Cupcakes med citronskal och russin. Citronkaka med russin. Hur man gör Lemon Cake Deg

Åh, det här är en cupcake för alla cupcakes - en enorm, frodig, smakrik, full av russin, med en lätt citronsyrlighet och apelsinsmak!

Det här är ett chic citrongräs ... eller russin! Tillräckligt för hela familjen för att dricka te i några dagar, unna dina vänner också! Citronrussinkaka ska bakas i rymlig form: jag använde ett glas 35x25 cm.

Om du vill göra en liten cupcake för att testa, minska mängden ingredienser med 2 eller 3 gånger. Men jag råder dig att laga stor mat :)

Receptet på en tårta med russin liknar i tekniken ett enkelt, frodigt och mycket gott smörkex, och till utseende och smak påminner det om en liten Stolichny-kaka, som också har mycket russin, och även en kaka med citronskal eller orange. Doften av apelsincitrus, behaglig syrlighet av solen och mjuka, saftiga russin kombineras perfekt och möts i en luftig, som en fjäder, deg!

Jag justerade receptet något genom att minska mängden smör och öka mängden gräddfil därefter (för att balansera flytande och torra ingredienser). Glas 200 ml.

Ingredienser:

• 200 g smör;
• 300 g socker (1,5 koppar);
• 3 stora ägg;
• 1 och ¼ koppar gräddfil (15%);
• 450 g mjöl (3,5 koppar);
• 18 g bakpulver (eller 1,5 påsar för 0,5 kg mjöl);
• Citronsaft ½ citron;
• Skal från en apelsin;
• 300 g russin.

Jaja! Det finns inte för mycket russin, även om det verkar så till en början - men i den färdiga tårtan blir det tydligt att helt rätt.

Så här bakar du:

Degen för citronrussinkaka tillagas så snabbt och enkelt att ansträngningen kommer att bli tio gånger, eller kanske ett dussin gånger belönad med volymen på den färdiga kakan! Men vissa ingredienser måste förberedas i förväg: russin - skölj och ånga med varmt vatten (60-70C), i 10 minuter för att bli mjuka; smör - ta bort från kylskåpet i förväg för att mjukna; äggskal - tvätta med tvål; apelsin och citron - tvätta också noggrant med en borste under varmt vatten för att tvätta bort ämnen från skalet som bearbetas för lagring av utländska frukter.

Har du förberett ingredienserna? Bra! Nu kan vi gå vidare till testet.
Vispa mjukt smör med socker med en mixer på låg hastighet, i en minut, för att blanda väl.

Tillsätt äggen ett i taget, vispa ytterligare 10-15 sekunder varje gång. Det visar sig en ljusgul krämig massa, frodig och öm.

Tillsätt gräddfil och blanda. Gräddfil kan tas med olika fetthalt och densitet, glöm bara inte att anpassa mängden mjöl därefter.

Tillsätt rivet apelsinskal.

Efter att ha blandat degen, sikta ner mjölet blandat med bakpulver i den och blanda. Med en halv kopp mjöl, låt stå nu.

Vi pressar ner citronsaft i degen och jag bestämde mig för att lägga till lite citronskal för en rikare smak. Vi blandar.

Sedan, efter att ha siktat resten av mjölet, häll russin försiktigt utpressade ur vattnet i det (och du kan dricka russinvatten - efter så många torkade frukter är det väldigt gott).

Och blanda igen. Kakdegen är klar!

Vi täcker formen med ett pergamentark, smörjer den med vegetabilisk olja, sprider degen och fördelar den i formen i ett jämnt lager.

Vi sätter in ugnen, förvärmd till 180C, och bakar i 35-45 minuter: för olika ugnar kan gräddningstiden variera. Kakans beredskap kan kännas igen av en torr träpinne och en brynt, något sprucken topp.

Vilken underbar paj!

Du kan vänta tills det svalnat lite och strö över strösocker. Och du kan försiktigt skära direkt i form.

