inmatningPotatisrullar med köttfärs och ost. Potatisrulle med köttfärs. Hur man gör potatis köttrullar
Du kan skapa många olika rätter från potatis, till exempel rullar av malet kött. Det är mycket tillfredsställande och gott, det ser intressant och till och med ovanligt ut. Det finns olika tillagningsmetoder, men mycket välsmakande och inte så fet i ugnen.
Potatisrullar med köttfärs i ugnen - allmänna tillagningsprinciper
Rullar är ofta gjorda av kokt potatis, men inte alltid potatismos. Ibland måste den kokas i uniform och sedan rivas. Shura behåller stärkelse i knölar, det stärker massan, mindre mjöl krävs. En sken av deg är gjord av rotgrödan. Det kommer att hålla fast lite, så du måste strö över bordet med mjöl. Kavlen används inte, massan planas för hand. Du behöver inte lägga till mycket mjöl, annars kommer smaken att lida. Sprid sedan malet kött, vrid. Du behöver inte använda kött. Fjäderfä, svamp, fisk är också lämpliga, ofta läggs andra produkter till dem.
Vad kan läggas till fyllningen:
· Kokta ägg;
· Grönsaker och grönsaker;
· Kryddor.
Formade rullar kan täckas med ett ägg eller smörjas med en budget, strö med ost. Nedan är alternativet med panering. Det visar sig vara en mycket trevlig och vacker maträtt med en krispig skorpa. Tiden för bakning av rullar är ungefär en halvtimme. Maträttens temperatur är inställd på cirka 190-200 grader. Beredskap bestäms av typ. Rått köttfärs, till skillnad från kött (fisk) i bitar, bakas snabbt, det finns ingen anledning att oroa sig för detta.
Potatisrullar med köttfärs i ugnen
Ett enkelt recept på malet köttrullar i ugnen. Fyllningen för denna maträtt kan göras med fläsk, nötkött, lamm eller andra blandningar i olika proportioner, detta är inte så viktigt. Den typ av greener som används spelar ingen roll, utan den kan maträtten också tillagas.
Ingredienser
1300 g potatis;
1 lök;
150-200 g mjöl;
1 massa gröna;
500 g köttfärs;
· salt peppar.
Tillagningsmetod
1. Tvätta potatisen, tillsätt vatten till de oskalade knölarna. Sätt på spisen och koka tills det är ömt. Fördöm, ta bort huden. Riv knölarna. Välj rivjärnens grova sida. Du kan laga potatis i förväg, till exempel dagen innan, förvara i kylan.
2. Lägg till ett ägg i potatisen och bara proteinet från den andra. Vi lämnar äggulan för nu, det behövs att smörja rullarna innan vi bakar så att en skorpa dyker upp på dem.
3. Tillsätt salt till potatisen och rör om, varefter vi börjar tillsätta mjöl. Gör mjuk deg. Vi delar omedelbart upp det i 8-10 klumpar. Du kan omedelbart bestämma antalet portioner du vill ha.
4. Hacka löken och kombinera med malet kött. Vi sorterar igenom och hugger greenerna, lägger till dem där. Vi introducerar kryddor. Rör om fyllningen ordentligt.
5. Vi förvandlar varje degklump till en kaka, applicerar ett tunt lager köttfärs, rullar upp rullen. Vi räcker ut och justerar, placerar sömmen längst ner. Överför till ett bakplåt och tryck ner det lite.
6. Vi gör alla andra rullar. Häll 1-2 teskedar mjölk i äggulan, slå med en gaffel. Vi tar en pensel och täcker alla rullarna med ett ägg.
7. Kan placeras i ugnen. Vi ser till att rullarna inte brinner, baka tills de är ömma.
Potatisrullar med malet kött i ugnen (från potatismos)
En variant av potatisdej och rullar från den baserad på potatismos. För fyllningen kommer malet kyckling att användas. Ingenting utom kryddor kommer att läggas till den.
Ingredienser
800 g potatis;
350 g malet kött;
1 msk. mjöl;
2 matskedar gräddfil;
30 g ost;
· Kryddor, örter.
Tillagningsmetod
1. Skala knölar, skär i kvarter och överför till en kastrull. Fyll på med vatten så att det knappt täcker grönsaken. Vi lägger till mat. Så snart grönsaken mjuknar, ta bort kastrullen och töm omedelbart allt vatten. Knåda bitarna med en stöt tills de är släta.
