Val i ugnen i folie recept. Recept för att laga mör och saftig chumlax i ugnen. Det enklaste receptet

Chum lax är en fisk från laxfamiljen, därför anses den med rätta vara en delikatess.

Som alla röda fiskar är chum lax rik på vitaminer, omega-3 syror och hälsosamma fetter.

Chum laxkött är mycket välsmakande, vilket fullt ut motiverar dess kostnad.

Det är värt att åtminstone ibland skämma bort dig själv med rätter från chum lax.

Chum lax i ugnen i folie - de grundläggande principerna för matlagning

Det är mycket viktigt att tillaga chum lax rätt, annars kan du förstöra smaken på fisken. Traditionellt friteras fisk, men chum lax är helt olämplig för detta. Under stekningsprocessen blir köttet torrt.

Det mest optimala och beprövade sättet är att tillaga chum lax i ugnen i folie. På så sätt kommer du att bevara alla fördelaktiga egenskaper hos fisken, och köttet kommer att visa sig vara otroligt gott och saftigt. Du kan förhöja rättens smak med hjälp av kryddor och örter.

Chumlax bakas hel i ugnen, och även biffar och fiskfiléer används.

Om chumlaxen tillagas hel i ugnen i folie, ta slaktkroppen, rengör den, skär av fenorna och ta bort svansen och huvudet, tvätta sedan fisken och torka den med servetter. Chum lax gnidas med en blandning av salt och kryddor eller hälls med marinad och får stå en stund så att fisken blir väl marinerad.

Chumbiffar och filéer är också kryddade eller marinerade före tillagning. Chum lax i ugnen i folie är beredd med grönsaker, ost, såser.

Recept 1. Fylld chum lax i ugnen i folie

Ingredienser

chum lax slaktkroppar;

malen svartpeppar;

ost - 100 g;

smör - 70 g;

morot;

medelstor lök.

Matlagningsmetod

1. För matlagning, ta en kyld chum lax slaktkropp. Skala och tvätta den. Skär upp magen och tarmen. Ta ut nock och små ben. Skölj chumlaxkroppen under kranen och doppa med servetter. Gnid in slaktkroppen ut- och invändigt med en blandning av salt och peppar. Lägg smör, skuret i bitar, inuti fisken. Låt chumlaxen stå i en och en halv timme för att marinera väl.

2. Skala och tvätta grönsakerna. Hacka löken fint. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Kyl det kokta ägget, skala och finhacka. Ställ kastrullen på spisen och smält smöret i den. Lägg löken i en stekpanna, fräs den tills den är genomskinlig, tillsätt morötterna och låt puttra tills den är mjuk. Tillsätt ägget i grönsaksblandningen, rör om och håll eld i ett par minuter.

3. Fyll fisken med köttfärsen. Täck formen med folie, lägg den fyllda chumlaxen på den, täck med ett andra ark folie och skicka till en väl förvärmd ugn i en timme. Tio minuter före slutet tar du bort det översta folien, strö den rivna osten på fisken och sätter tillbaka den i ugnen.

Recept 2. Chum lax i ugnen i folie med tomater

Ingredienser

två tomater;

mald peppar;

en halv citron.

Matlagningsmetod

1. Vi rengör och tarmar fisken, tar bort fenorna och skär den i portioner. Vi sköljer under kranen och torkar något. Gnid in varje fiskbit med en blandning av peppar och salt.

2. Skölj tomaterna, torka dem med en handduk och skär i cirklar. Tvätta citronen, skär i skivor, ta bort kärnorna.

3. Skär folien i rutor efter antalet fiskbitar.

4. Värm ugnen till 200 C. Täck bakplåten med bakplåtspapper, lägg folierutorna på den. Vi lägger en bit chum på varje. Lägg en cirkel tomater och en citronskiva ovanpå. Vi lindar in fisken i folie. Vi skickar bakplåten till ugnen i en halvtimme.

Recept 3. Chum lax i ugnen i folie med potatis

Ingredienser

ett halvt kilo chumfilé;

solrosolja - 10 ml;

ett halvt kilo potatis;

torkad basilika - 10 g;

tre lökar;

en nypa salt;

tre tomater;

300 g ost;

Matlagningsmetod

1. Skölj chum laxfilé under rinnande vatten, doppa med servetter och skär tvärs över i strimlor.

2. Skala, tvätta och hacka lökarna i tunna ringar.

3. Skala potatis, tvätta och skär i tunna skivor.

4. Torka av de tvättade tomaterna med en handduk och skär i tunna cirklar.

5. Mal osten med ett grovt rivjärn.

6. Klä en form med höga sidor med folie och smörj in den lätt med olja. Lägg fiskremsor på botten. Strö dem med salt och torkad basilika. Mal sedan allt lätt med riven ost. Lägg lökringarna ovanpå osten. Fördela potatisen jämnt på löken och fräs med ost igen. Lägg ut sojatomaterna. Täck toppen med folie och skicka den till en ugn som är förvärmd till 220 C i fyrtio minuter.

7. Blanda majonnäsen med resterande ost och basilika i en separat kopp.

8. Ungefär en kvart innan slutet, ta ut formen, ta bort det översta arket med folie. Smörj tomatskiktet med majonnäs-ostsås och skicka tillbaka det för att grädda. Använd en spatel för att skära rätten i portioner och lägg på tallrikar.

Recept 4. Chum lax i ugnen i folie med sås

Ingredienser

chum lax slaktkroppar;

malet salt och peppar;

tre tomater;

dill och persilja;

två lökhuvuden;

fyra vitlöksklyftor;

en halv citron;

två burkar ostmassayoghurt utan fyllmedel;

två färska och inlagda gurkor.

Matlagningsmetod

1. Skär bort chumlaxkroppen, skär ut gälarna och skölj väl under kranen. Vi gör ett snitt längs hela åsen och delar i filéer. Vi tar bort åsen, tar bort huden och väljer alla små ben. Skär filén i portionsbitar.

