Hur steker man smör? Matlagningshemligheter. Stekt smör: recept för matlagning av svamp Stekt smör

I augusti åkte vi för att besöka våra föräldrar i byn. Efter att ha gått för svamp och svamp till vår favorithemliga plats hittade vi varken den ena eller den andra. Men de hittade hela gläntar av smör! När de kom in kröp hela familjen utan att böja sig i ungefär 15 minuter tills de fick nästan fulla korgar. Vi bestämde oss för att gå lite längre in i skogen och snubblade över ett helt hav av olja. Vi satte ihop en stor korg, en mindre korg och en hink. De gav lite till släktingar, resten städades och stekades till natt. Eftersom det fanns många frågor om hur man stekte dem bestämde vi oss för att ta bort receptet. På natten var jag tvungen att ta bilder med blixt, varför skotten är så konstiga.

Om du inte gillar gräddfil eller inte har råd med det, använd det bara inte. Stekt smör och utan gräddfil är mycket välsmakande.

Tänk på att du kan ändra proportionerna av ingredienser i detta recept som du vill, eller utesluta något efter eget gottfinnande.

Vi har svamp var i en stor stekpanna (4-6 portioner), det handlar om en 2-liters svamppanna eller till och med lite mer.

Det är nödvändigt:

• smör (kastrull, volym 2-2,5 l)
• 1 glas gräddfil
• 2-3 medellök
• 2-3 stora vitlöksklyftor
• salt, malt svartpeppar efter smak
• solrosolja, cirka 2-3 matskedar

Svamparna måste först sorteras och ta bort kvistar, löv och smuts från dem. Det är inte för ingenting som dessa svampar kallas smör, så beväpna dig med ett litet ben, det hjälper dig.

Ha bult ta också bort den övre huden på locket. Detta görs enkelt genom att plocka upp det från kanten med en kniv. Hon kan tas bort utan problem. Vi tar aldrig bort denna hud utan vi lagar den som den är. Så du har ett val.

Nu måste du skölja dem, förbereda en skål eller kastrull för detta med rent, kallt eller kallt vatten. Ta svampen i händerna och skölj den snabbt i vatten. Olja skölj en i taget. De ska inte lämnas i vatten eller kastas där tillsammans, eftersom boletus kommer att absorbera vatten som en svamp. Efter sköljning skär de stora svamparna i flera bitar.

Lökarna måste skalas och skäras i små kuber eller halva ringar, som du vill. Värm en stekpanna med solrosolja och stek löken i den tills den är gyllenbrun.

Tillsätt svamp i pannan. Om alla svampar inte passar dig, lägg i några, när de är lite stekta, lägg till de återstående svamparna.

Rör om ibland. Under beredningen av smörolja kommer mycket olja och vätska att släppas så att de kan stekas i en minimal mängd olja. När vätskan har avdunstat, tillsätt den malet vitlök och koka under omrörning ibland i några minuter tills en utsökt vitlökslukt uppträder.

Nu kan du lägga till gräddfil. Rör om svampen väl och låt dem gryta väl med gräddfil. Krydda med salt och peppar efter smak och rör om.

Servera omedelbart. Du kan laga potatis eller bovete till en sidrätter.

Och vidare till svamp dill är jättebra, men eftersom det var sent började vi inte längre leta efter dill i trädgården på natten.

Smaklig måltid!

Fler recept med svamp från ryska skogar:

Stekt smör är en mycket tillfredsställande och otroligt god maträtt. Men innan du börjar laga smör måste de rengöras från filmen. Det samlar mycket sand och skogsavfall. Om du inte skalar filmen blir svampen mycket svår att tvätta. Och förutom detta kommer filmen att brinna och hålla fast vid pannan under stekning. I själva verket finns det inget svårt att förbereda smör.

Stekt smör - ett enkelt recept

För att förbereda ett enkelt recept på stekt smör behöver du följande produkter:

Tillagningsmetod:

• Skala, tvätta och torka svampen.
• Skär svampen i stora bitar.
• Smält smöret i en stekpanna och tillsätt vegetabilisk olja till det.
• Skala lökarna och hugga fint. Stek den lite, men brun den inte.
• Placera svamp i en stekpanna med lök och sänk värmen till låg. Butterlets släpper in lite juice.
• Stek svampen i 20 minuter, kom ihåg att röra dem. Tillsätt kryddor, peppar och salt efter eget tycke.
• Efter denna tid, tillsätt gräddfil till det stekte smöret och täck med locket. Simma i 5 minuter på lägsta värmen. Stäng av och tillsätt finhackade gröna och lite vitlök (efter smak).

Stekt smör med örter och ost - ett recept för steg-för-steg-matlagning

Ingredienser för att göra smör till detta recept:

Steg för steg tillagning av stekt svamp. Att börja skala av oljan från filmen, Skölj väl från sandkorn och kasta dem i ett durkslag. Överskott av vatten ska rinna av. Skär sedan bålen i stora bitar (stek de små svamparna hela) och låt dem torka.

Lök måste skalas, sköljas och finhacka... Sätt pannan på spisen och vrid värmen till maximalt. Häll olja i en stekpanna och värm upp den. Häll hackad lök i en varm stekpanna och stek tills den är gyllenbrun.

När lökarna är nästan som de ska, häll smöret i pannan, peppar och salta dem. Du behöver inte stänga av elden. Olja stek 20 minuter rör om dem då och då.

5 minuter före tillagningens slut tillsätt ost och örter... Blanda sedan allt väl och sänk värmen till låg. Koka smöret tills det är skarpt. Se till att greenerna inte blir svarta.

Stekt smör "Pikant" - recept för matlagning

För att göra detta läckra smakrecept behöver du följande ingredienser:

I rinnande vatten tvätta svampen och skala dem från filmen. Skär dem i tunna remsor och häll i ett durkslag för att tömma vattnet. Förbered lökarna medan vattnet rinner ut. Tvätta den väl och hugga fjädrarna, inklusive lök.

Skölj persiljan i rinnande vatten och hugga. Placera en stekpanna på spisen och värm den väl. Lägg sedan smör i det. När smöret smälts, lägg smöret i pannan och täck det med ett lock. Stek i 30 minuter.

Efter denna tid, lägg till svampen salt, lök och kryddor (enligt din smak). Stek allt tillsammans i 10 minuter och tillsätt hackade nötter i pannan. Häll allt med äppelcidervinäger.

Rör om allt väl, sänk värmen till ett minimum och stek i 7 minuter... Stäng av elden. Tillsätt örter och granatäpple i skålen. Stäng locket ordentligt.

Recept på stekt smör med potatis "Roast"

För att göra Fry behöver du följande ingredienser:

För rostning, skölj väl och skala svampen först. Strimla dem i cirklar och kasta i ett durkslag (vätskan ska rinna ut helt). Tvätta rå potatis från smuts, skala och skär i små rutor.

Tvätta bulgarisk peppar, ta bort stjälken och alla frön. Skär i tunna remsor... Skala löken, skölj och hugga i halva ringar. Skala morötterna, skölj och skär i tunna skivor.

Skölj oliver från juice och dela på hälften... Skala vitlök, tvätta och skär också på längden. Placera stekpannan på spisen och värm över medelvärme. Häll i vegetabilisk olja och värm upp den.

Lägg vitlök i pannan, tillsätt morötterna efter 3 minuter och tillsätt ytterligare lökarna efter 3 minuter. Rör om allt väl, täck med lock och sjuda i 7 minuter... Tillsätt sedan svampen, rör om och låt sjuda i 20 minuter, kom ihåg att regelbundet röra om. Då måste grönsakerna saltas och kryddas efter önskemål.

I en annan stekpanna tills den är gyllenbrun stek potatisen inom 10 minuter. Tillsätt sedan bulgarisk peppar och vänta tills grönsakerna blir gyllene.