Jag kunde inte motstå, tog en bild och provade citronkakan medan den fortfarande var varm - men jag vill varna er, den smular väldigt mycket när den är varm och bitarna är svåra att få ut ur formen.

Dagen efter blir kakan fastare och lättare att skiva.

Glad te!

För älskare av doftande bakverk är detta recept på citronkaka tillägnad. Den innehåller skal och färskpressad citronsaft. Och eftersom citroner säljs i butiker året runt, kommer det inte att vara svårt att behaga dig själv med en sådan muffin när som helst.

Dessutom skulle jag vilja notera att degen inte innehåller en stor mängd fetter och oljor, vilket särskilt kommer att tilltala personer som övervakar sin vikt.

Hur man gör Lemon Cake Deg

Degen kan förberedas både i en mixer och i en mixer. Du kan dock vispa manuellt med sked eller gaffel. I vilket fall som helst ska degen vara homogen.

Häll socker i mängden 200 gram i mixerskålen, häll 3 ägg på den. Vispa tills massan ökar i volym i en till två minuter.

Lägg sedan 60 g smör i den vispade massan, den ska mjukas och skäras i små bitar. Mät upp och lägg ut 100 gram gräddfil av valfritt fettinnehåll, cirka 3 matskedar med ett objektglas.

Ta bort skalet från en medelstor citron, du kan använda ett rivjärn med små hål.

Pressa saften från citronen, det räcker med 3 matskedar, och tillsätt skalet med saften till bulken. Häll omedelbart en tesked läsk, reaktionen med citronsaft fortsätter som den ska.

Slå på mixern och blanda alla ingredienser.

Det återstår att lägga till mjöl - det här är 250 gram. Vispa igen.

Två nävar russin måste ångas med varmt vatten, sköljas från eventuell förorening och hälla 2 matskedar konjak i den (detta kommer att ge den färdiga bakningen en makalös arom, och tillsammans med lukten av citron blir det utsökt i allmänhet). Lämna ett tag.

Häll av konjaken från russinen och tillsätt den i degen. Vik försiktigt ner russinen i degen så att den inte deformeras.

Hur man bakar citronkaka

Smörj den förberedda rektangulära formen med vegetabilisk olja med en silikonborste - botten och sidorna.

Häll degen i formen, den tar upp 2/3 av formen. Om det finns mer deg i fallet med en mindre bakform, är det bättre att inte lägga ut den helt, eftersom degen aktivt ökar i storlek under gräddningen.

Sätt in formen i ugnen, sätt på timern i 45 minuter och ställ in värmetemperaturen på ca 160 grader.

Så här ser den färdiga tårtan ut:

Ta bort citronkakan från formen och kyl den. Bred strösocker på den avsvalnade kakan, strö den genom en sil. Dekorera med konfektblommor.

Lägg mjukt smör i en djup skål och tillsätt socker.Häll på raffinerad solrosolja och blanda det med smör och socker.

Tillsätt två ägg ett i taget, blanda varje ägg med socker, solrosolja och smör.

Tillsätt sedan gräddfil i skålen.

Tvätta citronen, torka den och riv skalet (den gula delen) på ett fint rivjärn. Blanda en tesked läsk (utan rutschkana) med en matsked citronsaft. Tillsätt skal och läsk släckt med citronsaft i en skål.

Tvätta och torka russinen. Lägg i skålen och rör om.

Tillsätt gradvis mjöl i skålen, rör om degen.

Degen till citronkakan är klar. Det kommer att bli tillräckligt tjockt.

Häll smeten i en kakform klädd med bakplåtspapper.

Grädda i ugnen, förvärmd till 175 grader, 45-50 minuter.

Beredskapen kontrolleras med en träpinne. Om kakan håller sig torr när den stickas är kakan klar. Ta ut citronkakan med russin ur formen och svalna.

Strö över strösocker.

Enkel och mycket välsmakande, doftande citronkaka med russin, skuren i bitar och serverad med te, kaffe, mjölk.

Smaklig måltid!

