Hur de äter frukost runt om i världen: Tyskland. Vad äter tyskar till frukost Vad dricker tyskar till frukost

07.00, en sömnig regnig morgon, sitter jag i köket hos min tyske vän Jonas. Vid den här tiden är det redan en bedrift för mig att gå upp ur sängen och krypa till köket. Utan kaffe och en uppiggande själ vägrar hjärnan att arbeta och uppfatta verkligheten.

Vägrar förstå a) hur jag blev uppfostrad till frukost så tidigt (upprört!), B) hur så har Jonas redan hunnit gå till duschen, torka upp, klä på mig och till och med köpa färskt bröd till frukost! Närmare bestämt inte bröd, utan läckra bullar eller Brötchen, fortfarande varm, färsk från ugnen, köpt från en närliggande bagare ( Hjälpare) i närheten...

Det är ibland svårt för en rysk person att förstå detta (varför bry sig, för det finns också bröd som jag köpte igår, och i allmänhet finns det mycket mat i kylskåpet, varför skulle jag annars gå någon annanstans för att köpa något nu, Jag skulle hellre sova en halvtimme längre), men frische Brötchen(ja, de där väldigt färska bullarna!) Det här är en speciell sorts kult bland tyskarna. Brödet ska vara färskt och av god kvalitet. Jag plockar upp en limpa eller en bulle, vet inte ens hur jag ska kalla det rätt och är förvånad över hur många olika frön som finns på toppen och hur gott det hela doftar och - mm..! vad gott det är! Hemma åt jag alltid allt utan bröd, men inte ens jag kan tacka nej till dessa bullar. Jonas delar en hemlighet med mig: man ska inte köpa bröd i snabbköpet (det är en kvalitetsfråga), och ännu mer i förväg (annars är det inte färskt längre!). Det enda du kan köpa i förväg i snabbköpet Brötchen zum Aufbacken, som sedan kan värmas upp och tillagas hemma i ugnen, men bäst av allt är färska, färska från bageriet.

Så Brötchen förlitar sig på frukost här. Och vad mer? Jonas tar jordgubbs- och aprikossylt från kylen ( Konfitüre( mit Kräutern) - det är allt" Aufstrich»: Det som breds ut läggs ovanpå brödet. Sedan tas några yoghurtar och mjölk ut ur kylen och en låda flingor och müsli vandrar från nästa skåp till bordet. Jonas lagar kaffe: han har en speciell maskin i sitt kök: du väljer vad och hur mycket du vill ha, häller upp vatten, sätter en speciell påse med kaffefilter inuti, trycker på en knapp och om en minut fylls köket med en väckarkaffe arom...

Medan jag dricker mitt kaffe säger Jonas att deras familj också äter frukost ( zum Frühstück) det finns ett kokt ägg, och på lördagar eller söndagar - äggröra med skivor av tomat och bacon. Många dricker kaffe med en croissant, men det är ingen tysk tradition, säger han. Men yoghurt till frukost – ja, och även müsli. När Jonas hör att barn i Ryssland, i skolor och förskolor ofta tvingas äta gröt till frukost och soppa till lunch, rynkar Jonas pannan och säger att han nästan aldrig äter soppor alls och för honom är den enda möjliga flytande soppan. Buchstabensuppe, där istället för nudlar och grönsaker, olika bokstäver i alfabetet från degen flyter, men detta kommer från barndomen. Sedan, efter att ha funderat lite, tillägger han: ja, det finns fortfarande Milchsuppe(mjölksoppa), Linsensuppe(soppa med linser) ... och strålande tillägger: och det finns också Borschtsch!

Tyskarna äter verkligen inte soppor så ofta, och deras soppor är antingen gräddsoppa (som fransk champinjon eller ostsoppa eller spansk gazpacho) eller rejäla Eintopf, som ersätter både den första och andra kursen - något som en mycket tjock soppa med tillsats av baljväxter, ärtor, bönor eller linser, potatis, bitar av stekt korv eller kött.

Dessutom, säger Yonas vidare, till lunch (zum Mittagessen) se till att äta varmt. En stor bit schnitzel med potatismos, eller kycklingfilé med tillbehör och grönsaker, potatisgryta och köttgulasch – allt är väldigt mättande och tätt. Därför är det inte förvånande att många efter en så rejäl middag gillar att dricka en kopp espresso. "Zur Verdauung"(för" matsmältningen ") och sitt på soffan för att ta en tupplur ( ein Schäfchen eller ein Nickerchen machen).