I däck (djupt) värm upp vinet... För att göra detta, sätt den på eld och låt alkoholen avdunsta: häll vin i en skål med medelhög värme och lägg oliver i den efter 3 minuter. Sätt ut dem i 5 minuter.

Efter 5 minuter lägger vi svamp med vitlök, lök och morötter i däcket och sedan peppar och potatis. Strö på med finhackad peppar, häll gräddfil över allt och skicka däcket till ugnen. Baka vid 180 grader i 20 minuter, rör om Stekt och servera.

Smör stekt med bovete - hur man steker ordentligt

Du behöver följande ingredienser:

För att steka smör med bovete, tvätta och skala först svampen. Sedan koka dem i 10 minuter i lite salt vatten (4,5 koppar). Koka bovete i 3 glas svampbuljong, tillsätt kryddor.

Skala löken, skölj och hugga fint. Skär de kokta svamparna i små bitar. Sätt pannan på spisen, sätt på medium värme och värm oljan. Häll löken över den heta oljan och stek i 5 minuter.

Tillsätt sedan svamp i lök och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt sedan kokt bovete. Stek paprika och morötter i en annan stekpanna. Stek utan att stänga locken 10 minuter på mellannivå brand.

Tillsätt kvarvarande svampbuljong, bulgarisk peppar och morötter i svampen och bovete. Täck allt med lock och simma på låg värme inom 10 minuter.

Hälsningar till alla svampplockare som har öppnat säsongen med stekt potatis med smör idag. Dessa dagar ser jag fram emot att veta i förväg att jag kommer att glömma farorna med stekt och extra pund. Recepten är enkla, klassiska - med lök, gräddfil. Men ibland är maträttens enkelhet och charm, håller du inte med? Jag kommer också att informera dig om att det alltid finns en plats för frysta svampar i min frys. Detta gör att du kan njuta av inte bara denna välsignade dag utan också att komma ihåg sommaren på vintern genom att förbereda din favoriträtt till middag.

Hur man steker smör med potatis och lök

Andelen svamp och potatis hämtas från kokboken. Som du vet kan du faktiskt inte förstöra potatis med svamp. Ta därför så mycket du vill.

Du kommer behöva:

• Smörbitar - 300 gr.
• Stora potatisar - 3 st.
• Glödlampa.
• Salt, solrosolja.

Steg-för-steg-recept

Det första steget är att rengöra svampen. Det är omöjligt att missa det. Ta upp filmen på locket, dra av den med en skicklig rörelse. Klipp inte bagatell, dela de större exemplaren i 2-4 delar, men inte för liten, annars letar du sedan länge bland potatisen. Tvätta svampen, men snabbt och under rinnande vatten - fjärilar tenderar att lätt absorbera fukt med lockets svampiga struktur.

Skala potatisen, skär dem godtyckligt - i remsor, skivor, skivor.

Tärna lök.

Häll olja i en stekpanna, kasta lök. Stek ett par minuter.

Skicka svamp nästa gång. Stek på måttlig värme. Vänta tills vätskan avdunstat.

Vik potatisremsorna till smöret. Fortsätt steka tills den är gyllenbrun.

Håll dig nära kaminen. Skålen kräver ständig uppmärksamhet. Vänd på innehållet för att undvika bränning.

Stekta potatisar med smör och gräddfil

Ta:

• Potatis - 5-6 st.
• Svamp - 400 gr.
• Glödlampa.
• Gräddfil - 2 stora skedar.
• Vitlök är en kryddnejlika.
• Dill, salt, vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

1. Gå igenom och skala svampen. Koka i lite saltat vatten. 15-20 minuter räcker. Kasta i ett durkslag.
2. Skala samtidigt löken, hacka löken, finhacka vitlöksklyftan. Skala potatisen och skär i remsor.
3. Värm olja i en stekpanna, kasta i vitlök och lök. När löken är gyllene, tillsätt smör. Stek under omrörning i 5 minuter. Tillsätt sedan gräddfil.
4. När gräddfil "smälter" lägger du ut potatisremsorna. Fortsätt laga till ömt, cirka 15 minuter Salt salt innan du är klar. Tidigare inget behov, annars kommer potatisen att falla sönder mycket.

Jag skriver, killar, men min munvatten rinner, jag avundar mig själv. För att hjälpa nybörjare kockar hittade jag en video med ett recept för att göra stekt smör med potatis. Må det alltid vara gott för dig!

kulinarnayamozaika.ru

Boletus svamp: hur man bearbetar och förbereder sig för stekning?

Svamparna fick sitt namn på grund av locket, som är väldigt fet och hal vid beröring. Det är på grund av denna funktion som smörlock anses vara "smutsiga" svampar. Många kvistar, tallnålar och annat onödigt "sopor" är alltid limmade på dem.

• Baserat på ovanstående drar vi slutsatsen att boletus behöver bearbetas och dessutom grundlig.
• Det är viktigt att notera det faktum att du i alla fall behöver bearbeta svampar, trots att exakt vad du ska göra med dem - steka, frysa etc.
• Dessutom måste boletus bearbetas omedelbart efter insamling, eftersom de inte lagras färska under lång tid.
• Först och främst, om du plockar svamp i skogen, måste du inspektera din korg för ruttna och ätna exemplar. Kasta sådana svampar omedelbart, du kan inte äta dem.
• Hemma, överväga svamparna och om de alla är hela och vackra, fortsätt sedan med ytterligare bearbetning.
• I ett bad eller en stor skål, handfat, ta vatten och lägg allt smör i det. Låt svampen stå lite, blötlägg, efter det blir det mycket lättare för dig att skala dem.
• När allt skräp har släpat efter svampen, ta bort det och töm det smutsiga vattnet. Om du utförde sådana manipulationer i badet, var noga med att ta bort alla löv, nålar etc. från det innan du dränerar vattnet.

• Skölj nu svampen igen i kallt vatten. Efter denna procedur kan du börja rengöra oljan.
• Svampar rengörs mycket enkelt och snabbt. Ta bort svampens botten och samma oljiga film. Det rekommenderas att rengöra bålen med handskar, eftersom dessa svampar förvandlar dina händer till en mörkbrun färg.
• Skölj sedan svampen igen.
• Nu samlar vi vatten i bassängen, saltar det och lägger smörolja i det igen. Detta är nödvändigt så att alla "invånare" som ändå kan stanna kvar i svampen tas bort därifrån. Vi lämnar svampen i vatten i ett par timmar. Därefter dränerar vi vattnet, sköljer dem och låter vattnet rinna ut helt.
• Koka sedan smöret. Hur många gånger du behöver koka dessa svampar och hur lång tid det tar 1 gång är svårt att säga säkert. Vissa människor föredrar att koka flera gånger i 15 minuter. vardera (räknar tiden efter kokning), andra kokar 1 gång, men vänta en halvtimme.


• Fyll behållaren med vatten och salta den, lägg oljan i vätskan.
• Så snart vattnet kokar, tidsinställd en halvtimme.
• Efter angiven tid, stäng av gasen, töm vattnet och kasta svampen i ett durkslag, vänta tills allt vattnet har tömts.
• Det finns ett litet råd: om svamparna du ska laga är stora och relativt gamla, är det bättre att skära dem i ett par bitar och koka flera gånger i 15 minuter. varje.
• Efter att denna olja är klar för vidare användning. De kan inte bara stekas utan också kokas, marineras, stuvas, bakas etc.

Hur och hur mycket ska man laga bålsvamp innan man steker i tid?

Som nämnts tidigare finns det ingen enighet om denna fråga. Olika kokböcker, Internet och kockarna själva ger olika råd om denna process. Generellt sett ska dina handlingar i det förberedande skedet vara som följer:

• Svamp kokas i saltvatten
• Överför den redan skalade oljan till en behållare med vatten
• Markera 15 minuter efter att vattnet har kokat. och under denna tid koka svampen
• Därefter tappar du vattnet och fyller på ett nytt, saltar igen
• Koka smöret en gång till i 15-20 minuter.

