Potatis zrazy med kött. Recept för potatiszraz med malet kött för en rejäl och god lunch. Mjuk zrazy med kött- och svampsås

Vi inbjuder dig att behärska förberedelsen av en utsökt maträtt som kommer att tilltala hela familjen. Potato Zrazy with Meat är hjärtliga kotletter som kombinerar potatisdej och köttfyllning. De är beredda som pajer. En tjock potatisdej med ett rått ägg görs och hackat kött eller malet kött med vissa smakämnen är insvept i det. Zrazy från potatis skiljer sig från pajer genom att degen tillagas huvudsakligen från potatis, alla andra ingredienser ska inte störa dess smak och tillsättas för att skugga smaken och kunna noggrant skulptera zrazy.

Det är tillåtet att komplettera både degen och fyllningen enligt dina önskemål. Detta kommer att diversifiera skålen och göra den mer original. Så något av detta kommer att gå till potatisdej:

• hackade färska eller hackade torkade örter;
• markkryddor eller kryddor;
• hackade nötter.

Detsamma kan införas i malet kött för zraz. Fyllningen för potatis "pajer" är gjord av de mest olika:

• en blandning av två eller tre typer av kött tas - fläsk, fjäderfä, nötkött;
• tillsatt ost, hackat kokt ägg, katrinplommon eller äpple (i hackad form);
• malet kött används med grönsaker sauterade i olja - lök, morötter och vitlök;
• finhackad svamp (syltad, kokt eller stekt) introduceras.

Det finns en viktig regel vid beredningen av detta på en gång - för fyllning används kött eller köttfärs som nästan är beredda. Detta är viktigt eftersom det råa köttet inte bakar i potatisdegen.

Såser för potatis med kött är gräddfilsblandningar av följande format:

• gräddfil, hackad dill, krossad vitlök;
• tung tung grädde, sauterad lök, hackad till puré, salt, kryddor;
• gräddfil, majonnäs, hackade örter;
• gräddfil, riven pickles.

Förhållandet mellan ingredienser i såsen väljs efter smak.

Potatis zrazy med kött i en panna

Idag erbjuder vi dig att utöka din meny och förbereda en fullständig måltid från ett minimum av enkla produkter. För det första kommer vi att ha en underbar lätt kycklingsoppa och för den andra utsökt potatis som är zrazy med kött, receptet som vi vill erbjuda dig idag.

Som köttet, som du redan har förstått, har vi ett kycklingben, en buljong som du enkelt kan använda för att göra soppa. Och vi tar själva köttet som en fyllning för potatis zrazov.

Resultatet är en ganska ekonomisk men samtidigt välsmakande och tillfredsställande meny. Och så, om du är redo, låt oss börja genomföra våra planer.

TID: 40 min.

Lätt

Serveringar: 6

Ingredienser

• Kycklingben - 1 st. (cirka 200 gr);
• Potatis - 350-400 gr .;
• Lök - 1 st .;
• Kycklingägg - 1 st.
• Vetemjöl - 2 msk. l.;
• Smör - 20-30 gr .;
• Salt, peppar - efter smak;
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Förberedelse

Det allra första vi behöver göra är att koka köttet och samtidigt få buljongen till soppan. Under tiden är det under förberedelse, vi kommer att göra en potatisbas för våra framtida måltider.

Vi tänder vatten, rengör, tvättar och hugger potatisknölarna grovt. Vi lägger den i kokande vatten, den ska bara täcka potatisen, lägg till lagerbladet. Låt koka, tillsätt salt i slutet.

Medan dessa två processer pågår kan du börja förbereda lökarna, som också kommer att fyllas på för mat. Vi rengör lök, sköljer den under kallt vatten och hugger den som för stekning.

Vi skickar till en stekpanna med vegetabilisk olja och stek på låg värme.

Vi blandar allt, salt och peppar efter smak, du kan lägga till ett par skedar buljong för saftighet. Stek fyllningen i 2-3 minuter och ta bort den från pannan.

Vid den här tiden har vi redan kokt potatis. Vi dränerar vattnet från det och gör det till puré. Lägg till en bit smör för att förbättra smaken. Kör i ett kycklingägg till den lättkylda purén och blanda ordentligt. Vi försöker salt och tillsätter salt om det behövs.

Tillsätt ett par matskedar mjöl (med en glid) och knåda igen tills en jämn, inte brant massa uppnås.

Om det verkar för dig att basen för zrazov inte är tät nog, oroa dig inte och häll inte överflödigt mjöl, annars kommer din potatiszrazi med kött att bli igensatt, vilket utan tvekan kommer att påverka smaken negativt.

Det är dags att bilda zrazy. På en yta rikligt beströdd med mjöl sprider du potatisbasen med en sked, jämnar den lätt och sprider köttfyllningen ovanpå.

Och nu fortsätter vi till det mest avgörande ögonblicket - försiktigt, riva mjöl med händerna, vi börjar ansluta motsatta sidor och bilda en paj. Det visar sig vara ganska mjukt, så vi behandlar det försiktigt. Vi överför zrazy till en stekpanna som värms upp och hälls med vegetabilisk olja med en spatel.

Stek i två minuter på varje sida.

Och här är de den mest ömma, läckra potatisen som är zrazy med kött, receptet som vi har presenterat för dig är redan redo att servera.

I sammanhanget.

Potatis zrazy i en långsam spis med kött och ost

Med hjälp av ost görs fyllningen mer kryddig och mer intressant i smak. Receptet anger hård ost. Men om så önskas, ersätt den med ostmassa eller mjuk. Salt, kryddig eller sur ost kommer att göra.

Hemlagade beredningar - surkål, inlagda gurkor eller tomater i sin egen juice är perfekta för garnering med potatiszraz. Och även färska örter - en salladsblandning eller till och med en enkel grön lök, krossad med gräddfil.

Ingredienser:

• Köttfärs - 200 g;
• Lök - 1 st .;
• Ost (hård) - 40 g;
• Färska dillgrönsaker - 2-3 grenar;
• Potatis - 550 g;
• Litet kycklingägg - 1 st.
• Salt - ett par nypor;
• Gräddfil - 4-5 msk. l.;
• Gräslök - 1-2 st.

Förberedelse:

1. Skala och skölj lök, vitlök och kryddiga dillblad i vatten. Hacka dessa livsmedel i små bitar.
2. Placera malet kött i en het panna med en droppe olja. Stek tills fukten avdunstar. Rör i lök och vitlök. Stek tills den är gyllenbrun. Lägg till Salt.
3. Riv osten och lägg till malet kött. Vispa.
4. Skala potatisen. Skär den i bitar och överför den till en kastrull. Täck med varmt vatten och koka upp det. Koka tills det är mjukt. Töm sedan buljongen.
5. Mosa knölarna i potatismos. Kyl till rumstemperatur.
6. Tillsätt ett ägg i potatismassan och salt efter smak. Vispa. Det visade sig en deg för zraz.
7. Ta en matsked potatismos på handen och forma till en inte tunn tårta. På den - lite köttfärs. Det är bekvämt att ta det med en tesked eller en eftersked.
8. Forma en oval plattad patty från den fyllda tortillan.
9. Häll lite vegetabilisk olja i skålen med flera kokare. Slå på stekläget i 40 minuter.
10. Placera allt zrazy i smör och koka. Ta med småbitarna tills de är gyllenbruna på varje sida.
11. Och för såsen, blanda gräddfil med strimlad dill. Häll denna blandning över tillagad potatis zrazy med kött och ost.

Potatis zrazy med svamp och kött i ugnen

Potatismos med kött och svamp kokas snabbt i ugnen. När allt kommer omkring är deras ingredienser förkokta eller stekta. Till degen kan du laga inte bara en potatisknöl utan också i kombination med andra grönsaker. Till exempel morötter, sellerirot eller lök.

Ingredienser:

• Kyckling (massa) - 100 g;
• Fläsk (ister) - 100 g;
• Färska champinjoner - 2 st .;
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• Salt att smaka;
• Potatis - 5-6 st .;
• Äggula - 1 st.
• Vetemjöl - 1 msk. l.