Klockan 16 kommer tiden „ Kaffe och Kuchen"när det är trevligt att ta en kopp kaffe med mjölk och äta en skiva färsk paj. Tysk paj ( Kuchen) är inte precis detsamma som en rysk paj, och ännu mer så har den inget med mormors pajer att göra! Detta är med största sannolikhet något mittemellan en paj och en kaka, gjord av den ömtåligaste kex- eller mördegsdegen med tillsats av olika fyllningar - jordgubbar, körsbär, plommon, äpplen eller ostmassa-krämig massa ( Käsekuchen). Det är också intressant att i Tyskland keso ( Quark) tillhör ett antal mjukostar och äts ofta inte som en söt rätt i Ryssland med sylt, utan med tillsats av örter, örter och äts med potatis eller bröd. Samtidigt kännetecknas den tyska kvarken också av sin konsistens - den är inte kornig, utan i form av en homogen tjock krämig massa.

Vad äter de till middag i Tyskland? – Jonas svarar att det är svårt att ge ett enda svar här, eftersom allt kommer att bero på allas smakvanor och vilken restaurang man blev inbjuden till zum Abendessen- Italienska, japanska eller grekiska (förresten, tyskarna talar vanligtvis inte till en italiensk restaurang, utan till en italienare, etc. - zum Italiener, zum Japaner, zum Griechen etc, vilket betyder att en specifik restaurang känd för båda och dess ägare är italienska). Många kommer överens om efter jobbet med vänner, kollegor eller affärspartners att äta middag någonstans tillsammans. Om du blev inbjuden till middag hemma, och inte på en restaurang, och de också lagade mat speciellt för dig, kan du betrakta detta som ett tecken på speciell disposition och uppmärksamhet. Det anses också vara ett tecken på särskild uppmärksamhet när en ung man bjuder in en tjej att äta middag på en dyr restaurang (på hans bekostnad i det här fallet, naturligtvis!) - så istället för blommor och komplimanger försöker de imponera.

Jämfört med vissa andra europeiska länder - Spanien, Italien, Portugal, i Tyskland äter de ganska tidigt, i genomsnitt klockan sex eller sju på kvällen. Middag kallas också inte bara Abendessen, men också Abendbrot så var inte nyfiken på om någonstans på hotellet de erbjuder dig till middag ... bröd - med någon form av skivat bröd och en sallad med grönsaker eller något liknande. Många förklarar detta med att en varm måltid om dagen till lunch räcker, och dessutom är det skadligt att äta fet eller tung mat på natten. – Jo, ja, för de går och lägger sig i Tyskland ganska tidigt också, med tanke på vilken tid alla går upp här! Lektionerna i skolan börjar ofta 7:30 på morgonen, och bussen till skolan från någon by går 40 minuter innan dess, så det är den tid stackars mamma behöver gå upp för att laga frukost till sina barn och hämta och skicka dem till skolan...

Jag tittar på klockan – klockan är tjugo minuter över sju. Om fem minuter måste Jonas springa till busshållplatsen för att hinna med spårvagnen till det första paret till universitetet, som börjar klockan 8.00. Han häller snabbt upp kaffe i en termos, slår in några Brötchens i folie för att ta med sig, tar en ryggsäck, nycklar, en halsduk och försvinner en stund senare ut i korridoren.

Machs guuuut!- hans farväl hörs från dörren. Bis heute Abend!– Jag ropar efter mig och stoppar koppen i diskmaskinen och går för att titta på mina drömmar. För idag behöver jag inte springa någonstans så tidigt.

Tyska kulinariska traditioner är legendariska. I århundraden har lokala hemmafruar lärt sig att laga utsökt och ohälsosam mat, så mycket att utlänningar som ätit på en restaurang med en nationell smak kommer att sträva efter att återvända till den igen och igen. Vad består den genomsnittliga tyska familjens dagliga meny av?

Bröd

I Tyskland är bröd grunden för all frukost och middag. På hyllorna hos lokala bagerier kan du se ett stort antal varianter av mjölprodukter: från svartkornsbröd till mandelkringlor.

Mina favoriter är ostmassan (Käse Kuchen) och fullkornsbrödsbullarna. Men jag köper dem extremt sällan: de är dyra och inte särskilt användbara för figuren. Men tyskarna är vana vid att äta fullt bara en gång om dagen – vid lunchtid. Deras frukost består av frallor eller rostat bröd, på vilket man vanligtvis breder Frisch Käse (låg fetthalt keso med olika tillsatser) eller smör/sylt/honung. Ovanpå, om så önskas, lägg korv, skinka eller ost. Middag - Abendbrot - helt upprepar frukosten med bara en skillnad: värdinnan kan servera sallad till brödet.

