Hur man sill sill i senap. Hur betar du sill för att få ett bra resultat? Hur man sillar sill i senapssåsrecept

Hur saltar man sill välsmakande och snabbt? Låt oss ta en titt på nio steg-för-steg-recept för att beta sill - från klassisk till betning i bitar i senaps saltlake.

Saltad sill är en välkommen gäst på allas bord, en populär maträtt. Enkelt, gott och näringsrikt. Fisken serveras separat i form av hackade bitar med lökringar, används som fyllning för pannkakor, ett tillägg till kokt potatis, en komponent av vinägrett. Den mest populära saltfiskrätten är sill under päls. Helt enkelt utsökt!

Använd hemsaltad fisk för att göra sillen under en päls utsökt. Detta är det bästa sättet att skydda dig från över-saltad eller inaktuell butiksmat av tvivelaktig kvalitet.

Hur man förbereder sill för saltning

Det bästa sättet att tina sill är naturligt utan att använda vattenbad och mikrovågsugnar. Ta ut fisken från frysen och kyl den över natten eller 5-6 timmar. För att förhindra att lukten sprids genom kammaren, täck sillskålen med ett tätt lock.

Vid upptining ska blodet vara rosa eller rödaktigt. Detta är ett tecken på färsk sill. En mörkbrun vätska och en obehaglig lukt är bevis på att produkten försämras.

Innan du lagar mat, skölj sillen noggrant (helst flera gånger), se till att ta bort gallen så att den inte smakar bitter. Placera den under rinnande vatten igen och torka fisken med pappershanddukar. Att tappa eller inte är upp till dig. Traditionellt anses hela saltad sill vara mer utsökt. Saltning tar lång tid (upp till 3 dagar). Guttad fisk med borttarm kommer att saltas på några timmar.

Om kaviar fångas, skynda dig inte att kasta bort den. Artikeln presenterar ett recept på en utsökt saltning av sillkaviar.

Klassiskt saltningsrecept

Ingredienser

Serveringar: 10

• sill 5 delar
• salt- 5 msk. l.
• socker 1 msk. l.
• vatten 1,5 l
• lagerblad 4 ark
• svartpeppar, koriander smak

Per portion

Kalorier: 217 kcal

Proteiner: 19,8 g

Fetter: 15,4 g

Kolhydrater: 0 g

45 minuterVideoreceptutskrift

Förbereder knipan. Jag tillsätter socker, koriander, svartpeppar, lavrushka och salt i vattnet. Jag skickar pannan till spisen. Jag kokar upp och stänger av brännaren.

Jag tar bort saltlaken från kaminen. Jag svalnade till 30-40 grader.

Jag lägger försiktigt sill i en 3 liters burk. Jag häller i saltlake som har svalnat på ett naturligt sätt. Jag täcker den med ett lock.

Lätt saltad produkt kommer att visa sig efter 2 dagars infusion på en sval plats. Jag saltade i tre dagar.

Läcker och hälsosam hemsaltad sill är klar! Använd vid beredning av olika rätter.

Recept för saltning av hela sill i saltlake

Tuzluk är en speciell saltlösning. Det kan vara artificiellt och naturligt. Jag använder det första alternativet med tillsats av vatten.

Saltning kräver noggrannhet och koncentration. Hel sill är saltad. Kontrollera sillens yta med avseende på skadade områden innan du lagar mat. För att salta i stark saltlösning måste fiskens hud vara hel. Annars kommer du att sluta med en oätlig oversaltad produkt som du måste kasta bort. Var försiktig.

Ingredienser:

• Vatten - 1 l,
• Sill - 500 g,
• Salt - 6-7 stora skedar
• Ägg - 1 bit.

Hur man lagar mat:

1. Förbereder saltlake. Jag kokar upp en liter vatten. Stäng av den.
2. Jag tillsätter salt. Jag har inte bråttom. Jag lägger i små portioner tills upplösningen slutar. För att kontrollera om saltlaken har nått en tillräcklig grad av salthalt sänker jag ned det råa ägget. Dyker upp? Excellent. Låt saltlaken svalna.
3. Jag tar bort den upptinade fiskens gälar. Jag överför den till en djup tallrik.
4. Jag sänker sillen i den kylda saltlaken. Jag lämnar den på bordet i 60 minuter. Efter en timme lade jag den i kylen i 1 dag. Servera på bordet efter att ha fångat en fisk från saltlake.

Saltning i saltlake (lätt saltat recept)

Ingredienser:

• Sill - 2 stycken medelstor,
• Lök - 1 huvud,
• Vegetabilisk olja - 1 stor sked,
• Salt - 1 stor sked
• Vatten - 0,5 l.

Förberedelse:

1. Jag tvättar fisken. Jag tar bort svansen, huvudet och fenorna med en sax. Jag skär den i bitar med en kniv. Slakt sill och ta bort insidan. Jag undersöker varje bit noggrant, tvättar noggrant.
2. Jag lade den på en tallrik med servetter. Jag blir av med överflödig fukt. Jag torkar den.
3. Förbereder knipan. I varmt kokt vatten spädar jag en matsked salt tills det är upplöst.
4. Jag lägger fiskpartiklar i en liters burk. Jag tampar det. Jag skalar lökarna och skär dem i ringar. Jag lägger till sill.
5. Jag häller saltlösning vid rumstemperatur. Tillsätt vegetabilisk olja ovanpå, som i laxsaltningsreceptet.
6. Jag stänger locket. Jag lämnar den på en sval mörk plats i 24 timmar. En dag senare skickar jag den till kylen för ytterligare saltning. Tillagningstid - 1 dag.

Det är bättre att äta kokt sill direkt. Saltning med lök innebär inte långvarig lagring.

Det enklaste och snabbaste receptet

Ingredienser:

• Sill - 2 slaktkroppar,
• Socker - 1 stor sked
• Salt - 1 matsked
• Malad svartpeppar - 5 g,
• Lövblad (hackad) - 5 g.

Förberedelse:

1. Jag tarmar fisken försiktigt. Jag tar bort insidan, tar ut gälarna, tar bort huvudet.
2. Jag samlar rent vatten i en djup skål. Jag skickar sillen dit i 60 minuter.
3. Jag förbereder en blandning av socker, salt, peppar och hackad lavrushka.
4. Jag fångar en fisk ur vattnet. Jag blir av med överflödig fukt med pappershanddukar.
5. Gnugga fisken med den beredda blandningen jämnt.
6. Jag lade den på en tallrik. Vik försiktigt med plastfolie. Jag lämnar den på köksbordet i 80-120 minuter.
7. Jag skär den färdiga sillen i bitar. Jag fyller med vegetabilisk olja och vinäger. Serverar på bordet.