Förberedelse:

1. Skölj och torka allt kött och ister. Mal det till malet kött. Detta görs med en köttkvarn eller till och med en vanlig mixer.
2. Häll en sked olja i pannan och värm. Sprid malet i ett jämnt lager för rostning.
3. Skölj svampen. Torka dem något med en handduk och slipa. Skär i små kuber eller mal som malet kött.
4. Tillsätt svamparna i köttet i stekpannan. Rör om och fortsätt steka tills det är ömt. Det är inte långt - ungefär en kvart. Kyl sedan massan.
5. Skala potatisen. Skiv och koka i varmt vatten. Töm buljongen eller använd till ett annat recept (till exempel soppa eller pannkakor).
6. Blanda med en kross från de kokta knölarna. Låt stå på bordet för att svalna.
7. Tillsätt äggula, mjöl och salt till puréen. Det är nu tillåtet att ta markkryddor. Välj efter dina önskemål - ingefära, muskot, kardemumma eller torkade örter.
8. Rör om potatisdegen.
9. Forma degämnen med köttfyllning med svamp. För att göra detta, ta lite deg i handen. Använd fingrarna för att släta till en platt tårta. Lägg till fyllningarna. Lyft degens kanter och blinda uppifrån. Rulla något i händerna till en oval form. Lägg arbetsstycket på bordet och platta ner det lite med handen. Så gör alla ämnen.
10. Lägg ett lager bakpapper på ett bakplåt och borsta det med en droppe olja. Lägg ut den galna. Sätt i ugnen vid 200 ° C i 20-30 minuter. Du bör inte baka skålen länge, bara tills en aptitretande rödaktig färg dyker upp.

Potatis zrazy med malet kött och hackat ägg

Mycket välsmakande zrazy erhålls genom att blanda sauterat köttfärs med kokt hackat ägg för fyllningen. Ta kyckling- eller vaktelägg för detta. Receptet innehåller också gurkmeja. Det ger en känslig gulaktig orange färg i ögonen, vilket gör den mer original.

Ingredienser:

• Nötkött - 100 g;
• Turkiet kött - 100 g;
• Kycklingägg - 2 st .;
• Brödbrödning - 2 msk. l.;
• Potatisknölar - 600 g;
• Markgurkmeja - 2 nypor;
• Solrosolja - 2-3 msk l.;
• Ung persilja - 2-3 grenar.

Förberedelse:

1. Ta hand om gurkmeja innan du lagar mat. Häll kokande vatten över pulvret. En tesked vatten räcker för två nypor. Låt infunderas under locket.
2. Skölj nötkött och kalkonkött och torka av fukt. Skär i bitar och vrid till ett jämnt köttfärs.
3. Stek malet i en stekpanna med en droppe olja. Du bör inte hälla mycket olja, annars kommer utslaget inte att samlas i en slät kotlett.
4. Koka ett kycklingägg till hårdkokt. Om du bestämmer dig för att ta vaktel behöver du 3-4 stycken. När ägget har svalnat, skalar du det och finhackar det med en kniv.
5. Blanda köttfärs, hackat ägg och salt i en behållare. Massan måste vara homogen.
6. Koka den skalade och tvättade potatisen tills bitarna är mjuka. Ta bort från buljongen. Mosa. Ta inte en mixer för detta, det kommer att förstöra potatisens konsistens.
7. Tillsätt salt, gurkmejetinktur, rått ägg och brödsmulor till den kylda purén. De två sista komponenterna tillåter potatisen att bilda en enhetlig emulsion. Blanda allt ordentligt för att göra en deg.
8. Klyva av degen lite efter lite och gör tortillor. Lägg lite fyllning på varje. Lyft degens kanter uppåt och bilda zrazhenie.
9. Stek dem i en stekpanna eller baka dem i ugnen. Potatis zrazy med köttfärs och hackat ägg ska komma ut röd på alla sidor. Strö över hackad persilja innan servering.

Potatis zrazy är små pajer som är gjorda av potatismos med olika fyllningar. Och även om deras förberedelser tar mycket tid, överträffar resultatet ibland de vildaste förväntningarna.

Det rekommenderas att ånga potatisen för zraz så att de inte kokar och inte blir vattniga. Annars måste du lägga mycket mjöl till potatisdejen, vilket kommer att påverka kvaliteten på maten negativt.

Nedan följer recept på klassiska och originalrätter som är redo att tillgodose de gastronomiska behoven hos någon gourmet.

Potatis zrazy med malet kött - ett klassiskt recept

Högst upp i betyget är zrazy fyllda med kött, oftast malet kött. Det kan tillagas från vilket som helst tillgängligt kött; för dietmat är malet kyckling eller malet kalvkött lämpligt. Denna maträtt blir mer tillfredsställande när du använder malet fläsk.

Ingredienser:

• Potatis - 6-8 st. beroende på knölarnas storlek.
• Mjölk- eller grönsaksbuljong - 150 ml.
• Malet malet - 100 ml.
• Löklök - 2 st.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Köttfärs - 400 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Krydderier och salt till köttfärs.

Handlingsalgoritm:

1. Det första steget är att skala, skölja potatisknölarna. Lägg i en kall behållare och koka tills den är kokt.
2. Töm vattnet i vilket potatisen kokades (eller använd till potatismos). Gör potatismos genom att mosa med en krossa eller mixer. Tillsätt varm mjölk, rör om.
3. Förbered fyllningen. Skala gräslök och lök. Finhacka. Stek i olja med en djup stekpanna.
4. Lägg till köttfärs, mjölk, kryddor här. Salt. Simra påfyllningen tills malet kött är klart.
5. Ta potatismos i små portioner. Platta varje i tur och ordning, lägg påfyllningen i mitten. Forma produkten.
6. Placera den färdiga zrazy på ett smurt bakplåt. Baka i en kvarts timme i ugnen. Servera med gräddfil, garnera med örter!

Vill du experimentera lite med den klassiska matlagningen och överraska dina nära och kära? Följande recept är bara för dig.

Hur man lagar potatis zrazy i en långsam spis - ett steg för steg fotorecept

Traditionell zrazy kan tillverkas inte bara av köttfärs utan också av potatis, och fyllningen kan tvärtom göras av kött. Det visar sig ekonomiskt, ovanligt och mycket gott! Allt kött är lämpligt för fyllningen, men det är med malet kyckling som de zrazy är särskilt ömma.

Ingredienser:

• Potatis - 700 g.
• Salt (för potatismos och malet kött) - efter smak.
• Ägg - 2 st.
• Kummin.
• Mjöl - 90 g.
• Mala vita skorpor.
• Smör - 25 g.
• Malet kyckling - 250 g.
• Peppar.
• Lök - 180 g.
• Finhackad färsk dill - 1 msk. l.
• Solrosolja - 25 g.

För såsen:

• Majonnäs - 120 g.
• Vitlök - 1 kil.
• Hackad dill.
• Salt.

Steg-för-steg-tillagning av potatiszraz:

1. Häll vatten i skålen med flera kokare. Installera en ångbehållare. Vik in den skalade och tvättade potatisen. Slå på ångprogrammet. Koka knölarna i 30 minuter.

2. Överför potatisen till en kastrull. Mal omedelbart med en nedsänkningsblandare eller pusher till puré. Kyl något.

3. Tillsätt ägg i purén.

4. Tillsätt mjöl, svartpeppar, salt och kumminfrön (ca 0,5 tsk).

5. Rör om med en sked. Du får en mjuk deg som ser ut som en tjock puré.

6. Ställ skålen med degen åt sidan, börja förbereda fyllningen. Häll vattnet ur skålen, torka av behållaren torr. Lägg i smöret. Hacka löken fint, häll i skålen. Installera Fry-programmet.

7. Spara lök tills den är genomskinlig. Tillsätt malet kyckling.

8. Under omrörning med en spatel, sätt den smuligt. I det här skedet är det nästan klart. Tillsätt dill och salt.

9. Stäng av multikokaren. Lägg köttfärsen på en tallrik.

10. Tvätta och torka skålen. Häll i solrosolja. Välj funktionen "Baka". Sätt på apparaten för att börja värma oljan. Häll markkakor i en tallrik. Sprid folie på bordet. Med dina händer fuktade med kallt vatten, nypa en del av potatismassan (en fjärde del), lägg på en film. Forma en tjock tårta. Lägg lite köttfärs i mitten.

11. Vik kakan i två delar med hjälp av plastfolie.

12. Fukta händerna lätt med vatten igen, annars fastnar potatisen i torra händer och infektionen faller sönder. Ta bort toppen av produkten från filmen. För en hand under filmen med kotletten, som du lägger i den andra handen, men utan filmen. Doppa kotletten försiktigt i malda brödsmulor.

13. Lägg den omedelbart i en skål med olja.

14. Lägg inte den halvfärdiga produkten på bordet eller plattan, annars kommer produkten omedelbart att fastna på ytan. Placera det andra provet bredvid det. Koka zrazy täckt i 9-12 minuter tills den är gyllenbrun. I detta skede är zrazy fortfarande mycket känsliga, så med hjälp av två axelblad, vänd dem försiktigt till andra sidan. Koka i ytterligare 8-12 minuter.

