Hur man täcker gurkor med chiliketchup. Recept för gurkor med chiliketchup för vintern i literburkar. Hur man konserverar gurkor med Chili Ketchup

Kryddiga gurkor för vintern är en otroligt god förberedelse, som ibland slutar snabbt. Alternativt kan du använda en enkel sås istället för chiliketchup. Idag erbjuder vi steg-för-steg foto- och videorecept för gurkor med ketchup utan sterilisering och med Chili-ketchup från Torchin.

Gillar du inlagda gurkor men trött på vardagliga recept? Då kommer mitt recept verkligen att glädja dig med en trevlig smak. Dessa gurkor visar sig vara mycket krispiga, läckra och med en lätt kryddig ton!

Ingredienser för 1,5 kg gurkor är nödvändiga:

• chiliketchup - 3-4 matskedar;
• socker - ½ kopp;
• salt - 1 matsked;
• vinäger 9% - ½ kopp;
• vatten - 700-800 ml.

Kryddor:

• svarta pepparkorn - 10 stycken;
• lagerblad - 4 stycken;
• pepparrotsblad - 1 bit;
• pepparrotsrot - 1 bit;
• dill (paraplyer) - 3 stycken;
• körsbärsblad - 3-4 bitar;
• vinbärsblad - 4-5 bitar;
• vitlök - 1 huvud.

Tillagningsmetod

För att beta gurkor i ketchup förbereder vi alla nödvändiga komponenter: tvätta gurkorna och alla löv, rengör pepparrotsrot, vitlökshuvudet. Vi mäter upp salt, peppar och vinäger med ett mätglas. Vi steriliserar burkar med tennlock i förväg.

Vi fyller burken med tvättade gurkor, tappar dem tätt nog. Lägg några fler blad, vitlök, peppar och pepparrot ovanpå.

Häll vatten i en kastrull, tillsätt vatten, socker, salt och ketchup. Vi blandar. Vi sätter den på spisen. Koka på medium värme tills det kokar. Häll sedan in ättika och koka i ytterligare 5 minuter.

Häll sedan de fyllda gurkaskruvarna med varm marinad och lämna 1 cm till behållarens kant.

Efter denna tid tar vi ut burkarna och rullar upp dem med en speciell vridnyckel. Vänd toppen upp och ner och linda den i en varm filt tills den svalnar helt.

Inlagda gurkor i ketchup är redo!

En sådan förberedelse kommer att vara användbar för alla värdinnor, särskilt om gäster har kommit till henne!

Gurkor med chiliketchup för vintern - i literburkar, videorecept

Gurkor med Chile-ketchup uppträdde ganska nyligen, men de flesta familjer blev redan kär i dem. Inte undra på, för det tomma ämnets unika smak kommer att komma ihåg för alltid. Förresten kan du använda ett annat märke Chili-ketchup för matlagning.

Gurkor med ketchup för vintern - ett recept med ett foto steg för steg utan sterilisering

Ingredienser för 1 kg gurkor:

• kokt vatten - 1 liter;
• ketchup - 4 matskedar;
• bordsvinäger 9% - 2 matskedar;
• socker - 2 matskedar;
• salt - 3 teskedar.

Kryddor:

• vitlök - 4 kryddnejlika;
• pepparrotsblad - 2 bitar (små);
• vinbärsblad - 4 stycken;
• dillparaplyer - 4 stycken;
• allspice ärtor - 4 stycken.

Recept

Innan konserveringen av gurkor påbörjas, blötlägg gurkorna i vatten i ett par timmar. De kommer att vara väl mättade med vatten, bli mer elastiska och skrynklas inte när de redan finns i burken.

Råd! Om du inte har så mycket tid att vänta kan du bara skölja grönsakerna och alla gröna du behöver för att sömmar väl.

Tvätta samtidigt burkarna med läsk och sterilisera var och en i fem minuter. Koka locken också lite.

När burkarna har svalnat lite, lägg ett pepparrotsblad, dillparaplyer, vinbärsblad, skalad vitlök och kryddpeppar på botten. Lägg till ett par persiljekvister om så önskas.

Vi lägger de tvättade gurkorna tätt i burkar.

Och häll kokande vatten i 10-15 minuter. Under denna tid steriliseras inte bara burkar utan även gurkorna själva. Täck med lock på toppen.