Saltningsvideo

Kryddig betning av sill med senap

Ingredienser:

• Sill - 1 kg,
• Senapspulver - 1 tesked
• Vatten - 1 l,
• Svartpeppar - 5 ärter,
• Salt - 4 stora skedar
• Lagerblad - 2 stycken,
• Nejlika - 4 saker,
• Koriander (korn) - 5 g.

Förberedelse:

1. Jag lade de förskalade och rensade sillarna i en stor plastbehållare.
2. Förbereder marinaden. Jag tillsätter salt i en kruka med vatten, resten av kryddorna (förutom senapspulver). Jag kokar i två minuter. Jag tar bort från kaminen. Jag tillsätter senapspulver. Jag rör om det. Jag svalnade den.
3. Jag häller den kylda marinaden över fisken. Jag lade den i kylen i två dagar.

Hur man saltar sill i en burk på ett speciellt sätt

Jag erbjuder ett utsökt kulinariskt recept där du kan beta sill genom att tillsätta citronsaft, vitlök och morötter. Beredningen är lite svårare än vanligt, men smaken är utmärkt. Försök!

Ingredienser:

• Färskfryst sill - 1 stor fisk,
• Lök - 1 bit,
• Citron är hälften
• Morötter - 1 bit,
• Vitlök - 2 små kryddnejlikor
• Lagerblad - 3 stycken,
• Allspice - 3 ärter,
• Socker - 1 tesked
• Salt - 3 små skedar,
• Senapspulver - 1 tesked.

Förberedelse:

1. Jag utsätter sill för avfrostning.
2. Skala och skär lök och morötter i tunna bitar (halvringar och ringar).
3. Jag häller kokande vatten över hälften av citronen. Skär i tunna skivor, ta bort ben.
4. Jag skalar vitlök och skär den mycket tunt. Jag rekommenderar att du tar två kryddnejlika till älskare av skarpare fisk.
5. Jag tar bort fenorna och svansen och skär av huvudet. Gå vidare till insidan. Ta försiktigt ut, skär sill i jämna delar. Jag tvättar den under rinnande vatten.
6. Jag tillsätter svartpeppar och salt i senapspulvret. För piknik lägger jag en liten sked granulerat socker.
7. Jag tar en glasburk. Jag sprider ingredienserna i följande ordning: en lökbit med morötter, citronbitar, vitlöksklyftor, ett lagerblad, en blandning av kryddor, 4 sillbitar. Jag upprepar det flera gånger.
8. Jag lade burken i kylen i 2 dagar.
9. Jag lade ut den färdiga skålen ur burken. Krydda med vegetabilisk olja. Detta recept kan användas för att salta makrill.

För att fördela saften från maten jämnt, skaka burken. 2-3 gånger räcker under tillagningen.

Video recept

Smaklig måltid!

Express saltsill på 60 minuter

Gästerna har bråttom för en godbit, och du vill servera inlagd sill på bordet? Var inte panik. Använd ovanstående recept om du lagar mat på en begränsad tid. Fisken blir lätt saltad men utsökt.

Ingredienser:

• Skalade sillbitar - 300 g,
• Salt - 2 stora skedar
• Vatten - 500 ml,
• Dill - 1 gäng,
• Socker - 1 liten sked
• Lagerblad - 1 stycke,
• Båge - 1 medium huvud,
• Vinäger, vegetabilisk olja - efter smak.

Förberedelse:

1. I kokt vatten (40-50 grader) rör jag om socker och salt.
2. Jag överför fiskpartiklarna helt skalade och redo för matlagning i en glasfat. Jag fyller den med lätt saltlösning.
3. Jag slänger in dill och lagerblad.
4. Efter 60 minuter fångar jag fiskbitar. Jag lägger till ättika med vegetabilisk olja. Jag lägger lök bredvid den, skär i halva ringar.

Det är allt. Tillagningsprocessen är enkel och osofistikerad.

Hur man saltar sillkaviar

Ett läckert och enkelt recept för saltning av kaviar till smörgåsar. Matlagning kräver inte mycket tid och extra ansträngning.

Ingredienser:

• Sillkaviar - 300 g,
• Vatten - 300 ml,
• Vegetabilisk olja - 1 stor sked,
• Lagerblad - 1 stycke,
• Salt - 1 stor sked.

Förberedelse:

1. Jag tina kaviaren.
2. Jag blandar vatten med salt. Jag lägger till solrosolja. Jag blandar det igen.
3. Jag sprider kaviar på botten av pannan. Jag häller i den beredda saltlaken, tillsätt lavrushka. Jag stänger pannan med lock och skickar den till kylskåpet över natten. För att få en uttalad salt smak lämnar jag den i 1-2 dagar.
4. På morgonen tar jag disken ur kylskåpet. Jag tar ut produkten ur saltlaken och använder den för att göra smörgåsar.

Recept för saltning av kaviar utan vegetabilisk olja

Ingredienser:

• Kaviar - 500 g,
• Vatten - 500 ml,
• Salt - 2 stora skedar
• Citron är hälften av frukten
• Lövblad - 1 st.

Förberedelse:

1. Jag tillsätter salt i varmt vatten. Jag rör om det.
2. Jag överför sillkaviar till botten av behållaren. Jag lägger till lavrushka och färska citronskivor. Häll saltad saltlösning på toppen. Jag stänger locket.
3. Jag lade behållaren i kylen. Tillagningstid - 24 timmar.

Fördelarna med sill och kaviar

Sill i saltlake är en rik källa till lättsmält protein, ett förråd av fördelaktiga Omega-3-syror. Att äta en rimlig mängd fisk är ett bra förebyggande för hjärt-kärlsjukdomar. Sillbitar är rika på olika vitaminer (A, D, flera representanter för B-gruppen). Sillkaviar innehåller många användbara ämnen, inklusive selen, jod, natrium, magnesium.

En kontraindikation för användning av saltad mat (kaviar och fisk) är förekomsten av sjukdomar som är förknippade med njurarna och levern. Det höga saltinnehållet är anledningen till ökningen av dricksvattenmängden, därför är det bättre att undvika högsaltad mat för personer som lider av ödem.

Salt sill korrekt, äta med måtta och var frisk!

En aptitretare till festbordet - sill i senapssås. Hällande recept med citronsaft, aromatiska kryddor, äpple.

