Hur man lagar sopppuré med smält ost. Funktioner av matlagning fransk tjockostsoppa puré

Receptet på till exempel vitlök kommer att tilltala många.

Ostpurésoppa är mycket välsmakande, kaloririk, vid middagen bör den serveras som en förrätt. Frankrike är dess hemland, men nu har det blivit populärt över hela världen, och Ryssland är inget undantag i detta avseende.

med vitlök

Så, hur man lagar mat: skala den tvättade potatisen och skär i små bitar - så de kokar mycket snabbare. Fyll en kastrull med vatten, koka upp, sätt på eld. När det kokar, släng i potatisen och koka på svag värme i 20 minuter.

Riv morötterna på ett fint rivjärn och skär löken i tärningar. Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg i löken först, och efter några minuter tillsätt morötterna. Stek tills de är gyllenbruna.

Kasta den resulterande stekningen i soppan, peppar och salt efter smak. Slå nu på elden igen och koka tills potatisen är helt kokt. Medan soppan är klar är det dags att göra krutonger till den. Vita, men skär inte i snygga tärningar och stek i smör. Det är bättre att använda nästan gammalt bröd samtidigt - så att det inte smulas sönder i en panna. När soppan är klar (det vill säga när potatisen i soppan blir mjuk) ska den tas av från värmen och bedömas. Häll i en mixer och puré direkt. Häll sedan tillbaka det i pannan och riv några vitlöksklyftor där, och lös även upp en eller två sked smält ost. Allt, som, som du kan se, är väldigt enkelt, klart. Tack vare vitlök kan den ätas vid förkylning.

Krämig ostsoppa. Vanligt recept

För matlagning behöver du följande produkter: 5 stora potatisar, 1 morot, 1 lök, 300 gram smältost, 1 lagerblad, dill och persilja efter smak, 1 vitlökhuvud, 4 matskedar sojasås, 1,5 liter filtrerad vatten, 2 matskedar olivolja för stekning, salt efter smak.

En mycket välsmakande rätt - krämig ostsoppa. Receptet på denna soppa är inget komplicerat, alla kan göra det. Häll vatten i en kastrull, låt koka upp och sänk ner den nödvändiga mängden smält ost där, låt sedan koka upp igen. Tvätta potatisen, skala och skär i små tärningar, lägg i soppan. Tillsätt så mycket salt som behövs.

I en stekpanna, sautera morötter med lök i vegetabilisk olja tills en karakteristisk lätt gyllene färg. Häll sedan i sojasås och håll i eld i 4 minuter. Då ska potatisen kokas i soppan. Häll den färdiga passerovkan i pannan tillsammans med lagerbladet och koka i ytterligare 5 min. Krossa allt ordentligt och häll sedan riven vitlök och finhackad grönt i den färdiga soppan.

Det är också mycket gott att servera en sådan rätt som förrätt på pitabröd med ost. Vanlig hårdost skärs i tjockare skivor och rullas snyggt till remsor av armenisk lavash. Enkelt och gott på samma gång.

Krämig ostsoppa. Recept med kyckling

Nödvändiga ingredienser: ett halvt kilo kyckling, 400 gram, 150 gram ris, samma mängd morötter, 400 gram potatis, 150 gram lök, salt och röd paprika – så mycket du vill.

För att göra receptet kommer det att vara som följer: häll 500 gram kycklingfilé med 3 liter kallt vatten, tillsätt kryddor och koka tills det är kokt (cirka 20 minuter efter kokning). Skär sedan i bitar. Häll ris i den kokande buljongen som är kvar av filén och koka den i den i ca 10 min. Medan det kokar, riv morötter och lök på ett grovt rivjärn. Skala potatisen och tillsätt tillsammans med morötter och lök i buljongen. Koka i 6 minuter och tillsätt köttet. Efter att ha mjuknat upp potatisen, sänk värmen. Kasta den smälta osten och krossa allt med en visp tills massan är homogen. Det återstår bara att ta bort från elden och hälla i djupa skålar. Smaklig måltid!

