Hem / Kompott / Kaloriinnehåll Rädisa. Kemisk sammansättning och näringsvärde. Användbara egenskaper för rädisa i ditt kök Rädisa kaloriinnehåll i 100 gram

Kaloriinnehåll Rädisa. Kemisk sammansättning och näringsvärde. Användbara egenskaper för rädisa i ditt kök Rädisa kaloriinnehåll i 100 gram

Färsk rädisa är mättad med vitaminerna B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, C. Produkten innehåller mineraler kalcium, kalium, natrium, magnesium, fosfor, klor, jod, järn, mangan, kobolt, koppar, zink, fluor , krom.

Kaloriinnehåll per 100 gram gurka, rädisa och tomatsallad 26,5 kcal. I en portion på 100 gram:

1,12 g protein;
0,87 g fett;
3,61 g kolhydrater.

För att förbereda salladen behöver du:

skuren i skivor 85 g tomater;
skär i cirklar 65 g gurkor och 85 g rädisa;
hugga 5 g lök;
blanda alla grönsaker med 20 g gräddfil i en djup skål.

Kaloriinnehåll i rädisasallad med gräddfil per 100 gram

Kaloriinnehållet i rädisasallad med gräddfil per 100 gram beror på receptet för matlagning. Ovan finns en sallad med rädisor, gurkor och tomater, vars kaloriinnehåll i en 100-gram portion är 26,5 kcal.

En ännu enklare sallad bereds på följande sätt:

skär i cirklar 300 g färsk rädisa;
finhackad 30 g gröna lök;
rädisor och lök blandas i en salladsskål, fylld med 100 g gräddfil;
salladen är saltad efter smak.

En kokt rädisa och gräddfilssallad innehåller 100 g:

40 kcal;
1,5 g protein;
2,4 g fett;
3,4 g kolhydrater.

Fördelarna med rädisa

Rädisa har följande fördelaktiga egenskaper:

produkten stimulerar ämnesomsättningen, aktiverar hjärtats och blodkärlets arbete;
med regelbunden konsumtion av grönsaker säkerställs förebyggande av anemi;
rädisa ökar hemoglobinet i blodet;

senapsrädisolja har en uttalad koleretisk effekt;
rädisa är indicerat för att förhindra svullnad;
grönsaker normaliserar tarmperistaltik;
lågt kaloriinnehåll i rädisa gör att du kan använda den i kosten för viktminskning;
grönsaken är mättad med fiber, vilket är nödvändigt för att rengöra kroppen från toxiner och toxiner;
läkare rekommenderar att äta rädisor för att stärka immuniteten, förhindra förkylning och virussjukdomar.

Rädisa skada

Trots de många användbara egenskaperna har en produkt som rädisa ett antal kontraindikationer:

produkten är utesluten från kosten för magsår, pankreatit och kolecystit;
en stor mängd rädisa juice kan störa det endokrina systemet och provocera struma sjukdomar;

med en lång lagring av en grönsak är den övermättad med grova fibrer och stärkelse, som irriterar magens slemhinnor;
frekventa fall av utveckling av allergiska reaktioner mot rädisa och dess individuella intolerans.

Det första omnämnandet av odling av rädisa går tillbaka till 3000 år, till Kina. I Europa uppträdde grönsaken först på 1500-talet. Och i Ryssland blev det utbrett tack vare Peter I (på 1700-talet).

Sedan dess har rädisor blivit ett måste i många rätter. Rädisan kännetecknas av en kryddig skarp smak, som den ges av den senapsolja som finns i kompositionen.

Mer än 20 sorter av rädisa har redan dykt upp. Alla rotgrönsaker vanligtvis inte tjockare än 3-4 cmär tunnhudade och rosa eller rosröda. Frukten är gul, ibland lila. Inte alla vet att rädisstoppar också är lämpliga för mat. Topparna torkas och används som kryddor. Och rädisbladen, som läggs till marinaden, ger en pikant skarphet och unik arom. Det mycket låga kaloriinnehållet i rädisor kommer att glädja dieters.

Efter en lång kall vinter måste kroppen återhämta sig. Rädisa hjälper oss att fylla bristen på vitaminer och näringsämnen.

Hur många kalorier och näringsämnen?

Rädisa är ett förråd av B-vitaminer. Dessutom är proteiner, fetter, fibrer, magnesium, järn och kalcium närvarande i kompositionen. En stor mängd askorbinsyra i kompositionen hjälp att bli av med förkylning... Genom att konsumera rädisor regelbundet kommer du att göra det lättare för din kropp att skapa nya celler.