Saltad sill i alla dess former är bra på egen hand med ringar av färska krispiga lökar och varmkokt potatis eller en skiva doftande Borodinsky. Men idag föreslår jag att jag provar en mycket intressant version av en kall aptitretare - vi lagar en utsökt sill i senapssås. Receptet är väldigt enkelt och allt görs snabbt, det är bara tillrådligt att vänta några timmar på att skålen marinerar.

Jag rekommenderar dig att köpa saltad sill till detta mellanmål med en hel slaktkropp (helst fat saltad) och inte skära i vakuumförpackning. I det första fallet visar sig fisken vara mycket smakligare och mer aromatisk. Lök kan inte bara användas vitt utan också rött (det är ännu bättre) - det är sötare och mjukare. Om du inte har korn senap till hands, oroa dig inte - byt ut den mot den i kylen.

• salt sill - 1 bit
• lök - 2 stycken
• vegetabilisk olja - 3 msk.
• citronsaft - 2 msk
• - 1 msk.
• socker - 1 tsk

Receptet på denna enkla och läckra kalla aptitretare innehåller saltad sill (från mild till starksaltad - beroende på vad du föredrar), lök, vegetabilisk olja (jag gillar den med raffinerad solros), citronsaft, senapsfrön och lite socker. I allmänhet är proportionerna av ingredienserna som används i detta recept inte så viktiga, så du kan säkert lägga till mer eller mindre av den här eller den här produkten.

Vi fyller på den saltade sillen, det vill säga vi tar bort huden, tarmarna och benen. Var särskilt uppmärksam på de små ben som oftast finns kvar i fiskmassan.

Skär sillfilén över delar.

Nu gör vi snabbt såsen, för vilken vi blandar senap, socker, citronsaft och vegetabilisk olja i en behållare med lämplig volym.

Lägg bitar av saltad sill i senapssås och blanda allt ordentligt.

Vi rengör och skär lök i tillräckligt tunna ringar, lägg den med resten av ingredienserna.

Vi blandar allt, stänger skålen med lock och skickar fisken för att utbyta smak och dofter i kylen i minst ett par timmar.

Det är allt, sill i senapssås är klar - det är dags att smaka.

Jag är bara övertygad om att saltfiskälskare definitivt kommer att gilla denna aptitretare. Laga mat för hälsan, vänner!

Recept 2: sill i sås hemma

Sill, inlagd i en burk enligt detta hemlagade recept, kommer att vara klar på en dag. Den resulterande aptitretaren kan dekorera både vardagliga och festliga bord. Saltningsprocessen utförs i en flytande marinad.

Sill är den mest prisvärda och populära fisken i många länder i världen. Detta är en ganska mångsidig produkt som du inte kan laga mat för en sidrätter, det passar bra med allt. Men det bästa företaget är gröna lökar och potatis i någon form. Vi köper ofta sill som redan är syltad, men om det finns en önskan kan detta recept realiseras hemma, det blir ännu godare och billigare.

Lägg till senapsfrön och olika kryddor i marinaden. Vi skär omedelbart fisken i filéer, skär i bitar och överför till en burk tillsammans med hackad citron. Förberedd på kvällen, på morgonen kan du redan prova.

• fryst sill - 1 st.
• senapsfrön - 1 tsk
• citron - ½ st.
• laurel - 3 löv
• allspice ärtor - 4 st.
• kryddnejlika - 1 knopp
• torr dill - efter smak
• maltsalt - 1 msk. l.
• socker - 1 tsk
• vinäger 9% - 2 msk. l.
• renat vatten - 300 ml.

Häll alla kryddor som vi behöver omedelbart i pannan för att göra marinaden, sockret och saltet. Du har rätt att variera kryddstyperna och deras mängd efter smak.

Ta vanligt bordssalt men inte jodiserat (det ger massan en specifik smak, gör den mjukare och inte elastisk).

Torka av fisken torr med en pappershandduk. Vi skär av sidofenorna, skär av huvudet, dra försiktigt ut äggen ur buken, kasta resten av insidan. Vi rengör buken, torkar av den med en servett. Separera filén från benet. Det är bäst att göra detta genom att skära slaktkroppen med en skarp kniv längs ryggraden.

Vi tar ut, om möjligt, alla ben från fileten. Om så önskas kan du ta bort huden från ytan genom att bända den från sidan med en vass kniv. Skär i bitar. Skär citronen i halva ringar. Lägg bitar av sill och citron i en glasburk. Om du gillar kaviar och mjölk extraherad från magen, lägg dem också i en betningsbehållare. Sedan förbereder vi marinaden.

Häll vatten i en kastrull med kryddor. Var noga med att hitta senapsfrön, som är ett bra krydda för många marinader. Så i vår kastrull - senapsfrön, kryddpeppar, laurel, kryddnejlika. Vi slår på elden och väntar på att marinaden ska koka, koka den på låg värme i fem minuter.

Vi lägger marinaden på en sval plats och väntar på att den når rumstemperatur. Och först då fyller vi dem med sill med citron. Om du häller varm marinad blir fiskköttet halvkokt.

Vi stänger locket och kyler i en dag, minst 16 timmar, om du inte kan vänta med att smaka på delikatessen. Efter ett tag öppnar du burken, sprider sill på sill. Citronen i fyllningen visar sig vara smaklös, du kan inte äta den och kasta den. Den uppfyllde sin huvudfunktion - den gav fiskmassan en lätt syra, en ljusare nyans och eliminerade den specifika sillelukten.

Häll fisken lite med aromatisk vegetabilisk olja, strö över hackad grön lök eller halva ringar av hackad vit, förlagad lök. Denna sillförrätt kommer att tilltala även de som inte äter den här fisken. Det luktar både gott och smakar original.

Recept 3: hemlagad sill i senapssås

• Saltad sill - 2 st.,
• Löklök - 2 st. medium.
• För såsen:
• Socker - 3 msk. l.,
• Senap "ryska" - 100 g,
• Vinäger 9% - 4 msk l.,
• Vegetabilisk olja - 100 ml.,
• Vatten - 100 ml.

Vi slaktar sillen, rengör den, etc. - skär dem i bitar. Vi skalar också lökarna och skär dem i ringar. Förbered såsen. Blanda socker, senap, vinäger, vatten i en skål, tillsätt rast. olja, blanda väl. Vi kommer definitivt att försöka. !!! Om något saknas i din smak, tillsätt till exempel vatten, vinäger, eller kanske någon vill lägga till salt. Såsen ska inte vara så bitter, men smaka gott.