2. Skala lökhuvudena och skär i tunna ringar.

3. Ta en bakplåt, täck den med folie så att kanterna hänger ner. Smörj in folien med olja och bred ut lökringarna i ett jämnt lager på den.

4. Lägg chumfilén ovanpå löken, strö över citronsaft, salt och peppar.

5. Torka av de tvättade tomaterna med en servett och skär dem i cirklar. Vi sprider dem ovanpå fisken. Salta och peppra lätt igen. Vi täcker allt med folie och sätter i en ugn som är förvärmd till 180 C. Koka fisk i 25 minuter.

6. Medan fisken gräddas, förbered såsen. Ta bort skalet från färska gurkor och skär dem i små tärningar. Vi maler också inlagda gurkor utan att skala dem. Skala vitlöksklyftorna, pressa dem genom en vitlökspress till gurkorna. Lägg kvargyoghurt i en skål med gurka, salt, peppar och blanda.

7. Finhacka persiljan och dillen, tillsätt den i såsen och blanda igen.

8. Tio minuter före tillagning, ta ut fisken och öppna den för att bryna tomaterna. Servera chum lax, häll sås över den.

Recept 5. Chum lax i ugnen i folie med ost

Ingredienser

chum lax - kg;

torrt vitt vin - 20 ml;

ost - 100 g;

nymalen peppar;

Glödlampa;

ett glas gräddfil;

vegetabilisk olja - 50 ml;

muskotnöt och oregano.

Matlagningsmetod

1. Gör ett djupt snitt längs ryggraden, ta försiktigt bort ryggraden och skär ut fenorna. Ta bort eventuella små ben från filén med en pincett. Skölj chum laxfiléer, doppa med servetter och skär i portioner.

2. Blanda vegetabilisk olja med nymalen peppar. Lägg fiskbitarna i den kryddade oljan. Marinera den i en halvtimme.

3. Skala löken och hacka den i tunna halvringar. Skölj citronen, torka av och skär i tunna skivor.

4. Blanda vinet med gräddfil i en djup skål till en homogen massa. Krydda såsen med kryddor och blanda igen.

5. Gör en båt av folie för varje fiskbit. Lägg en bit chum i varje, salta och peppra lätt. Lägg lök och citronskiva ovanpå. Täck allt med en tunn skiva ost. Skeda över med gräddfilssås.

6. Lägg båtarna på en plåt. Skicka den till ugnen i en halvtimme. Grädda i 180 C. Servera fisken direkt i folien.

Recept 6. Chum lax i ugnen i folie med broccoli

Ingredienser

chum lax slaktkroppar;

700 g fryst broccoli

ett stort gäng dill;

400 g morötter;

mald peppar;

solrosolja.

Matlagningsmetod

1. Ta bort chumlaxkroppen, ta bort fjällen och ta bort åsen. Skölj filéerna väl och ta bort de små benen. Doppa den i servetter. Skär filéerna i bitar. Lägg dem i en djup skål, salta, peppra och rör om.

2. Skala morötterna, riv dem på ett grovt rivjärn och lägg i en stekpanna med uppvärmd olja. Stek morötterna tills de är mjuka.

3. Skär folien i rutor efter antalet fiskbitar. Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg folierutorna på den. Ovanpå varje, lägg några stuvade morötter, mal dem med finhackad dill och lägg ut en bit filé. Lägg en rosett med fryst broccoli ovanpå fisken.

4. Slå in folien i ett kuvert och ställ bakplåten med fisk i ugnen i en halvtimme. Grädda i 180 C. Lägg över fisken på en tallrik och garnera med en citronskiva.

Recept 7. Chum lax i ugnen i folie under ananas

Ingredienser

fyra stycken 500 g chumfilé;

mald peppar;

100 g konserverade ananasbitar;

hård ost - 50 g;

mager olja - 30 ml.

Matlagningsmetod

1. Vi tvättar chumlaxfilén under rinnande vatten, torka den med en pappershandduk. Salt och peppar.

2. Stek filén i uppvärmd vegetabilisk olja på båda sidor, i tre minuter på varje sida.

3. Värm ugnen till 200 C. Täck ugnsformen med folie, lägg chumfilébitarna med skinnsidan nedåt på den.

4. Häll av sirapen från ananasarna. Lägg ananas på varje filébit och smörj dem med majonnäs. Strö över allt med riven ost.

5. Täck bakplåten med fisk med folie och sätt in i ugnen. Efter fem minuter tar du bort det övre arket med folie och låter fisken stå i ugnen i ytterligare tio minuter. Servera chum lax med ett tillbehör med potatis eller ris.

Recept 8. Chum lax i ugnen i folie med sesamfrön

Ingredienser

chumfilé - kg;

vegetabilisk olja - 30 ml;

sesamfrön - ett halvt glas;

ost - 200 g;

majonnäs - 50 ml;

salt och kryddor;

Matlagningsmetod

1. Tvätta filén, torka den något och skär i lika stora bitar. Häll citronsaft på den och låt den stå i en halvtimme.

2. Skär folierutorna efter antal fiskbitar. Vi smörjer var och en med olja. Fina tre ostar, lägg den i en kopp och kombinera med sesamfrön och majonnäs. Du bör få en tjock massa.

3. Lägg filébitar på folie och smörj dem med sesam-ostblandning. Vi slår in folien i en ficka, lägger den på en bakplåt och skickar den till ugnen, förvärmd till 180 C. Laga fisken i cirka 20 minuter.

Tina fisken i kylen. Detta kommer att göra det möjligt att behålla alla näringsämnen i den.

När du skär fisk, behandla brädan med citronsaft för att förhindra att den absorberar fisklukten.