Proteinet i kompositionen är utmärkt för dem som följer en diet. Rotgrönsaken tar också bort "dåligt" kolesterol och lindrar ihållande huvudvärk. I kombination med morötter återställer rädisor magfodret.

100 gram rädisa innehåller:

1,2 g protein
0,1 g fett
3,4 g kolhydrater
93 g vatten

Många är förmodligen oroliga för rädisors kaloriinnehåll. Men oroa dig inte: det finns bara 25 kalorier i 100 gram.

Även om kaloriinnehållet är lågt bör försiktighet iakttas av dem som har magsjukdomar. Du behöver inte äta mindre rädisa, du kan bara koka den. Hur många? Ett par minuter räcker. Kaloriinnehållet ökar inte från detta, och det blir lättare för kroppen att smälta denna grönsak.

Om fördelarna

Hälsofördelarna med rädisa har varit kända i århundraden. Men det är svårt att sluta bli förvånad över så många positiva effekter.

Rotskörden och dess toppar kan desinficera sår och behandla skador på slemhinnan i inre organ. Senapsolja ger grönsaken en antiseptisk och helande effekt. Infusion av lövverk används aktivt i traditionell medicin för behandling av inflammation i munhålan.

Den mest uppenbara fördelen är förbättrad matsmältning. Detta beror på det faktum att rädisa stimulerar utsöndringen av magsaft. Därför har rädisor varit en viktig del av kosten för överviktiga människor i många år. Men det finns också en fara i detta - rädisa stimulerar aptiten mycket starkt.

Rädisans anti-åldringsegenskaper har också blivit ett tillförlitligt faktum. Askorbinsyra, som är ganska riklig i kompositionen, förbättrar permeabiliteten hos de intercellulära membranen för näringsämnen.

Fiber hjälper till att eliminera dåligt kolesterol. Andra ämnen som utgör, normalisera blodsockernivån.

Det låga kaloriinnehållet i rädisor kommer att gynna dem som begränsar sitt dagliga kaloriintag.

Kontrollera nyttan av rädisa för dig själv:

Har du huvudvärk? Försök att pressa saften ur rädisorna och gnugga dina tempel och panna. Om en minut kommer du att känna märkbar lättnad.
För ryggsmärtor, gör en rotgrönsaksvällkompress.
Rädisa kan också förbättra ditt utseende. Varannan vecka skäm bort dig själv med en näringsrik mask med hackad rädisor (2 st), stärkelse (1 tsk) och ett par droppar av din favoritolja.

Men oavsett hur användbar rädisan kan vara, kom ihåg det måttlighet måste iakttas i användningen av denna grönsak, annars kan du lära dig första hand om farorna med en rotgrödan.

Välja den perfekta rädisan

Rotgrönsaken ska vara fast vid beröring, med en behaglig slät hud. Om det till och med finns mindre svarta fläckar på huden är det bättre att vägra köpet, för grönsaken har redan försvunnit.

Om rädisan är mjuk betyder det att den har lagrats länge och det finns nästan inga näringsämnen kvar.

Om teknologierna kränkts under odlingen av rädisor, kompositionen kommer definitivt att innehålla cancerframkallande ämnen... Håligheter i grönsaken indikerar att gödselmedel av dålig kvalitet eller kemiska ämnen användes och att temperaturregimen kränkts.

Det enklaste sättet att bestämma färskheten hos en grönsak är med dess toppar. Om det ser ut som om det nyligen revs av, gör gärna ett köp.

Negativa sidor

Om rädisan lagras under lång tid kommer den inte bara att förlora några av dess fördelaktiga egenskaper utan också förvärva skadliga. Med tiden kommer stärkelse att ackumuleras i rotgrönsaken och grova fibrer kommer att dyka upp som är mycket svåra att smälta och irritera slemhinnan.

I närvaro av de minsta störningarna i det endokrina systemets arbete bör användningen av rädisa vara starkt begränsad. Eftersom kompositionen innehåller ämnen som kan försämrar sköldkörtelns funktion och därefter bilda en struma. Men om lusten att äta rädisan är för stor kan du bara koka den.

Gravida kvinnor bör också vara försiktiga med denna grönsak. Det kan orsaka ökad gasproduktion och skada både mamma och barn.

Det är också förbjudet att lägga till rädisor i mat för barn under 1,5 år. En grönsak är för tung mat för en ömtålig mage.