• Därefter tappar du vattnet och slänger svamparna i ett durkslag så att all vätska från dem är glas
• Efter sådana procedurer är boletus helt redo för vidare förberedelse.
• Kom ihåg att ju större svampen är, ju äldre den är, desto längre behöver den kokas

Behöver jag skölja smöroljan efter tillagningen?

Denna fråga kan inte heller besvaras entydigt. Mycket beror på dina preferenser och hur du fortsätter att laga svampen.

• I princip, om du inte sköljer svampen efter kokning, kommer inget hemskt att hända och det kommer inte att vara ett misstag.
• Men du måste komma ihåg att smör har mycket slem, och att skölja dem igen kommer att vara mycket användbart
• Efter att du kokat smöret, kasta dem i ett durkslag och skölj igen med rinnande vatten och låt sedan vätskan rinna ut
• Det är mycket viktigt att svampen torkar ut om du ska marinera dem ytterligare, eftersom vattnet mjukar upp dem och de inte blir hårda

I vilken olja och hur mycket att steka smörolja efter tillagning?

Smör, som alla andra svampar, kan stekas i nästan vilken olja som helst. I det här fallet måste du lita på dina preferenser och funktioner.

• Du kan använda vanlig raffinerad solrosolja för att steka svamp. Det rekommenderas inte att steka smöret i oraffinerad olja, eftersom det har en stark smak och lukt och kan förstöra smaken av huvudingrediensen.


• Det är inte ett misstag att använda olivolja. Denna typ av produkt är dock dyrare än vanlig solrosolja och inte alla har råd med det, och svampar, som ni vet, "älskar" mycket olja.
• Vissa människor föredrar majsolja och noterar att svampens smak är mycket ovanlig.
• Boletus är också stekt i smör, men i detta fall måste produkten vara av hög kvalitet, helst hemlagad. Inköpta produkter av låg kvalitet förstör bara svampens smak.

Perfekt kombination för stekning: en blandning av grönsaker och smör

• Det måste också sägas att det är bäst att steka svamp i en blandning av två oljor: grönsaker och smör. Eller alternativt kan du bara steka i grönsaker och efter tillagning krydda delikatessen med en bit smör.
• Du bör inte laga svamp på spridning och margarin.
• När det gäller tiden måste du steka sådana svampar i cirka 20-30 minuter. I det här fallet måste du titta på mängden vätska i pannan. Så snart svamparna "torkar" kan du upptäcka 15-20 minuter. Efter denna tid kommer smöret att vara klart.

Stekta boletuschampinjer: läckra recept med lök i en kastrull

Kombinationen av svamp och lök kan betraktas som traditionell. Tack vare löken får boletus en speciell smak, blir mer aromatisk. Det finns många läckra recept, vars huvudingredienser är svamp och lök, men vi kommer att berätta de mest intressanta.

Förbered följande livsmedel:

• Svamp - 1 kg
• Lök - 2 st.
• Smör - 60 g
• Vegetabilisk olja - 2,5 msk
• Muskot, rosmarin, salt - efter eget gottfinnande

Som du kan se består skålen enligt detta recept uteslutande av svamp och lök, men en så liten mängd ingredienser påverkar inte på något sätt smaken av den färdiga delikatessen:

• Förbered svamparna för stekning. För att göra detta, rengör och koka dem.
• Häll grönsaker i en stekpanna och sprid smör, vänta tills behållaren är väl uppvärmd
• Lägg lök i en stekpanna och koka den i cirka 3-4 minuter. över medium värme, glöm inte att röra om
• Tillsätt sedan smörolja i lök och krydda innehållet i pannan med de angivna kryddorna och saltet
• Stäng pannan med lock och koka skålen i cirka 10 minuter.
• Blanda sedan smöret och koka i ytterligare 10-15 minuter. utan att stänga behållaren med lock
• Under denna tid kommer svampen att steka, bli lite gyllene
• Om så önskas kan den färdiga skålen ströas med färska finhackade örter

Det finns ett annat lika populärt recept på svamp med lök:

• Smör - 1 kg
• Lök - 3 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Valnötter - 120 g
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Smör - 40 g
• Salt, timjan, oregano, paprika - efter eget gottfinnande

Vi börjar förbereda godsakerna:

• Koka svampen, lägg dem i ett durkslag och låt vattnet rinna av
• Skala lökarna och hugga dem i kuber
• Skala vitlök och skär i små bitar med en kniv
• Hacka nötterna lätt, du behöver inte göra smulor
• Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och vänta tills den värms upp
• Lägg sedan löken i en behållare och stek den i 3 minuter.
• Därefter skickar vi svamparna till behållaren. Krydda innehållet i pannan med salt och kryddor, stek i 7 minuter.
• Tillsätt nötter till alla ingredienser och koka i ytterligare 10 minuter.
• Lägg slutligen en bit smör i smöret, blanda vitlöksinnehållet i pannan och koka i ytterligare 5 minuter.

Stekta boletuschampinjer: läckra recept med potatis

Stekta svampar med potatis - ja, vem älskar inte en sådan maträtt? Förmodligen finns det inte många sådana bland oss. Med en sådan delikatess kan du glädja både släktingar vid en familjemiddag och glatt överraska gäster som kommer på besök.

Förbered en lista över följande livsmedel:

• Potatis - 7 st.
• Smör - 600 g
• Grön lök - ett par fjädrar
• Vegetabilisk olja - 5 msk.
• Persilja, färsk dill - 4 msk
• Oregano, peppar, salt - efter eget gottfinnande

Vi lagar maträtten enligt följande:

• Skala och tvätta potatisen, skär dem i små kuber
• Vi rengör smöret, kokar det, lägger det i ett durkslag och låter vattnet rinna av
• Tvätta lök och örter, torka och hugga
• Vi kokar potatis i en separat kastrull, så häll 2,5 msk i en behållare. olja och vänta tills den värms upp. Lägg sedan potatisen i en stekpanna och koka i ungefär en halvtimme, rör om ibland. Det är också viktigt att inte glömma att lägga salt i skålen.
• Häll 2,5 msk olja i en annan stekpanna. l. och efter det värms upp, lägg lök i behållaren, stek den i 3 minuter.
• Lägg nu boletus till lök och krydda allt med kryddor och salt. Koka i ca 10-15 minuter.
• Efter angiven tid, kombinera svampen med potatis i en behållare, krydda skålen med färska örter, lök och koka i några minuter till.

För nästa maträtt behöver vi följande produktlista:

• Potatis - 6 st.
• Smör - halv kg
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Morötter - 1 st.
• Ost - 50 g
• Vegetabilisk olja - 4 matskedar
• Kryddor, salt - efter eget gottfinnande

• Skala, tvätta och skär potatisen i skivor
• Vi rengör och kokar svampen, låt vattnet rinna av
• Skala och hugga löken i halva ringar
• Skala och skär vitlöken i små bitar
• Skala och skär morötterna i små kuber
• Rivost
• Vi sätter 2 kokkärl på gasen, häll 2 matskedar i varje. oljor
• Lägg löken i den första pannan och koka den i 3 minuter.
• Lägg potatis i den andra stekpannan, tillsätt lite salt i den och stek i ungefär en halvtimme, rör om ibland
• Tillsätt morötter i lök och stek i några minuter. Tillsätt sedan smör, vitlök till dessa ingredienser, krydda pannans innehåll med salt och kryddor. Glöm inte, vi saltade också potatisen. Stek svamp med grönsaker i cirka 15-20 minuter.
• Blanda sedan potatisen och smöret i en kastrull, strö allt med riven ost och koka under ett stängt lock i några minuter för att smälta osten.
• Det rekommenderas att servera maträtten varm

Stekta boletuschampinjer: läckra recept med gräddfil

Gräddfil ger svampen en mycket känslig smak. Denna maträtt kan beredas som en fristående maträtt eller serveras med sidrätter som potatis, ris etc.