Purésoppor är känsliga i konsistensen, näringsrika och mycket välsmakande rätter. Deras recept är rikt på olika alternativ: grönsaker, kött, frukt och bär, sött, surt, kryddigt, etc. Gourmeter är särskilt efterfrågan på ostsoppor - i sin rena form, såväl som med vegetabiliska tillsatser.

Anmärkning till hemmafruar

För den som gillar att laga purésoppor - ost, med grönsaker eller andra tillsatser måste du känna till några av nyanserna. För det första är en mängd olika ostar lämpliga för denna maträtt - schweizisk, parmesan, bearbetad, till och med korv, salt, kryddig, etc. I grund och botten är sorterna halvhårda och hårda, som kan rivas eller skäras i bitar med en kniv . Vid tillagning läggs dessa komponenter i kastrullen i första hand - innan resten av ingredienserna tillsätts. I andra purésoppor tillsätts ost "färs" redan på slutet, när grönsaker eller svamp nästan är kokta. Detta görs vanligtvis med bearbetade sorter. Om värdinnan har "bri", "roquefort", kan de blandas med grädde eller mjölk. När det gäller grunden för maträtten, kokas oftast mosade soppor - ost eller annan typ - i köttbuljong eller i vattnet där grönsaker kokades. I det andra alternativet är det önskvärt att grönsaker (till exempel potatis) till och med kokar lite: buljongen blir tjockare, starkare och maten i sig blir godare.

Ostsoppa med potatis

Här är en av dessa första rätter vi ska laga nu. För att göra detta, köp 500 gram av valfri smältost som du gillar. Du behöver också potatis för detta recept - 6-7 bitar, några lökar, ett par morötter, salt, peppar efter smak, kryddor. Rötter är också användbara - persilja, palsternacka. Liksom andra mosade soppor tillagas ostsoppa på en stekning av smör. Skivad potatis hälls i en kastrull med varmt vatten, salt tillsätts. Du kan kasta ett par lagerblad. Och låt koka tills det är klart. Lök hackas fint, morötter och rötter gnidas på ett rivjärn. Några matskedar smör värms i en panna, grönsaker läggs ut och stuvas. I en mycket liten mängd varmt vatten, lös upp finhackad ost tills den är slät. När potatisen är kokt, ta bort lavrushkan och mosa själva potatisen ordentligt (du kan använda en mixer eller mixer), häll sedan i buljongen. Tillsätt ostmassa och stuvade grönsaker, blanda väl. Salta, peppra, krydda med kryddor. Servera med kex eller krutonger: hemlagad eller köpt i butik.

Soppa med ärtor

Du kan också laga grön ärtsoppa med ost. Ärter tas bäst på burk. Den slängs i ett durkslag och gnuggas genom en sil. Sedan smaksätts soppan med ost eller mjölksås. 300-400 g ost och 4 glas mjölk, 4 matskedar bordsmjöl, 3 - smör gå till en burk ärter. Ost späds i varm mjölk. Mjölet steks lite i olja, ost-mjölkblandningen tillsätts där och kokas i ca 10-15 minuter. Sedan filtreras det också genom en sil, späds ut med en liten mängd kokt varmt vatten (till önskad konsistens), blandas med ärtpuré. En sked eller två hela ärtor läggs också i tallrikarna. Soppa serveras med kex.

Svampsoppa

Liksom den tidigare rätten är denna champinjonsoppa med ost väldigt lätt att tillaga. För det behöver du: smältost - 450-500 g, champinjoner - 200 g, morötter - 1 st. Häll ca 3 liter vatten i en kastrull. Svampar tvättas, skärs i tunna skivor eller cirklar. Moroten gnids på ett rivjärn. Ost också. Lägg osten i kokande vatten. Minska elden till måttlig. Rör om tills ostmassan lösts upp. Tillsätt sedan svamp och koka tills det nästan är klart. Släng i morötterna på slutet. Salta, peppra, strö över vitlök. Stäng av gasen – låt det brygga under lock i 10 minuter Strö över hackade örter vid servering. Det finns en sådan soppa som rekommenderas med krispiga krutonger av vitt bröd.