Grönsaker

I det här landet utgör grönsaker en betydande del av den dagliga kosten. Tyska hemmafruar har stor respekt för kål, morötter, selleri, potatis och sparris. Ju rikare familjen är, desto mer grönsaker kan du hitta i ditt hemkylskåp.

De flesta tyska för- och andrarätter är otänkbara utan rostad surkål. Det låter exotiskt, men smaken är ganska behaglig. Hemmafruar gör sådan kål enligt ett speciellt recept som går i arv från generation till generation.

Frukt och bär

I norra Tyskland är det vanligt att förbereda en utsökt bärdessert "Rödgröt" (Röte Grütze). Den serveras med vaniljsås, mjölk eller vispgrädde. Smaken på rätten påminner lite om gelé.

I allmänhet har tyskarna ett speciellt förhållande till frukt. Oavsett årstid lämnar mina grannar aldrig snabbköpet utan äpplen eller persikor. Jag älskar verkligen frukter också, men jag försöker bara köpa de som odlas i Tyskland.

Kött

Traditionellt kök är otänkbart utan kött. Tyskarna älskar särskilt fläsk och kalkon. Jag delar inte denna passion eftersom jag gillar nötkött mer: aptitretande biffar, kokt potatis och sallad är min signaturrätt. Men min man äter Kasseler med nöje (något rökt fläskkött som ska kokas eller bakas i ugnen).

En tysk lunch kan inte vara komplett utan korv eller en god biff. På helgdagar förbereder mina grannar Eintopf med kött (tjock soppa), nötrullar med bacon eller biffar. Nyligen har även rätter med lätt turkisk smak blivit populära här: Currywurst (korv med en kryddig sås med tillsats av curry), Döner (en analog till shawarma).

En fisk
Även tyskarna lagar fisk i ... köttbuljong. Eller i värsta fall är de grillade. I allmänhet har tyskarna en likgiltig inställning till fisk, de kommer att visa mycket mer animation vid åsynen av en god hackad fläskkotlett.

Passionen för choklad kan vara legendarisk. Under varje resa till snabbköpet slutar jag aldrig att bli förvånad: det finns inte en enda vagn där dess ägare inte lägger några chokladkakor. Särskilt lokalbefolkningen älskar chokladöverdragen nougat och marsipan. Skönheten i marsipan är svår att uppskatta från första bekantskapen, men jag blev förvånansvärt snabbt kär i dess mandelsmak.

Gummig marmelad
En busig björn på ett paket Haribo-gummi kan mycket väl bli en av Tysklands inofficiella symboler. Produkter tillverkade under detta varumärke har följt mer än en generation tyskar under hela deras liv. Jag förstod inte vad en sådan hemlighet är i sammansättningen av dessa sötsaker, men i snabbköpet sträcker min hand ofrivilligt efter det eftertraktade paketet.

I den här artikeln kommer du att lära dig:

Tyskarna arbetar minutiöst, har roligt i stor skala och äter med smak. Det traditionella köket i Tyskland är känt för sin stora variation. Dessutom har varje tyskt land sina egna originalrätter, som är deras signum. Det är till exempel de välkända korvarna som Bayern är känt för eller snigelsoppa i Baden-Baden.

Funktioner av det nationella köket

Mångfalden av gastronomiska preferenser förklaras av inflytandet från andra nationaliteters kök på olika regioner i Tyskland. Så här syns franska toner tydligt i sydvästra delen av landet. Här dricks inte bara vitt vin, utan tillsätts även till alla möjliga rätter. En mängd olika soppor, lergodsrätter och puddingar tillagas.

Rhenregionen domineras av belgiska och holländska kökstraditioner. De representeras av blodkorvar, hästköttsrätter, potatispannkakor och rågostbullar.

Bayern har en tydlig närvaro av österrikiska och tjeckiska rätter. Ett brett utbud av mjölrätter är särskilt vanliga här. En mängd olika nudlar, dumplingsoppor, salta ostkringlor. Populära är också surkål, som läggs till många rätter, och leverpastej. Och, naturligtvis, den berömda bayerska ölen.