Efter skärning, marinera chumlaxen i citronsaft, olivolja och kryddor.

Bred ut fisken på en grönsakskudde för en hälsosam måltid som inte kräver något extra.

Fisk från laxfamiljen - chum lax - anses med rätta vara en delikatess. Chumlaxen innehåller många användbara ämnen, vitaminer, såväl som Omega-3-syror, som i allt annat och i alla andra röda fiskar.

På grund av sin låga fetthalt är chum-rätter idealiska för diet- och barnmåltider. Trots den höga kostnaden för produkten är det värt att åtminstone ibland skämma bort dig själv med läckra fiskrätter. Till exempel chumbiffar, vars recept vi kommer att berätta idag.

Chumbiff i ugnen - allmänna principer

För att rätten ska lyckas är det viktigt att ta valet och tillagningen av fisk på allvar. Du kan köpa både chum laxkadaver och färdiga biffar. Huvudsaken är att de har rätt färg och lukt utan några tecken på försämring. Fryst fisk ska täckas med ett tunt lager av genomskinlig is, men inte i något fall med en snöpäls, vilket innebär att fisken har tinats och återfrysts upprepade gånger, vilket följaktligen dödade fördelarna och smaken av chumlax.

Chum lax är en olämplig fisk för stekning, så vi lagar den i ugnen. Den utvalda fisken tinas, rensas, skärs i biffar. Strö sedan över salt, kryddor, hackat gräs, strö över olja, citronsaft - det här är en klassiker som kan anpassas till vilket recept som helst.

För att förhöja smaken och för att tillföra mättnad tillagas chumbiffar med grönsaker eller olika fyllningar. Det passar bra till fisklök, tomater, zucchini, potatis, grädde, gräddfil. Grönsaker kan läggas under fisken eller ovanpå biffarna. Även chum lax kan beläggas med sås, majonnäs, täckt med ost. Valet är ditt, vilket recept du än väljer kommer resultatet att glädja dig!

1. Chum laxbiff i ugnen

Ingredienser:

1 medelstor chum lax;

Lök - 3 huvuden;

2 tomater;

En liten mängd olivolja;

En nypa salt och svartpeppar;

Dill - 2 buketter.

Tillagningsmetod:

1. Skala chumlaxen från fjäll, tarm, skölj, skär i biffar av medeltjocklek.

2. Pressa en citron i en liten kopp, tillsätt olivolja i saften, tillsätt lite salt, peppar och krydda för fisk, rör om allt ordentligt.

3. Skölj dillen, hacka fint, häll i en kopp med citronsaft.

4. Belägg fiskbitarna med den förberedda marinaden, låt stå i 30-40 minuter för att få näring.

5. Skär den skalade löken i strimlor, de tvättade tomaterna i cirklar.

6. Lägg de marinerade fiskbitarna på en smord plåt och fördela löken och tomatcirklarna ovanpå fisken.

7. Sätt in bladet i en het ugn och grädda i lite mindre än en halvtimme.

8. Vid servering, lägg fiskbitarna på en portionsform, lägg bakad lök med tomater runt, strö över hackad dill.

2. Chum laxbiff i ugnen, bakad i hylsan

Ingredienser:

1 chum lax av liten storlek;

50 ml vegetabilisk olja;

en halv citron;

Salt, fiskkrydda, svartpeppar - 1 tesked vardera;

Persilja, dill - några kvistar.

Tillagningsmetod:

1. Tarma chum lax, skölj, ta bort fjäll, skär i biffar.

2. Riv alla bitar väl med salt, peppar, krydda och lägg i en skål, strö över hackade örter och låt stå några minuter.

3. Skär hälften av citronen i cirklar.

4. Lägg de inlagda bitarna i en bakningsmuff tillsammans med citroncirklar, tillsätt en liten mängd solrosolja, knyt hylsan hårt med trådar, skaka.

5. Lägg hylsan med fisken på en plåt, platta till.

6. Sätt in stekbladet i ugnen och grädda i en halvtimme.

7. Ta bort den bakade chumlaxen från hylsan, lägg på en platt tallrik, lägg vackert citroncirklar och bladpersilja runt fisken.

3. Chum laxstek i ugnen i folie

Ingredienser:

1 stor chum lax;

Salt, svartpepparpulver, fiskkrydda - 10 g vardera;

Ett par stora köttiga tomater;

Persilja eller dill - ett halvt gäng.

Tillagningsmetod:

1. Från den urrensade, tvättade chumlaxen skär du åsen, skär filén i lika stora portionsbitar.

2. Skär tomaterna och citronen i skivor.

3. Skär folien i små tärningar, lägg en fiskbiff på varje, en cirkel tomat och citron ovanpå, salta lite, strö över krydda och peppar, varva tätt.

4. Lägg biffarna inslagna i folie på ett plåt och sätt in i en het ugn, grädda i lite mindre än en halvtimme.

5. Servera på portionerade tallrikar, efter att ha tagits bort från folien, tillsammans med tomater och citron, garnera med örter.

4. Chum laxbiff med potatis i ugnen

Ingredienser:

En halv stor chum lax;

Potatis - 5 små knölar;

3 lökar;

3 tomater;

En liten mängd solrosolja;

Lite majonnäs;

Lite salt, svartpeppar, torr basilika.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta den beredda chumlaxen under rinnande kallt vatten, lägg på hushållspapper och torka, skär i medelstora biffar.

2. Skär den skalade löken i tunna strimlor, skala potatisen, tvätta, skär i medelstora tärningar, skär de tvättade tomaterna i cirklar, riv osten.