Lägg löken i behållaren.

Sedan bitar av sill.

Och igen fören.

Fyll på senapssås, tryck lite.

Då av någon anledning ville jag blanda allt, som i grunden behöver dessa lager, men jag vet med säkerhet att sill och lök är helt i senapssås.

Jag skickar den till kylskåpet i 1,5 - 2 dagar.

Resultat, en utsökt sill i senapssås är klar !!!

Vi lägger den på en tallrik och serverar den till bordet.

Recept 4: sill i senapssås (steg för steg)

Ovanligt välsmakande aptitretare visar sig - sill i senapsfyllning! Jag rekommenderar starkt att laga mat! Denna aptitretare är perfekt inte bara för ditt festbord utan också för lunch eller middag med kokt potatis. Jag rekomenderar!

• lätt saltad sill - 2 st .;
• lök - 1 st.
• hemlagad vegetabilisk olja - 6 msk. l.;
• vinäger 9% - 2 msk. l.;
• fransk senap (i bönor) - 2 tsk;
• en blandning av paprika efter smak;
• socker - 1 tsk;
• gröna lök - 0,5 gäng.

Skala sill, separera filén från benen.

Skär i små bitar och lägg försiktigt på en skål.

Förbered såsen: häll vegetabilisk olja i en djup skål, tillsätt fransk senap.

Häll vinäger här, tillsätt socker och en blandning av paprika (eller bara svartmalet peppar). Blanda allt tills en sås bildas (konsistensen är som flytande gräddfil).

Skala löken och skär i tunna halvringar. Placera lök över sill.

Häll den beredda senapssåsen över sill och lök.

Strö över hackad grön lök ovanpå och lägg sill i kylen i 2-4 timmar. Det är allt! En underbar, mycket välsmakande sill i senapsfyllning är redo, du kan servera den till bordet och glädja dina nära och kära!

Recept 5: sill i en kruka hemma

Läcker sill till ditt vardagliga och festliga bord.

• lätt saltad sillfilé - 300-400 g
• lök - 1 bit
• oraffinerad solrosolja - 3 msk.
• kornig senap (fransk) - 1 tsk
• socker - 0,5 tsk
• vinäger 9% - 1 msk
• pepparblandning - efter smak

Skär sillfiléer i skivor, lägg på en tallrik eller i en sillskål.

Lägg lök skuren i halva ringar på sillen.

Hälla: blanda solrosolja med senap, vinäger, socker och peppar.

Häll över sill med fyllning och lägg den i kylen i 2-3 timmar och servera sedan. Utsökt!

Smaklig måltid!

Recept 6, steg för steg: sill i senapssås

Sill är ett mycket populärt mellanmål för alla bord, vare sig det är vardagar eller helgdagar. På vardagar kan du helt enkelt koka potatis i uniformer och servera dem med en sådan sill, och för ett festligt bord lägg sill i en vacker sill och lägg på bordet. Varje gäst bestämmer själv hur han ska äta sådan sill.

• Salt sill 1 st.
• Glödlampa 1 st.
• Kornig senap 1 msk
• Rysk senap 1 msk
• Socker 1 tsk
• Citronsaft 0,5 tsk
• Solrosolja 3 msk.

Först måste du ta isär sill. Ta bort huvudet och inälvorna. Separera huden, som vi inte behöver.

Klipp också av fenorna och ta ut åsen. Skär sedan fileten i bitar.

Skär löken i ringar.

Lägg bitar av sill i en burk och flytta dem med lök.

Blanda senap med smör och citronsaft till såsen, tillsätt socker.

Häll sill och lägg burken i kylen i minst 12 timmar.

Därefter serverar du sill med vad du än vill.

Smaklig måltid!

Recept 7: sill med senap och äpplesås

Om du redan har provat både sillpate och inlagd sill, var noga med att prova sill med senapssås. En sådan aptitretare visar sig vara otroligt aromatisk, fylld med alla smakbuketter: söt, salt och sur med en kryddig antydan till gröna lök. Det är bäst att servera sill med såsen efter 24 timmar så att fiskbitarna kan absorbera såsen.

• 1 lätt saltad sill
• 1 grönt eller gult äpple
• 1 msk. l. senap
• 1 tsk citronsaft eller 0,5 tsk. 9% ättika
• 3-4 stjälkar gröna lökar
• 1 msk. l. Soja sås

Låt oss börja vårt recept med att skala äpplet. För att göra detta, skär frukten i fyra delar och skär av fröskalorna från dem. Skölj och skär i små kuber eller riv med stora celler i en djup skål. Vi kommer definitivt att välja sura sorter av äpple.

Saltad sill är en mycket populär maträtt. Ganska demokratisk, utsökt delikat fisk är lämplig på vardagar och helgdagar. Det är elegant i sig och som en del av en mängd sallader (bland annat utan tvekan är det i spetsen). Det är bara viktigt att själva fisken tillagas framgångsrikt, då blir slutresultatet utmärkt.

Köpt sill kan både glädja och svika. Tillverkarna bryr sig inte alltid om produktkvaliteten. Och handelsnätverket misslyckas ibland, vilket bryter mot villkoren för lagring. Det är mycket säkrare att ta färsk fisk (färskfryst) och laga den själv.

Idag kommer Cosy Kitchen att berätta hur man säljer sill hemma så att det smakar gott. Vi har valt de bästa recepten åt dig, från vilka du enkelt kan välja det som blir din favorit.

Välja en sill för betning

Det finns två typer av fryst sill på marknaden: Atlanten och Stilla havet. Båda är lämpliga för saltning, vilken som man föredrar är en fråga om personlig smak.

• Välj stora exemplar med tjock rygg och rundade sidor - sådan fisk kommer säkert att vara god när den är saltad.
• En bra sill har en silverfärg utan gulhet, klara ögon utan grumlighet.
• Fenor och gälar av färsk fisk pressas tätt mot kroppen.
• Slaktkroppen måste vara intakt, med en jämn hud och inga spår av stark kompression.

Du borde inte köpa en huvudlös fisk. Du berövas möjligheten att bedöma dess kvalitet genom att göra ögon och gälomslag. Denna teknik används ofta av samvetslösa säljare för att sälja bortskämda varor.

Hur man förbereder en sill för en ambassadör

Det första villkoret är korrekt avfrostning... Att försöka påskynda processen med en mikrovågsugn eller varmt vatten är ett säkert sätt att förstöra din framtida delikatess. Var tålmodig och tina fisk naturligt:

• Lämna slaktkropparna i kylen i en dag - denna avfrostning bevarar fiskens smak och struktur.
• Avfrostning är tillåten helt enkelt vid rumstemperatur. Det tar kortare tid än i kylskåpet.