2. Innan du lägger till ägget måste du kyla potatisarna lite, annars kommer proteinet att kokas. Medan du kan lägga kryddor till den malet kycklingen, gröna om så önskas.
3. Vi skickar ägget till potatisen och sedan mjölet, knådar degen. Dela upp i bitar, platta i tallrikar.
4. Kycklingfärs har vanligtvis en svag konsistens. Smörj det över potatisen, men inte helt. Kanten ska vara tom ca 1 cm. Vi rullar rullen i dess riktning. Vi gör detsamma med alla återstående produkter.
5. Överför rullarna till ett bakplåt och smörj med gräddfil. Strö över riven ost ovanpå.
6. Rullar med kyckling bakas snabbt, skålen blir klar på 25-30 minuter.
Potatisrullar med malet fisk i ugnen
För sådana rullar behöver du fisk. Du kan ta torsk, pollock, någon annan flod eller havsart efter eget gottfinnande. Det är bara viktigt att de inte har mycket frön. Köttfärs är också bra.
Ingredienser
· Ett kilo potatis;
· Två ägg (ett för smörjning);
· 500 g malet fisk eller filé;
0,3 citron;
4 kvistar persilja;
160 g mjöl.
Tillagningsmetod
1. Koka potatisen. Bättre att laga i uniform. Om skalade knölar används skär vi inte, vi försöker laga hela och i en liten mängd vatten. Bakade knölar eller ångade knölar fungerar bra.
2. Riv de kylda potatisarna, tillsätt salt, ägg och kryddor. Rör om, tillsätt mjöl till dessa ingredienser, gör deg.
3. Häll fiskfiléen med citronsaft eller lägg den till malet kött. Hacka sedan persiljan, somna, salta fyllningen, rör om.
5. Vispa ägget med en visp eller gaffel, smör potatisrullarna rikligt. Med fisk, som med malet kyckling, lagar de relativt snabbt, vi tittar på skorpans färg.
Potatisrullar med köttfärs i ugnen (med ost)
Receptet på en utsökt potatisdeg till rullar med köttfärs i ugnen. För fyllningen tar vi kött eller fjäderfä. Ost behöver hårda sorter.
Ingredienser
10 potatisar;
200 g ost;
400 g köttfärs;
2 matskedar gräddfil;
· Örter med kryddor.
Tillagningsmetod
1. Koka helt enkelt potatisen tills den är öm, skala dem, svalna och gnugga. Vi gnuggar också osten, men finare. Det är bättre att inte lägga det till heta potatisar. Var noga med att svalna, tillsätt 150 gram, lägg resten åt sidan.
3. Krydda malet kött med örter och kryddor, rör om. Dela degen med ost i bitar och forma de vanligaste rullarna.
4. Lägg ut skålen på ett bakplåt, strö över ost. För att få flisen att klibba, kan du borsta den med ett ägg eller vatten. Vi bakar.
Potatisrullar med köttfärs i ugnen (med svamp)
Svamp är lika välsmakande i kombination med kött och potatis. Dessa rullar kan till och med läggas på festbordet och de hittar sin plats på den. Här är ett alternativ med färska svampar. Men du kan också lägga till syltade svampar i fyllningen, de behöver fortfarande stekas, men bara lite för att ta vätska.
Ingredienser
120 g champignons;
300 g köttfärs;
20 g olja;
1 lök;
1 kg potatis kokt i sina skinn;
5-7 matskedar mjöl.
Tillagningsmetod
1. Eftersom svamparna kommer att användas för fyllningen, hacka dem fint. Lök är också sönder. Allt detta måste stekas, men kastas i den uppvärmda oljan. Vi lagar mat i några minuter. Vi tittar på fören. När det blir transparent är det dags att stänga av det. Blanda med malet kött, salt och peppar efter kylning.
2. Förbered potatisdeg från riven kokt knölar. Tillsätt ett ägg, ett protein och salt med mjöl till dem, rör om.
3. Vi gör rullar med köttfyllning och svamp. Smörj med äggula och skicka för att baka.
Potatisrullar med köttfärs i ugnen (panerad)
Här är en variant av potatisrullar i krispig och rödbröd panering. Du kan laga det på olika sätt. Receptet nedan använder vanliga krutonger. Men på samma sätt bereds det med hackade majsflingor (inte söt), kli, ibland majs eller spannmålsmjöl används.
Ingredienser
10 potatisar;
350 g malet kött eller kyckling;
1 msk. kex;
· Mjöl för deg;
· Kryddor, örter.