Häll sedan tillbaka vattnet från burkarna i kastrullen, tillsätt ketchup, bordssalt och strösocker. Du kan ta vilken ketchup som helst. För dem som älskar kryddig mat kan du ta chiliketchup för att krydda dina gurkor eller laga mat. Vi sätter på spisen, låt den koka, sänka värmen lite och koka i ytterligare en minut. Häll sedan i ättika, blanda och stäng av spisen.

Och fyll omedelbart gurkorna med marinad nästan helt upp till halsen. Vi stänger burkarna med tenn- eller skruvlock. Vi vänder dem upp och ner och slår in dem med en filt eller något varmt. Vi lämnar den i den här formen tills den svalnar helt, vanligtvis tar det ungefär en dag.

Vi lagrar gurkor med ketchup tillsammans med resten av vändningarna i källaren eller i garderoben i lägenheten. Arbetsstycket är klart. Vänta tills vintern och njut av dessa krispiga och aromatiska gurkor.

Smaklig måltid!

Irina Kamshilina

Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))

Innehåll

Oavsett vilka kombinationer värdinnor och proffs inom konsten att laga mat kommer på för att överraska smakarna. Gurkor i chilisås för vintern är definitivt inte receptet som är känt för majoriteten och finns i våra mormors kokböcker, men man kan inte annat än uppmärksamma det. Vad är höjdpunkten i denna bevarande?

Hur man lagar gurkor i chiliketchup för vintern

Det allmänna arbetsschemat är enkelt, identiskt med alla hemskyddstekniker, och den enda variabla nyansen här är sterilisering av skålen, vilket inte alla gör. Handlingsprincipen är steg för steg:

1. Förbered burkarna: tvätta försiktigt med en sodalösning, torka, undersök om de är skadade.
2. Sterilisera efter torkning, svalna (men sval inte!).
3. Förbered grönsakerna: sortera gurkorna efter storlek (det är bättre att inte blanda stora och små gurkor i en burk), skär om det behövs. Skölj gröna.
4. Gör en marinad i en kastrull (funktionsprincipen beror på receptet), häll i en burk gurkor.
5. Sterilisera arbetsstycket, stäng det omedelbart och vänd det upp och ner.
6. Det rekommenderas att kyla burkarna under en filt eller tjock jacka: detta skyddar dem från en explosion.

Vänligen notera att:

• Om du planerar att laga gurkor i chilisås utan att sterilisera, var noga med att göra en stark marinad, annars kommer bevarandet inte att överleva förrän på vintern. Vinäger eller dess essens bör finnas bland ingredienserna, en bit pepparrot bör tillsättas från kryddorna.
• Salt med peppar, vitlök, örter är obligatoriska ingredienser när man konserverar grönsaker för vintern.

Vilken sås behövs för konservering

Rätt knipa för gurkor enligt detta recept kan vara kryddig ketchup, som är lätt att hitta i butiken, och priset är budget. Tillsätt dina favoritkryddor, späd med varmt vatten och häll matlagning. Om du behöver något med en mer intressant smak, få färdig sås - nästan alla märken har bra alternativ för konservering. Ett par tips från proffsen:

• Ju färre konstgjorda extra ingredienser, desto bättre. För högkvalitativt konservering räcker det med enkla kryddor: kryddnejlika, peppar.
• I avsaknad av klassisk chiliketchup kan du köpa vilken tomatsås som helst, även om det vore mer korrekt att köpa tomatpuré, som tillsätts med kryddor och kryddor.

Chili Ketchup Gurka Recept

De viktigaste reglerna för hemkonservering och principen att välja ingredienserna för att göra gurkor med chiliketchup för vintern är identiska med det klassiska receptet på rullande grönsaker. Du kan ta vilken mat du vill eller bara hälla den så heta såsen i burken. Om denna maträtt är en innovation för dig och du är rädd att göra ett misstag, prova något av de fyra recepten nedan. Volymen ingredienser i var och en av dem beräknas för en liter burk - så att du smärtfritt kan smaka på arbetsstycket och bestämma om du behöver göra mer.