Efter avfrostningen, skölj fisken och skär vidare. Traditionella recept för betning av sill antar att fisken förblir hel - med huvud och tarmar. Men även i det här fallet är det nödvändigt att ta bort gallen, annars kommer den färdiga produkten att smaka bitter.

Snabb saltning, som vissa andra metoder, innebär en fullständig skärning - i bitar eller filéer. Mjölk eller kaviar som finns i slaktkroppar saltas alltid tillsammans med huvudfisken.

Hur man säljer sill - recept

Vi betonar att alla givna recept inte bara kan användas för sill utan för makrill för röd fisk.

Du kan variera kryddornas proportioner och sammansättning efter eget tycke. Om det verkar för dig att lagerblad eller kryddpeppar avbryter sillens ursprungliga smak behöver du inte lägga dem i saltlaken. Men du ska inte göra det direkt - först, "fyll din hand", efter att ha behärskat beprövade recept i praktiken.

Det enklaste sättet att beta sill

Ingredienser:

• 2 stora sillar (eller 3 medelstora)
• 0,6-0,8 liter vatten;
• grovt salt utan jod - 1,5-2 msk. skedar;
• socker - 1-2 tsk.

Förberedelse:

• Förbered saltlösningen genom att blanda och koka vatten med salt och socker upplöst i den.

Medan saltlaken kokar, förbered den tidigare tinade fisken.

Det är bäst att ta hela sill, med huvud och inälvor. Så det saltas jämnare och bibehåller dess naturliga smak. Men om hastighet är din prioritet kan fisken rensas genom att ta bort huvudet, tarmarna, mörka filmer inuti buken och svansen. I den här formen räcker flera timmar för att få en lätt saltad sill, redo att äta.

• Vi lägger den beredda fisken i en glas- eller plastbehållare. Emaljrätter är också bra, men en annan metallbehållare ger en obehaglig smak.

• Kyl saltlösningen till + 20-25 ° C och fyll i den beredda fisken. Låt stå i 1 timme vid rumstemperatur.
• Vi lägger den på en sval plats (kyl eller balkong). Den optimala temperaturen för saltning är från +1 till +10 o C.

Saltningstiden varierar från två dagar till en vecka. Det beror på hur hårt du vill beta sill.

Hemlagad kryddig sill

Ingredienser:

• sill - 1 kg;
• salt (utan jod) - 6 bord. skedar utan glid;
• kryddpeppar - ärtor - 10 st .;
• strösocker - 3 matskedar. skedar;
• lagerblad - 2-3 st .;
• vatten - 1 liter.

Förberedelse:

Det första steget är att förbereda marinaden.

• Koka upp vattnet.
• Häll socker, salt, kryddor i kokande vatten.
• Koka på låg värme i cirka 10 minuter.
• Vi kyler det naturligt.

Medan marinaden svalnar, förbered den avfrosta sillen i förväg.

• Fyll slaktkropparna med kyld saltlösning i en lämplig behållare så att de är helt täckta.
• Vi lägger den på kylskåpets nedre hylla i tre dagar. Så att sillen är väl saltad, är det lämpligt att vända den i saltlake en gång om dagen.

Om sill är saltad så kan den användas till sallader och smörgåsar och helt enkelt skäras i bitar och servera med inlagda lök.

Kryddig sill "Amatör" (med kryddnejlika)

Ingredienser:

• 2 stora fiskar;
• vatten - 1 l;
• salt (grovt) - 2-3 msk. med en bild;
• 1,5 tsk. strösocker;
• svartpeppar och kryddpeppar - 10 vardera;
• lagerblad - 3-4 st.
• kryddnejlika - 5 st.

Förberedelse:

Kryddig sill med senap

Ingredienser:

• 2 fiskar;
• 1 liter vatten;
• 2 msk färdig senap;
• 5 msk salt;
• 3 msk Sahara;
• 1 msk korianderfrön;
• 1 msk hackad dill (färsk eller torr);
• 1 tsk ärter av svartpeppar;
• 10 st. lagerblad.

Förberedelse:

• Efter att gälarna har tagits bort, smälter den tinade och tvättade fisken tjockt med senap och lägg i en skål avsedd för saltning.
• Koka vatten och tillsätt alla andra kryddor. Kyl naturligt.
• Häll slaktkropparna belagda med senap i samma skål och låt stå i 2 timmar.

Efter 2 timmar, flytta disken med sill till kylskåpet i 2-3 dagar.

Hur man sillar sill i saltlake

Komplexiteten i detta recept är att den minsta skadan på fiskens yta kan leda till att den saltas i dessa områden. Men om du är uppmärksam och väljer ideala slaktkroppar av hög kvalitet, kommer du att få en utsökt saltad sill!

Matlagning saltlakeför 2 stora fiskar:

• Vi kokar cirka 1 liter vatten.
• Häll salt i varmt vatten i små portioner tills det slutar lösa sig.

Du kan kontrollera saltlösningens beredskap med ett nytt kycklingägg: det flyter på ytan i en saltlösning med önskad koncentration.

Om du gillar att saltad sill har en kryddig smak av kryddor, tillsätt saltet med lite lavrushka, några korianderfrön, svarta och allspice ärtor och lite kryddnejlika i det kokande vattnet.

Fyll sedan den beredda sillen i en lämplig skål med kyld saltlösning, låt den stå i en timme på en varm plats och lägg den sedan i kylen i en dag eller två.

Hur man torkar sill

Detta recept är lämpligt för dem som av någon anledning inte vill bry sig om att laga saltlaken. Återigen kräver denna typ av betning inte mycket kylskåp.

Ingredienser:

• 2 stora sillar;
• 3 tsk salt;
• 2 tsk Sahara;
• 3 tsk malen svartpeppar.

Du behöver också pappershanddukar (eller servetter) och plastfolie.

Förberedelse:

• Vi tvättar de upptinade slaktkropparna utan gälar med kallt vatten och torkar noggrant och torkar med pappershanddukar.
• Vi blandar salt, socker, peppar.
• Vi gnuggar fisken med den resulterande blandningen och fördelar kryddorna jämnt, inklusive i håligheten där gallen avlägsnades.
• Förpacka den smorda sillen tätt i 3-4 lager plastfolie och lägg den i kylen i två dagar.