Tillagningsmetod
1. Koka de skalade potatisarna i en kastrull tills de är ömma, knåda i potatismos, svalna lite, tillsätt ett par ägg och mjöl. Salt är bättre i slutet av tillagningen. Knåda mjuk deg.
2. Tillsätt endast kryddor till malet kött. Men om du vill kan du hugga ett par vitlöksklyftor eller en liten lök. Rör om ordentligt.
3. Vi gör vanliga rullar. Hur man gör dem beskrivs i detalj ovan. Vi formar, räcker ut, men överför inte till ett bakplåt ännu, lämnar det på brädet eller bara på bordet.
4. Vispa de resterande äggen väl tills de är skummiga. Häll krutonger i en tallrik.
5. Blöt rullen i ägget. Skaka av överflödet. Vi skickar till smällare. Rulla över. Vi hjälper med händerna, strö så att tomrum och kala fläckar inte bildas. Nu kan rullarna överföras till ett bakplåt.
6. Baka vid 180 grader. Koka tills den är gyllenbrun, men inte mindre än en halvtimme. Ändå är insidan fylld med rått kött.
Ugnspotatisrullar med malet kött - användbara tips och tricks
· Om det finns många rullar fryser vi bara några av dem. Vid rätt tidpunkt tar vi ut det och skickar det till ugnen, det finns ingen anledning att tina.
· Enligt samma recept kan du laga rullar inte bara med köttfärs utan även med korv, krabbpinnar, korv och andra produkter.
· Om det är få eller inga ägg kan du lägga till riven ost i potatisen. Det kommer också att hjälpa till att hålla ihop massan, inte låta den falla sönder. Den kan också användas för fyllning tillsammans med köttfärs.
· Kryddor förändrar smaken på produkter utan erkännande. De kan göra en maträtt bättre eller sämre, så lägg inte något i ditt köksskåp.
Potatisrulle med malet kött är en idealisk andrarätt som kombinerar en sidrätter och kött. Receptet kräver bara en enkel uppsättning produkter, och enkel teknik kommer inte att orsaka svårigheter även för nybörjare kockar. Den totala tiden som lagts på matlagning är 2 timmar och 35 minuter.
Använd potatis med hög stärkelsehalt och smuligt kött till rullen. Först måste malet kött tas ur kylskåpet, tinas och dräneras. Mjölk gör rullen mjukare. Du kan lägga till andra ingredienser i fyllningen, till exempel tomater, eller ta bort persilja.
Ingredienser för 6 portioner:
- potatis - 800 gram;
- malet kött (fläsk eller nötkött) - 500 gram;
- kycklingägg - 3 bitar;
- vetemjöl - 5-6 matskedar;
- lök - 1 bit (medium);
- vegetabilisk olja - för stekning;
- varm mjölk - 2 matskedar (valfritt);
- persilja efter smak;
- lagerblad - efter smak
- salt, svartpeppar, andra kryddor - efter smak.
Recept med malet potatisrulle
1. Tvätta persiljan, skär i små bitar och lägg på en tallrik. Passera lök.
2. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja, lägg lök, stek på medium värme, rör om ibland tills löken är mjuk med en brun nyans.
3. Tillsätt malet kött i rumstemperatur i pannan. Stek tills malet kött är klart. Tillsätt salt, lagerblad, svartpeppar och andra kryddor efter smak 5 minuter innan slutet.
4. Ta bort pannan från spisen, ta bort lagerbladen, tillsätt persilja och rör om. Täck stekt malet kött med lök. Fyllningen ska svalna till rumstemperatur.
5. Skölj de skalade potatisarna i rinnande vatten och skär i medelstora bitar.
6. Lägg bitarna i en kastrull, häll kallt vatten. Koka, salta lätt och koka på medelhög värme tills den är kokt (20-40 minuter) tills potatisköttet lätt genomborras med en kniv eller gaffel.
7. Töm vattnet, tillsätt varm mjölk (valfritt), mosa potatisen i potatismos - en homogen massa utan bitar. Bättre att använda en mixer eller mixer. Kyl purén till rumstemperatur.
8. Vispa två kycklingägg i puréen, rör om med en sked tills den är jämn.
9. Tillsätt mjöl, blanda igen. Potatisrulledeg ska vara fast och inte hålla fast vid dina händer. Om arbetsstycket är flytande, tillsätt mer mjöl.