Nordvästra Tyskland är känt för sitt rågbröd, och alla sorters rotfrukter och fisk används för att tillaga olika rätter. Och i nordost råder fläskrätter och ett överflöd av godis. Även omeletter är mest söta här.

Tyskarnas näring, som på alla områden av deras liv, kan inte klara sig utan deras nationella praktiska och soliditet. Tyskarna älskar rik, välsmakande och tillfredsställande mat. Kanske beror detta på gamla traditioner, när kockar älskade att laga rätter som var tänkta att se väldigt aptitretande ut och ha en fantastisk smak. Dessutom har traditionell tysk öl alltid kombinerats med användningen av inte bara salta utan även rökta och feta rätter.

Korv med surkål

Populära dagliga huvudrätter inkluderar köttrullar med svamp och andra fyllningar, schnitzlar och förstås korv. Som tillbehör använder de ofta pasta, pommes frites och stuvad vitkål. Surkål intar en speciell plats i det nationella köket i Tyskland, det anses vara en favoriträtt av tyskarna. Och de lagar det här på alla kända sätt. Förutom att lägga till sallader, kokas den, steks, stuvas och till och med mosas.

Det bör också noteras de specialrätter som serveras på stora nationella helgdagar och tillagas i full överensstämmelse med gamla recept. Dessa inkluderar: sparris med bräserad fläsk i en sås, bräserad fläsklägg garnerad med potatis och surkål, och bakad spädgris.

Desserträtter intar en speciell plats i det tyska köket. Godis är slående i sin variation: luftiga bullar, mördegskakor, fruktmuffins, kex och vaniljsås, rispuddingar, våfflor och pepparkakor. Detta är bara en liten lista över vanliga dagliga desserter.

Tysk rispudding

Men det finns speciella söta produkter som vanligtvis äts bara på juldagen. Dessa inkluderar stollen - fruktbröd. Det är en hård kaka med kanderad frukt, nötter och marsipan tillsatt i degen. Den bakas en månad före konsumtion och åldras tills den får en speciell smak och arom. Tyska konditorer lägger till starka alkoholhaltiga drycker till många av sina recept. De tror att detta avslöjar fruktaromer på ett speciellt sätt, sätter igång smaken av mandel och choklad.

Tyskt fruktbröd - stollen

Bland dryckerna, förutom traditionell öl, som bryggs med särskild kärlek och enligt gamla traditioner, använder tyskarna cider, snaps och glögg. Goda viner är också populära.

Tysk glögg med kanelstång

Om vi ​​pratar om kosten, så är tyskarna vana vid att äta upp till fem gånger om dagen. Dessa är traditionella frukostar, luncher och middagar, samt flera mellanmål.

Frukost på tyska

Ingen tysk frukost är komplett utan bröd eller frallor. Särskild uppmärksamhet ägnas åt dessa produkter i Tyskland. Hur många sorters bröd det finns, kommer ingen att åta sig att säga. Den är gjord av en mängd olika deg (till exempel potatis, morot) med de mest ovanliga tillsatserna (oliver, pumpafrön). Färska bakverk serveras med sylt, honung, skinka och ostar.

Frukosten kan kompletteras med ägg, keso, yoghurt och frukt. Kaffe eller te används traditionellt som drycker.

Som regel händer detta från sju till åtta på morgonen. Frukosttiderna kan givetvis variera beroende på folks arbetstider.

Middag

Tyskarna börjar äta vid tolvtiden på eftermiddagen. Ett fullt matbord består av soppa, varmrätt, förrätt och efterrätt.

Snacks representeras av sorter av smörgåsar. För deras beredning används korvar, ostar, fisk och, naturligtvis, smör. Massor av ägg aptitretare som kan kokas, fyllas, serveras med sås. Omeletter med olika tillsatser är mycket populära. Sill- och sardinsnacks är mycket populära.

Soppor är också slående i olika ingredienser: öl, potatis, ost, linser, fisk, nudelsoppa. Soppa kan också vara pumpa, spenat, blomkål, broccoli. Ingefära används ofta som tillsats.

Huvudrätten består av grillat eller stuvat kött, schnitzlar, biffar, fisk- eller köttfärsrätter. Servera med grönsaker, potatis eller ris.

Desserter kan vara väldigt olika: kakor, muffins, pepparkakor, marsipan och ett stort utbud av alternativ. De kan serveras med kompott, som är tillagad av ett stort antal frukter med en minimal mängd vatten.