Kryddiga gurkor i chilisås för vintern

Det klassiska receptet gör skålen till en favorit för finsmakare med pikant smak: förutom varm ketchup finns det också ättika. Mängden salt minskas på grund av kryddorna i såsen, men om du tog ren tomatpuré måste du lägga till ytterligare ingredienser, annars blir mellanmålet inte kryddigt. Var noga med att förbereda burken innan du hanterar mat.

Huvudingredienser:

• vatten - 0,9 l;
• gurkor - 1,1 kg;
• dillparaplyer - 2 st .;
• vinbärblad - 3-4 st .;
• vinäger 6% - ett glas utan kant;
• chilisås - 140 g;
• strösocker - 5 msk. l.;
• salt - 60 g.

Matlagning gurkor för vintern:

1. Låt sockret löst i vatten koka. Kyla ner.
2. Skär ändarna av de tvättade gurkorna. Om frukterna är för stora, skär dem i tjocka skivor (relevant för literbehållare).
3. Tvätta vinbärsbladen, lägg dem på botten av burken, sprid dillparaplyerna ovanpå.
4. Lägg gurkorna tätt, häll sockersirapen i vilken chilisås har tillsatts. Salt, häll i vinäger.
5. Lägg burken i en skål eller kastrull, tillsätt vatten. Vänta tills det kokar, ta bort och sätt på locket.

Denna mycket kryddiga, ljusa och intressanta aptitretare (eller tillägg till kötträtter) är ovanlig i uppsättningen av dess komponenter:

• gurkor - 1,3 kg;
• senapsfrön - 5 st .;
• kryddpeppar - 3-4 st .;
• vinäger - 120 ml;
• socker - 4 msk. l.;
• torr dragon - 1 tsk;
• ekblad - 3-4 st .;
• chiliketchup - 2 msk l.;
• lagerblad.

Förberedelse:

1. Fyll en tvättad en-liters burk med gurkahalvor, kryddor och örter.
2. Koka vinäger med socker, häll i en burk.
3. Stäng den i en kall ugn utan att stänga behållaren. Värm upp till 150 grader, marinera i en halvtimme.
4. Ta bort från ugnen, stäng, låt svalna.

Gurkor med ketchup utan sterilisering

När det gäller lagringstid kommer förrätten inte att förlora till det klassiska konserveringen, men matlagning tar lite mer tid, eftersom det äger rum i två steg: först måste du blötlägga gurkorna och sedan arbeta flitigt med saltlake. Om du inte vill använda vinäger kan du ta citronsyra, men lösa upp den i vätskan medan den kokar. Vissa hemmafruar häller vegetabilisk olja ovanpå för att säkerställa att produkten bevaras fram till vintern.

Skålens sammansättning:

• små gurkor med en finnig yta - 5 st .;
• chiliketchup - glas;
• pepparrotsrot - 1/2 st.
• vinäger 9% - sked;
• salt med socker - 4 msk vardera l.;
• full stam av dill;
• huvud av vitlök.

Gurkor med chiliketchup bereds utan sterilisering enligt följande:

1. Häll de tvättade gurkorna med kallt vatten och byt ut dem flera gånger på 4 timmar.
2. Fyll burken med örter (pepparrot, vitlök, dill), blandad med gurkor. Häll i kokande vatten, lägg på locket (lägg inte på).
3. Efter en halvtimme, töm vätskan, koka med salt och sås, häll över gurkorna igen.
4. Salt, tillsätt vinäger, stäng omedelbart.

Gurksallad med chiliketchup för vintern

En enkel version av ett vegetabiliskt mellanmål som kan beredas på en halvtimme och ätas på några minuter. Sådana gurkor med chiliketchup för vintern bör säkert skrivas ner i din kokbok och läggas på hyllan i källaren eller skafferiet. De knakar glatt på tänderna och påminner dig om en varm sommar. Konserveringens sammansättning gör att du kan använda den som sidrätter till vilken maträtt som helst:

• starka små gurkor - 4 st .;
• aubergine - 1 st .;
• morötter - 2 st .;
• chiliketchup - 70 ml;
• vinter vitlök - huvud;
• citronsyra - en sked utan glid;
• pepparrot - efter smak;
• dill - en massa;
• salt - 50 g.