10. I det återstående ägget, separera det vita från äggulan. Vispa äggulan med en visp tills den är jämn och skummande.
11. Täck köksbordet med bakpapper eller plastfolie, smörj lätt med vegetabilisk olja. Lägg potatisdegen på papper (film), släta med händerna eller med en sked i ett lika lager som är minst 1 cm tjockt.
12. Fyll på malet köttfyllning i ett jämnt lager. Lämna ett fritt utrymme runt degens kanter, minst 1,5 cm på varje sida.
13. Rulla försiktigt den fyllda degen till en potatisrulle, lyft bakpapperet vid en av kanterna medan du håller i kanten på den fyllda degen.
14. Lägg den vikta rullen på ett bakplåt med vegetabilisk olja. Pensla med äggula.
Jag vill erbjuda dig ett alternativ till tråkiga potatis- och kötträtter! Mjuka potatisrullar med krispig deg ersätter din lunch eller middag, och pickles och vitlökssås kompletterar rätten perfekt! Detta recept kommer också att vara till nytta om du letar efter original och läckra.
Du kommer behöva:
- malet kött (fläskkött) - 600 g;
- potatis - 500 g;
- kycklingägg - 1 st.
- vetemjöl - 100-150 g;
- persilja - efter smak;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- lök - 1 st.
- gräddfil - 1-2 msk. l.;
- salt och svartpeppar efter smak.
Recept med foto steg för steg:
Tvätta potatisen och koka dem i sina uniformer, kyla, skala dem och riv dem på ett grovt rivjärn. Tillsätt salt, svartpeppar, ägg, mjöl och finhackad persilja till den resulterande massan (du kan ta torkad). Blanda hela massadegen noggrant.
Knåda sedan degen till potatisrullar med kött med fingrarna och gnugga åt sidorna för att bilda en cirkel. Och vrid sedan cirkeln i en korv och skär i bitar som är cirka 1,5-2 cm breda. 
Tillsätt salt, svartpeppar, hackad lök, vitlök, kryddor efter eget val till malet kött och gräddfil för saftighet. Fyllningen för potatisrullar är klar. 
Mos de skivade degbitarna med fingrarna i form av en oval eller rektangel, lägg köttfärsen ovanpå i ett jämnt lager och låt 1-1,5 cm vara fritt på ena sidan.
Vrid den platta kakan tätt i en rulle, nyp deigens fria kant till rullen ..
Stek potatisrullar med kött i en kastrull med smör på båda sidor tills den är gyllenbrun. 
Vik potatisrullarna med malet kött i en ugnsform och koka i ugnen i 15-20 minuter vid en temperatur av 200 * C.
Strö över riven ost 5 minuter innan du lagar mat. 
Våra läckra rullar är färdiga.
Servera med
Läckra potatisrullar med kött (malet kött) är en underbar, mångsidig maträtt. De kommer att se bra ut på ditt bord som en daglig måltid. Du kan ta dem med dig till en picknick eller på vägen. Och om du lägger dem vackert på en skål och dekorerar med örter och färska eller inlagda grönsaker, kommer de att se bra ut på och på festbordet.
Produkter:
1. Potatis - 500-600 gr
2. Kycklingägg - 1 st
3. Vetemjöl - 100-150 gr
4. Blandat köttfärs (nötkött + fläsk) - 500 gr
5. Vegetabilisk olja för stekning
6. Salt, peppar och kryddor - efter smak
7. Ost - 50 gr
Hur man gör potatisrullar med kött:
1. Koka potatisen i sin uniform, skala dem och gnugga dem på ett grovt rivjärn.
2. Tillsätt salt, peppar, mjöl och hammare i ett ägg. Blanda allt med händerna.
3. Tillsätt salt, kryddor, peppar till köttfärs och tillsätt lite kallt vatten eller kefir eller 1 msk för saftighet. en sked gräddfil.
4. Gör en korv av degen och skär den i bitar.
5. Rulla varje bit i en tårta och lägg köttfärsen på den, lämna 1-1,5 cm fri på ena sidan.
6. Vrid sedan väl rullen och tryck deigens fria kant väl.
7. Värm oljan i en stekpanna och lägg de resulterande rullarna i den. Stek på båda sidor tills det är brunt.
8. Ta sedan ut en bakplåt eller ett bakplåt och lägg rullarna där, vi skickar dem till en ugn som är förvärmd till 200 grader i 15-20 minuter. Strö rullarna med riven ost 5 minuter före bakningens slut.