Ta följande produkter för matlagning:

• Smör - 1 kg
• Hemlagad gräddfil - 250 ml
• Lök - 2 st.
• Salt, peppar, muskot - efter eget gottfinnande
• Dill, persilja - 3 msk
• Vegetabilisk olja - 2 msk

Skålen är mycket enkel att förbereda:

• Vi rengör smöret, tvättar och kokar. Sedan kastar vi tillbaka den i ett durkslag och väntar tills allt vatten rinner ut från dem
• Rengör och hugga lökarna i halva ringar
• Häll olja i en stekpanna och lägg lök. Vi steker det i 5 minuter.
• Tillsätt sedan smörolja i lök och krydda dem med salt och kryddor. Tillagning i 10-15 minuter. innan fukt avdunstar
• Tillsätt sedan gräddfil i behållaren. Observera att 250 ml gräddfil är indikerat för detta recept, men för dem som vill få en mindre kalorirätt kan du lägga till 100 ml av produkten så räcker det
• Hemlagad gräddfil kan ersättas med gräddfil i butiken, men med en hemlagad maträtt blir den mer utsökt och aromatisk
• Rör om innehållet i pannan och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
• Krydda svampen i gräddfil med örter innan du serverar den

Stekta boletuschampinjer: läckra recept med ost

Det finns ett stort antal recept på stekt svamp. Samtidigt tillsätts helt andra ingredienser till dem. Smörgrönsaker tillagas med kött, ris, majonnäs, men vi kommer att fokusera på receptet på stekt svamp med ost.

Så för att förbereda en sådan delikatess behöver vi:

• Smör - 350 g
• Ost - 200 g
• Kräm - 120 ml
• Smör - 30 g
• Oregano, paprika, salt - efter eget gottfinnande

• Vi rengör och kokar smöret, lägger det i ett durkslag och väntar tills allt vatten rinner ur dem
• Rivost
• Lägg en bit smör och smör i en stekpanna. Stek svamp i 10 minuter.
• Blanda grädde, salt och alla dina valda kryddor och örter i en separat behållare. Låt blandningen stå lite
• Häll sedan vår sås försiktigt i svampen, blanda ingredienserna och fortsätt laga i ytterligare 10 minuter.
• Efter angiven tid, tillsätt ost i portioner. Du bör inte lägga ut all ost direkt, eftersom den kollapsar i en stor klump och inte smälter ordentligt
• När all ost har smält, ta bort den från värmen och servera.

Det finns ett annat utsökt recept på stekt svamp med mozzarellaost. Fördelen med denna maträtt är att det inte tar mer än en halvtimme att laga mat.

• Smör - halv kg
• Lök - 1 st.
• Smör - 30 g
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Mozzarella ost mini - 200 g
• Peppar, rosmarin, basilika, salt - efter eget gottfinnande

Tillagningsprocessen är som följer:

• Vi rengör och kokar svampen, tömmer vattnet, väntar tills det tappar helt
• Skala och hugga lök i små kuber
• Skala och gnugga vitlök på ett fint rivjärn
• Vi lämnar osten i den form den säljs i. Om du inte har ost i denna form, men det finns vanlig mozzarella, måste den skäras i små bitar.
• Lägg smör i en stekpanna. När pannan är varm, tillsätt lök och stek den i 3 minuter.
• Lägg sedan till svampen och krydda innehållet i behållaren med alla valda kryddor och salt. Stek i cirka 15 minuter.
• Tillsätt sedan vitlök till svampen och koka i ytterligare 5 minuter.
• Blanda svamp och ost i en tallrik. Strö färska örter på skålen om så önskas

Stekt smörsvamp: läckra recept utan matlagning

Smörsvampar är bland de svampar som inte behöver kokas före vidare användning. Men det finns ett "men". Du kan inte bara koka de svampar som du samlat själv och är definitivt säker på att de är bra och lämpliga att äta. Det är också värt att notera att svampar utan rengöring måste rengöras och tvättas mycket bra för att ta bort allt slem och smuts från locket.

Så enligt det första receptet kommer vi att laga stekt smör med ris.

• Smör - 400 g
• Ris - 150 g
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Dill, persilja - 4 matskedar
• Oregano, peppar, kummin, salt - efter eget gottfinnande
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar

Låt oss börja förbereda en utsökt maträtt:

• Vi rengör svampen och sköljer noggrant minst 3 gånger. Det är tillrådligt att sätta smör i vatten och vänta tills all smuts och kvistar har blötläggts och sedan ta bort dem. Töm därefter vattnet från svampen och låt vätskan rinna helt ur dem, torka smöret med servetter
• Skala och hugga lök och vitlök i små kuber
• Vi tvättar, torkar och hugger greenerna
• Vi tvättar riset flera gånger i kallt vatten och kokar sedan tills det är kokt i saltat vatten
• Häll olja i en stekpanna och lägg lök. Vi steker det i cirka 3-4 minuter.
• Lägg sedan till svamp i lök och krydda pannans innehåll med kryddor, kryddor och salt. Stek i 15 minuter.
• Tillsätt sedan vitlök och örter i behållaren och koka i ytterligare 7 minuter.
• Blanda färdigt ris och stekt svamp i en separat behållare
• Servera varm. Varm paprika kan läggas till skålen om så önskas.

För nästa maträtt förbereder du ingredienserna från den här listan:

• Smör - 1 kg
• Tomater - 3 st.
• Gräddfil - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Salt, oregano, paprika - efter eget gottfinnande

Vi förbereder läckerheten på detta sätt:

• Vi tvättar svampen minst tre gånger, rengör dem från skräp, filmer, skär benet. Torka svamparna med en servett för att bli av med överflödig fukt
• Tvätta tomater och hugga dem i kuber
• Skala och hugga vitlök
• Häll olja i pannan och skicka svampen dit. Stek i ca 10 minuter.
• När allt vatten har avdunstat, tillsätt tomaterna i pannan och krydda alla ingredienser med salt och kryddor. Vi steker i ytterligare 5 minuter.
• Tillsätt sedan vitlök och gräddfil till pannans innehåll och fortsätt laga i ytterligare 10 minuter.
• Serverar maträtten varm

Stekta boletuschampinjer: läckra recept för vintern

Stekt bult för vintern låter konstigt, eller hur? Men det är faktiskt ett mycket gott mellanmål. Sådana svampar kan ätas som en oberoende maträtt eller användas för att förbereda mer komplexa rätter.