15. Förbered såsen medan zrazy bakar. Lägg majonnäs i en kopp, tillsätt hackad vitlök och hackad dill (efter smak). Salt.

16. Rör om.

17. Lägg zrazy på en skål.

18. Nu kan detta göras enkelt, eftersom de är färdiga med en tät, krispig skorpa. Servera med såsen. Zraza är stora, så en bit räcker för en servering.

Potatis zrazy med svamp

Zrazy är bra eftersom olika fyllningar passar dem: både kött och grönsaker. Zrazy med svamp njuter av särskild uppmärksamhet av gourmeter, det finns också ett stort urval här.

Du kan ta färsk skog (koka och steka), torr skog (då måste du blötlägga dem först). Idealisk - champignoner, laga mat snabbt, behålla sin form, ha en god svamparom och smak.

Ingredienser:

• Potatis - 8 st. stora knölar.
• Färska eller frysta champinjoner - 0,5 kg.
• Glödlampor - 2-4 st. beroende på vikten.
• Vetemjöl - 3 msk. l.
• Kycklingägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja för stekning av zraz.
• Salt, peppar.

Handlingsalgoritm:

1. Matlagning består av flera steg. Omedelbart måste du koka potatisen (skala och skölj innan du lagar mat).
2. Medan potatisen kokar kan du förbereda fyllningen. Stek först de hackade lökarna i olja, tillsätt sedan de hackade svamparna.
3. Vissa hemmafruar rekommenderar att man krossar ett par vitlöksklyftor i fyllningen för att förbättra aromen.
4. Mosa de färdiga potatisarna i potatismos så att det inte blir några klumpar. Blanda med mjöl och ägg när det har svalnat något.
5. Dela upp i lika delar (ca 10-12).
6. Rulla ut var och en i form av en tårta. Lägg 2 tsk på kakan. svampfyllning.
7. Doppa händerna i vatten, mögel zrazy. Rulla dem i mjöl och stek i het olja.

Det finns en hemlighet hur man får en krispig skorpa - du bör rulla halvfabrikat inte i mjöl utan i brödsmulor. Potatis zrazy med svampfyllning är bra varm och kall.

Hur man lagar potatis zrazy med ost

Zrazy med kött- eller svampfyllning är mest älskad, men det finns gourmeter som föredrar ostfyllning. Följande recept föreslår att du använder Adygei-ost, som har en salt smak och smälter bra.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg.
• Vetemjöl - 1 msk.
• Salt.
• Adygei-ost - 300 gr.
• Dill och persilja - efter värdinnans smak.
• Malad peppar.
• Gurkmeja - 0,5 tsk
• Vegetabilisk olja för stekning.

Handlingsalgoritm:

1. Skala potatisen, salta och skicka dem till koka. Nu kan du börja förbereda fyllningen.
2. Riv ost i en medelstor behållare, använd ett rivjärn med stora hål.
3. Skär persilja och dill här. Salt. Tillsätt gurkmeja och peppar.
4. När potatisen kokas, potatismos genom att tillsätta lite potatisbuljong. Häll i mjöl, knåda degen, den ska inte smula.
5. Dela upp i små kuldelar. Rulla varje boll i mjöl och forma en tårta på bordet.
6. Lägg ostfyllningen i mitten. Samla kanterna, tryck ner och släta. Resultatet bör vara en avlång eller rund form med en fyllning inuti.
7. Stek snabbt i vegetabilisk olja, vänd för att få en gyllenbrun skorpa på alla sidor.

Originalpotatis zrazy med kål

Potatis och kål är lojala "vänner" som passar bra med varandra. Det är därför kålfyllning används aktivt för zraz. Det är sant att du måste tippa lite med henne.

Ingredienser:

• Potatis - 9-10 st.
• Kycklingägg - 2 st.
• Vetemjöl - 5 msk. l. (lite mer mjöl behövs direkt när du formar zraz).
• Vegetabilisk olja - för stekning av kål och färdigmat.
• Kål - ½ huvudkål, medelstor.
• Tomatpasta - 1 msk l.
• Vatten - 1 msk.
• Salt, kryddor.

Handlingsalgoritm:

1. Eftersom potatis kokas i minst 40 minuter är det värt att börja med denna process på en gång. När vattnet i potten med potatis kokar, tillsätt salt, sänk värmen. Koka tills det är ömt.
2. Mos till en homogen puré. Kyla ner.
3. Tillsätt mjöl och ägg i den kylda purén, knåda degen (den kommer att hålla fast något i dina händer, så du behöver mjöl).
4. Hacka kålen. Stek först, tillsätt sedan vatten, tomatpuré och låt sjuda. I slutet av processen, salta och tillsätt kryddor.
5. Dela potatisdegen i ungefär lika stora portioner.
6. Använd dina händer och mjöl för att forma tillräckligt tjocka kakor.
7. Lägg grönsaksfyllningen, lyft upp kanterna, blinda. Släta ut fogen och bilda zrazov.
8. Stek i olja.

Som ett experiment kan du lägga till svamp i kålfyllningen.

Äggpotatis Zraz Recept

En annan bra "partner" för potatisdeg är kokta kycklingägg, speciellt när de är ihop med gröna lök. Zrazy med en sådan fyllning är bäst förberedd på våren, när kroppen behöver mer vitaminer och gröna.

Ingredienser:

• Potatis - 10-12 st. (antalet påverkas av knölarnas storlek).
• Kycklingägg för deg - 1-2 st.
• Mjöl - 5 msk. l.
• Ströbröd.
• Salt.
• Kycklingägg för fyllningen - 5 st.
• Lökgrönsaker - 1 gäng.
• Vegetabilisk olja.

Handlingsalgoritm:

1. Salt och koka potatis, för smak kan du lägga till lagerblad, lök till det (sänk, koka, ta bort).
2. Töm vattnet. Kyl lite, knåda degen och knåda degen, tillsätt ägg och mjöl.
3. Koka kycklingägg tills det är "hårt kokt". Galler.
4. Skölj och torka lökfjädrar. Skär till små bitar.
5. Kombinera riven ägg och hackad lök. Du kan tillsätta lite salt.
6. Eftersom zrazy liknar pajer bereds de på lämpligt sätt. Dela degen i klumpar av samma storlek.
7. Forma först kakan, lägg lite ägg- och lökfyllning i mitten. Form zrazy.
8. Stek i olja på båda sidor, lägg i en kastrull, så att det finns ett fritt utrymme mellan zrazov.

Skålen kompletterar perfekt fet gräddfil.

Kryddig potatis zrazy med lök

Fyllningen för zraz kan väljas baserat på familjemedlemmarnas smak. Men ibland kan du experimentera (om familjen är redo för det här), erbjud zrazy med ett kryddigt tillskott.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg (10-12 knölar).
• Vetemjöl - 2 msk. l.
• Smör - 30 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Kalkonfilé - 150 gr.
• Lök - 2-3 st.
• Ketchup - 2-3 msk l.
• Söt bulgarisk peppar - 1 st.
• Ost - 150 gr.
• Mejram.
• Salt.
• Vegetabilisk olja.

Handlingsalgoritm:

1. Det första steget kommer inte att orsaka svårigheter - du behöver bara koka potatisen tills den är kokt.
2. Mal varma potatisar med smör i potatismos. Kyla. Tillsätt mjöl och ägg. Knåda degen.
3. Form zrazy (utan fyllning). Rulla i brödsmulor. Stek i olja tills en doftande skorpa dyker upp.
4. Överför zrazy till en stor brazier. Strö över salt, merian. Drizzle med ketchup.
5. Skär kalkon i staplar. Stek i olja.
6. Hacka löken tunt, stek i en annan kastrull, men också i olja.
7. Skär osten och peppar i små kuber.
8. Lägg kalkon på zrazy, följt av ett lager av lök, sedan kuber av paprika och ost.
9. Baka i ugnen.

Den salta zrazy som är beredd på detta sätt ser fantastisk ut och smakar jättebra.

Lean Potato Zrazy

Eftersom zrazy är gjord av potatisdeg, är de mycket bra i fasta - friska, tillfredsställande. Du kan laga mat med eller utan fyllning, det är tydligt att med grönsaker eller svamp blir skålen mer utsökt.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg.
• Mjöl - 4 msk. l.
• Mjöl för stänk när du bildar zraz.
• Champignons - 0,5 kg.
• Vegetabilisk olja.
• Socker, svartpeppar, salt.