3. Lägg chumbiffarna i en smord, folieklädd och oljad djup ugnsform, salta, strö över basilika och riven ost.

4. Lägg ett tunt lager lök, potatis på biffarna, strö över ost.

5. Lägg tomaterna i det sista lagret, tillsätt salt, strö över basilika, täck allt med foliens kanter.

6. Sätt in formen i en förvärmd ugn till 220 grader och grädda i lite mer än en halvtimme.

7. Blanda den resterande rivna osten med majonnäs och basilika i en liten kopp.

8. Öppna ugnen några minuter före gräddningens slut, vik ut kanterna på folien, pensla innehållet med en blandning av majonnäs, ost och basilika och sätt tillbaka i ugnen ytterligare några minuter.

9. Vid servering, lägg upp biffar på tallrikar med potatis, strö över hackad persilja.

5. Chum laxstek i ugnen i grädde

Ingredienser:

Liten chum lax;

En stor morot och en lök;

Mjöl - ett halvt glas;

Låg fetthalt grädde - 125 g;

Lite salt och svartpeppar pulver.

Tillagningsmetod:

1. Skala grönsakerna, skär morötterna i tunna strimlor, skär löken i strimlor.

2. Skär den beredda chumlaxen i biffar, torka dem lite på hushållspapper.

3. Salta biffarna och strö i mjöl.

4. Lägg morötter i en djup stekpanna, häll i vegetabilisk olja.

5. Lägg hackad lök på moroten och chumbiffar på den.

6. Häll grädde över allt.

7. Sätt pannan i en het ugn i en halvtimme.

8. Under gräddningen, se till att inte ta slut grädde från kanterna på formen.

9. Vid servering lägg på tallrikar en biff per portion tillsammans med grönsaker, bredvid kan du lägga potatismos.

6. Diet chum steak i ugnen

Ingredienser:

10 chumbiffar;

Låg fetthalt grädde - ett halvt glas;

Bulgarisk peppar - 2 stycken;

En liten grönsaksmärg;

En liten bit holländsk ost;

Lökhuvud;

En citron;

Ett halvt vitlökhuvud;

Krydda, salt - 20 g vardera.

Tillagningsmetod:

1. Riv portioner av chumlax med krydda, låt stå i en kopp i 30 minuter. Om de är frysta måste du först tina.

2. Skala zucchinin, ta bort fröna, skär fruktköttet i tunna strimlor.

3. Skär den skalade löken i strimlor, citronen i skivor.

4. Skär stjälken från paprikan tillsammans med fröna, skär själva paprikan i strimlor.

5. Blanda grädden med hackad vitlök och riven ost i en ren skål.

6. Lägg chumbiffar, citronskivor, strimlor av lök, paprika och zucchini på dem i en djup ugnsform.

7. Häll hela innehållet i den krämiga såsen, sätt in i en het ugn i 45 minuter.

8. Servera på portionsfat, strö över sås, strö över örter.

7. Chum laxbiff i ugnen med sesamfrön och örter

Ingredienser:

Ett kilo biff;

Ett halvt glas sesamfrön;

Kryddor;

Vegetabilisk olja;

Majonnäs.

Tillagningsmetod:

1. Skölj och torka biffarna. Strö över citronsaft, ställ åt sidan i en halvtimme.

2. Skär folien i rutor, smörj var och en med olja. Lägg en bunt chum lax på varje bit.

4. Smörj fisken fritt med sesamblandning.

5. Slå in folien, överför allt till en plåt, grädda i 180 grader i 20 minuter.

Chumbiff i ugnen - hemligheter och knep

Det är bättre att tina fisk i kylskåpet för att bevara alla fördelaktiga egenskaper. "Grov" avfrostning i mikrovågsugn eller i varmt vatten "dödar" inte bara fördelarna, utan också smaken och aromen.

För att förhindra att brädet plöjer efter att du har styckat fisken, behandla den med citronsaft eller lägg den helt enkelt i en plastpåse.

Om du inte använder ytterligare ingredienser, till exempel grönsaker eller ost, var noga med att marinera fisken i citronsaft, en liten mängd kryddor, så att biffarna blir läckra.

Rejäla biffar kommer att göras med majonnäs och riven ostsås eller en grönsakskudde.

När du lagar chumbiffar är det tillrådligt att inte lämna ugnen under en längre tid. På grund av sin höga vattenhalt och minimala fetthalt kan denna typ av fisk lätt övertorkas. Samma grönsakskudde eller riven ost hjälper till att undvika en sådan incident.

Det är inte tillrådligt att bara steka fisken, chumlaxens saftighet och mjukhet kan bevaras genom att stuva den i en sås eller baka den i folie i hylsan.

Chum steak i smet är inte mindre gott. Till smet är det bara att blanda ägg, grädde och lite mjöl.

Chum steak serveras huvudsakligen med flingor eller grönsaker. Ris och potatis passar särskilt bra till fisk. En duett av bakad chumlax och färska grönsaker: paprika, tomater, gurka kommer att visa sig vara inte mindre välsmakande.

Nuförtiden, när vi vill laga fisk, går vi oftast inte till fiske, utan till affären, för där är utbudet av fiskprodukter enormt.

Följ våra råd, det är chum lax i ugnen i folie, recept med bilder för en förståelig förberedelse som du kommer att se nedan, kommer att ge dig stort nöje.

Denna röda fisk är lätt att laga och gör fantastiska vardags- och semestermåltider.

Chum lax i ugnen i folie: ett enkelt recept på en vardagsrätt

Ingredienser

• Chum lax (biff) - 4 st. + -
• - 8 msk. l. + -
• — 8-9 Art. l. (plus en valfri mängd för smörjning av folie och bakplåt) + -
• — av nödvändighet + -
• - smak + -
• Kryddig färska örter- smak + -

Hur man enkelt och korrekt lagar läcker chumlax i ugnen i folie

Chum lax är en laxröd fisk. Det är få ben i den, köttet är sött, mört, men torrt. Därför är en av de bästa tillagningsmetoderna att baka i folie i ugnen.