Vi behöver:

• Svamp - 1,5 kg
• Lök - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 5 msk.
• Peppar, salt - efter eget gottfinnande

• Svampar för ett vintersnack måste kokas ordentligt. Vi rengör smöret, tvättar
• Vi lägger svamparna i en behållare med vatten, vätskan ska täcka dem. För 1,5 kg svamp behöver vi 2,5 msk. l. salt och en halv tsk. citronsyra. Vi tillsätter både salt och syra i vattnet och lägger pannan på gas. Vi väntar på att vätskan ska koka och upptäcker 25 minuter.
• Efter angiven tid, kasta svampen i ett durkslag och låt vattnet rinna av
• Om bålen är stor kan du skära varje svamp i hälften eller i fyra delar
• Häll olja i en stekpanna och lägg svamp. Stek i cirka 15 minuter.
• Vi rengör lökarna och skär dem i halva ringar. Efter den angivna tiden skickar vi dem till svampen och förbereder ingredienserna i ytterligare 5 minuter.
• Krydda sedan innehållet i pannan med kryddor och salt och koka i ytterligare några minuter. Stäng sedan av gasen under stekpannan och vänta tills smöret har svalnat
• Vid den här tiden förbereder vi behållare för förvaring av snacks. Dessa kan vara matbehållare eller vanliga 0,5 L-burkar.
• Vi lägger svamparna i behållare, stänger dem med lock och skickar dem för förvaring. Burkar kan läggas i kylen, på balkongen, behållare kan skickas och lagras även i frysen

Följande recept är inte mindre välsmakande:

• Svamp - 1,5 kg
• Lök - 2 st.
• Sötpeppar - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Citronsyra - ¼ tsk
• Salt, peppar, oregano - efter eget gottfinnande

Vi lagar mat på detta sätt:

• Vi rengör smöret, tvättar och kokar, torkar
• Häll olja i pannan och sprid svampen. Vi steker dem i 15 minuter.
• Rengör och hugga lökarna i halva ringar
• Min peppar, ta bort kärnan från den och skär också i halva ringar
• Efter den angivna tiden skickar vi lök och paprika till pannan, stek ingredienserna i ytterligare 5 minuter.
• Därefter krydda innehållet i behållaren med kryddor, syra och salt. Vi lagar mat ett par minuter till.
• Stäng av gasen under stekpannan och vänta tills den kokta svalnar
• Därefter lägger vi mellanmålet i den beredda behållaren, vi skickar också smöret till burkarna. Vi stänger burkarna med lock och skickar dem för förvaring på en sval plats

Hur steker man frusen bult?

Butterlets blev kär i oss på grund av att de kan beredas på helt olika sätt. Under säsongen när det finns många och händerna inte når betning och saltning kan de lätt kokas och frysas för vidare användning.

I det här fallet uppstår frågan: "Och hur använder man fryst smör, hur steker man dem korrekt?" I själva verket är allt väldigt enkelt. Fryst bål behöver inte avfrostas. Därför, om du ville laga något från frysta svampar, eller om du bara vill steka dem som en oberoende maträtt, måste du göra följande:

• Ta en lök, skala den och hugga den på ett bekvämt sätt
• Häll vegetabilisk olja i en kastrull och stek löken i den
• Lägg sedan till frysta svampar till den färdiga lök. Oljan ger vatten, så du behöver inte täcka behållaren där ingredienserna stekas.
• Rör om innehållet i pannan
• När vattnet har avdunstat, krydda smöret med salt och kryddor och fortsätt steka tills det är ömt.

Det finns också ett lite annorlunda tillagningsalternativ:

• Lägg det frysta smöret i pannan och vänta tills det avfrostar och all fukt som kommer ut ur dem förångas
• Stek lök i en separat stekpanna
• Lägg sedan till svampen i stekpannan med lök, krydda ingredienserna med olja, kryddor och salt. Stek tills det är ömt
• Processen med att bereda frysta svampar tar cirka 45 minuter.

Smörsvampar är läckra svampar, från vilka du kan förbereda många rätter, vintersnacks, sallader etc. För att göra dina svamprätter välsmakande och säkra, försumma inte reglerna för bearbetning av dessa produkter.

heaclub.ru

Hur man steker smör i en kastrull med gräddfil

Sortera ut svamparna från grässtrån, löv, jord, rengör locken från huden.

Tips: så att filmen lossnar utan problem, lägg smöret i ett durkslag och håll det över ångan i tio sekunder.

• I en stekpanna med vegetabilisk olja, lök löken tills den är gulaktig. Tillsätt svamp och koka på låg värme.
• Efter en kvarts timme, när saften har avdunstat, salt och peppar, tillsätt smör och gräddfil, låt sjuda i 5 minuter.

Ordna maten på tallrikarna, strö över örter och servera som en maträtt med potatis, smuliga flingor, pasta.

Hur man steker smör i en kastrull med potatis

Stekt smör med potatis är en populär rysk mat under svampsäsongen. Och det är inte förvånande - välsmakande, snabbt, du kan mata hela familjen med denna opretentiösa maträtt.

Ingredienser: smör - ett halvt kilo, potatis - 1 kg, rovlök - 3 stycken. Kryddor och salt efter smak. Vegetabilisk olja - 70 ml.

• Kokt smör och hacka lök, häll i en het stekpanna med vegetabilisk olja. Koka i 15 minuter tills det är ljusbrunt och överför det sedan till en skål.
• Skala potatisen, skär dem, lägg dem i stekpannan där smöret kokades, stek tills det är ömt.
• Tillsätt svamp till potatisen, salta, värm i några minuter. Servera strö med vitlökflis och gröna lök.

Hur man steker smör i en kastrull med nötter

Vill du få en svamprätt med orientalisk smak och arom? Förbered nötsmör. För denna 700 gr. hacka de skalade svamparna och stek utan majs i majsolja i 15 minuter. Tillsätt sedan hackade gröna lökar och basilika, peppar, salt, 3/4 kopp hackade valnötter. Rör om, häll i 2 msk. l. torrt vitt vin eller druvvinäger. Låt blandningen koka i tre minuter och stäng av gasen.

Skålen passar bra med hirsgröt, pumpapannkakor, potatismos.

Hur man steker smör i en kastrull med grönsaker

Receptet är bra eftersom färska grönsaker används som tillsatser till svamp, varav värdinnan är full i lager på hösten. 500 gr. smör går - lök, morot, paprika, kålrot, 3 tomater.

Skala svampen, tvätta, klipp, lägg på en förvärmd stekpanna. Simma i 10 minuter och tillsätt sedan de hackade grönsakerna. Koka tills vätskan avdunstar, häll i 50 ml vegetabilisk olja och 2 msk. l. tomatpuré. Stek ytterligare 5 minuter, salt och peppar. Servera på detta sätt eller med kokt bovete, korn eller ris.

Hur man steker smör i en kastrull med ett ägg

Skålen är lätt att laga, det viktigaste är att ha kokt smör till hands. Ta med svamp - 100 gr. zucchini och broccoli, lök, tre ägg, två skalade tomater.

Stek svampen i solrosolja i 5 minuter. Tillsätt finhackad zucchini, lök, kål och låt sjuda i 20 minuter på låg värme. Bryt ägg i en skål, slå dem med salt och en nypa muskot och - i en stekpanna. Rör om och så fort massan blir tjockare är mellanmålet klart.

Stekt boletus är ett säkert alternativ för en snabb, läckra kalorimat och ett bra tillskott till den dagliga menyn.

sovetclub.ru

Hur mycket och hur man steker svamp i en kastrull

Om tillagning av olika svampar för att göra soppa utförs med samma teknik, finns det vid stekning flera särdrag och principer som det är nödvändigt att överväga:

1. Först och främst betyder det att stekning av svamp inte betyder att du stänger dem. Huvudskillnaden mellan dessa processer är att släckning utförs i närvaro av en stor mängd fukt, där svamp och andra produkter mjuknar från ånga. Och vid stekning bildas en trevlig, doftande skorpa på grund av svampens värmebehandling i en stekpanna i olja. Även om stek och svamp i kulinarisk praxis ofta betecknar samma process.
2. Om det är viktigt att få exakt en utsökt, krispig skorpa, kan du använda panering - mjöl, brödsmulor. Du kan göra ett dubbelt lager - rulla svampen i blandade ägg (du kan försalta och peppa dem) och sedan i mjöl eller brödsmulor.
3. Det är inte nödvändigt att hugga svampen för fint. Bitarna ska vara minst 3-4 cm breda. I annat fall krymper de till för små storlekar och riskerar i allmänhet att brinna på grund av det tunna lagret.
4. Svamp stekas endast i en varm stekpanna. Du kan välja oljan efter din smak - solros, olivolja.
5. Slutligen har olika typer av svamp olika tillagningstider. För att göra produkten redo måste du veta i förväg hur länge vissa typer stekas. Det är tillrådligt att koka alla färska skogsvampar i 10 minuter, och sedan kan du steka (15-20 minuter). När det gäller de "urbana" svamparna, som säljs i butiken året runt (champignon, ostronsvamp), stekas de utan förbehandling i 15-20 minuter.