Ofta gillar de produkter vi är vana att presentera de mest ovanliga överraskningarna. Om du äter en lätt paprika-sallad vet du inte ens att du använder en produkt som innehåller flera gånger mer C-vitamin än i citron och piskar en lätt selleripurnsoppa, du tror knappast att denna produkt har ett negativt kaloriinnehåll, det vill säga kroppen spenderar mer energi på sin bearbetning än vad som finns i selleriet. Vad sägs om rotgrönsaker? Vi vet alla att till exempel rädisan är mycket låg, vilket är anledningen till att många hemmafruar tycker om det. Har den några andra funktioner? Låt oss ta reda på det.

Ursprungshistoria

Liksom alla nu populära grönsaker är rädisor resultatet av många års växtförädling, som användes för mat för tre tusen år sedan i Kina. Senare dök det upp på borden i de en gång största staterna, där härskarna älskade att njuta av utsökta utländska delikatesser: i Egypten, Grekland och Rom.

För första gången i sin nuvarande form har rädisan sitt ursprung i nordvästra Europa, där den togs från rädisan tillbaka under medeltiden. Den resulterande grönsaken visade sig vara liten i storlek, med en ljus färg, rund eller något långsträckt. Dess smak var något annorlunda än rädisan, men spiken förblev densamma på grund av närvaron av senapsoljor. Skarpheten beror inte bara på sorten och jorden som grönsaken odlas på, utan också på hållbarheten: över tiden försvinner den helt från den plockade rädisan.

Sen val gjorde det möjligt att odla rädisor i olika färger: rosa, lila, gul, lila och till och med en formförskjutande grönsak, vars kött är rosa och huden är vit.

Rotkomposition

Den kemiska sammansättningen av rädisa är mycket varierande, den innehåller vitamin A, B1, B2, B6, C, PP, socker, fiber, enzymer, fetter, kalium, natrium, järn, magnesium, kalcium, fluorsalter. Det finns också protein i kompositionen, och enligt denna indikator är rädisan nästan dubbelt så snabb som zucchini, aubergine och tomater.

Kaloriinnehåll är värt att nämna. Rädisa (100 gram är bara 14 kcal) anses vara en idealisk produkt för personer med övervikt, diabetes mellitus, lever och gallblåsan problem. Kvinnatidningar använder ofta det faktum att rädisor har negativa kalorier. I sig kan detta uttalande inte anses vara helt sant, eftersom forskare ännu inte har bevisat att lätta växtfoder kan hjälpa till att bränna fett. Det är dock värt att överväga att kaloriinnehållet i rädisor och dess effekt på kroppen antyder det motsatta.

Kaloriinnehåll i berömda rotgrödor.

Användbara egenskaper för rädisa

Rädisa är rik på naturliga antibiotika - fytoncider, som effektivt bekämpar akuta förkylningar. Av denna anledning används det ofta som en tonic och tonic för morotsjuice.

Rädisan rekommenderas också för användning av personer med sjuka matsmältningssystem, eftersom den har måttliga koleretiska och avsvällande egenskaper, förbättrar matsmältningen och ämnesomsättningen, stimulerar aptiten och främjar korrekt peristaltik.

Lövverket har också många användbara egenskaper, på grund av den koncentrerade uppsättningen spårämnen, som finns i rotgrödan själv.

Du bör dock inte skynda dig till butiken för rädisor, som för att bota alla sjukdomar. Vid kroniska magsjukdomar är det bättre att använda den inte mer än en gång i veckan, och med en förvärring av sår, gastrit eller gallblåsan är det nödvändigt att helt överge det. Att gå ner i vikt människor som har noterat kalorininnehållet i rädisor, det är bättre att använda det i varma rätter, vilket eliminerar irritation i tom mage på grund av senapsolja.

Rädisa under graviditeten

Under graviditeten behöver den förväntade mammans kropp särskilt vitaminer, vilket gör rädisor till en idealisk produkt för sallader, grytor, soppor och sidrätter. Med regelbunden användning av denna grönsak kan du undvika många av de problem som uppstår med otillräcklig näring under graviditeten, eftersom den innehåller alla ämnen som är nödvändiga för både mor och barn:

Kalcium för bildandet av ben, muskler och tänder;
Fosfor för bildning av muskuloskeletala vävnader och förebyggande av rakitis;
Järn för att förhindra anemi, problem med cirkulationssystemet;
Folsyra B9 för att minska risken för fosterskador;
Kalium för bildandet av ett friskt hjärta och blodkärl.
Fiber för hälsosam matsmältning, som försämras under graviditeten.

Kaloriinnehållet i rädisor är också ett stort plus för gravida kvinnor, men det är värt att komma ihåg att trots den låga siffran stimulerar denna grönsak bara aptiten.