Snabb torrsaltning

För att salta sill på detta sätt räcker det med 4 timmar (exklusive tid för avfrostning). Perfekt om du har oväntade gäster och bestämde dig för att servera din favoritfisk till bordet.

Ingredienser per 1 stor fisk:

• 2 tsk salt;
• 1 tsk Sahara.

Precis som i föregående recept behöver du plastfolie, pappersservetter eller handdukar.

I det sista steget av förberedelserna behöver du

Förberedelse:

• Blöt avfrostad sill i 1 timme i en behållare med kallt vatten.
• Töm försiktigt slaktkroppen, ta bort svansen, huvudet, inälvorna tillsammans med svarta filmer.
• Torka den rensade och tvättade fisken med pappershanddukar.
• Efter att ha blandat salt och socker, gnugga den beredda sill med denna blandning och låt den lindas vid rumstemperatur i 2-2,5 timmar, och linda den in.
• Efter att ha väntat på den tid som krävs för saltning tar vi slaktkroppen ur filmen, skölj den försiktigt från saltblandningen i kallt vatten. Torka igen med papper.
• I en glas- eller plastfat, hacka lök i halva ringar, häll vegetabilisk olja. Vi sänker ner fisken i en behållare och skickar den till kylning i cirka 30 minuter i kylen.

Faktum är att fisken är klar. Innan gästerna anländer är det bara att hämta det, skala det av hud och ben, skära det i bitar och ordna det vackert. Ringar av lök och färsk dill hjälper till att återuppliva stilleben.

Torr betningssill i en påse

Ingredienser för saltning av 2 fiskar:

• 2 msk salt;
• 1 msk Sahara;
• 1 msk färdig smaktillsats för saltning av fisk.

Dessutom behöver du två täta plastpåsar för att försegla fisken.

Förberedelse:

• Blanda salt, socker och kryddor i en kopp.
• Strö den beredda tinade sillen över den öppnade påsen med den resulterande blandningen.
• Lägg den ströda fisken i en påse, bind den. För tillförlitlighet lägger vi detta paket i det andra (så att saltlösningen som sticker ut inte läcker).
• Vi lägger förpackningen i kylen. Vänd om efter en dag och skaka fisken. Vi åker till ytterligare en dag.

Efter två dagar är fisken klar. Det är anmärkningsvärt att den kan lagras i samma saltlake i upp till en vecka - den kommer inte att bli överdriven alls och behåller sin ursprungliga känsliga smak.

Kryddig saltad sill i en burk

För 1-2 fiskar nödvändig:

• 0,5 l vatten;
• 2 msk salt;
• 0,5 tsk Sahara;
• 2-3 ärtor av svart och allspice;
• 2 st. nejlikor;
• 2-3 lagerblad;
• 0,5 tsk vardera koriander- och dillfrön (eller torkad koriander och dill);

Förberedelse:

• Vi kokar vatten, tillsätt alla kryddor. Koka i 2-3 minuter, låt svalna.
• Töm den avfrosta sill och skär i portioner.
• Vi lägger sillbitar i en burk, fyll med kyld saltlösning. Vi lämnar vid rumstemperatur i 4-5 dagar.

Sill i vinägerfyllning i en burk

Kanske kommer du att oroa dig: ”Hur sockar du sill med ättika? Kommer det att bli surt? " Detta recept kommer att skingra dina tvivel! Fisken är öm, smälter i munnen, otroligt god.

Ingredienser för saltlake för 2 fiskar:

• 100 ml vatten;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 1 tsk med en glid av salt;
• 1 tsk Sahara;
• 1-2 tsk vinäger 9%;
• 1 tsk färdig senap;
• färsk dill.

Vinägerna kan tillsättas gradvis: 1 tsk. omedelbart nästa dag efter att du tagit provet - ytterligare en sked (om så önskas).

Om du föredrar, lägg till pepparkorn eller korianderfrön i marinaden så att fisken smakar mer kryddig.

Förberedelse:

• Tillsätt alla komponenter i marinaden till kylt kokt vatten.
• Skär den avfrosta sillen i filéer, skär den i bitar.
• Vi lägger sillbitar i en burk, strö lager med hackad dill.
• Fyll med beredd marinad, täck med lock, lägg i kylen.

Sill i vinägerfyllning är klar om en dag eller två. Efter att ha provat det kommer du att bli positivt överraskad.

Koreansk sill

Ingredienser för 1 kg fisk:

• 100 ml vegetabilisk olja;
• 1 lökhuvud;
• 1 msk salt;
• 1 msk Sahara;
• 1 tsk kryddig adjika;
• 1 tsk malen svartpeppar;
• 1 tsk färdig smaktillsats för koreanska morötter;
• 100 ml ättika 9%.

Förberedelse:

• Skär den upptinade sillen i filéer, skär den i bitar på 4-5 cm.
• Hacka lök, stek tills den är transparent i vegetabilisk olja.
• Vi tar ut löken från oljan med en slitssked, häll alla andra fyllningsingredienser i den heta oljan.
• Kombinera sillfilé, stekt lök, rostat smör med kryddor. Vi blandar allt ordentligt och lägger det på en sval plats under en dag.

Det finns ett annat alternativ att laga läckra. Lök stekas inte i den, och en annan uppsättning kryddor används.

Sill i oljepåfyllning

Ingredienser för 2 medelstora fiskar:

• 100 ml vegetabilisk olja;
• en halv stor lök;
• 3 st. nejlikor;
• 4 ärtor med allspice;
• 3 små lagerblad;
• 1 tsk salt.

Förberedelse:

Sill i majonnäsfyllning

Ingredienser för 1 stor sill:

• 200 gr. majonnäs;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk Sahara;
• 1 tsk svartpeppar (mark).

Förberedelse:

• Lägg den hackade sill (filé) i bitar i en liten burk.
• Blanda majonnäs med socker, salt, peppar.
• Fyll sill med den resulterande marinaden, täck med lock och lägg i kylen.

Efter två dagar är en mjuk, sagolikt öm sill i majonnäsfyllning redo. Inte bara fisken är god, utan också såsen.

Sill i ättika sås med vitlök

En märklig vitlöksfyllning kommer att tilltala älskare av ovanliga, kryddiga rätter.

Ingredienserför 1 kg nyfryst fisk:

• 200 ml vegetabilisk olja;
• 200 ml kokt vatten vid rumstemperatur;
• 1 tsk vinäger 70%;
• huvud av vitlök;
• medelstor lök;
• salt.