Förberedelse:

1. Tvätta, skala, hugga grönsakerna.
2. Lägg i en burk, omväxlande med örter.
3. Häll kokande vatten över gurkorna med citronsyra upplöst i den. Mängden vatten anges inte eftersom den varierar beroende på grönsakens densitet.
4. Tillsätt kryddor, koka i ett vattenbad.
5. Stäng, cool.

Således är det bättre att bevara gurkor i små burkar, liter är bara lämpliga för detta. Om gurkorna är stora är det värt att välja en något större behållare och skära dem, så att de kommer att syra snabbare.
Det är värt att vara uppmärksam på grönsaker - exemplar med tunn hud hälls med saltlösning 1-2 gånger, om huden är hård och grov - alltid två gånger.

Gurkor med chiliketchup och vinäger

Lista över produkter du behöver:

1 kg. små gurkor (om du vill laga mer fördubblas alla produkter i mängden grönsaker);
0,5 l. vatten för att göra marinaden;
0,5 koppar (75 ml) ättika
150 gr. (eller 6 stora skedar) chili-ketchup;
1 fullt glas socker
1 msk salt;
7 stycken korn av kryddpeppar;
2 lagerblad;
4 saker. medelstora paraplyer för dill;
3 till 6 vitlöksklyftor (välj den mängd du väljer).

Förberedelse:

Steg-för-steg-instruktioner hjälper dig att korrekt laga gurkor med chiliketchup för vintern i literburkar utan sterilisering. Sänk väl tvättade små gurkor i 120 minuter. i vatten med låg temperatur, vilket ger dem färskhet (vissa hemmafruar rekommenderar att man lämnar grönsakerna i 4 timmar).

Medan gurkorna kommer i god form är det värt att ta upp marinaden, för detta måste du hälla 2 msk i vattnet vid rumstemperatur. salt och 2 koppar strösocker samt varm ketchup. Rör om massan försiktigt och bestäm den på spisen, så snart massan kokar, tillsätt vinäger och låt den infunderas.

Sedan återvänder vi till grönsaker - vi skär av näsorna och ändarna. Kryddor (vitlök, kryddpeppar och lagerblad), gurkor placeras längst ner i burken och allt detta är krönt med dillparaplyer. Häll kokande vatten över alla grönsaker och kryddor, låt stå i 5 minuter, sila efter utgången, upprepa proceduren, men låt vattnet stå i 15-20 minuter. Den heta marinaden hälls sist, den ska helt täcka grönsakerna.

Det sista steget är att stänga behållaren tätt och snabbt, vända den upp och ner och låt svalna. chili för vintern i litersburkar utan sterilisering förvaras bättre på en sval plats, där den är så torr som möjligt.

Det finns också ett recept för en sådan vinterberedning, som många hemmafruar har valt för sin enkelhet och ljusa kryddiga smak, dessutom är en sådan maträtt perfekt som aptitretare för ett festbord. För en mängd inlagda kryddiga gurkor i detta recept föreslås det att du använder andra grönsaker som berikar maträttens smak och kommer att orsaka äkta beundran bland gäster och hushåll.

För att gurkor med chiliketchup ska lyckas under vintern i literburkar utan sterilisering med tillsats av morötter och lök, behöver du:

3 kg. små gurkor, som bör fördelas jämnt i tre liters behållare;
5 medelstora lökar;
5 delar. stora morötter;
14 bitar kryddpeppar;
7 st. medelstora lagerblad;
cirka 250 gr. strösocker;
1 kopp full med chili-ketchup
2 msk salt;
1,5 l. kokat vatten.

Tillagningsmetod:

Skalade lök skärs i ringar, om de är stora är det bättre att skära i vackra halvor av ringarna. Morötter hackas på ett rivjärn eller skärs i remsor med en kniv (marinadsmaken berikar morötterna som skärs i remsor).

Gurkor, som i föregående recept, måste blötläggas i lågtemperaturvatten och lämnas ensamma. Sedan, i små portioner, läggs lökringar och morötter i burkar, gurkor är nästa i tur och ordning, med vilka spetsarna tidigare skars av, sedan lagerblad och kryddpeppar.

Marinaden bereds på samma sätt som i det första fallet - tillsätt alla ingredienser och koka upp och häll i ett glas vinäger och låt det sedan stå i eld. I slutet hälls grönsakerna med marinad till burkens ytterkant, stängs snabbt och får svalna naturligt.