Middag

Middagen pågår från 18:00 till 19:00 och består huvudsakligen av kalla rätter. Men ändå är det ganska tillfredsställande och rikligt. Det är fiskrätter, bakat fläsk, nötrullar med surkål och inlagd gurka, korv och ostar. Under middagen njuter tyskarna av traditionell öl.

(funktion (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .push (funktion () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -220137-3 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-220137-3 ", async: true));)); t = d.getElementsByTagName (" script "); s = d.createElement (" script "); s .type = "text / javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (detta , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Nybakade bullar med smör och sylt och kaffe med mjölk - det här var den traditionella frukosten i Tyskland. Men med tiden började tyskarna äta frukost i fusionsstil och samlade kulinariska traditioner från olika länder.

Födelsen av "Hawaiian sandwich"

Tyskarna började avvika från traditionen att äta frukost med bullar 1945, när makterna som vann andra världskriget - Sovjetunionen, USA, Storbritannien och Frankrike - delade upp Tyskland i ockupationszoner och satte in sina militära enheter i dem. Det var under denna period som toast blev omåttligt populärt bland tyskarna, med vilka brittiska, franska och amerikanska soldater älskade att äta frukost.

Istället för bullar började många borgare också på morgonen äta dessa skivor vetebröd, lätt stekta i torr stekpanna eller torkade i ugnen. En tid senare började Tyskland till och med tillverka specialbröd. Hans mest populära varumärke har blivit och är fortfarande Golden Brot.

Hawaii var namnet på en maträtt som uppfanns på den vågen i Tyskland och blev en riktig kulinarisk hit på 1950-talet. Det var en varm macka fylld med skinka, ananasskiva och smält ost. Man tror att det var under intryck av den tyska "Hawaiian sandwich" som amerikanerna senare kom på den berömda "hawaiianska pizzan", som även innehåller ananas och skinka.

Rider på vågen av det "ekonomiska miraklet"

I Västtyskland såg 1950-talet ett "ekonomiskt mirakel". Det land som förstördes under andra världskriget var tvungen att komma på fötter igen, men det fanns inte tillräckligt med arbetare, och myndigheterna i FRG började fylla sitt underskott genom att locka arbetskraftsinvandrare från utlandet. En ström av gästarbetare strömmade in i landet från Spanien, Grekland, Italien, Turkiet, Jugoslavien, Portugal. De bidrog inte bara till landets välbefinnande, utan utökade också tyskarnas kulinariska kunskaper.

Så från italienare antog många tyskar vanan att äta söta kakor till frukost, och tack vare grekerna och turkarna blev de förälskade i get- och fårost, oliver, gurkor, tomater på morgonen. Spanjorerna förde till Tyskland traditionen att servera apelsinjuice och churros med varm choklad till morgonbordet. Av portugiserna lärde sig tyskarna att dricka en liter kaffedryck till frukost - en blandning av espresso och varm skummad mjölk, och att äta smördegskakor i miniatyr med vaniljsåsfyllning som en gång uppfanns av portugisiska munkar.

Champagne, ostron, müsli, baguette

I början av 1960-talet gick det amerikanska företaget Kellog, en välkänd tillverkare av frukostflingor och snabbmatsprodukter, in på den tyska marknaden. Den första filialen öppnades i Bremen. De många reklamkampanjerna som organiserades av detta märke i Tyskland gav snabbt resultat: havregrynsgröt och müsli dök upp på tyskarnas bord.

1971 öppnade den första snabbmatsrestaurangen i det amerikanska företaget "McDonald's" sina dörrar i München. Hans utseende väckte rejäl uppståndelse. På helgerna började tyskarna gå dit för att äta frukost med hela familjer.

Sammanhang

På 1980-talet, på helgdagar, lördagar och söndagar, blev det modernt i Tyskland att ordna gourmetbrunch "på franskt vis" - med en tugga champagne med ostron, hummer, ost av olika varianter och skivor av baguette.

I slutet av 1990-talet började tyskarna följa New York-bornas exempel – att äta frukost på språng. Minikaféer av formatet "Coffee-to-go" började dyka upp i tyska städer vid varje tur. Ta dig en papperslindad smörgås eller muffins och kaffe i en engångsmugg med lock på väg till jobbet utan att slösa tid på att laga frukost hemma. Den amerikanska trenden slog snabbt fast i Tyskland.