För älskare av doftande bakverk är detta recept på citronkaka tillägnad. Den innehåller skal och färskpressad citronsaft. Och eftersom citroner säljs i butiker året runt, kommer det inte att vara svårt att behaga dig själv med en sådan muffin när som helst.

Dessutom skulle jag vilja notera att degen inte innehåller en stor mängd fetter och oljor, vilket särskilt kommer att tilltala personer som övervakar sin vikt.

Hur man gör Lemon Cake Deg

Degen kan förberedas både i en mixer och i en mixer. Du kan dock vispa manuellt med sked eller gaffel. I vilket fall som helst ska degen vara homogen.

Häll socker i mängden 200 gram i mixerskålen, häll 3 ägg på den. Vispa tills massan ökar i volym i en till två minuter.

Lägg sedan 60 g smör i den vispade massan, den ska mjukas och skäras i små bitar. Mät upp och lägg ut 100 gram gräddfil av valfritt fettinnehåll, cirka 3 matskedar med ett objektglas.

Ta bort skalet från en medelstor citron, du kan använda ett rivjärn med små hål.

Pressa saften från citronen, det räcker med 3 matskedar, och tillsätt skalet med saften till bulken. Häll omedelbart en tesked läsk, reaktionen med citronsaft fortsätter som den ska.

Slå på mixern och blanda alla ingredienser.

Det återstår att lägga till mjöl - det här är 250 gram. Vispa igen.

Två nävar russin måste ångas med varmt vatten, sköljas från eventuell förorening och hälla 2 matskedar konjak i den (detta kommer att ge den färdiga bakningen en makalös arom, och tillsammans med lukten av citron blir det utsökt i allmänhet). Lämna ett tag.

Häll av konjaken från russinen och tillsätt den i degen. Vik försiktigt ner russinen i degen så att den inte deformeras.

Hur man bakar citronkaka

Smörj den förberedda rektangulära formen med vegetabilisk olja med en silikonborste - botten och sidorna.

Häll degen i formen, den tar upp 2/3 av formen. Om det finns mer deg i fallet med en mindre bakform, är det bättre att inte lägga ut den helt, eftersom degen aktivt ökar i storlek under gräddningen.

Sätt in formen i ugnen, sätt på timern i 45 minuter och ställ in värmetemperaturen på ca 160 grader.

Så här ser den färdiga tårtan ut:

Ta bort citronkakan från formen och kyl den. Bred strösocker på den avsvalnade kakan, strö den genom en sil. Dekorera med konfektblommor.

Det är trevligt med te med muffins i familjekretsen på kvällen. Läckert, med citronsmak, strö över snövitt florsocker. Mmm...... du kommer att slicka fingrarna! Idag gör vi citronrussinmuffins. Söta bakverk för hela familjen.

Citronrussincupcakes

• Mjöl -1,5 msk.
• Smör (smält) - 50 g
• Citronsaft - 1 msk. l.
• Bakpulver för deg - 2 tsk.
• Sockersand - 1/3 msk.
• russin - ½ msk.
• Grädde - ½ msk.
• Kycklingägg - 1 st
• Citron - 1 bit (endast skalet behövs)

Matlagning:

Ta bort skalet från citronen och hacka skalet.

Häll det siktade mjölet i en skål, tillsätt bakpulvret. Blanda allt väl.

I en separat skål, bryt ägget, häll socker och vispa. Tillsätt smält smör och grädde. Blanda. Tillsätt denna blandning till mjölblandningen.

Tillsätt citronsaft och blanda allt väl. Massan ska vara homogen.

Skölj russin. Lägg till degen och rör om.

Sätt ugnen på uppvärmning, den ska värmas upp till 180-190 gr. Medan ugnen värmer, bred ut degen med en tesked i koppar för att baka muffins.

Var medveten om att cupcakes kommer att jäsa. Grädda cupcakes i cirka 20 minuter. Låt dig styras av nyansen av cupcakes, de ska bli en vacker gyllene färg.