Gurkor med chiliketchup och senapspulver

En riktig hemmafru, när det gäller konservering, har en enorm fantasi, så det är värt att vända sig till ett annat intressant recept, eller snarare, göra heta gurkor med chiliketchup för vintern i literburkar utan sterilisering.

Ingredienser:

2 kg. små gurkor;
20 bitar pepparkorn (allspice);
2 tsk senapspulver;
150 gr. pepparrotsrot
rent vatten cirka 5 fulla glas;
5 stora blad av lavrushka;
10 svarta vinbärsblad (vilken bladstorlek som helst kommer att göra);
2 msk strösocker;
2 koppar fulla av chiliketchup
ett fullt glas vinäger;
2 msk bordssalt;
en liten massa dill.

Förberedelse:

Gurkor tvättade i varmt vatten blötlägg dem i flera timmar. Töm av överflödigt vatten och torka väl med en handduk efter tidens slut.

Lägg peppar, lagerblad, tunnhackad pepparrot, senap, vältvättade vinbärsblad och en massa dill i en glasliterbehållare. Tillsätt kryddor och lägg grönsakerna och pressa dem tätt ihop. Häll kokande vatten ett par gånger - först i 5 minuter, sedan i 20 minuter.

För att hälla, kombinera ketchup, salt, socker, vinäger, tillsätt varmt vatten, blanda och låt koka, tillsätt till resten av produkterna och försegla behållaren. Vik den färdiga behållaren med grönsaker i värme och sval. En sådan aptitretare har en uttalad tomat-kryddig smak, och om du byter ut senapspulvret med kenyansk peppar får du en riktigt brinnande aptitretare.

För en mer förståelig beredning av en maträtt - gurkor med chiliketchup för vintern i literburkar utan sterilisering, finns det en video - det är därför bekvämt att observera nyanserna i matlagning och om det finns ett behov av att se någon viktig punkt flera gånger. De är inte mindre goda.

Gurkor med chiliketchup för vintern ett enkelt recept

Gurkor med chiliketchup för vintern i 3 liters burkar utan sterilisering bereds enligt följande recept:

Stora gurkor,
vitlök (ca 5 kryddnejlika),
ett fullt glas vinäger
8-10 bitar kryddpeppar,
flera matskedar salt; kokande vatten;
120-150 gr. chiliketchup;
75 gr. Sahara.

Förberedelse:

För att förbereda en sådan maträtt för en 3 liters burk måste du skära gurkor i kuber eller cirklar, som tidigare har legat i vatten i 2-3 timmar vid låga temperaturer och näsorna har skurits av. En 3 liters behållare är fylld med kryddor och de skivade gurkorna staplas.

För att grönsakerna ska ligga tätare i det är det värt att regelbundet skaka burken, när denna process inte längre är möjlig måste du tillsätta kokande vatten och tömma den flera gånger och sedan hälla allt över med den förberedda marinaden. Marinaden bereds på samma sätt som i ovanstående recept. Det är värt att förvara ett sådant mellanmål i en torr källare.

Sådana recept på inlagda gurkor på ett ovanligt sätt kommer säkert att diversifiera alla bord och kommer utan tvekan att uppmärksamma alla närvarande, ge nya smakupplevelser, och värdinnan kommer att få beröm för sina ansträngningar och kreativa sätt att beta.

Säg tack för artikeln 1

Gurkor i Chili Ketchup är en ny kulinarisk uppfinning. Ändå har många hemmafruar redan testat det nya receptet, uppskattat det och till och med lyckats rekommendera innovationen till sina vänner och bekanta.
Var kom den nya skålen ifrån? Om du skriver in receptets namn i sökmotorerna kommer du att upptäcka att ketchup från Torchin-företaget oftast används. Det kan antas att detta är en original och framgångsrik marknadsföring. Men du kan inte bara använda detta ketchupmärke, utan också alla andra. Så, kanske är detta recept en uppfinning av våra begåvade värdinnor. Hur som helst, gurkorna visar sig vara doftande, med en kryddig, kryddig smak, och vi är tacksamma till uppfinnaren av det nya receptet, vem han än är.
Förutom ketchup kan du lägga till de kryddor och kryddor som du gillar - maximalt eller väldigt lite. Den här gången lagar vi inlagda gurkor med chiliketchup för vintern, denna konservering kommer att göras av små gurkor, gurkorna visar sig vara lite kryddiga, doftande, krispiga, de är perfekta för både sallader och mellanmål.