Men de flesta tyskar föredrar fortfarande att äta frukost hemma. Även om man inte behöver prata om en "rent tysk" frukost länge. Idag inkluderar tyskarna svensk lax, havregryn i engelsk stil, holländska våfflor och ibland rysk röd kaviar i sin morgondiet. Det viktigaste för dem är att måltiderna som serveras till bordet är tillagade av högsta kvalitet och miljövänliga produkter. En färsk studie av Nestlé, världens största livsmedelsföretag, har visat att 76 procent av Tysklands invånare övervakas noga.

Se även:

• De lovande bären kom till oss från Sydamerika. De sägs göra underverk för att hjälpa dig gå ner i vikt. Men det är inte allt. Tack vare det höga innehållet av antioxidanter i acaibär (lat.Euterpe oleracea) kan du stoppa tiden: undvika bildning av rynkor, höja kroppens allmänna ton och förbli för evigt smal och ung. Men detta har ännu inte bevisats vetenskapligt.



Fotogalleri: Naturliga vitaminer för hälsosam framgång

Denna frukt anses vara en av de mest fetthaltiga. Samtidigt har de omättade fetterna i avokado (lat. Persēa americāna) en mycket gynnsam effekt på vår kropp och sänker kolesterolnivån i blodet. Avokadofruktens fruktkött är rikt på vitaminer som är nödvändiga för att stärka immunförsvaret och nervsystemet, samt kalium, som förbättrar hjärtfunktionen.



Fotogalleri: Naturliga vitaminer för hälsosam framgång

Chiafrön (lat. Salvia hispanica) anses vara riktiga "allrounders". Fröna, helt neutrala i smaken, tillskrivs verkligen magiska egenskaper. Enligt experter har aztekerna använt chia (eller spansk salvia) frön till mat sedan urminnes tider. Mycket näringsrikt mirakelfrö är rikt på omättade fettsyror (Omega 3, Omega 6), kalcium och viktiga spårämnen.



Fotogalleri: Naturliga vitaminer för hälsosam framgång

gojibär

En annan exotisk representant för superfood är gojibär (lat. Lýcium bárbarum), mer känd som vargbär, en vanlig icke-giftig släkting till vargbär. Saften gjord av gubbbär har använts sedan urminnes tider som en allmän tonic. På senare tid har bär glorifierats som "ett botemedel mot alla sjukdomar", men det finns fortfarande inget vetenskapligt stöd för detta påstående.



Fotogalleri: Naturliga vitaminer för hälsosam framgång

Grunkol (lat. Brassica oleracea) är en vintertyp av kål, populär i Tyskland. Efter den första frosten får den en sötaktig smak. Kål anses med rätta vara en riktig vitamin "bomb": 100 gram är tillräckligt för att förse kroppen med en daglig dos av vitamin C. Dessutom innehåller grönkål tillräckligt med vitamin A, järn och kalcium.



Fotogalleri: Naturliga vitaminer för hälsosam framgång

Blåbär (latin Vaccínium myrtíllus) innehåller mer antioxidanter än någon annan frukt och grönsak. Ett idealiskt profylaktiskt medel mot förkylningar och hjärt-kärlsjukdomar, hudallergier. Enligt experter är detta ett bra vitamin för vår hjärna. Bären av mörka och röda färger är något sämre än blåbär: vinbär, björnbär, tranbär, lingon ...



Fotogalleri: Naturliga vitaminer för hälsosam framgång

Den gynnsamma effekten av ingefära (lat. Zīngiber officināle) vid sjukdomar i mag-tarmkanalen har varit känd sedan länge. Detta förklarar populariteten av dess användning, både i matlagning, som smaksättare och inom medicin. Varmt te gjort på färsk ingefära med en skiva citron och en sked honung värmer och hjälper till att klara av förkylningar och hosta. Detta är ett riktigt glädjeelixir.



Fotogalleri: Naturliga vitaminer för hälsosam framgång

Det finns legender om fördelarna med gurkmeja (lat.Cúrcuma): i Indien anses växten vara helig. Den används som krydda till nästan varje maträtt. Det ljusgula pulvret av torkad gurkmeja rhizom finns i en kryddblandning som kallas curry. Gurkmeja hjälper till med matsmältningen. Inom medicinen används det som ett antiinflammatoriskt och avgiftande medel.



Fotogalleri: Naturliga vitaminer för hälsosam framgång

Mandel (latin Prunus dulcis) har länge ansetts vara en mycket användbar produkt. Mandelkärnor är inte bara ett populärt hungertillfredsställande mellanmål. De används ofta i matlagning, och den välgörande mandeloljan används i läkemedelsindustrin för tillverkning av ångestdämpande och antiinflammatoriska läkemedel. Mandel tros hjälpa till att förebygga diabetes och Alzheimers sjukdom.



