ingångSmet med mager majonnäs till fisk. Fisksmet. Klassisk smet med majonnäs och ägg
Ett av de mest populära sätten att värma fisk är att tillaga den i smet. Även om själva smeten kan skapas i olika varianter är det lättare att göra den med majonnäs, eftersom denna ingrediens vanligtvis alltid finns i kylen.
Allmänna matlagningsregler
Frodig smet med majonnäs för fisk tillagas på samma sätt som andra typer av deg. Omväxlande införa produkter, måste de blandas noggrant för att erhålla en homogen substans. Medan användningen av en mixer gör uppgiften mycket lättare, ibland är det bättre att använda en vanlig visp eller till och med en gaffel för att göra slutprodukten mer fluffig.
Som regel förbereds smeten med majonnäs en halvtimme eller till och med en timme innan fisken steks, så att degen har möjlighet att infundera och bättre fästa vid fruktköttet. I händelse av att smeten visar sig vara för vattnig kan du använda brödblandningen med den.
Recept
Att göra smet med majonnäs är inte särskilt svårt. Ett enkelt men ändå tillfredsställande och utsökt recept, förutom de vanliga ingredienserna, används ost.
- Ingredienslistan består av 2 ägg, 50 gram sås, 20 gram mjöl, 50 gram hårdost, salt och kryddor. Förresten, stekning i en sådan deg är fiskfilé, till exempel kummel eller pangasius. Det är viktigt att den köttiga delen inte innehåller några frön.
- Äggen vispas tills bubblor dyker upp och kombineras sedan med majonnäs. Osten hackas på ett rivjärn med fina hål och blandas sedan med äggblandningen. Allt är saltat och pepprigt.
- I slutet bör mjöl gradvis införas i degen, ständigt rör om blandningen och bryta klumparna.
- Det är tillåtet att använda smet när blandningen blir helt homogen.
Om så önskas kan du också lägga hackad persilja med dill i degen.
Smeten visar sig vara väldigt exotisk, som innehåller kryddig gurkmeja.
- För att förbereda det behöver du 3 matskedar majonnäs, 130 gram mjöl, 3 ägg och en mängd olika kryddor.
- Först blandas äggen med gurkmeja- och fiskkryddblandningen och vispas sedan med en visp tills ett luftigt skum bildas.
- Gradvis införs majonnäs i blandningen och sedan mjöl. Det är nödvändigt att blanda ingredienserna tills en homogen substans erhålls.
- Före servering rekommenderas det att dekorera fisken stekt i sådan smet med färsk persilja eller dill, samt tranbär eller tranbär.
Fisk stekt i exotisk pumpasmet kommer att lämna ingen oberörd.
- Ingredienslistan består av 200 gram pumpamassa, ett par lökar, 4 ägg, 4 eller 5 matskedar medelfet majonnäs och 10 matskedar mjöl.
- Först och främst skalas grönsaken och krossas i små kuber. Därefter hackas pumpan, tillsammans med skalad och hackad lök, med hjälp av en mixer eller passeras genom en köttkvarn. Den vegetabiliska substansen kombineras med majonnäs och uppvispade ägg.
- Ingredienserna blandas tills en homogen deg erhålls. Mjöl införs tills en smet av önskad tjocklek erhålls, som påminner om gräddfil.
En annan minnesvärd smet tillagas med nötter.
- För att skapa det behöver du 5 gram kryddor, 90 gram nötter av alla slag, 80 milliliter majonnäs, 1 ägg, 120 gram mjöl och 5 gram färska örter.
- Först och främst bearbetas nötter - vid behov befrias de från skalet och steks lätt i en torr stekpanna tills de får färg. När produkten har svalnat kan den till exempel hackas med ett litet rivjärn och hällas upp i en djup skål.
- Sedan tillsätts mjöl, kryddor och färska hackade örter där. I det sista skedet kompletteras degen med ägg och majonnäs. Smeten blandas tills alla klumpar försvinner.