Ät för hälsan!

En av huvudkomponenterna i en rejäl och god lunch är den första rätten eller, som det också kallas i allmogen, soppa. Vi erbjuder att laga ostsopppuré med svamp, och vårt steg-för-steg-recept med ett foto kommer att berätta i detalj hur man lagar soppapuré med ost och svamp hemma. Receptet för denna första rätt är ganska enkelt, precis som den kompletta listan över nödvändiga produkter som vi behöver.

Det finns otaliga soppor, beroende på vilket land vi pratar om, varje hemmafru minst en gång och alltid förberedde en hodgepodge, borsjtj, saltgurka eller kålsoppa. Men ibland vill man diversifiera sina smakhorisonter, och då kommer det utländska köket till undsättning. Därefter kommer vi att prata om ostsoppa-puré med svamp.

Hur man gör ostliknande svampsoppa

Du behöver inte vara fransman för att göra varm, krämig, ostliknande svampsoppa. Det är inte svårt att bevisa detta, det räcker att laga mosad soppa med svamp och smält ost ett par gånger och förstå att du kan göra en fest av magen från en helt budgetuppsättning produkter: smält ost, grönsaker, svamp, kött eller rökt kött.

Ingredienser

• Vatten - 2,5-3 liter.
• Potatis - 2-3 st.
• Morot - 1 st.
• Glödlampa - 1 st.
• Smältost - 2-3 förpackningar
• Champinjonsvamp - 300 gr.
• Grädde - 200 gr.
• Smör - 25 gr.

Steg 1.

Vi börjar med att förbereda grönsaker. Tvätta och skala potatisen, skär i små tärningar, lägg i en djup tallrik och häll kallt vatten i 5-7 minuter för att ta bort överflödig stärkelse från ytan på potatiskuberna.

Steg 2

Häll sedan av vattnet, skölj potatisen under rinnande vatten och lägg den i en kastrull. Nu häller vi vatten i grytan som behövs till soppan, du kan hälla både kallt vatten och kokande vatten från en nykokt vattenkokare, detta kommer att påskynda tillagningsprocessen. Potatis behöver kokas i 10 minuter, tiden beror på hur stor den skärs.

Steg 3

Vi sätter pannan på elden, väntar på att vattnet kokar och kokar på låg värme.

Medan potatisen kokar börjar vi steka soppan. Skala och hacka morötter och lök, måttligt, i medelstora tärningar.

Steg 4

Vi skär redan förtvättade champinjoner och även i kuber, men något större än morötter.

Steg 5

Vi börjar steka i en het stekpanna med smör, häll den hackade löken och morötterna tillsammans, stek tills löken är genomskinlig, tillsätt sedan svampen. Rör om då och då, för att fullborda avdunstning av vätskan från svampen och en stabil svamparom. Steken är klar.

Steg 6

Vi provar potatisen, om den redan är kokt och blir mjuk, ta bort kastrullen från värmen, rinna av nästan 90% av vätskan i en separat skål (låt inte rinna av i diskhon, du behöver buljongen till soppan). Tillsätt de stekta grönsakerna och svampen till potatisen och börja mosa med en stavmixer, tillsätt, om nödvändigt, vätskan som hälldes i en separat skål. Soppan bör inte vara för tjock i detta skede, eftersom den smälta osten kommer att lägga till sin egen tjocklek.

Steg 7

Vi sätter tillbaka grytan med soppan till spisen, sätter på medelvärme, vid denna tidpunkt tre ostar på ett grovt rivjärn. Sänk ner den rivna ostmassan i soppan och gör elden större, glöm inte att röra om hela tiden, efter kokning, minska värmen, men fortsätt att röra tills osten är helt upplöst.

Steg 8

Ta kastrullen från värmen, tillsätt grädden, smaka av soppan, salta och peppra efter smak. Återkokning är inte värt det, grädden gillar inte höga temperaturer och kan stelna.