Marinera och grädda chumbiffar i folie

• Förbered marinaden: blanda noggrant citronsaft, vegetabilisk olja, salt och peppar.
• Häll de tvättade och torkade biffarna med marinad och blanda, gnugga försiktigt in marinaden i fiskbitarna.
• Marinera i rumstemperatur i 15-30 minuter.
• Smörj folien och bakplåten med olja.
• Täck varje marinerad fiskbit med smör. Förseglad, men inte särskilt tätt, linda in med folie och lägg på en plåt.
• Vi sätter in i en varm ugn och bakar i 20-25 minuter vid 190-200 ° C.
• Öppna folien och fortsätt steka, vänd, tills en skorpa bildas på båda sidor av fiskbiffen.
• Strö över färska örter och servera varm chumlax med ris kokt med gurkmeja och gröna ärtor som puttras i smör.

Denna underbara naturliga rätt kan göras härligt festlig genom att servera en krämig sås med röd kaviar.

Hur man lagar en krämig kaviarsås

• Koka upp en och en halv kopp grädde på låg värme. Tillsätt kryddor efter smak och 1,5-2 msk. l. röd kaviar.
• Vi fortsätter att laga mat, rör om ibland och utan att lägga till värme, i ytterligare 5 minuter.
• Tillsätt salt om det behövs, ta av från värmen och svalna något.

• Tillsätt ytterligare 1 matsked kaviar till den varma såsen och blanda försiktigt.

Röd kaviar kan ersättas med vilken annan, men smaken blir enklare.

Servera den krämiga kaviarsåsen med den varma fisken varm i en lämplig serveringsskål. Vita viner, konjak, rom, mineralvatten med citron eller apelsinjuice kombineras perfekt med festliga laxbiffar bakade i ugnen.

Chum lax i ugnen, bakad i folie med frukt: ett originalrecept

Ingredienser

• Chum lax (filé) - 1 kg;
• Äpplen - 1 kg;
• Konserverad ananas - 1 burk;
• Citron - 1 st.;
• Smör och vegetabilisk olja - efter behov;
• Anis (frön), torkad mejram, mald chilipeppar, basilika (örter), salt - efter smak.

Hur man felfritt bakar chum laxfiléer med frukt i ugnen

Receptet på chum lax bakad i ugnen i folie med äpplen och ananas verkar konstigt för älskare av traditionell mat. Faktum är att alla produkter passar bra ihop. Skålen visar sig vara intressant, med en ovanlig ljus och rik smak.

Laga den ursprungliga laxfilén steg för steg hemma

1. Vi tvättar fiskfilén med vatten och torkar den.
2. Blanda ananasjuicen med en måttlig mängd citronsaft.
3. Salta och peppra chumlaxen, strö över lite mejram och låt dra i kryddor i 15-20 minuter.
4. Häll sedan fiskbitarna med en blandning av juicer, blanda och marinera i ytterligare 15-20 minuter.
5. Vi skalar äpplena, tar bort kärnan och skär i plattor.
6. På en bakplåt smord med vegetabilisk olja, lägg ett ark folie, även smord med olja.
7. Lägg hälften av äppelskivorna på folien, filéerna på äpplena och lägg ananasskivorna ovanpå efter smak.
8. Lägg små bitar av smör ovanpå ananas och äpplen. Det sista lagret blir de återstående äpplena.
9. Lägg lätt på det översta lagret av äpplen, peppra om så önskas och strö över lite anis.
10. Vi täcker den uppsamlade skålen med folie smord med vegetabilisk olja och skickar den till den varma ugnen.
11. Vi bakar i 25-35 minuter vid 200 0 С.

Överför försiktigt den färdiga chumlaxfilén till ett fat och strö över basilikaörter. Täck med folie i 5-7 minuter så att fisken absorberar doften av det kryddiga gräset. Vi garnerar aromatisk och aptitretande fisk med ugnsbakade potatisskivor.

Vi hoppas att chum lax i ugnen i folie kommer att bli bra första gången, och recept med foton för dess beredning kommer att vara användbara för dig och kommer att bli speciella i din hemkokbok. Den tillagade fisken kommer att glädja både älskare av klassisk mat och vågade beundrare av exotiska rätter.

Smaklig måltid!

Chumlaxfisken tillhör laxfamiljen och är den mest talrika av dess representanter. Den bor nära Nordamerikas stränder, i norra Stilla havet, såväl som i Okhotsk och Berings hav. Chum lax är ett viktigt fiskeobjekt. Anledningen till detta är dess underbara smak!

Chum lax kan bli 1 m i storlek och dess maximala vikt är 14 kg! Varje år fångas den så mycket att den är näst efter sin fullfjädrade rival - rosa lax. Huvudvärdet av denna fisk är mört kött, som inte bara har en fantastisk smak, utan också är kost och, naturligtvis, röd kaviar.

Fördelen med chumlax ligger framför allt i att den innehåller många olika mineraler, näringsämnen och vitaminer. Fisk innehåller även fleromättade fettsyror Omega-3 och Omega-6, samt lecitin, som förhindrar utvecklingen av åderförkalkning. Regelbunden användning av denna produkt hjälper också till att förhindra uppkomst och utveckling av hjärtinfarkt och ischemisk stroke. På grund av dess välgörande egenskaper har chum lax blivit så utbredd i matlagning.

Den kemiska sammansättningen av chumlax innehåller sådana användbara ämnen som magnesium och kalium, som bidrar till normaliseringen av arbetet hos människokroppens viktigaste organ - hjärtat. Kalium och fosfor, som är rika på köttet från denna fisk, har en positiv effekt på benen. Chumlax är en ganska fet fisk, men dess kaloriinnehåll är inte för högt. Detta gör att denna produkt kan inkluderas i kosten.

