testade av många hemmafruar som gillar bakverk. Ibland måste du dock förbereda en speciell tårta med en spektakulär dekor - för en årsdag, bröllop, nyår eller annan helgdag. I det här fallet kommer råd från erfarna konditorer att vara till nytta, som vet hur man gör kakadekorationer och som vet hur man gör en vanlig gräddfil till ett kulinariskt mästerverk.

Mastik - söt konfektyr plasticine

Mastic är ett elastiskt konfektyrmaterial av pulveriserat socker som påminner om plasticine, - olika figurer, blommor, reliefer, volymetriska inskriptioner, plottkompositioner formas från den, eller de är helt täckta med en tårta. För att förbereda mastik kan du använda specialverktyg - rullande, skrapor, stenciler, formar och lockiga knivar. I avsaknad av konfektyrutrustning, använd en vanlig kartong, kavel, kniv, plastfolie och kakskärare. Mastiken är tonad med naturliga eller konstgjorda livsmedelsfärger, men detta görs i början av beredningen - när ingredienserna blandas. För att minska cloying (trots allt försvinner mycket pulveriserat socker) tillsätts ibland citronsaft till massan.

Typer av mastik och finesser i dess beredning

Stärkelse, gelatin, kondenserad mjölk, choklad, marsipan, honung, marshmallows och marshmallows ger materialets viskositet. I enlighet med detta särskiljs olika typer av mastik - gelatinös (pastilage), marshmallow, mjölk, socker och honung. Pastilaget hårdnar snabbt men förblir elastiskt, därför erhålls spektakulära blommor från det. Honungsmastik är väldigt mjuk och behaglig för skulptering, som mjölkaktig - den har en mycket vacker snövit färg och behaglig konsistens. Vissa konditorer lägger till lite olja i mastiken för att göra den mer plastisk.

Beredningen av mastik är inte särskilt svår - alla ingredienser blandas grundligt och ibland värms de upp i ett vattenbad om det anges i receptet. Om det behövs tillsätts lite mer pulveriserat socker till det, vilket spelar rollen som mjöl när man knådar degen. Brädet och kavlen ströms vanligtvis med stärkelse så att mastiken inte klibbar och den färdiga konfektyren "plasticine" lagras i plastfolie. Och en viktig punkt - de börjar vanligtvis dekorera kakor med mastik när det övre lagret av grädden hårdnar.

Matlagning mastik med dina egna händer

Gelatinös mastix är gjord av 2 msk. l. gelatinpulver, som blandas med kallt vatten, och efter svällning placeras behållaren med gelatin i ett vattenbad i flera minuter tills det är helt upplöst. 450 g pulveriserat socker tillsätts till gelatinet, mastiken "knådas", rullas in i en boll och förpackas sedan i plastfolie.

Chokladmastik är en mycket välsmakande och vacker dekoration för, för beredningen behöver du 100 g mörk choklad smält i ett vattenbad och 90 g marshmallows, som läggs till den smälta choklad. Först rekommenderas att du håller marshmallowen i mikrovågsugnen - bokstavligen i några sekunder så att den mjuknar. I det här fallet är det nödvändigt att omröra massan hela tiden så att den inte brinner. När marshmallowen är halvsmält, införs 40 ml grädde med en fettinnehåll på 30% i en kastrull, 1 msk. l. smör, 1-2 msk. l. konjak, knåda väl och tillsätt 90-120 g pulveriserat socker. Först knådas mastiken med en sked, och när den blir tjockare gör de den för hand.

Mjölkmastik är lätt att laga - 200 g kondenserad mjölk, 2 tsk blandas i en skål. citronsaft och 250 g florsocker. Alla ingredienser males till en homogen konsistens och sedan rullas mastiken på ett bräde och vackra figurer skärs ut ur den.

För att helt täcka kakan, rulla ut en stor rund pannkaka, sprid den på kakan och se till att dess topp och sidor är helt täckta. Mastiken slätas för hand och överskottet avlägsnas, vilket kan lagras i kylen i upp till två månader. När mastiken hårdnar rekommenderar konditorer att den värms upp något i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad.