Strö ostgräddsoppa med svamp med örter. Du kan också servera krutonger eller kex.

Gräddsoppa med svamp och smält ost kan förberedas utan att tillsätta grädde, och tillsätt gräddfil i portioner, allt beror på smakpreferenser.

Alla som älskar ost kommer utan tvekan att älska denna smak också. Delikat arom, rika smaktoner och mjuk konsistens gör denna rätt till en av de mest populära över hela världen, och med tillägg av olika komponenter får soppan en mängd olika smaker.

En sådan soppa tillagas av alla produkter som finns i kylskåpet. Det viktigaste är att ha ost, eftersom det är grunden för hela rätten.

Innan du förstår hur man gör mosad ostsoppa måste du bestämma ingredienserna. Den första uppgiften för alla värdinnor som bestämmer sig för att laga detta kulinariska mästerverk är valet av rätt ost. För att ta reda på vilken ost som är bäst för ostsoppa måste du veta skillnaden mellan ostsoppa och ostsoppa. Eftersom den första behöver smältas, och för den andra, är vanliga hårda sorter också lämpliga.

Processostar löses upp snabbare och bättre, vilket resulterar i den önskade soppakonsistensen. Naturligtvis kan du också laga mat från fast, men då måste det hackas med en kniv eller på ett rivjärn. Värmebehandlingstiden beror på sorten.

Det är också värt att uppmärksamma vad exakt som köps: en ostprodukt eller ost, eftersom det finns en betydande skillnad mellan dem. Ost är gjord av mejerikomponenter och ostprodukten är gjord av fetter och proteiner.

När du väljer en produkt är det värt att överväga flera viktiga faktorer:

1. Pris. Trots att bearbetade sorter är billigare än hårda, bör du inte ta den billigaste, eller vice versa. Det är bättre att hålla sig till den gyllene medelvägen.
2. Förening. Om sammansättningen är korrekt kommer de inte att gömma den bakom finstilta. En produkt av god kvalitet kommer definitivt att lista alla ingredienser.
3. Paket. Om den är deformerad kan detta indikera överträdelser under lagring och försämring.
4. Färg. Närvaron av färgämnen och konserveringsmedel i osten ger en tät gul färg. Men färgen på elfenben talar om produktens fräschhet och naturliga ursprung.
5. Smak. En god ost av hög kvalitet har en krämig, delikat smak. Det ska inte ge ifrån sig en sur eller bitter eftersmak.

När man ska avgöra vilken smältost som är bäst för soppa finns det flera tillverkare att ta hänsyn till. Till exempel:

• Vänskap.
• Altfiol.
• Hochland.
• Presidenten.
• Bärnsten.

Det ungefärliga kaloriinnehållet i 1 ost som väger 100 gram är 200 kcal.

Nyckeln till en riktig, smakrik ostsoppa är rätt val av ost.

För variation kan du använda vilken metod som helst för att laga denna maträtt. Basen kan vara kött- eller grönsaksbuljong. Med ytterligare komponenter i form av svamp, skaldjur eller vermicelli kommer rätten att fyllas med fantastiska smaker.

Detta klassiska steg-för-steg-recept kan göras av vilken hemmafru som helst.

Produkter:

• ost av vilket märke som helst (bearbetad) - 180-200 gr.
• lök, morötter - varje grönsak 1 st.
• potatis - 3 knölar.
• magert kött (nötkött) - 300-350 gr.
• örter och kryddor - efter eget tycke.

Matlagningsprocess:

1. Häll köttet med vatten (2,5 l) och koka tills det blir mjukt. Ta bort all fettfilm. Ta ut köttet. Sila av buljongen.
2. Skala och skär grönsaker. Häll i buljong.
3. När de är klara, mosa med en mixer.
4. Tillsätt finhackat kött, örter och kryddor.
5. Sänk sedan ner ostmassan i buljongen och koka ytterligare en tid tills de är helt upplösta.
6. Stäng sedan av spisen. Låt brygga i en kvart.

Servera med hemgjorda krutonger eller kex.