Rädisa vid cancerbehandling

Nyligen fann forskare från American University i Ohio att äta purpurfärgade bär, grönsaker och frukt minskar sannolikheten för koloncancer. Som det visade sig innehåller dessa frukter färgpigment - antocyaniner, som bekämpar cancerceller. Antocyaninerna från svarta morötter och rädisor saktar ner tillväxten av maligna tumörer med upp till 80%, medan lila majs och svarta chokeberries helt stoppar och förstör 20% av tumören utan att riskera friska celler. I experiment på råttor observerade försökspersonerna en minskning av onkologiska symtom med upp till 70% när de äter lila produkter.

Trots framgångsrik forskning har dock läkare varit långsamma med att ordinera lila grönsaker och frukter som ett universalmedel för cancer.

Rädisa i kosmetologi

Hemma kan rotgrödan också användas inom kosmetologi:

För fet hud.

Ansiktet på huden smörjs med en närande grädde och rädisan skuren i tunna skivor sprids på toppen.

För att lätta fräknar.

Ansiktet torkas med färsk rädisa juice eller en mask av riven grönsak läggs ut.

För åldrande hud.

En blandning av gräddfil och riven rädisa läggs i ansiktet.

För torr hud.

Rädisgryn blandad med citronsaft och olivolja appliceras på huden.

Alla procedurer varar inte mer än 30 minuter, varefter ansiktet måste tvättas med varmt rinnande vatten.

Rädisa i matlagning

Rätter med rädisor blir mycket populära på sommaren och hösten, vars kaloriinnehåll på 100 gram gör att du kan lägga till det i obegränsade mängder till vilken tallrik som helst.

De första som kommer att tänka på är alla sallader med örter och grundläggande grönsaker: tomater, gurkor, paprika. De är kryddade med olivolja eller solrosolja. Mer icke-standardiserade är sallader med tillsats av mjuka gräddostar, som blir både en ingrediens och en dressing för en maträtt.

På grund av sin känsliga struktur kan rädisan användas i såser eller fyllningar för pannkakor, i första hand blandas den med gräddfil och örter, och i det andra - med kyckling eller nötkött.

Glöm inte okroshka - en populär rädisasallad vars kaloriinnehåll kommer att vara en trevlig överraskning för alla som går ner i vikt.

Rädisor kan också tillagas: stek, gryta, baka. Men i det ryska köket förblir dessa metoder okända. Ändå har grönsaken varit en dietprodukt för sallader och snacks, och anledningen till detta är det låga kaloriinnehållet i rädisor.

Rädisa har redan blivit en bekant produkt och en av Rysslands invånares favoritgrönsaker. Under mognadsperioden - det vill säga på sommaren - visas den i stora mängder på hyllorna på marknader och butiker, liksom på trädgårdsmästares sängar. Under denna period blir det en del av sallader och andra rätter, eller bara ett hälsosamt mellanmål.

På grund av att rädisan innehåller senapsolja har den en syrlig, bitter-kryddig smak, som kan diversifiera vilken maträtt som helst.

Men inte bara senapsolja ingår i rädisan. Det är också en hel rad vitaminer och mineraler.

Det är nödvändigt att veta rädisans sammansättning, eftersom det är en ganska vanlig och relativt billig produkt som alla har råd att köpa till sitt bord. Men kan alla använda det? Finns det några ämnen i dess sammansättning som är kontraindicerade i denna eller den andra sjukdomen? Kanske ämnena i rädisan, tvärtom, kan hjälpa till med någon sjukdom?

Till sist, kunskap om maten som används är alltid en indikator på en hög näringskultur och medveten vård av vår hälsa, för vi är vad vi äter. Låt oss sedan ta reda på om rädisor innehåller mycket kalorier och vad är dess kemiska sammansättning.

Kemisk sammansättning och näringsvärde (KBZhU)

Tabellen visar kaloriinnehållet i färsk, inlagd och stekt rädisa (per rotgrönsak, 100 och 10 gram) samt hur mycket BZHU (proteiner, fetter och kolhydrater) den innehåller.

Rädisa är en oumbärlig produkt för dem som kämpar med övervikt. På grund av det låga kaloriinnehållet och det höga innehållet av fiber och vegetabiliskt protein kan det bli en del av vilken kost som helst, medan det praktiskt taget inte skadas av det och hälsofördelarna är enorma.

I tabellen nedan kommer vi att överväga vilka vitaminer, mikro- och makroelement rädisan innehåller.

Rädisa är en pålitlig leverantör av vitaminer, mikro- och makroelement för vår kropp.