Förberedelse:

Holländsk sill i banken

Holländarna vet mycket om fisk och dess beredning. Från urminnes tider har de valt komponenter för sillen som bäst motverkar dess smak.

Ingredienser:

• färskfryst sill - 2 st .;
• lök - 2 huvuden;
• en halv citron;
• 5-6 tsk Sahara;
• 4 tsk salt;
• 1 stor morot;
• 8-10 lagerblad;
• 8-10 ärtor svartpeppar.

Förberedelse:

• Skär citronen i tunna skivor. Gnid morötterna på ett grovt rivjärn. Lök - i ringar eller halva ringar.
• Tarmsill, skär i bitar.
• Lägg lökringar, lavrushka, några morötter, plastcitron, ungefär en halv tesked socker, en nypa peppar och salt i en burk och sedan sill.
• Vi byter lager, rammar tätt tills alla komponenter är över. Det översta lagret ska vara grönsaker och kryddor.
• Vi förseglar burken med lock och lägger den på en sval plats i 2-3 dagar.

Håller med, en sådan mängd recept är inspirerande. Allt som återstår är att köpa färskfryst fisk och bestämma hur man sillar sill. Hemma visar det sig vara mycket smakligare än butiken, och dessutom är det mer ekonomiskt.

Och om du alltid vill ha möjlighet att behaga dig själv och dina nära och kära med en utsökt saltfisk, laga den. Detta ovanliga ämne hjälper dig när som helst!

Smaklig måltid!

Lätt saltad sill finns på absolut alla festbord. Inga festligheter går utan denna enkla men välsmakande produkt. Samtidigt kan lätt saltad sill tjäna som bas för olika, inte mindre välsmakande rätter.

Havsill är mest lämplig för dessa ändamål. När det gäller marin fisk kan de innehålla toxiner eller tungmetaller, vilket är ganska skadligt. Som regel köper de frusen sill.

Trots detta bör du definitivt vara uppmärksam på fiskkropparnas skick. Dessa bör inte vara tuggade och oskadade exemplar med en silverfärgad färg, lätt utbuktande ögon och fenor pressade mot kroppen.

Om huvudlös fisk säljs är det svårt att avgöra hur färsk produkten är. Den fetaste och välsmakande fisken är fisk som fångats på vintern, och om du använder stora, rundade slaktkroppar med en enhetlig färg på baksidan för saltning, kommer du att få den mest utsökta ljussaltade sillen.

Beredning av mat och behållare

Som regel tas glas eller emaljerade rätter, även om andra behållare också är möjliga. Nyligen blev det möjligt att använda behållare av livsmedelsplast. Plasthinkar där sill med olika saltning lagras är perfekta. Sådana rätter, för närvarande, till och med "en krona ett dussin".

Fisken tinas före tillagning. Det optimala läget är + 5 ° С. I det här fallet kan du använda kylskåpet genom att placera sill i det under en dag. Vid saltning avlägsnas gälarna eftersom de kan ge fisken en obehaglig smak. Därefter tvättas fisken i rent, kallt vatten.

Vad och hur man lagar mat

För att få en delikat, behaglig smak behöver du:

• två stora slaktkroppar av sill;
• 1 msk. matskedar salt och 1 tsk socker;
• 2,5 glas vatten.

Efter förberedelse av sill placeras den i en behållare. Salt och socker hälls i kokande vatten, varefter marinaden svalnar till rumstemperatur. Därefter fylls sillen helt med denna lösning, täcks och flyttas till en kall plats (kylskåp) under ett par dagar.

Hemlagade snabbsaltningsrecept

Detta enkla recept innehåller inte exklusiva ingredienser, dessutom tar det inte lång tid att förbereda. Sillarna tinas, men inte helt. Slaktkroppen avlägsnas från inpackningar, hud och ben. Sillfilén skärs i flera delar och läggs ut i en beredd behållare.

Saltberedning:

• ta 3 fulla, med en bild, matskedar salt;
• en halv liter kallt vatten;
• bitar av sill är helt fyllda med saltlake. Efter en och en halv timme dräneras saltlösningen.

Ytterligare åtgärder:

• du måste ta 250 ml kallt vatten;
• 1 msk. en sked 9% ättika;
• bitar av sill hälls i fem minuter, varefter vätskan tappas igen.

Följande ingredienser tillsätts till sill:

• lök;
• lagerblad;
• svartpeppar, ärtor;
• solrosolja;
• bitar av sill hälls i en halvtimme.

Hel sill i saltlake

Baserat på beräkningen, för 1 kg sill, tas följande mängd produkter:

• lök - 0,5 kg;
• salt - 3 msk. skedar;
• raffinerad solrosolja - 5 msk. skedar.

Sillkroppen skärs och skärs i bitar. Varje bit gnuggas med salt och läggs i en behållare. Lök skärs i ringar och placeras ovanpå i bitar. Varje lager av sill bildas på detta sätt. Fyll slutligen filébitarna med vegetabilisk olja. Produkten är täckt med lock och läggs i kylen i ett par dagar.

Donskaya sill, saltfunktioner

Denna typ av sill anses vara den fetaste och mest utsökta fisken. Som regel saltas den i stora mängder för vintern.

För att bereda saltlösning, ta 100 g salt per 1 liter vatten. Sillen läggs i en separat behållare och fylls med lösning. Ovanifrån pressas fisken med ett speciellt förtryck. Detta är nödvändigt så att fisken ständigt befinner sig i saltlake. Därefter placeras sillen på en kall plats i cirka 5 dagar. Vid saltning rekommenderas det inte att tillsätta olika kryddor, eftersom de kan döda själva fiskens smak. Många hävdar att om du tar vatten från Don-floden, visar sig sillen vara särskilt god.

Saltad sill i en bank

Receptet är utformat för beredning av två stora slaktkroppar av färskfryst sill:

• du bör ta 0,5 liter vatten;
• 3 msk. skedar och 2 msk. matskedar salt respektive socker;
• kryddor (lagerblad och allspice).

Alla produkter fylls med vatten och kokas i två minuter. Därefter tillsätts 20 ml av en 9% vinägerlösning. Slaktkropparna läggs i en liters burk, varefter den kylda marinaden hälls i burken. Slutligen flyttas burken till kylskåpet under en dag.

Kryddig sill med senap

Två stora fiskar kräver följande produkter:

• vatten - 1 l;
• salt och socker, 5 och 3 msk. skedar, respektive;
• 1 st. en sked dill och koriander;
• lagerblad - 10 st;
• svarta pepparkorn - 1 tsk;
• all mat läggs i kokande vatten och kokas upp.