Handlingsalgoritm:

1. Enligt detta recept kan du starta processen genom att göra fyllningen. Skala löken, hugga. Klipp champignonerna också.
2. Stek i olika behållare i olja. Kombinera, tillsätt kryddor och salt (lite). Låt svalna.
3. Koka potatisen. Knåda till en homogen massa. Tillsätt lite salt och socker. Häll i mjöl (du kan behöva mer än vad som anges i receptet). Knåda degen, den blir mjuk och elastisk.
4. Fukta händerna med vatten och separera små portioner av degen. Forma en kaka direkt i handflatan. Lägg påfyllningen på denna tårta. Hjälp med den andra handen, forma zraz.
5. Doppa i mjöl / brödsmulor. Fritera.

Och fasta kan komma med hälsosamma och läckra måltider!

Ugn Potatis Zraz Recept

Potatis zrazy är bra för alla positioner, det kan vara en enkel och komplex maträtt, vardaglig och festlig. Och det finns flera alternativ för att göra beredskap, det vanligaste är stekning, den mindre kända (men mer användbara) bakar i ugnen.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg.
• Mjöl - 4-5 msk. l.
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt.
• Morötter - 1 st.
• Löklök - 1-2 st. liten i storlek.
• Färsk boletus - 300 gr.
• Krydda.

Handlingsalgoritm:

1. Av tradition måste du först koka potatisen. Mos i potatismos, tillsätt lite mjöl och ett ägg.
2. För fyllningen, sauté riven grönsaker.
3. Skär svampen i bitar, koka och steka.
4. Kombinera med grönsaker.
5. Forma potatisdegkakor. Dölj fyllningen inuti.
6. Smörj ett bakplåt eller bakplatta med vegetabilisk olja. Lägg den zrazy.
7. Baka till guldbrun.

Servera i samma maträtt (om en vacker maträtt) eller överför till en tallrik. Strö över örter.

Puree potatismos smakar bättre med lite varm mjölk och smör.

Som fyllning kan du ta köttfärs, grönsaker, svamp eller ost.

Zrazy med kött är en rejäl maträtt som är lätt att laga hemma. Välj det bästa receptet!

Potatis zrazy med kött är enligt min mening den bästa kombinationen av allas favoritpotatis och utsökt kött. Naturligtvis kan du bara servera potatismos med gulasch till bordet, men du måste erkänna att det finns något annat än standardmat som är mycket mer intressant.

• Potatis - 1 kg
• Köttfärs - 0,5 kg
• Lök - 2 st.
• Salt att smaka
• Malad peppar - efter smak
• Mjöl - 250 gram
• Smör - 50 gram
• Vegetabilisk olja för stekning - 50 ml
• Gräddfil - 100 ml

Koka skalade potatisar i saltat vatten tills de är ömma. Töm vattnet och gör potatismos genom att lägga smör i potatisen.

Stek det malet fläsket i en stekpanna tills det är halvkokt (ca 10-15 minuter), tillsätt finhackad lök och stek allt tillsammans i ytterligare 10 minuter.

Tillsätt 150 gram mjöl till den kylda purén och knåda degen. Tillsätt inte ägg, gräddfil eller till och med mer olja till potatisen. I detta fall kan purén bli mycket flytande och det kommer att vara mycket svårt att bilda zrazy från det. Strö resterande mjöl på brädet, smörj händerna med vegetabilisk olja och rulla ut runda kakor. Placera 1-2 teskedar köttfärs i mitten av tortillan.

Forma en snygg patty och nyp i kanterna.

Stek zebrazest i en stekpanna i 2-3 minuter på varje sida tills en vacker gyllene skorpa dyker upp. Det är bäst att servera varm, tillsätt en matsked gräddfil till varje måltid.

Recept 2: potatis zrazy med kött

Potatis zrazy, som är en typ av fyllda pannkakor, är en nationell maträtt i flera östeuropeiska länder. Historiker har olika åsikter om dess ursprung: vissa tror att det kom till det polsk-litauiska samväldet på 1500-talet från Italien, medan andra tror att det är en traditionell litauisk maträtt.

• Potatis - 6 st .;
• Fläskfilé - 400 g;
• Lök - 2 huvuden;
• Smör (fett) smör - 150 g;
• Ägg - 2 st .;
• Mjöl - 2 msk. l.;
• Dill - ett gäng;
• Salt att smaka;
• Någon solrosolja - 2 msk. l.

Vi skalar potatisen och tvättar dem försiktigt, skär dem i fjärdedelar och sänker dem i varmt vatten för att koka. Om de placeras i kallt vatten blir potatisen mindre klibbig.

Vi tvättar köttet, skär det i bitar och passerar det genom en elektrisk köttkvarn. Du kan påskynda processen och köpa färdigt köttfärs, men då har du inte förtroende för kvaliteten på den beredda produkten.

Vi dränerar nästan all potatislösning, lämnar bokstavligen tre till fyra skedar. Vi använder en krossa, tillsätt mjöl, ägg och dill. Antalet ägg kan variera, se potatisdegens konsistens.

Skala löken och hugga den i kuber, steka i vegetabilisk olja, sprida malet kött, tillsätt lite salt och stek tills det är halvkokt. Rulla potatismassan till en korv, skär i små kuber, som för dumplings, krossa den med handflatan. Lägg malet på ena halvan, täck den andra och fäst kanterna ordentligt.

Knåda den halvfärdiga produkten i handflatorna, doppa den i mjöl och steka i ghee.

Recept 3, steg för steg: zrazy med biff

Beef zrazy är en enkel traditionell slavisk kötträtt som tillagas tvärtom. Om den klassiska zrazyen bereds genom att förpacka köttfyllningen i potatisdeg, kommer vi att linda dessa zrazy i bitar av hackat nötkött.

Dessa nötkotletter är otroligt välsmakande och tillfredsställande när de kokas hemma och serveras med en sidrätter av kokta gröna bönor och blomkål. Under tillagningsprocessen förbereder vi också en mycket tjock och välsmakande sås för dem.

Ett steg-för-steg-recept för att göra nötköttzraz med ett foto presenteras nedan. Han kommer att berätta i detalj om varje steg i matlagningen och tydligt visa dem. Som kött för sådan zraz kan du inte bara använda nötkött utan också fläsk eller kycklingfilé. Beroende på vilket kött du väljer ändrar du inte bara tillagningstiden utan även motsvarande kryddor. Fyllningen blir mycket tillfredsställande och mycket öm tack vare smöret. Under rostningsprocessen kommer nötköttet att få en tät och krispig skorpa, och som ett resultat av stygning blir det mycket ömt.

Sådan zrazy med nötkött till lunch eller middag är perfekt.

Låt oss börja laga mat.

• fläskfilé - 450 gr
• lök - 2 stycken
• smör - 50 gr
• brödsmulor - 2 msk
• raffinerad vegetabilisk olja - 30 ml
• vetemjöl - 30 gr
• salt - ½ tsk

Vi skär allt nötkött vi har i tillräckligt tunna tallrikar längs fibrerna. Vi lägger de skurna bitarna ovanpå plastfolie, täcker köttet ovanpå med plastfolie. Vi slog av nötköttet med en kökshammare i trä. Närvaron av filmen förhindrar att hammaren förstör köttets struktur och yta.

Skala löken, skölj och hugga tillräckligt fint.

Häll lökskivorna i en djup skål, tillsätt smör i små bitar och den angivna mängden brödsmulor. Blanda alla ingredienser ordentligt. Smöret ska smälta något, låt det bara sitta vid rumstemperatur innan det tillagas.

Lägg den resulterande fyllningen i mitten av varje bit nötkött, fördela den jämnt över ytan och linda köttet i ett slags rullar. Du kan fästa köttkanterna med en vanlig tandpetare, som visas på bilden.

Vi värmer en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja, häller köttrullarna med fyllning i vetemjöl och skickar dem till het olja.

Stek sådana rullar på varje sida, snabbt och över hög värme tills en säker guldbrun uppträder.

Lägg resten av lök- och smörskivorna i brödsmulor i en djup kastrull. Vi skickar också nötköttrullar stekt i en panna där.

Fyll ingredienserna med vatten vid rumstemperatur, salt efter smak. Tillagning av ingredienserna i ett kokande läge under ett slutet lock tills köttet är mjukt och den aromatiska såsen tjocknar.

Servera den färdiga skålen och servera den varm med en garnering av gröna bönor och blomkål. Nötkött zrazy redo.

Recept 4: hur man lagar zrazy med kött

• Potatismos 300 gr
• Kycklingägg 1 st
• Mjöl 2 msk
• Salt att smaka
• Köttfärs 100 gr
• Glödlampa 1 st
• Svartpeppar efter smak

Vi gör fyllningen, för detta är det nödvändigt i en förvärmd panna med vegetabilisk olja, stek malet kött blandat med hackad lök, salt och peppar.