Fotogalleri: Naturliga vitaminer för hälsosam framgång

Kärnorna från den sydamerikanska spannmålsväxten quinoa (lat. Chenopōdium quīnoa) eller quinoa, även kallad "rissvan", är kända för sitt höga innehåll av protein, fosfor, järn, kalcium och zink, samt den totala frånvaron av gluten . Dessutom ingår alla viktiga aminosyror och antioxidanter - fiender till fria radikaler - i kornen som ser obeskrivligt ut.

Ett dussin typer av bröd och bullar, skinka, ägg, smör och marmelad – ännu en gastronomisk resa tar oss till Tyskland. För att laga ett riktigt n behöver du inte ett speciellt tillfälle - du behöver bara vilja bekanta dig med det inhemska köket i hemlandet Goethe och Schiller. Så idag kommer vi att berätta hur gott, snabbt och varierat kan vara början på en ny dag med traditionella tyska rätter.

I själva verket, förutom öl, korv och kål som redan har blivit kännetecknet, gläder det tyska köket landets invånare och turister, först och främst med sitt utmärkta bröd. Mer än trehundra av dess typer skämmer bort alla med sin krispiga skorpa och doftande smula, så vår specialfrukost är otänkbar utan rostat bröd med alla sorters pålägg.

Till att börja med kan du prova att göra tysk rostat bröd med leverkorv.

• Ta 4 skivor av valfritt bröd och skicka dem att bryna i ugnen eller i en stekpanna.
• Medan de kokar, mosa ca 150 g leverkorv med en gaffel, tillsätt ett finrivet äpple, peppra ev.
• På varmt bröd, bred först smör och sedan en improviserad paté.

Det ska vara rostat bröd. Om du inte litar på den butiksköpta leverkorven eller dessutom leverpastej så lagar vi den själva - det är inte alls svårt!

Till pajen behöver vi 200 g lever och samma mängd fett fläsk, morötter och lök, bara en bit var, salt och kryddor.

• Stek alla ingredienser var för sig i olika rätter, tillsätt sedan kryddorna, salt och låt sjuda tillsammans i minst 40 minuter tills fläsket är mjukt, svalt och mal antingen i portioner i en mixerskål, eller scrolla allt genom en köttkvarn på en gång.
• Vi stampar den resulterande massan och vrider den tätt till en film i form av korvar. Förvara i kylen.

Denna naturliga paté passar lika bra på varma krutonger som helt enkelt på färskt bröd, med eller utan smör.

Dessutom kan receptet kompletteras med alla ingredienser som är lämpliga enligt din åsikt. Till exempel kan fläsk ersättas med stuvade grönsaker - de kommer att lägga till speciell ömhet till smaken, tillsätt 4 - 5 kokta ägg, senap och ost till denna mängd. Här kommer den nya patén!

Till en riktig tysk frukost är rostat bröd med svamp gott.

• Stek 300 g valfri svamp med 2 matskedar hackade valnötter och kryddor.
• Sedan sprider vi fyllningen i 6 - 7 brödskivor, täcker var och en med en bit ost och skickar den för att baka i ugnen. Vid en temperatur på 180 grader är allt klart på 10 - 15 minuter!

Servera varm.

När du vill ha något mer mättande kommer krutonger med stekt äggula och korv till vår hjälp - det här är en riktig klassiker.

• Medan brödet (2 - 3 skivor) torkar i en brödrost eller i ugnen, skicka korvarna att steka i en non-stick stekpanna för att inte belasta frukosten med smör.
• Grädda i en annan panna, gärna också utan olja, några saltade kycklinggulor. Det ska finnas en för varje brödskiva.
• Strö sedan över de varma krutongerna med kryddor och lägg dem ovanpå korvarna och äggulan. Du kan lägga till skivor av färsk gurka eller tomat.

Om du redan har tröttnat på några smörgåsar, men du inte vill ge upp kolhydratkomponenten till frukost, byter vi ut de vanliga rostat bröden med bullar med fyllning.

• Ta en liten rund krispig tysk bulle, skär av toppen och ta ut allt smula.
• Stek en omelett, vispa 1 ägg med en matsked mjölk och salt, skär den i strimlor, skär 50-60 g skinka, hacka örterna, blanda allt och fyll bullen med fyllningen.
• Häll 50 g riven ost ovanpå och grädda i ugnen på 180 - 200 grader, tills osten fått färg.

tysk pudding

Förutom smörgåsar och salta brödtoaster kan du förbereda en utsökt efterrätt till frukost! Till exempel tysk vitbrödspudding.