DRICKS

Smör eller ghee, på vilken du kan steka svamp, ger bålen en speciell pikans. Du kan också lägga till en bit smör till den färdiga heta produkten.

Hur man steker smör (video)

Funktioner av att steka smör i en kastrull

Butterlets är underbara skogsvampar som har ett köttigt huvud och ger skålen en mycket rik doft. För att maximera deras smak, du måste kunna några knep som beskrivs nedan.

Är det möjligt att steka svamp

Även erfarna svampplockare ställer ofta denna fråga. Å ena sidan kan du göra utsökt soppa från nästan alla svampar. Men å andra sidan, för att känna inte bara smaken av smör utan också deras behagliga elastiska konsistens, bör produkten kokas i stekt form.

Därför är det möjligt och till och med nödvändigt att steka smörolja. Det viktigaste är att göra det rätt, i enlighet med beprövade recept. Det är dock viktigt att inte bara följa all teknik utan också att förbereda boletus ordentligt.

Fjärilar är underbara skogssvampar som har ett köttigt huvud och ger skålen en mycket rik doft.

Svampförbehandling

Förbehandling av smör är något mer komplicerad än för andra svampar (till exempel champinjoner) Den består av följande:

1. Först och främst, medan svamparna är torra, måste du skaka av all jorden från dem och skynda dig inte för att tvätta. Faktum är att all bål ska rengöras, och det är lättare att göra om svampen är torr.
2. Rengöring utförs med en skarp kniv och du måste börja detta arbete så snart som möjligt. Kärnan i bearbetningen är att ta bort filmen från locket. Samtidigt är det viktigt att göra detta med handskar, eftersom smuts från kepsarna bokstavligen äter i huden, under naglarna och är ganska svårt att tvätta.
3. Som vanligt tvättas svampen samtidigt som de blir av med torkade, spruckna fruktkroppar, liksom gamla och maskiga svampar.
4. Därefter kastas smöroljan i ett durkslag så att allt vattnet är glas och skärs i bitar som en valnöt. Oroa dig inte för att den är för stor - vid stekning krymper alla svampar på grund av fuktindunstning.
5. Det finns olika åsikter om förkokande smör. Å ena sidan kokas de, som alla skogssvampar, i 15 minuter i en halv liter saltat vatten. Å andra sidan, om du vill få mer elastiska bitar ska du inte göra det, men då måste du steka lite längre (i 5-7 minuter).

NOTERA

Under en bra svampsäsong, när mycket smör växer, är det bättre att bara samla in den mängd som kan kokas på 2-3 dagar, eftersom svampar över tid förlorar sin smak kraftigt.

Kärnan i bearbetningen är att ta bort filmen från locket med olja

Hur lång tid tar det att steka fryst och färskt smör

Stekning av fryst och färskt smör skiljer sig åt både i tid och i processen:

1. Färska svampar kokas i 15 minuter och stekas ungefär detsamma. Om inte kokt, stek i 20 minuter.
2. Fryst boletus smälter vid rumstemperatur, och om de tinas helt, blötläggs de i en pappershandduk och stekas på samma sätt som färska. Om svampen inte har smält helt kan de förberedas i en kastrull, men då visar de sig att vara stuvade, inte stekta. Du kan lägga dem i en stekpanna och frysta, men sedan ökar tillagningstiden till 25-30 minuter.

NOTERA

Om det inte finns någon tid alls kan svamparna tinas i en kastrull med vatten - koka i högst 15 minuter.

Stekt boletus i gräddfil (video)

Principerna för att laga smör i en kastrull

Principerna för matlagning av smörolja är ganska enkla:

1. Först och främst placeras svampar endast i het olja.
2. Det är viktigt att man rör om hela tiden under tillagningen under de första 10 minuterna så att inte en enda bit bränns.
3. Under de andra tio minuterna måste du sänka värmen till medium och göra produkten redo. I samma ögonblick tillsätt lök, andra grönsaker, gräddfil, om receptet ger det.
4. Slutligen är en annan viktig princip att svampar bör saltas först efter att skorpan har bildats. Om du gör detta i början får smöret vatten, där de börjar gryta och inte steka.

Smörbitar placeras endast i het olja

De bästa recepten för stekt smör

Här är några tidtestade, prisvärda recept för att göra stekt smör.

Det klassiska receptet "Smör i gräddfil"

Du behöver följande komponenter:

• svamp 0,5 kg;
• båge 1 medium huvud;
• solros och vegetabilisk olja - 1 matsked vardera;
• gräddfil 15-20% fett och kryddor - efter eget gottfinnande.

Handlingssekvensen är som följer:

1. Förbehandlad bål skars i små bitar (3-4 cm breda).
2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt en sked smör. När det blir väldigt varmt kan du kontrollera det genom att droppa lite vatten - det ska skumma mycket och spraka.
3. Det är i en så varm panna att du först lägger lök (hackad ganska fint) och stekt tills den är halvkokt (inte förrän rodnad).
4. Därefter tillsätt smör, sänk gradvis värmen och stek i 15 minuter, rör om hela tiden.
5. I slutet, tillsätt gräddfil, kryddor (gröna är också möjliga) och låt den värmas upp i ytterligare 2-3 minuter.

Smör i gräddfil

Smör med ost och örter

Om du vill ha en mer känslig krämig smak som passar mycket bra med svamp, du kan ta sådana produkter:

• smör 0,5 kg;
• hård ost - en liten bit (200 g);
• 2 lök;
• gröna efter smak (det är tillrådligt att ta basilika, dill och persilja i lika stora mängder);
• grönsaker och smör - en matsked vardera.

Tillagningssekvensen är ungefär densamma:

1. Först stekas lök i en het panna tills den är halvkokt.
2. Tillsätt sedan smör och kryddor, stek i 20 minuter.
3. Bokstavligen 3 minuter före beredskap, lägg osten riven på ett grovt rivjärn i förväg och täck med lock, sänk värmen till ett minimum.
4. Skålen är dekorerad med finhackade örter, som också kan läggas med ost för att ge skålen en behaglig doft.

Smör med ost och örter

Kryddigt smör med valnötter och granatäpple

Naturligtvis vill du ibland ta med din egen kulinariska smak till de redan kända klassiska recepten. Denna metod för att steka smör är bara ett exempel på ett liknande fall. Du behöver följande produkter:

• smör 0,5 kg;
• skalade och finhackade valnötter - 4 matskedar;
• 3 matskedar smör;
• äppelcidervinäger (eller bordsvinäger) - en ofullständig matsked;
• granatäpplefrön - 1 matsked;
• salt och kryddor efter eget val.

Tekniken är som följer:

1. Först stekas svamp i en varm stekpanna (i smör).
2. Efter 10 minuter reduceras värmen till medium och svampen stekas i ytterligare 10 minuter.
3. Vid denna tidpunkt introduceras valnöt, salt och alla kryddor. Hela blandningen stekas i ytterligare 10 minuter.
4. Bokstavligen tre minuter före beredskap, tillsätt granatäpplefrön och finhackade gröna, täck med lock, minska värmen till ett minimum och insistera på att alla tillsammans.

Smör med potatis och vitt vin

Smör med potatis och vitt vin

Och ytterligare ett recept från originalserien. Detta är en riktig festrätt som kommer att dekorera bordet väl och göra det möjligt för gästerna att fylla på. Du behöver följande produkter:

• smör 1 kg;
• potatis 0,5 kg;
• lök och morötter, 2 medelstora bitar;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• solrosolja 2-3 matskedar;
• bulgarisk peppar 4 bitar (det är bättre att ta flerfärgad);
• varm chilipeppar 1 bit;
• oliver 1 matsked;
• gräddfil (det är bättre att ta den fetaste, rustika) 4 matskedar;
• vitt vin 4 matskedar;
• salt, örter och kryddor efter eget val.