Tillsätt salt, ägg och mjöl till puréen.

Rör om allt.

Vi smörjer händerna med vegetabilisk olja eller ströer lite med mjöl. lägg potatismos i handflatan med en sked, fyllningen i mitten och potatismos igen på toppen.

Vi bildar zrazy i form av pajer.

I en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja, stek den zrazy, på båda sidor tills den är gyllenbrun.

Recept 5: zrazy med kött i ugnen (steg för steg)

Zrazy - fyllda potatiskotletter, en maträtt med ukrainsk mat. De kokas med fisk, ägg, svamp och kött. Potatis zrazy med malet kött är väldigt saftigt och tillfredsställande, de kan snabbt stekas i en kastrull och bakas i ugnen.

• Potatis 7 st.
• Köttfärs 500 gr
• Mjöl 1 glas
• Brödsmulor ½ kopp
• Morötter 1 st.
• Lök 1 st.
• Kycklingägg 1 st.
• Vitlök 1 kryddnejlika
• Persilja 3 kvistar
• Vegetabilisk olja
• Malad peppar

Skala potatisen, koka tills de är ömma, töm vätskan och knåda med en krossning. Kyl ner det.

Stek det beredda malet fläsket i olja (2 msk) över medium värme tills vätskan avdunstar. Vi lägger den på en tallrik.

Tillsätt mer olja i pannan, stek den hackade löken med riven morötter, hackad vitlök och tillsätt det beredda malet köttet till grönsakerna. Salt och peppar.

Ta bort från värmen, lägg ut den hackade persiljan, rör om och sval. Fyllningen för zraz är klar.

Lägg potatismos i en kastrull, tillsätt mjöl, ägg, salt och blanda väl.

Stänk handflatorna med mjöl, ta 2 höga matskedar av potatisblandningen och bilda en tårta. Lägg den färdiga fyllningen i mitten och fäst kanterna.

Vi ger zraz en rund form och rullar i brödsmulor.

Stek zrazy med malet kött i portioner i olja på hög värme på båda sidor och lägg på ett smurt bakplåt.

Vi skickar den till en förvärmd ugn vid 210 grader i 10-15 minuter. Under denna tid värms alla potatiskotletter jämnt upp, fyllningen mättar degen och den zrazy blir mycket saftig och aromatisk.

Zrazy kan tillagas med malet kyckling, kalkon och nötkött. De kan kompletteras med alla örter och kryddor efter smak.

Recept 6: potatis zrazy med kött i en kastrull

Potatis zrazy med malet kött är ett slags "kotletter" gjorda av kokt potatis med köttfyllning. Forma kakor från plastpotatismassan, tillsätt fyllningen och sätt ämnena till full beredskap. Skålens smak beror till stor del på vilken typ av köttfärs som valts. Både saftigt fläsk och magert nötkött är bra här, men för en felfri smak är det bäst att blanda dessa typer av kött.

Zrazy kan kokas i kokande saltat vatten eller stekas i olja. I vårt exempel kommer vi att prioritera det andra alternativet.

• potatis - 800 g;
• mjöl - 3 msk. skedar;
• brödsmulor - 4-5 msk. skedar;
• ägg - 1 st.
• malet kött (fläsk + nötkött) - cirka 200 g;
• lök - 1 st .;
• salt, peppar - efter smak;
• vegetabilisk olja - cirka 50 ml.

Vi tvättar potatisknölarna, skalar och skär i fjärdedelar eller bara skivor av ungefär samma storlek. Täck med vatten och låt sjuda tills det är mjukt.

Under tiden förbereder vi fyllningen för potatisstänk. Efter att ha tagit bort skalet finhackar du löken och steker i 2-3 minuter i vegetabilisk olja.

Vi laddar malet kött i den redan mjuka löken. För jämn stekning, bryt köttmassan i små bitar med en kulinarisk spatel. Stek på medium värme tills malet kött är helt kokt. Krydda köttfyllningen med salt och peppar efter smak.

Töm den kokta potatisen, lägg potatisskivorna i en separat skål och vänta 10 minuter tills de uppvärmda knölarna svalnar lite.

Kör ett rått ägg i varma men inte längre heta potatisar och börja mala massan till en homogen slät puré.

Tillsätt gradvis mjöl, knåd potatisdegen försiktigt med en sked. Massan visar sig vara mjuk och plastisk. I det här fallet kommer degen att hålla fast vid dina händer - det borde vara så! Det är inte värt att öka dosen av mjöl, annars kommer det att "döda" potatissmaken och skålen visar sig inte vara så god.

Med våra handflator blöt i vatten, bilda en liten platt tårta från potatismassan. Placera en portion köttfärs i mitten.

Vi fäster kanterna, bildar ett avlångt ämne och gömmer fyllningen inuti. Rulla den resulterande potatiskotletten i brödsmulor. På samma sätt gör vi resten av den zrazy

Täck botten av en tjockbottnad panna med ett tunt lager vegetabilisk olja. Vi värmer upp det bra och lägger sedan våra halvfabrikat på en het yta. Stek på båda sidor över måttlig värme tills en aptitretande "garvad" skorpa bildas.

Servera potatis zrazy med malet kött varmt eller åtminstone varmt. Eftersom maträtten redan kombinerar både kött och sidrätter krävs inga tillägg till den. Om du vill kan du servera färska grönsaker, örter eller lätta sallader med rejäla måltider. Och potatis zrazy med malet kött är i perfekt harmoni med gräddfil.

Recept 7: potatis zrazy med malet kött

Om du plötsligt är trött på potatismos med kotletter, råder vi dig att diversifiera din meny och förbereda en utsökt och tillfredsställande maträtt - potatis zrazy med malet kött, ett steg-för-steg-recept med ett foto som anges nedan. Denna opretentiösa maträtt är gjord med traditionella ingredienser, men innehåller en ovanlig ingrediens. Köttfyllningen innehåller kefir, vilket ger fyllningen en speciell saftighet och mjukhet.

• potatis - 1 kg;
• ägg - 1 st .;
• mjöl - 5-6 matskedar. skedar;
• malet kött - 300 g;
• kefir - 50 ml;
• lök - 150 g;
• morötter - 100 g;
• grönska;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• salt;
• krydda.

Först måste du förbereda alla nödvändiga produkter. Alla köttfärs är lämpliga för denna maträtt, men det är bäst att använda ett blandat köttfärs och nötkött. Du kan ta kefir av vilket fettinnehåll som helst. Det är lämpligt att ta raffinerad olja för stekning. Som kryddor kan du använda curry, gurkmeja, koriander, en blandning av paprika.

Skala och tvätta alla grönsaker - lök, potatis och morötter. Skär potatisen i stora kuber och koka i saltat vatten tills det är ömt. Hacka löken fint och raspa morötterna. Tvätta och hugga gröna noggrant.

Häll lite solrosolja i en stekpanna, tillsätt lök och brun den. Lägg sedan malet i en stekpanna, salt, strö med kryddor och stek det med lök. Lägg därefter morötterna och efter några minuter - örterna. Häll kefir i det lättkylda malet köttet och blanda allt väl.

Töm den kokta potatisen, krossa dem med en kross så att inga klumpar finns kvar. Vispa i ett ägg och tillsätt 3 msk siktat mjöl och blanda sedan potatisblandningen ordentligt. Om så önskas kan du också hälla några kryddor i potatisen. Tillsätt till exempel 0,5 tesked gurkmeja. Det ger den färdiga produkten en behaglig gul färg.

Strö brädet med mjöl. Samla en matsked med en ruta potatisdej, rulla en boll ur den. Platta den sedan till en ca 1 cm tjock pannkaka, i mitten av vilken lägg cirka 2 teskedar av fyllningen. Anslut försiktigt kanterna på pannkakan och forma dem. Lägg de färdiga arbetsstyckena på ett bräd beströjt med mjöl.

Häll lite solrosolja i pannan och värm den väl. Lägg arbetsstyckena i pannan och stek dem på båda sidor tills det blir krispigt. I det här fallet kan du inte stänga locket, steka på medium värme.

Det är bättre att servera zrazy varmt på bordet. Du kan dekorera dem med örter och servera med grönsaker, adjika eller ketchup.

Nu vet du hur man lagar potatis zrazy med malet kött i en kastrull.

Vi önskar er alla god aptit!