Förberedelse:

1. Skala och skölj fisken, skär sedan längs bukkanten och ta bort ben och nock.
2. Inuti slaktkroppen måste du lägga några bitar smör, gnugga det sedan med peppar, salt och låt stå i en och en halv timme för att marinera.
3. Vid den här tiden kan du börja förbereda köttfärs för fyllningen. Hacka morötter, lök, koka ett ägg och riv, blanda allt och stek i resterande smör.
4. Sedan ska du stoppa fisken med denna blandning.
5. Efter det måste du ta folien och slå in fisken med den och sedan överföra den till en förberedd bakplåt.
6. Denna maträtt bakas i en och en halv timme, allt beror på fiskens storlek. Innan tillagningen är slut måste folien rullas ut och slaktkroppen måste smörjas med majonnäs för att den ska få färg. Som tillbehör är kokt ris med grönsaker perfekt till denna rätt.

Chum lax bakad i folie

Sådan fisk visar sig vara särskilt välsmakande och saftig. Denna maträtt kan säkert göra anspråk på en värdig plats på vilket bord som helst. Du kan välja kryddor och kryddor efter din smak, och potatismos eller kokt ris passar som tillbehör.

Chum lax bakad i folie med tomater

Förening:

• Chum lax - 1 kg
• Tomater - 2 st.
• Citron - ½ st.
• Salt och svartpeppar efter smak

Förberedelse:

1. Skala och skölj fisken i rinnande vatten och skär sedan i portionsbitar.
2. Tvätta tomaterna och skär i skivor. Tvätta citronen och skär i skivor, ta bort alla kärnor.
3. Skär folien i rutor enligt antalet fiskbitar som erhållits.
4. Värm ugnen till 200 grader.
5. Lägg ut foliebitar på en plåt och lägg en fiskbit på var och en av dem, smaka av med salt, peppar och lägg ovanpå en cirkel av tomat och en citronskiva.
6. Slå in varje chumbiff i folie och sätt in bladet i ugnen.
7. Det är nödvändigt att baka fisken tills den är kokt i ungefär en halvtimme.

Chum lax bakad i folie med sås

Förening:

• Chum lax - 1 st.
• Tomater - 3 st.
• Lök - 2 huvuden
• Mald svartpeppar, salt - efter smak
• Citron - ½ st.
• Till såsen:
• Färska gurkor - 2 st.
• Inlagda gurkor - 2 st.
• Ostmassayoghurt utan tillsatser - 2 burkar
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Mald svartpeppar, salt, persilja, dill - efter smak

Förberedelse:

1. Skölj fisken noggrant, sörj och ta bort gälarna.
2. Skär löken i skivor.
3. Ta en plåt, bred ut folien på den med marginal så att du kan täcka fisken ovanpå.
4. Bred ut löken över folien i ett jämnt lager.
5. Dela fisken i filéer, ta bort nock, ben och skinn och lägg sedan ut i ett lager över lökringarna.
6. Strö över filéerna med citronsaft, smaka av med salt och peppar.
7. Skär tomaterna i skivor och lägg ovanpå fisken, salt och peppar ovanpå.
8. Täck sedan med folie och sätt in i en ugn förvärmd till 180 grader i 25 minuter.
9. Medan fisken gräddas kan du börja göra ostmassasåsen.
10. Skala och skär färsk gurka i små tärningar.
11. Skär även den inlagda gurkan i små tärningar utan att skala.
12. Skala vitlöksklyftorna och krossa i en skål med hackad gurka.
13. Lägg sedan kvargyoghurt där, salta, peppra och blanda.
14. Finhacka dill och persilja grönt och lägg till såsen, blanda allt väl igen.
15. 8 minuter innan fisken är klar måste folien öppnas något så att tomaterna får färg, huvudsaken är att inte övertorka chumlaxen.
16. Servera den färdiga rätten med sås.

Chum lax bakad i ugnen med broccoli

Förening:

• Chum lax - 1 st.
• Fryst broccoli - 700 g
• Morötter - 400
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Mald svartpeppar - efter smak
• Dill (kan torkas) - stort gäng
• Citron - till dekoration

Förberedelse:

1. Ta bort fisken, skala, ta bort åsen och skölj noga.
2. Skär fiskköttet i 8 bitar, peppra och salta.
3. Skala och riv morötterna och stek i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
4. Skär folien i 8 bitar och lägg dem på en plåt. Lägg morötter på varje bit folie, sedan ett lager finhackad dill, en bit fisk och fryst broccoli.
5. Slå in folien i form av kuvert och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader i en halvtimme.
6. Rätten serveras med en citronskiva.

Chum lax bakad i ugnen med ost

Förening:

• Chum steak - 2 st.
• Hård ost - 50 g
• 20% grädde - 100 ml
• Kycklingägg - 1 st.
• Muskotnöt - efter smak
• Potatis - 2 st.
• Röd paprika - ½ st.
• Sesamfrön - ½ tsk
• Salt, mald svartpeppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - för stekning

Förberedelse:

1. Skölj fisken, salta och peppra efter smak.
2. Riv ost, tillsätt grädde, ägg, muskotnöt till den. Vispa denna blandning lite med en gaffel.
3. Lägg chumlaxen i en ugnsform och häll ostmassan ovanpå. Eftersom det är mycket flytande kommer det att flyta ut lite, i detta avseende kommer fisken att bakas, så att säga, på en kudde av ostsufflé. Lite massa måste läggas åt sidan.
4. Skär paprikan i strimlor och lägg ovanpå fisken.
5. Strö sedan över allt med sesamfrön och sätt in i en ugn förvärmd till 180 grader.
6. Grädda i 35 minuter. Under de sista 7 minuterna av gräddningen, höj temperaturen till 200 grader för att få sufflén att bryna.
7. För en sidrätt, skär potatisen i tunna skivor och stek i vegetabilisk olja.
8. Gör torn av potatis i en ugnsform, häll över den återstående ostblandningen och lägg en skiva peppar ovanpå. Du måste baka potatis i en ugn som är förvärmd till 180 grader tills ostsuffléen fått färg.
9. Servera den färdiga fisken med potatis.