Denna grönsak innehåller:

Vitaminer i grupp A, B, C och K. Innehållet av vitamin C (askorbinsyra) i rädisor är särskilt högt.
När det gäller spårämnen är rädisor inte särskilt rika på dem. Spårämnen är ämnen som är nödvändiga för människokroppen endast i spårmängder (mindre än 100 mg per dag). Av dessa element innehåller rädisor endast järn (Fe) och fluor (F). Den senare spelar en viktig roll i bildandet av benvävnad, stärker naglar och tänder.
Makronäringsämnen bör redan intas i större mängder (mer än 100 mg per dag). De som finns i rädisor inkluderar:
- kalium (K);
- kalcium (Ca);
- fosfor (P);
- natrium (Na) och magnesium (Mg).
Totalt - 8 mg.

Fördel och skada

Rädisa hjälper inte bara till att bekämpa fetma, påskyndar ämnesomsättningen och levererar nödvändiga vitaminer, mikro- och makroelement till kroppen. Det har också följande effekter:

ökar aptiten (på grund av innehållet i senapsolja), så det är bra att använda den som aperitif;
har en urindrivande egenskap på grund av den höga vattenhalten i kompositionen;
stimulerar en ökning av produktionen av magsaft;
har en koleretisk egenskap;
rengör tarmarna;
sänker blodsockret och kolesterolnivån.

Några av dessa fördelar kan dock vara skadliga om de missbrukas. Till exempel är många intresserade av frågan om det är möjligt att äta rädisor på en viktminskningsdiet med tanke på dess låga kaloriinnehåll. För dem som vill gå ner i vikt kan rädisans egendom för att framkalla aptit spela ett dåligt skämt, så de borde bara konsumera rädisor som en del av andra rätter.

Kontraindikationer för användning

På grund av några av de effekter som rädisa har på kroppen kan det vara skadligt.

Aktivering av utsöndringen av magsaft gör det oönskat att konsumera mycket rädisor för dem som lider av mag- och tolvfingertarmsjukdomar.
Magirritation kan också utlösas av det höga innehållet av eteriska oljor i rädisorötter.
Dessutom kan de cyanogena glykosiderna i denna grönsak leda till störningar i sköldkörteln. För dem med endokrina systemproblem är det bättre att begränsa konsumtionen av rädisor.
Med låga blodsockernivåer är det också oönskat att konsumera denna grönsak i stora mängder.

Sammanfattningsvis bör det återigen noteras att rädisor är en riktig skatt för dem som lever en hälsosam livsstil och följer en hälsosam kost. På grund av det låga kaloriinnehållet och det höga innehållet av vitaminer, mikro- och makroelement kan rädisor säkert läggas till din diet. Det bör dock hanteras med försiktighet av de människor som har problem med mag-tarmkanalen och det endokrina systemet.

Rädisa har varit känd sedan urminnes tider. Asien anses vara sitt hemland. Tidigare konsumerades det allmänt av folken i antika Grekland, antika Rom och Egypten. Det mest intressanta är att romarna föredrog en kombination av rädisa med vinäger eller honung. Redan på 1500-talet blev denna grönsak populär i Europa. Speciellt damer som bryr sig om sin figur föredrog rätter gjorda av den. När allt kommer omkring är rädisan löjligt liten.

Hur många kalorier finns i en rädisa?

Så per 100 gram av produkten är rädisan endast 25 kcal. Samtidigt är 93 g vatten, det finns cirka 3,3 g kolhydrater, 1,3 g proteiner och endast 0,2 g fett.

Inte bara rekommenderar nutritionister att inkludera det i kosten för dem som vill gå ner några extra pund, men grönsaken är också rik på vitaminer. Den innehåller B-vitaminer, kalium, järn. Man behöver bara föreställa sig: i 100 g av produkten, det dagliga intaget av C-vitamin, askorbinsyra. Tack vare rädisor är det lättare och snabbare för kroppen att skapa nya celler.

Den innehåller en stor mängd protein, vilket är så nödvändigt under dieter eller måltider med en icke-köttdiet.

Färsk rädisa kan kombineras med morötter och trots att dess kaloriinnehåll ökar något hjälper den här blandningen att återställa magfodret. Det är inte överflödigt att använda produkten i form av sallader, nyberedd juice.

Det hjälper till att bli av med förkylning och huvudvärk. Och allt tack vare att rädisor inte bara innehåller socker och fetter utan även enzymer och fibrer som är användbara för kroppen.

Dessutom kan rotgrönsaken ta bort "dåligt" kolesterol från kroppen.

Det är sant, trots det låga kaloriinnehållet, rekommenderas det att försiktigt använda grönsaken för dem som lider av magsjukdomar. Det finns ingen anledning att begränsa dig till den här produkten, bara koka den i några minuter i vatten.