Recept nummer 1. Inlagda gurkor med chiliketchup "Torchin"

Konserverade kryddiga gurkor med kryddpeppar, ketchup, hela stängda i små burkar.

TID: 60 min.

Ljus

Serveringar: 1,5 liter

Ingredienser

• små gurkor - 1 kg,
• vatten för marinaden - 0,5 l,
• vinäger - 0,5 koppar
• ketchup "Chili" fackla - 150 g,
• socker - 1 glas
• salt - 1 msk. en sked,
• kryddpeppar - 7 st.,
• lagerblad - 2 st.,
• dillparaplyer - 4 st.,
• vitlök - 4 st.

Förberedelse

För denna maträtt är det bättre att försöka välja små gurkor för att stänga dem i liter eller halv liters burkar. Vi lägger dem i kallt vatten i två timmar för att lägga till friskhet.
För marinaden för 1 liter kallt vatten, tillsätt 2 matskedar salt, 2 glas socker och en förpackning Chili-ketchup.


Koka och tillsätt ett glas vinäger. Öka eller minska mängden marinad efter behov. Så för 1 kg gurkor måste vi minska mängden marinad med ungefär hälften med maximal fyllning av burkarna.


Medan marinaden är i eld, låt oss ta hand om gurkorna. Klipp av spetsarna på båda sidor av frukten. Lägg ned hackade vitlöksklyftor, lagerblad och kryddpeppar från botten av den steriliserade burken.


Fyll burken med gurkor och lägg 1-2 paraplyer med färsk eller torr dill ovanpå.


Häll marinaden och vinäger över burken.

Täck med ett förkokt lock och sterilisera i ett vattenbad i en kastrull. Sätt en burkhållare på botten. Vattnet i potten ska vara varmt. Sterilisera en liter burk från början av kokande vatten i 10-12 minuter tills gurkorna blir oliv.


Rulla upp locket och vänd burken. Vi gömmer bort det för att inte bli frestad av gurkor förrän på vintern. Från denna mängd gurkor erhölls 1 liter burk gurkor i chiliketchup och en halv liters burk.

Recept nummer 2. Konserverade gurkor med chiliketchupbitar för vintern

Vi förbereder inlagda gurkor med Chili-ketchup för vintern. Vi lagar en ovanlig marinad, vars höjdpunkt är en varm sås, den passar bra med resten av ingredienserna. Gurkor är mycket välsmakande, krispiga, lite söta och samtidigt med en viss pikant skärpa. Denna aptitretare kommer att dekorera varje bankettbord, fest eller familjen middag. Gurkor är bra inte bara som ett individuellt tillskott till rätter, men de är också bra för olika sallader: Olivier, vinägrett, grönsaksallad.

Inköpslista:

• tre stora gurkor;
• en vitlöksklyfta;
• 30 gram vinäger;
• 4 svarta pepparkorn;
• 0,3 tsk salt;
• 140 gram vatten;
• 40 gram hot chili ketchup;
• 70 gram socker.

Obs: kapaciteten är 0,5 liter.

Tillagningsmetod

Vi väljer färska gurkor, helst plockade från trädgården, om det är möjligt att få små gurkor, beta dem hela, om gurkorna är stora kommer vi att skära dem. Först och främst blötlägger vi gurkorna i rent, kallt vatten, insisterar på dem i ungefär tre timmar, under vilka vi byter vatten flera gånger.


Använd en ren kökshandduk för att torka gurkorna och skär sedan av kanterna på båda sidor.


Sedan skär vi gurkan i fyra delar, du kan också skära den som du vill - i kuber eller cirklar.

Vi fyller sterila burkar med fjärdedelar gurkor, lägger dem ganska tätt, skakar burken lite så att gurkorna sitter tätare i den.

Vi börjar koka marinaden, tillsätt chili-ketchup i en uppmätt mängd rent vatten, tillsätt alla andra utvalda kryddor, lägg tallrikar vitlök, kok marinaden på måttlig värme i tre minuter, häll i vinägerhastigheten i slutet, koka, ta bort från värmen.