Chum lax bakad i ugnen med grönsaker

Förening:

• Chum lax - 750 g
• Lök - 250 g
• Morötter - 250 g
• Kycklingägg - 4 st.
• Grädde (mjölk, gräddfil) - 150 ml
• Mald svartpeppar, salt, örter - efter smak

Förberedelse:

1. Skala fisken och skär filéerna i små bitar, krydda med salt, peppar, tillsätt örter och låt brygga i 15 minuter.
2. Skär löken i halva ringar, riv morötterna.
3. Smörj en bakplåt med olja och lägg på den ett lager lök, sedan ett lager morötter, efter fiskfiléerna. Lägg lök, morötter och fisk ovanpå igen.
4. Blanda ägg, grädde (mjölk eller gräddfil), tillsätt salt och vispa väl. Häll denna blandning över fisken.
5. Strö över riven ost på toppen och sätt in i ugnen, förvärmd till 180-200 grader i 40 minuter.

Chum lax är en ganska prisvärd fisk, du kan köpa den i nästan varje mataffär. Dessutom har den ett ganska rimligt pris. Tekniken för att tillaga chum lax i ugnen är enkel. Denna maträtt kommer att pryda alla bord! Njut av att laga mat!

Visste du att bakad laxfisk, varav chumlaxen tillhör familjen, kan skämmas bort hemma utan att gå på restaurang? För att göra detta måste du köpa fisk, skölja, torka och laga i ugnen enligt våra recept, det kommer att bli bra.

Chum lax, tillagad i ugnen, blir saftig, aptitretande och aromatisk om den stuvas i en kryddig tomatsås. I andra alternativ hjälper kryddor, citronsaft, vitt vin, olivolja och smör till vid rätt tidpunkt att göra fisken mjukare.

Med grönsaker

Du behöver för 4 personer:

• 4 bitar chumfilé (200 g vardera);
• 2 zucchini;
• 2 morötter;
• 1 citron;
• 1 liten skiva färsk ingefära
• 80 ml torrt vin (vitt);
• nymalen svartpeppar efter smak;
• 4 nypor salt;
• lite olivolja + 4 smörtärningar.

Tillagning: 75 minuter. Kaloriinnehåll: 440 kcal.

Hur göra:

1. Skölj citronen med vatten, utan att ta bort skalet, hacka i tunna cirklar.
2. Det är bäst att förvärma ugnen till 190ºC.
3. Stek chumskivor lätt.
4. Skölj zucchini, morötter, skala, skär i tunna cirklar.
5. Bred ut fyra rutor pergament (gärna oljad) på köksbordet.
6. Lägg hackade grönsaker på varje ruta, lägg en bit chum med citroncirklar ovanpå, strö över malen ingefära, strö över vin, olivolja, tillsätt en tärning smör. Krydda med kryddor efter smak.
7. Lyft upp pergamentets hörn, slå in det så att påsar erhålls.
8. Överför påsarna med fisk till en plåt, grädda i 20-25 minuter.
9. Servera utan att ta bort pergamentpåsen.

Obs: Chumlax blir mer saftig och mör om den tillagas i 20 minuter vid 120ºC.

Med nötter

För en festlig maträtt, se till att ta hackade valnötter och mandel (om de inte finns där, lägg till andra, det kommer också att vara intressant) och en tesked chilipeppar.

Nödvändig:

• 800 g chumfilé;
• 35 ml sojasås;
• 10 ml citronsaft;
• 1 nypa riven ingefära
• 1 näve hackade valnötter och mandel;
• 3 g mald chili;
• 1 näve hackad persilja
• 45 ml olivolja;
• 1 lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 morot;
• 2 medelstora paprikaskidor;
• 4 körsbär.

Tid: 60 minuter. Kalorier: 275

1. Skär chumlaxfilén i fyra delar och lägg i en skål. Kombinera sojasås med citronsaft och riven ingefära. Häll filén med den förberedda blandningen, dra åt skålen med plastfolie. Marinera i 20 minuter.
2. Rör ner nötterna med chili, hackad persilja och olivolja.
3. Hacka löken i halva ringar, finhacka en vitlöksklyfta. Hacka paprika, morötter i strimlor. Skär körsbäret på mitten.
4. Fördela de hackade grönsakerna över botten av formen. Lägg bitar av chum ovanpå, fördela nötmassan med örter över dem.
5. Grädda i 180ºC i ca 20 minuter.

Med oliver

Det är väldigt viktigt vad du lägger till fisken. Oliverna och oljan som de finns i ger en kryddig smak till filébitarna.

För 4 personer behöver du:

• 4 skivor chumfilé;
• 165 g svarta oliver (i urkärnad olja);
• 1 stort lökhuvud;
• 1 burk (400 g) tomater i sin egen juice;
• färska kryddor;

Krydda med svartpeppar och salt efter eget tycke. Tillagning: 30 minuter. Serveringsenergivärde: 235 kcal.

Förberedelse:

1. Värm ugnen till 180ºC.
2. Hetta upp 20 ml olivolja i en stekpanna, tillsätt lök hackad i ringar, stek tills den är gyllenbrun. Skicka dit hackade tomater (utan skal), krydda med kryddor.
3. Skölj fiskfilén med kallt vatten, torka med hushållspapper, innan du skickar till pannan kan du rulla bitarna i mjöl eller malet ströbröd.
4. Lägg fisken i den beredda såsen, strö filéerna med olja ovanpå.
5. Grädda, utan täckning med folie, i cirka 20 minuter, tills fisken är genomstekt.

Vid servering, strö över hackad persilja eller valfria örter.