Medan marinaden svalnar tas sillkropparna och beläggs med 2 matskedar senap. Därefter placeras slaktkropparna i en behållare och fylls med saltlösning. Efter två timmar placeras produkten i kylen i några hundra delar.

Kryddig saltad sillfilé

För 1 stor sill behöver du:

• 100 g salt;
• 1 liter vatten;
• 2 matskedar socker;
• kryddpeppar, flera bitar;
• lagerblad;
• kryddnejlika;
• kummin.

Alla komponenter placeras i en behållare och kokas upp. Medan den heta marinaden svalnar kan du börja laga stommen. Slaktkroppen rengörs och skärs i små bitar, varefter den placeras i en beredd behållare. Sammanfattningsvis hälls fiskbitar med en beredd kryddig lösning och placeras i kylen i två dagar.

Recept för att göra sillfilé med citron

Ta två stora sillfiskar med tillsats av följande ingredienser:

• 2 matskedar salt och 1 matsked socker;
• 5 stycken lagerblad;
• 12 bitar kryddpeppar;
• 2 citroner.

Sillen skalas och skärs i separata bitar. Sillbitar läggs i lager i en speciellt förberedd behållare. Varje lager späds med citron, salt, socker och kryddor. Därefter pressas den på detta sätt beredda fisken med en tallrik med en last och skickas till kylskåpet i tre dagar, inte mer.

Torrsill saltning: mycket välsmakande

Sillkroppen hålls i kallt vatten i ungefär en timme. Därefter skärs fisken. Huvudet skärs av från slaktkroppen och inpackningarna tas bort, varefter fisken dessutom tvättas och torkas noggrant med en pappershandduk.

Ta 2 matskedar salt och 1 matsked socker och blanda. Fisken gnuggas på alla sidor och förpackas i tre lager plastfolie. Därefter lämnas sillen i detta tillstånd i 2 timmar. Efter denna tid utvecklas fisken, tvättas med vatten och torkas med en handduk. Slutligen placeras sillen i en skål och kryddas med lök och solrosolja. Efter en halvtimme kan du äta sill.

För att sillen ska vara god och inte tappa sin struktur måste den tina naturligt, men inte i ugnen eller mikrovågsugnen.

Om sill tillagas hel, samtidigt med inälvorna, visar det sig alltid vara godare. Den kan förvaras i saltlake i 7 dagar. Därefter kan sillen skäras upp och placeras i en annan behållare och sedan tillsätt vegetabilisk olja. Då kan den lagras under en längre period.

För snabb tillagning av sill är det bättre att skala och skära i bitar. I detta tillstånd blir den snabbt mättad med marinad och efter ett tag kan den ätas. Om fisken låg i en salt lösning och blev salt, kan problemet åtgärdas genom att blötlägga fisken i vatten eller färsk kall mjölk. Efter att den har varit i lösning i 2 timmar blir sillen välsmakande och aromatisk.

Hur lätt saltad sill serveras och konsumeras

Som regel serveras lätt saltad sill med kryddor och hälls också med solrosolja. Stekt eller kokt potatis, liksom potatismos passar bra med sill. Detta är en underbar, utsökt maträtt som kan dekorera ett festbord. Naturligtvis är det mest utsökta sillen som tillagas med egna händer.

Dessutom kan lätt saltad sill tjäna som grund för beredningen av olika rätter, som "päls" eller "sill under päls." En mycket god maträtt, men det kräver speciella ingredienser, det viktigaste är att det finns en sill. Denna maträtt dekorerar framgångsrikt festbordet, inklusive det nya året. Det hände så att sallad "Olivier" och "Sill under päls" är huvudrätterna på bordet under nyåret. Men detta är bara en liten del av de läckra rätterna som kan tillagas med lätt saltad sill.

Med liknande recept och saltningstekniker kan du också salta andra typer av fisk som finns i våra vatten. Silverkarp tillagad enligt dessa recept kan vara mycket smakligare än sill.

Har redan läst: 7581 gånger

Kryddig saltad sill är kokt potatis bästa vän! Hur man lagar sill med kryddad senap läs och se vidare.

Recept Kryddig saltad sill med senap steg för steg

Det är omöjligt att föreställa sig ett ryskt bord utan kryddig lätt saltad sill. Att köpa denna underbara fisk är inte alltid framgångsrik. Jag rekommenderar att du lär dig att salta sillen själv och då har du alltid perfekt saltad fisk efter eget tycke.

Idag saltar vi sill i en kryddig saltlösning med senapspulver. Den ovanliga smaken av den vanliga fisken garanteras!

Så låt oss komma igång.

Recept Kryddig saltad sill med senap

Ingredienser:

• 1 kg fryst sill
• 1 msk. l. senapspulver
• 1 liter vatten
• 5 svarta pepparkorn
• 4 msk. l. grovt salt
• 3 lagerblad
• 3 st. nejlika
• en nypa korianderfrön

Tillagningsmetod:

1. Koka en liter vatten i en kastrull.

2. Häll salt, pepparkorn och korianderfrön i kokande vatten.

3. Koka marinaden och lägg till lagerbladet och kryddnejlika.

4. Ta bort marinaden från värmen och lägg omedelbart senap i den. Blanda.

5. Kyl marinaden vid rumstemperatur.

6. Lägg beredda sillkroppar i en behållare för saltning.

7. Häll den kalla marinaden över fisken.

8. Stäng behållaren med lock eller dra åt toppen med plastfolie.

9. Ta bort disken med fisk i kylen på mellersta hyllan.

10. Tiden för saltning av sill enligt detta recept är minst två dagar.

11. Ta bort den färdiga sillen från saltlaken och skär den i filéer för vidare användning.

Smaklig måltid!

Kulinariska tips:

• sillen enligt detta recept kan saltas i en tät påse, om den är väl bunden och läggs i kylen;
• ändra smak och utseende på den färdiga saltade kryddiga sillen med ett litet trick - ersätt 1 tsk. senapspulver i 1 tsk. senapsfrön;
• lägg inte till ättika eller vin i denna sillmarinad, du riskerar att få ett obehagligt smakintryck från skålen;
• förvara färdig saltad sill i kylskåpet i högst 7-10 dagar;
• om du vill smaka på den kryddiga sillen tidigare, bör slaktkroppen skäras i filéer och sedan marineras;
• i salladen "Sill under päls" använd fisken enligt detta recept, det är bättre att marinera 1-2 fisk separat.

Mer information finns i videoreceptet.