Mandelmarsipan från barnberättelser

Marsipan, som ofta nämns i Andersens berättelser, är en annan konfektyr "plasticine" gjord av mandelmjöl och söt sirap (eller pulveriserat socker), med socker som utgör mer än en tredjedel av massan. Marsipan är ett mycket elastiskt material, från vilket komplexa former och fantastiska lås kan formas utan lim. Riktig marsipan är tillverkad exakt av mandel. Om du lägger till andra nötter kommer massan att saknas plasticitet. Det finns en annan hemlighet med beredningen av denna produkt - för 20-50 söta mandelkärnor, ta en bitter nöt, som kan köpas i specialbutiker för konditorier. Denna lätta bitterhet hjälper marsipan att helt avslöja sin smak och arom och ger den en speciell piknik. Om du inte hittar bittra mandlar kan du ersätta några droppar mandelekstrakt, bitter mandelolja eller mandellikör. Det är dock inte nödvändigt att lägga till dessa ingredienser för att dekorera kakan. Frånvaron av bittra toner kommer inte att minska marsipanens plasticitet, den kommer bara inte att ha denna karakteristiska smak.

Dekorera kakor med marsipan

Tyska konditorier känner till cirka 200 metoder för tillverkning av marsipan. Alla dessa metoder kan delas in i två - varma och kalla. Med varm matlagningsteknik kokas sockersirap, som blandas med mandelmulor, men massans plasticitet minskar när den svalnar, för att täcka kakan med marsipan, dekorera dekorationerna så snabbt som möjligt. Den kalla metoden är den enklaste, eftersom mandelmjölet kombineras med pulveriserat socker och blandas väl. Om mandlarna är av dålig kvalitet fungerar inte en homogen massa, därför rekommenderar konditorer i sådana fall att man lägger till ett ägg för att hålla ingredienserna ihop. Naturligtvis måste ägget vara väldigt friskt och sådana produkter kan inte lagras under lång tid. Olika smaker läggs till marsipan - likörer, kakao, apelsinskal, kryddor och rosenvatten.

Först måste du laga det - bäst av allt kallt, eftersom det är mycket lättare. För att göra detta hälls 350 g mandel med varmt vatten i flera minuter, så att huden lättar av. Skalade nötter torkas lätt i ugnen, så att de inte kan ändra färg och mals sedan till mjöl. Vispa 2 ägg, tillsätt 175 g pulveriserat socker till dem och koka blandningen i ett vattenbad tills konsistensen av en grädde. Ta bort från värmen, tillsätt mandel till äggen, tillsätt 1 tsk. citronsaft och slå sedan marsipanen ordentligt. Stänk brädet med pulveriserat socker, fördela muttermassan på det och knåda mandel "degen" tills det äntligen blir tjockare. Du kan lägga till färgämnen i marsipan och sedan skulptera vad du vill - föremål, blommor, djur och arkitektoniska strukturer.

Tårta dekorera fondant

Fudge är en kokt sockersirap som piskas med en mixer och svalnar och förvandlas till en tjock viskös isbildning eller till en spröd och hård fondant. Allt beror på sirapens sammansättning och hur den bereds. Sirapen kan tillagas utan tillsatser, i det här fallet talar vi om sockerfudge. Om du lägger till mjölk eller grädde får du mjölk eller grädde. Fondant kan vara choklad, frukt och bär, nötter, protein, crème brulee - beroende på vilka ingredienser som läggs till den.

För fudge, blanda 100 g mycket tung grädde, 1 glas socker, 40 g smör och koka blandningen på låg värme, rör om hela tiden. Koka fondanten tills den får en krämig nyans och kasta en droppe mjölkblandning i vattnet för att kontrollera beredskapen. Den färdiga fondanten rullar lätt till en plastkula.

Proteinfudge är mycket välsmakande, för vilket två kylda proteiner piskas med en nypa salt tills de är fluffiga, och sedan tillsätts 300 g pulveriserat socker och 2 msk till dem. l. citron juice.

Det är bättre att förvara den färdiga fondanten i kylskåpet, täck skålen med plastfolie för att förhindra torkning, applicera den på kakans yta med en kulinarisk borste eller kulinarisk påse.

Du kan dekorera kakan med rostade nötter, marshmallows, marmelad eller använda en enkel stencil och strösocker. Involvera barn i att dekorera bakverk - de kommer säkert att tycka om att skulptera mästerverk från mastik eller marsipan. Gemensamma dekoreringskakor för dig närmare, och gemensamt tedryck med läckra desserter gör livet till en serie oändliga nöjen!