Tekniken är som följer:

1. Först tillagas alla grönsaker - potatis skärs i portioner, paprika - i remsor, lök finhackas och morötter rivas på ett fint rivjärn.
2. Värm oljan kraftigt i en stekpanna, lägg vitlöksklyftorna i 4 minuter och ta bort den.
3. Sedan introducerar de morötter, efter 3 minuter - lök och gryta i 6 minuter.
4. Lägg nu förskurna svampar och stek på medium värme i 20 minuter.
5. Sedan tillsätts salt och kryddor.
6. Stek potatisen separat tills de blir röda och lägg sedan paprika.
7. Nu är det tillrådligt att ta en pannkaka eller en kastrull med tjocka väggar och hälla vin i den och låta alkoholen avdunsta helt (5 minuter).
8. Lägg sedan alla ingredienser och gryta i 5-7 minuter. Samtidigt tillsätts hackade chilipeppar.

Stekta potatisar med spädbarn (video)

Således, om du kan enkla kulinariska tekniker och diversifierar traditionella recept med ursprungliga ingredienser, kan du uppnå ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Smaklig måltid!

5gribov.ru

Tekniska funktioner

Beredningen av varje maträtt har sina egna egenskaper, och stekt smör är inget undantag.

• Av stor betydelse är inte bara överensstämmelse med tekniken för beredning av smöroljor utan också platsen för deras insamling. De rekommenderas inte att samlas längs motorvägar, i industriområden, planteringar, eftersom i dessa zoner förorenas den naturliga miljön med olika utsläpp, avgaser, kemiska gödningsmedel och andra skadliga ämnen som absorberas väl av svampar.
• Den uppsamlade bålen måste sorteras, kasta bort de bortskämda och bevuxna svamparna, rengör resten genom att ta bort filmen från locken (detta är lättare att göra om svampen torkas något och knivbladet fuktas med vegetabilisk olja). Därefter återstår det att tvätta svampen väl och skära dem i lika stora bitar, så att endast de minsta exemplaren lämnas intakta. Det finns inget behov av att suga oljan.
• Ofarna hemmafruar är ofta bekymrade över frågan om det är nödvändigt att koka smör innan de stekas i en kastrull. Denna fråga bör besvaras positivt: innan du steker smöroljan är det nödvändigt att koka den i saltat vatten (10-20 g salt per 1 liter vatten) i minst 10 minuter efter kokning, eller till och med mer, om receptet kräver det. Därefter tvättas svampen och läggs i ett durkslag så att den kan rinna av. Du kan bara hoppa över tillagningssteget när frysta svampar ska steka, som redan har genomgått värmebehandling.
• För att smöret inte ska bli en formlös massa, måste de stekas över en ganska intensiv eld utan att täcka pannan med lock. Rör om oftare för att undvika att bränna olja.

Det återstår att tillägga att det läckra smöret erhålls om det stekas i smör eller med tillsats av gräddfil. Lök kommer också att betona sin känsliga smak positivt.

Hur man steker smör med lök: ett enkelt recept

• boletus - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 20-50 ml (beroende på pannans yta och täckning);
• lök - 0,2 kg;
• salt att smaka;
• malet svartpeppar (valfritt) - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Häll det rengjorda och tvättade smöret med två liter vatten, lösa upp två matskedar salt i det och lägg på en medelintensiv eld. När vattnet kokar tar du bort skummet, sänker värmen och kokar svampen i 20 minuter. Upprepa proceduren ytterligare två gånger så att svampens totala koktid är 60 minuter.
• Kasta oljan i ett durkslag, skölj med rinnande vatten.
• När vattnet har tömts ut smörjer du pannan med olja och lägger svampen på den. Krydda med salt och peppar vid behov. Stek på en medelstor eld, rör om hela tiden så att smöret blir brunt men inte bränt.
• När överflödig fukt kommer ut ur smöret, tillsätt lite mer olja och hackad lök i tunna ringar eller små bitar.
• Stek, rör om hela tiden tills lök är aptitretande.

Trots beredningens enkelhet är smör enligt detta recept mycket gott. Bokvete eller potatis är perfekta för dem. Även om du kan steka smörolja omedelbart med potatis.

Smör stekt med potatis

• smör - 0,5 kg;
• potatis - 1 kg;
• lök - 0,2 kg;
• vegetabilisk olja - 60-100 ml;
• salt, kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

• Sortera ut, skala och skär smöret och koka dem i 10 minuter i saltat vatten, skölj.
• Vänta tills vattnet rinner ut.
• Skala löken och skär i halva ringar eller kuber.
• Skala potatis och skär i skivor eller kilar.
• Värm olja i en stekpanna, lägg svamp och lök i den, salta och steka i 15 minuter.
• Ta bort löken från pannan, tillsätt lite olja i den, stek potatiskilarna i den.
• Kort innan potatisen är färdig, lägg svampen på den, rör om, sänk värmen, salt och peppar, täck och låt sjuda i 10 minuter.

Innan servering skulle det vara trevligt att strö denna maträtt med persilja, dill eller finhackad grön lök. Om så önskas kan förhållandet mellan komponenterna ändras något till förmån för olja. I det här fallet blir den färdiga skålen ännu bättre.

Smör stekt med gräddfil: ett klassiskt recept

• boletus - 1 kg;
• gräddfil - 0,2 kg;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• lök - 75–85 g;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• salt och kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

• Förbered oljan (skala, skär, koka i 10 minuter, skölj).
• Skär lök och vitlök i små bitar.
• Värm olja i en kastrull, lägg lök och vitlök i den och stek dem i 5 minuter.
• Placera svampen i en stekpanna och stek dem under omrörning på medelhög värme i ungefär en halvtimme, det vill säga tills vattnet avdunstar från dem.
• Salt, tillsätt kryddor, häll gräddfil, rör om.
• Lägg locket på pannan och låt svampen simma i den i 10 minuter.

Smör som stekas i gräddfil är mycket ömma. De kan ätas som en separat maträtt eller serveras med potatis, smuliga salta flingor, pasta.

Smör stekt med nötter: ett utsökt recept

• boletus (mycket liten, ung) - 0,5 kg;
• valnötskärnor - 0,2 kg;
• lök - 0,2 kg;
• smör - 50 g;
• Äppelcidervinäger (6 procent) - 20 ml;
• salt att smaka;
• koriander eller persiljagrönsaker, granatäpplefrön - för dekoration.

Tillagningsmetod;

• Välj det mest känsliga och minsta smöret, eftersom receptet inte ger förberedande kokning. Ta bort plasten från locken. Tvätta och torka svampen genom att strö på en pappershandduk.
• Smält smöret i en stekpanna och stek smöret i det i 20 minuter.
• Skala löken och skär i små bitar.
• Hacka nötterna med en kniv.
• Tillsätt finhackad lök och krossade valnötskärnor, stek smöret med dem i 10 minuter.
• Häll i ättika, rör om, täck och låt stå på spisen i 2-3 minuter.
• Ordna svamparna på tallrikarna, garnera med granatäpplefrön, färsk koriander eller persilja.

Denna aptitretare kan serveras varm eller kall. Om det behövs kan det framgångsrikt ersätta både sallad och huvudrätt.

Smör stekt med bovete

• bovete - 0,2 kg;
• boletus - 0,3 kg;
• lök - 100 g;
• morötter - 100 g;
• sötpeppar - 100 g;
• salt - 5 g;
• vegetabilisk olja - 60 ml;
• kryddiga örter (torkade) - 10 g.