Vi filtrerar inte kryddorna, häll de färdiga gurkorna med dem.


Vi steriliserar burkarna i en kastrull av lämplig storlek, steriliseringstiden är 10 minuter.

När jag för ett par år sedan stötte på ett recept på Internet om hur man lagade gurkor på burk med ketchup från Chile under varumärket Torchin för vintern var jag först skeptisk till det. Men efter att ha läst många positiva och helt enkelt lovvärda recensioner tittade jag runt mitt berg av färska gurkor och insåg: i sommar måste vi experimentera! Det var ett mycket fruktbart år då, och jag ville inte att de skördade grönsakerna skulle försvinna. Ja, och min själ av en gourmet har länge frågat efter något nytt och kryddigt. Jag ångrade det inte lite senare!

Naturligtvis väntade mina inlagda gurkor inte på vintern. Vi öppnade den första burken med otålighet tillbaka i oktober ... Och sedan började den! Alla mina andra vändningar, sömmar bleknade tillfälligt ut i bakgrunden. Nej, ja, det är sant, en mycket kryddig smak, måttligt kryddig, med en liten surhet.

Ingredienser

• 3-3,5 kg färska gurkor;
• förpackning av Chile "Torchin" ketchup;
• 1 msk. vinäger 9%;
• 1 msk. Sahara;
• 2 msk. matskedar salt;
• 1,5 liter rent vatten;
• lagerblad, peppar, svarta och kryddpeppar, vitlök - efter smak.

Produktionen är utformad för burkar på 5 liter, beroende på gurkornas storlek. Det är att föredra att välja små (gurka) eller medium, så de ser bättre ut när de serveras, men du kan också skära stora längs i fyra delar eller mer.

Hur man konserverar gurkor med Chili Ketchup

Det finns två sätt att rulla upp denna konservering: med sterilisering och utan sterilisering. Det finns många anhängare av både det första och det andra alternativet. Vilket är bekvämare - välj själv, jag ger båda.
Var uppmärksam, det är nödvändigt tvätta burkarna med bakpulver noggrant.

Metod nummer 1 med sterilisering

Skölj färska gurkor, klipp av stjälkarna från dem.

Koka vatten, tillsätt ketchup, socker, salt till det, blanda. Häll i vinäger.

Koka den resulterande marinaden i 5 minuter.

Sterilisera disk och lock över ånga eller i mikrovågsugnen.

Skär vitlök i tunna skivor och chili i skivor.

Lägg kryddor (kryddpeppar och svartpeppar, vitlök, lagerblad) i rena burkar. Lägg het paprika efter önskemål.

Täck burkarna med lock och lägg dem i en kruka med varmt vatten för att sterilisera. Literbehållare måste steriliseras i cirka 10 minuter efter kokande vatten tills färgen ändras.

Ta bort burkarna, rulla upp locken, vänd och låt stå på en varm plats tills de svalnar helt.

Metod nummer 2 Utan sterilisering

Tvätta och klippa gurkor. För att ge dem sin tidigare friskhet kan du blötlägga dem i kallt vatten i ett par timmar.

Skär vitlök och chili i medelstora bitar. Lägg kryddor på botten av en ren men inte steriliserad burk. Fyll med gurkor, häll kokande vatten över och låt stå i 15 minuter.

Tappa vattnet från burkarna i krukan med ett polyetenlock med hål. Tillsätt socker, salt och ketchup där. Koka i 5-7 minuter. Häll vinäger i en kastrull - du får en färdig marinad.

Sterilisera lock. Häll färdig varm marinad i burkar och rulla upp dem.

Vänd burkarna, linda dem i en varm filt och låt svalna helt. Dessa rullar ska förvaras på en sval, mörk plats: skafferi, källare eller kylskåp, de kan stå perfekt hela vintern. Även tidigt på våren knakar de fortfarande perfekt.

Receptet är universellt på sitt eget sätt: du kan använda samma princip eller aubergine. Jag försökte det, hemmalaget bedömde också resultatet mycket högt.

Gör det själv medan säsongen för färska grönsaker är i full gång!

Titta på videon nedan, allt är enkelt och tydligt.

Låt oss knäcka gurkor på burk tillsammans i vinter?