Bakad chum steak

Chum lax, som vilken röd fisk som helst, är "vänlig" med citronsaft. Använd naturlig citrussyramarinad när du lagar mat. Och kryddiga örter, välj de som du gillar bäst.

För 1 person behöver du:

• 1 chumbiff (ca 250 g);
• 30-35 ml citronsaft;
• basilika, koriander, rosmarin efter smak;
• 1 nypa salt, peppar.

Tid: 45 minuter. Kaloriinnehåll: 389 kcal.

1. Börja laga mat med marinaden: blanda citronsaft med olivolja, salt, svartpeppar, kryddor och färska örter.
2. Klä en bit fisk med kokt marinad. Låt stå i bokstavligen 10 minuter för att marinera biffen.
3. Skicka fisken till den heta ugnen (180ºC). Koka i ca 15 minuter. Den exakta tillagningstiden beror på storleken på steken.

En kommentar till värdinnan: denna fiskrätt kan förberedas i förväg och till och med läggas ut på en bakplåt och bakas (nästan omedelbart) när gästerna redan är utanför dörren.

Hur man bakar fisk i folie

Det är bäst att mörka chum lax i ugnen på 120 grader i ca 35 minuter, efter att ha slagit in den i folie.

Nödvändig:

• 4 bitar (200 g vardera) chum lax;
• 75 g lök;
• 1 medelstor balja röd paprika;
• 1 medelstor grön paprikaskida
• ett litet gäng färsk dill;
• ½ citron;
• 75-80 ml vitt vin (torrt);
• 45 ml olivolja;
• 4 nypor nymald svartpeppar;
• salt att smaka.

Tillagning: 35-40 minuter. Varje portion: 387 kcal.

Hur göra:

1. Skär åtta cirklar av folie (ungefärlig diameter - 14 cm). För enkelhetens skull kan du använda en skål av lämplig storlek, vända den upp och ner på folie och sedan cirkla runt kanten med en kniv. I det här fallet måste du lägga en bräda under foliearket.
2. Om fisken inte skärs, skär den i 4 bitar. Hacka löken i halva ringar. Skär baljorna i halvor, ta bort fröna. Skär sedan fruktköttet i strimlor. Hacka dillen väl.
3. Lägg en bit chum på fyra cirklar. Lägg citron och hackade grönsaker ovanpå. Krydda med peppar, salt och ringla över vin.
4. Lägg de återstående foliemuggarna ovanpå chumlaxen med grönsaker. Linda kanterna på folien tätt med en "pigtail".
5. Överför fiskpåsarna till en bakplåt. Tillaga i varm ugn (190º) i 12-16 minuter.
6. Lägg sedan upp på tallrikar och servera i folie, gör ett litet snitt i mitten för att ånga ska komma ut.

Obs: fiskbitarna kan förstektas tills de är gyllenbruna.

Chum lax med potatis i ugnen

Denna maträtt kan tillagas med olika tillsatser. Vårt recept innehåller pestosås gjord på vild vitlök, nötter och parmesan. Fisken är mör och saftig inuti.

För 3 personer behöver du:

• 500 g chumfilé;
• 500 g potatis;
• 20 g pinjenötter;
• 50 g parmesan;
• salt att smaka.

Till pestosåsen:

• 100 g vild vitlök;
• 50 g pinjenötter;
• 100 ml olivolja;
• 100 g parmesan.

Tid: 40 minuter. Serveringsvärde: 305 kcal.

1. Värm ugnen till 180ºC.
2. Förbered pestosås för fisk: stek pinjenötter i en torr stekpanna, kombinera dem med tvättad och hackad vild vitlök, salt, tillsätt smör, riven ost och vispa allt.
3. Skär fiskfiléerna i skivor, smaka av med salt och lägg på ena sidan av fatet, häll över varje skiva med pestosås.
4. Koka potatisen tills den är halvkokt, skär den i cirklar. Fyll andra halvan av formen med potatis. Strö grönsaken med ost och nötter.
5. Skicka fisken och potatisen till den heta ugnen i 25 minuter.

Matlagning med potatis och körsbärstomater

Vårt tips: Klä fisken med marinad. Citronskal, kryddor och olivolja ger mjukhet och saftighet till den. Receptet använder också körsbärstomater, de ser alltid lyxiga ut och dekorerar rätten.

För 2 portioner:

• 2 bitar chumfilé;
• 2-3 potatisar;
• 5 bitar körsbär;
• 1 citron;
• 50 ml vitt vin;
• 40 g olivolja;
• 1 nypa nymald svartpeppar;
• 1 nypa bordssalt.

Tillagningstid: 45 minuter. Kalorier: 379

1. Värm ugnen till 190 grader i förväg.
2. Dela körsbäret i halvor. Hacka den skalade potatisen i cirklar.
3. Lägg potatis, körsbärshalvor i en djup skål, strö över olja.
4. Gör en marinad för chumlax: ta bort skalet från citronen med ett fint rivjärn, kombinera det med resten av oljan, tillsätt peppar, en nypa salt och blanda allt väl.
5. Riv fiskbitarna med marinad på alla sidor, lägg dem på körsbärspotatisen och skicka dem till den varma ugnen.
6. Efter fem minuter, strö chumlaxen med vin och koka i ytterligare 15 minuter.

Saker att tänka på när du lagar fisk:

1. En hel chumlax tillagas bäst genom att linda in den i pergament eller folie, fylla buken med kryddor, smörja in sidorna och baksidan av fisken med vegetabilisk olja.
2. Gör samma sak med filén, skicka fisken till ugnen, linda in varje bit separat i pergament eller folie.
3. Matlagningspapper eller pergament som säljs i butik finns i vitt och krämfärgat. Vi råder dig att ta grädde pergament, det ser snyggare ut i en fiskrätt.
4. Chum steak kan serveras med potatis: mosad eller friterad.