Översatt från polska är "zrazy" en bit kött som rullas upp till en rulle. Idag har betydelsen av detta ord förändrats något. Potatis zrazy fylld med malet kött är ett annat sätt att diversifiera de välbekanta potatismos med kotletter. Den rejäla rätten är mycket populär bland hemmenyalternativen, eftersom den innehåller lättillgängliga ingredienser och är mycket enkel att laga. Det finns många alternativ för att göra potatisköttbiffar. Vissa människor lagar dem i ugnen, eftersom de föredrar en mer öm och hälsosam maträtt. Andra slocknar, trots att det är ganska svårt att behålla den sanna formen på en gång. Och ännu andra stekas i en kastrull, för vad kan vara bättre än skarpt?

Tillagningstid - 2 timmar.

Serveringar - 24

Om du fortfarande letar efter det perfekta receptet på potatiszraz med malet kött, är denna tillagningsmetod precis rätt. För det första kräver det inga speciella kulinariska färdigheter eller komplicerade ingredienser. Och för det andra, med det blir den zrazy mycket mer aromatisk och saftig, eftersom receptet föreslår att man använder rått köttfärs vid stekning och inte färdigt. Använd två stekpannor för att göra en rejäl måltid med ett högt kaloriinnehåll snabbare.

Tips: För att spara tid kan du använda färdig puré, om det finns.

Tips: om en hel bit kött kommer att användas vid matlagning och inte köttfärs, kan du hoppa över lök genom en köttkvarn med den.

Tips: om så önskas kan du rulla i brödsmulor på en gång.

2 timmar 0 minuterUtskrift

Stark och utsökt potatisfärgad med köttfärs är redo! Vi serverar dem varma med gräddfil. God aptit och utsökt lunch!

Potatis zrazy med köttfärs på kefir

En ingrediens som inte finns i varje recept - kefir ger zrazam särskild mjukhet. Om du lägger till det i köttfyllningen kommer det verkligen att glädja dig med dess ömhet och saftighet, vilket gör potatisrätten ännu mer oförglömlig. Särskilt läckra zrazy erhålls, som är beredda av fläsk och nötkött. Gurkmeja, en blandning av paprika, koriander och curry är ansvariga för de kryddiga tonerna, men du kan välja kryddor och kryddor efter din smak.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg.
• Mjöl - 5-6 msk. l.
• Ägg - 1 st.
• Köttfärs - 300 g.
• Morötter - 100 g.
• Lök - 150 g.
• Kefir - 50 ml.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Gröna efter smak.
• Curry efter smak.
• En blandning av paprika efter smak.
• Gurkmeja efter smak.
• Koriander efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. I början av den kulinariska processen förbereder vi alla ingredienser. Häll önskad mängd mjöl med ett mätglas, häll kefir och vegetabilisk olja. Vi skalar potatisen, sköljer dem och överför dem till en kruka med vatten, kokar sedan grönsaken tills den är helt kokt och saltar den lätt. Vi frigör löken från skalet och hugger den. Vi rengör och sköljer morötterna, passerar dem genom ett fint rivjärn. Vi tvättar greenerna under rinnande vatten, torkar dem lite och finhackar dem.
2. Låt oss gå vidare till att förbereda fyllningen. Förvärm en stekpanna, häll lite vegetabilisk olja i den och stek hackad lök på den tills den får en gyllene skorpa. Sedan sprider vi det färdiga malet köttet, bryter köttklumparna med en träspatel och kokar det tillsammans med lök, salt och strö över nödvändiga kryddor efter smak. Lägg sedan morötterna, koka i några minuter och tillsätt örterna. Stek lite mer, rör om fyllningen väl och stäng sedan av värmen och låt fyllningen svalna något. Häll i kefir senare och blanda allt igen.
3. Vid den här tiden bör potatisen redan kokas. Tappa ur vattnet från pannan och krossa potatisen med en kross till puré för att ta bort alla klumpar. Därefter bryter vi ett ägg, tillsätt 3 msk. l. försiktat mjöl och blanda noggrant potatisdegen.

Tips: Om så önskas kan du också lägga till kryddor i potatisdegen. Gurkmeja, till exempel, kommer att ge en vacker gul nyans.

1. Stänk skärbrädan med en liten mängd mjöl så att kornen inte håller fast vid den. Sedan börjar vi forma skålen. Ta en matsked potatisdeg och rulla en boll ur den med händerna. Sedan planar vi ut den så att kakans tjocklek inte överstiger 1 cm. Lägg 2 tsk i mitten. kokt malet kött och sedan försiktigt samman kanterna. Vi lägger den skulpterade zrazy på tavlan.
2. Värm en ren stekpanna, häll i lite vegetabilisk olja och stek den zrazy på den på båda sidor över medelhög värme tills en gyllene skorpa dyker upp på dem.

Vi dekorerar ömt och saftigt zrazy med hackade örter och serverar varma tillsammans med gräddfil, adjika eller dina favoritsåser. God aptit och en rejäl lunch!

Potatis zrazy med malet kött och svamp

En sådan rejäl version av potatiszraz kommer definitivt att mata alla vid bordet! Svamp, som ger maträtten lite variation, ger potatis "pajer" med malet kött en speciell smak, vilket är omöjligt att motstå. Olika såser, senap, pepparrot eller traditionell gräddfil kommer att vara ett utmärkt par för kokta zrazas. Detta recept beskriver hur man lagar mat i en stekpanna, men om du vill kan du också använda ugnen.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg.
• Ägg - 3 st.
• Mjöl - 5-6 msk. l.
• Köttfärs - 250 g.
• Champignons - 250 g.
• Lök - 100 g.
• Vitlöksklyftor - 2 st.
• Gröna - 100 g.
• Ghee efter smak.
• Brödsmulor - 1 msk. l.
• Jordnöt muskot - 1 nypa.
• Malad svartpeppar efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Först rengör vi potatisen, sköljer dem och lägger dem i en kruka med vatten, skär var och en i flera bitar så att grönsaken kokar snabbare. Koka upp vätskan, salta sedan vattnet och koka potatisen tills den är kokt. När det är kokt, töm vattnet, gör potatismos och låt det svalna.
2. Vid den här tiden tvättar vi de färska svamparna under rinnande vatten med ett durkslag och lämnar dem i en skål för att tömma all vätska. Därefter skär vi svampen i små kuber.
3. Vi frigör lök från skalet och finhackar också grönsaken.
4. Vi sätter pannan på elden, värmer ghee på den och sprider den hackade lök. Stek i några minuter tills den blir genomskinlig i färg.
5. Tillsätt förberedt köttfärs och svamp i pannan. Stek fyllningen för zraz över låg värme tills all fukt kommer ut ur pannan.
6. Medan stekningen förbereds, skölj örterna, torka dem och hugga dem fint, lägg sedan till malet kött med svamp, krydda med svartpeppar, muskotnöt och tillsätt salt. Blanda ingredienserna ordentligt.
7. Bryt två ägg i de kylda potatismos och blanda ordentligt tills en tjock degliknande massa bildas.

Tips: Du kan lägga till mjöl för att tjockna potatismos.

1. Kör resterande ägg i den färdiga köttfyllningen med svamp och tillsätt brödsmulor där. Blanda hela massan väl.
2. Låt oss gå ner till zraz själva. Med en matsked samlar vi potatisdegen och bildar en tårta ur den, i vars centrum vi fyller malet kött och svamp. Anslut sedan försiktigt kanterna och skapa en form som en kotlett. Rulla i brödsmulor och lägg på en skärbräda som vi ströde med mjöl.
3. Förvärm pannan i förväg, häll i lite olja och förskjut den zrazy. Vi steker dem i 2-3 minuter på varje sida.

Råd: i ugnen kokas sådan zrazy i 15 minuter vid en temperatur av 200 C.

Läcker och aptitretande potatis zrazy med köttfärs och svamp är redo! Vi serverar dem varma, ströda med hackade örter. Ät med glädje och glädje!

Japansk potatis zrazy med malet kött i en kastrull

För att säkert överraska ditt hushåll och dina gäster, laga dem potatis i japansk stil med malet kött. Korroke, så här låter maträtten i originalet, är en populär mat i Japan som anses vara snabbmat. På grund av det faktum att inte alla ingredienser finns här har några av dem ersatts med produkter som hjälper till att komma närmare den verkliga smaken av japansk mat. Försök hitta dig själv på Japans gator utan att lämna ditt eget kök!

Ingredienser:

• Köttfärs - 150 g.
• Potatis - 300 g.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 2 msk. l.
• Vitkål - 50 g.
• Vitlöksklyftor - 1 st.
• Gröna lökfjädrar - 1 st.
• Salladslöv - för servering.
• Sojasås - 2 msk l.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Brödsmulor - 2 msk l.