• För en portion behöver vi samma smula som blev över från föregående recept (ca 50 g), som vi häller i 100 g mjölk.
• Blanda 10 - 15 g kanderade frukter eller russin i det blötlagda brödet.
• Tillsätt sedan äggulan som slås med 30 g socker, vispa proteinet med salt och blanda försiktigt med brödmassan.
• Vi tar en muffins eller kakform, lägger 3 mandelkorn på botten i form av en trefoil, på vilken vi sprider degen.
• Vi bakar i 180 grader i ca 15 minuter.

Naturligtvis kan du använda vilka söta ingredienser du vill: vanillin, kanel eller kakao. Och kanderad frukt kan ersättas med torkad frukt eller hackad vit eller mörk choklad.

Hemlagad marmelad

Tysk pudding passar bra till hemmagjord marmelad. Detta är ett traditionellt recept, därför serverar vi äppel- och pumpamarmelad till alla bakverk, vi får en klassisk tysk frukost.

Att göra marmelad är inte alls så lätt som det verkar.

• Vi tar 100 g pumpa och äpplen, skär dem i små kuber och häll ett glas vatten i en kastrull. Tillsätt ett par droppar citronsaft, kanel, mald ingefära på spetsen av en kniv.
• Koka tills äpplena och pumpan är mjuka och tillsätt sedan ett glas socker. Vi väntar tills det löser sig helt, koka upp och stäng av det.

Vår frukostmarmelad är klar! Den kan ätas inte bara med puddingar eller muffins - speciellt läcker marmelad med tyska våfflor.

Detta enkla recept kommer att lysa upp den värsta helgmorgonen och göra hela dagen speciell!

Ingredienser

• Mjöl - 250 g
• Kycklingägg - 4 st.
• Smör - 130 g
• Farinsocker - 100 g
• Mineralvatten - 100 ml
• Bakpulver för deg - 2 tsk
• Vanillin på spetsen av en kniv

Förberedelse

1. Vispa smör med socker tills det blir vitt. Tillsätt ägg och vispa igen.
2. Blanda mjöl, bakpulver och vanillin, tillsätt mineralvatten till dem, knåda så att det inte finns några klumpar kvar.
3. Vi kombinerar allt och efter blandning bakar vi i ett förvärmt våffeljärn. Strö de färdiga varma våfflorna med strösocker.

Ett stort plus med detta recept är att du kan förse dig själv med en sådan riktig frukost på kvällen! Baka, säg, krispiga våfflor på söndagskvällen, och njut av en ny dag på morgonen, trots att det är måndag!

Dresden paj

Dresdenpaj kan vara lika bekvämt. Det är lätt att tillaga och gott att äta både varmt och kallt.

• Smördeg - 1 förpackning
• Svamp - 200 g
• Nötfärsfläsk - 500 g
• Skinka - 100 g
• Gräddfil - ½ kopp
• Tomater - 3 st.
• Salt att smaka

Förberedelse

Vi tvättar svampen, skär dem i små bitar och sjud med tillsats av olja tills de är mjuka - fukten ska förångas helt.

Stek köttfärs

1. När den fått färg, tillsätt de skalade och tärnade tomaterna.
2. Sjud allt tillsammans i 15 minuter, salta, krydda med kummin, koriander och muskot om så önskas.
3. Koka i ytterligare 5 minuter, blanda med svamp och tillsätt gräddfil.
4. Vi väntar på att överskottsfukten ska lämna och stänger av den.

Dela den tinade degen i två delar.

1. Vi fördelar en i botten av ugnsformen, lägger fyllningen där och täcker den andra.
2. Nyp ihop kanterna och nagga kakan med en gaffel.
3. Vi sätter i en ugn som är förvärmd till 200 grader och bakar i 30 minuter.

Denna traditionella paj kommer att lägga till en unik smak av Tyskland till varje måltid, och frukost med den kommer att bli inte bara välsmakande, utan också tillfredsställande.

Så, vänner, som ni kan se är det mycket lättare att unna sig en riktig tysk frukost än det låter! Välj de ömtåligaste desserterna eller rejäla smörgåsar med alla möjliga ingredienser - du kommer i alla fall inte att bli besviken!