Produkter:

Matlagningsprocess:

Produkter:

• Kyckling (rygg eller lår) - 0,5 kg.
• Lök och morötter - 1 st.
• Potatis - 3 st.
• Ost (bearbetad) - 2 st.
• Ris (rund) - en halv kopp.
• Vitlök (torrt pulver) - 1 tsk. l.
• Dill - ett par grenar.

Matlagningsprocess:

Produkter:

• Rökt kycklingkött - 200 gr.
• ost (krämig, mjuk) - 1 st. eller 100 gr.
• lök och morötter - 1 st.
• potatis - 2 knölar.
• grädde - ¼ msk.
• salt och peppar - efter din smak.
• Kvistar av dill och persilja.

Matlagningsprocess:

1. Häll 1,5 liter vatten över kycklingbitarna och låt koka i 20 minuter. Ta ut bitarna. Salta och peppra den resulterande buljongen.
2. Skär grönsakerna i mindre bitar, riv morötterna på den stora sidan av rivjärnet.
3. Gör stekta morötter och lök.
4. Tillsätt potatis i buljongen.
5. När potatisen är kokt, tillsätt steken.
6. Puréa soppan med en mixer. Använd sedan grädde. Häll dem sakta i kastrullen.
7. Häll på finriven ost och koka ett par minuter tills det är helt upplöst.
8. Lägg köttet och grönt i pannan.

Soppan ska vara tjock och mycket smakrik.

Produkter:

• Räkor - 150-200 gr.
• Ost (krämig, mjuk) - 2 st. eller 180 gr., ost (hård) - 200 gr.
• Grädde - 150-200 gr.
• Buljong (kött) - 1 l.
• Mjölk - 2 msk.
• Smör (smör) - 55 gr.
• Mjöl - 1 msk. en sked.
• Saffran (pulver) - ¼ tsk
• Salt och peppar - efter din smak.

Matlagningsprocess:

• För att smältosten bekvämt ska gnidas är det nödvändigt att hålla den en kort tid i frysen.
• Du behöver inte laga mycket soppa på en gång. Det här är inte borsjtj. Alla recept är för 3-4 portioner.
• För att få en tjock, korrekt konsistens av vatten, ta lite.
• Om du lägger till svamp, räkor eller andra ingredienser i soppan är det bättre att inte puréa dem.
• Innan du serverar soppan måste du låta den brygga lite.

Så efter att ha spenderat en hel del tid och mat kan du laga en gourmeträtt som definitivt kommer att ge variation till din vanliga diet.

Bra recept. Jag kan tillägga att buljongen även går att göra på benen. Det fungerar också bra om du tillsätter vermicelli eller någon pasta.

Och i vår familj gillar de bara att laga det på grönsaksbuljong. Mamma lägger också ofta till broccoli eller zucchini. Det blir mycket välsmakande, tjock och rejäl soppa. Prova det, du kommer inte ångra det.

Pepparkorn

Ostar är i princip alla kaloririka. Vad är hårda sorter, vad är smält. Om det finns rädsla för figuren, är det åtminstone värt att utesluta köttbuljong och laga mat antingen på kyckling eller på kalkon. Eller ännu bättre, bara på vattnet.

Katrina den stora

Jag lagade den här soppan åt min fru den 8 mars, men ärligt talat kan jag inte säga att rätten är festlig. Men läcker. Frun gillade det och jag också. Jag tror att vi kommer att laga mat mer än en gång, jag vill bara testa med lök, räkor eller svamp. Jag tror att det blir jättegott också.

OBS, bara IDAG!

0 min.

Ostpurésoppa ger variation till dina vardagliga måltider. Rätten visar sig vara en krämig konsistens med en mycket delikat och ganska ovanlig smak.
När du lagar ostpurésoppa är det viktigt att fokusera på själva mängden ost, eftersom det ska visa sig med en rik ostsmak, medan andra komponenter kommer att ge sin smak, men de bör inte höras. Du kan ta vilken ost som helst som bas: hård eller vanlig smältost. Om du valde smältost är det bättre att lägga den i slutet av tillagningen. Puréostsoppa kan tillagas med grönsaksbuljong, kycklingbuljong, nötbuljong och till och med vanligt vatten. Du kan lägga till olika tilläggsprodukter till den, som svamp, andra grönsaker och mycket mer.