Tillagningsmetod:

1. Som vid beredningen av vanliga måltider måste du först göra potatismos. För att göra detta, rengör grönsaken, skölj den och flytta den i en kruka med vatten. Salta vätskan efter kokning och koka potatisen tills de blir mjuka. Töm sedan den saltade grönsaksbuljongen och purera innehållet i pannan med en krossning.
2. Vi skalar vitlöksklyftorna från skalet och passerar dem genom ett fint rivjärn och steker sedan i vegetabilisk olja i en förvärmd panna tills en karakteristisk doft uppträder.
3. Tillsätt det beredda malet fläsket i pannan och krossa köttklumparna med en träspatel. Koka tills malet kött tappar färg.
4. Vid den här tiden tvättar vi gröna och vita kål. Torka lite och finhacka ingredienserna.
5. Lägg de två sista hackade ingredienserna i malet kött, blanda och stek i några minuter till och häll sedan i önskad mängd sojasås. Blanda väl och låt sjuda ytterligare 2-3 minuter.

Tips: Det är bäst att använda sojasås i matlagningen.Kikkoman", Eftersom det ger det bästa närmare den ursprungliga smaken.

1. När tiden har gått överför du ingredienserna från pannan till purén och blanda massan väl. Vi lämnar det ett tag att svalna.
2. Vi tar den beredda massan med händerna och bildar medelstora korvar ur den så att de ser ut som ett gåsägg. Rulla den färdiga zrazyen i mjöl, sedan i ett ägg som vi slår i förväg och sedan i brödsmulor.
3. Förvärm en ren stekpanna, häll i tillräckligt med vegetabilisk olja och stek den japanska potatisen zrazy tills den är gyllenbrun och täckt med en skorpa. Sedan överför vi "kotletterna" till en pappershandduk eller servett för att ta bort överflödigt fett.

Lägg färdig potatis zrazy med malet kött i japansk stil på salladsblad och servera. Om så önskas kan du lägga till varma såser eller adjika i skålen. Ät till din hälsa och rejäl måltid!

Zrazy från potatis och köttfärs i en kastrull med krämig sås

Potatis zrazy blir otroligt saftig och mjuk, som hälls med en delikat krämig sås gjord av mjölk, grädde och smör. Denna sås ersätter perfekt den vanliga gräddfil, som oftast serveras med denna maträtt. Den andra potatisen kan göras med vilket köttfärs som helst, men det visar sig vara särskilt gott om du tar en fläsk- eller nötköttprodukt.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg.
• Ägg - 2 st.
• Mjöl - 5-6 msk. l.
• Lök - 1 st.
• Köttfärs - 500 g.
• Tung grädde - 100 ml.
• Mjölk - 300 ml.
• Smör - 5 msk l.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Peppar efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Medan pannan värms upp, frigör lökarna från skalen och finhacka grönsaken. Smält sedan en liten bit smör och stek löken på den i ca 5 minuter tills den är gyllenbrun.
2. Lägg det färdiga malet köttet på den rödbruna lök, öka eldens kraft och bryt köttklumparna med en träspatel och stek köttet tills det ändrar färg. Så snart detta händer tar du bort pannan från spisen, saltar och peppar stekningen efter smak. Rör om och flytta fyllningen för zraz åt sidan och låt den svalna något.
3. Medan fyllningen svalnar förbereder vi potatisdeg för zraz. För att göra detta rengör vi potatisarna med en speciell borste utan att ta bort skalet, sedan doppar vi dem i vatten och lägger pannan på elden och kokar vätskan. Salta sedan och koka tills grönsaken är öm, vilket kan kontrolleras med en vanlig kniv. När potatisen är kokt, töm allt vatten och placera innehållet i pannan under kallt vatten. Ta bort den tunna skalen från potatisen i slutet, låt den svalna och passera grönsaken genom ett rivjärn.
4. Slå den nödvändiga mängden ägg i en separat skål med en visp och häll sedan blandningen över potatischipsen. Efter smältning 2 msk. l. smör och tillsätt till huvuddegen tillsammans med peppar och salt. Häll mjöl i portioner och blanda massan tills den når densiteten så att du kan skulptera något ur den.

Tips: mängden mjöl beror på kvaliteten på själva produkten, så det kan variera.

1. Vi fuktar händerna i kallt vatten så att degen inte fastnar på dem och bildar runda pannkakor från potatismassan, i mitten av vilken vi lägger lite fyllning. Sedan ger vi zrazami en rund form, som kotletter.
2. Förvärm en ren stekpanna, häll i en liten mängd vegetabilisk olja. Lägg den färdiga zrazy i mjöl och stek den sedan under locket på båda sidor tills en gyllene skorpa dyker upp på dem.
3. Samtidigt förbereder vi den krämiga såsen. Blanda 3 msk i en liten eldfast behållare. l. smör och 2 msk. l. mjöl. Stek dessa ingredienser tills massan blir beige. Tillsätt sedan mjölken och koka under omrörning tills såsen blir tjock. Slutligen tillsätt önskad mängd grädde, salt och peppar.

Servera het potatis zrazy, häll gräddsås över dem. Alternativt kan du dekorera skålen med färska örter. Glad matlagning och god aptit!

En rejäl behandling, potatis zrazy kan vara antingen en oberoende produkt eller en tillbehör för kött och fjäderfä. Den enkla beredningen, mångfalden av möjliga fyllningar och tillgången på ingredienser gör dem till en oumbärlig maträtt på vardagsbordet.

Var kom potatisen zrazy med malet kött ifrån, hur man gör dem mest utsökta och vilka fyllningar som fortfarande kan användas kommer du att lära dig av materialet.

Hur denna läckra godis kom till

Denna maträtt tillhör de nationella köken i Polen och Litauen. Ordet "zraza" i sig är av polskt ursprung och betyder bokstavligen "avskuren bit".

Ursprungligen var skålen en rulle stekt i olja från en slagen bit kött med en fyllning - så bereddes den i det polsk-litauiska samväldet på 1600-talet. Idag är det oftast kotletter gjorda av rotgrönsaker och malet kött fyllda med svamp, kött, ägg, ost, gröt, grönsaker.

Fördel och skada

Grunden för behandlingen är krossad rotgrönsak - en källa till kolhydrater som är nödvändiga för människokroppens normala funktion. Stärkelsen i potatis bryts ner för att bilda glukos. När det oxideras ger det energi till celler, muskler och organ.

Dessutom innehåller denna grönsak kaliumsalter, som säkerställer avlägsnande av överskott av vätska och salter från kroppen, reglerar metaboliska processer i celler.

Produkten är också rik på vitaminerna C, B2, B3, B6, som är ansvariga för syntesen av hormoner och aminosyror, processerna för nedbrytning av energi, absorptionen av näringsämnen och nervcellernas funktion. Potatisväxtfibrer stimulerar att mag-tarmkanalen fungerar korrekt och avlägsnar toxiner från kroppen.

Köttfärs innehåller animaliskt protein, utan vilket det är omöjligt: \u200b\u200bdet kardiovaskulära systemets funktion, stark immunitet, friskt hår, naglar och hud.

Vid stekning används vegetabilisk olja - mättade fetter, som i människokroppen utför skyddande, värmeisolerande och energiska funktioner.

När det gäller komponenternas sammansättning är skålen energiskt balanserad och ger hälsofördelar när den konsumeras med måtta. Men personer med bukspottkörtelns sjukdomar, mag-tarmkanalen, som har låg tolerans mot kolhydrater, bör begränsa dess användning.

En stekt produkt är inte lämplig för en diet för dem som går ner i vikt, eftersom det kan framkalla en avmattning i ämnesomsättningen, men ångad, tvärtom, hjälper till att minska kroppsvikten.

Hur mycket tid spenderas på matlagning

I genomsnitt tar det 45-60 minuter att förbereda en godbit "från grunden", med hänsyn till beredningen av produkter och kylningen av den färdiga skålen. Tillagningstiden kommer att halveras om du använder färdig potatismos och stekt köttfärs.

Receptet är ganska enkelt, även en nybörjad hostess klarar det. Även barn kan vara involverade i gjutning - det är nästan omöjligt att göra ett misstag eller förstöra smaken på denna maträtt.

Vilka produkter är bäst för potatiszraz

Hur god den färdiga maträtten visar sig vara beror till stor del på kvaliteten på de produkter som används. Mångfalden av potatis spelar en viktig roll: välj mjuka, medelålders knölar i vit färg, som för vanlig potatismos.

Du kan förbereda basen för en behandling på något sätt: koka potatis i vatten eller ånga, baka i en uniform eller skalad i ugnen.