Tillagningsmetod:

• Häll de beredda svamparna med vatten, koka, koka i några minuter, ta bort skummet, töm vattnet, tvätta svampen och lägg i en kastrull.
• Häll 0,5 liter vatten över svampen och tillsätt salt till dem. Koka upp och koka i 10 minuter. Ta bort svampen från pannan.
• Koka bovete i svampbuljong.
• Stek lök i en stekpanna, skär i halva ringar, tillsätt svamp i den och låt sjuda under locket i 20 minuter.
• Stek rivna morötter och tunnhackad paprika i en annan panna i 5-10 minuter.
• Tillsätt bovete och grönsaker stekta i en panna till svampen, krydda med örter, rör om och låt sjuda allt i ytterligare 10 minuter.

Resultatet är en god, tillfredsställande och hälsosam maträtt.

Butterlets kan stekas i en kastrull med olika produkter och sluta med helt andra, men läckra, rejäla rätter på sitt eget sätt.

Du bör inte försumma naturens gåvor, om du har möjlighet att gå i skogen för att plocka svamp, har du tur, du kommer inte tomhänt, var noga med att laga denna underbara maträtt.

Boletuschampinjer är mycket användbara, de har samma näringsvärde som porcini-svamp. Och vem bland oss \u200b\u200bskulle vägra en sådan smask.

Den enda nackdelen med denna typ är att de behöver rengöras och inte bara rengöras utan att ta bort den klibbiga och smutsiga huden från locket. Om de är stora, blir det inte svårt, och om du har en full korg med små, måste du tillbringa lite av din tid för en utsökt lunch.

Stekt smör med potatis i en panna

Därför kan metoden användas för att förbereda en maträtt med alla linsvampar.

Vad behöver du:

• Potatis - 2-3 st;
• Lök - 1 st;
• Morötter - 1 st;
• Boletus svamp - 100 gr;
• Vegetabilisk olja - 2 msk. lögner;
• Salt att smaka.

Steg för steg recept med ett foto hemma

Steg-för-steg-tillagningsprocessen hjälper dig att komma ihåg receptet snabbt och enkelt.

Hur man rengör smör

När du väl har tagit svampen från skogen är det första du ska göra att skala och koka dem. Du ser hur mycket som sitter fast vid deras mössor.

Tvätta dem inte i början, för de blir blöta, de glider ur händerna, vilket kommer att bromsa rengöringsprocessen.

Om du samlade dem i regnigt väder lägger du dem på någon filt eller påse så att de torkar ut lite.

Ta svampen i ena handen, kniven i den andra, ta bort (dra) försiktigt den övre mörkbruna spottan från locket. Du behöver inte trimma, eftersom det tas bort perfekt på detta sätt.

Vi ser till att det inte finns någon smuts på benen så att svampen inte är maskig, om de är med små hål i benet och hatten är det bättre att kasta bort den. Vi tar också bort den vita partitionen under hatten.

Så här kommer det raffinerade smöret att se ut.

Nu måste den tvättas med mycket vatten.

Hur mycket man ska laga smör före stekning

Vi skickar den till en kastrull med vatten och kokar den, tar bort den från elden, kastar den i ett durkslag eller sil, skölj den under rinnande vatten, skicka tillbaka den till en behållare med vatten och eld, var noga med att ta bort det resulterande skummet. Efter kokning, koka i 20-30 minuter. Skölj igen i kallt vatten, låt vattnet rinna av.

Det är allt, nu är svamparna redo för vidare användning, du kan laga valfri maträtt från dem.

Stekt smörägg med potatisrecept

Nu när allt är klart, låt oss börja processen med att förbereda själva maträtten

Skicka svamp till en stekpanna med vegetabilisk olja och koka dem i huvudets krona i 10 minuter, rör om ibland.

Hacka lök.

Tillsätt hackad lök och riven morötter. Stek grönsaker i en kastrull med smör i flera minuter.

Skala potatisen, skär dem i tunna skivor.

Vi skickar till stekpannan.

Stek grönsaker och svamp tills de är kokta. Krydda med salt några minuter innan matlagningen är klar.

Du kan lägga till hackad dill, persilja eller grön lök.

Servera med en lätt sallad eller färska säsongens grönsaker.

Denna maträtt var en riktig upptäckt för mig. Många steker svamp separat och potatis separat, och blanda dem helt enkelt. Jag har också provat att laga mat i två stekpannor. Men det var i den här sekvensen som beskrivits ovan som jag gillade mest. Under tillagningen verkar potatisen absorbera skogens arom, det blir otroligt gott.

Du kan laga mat inte bara från färskt utan också från fryst smör. I en multikokare i "Fry" -läget. På vintern kan denna maträtt tillagas under fastan. Eller kom bara ihåg hösten på en av de kalla kvällarna i februari.

Det är det, jag berättade receptet för hur man steker smör med potatis i en kastrull, laga det till din hälsa.

Innan vi går direkt till frågan om hur man steker smör, låt oss ta reda på vilken typ av svamp de är och om de behöver kokas i förväg. Så många hemmafruar föredrar att göra detta.

Svampförgiftning är tyvärr mycket vanligt. Men om du inte är säker på att det är smörolja i korgen, är det bättre att inte ta med en sådan gåva från skogen alls.

Det finns tillfällen när det är nödvändigt att koka innan stekning. Om svamp växte i ett skogsbälte beläget nära en bullrig väg, måste de utsättas för kokande vatten i flera minuter och mer än en gång. Faktum är att svampar absorberar alla ämnen som finns från den omgivande atmosfären, och de "äter" också bilar bra. Men det är naturligtvis bättre att plocka svamp på ekologiskt rena platser för att inte utsätta dem för ytterligare värmebehandling.

Innan du behöver rengöra dem. Denna process är så obehaglig för många svampplockare att de föredrar att inte samla dem alls. Men förgäves, för stekt boletus är en otroligt god maträtt, och några små hemligheter gör rengöringsprocessen så enkel som möjligt.

Tvätta först inte dessa svampar innan du tar bort slem. Du kommer att göra det svårt för dig själv att arbeta ibland. Det är lättast att ta bort filmen från locket på oljan direkt efter att du har skurit svampen. Men detta saktar ner processen att samla in dem. Därför rengör många svampplockare dem när de kommer hem. För det andra hjälper bordssalt till att rengöra smöret. Mala otvättade och oskalade svampar med den, och fallet kommer att gå mer aktivt framåt.

När man beskriver hur man steker smör, bör det noteras att de flesta hemmafruar förbereder på detta sätt bara locken på dessa svampar, benen går till beredning av alla typer av såser, soppor och andra läckra rätter. Så, de skalade locken (små - hela och stora skuren) hälls i en varm stekpanna. Uppmärksamhet - det måste vara varmt, men torrt, det vill säga utan olja. När du har stekt smöret i en djup stekpanna i femton till tjugo minuter kan du lägga till vegetabilisk olja eller fläskfett. Den senare produkten ger dem lite piknik och en trevlig eftersmak.

Hur mycket olja att steka efter tillsats av olja? Allt beror på vilken maträtt du vill laga. Om det bara är tio minuter räcker det för att de ska bli guldbruna. Tillsammans med tillsats av olja, i det här fallet, måste du lägga till finhackad lök. Om ditt mål är smör, stekt med potatis, tar det mer tid. Det finns inget klassiskt recept på denna maträtt. Varje hemmafru förbereder det på sitt eget sätt. Vissa människor gillar svamp separat, men serverar tillsammans. Någon föredrar, med stekt smör, lägg till potatis skuren i tunna remsor till dem i en djup stekpanna.

Dessa svampar tillagade med gräddfil är särskilt välsmakande. Hur steker man smör i det här fallet? Samma som utan henne. Gräddfil tillsätts när svamp och lök är färdiga. Stekt boletus simma i en kastrull i gräddfil i fem till tio minuter. Samtidigt måste du salta dem och krydda med kryddor.

Smaklig måltid!