Svampostsoppa recept

Och ändå är de vanligaste alternativen för att göra mosad ostsoppa: recept på mosad ostsoppa med kyckling och mosad ostsoppa recept med svamp. Så, receptet på ostsoppa puré med svamp.

Nödvändiga produkter:

• 300 gr. svamp
• 1 morot
• 4 smältost eller 200 gr. hård ost
• persilja dill

Hur man gör färskostsoppa

Enligt detta recept kommer vi att laga mosad ostsoppa på vatten. Därför kan en sådan ostsoppa med svamp förberedas mycket snabbt, den kan till och med kallas en snabb maträtt, men smaken kommer glatt att överraska dig. Vi rekommenderar att du förbereder en kryddig soppa för en mör soppa.

1. Vi tvättar champinjonerna väl och skär dem i 4 delar, skala morötterna och gnugga dem med ett medium rivjärn, skär osten i kuber av samma storlek.

2. Koka upp vattnet i en kastrull, tillsätt osten och koka tills den är helt upplöst.

3. Nästa steg är att lägga till svampen och koka i ca 10 minuter, sedan morötterna och koka tills de är mjuka.

4. Kex är perfekt för mosad ostsoppa med svamp. Det är bättre att förbereda dem i förväg.

Servera ostsoppa med mosad svamp med mycket grönt och.

kycklingsoppa recept med ost

Vem älskar kycklingbuljonger och soppor tillagade på det, vi erbjuder att laga mosad kycklingostsoppa.

Du kommer att behöva:

• 3 st. kycklingfilé
• 5 potatisar
• 2 morötter
• 1 glödlampa
• 4 smältost
• svartpeppar, salt

Hur man gör kycklingostsoppa

1. Vi tvättar kycklingfilén väl, lägg den i en kastrull, fyll den med vatten, koka upp och koka i en halvtimme på låg värme.

2. Tillsätt sedan potatis, morötter rivna med ett fint rivjärn och välhackad lök.
När potatisen är klar, lägg osten skuren i små bitar och koka tills den är helt upplöst.

3. Förutom svartpeppar och salt kan du tillsätta torr paprika i den färdiga ostsoppan med kycklingpuré.

Rätten serveras med mycket grönt.

Recept på mosad ostsoppa i en slow cooker

Dagens hemmafruar har mycket tur med tillkomsten av olika assistentmaskiner i köket. En underbar uppfinning - en multicooker! Alla rätter kan tillagas mycket snabbare än på en vanlig spis eller i en ugn. Och viktigast av allt, ångade rätter är mycket hälsosammare!
Ostpurésoppa i en slow cooker kommer bättre att behålla alla näringsämnen och vitaminer.

Du kommer att behöva:

Hur man lagar purésoppa i en långsam spis

1. Vi börjar med att förbereda alla komponenter i den mosade ostsoppan för matlagning i en långsam spis.
Skala lök och morötter och finhacka.

2. Potatis skuren i tärningar.

3. Riv hårdost med ett grovt rivjärn.

4. Vi tvättar grönsakerna väl och finhacker.

5. I botten av multikokaren, häll lite vegetabilisk olja, sprid ut morötterna och löken och ställ in i 10 minuter.

6. Sedan lägger vi potatisen och häller buljongen. I slutet av tillagningen öppnar du locket och lägger till osten. Vi sätter tillbaka den i 10-minutersläget.

7. I slutet av tillagningen, ta ut allt innehåll och lägg i en mixer för att få en purémassa.

Servera sopppuré med mycket grönt.

God aptit!

Varning: Ogiltigt argument har angetts för foreach() in /var/www/u0249820/data/www/website/wp-content/themes/voice/sections/content.php uppkopplad 229