För att kotletterna ska behålla sin form tillsätts mjöl och ägg i krossad potatis. Överdriv inte med mängden av dessa ingredienser - bara 1-2 äggula och några matskedar mjöl räcker. Annars får du antingen en för flytande massa som inte håller fyllningen eller en mycket hård, smaklös deg.

För köttfärs, använd magert kött (nötkött, kalvkött) eller fjäderfä (kyckling, kalkon). Om du vill ha saftighet, tillsätt 10 g smör i fyllningen. Det är viktigt att malet kött redan är kokt - stekt eller kokt, för när det stekas i en stekpanna, kommer det inte att ha tid att laga mat och det blir rått.

Ägg och mjöl, brödsmulor eller en blandning av mjöl och stärkelse är lämpliga som panering. När du steker är det bättre att ersätta vegetabilisk olja med olivolja - det blir hälsosammare, men smaken är trevligare för en maträtt tillagad i smör eller ghee.

Hur man gör perfekt malet potatis zrazy

Denna maträtt tillhör kalorirätter: i 100 g färdigrätt från 100 till 200 kcal, beroende på vald fyllning. För varianten med malet kött är kaloriinnehållet 141 kcal (590 kJ) per 100 g. Näringsvärdet och kaloriinnehållet i skålen med olika komponenter presenteras i jämförelsetabellen.

Mängd maträtt	Kaloriinnehåll per 100 g, kcal	Proteiner, g	Fett, g	Kolhydrater, g
utan fyllning	186	2,8	14,3	12,1
med svamp	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
med kål	103	3,2	2,8	17,0
med kokt kalvkött	122	8	6,1	9,6

För att förbereda potatiszraz med malet kött enligt det klassiska receptet behöver du:

• potatis - 500 g;
• malet kött - 500 g;
• mjöl - 70 g;
• kycklingägg - 2 st .;
• lök - 2 st .;
• brödsmulor - 100 g;
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt, peppar, lagerblad efter smak.

Steg för steg recept på 4–5 portioner.

Steg 1. Koka skalade potatisar i saltat vatten med tillsats av lagerblad och en lök tills de är ömma. Tappa av, mala med en potatis kvarn till puré.

Steg 2. Tillsätt äggula av ett ägg, 70 g mjöl, salt, peppar efter din smak i potatisen och blanda noga. Basen är klar.

Steg 3. Finhacka och steka en lök i vegetabilisk olja tills den är transparent på medelhög värme. Tillsätt malet kött och stek under omrörning ibland i 10-15 minuter tills det blir brunat. Krydda köttet med salt och peppar.

Steg 4. Ta en liten mängd puré och sprid den över handflatan. Lägg 1-2 msk köttfärs i mitten av potatisbasen. Vik in fyllningen i basen från alla sidor. Ge arbetsstycket en rundad platt form.

Steg 5. Doppa varje kotlett i en blandning av ett kycklingägg med återstående protein och sedan i brödsmulor. Stek på medelhög värme på båda sidor tills den är gyllenbrun i vegetabilisk olja. Lägg den färdiga godis på en servett för att ta bort överflödig olja. Servera med grönsaker, svamp, köttsås eller gräddfil.

Videorecept för potatiszraz med köttfärs

Kolla in receptvideoen för de invecklade sakerna och hemligheterna i matlagningen.

Matlagningsalternativ

Den neutrala smaken gör att denna produkt passar bra med kött, fisk, fjäderfä, grönsaker, svamp eller spannmål.

Du kan experimentera med tillagningsmetoden med en ugn, stekpanna, multikokare, dubbelpanna och andra köksredskap. Var uppmärksam på de olika recepten: varje gång du kan få en ny maträtt att smaka på.

Recept på potatis med köttfärs och svamp

För att förbereda från 500 g rotfrukter måste du göra potatismos med tillsats av ett ägg och 50 g mjöl. Blötlägg 50 g torkade svampar, koka tills de är ömma, hacka fint. Hacka en lök, stek tills den är gyllenbrun med svamp, en nypa salt, peppar och en blandning av provensalska örter.

Fyll potatisen med svamp, dopp de halvfärdiga bitarna i mjöl, ett vispat ägg, igen i mjöl och stek tills det är ömt. Vik i en eldfast form och baka i 12-15 minuter i ugnen vid 175 grader. Servera med gräddfil.

Kryddig godis med ost

Mosa 1 kg potatis. Stek en morot, riven på ett grovt rivjärn, tillsammans med en hackad lök och 700 g nötkött tills det är ömt. Häll 150 g riven ost i fyllningen, salt och peppar, blanda ingredienserna. Fyll dem med en blandning av ost och stek i brödsmulor.

Potatis zrazy med malet kött och kokt ägg

För detta recept, lägg till några hårdkokta och finhackade kycklingägg till det färdiga stekt malet köttet och lökfyllningen. Förbered potatismos som du vill, det viktigaste - utan klumpar.

För att förhindra att basen fastnar i händerna, fukta handflatorna med solrosolja. Vik in fyllningen i små portioner potatisdej, forma till ämnen och stek i en het panna tills den är skarp.

Mjuk zrazy med kött- och svampsås

En variant av denna maträtt innefattar beredningen av fyllningen inte från malet kött utan från kokt hackat kött. Till det måste du lägga till stekt lök och morötter, blanda ihop med kryddor.

Vi förbereder degen och panering enligt det klassiska receptet. Bäst serveras med svampsås. För att förbereda det, stek 200 g finhackad färsk porcini-svamp med kryddor i smör i 8-10 minuter.

Häll i 300 g tung grädde med en nypa muskot, låt sjuda på låg värme tills den är tjock. Kom ihåg att röra såsen ofta.

Hur man lagar en maträtt i ugnen

Maträtten tillagad i ugnen är saftig. Det är bättre att baka redan stekt potatispajer. För att göra detta, lägg den färdiga produkten i en eldfast maträtt eller tupp, häll 50–75 ml kokt vatten eller buljong, lägg ett lagerblad.

Täck behållaren med foliesnitt på flera ställen för att frigöra ånga. Baka godis i en ugn som är förvärmd till 175 grader tills allt vatten har avdunstat.

Recept för att laga potatiszraz i en långsam spis

Det är bekvämt att du i en multikokare kan steka en delikatess och omedelbart mala dem. För stekning, använd stek- eller bakningsläget och för att steka rätter, använd programmet Gröt, simning eller uppvärmning i 45–55 minuter.

Dietmat i en dubbelpanna

Detta tillagningsalternativ är lämpligt för att förbereda godis för ett barn eller en person på en diet. Produktens kaloriinnehåll är minimal om du istället för vetemjöl i receptet använder rismjöl eller potatisstärkelse och inte steker köttfärs utan stuvar det med tillsats av tomatpuré.

Observera att tillagningstiden i en dubbelpanna beror på köksredskapets modell. Du behöver inte bröd i mjöl, ägg och brödsmulor - skorpan på degen kommer att bli av sig själv från exponering för ånga, men den blir öm och spröd.

Använd enkla tricks och tricks för att hålla din rejäla måltid lugn:

1. Krossad potatis bryts inte upp i bitar och behåller sin form, om de inte kokas utan bakas i sina uniformer, så att grönsaken behåller nödvändigt gluten.
2. Du måste knåda potatismos i varmt tillstånd - så massan blir homogen.
3. För att undvika klumpar i potatismos, hacka de kokta potatisarna i en mixer med 15 g smör.
4. Ägget måste tillsättas till den redan kylda potatismassan, annars kommer det att fastna.
5. En speciell sås gjord av en blandning av smält smör och gräddfil i lika stora proportioner kommer att framhäva smaken av delikatessen.
6. Skiktet av potatis bör inte vara för tjockt för en jämn uppvärmning av fyllningen och för tunt så att degen inte brinner.

Om du bestämmer dig för att använda en stekpanna väljer du köksredskap med en non-stick beläggning - detta minskar oljeförbrukningen. Du kan också steka de stekta kotletterna i en kastrull i 20-30 minuter på låg värme efter tillsats av vatten eller buljong.

Vilka brödsmulor att välja för mat

Panering används för att ge delikatessen en aptitretande gyllenbrun skorpa och form, tack vare vilken den halvfärdiga produkten inte kommer att falla sönder. Du kan använda alla färdiga brödsmulor eller göra dem själv av torkat bröd. Den mest utsökta panering erhålls från vete- och rågkrutonger.

Försök att laga denna delikatess enligt något av de givna recepten - denna maträtt var inte utan anledning en av de polska kungarnas favoritgodis. Opretentiös och välsmakande, det kommer säkert att bli en vanlig gäst på ditt bord.