För att förbereda fisk rekommenderas det att använda receptet på smet, ursprungligen avsett för blomkål:
- i detta fall är 3 matskedar mjöl, 0,5 matskedar stärkelse, ett par ägg, 1 matsked yoghurt utan smak, 1 matsked majonnäs, 0,5 tesked bakpulver, salt och peppar användbara;
- alla ingredienser vispas med en mixer tills en lagom tjock substans erhålls.
Ett annat recept som innehåller potatisstärkelse skapar en fluffig deg, som sedan förvandlas till en gyllene, krispig skorpa.
- Av komponenterna behövs 60 gram stärkelse, 80 gram mjöl, 5 gram bakpulver, 60 gram majonnäs, 100 milliliter vassle, 1 ägg, salt och kryddor.
- Mjölet siktas och blandas sedan med stärkelse och bakpulver. Salt och kryddor tillsätts till den resulterande blandningen. Ägg, vassle och majonnäs vispas i en separat behållare.
- En tratt bildas i mjölet och äggblandningen hälls i det resulterande hålet. Degen knådas tills alla klumpar är förstörda.
Att lägga till en ingrediens som äppelcider kommer att skapa en smakrik och mycket lätt deg.
- För matlagning behöver du 160 gram mjöl, 140 gram stärkelse, 80 gram majonnäs, 3 gram paprika, 7 gram bakpulver, citron och 300 milliliter äppelcider.
- Först och främst siktas mjöl och stärkelse i en separat skål och kompletteras med bakpulver. Sedan hälls salt och paprika i blandningen.
- Efter att ha blandat ingredienserna väl måste de hällas med cider och majonnäs. Efter knådning av degen är det värt att lägga till lite citrusskal för en utsökt lukt.
Klassisk
- För att göra en klassisk majonnässmet till fisk behöver du 150 gram färdig sås med låg fetthalt, 250 gram mjöl, ett par ägg, 130 milliliter stillastående vatten, salt och kryddor.
- Äggen krossas och vispas med mixer tills det uppstår lite skum. Därefter tillsätts majonnäs och kryddor till äggblandningen.
- Efter att ha blandat ingredienserna noggrant kan du lägga till vatten till dem och sedan tillsätta mjöl. Rör om massan tills alla fasta partiklar är krossade och innehållet i skålen börjar likna gräddfil.
- Om degen visar sig vara för flytande, tillsätt lite mjöl till den.
Ett annat klassiskt recept på majonnässmet involverar användningen av läsk.
- För att förbereda degen behöver du en nypa bakpulver, ett par ägg, 30 milliliter majonnäs, 1 gram salt, 60 gram mjöl och 2 milliliter citronsaft.
- Först och främst vispas ägg, sedan tillsätts mjöl omedelbart och allt blandas. När blandningen blir homogen tillsätts majonnäs med salt.
- Direkt ovanför degen släcks läsken med citrusjuice och blandas omedelbart med resten av ingredienserna. Smeten rörs om och används för att steka fiskbitar.
Inga ägg
- Majonnäs fisksmet får man även om man inte använder ägg. I det här fallet kommer ingredienslistan att bestå av 90 gram mjöl, 140 gram majonnäs med låg fetthalt, 120 milliliter mjölk, brödblandning, ett par vitlöksklyftor och kryddor.
- Majonnäs kompletteras med kryddor och vitlök pressad genom en press.
- I nästa steg hälls mjölk i ingredienserna och allt saltas något. Gradvis tillsätts mjöl till blandningen, vilket är bekvämare att göra med en sil.
- Ingredienserna blandas försiktigt tills de är slät, tills alla klumpar är förstörda.
Förresten, efter att ha doppat fisken i smet, är det värt att rulla den ytterligare i panering så att de stekta bitarna inte fastnar i pannan. I händelse av att det inte finns några brödsmulor bör smetdegen förvaras i kylen i cirka en halvtimme.
Med mineralvatten
- Användningen av mineralvatten kommer att lägga speciell ömhet till majonnässmeten. Förutom 130 milliliter kallt vatten med bubblor behöver du 1 ägg, 110 gram mjöl, majonnäs och kryddor.
- Vattnet förkylas antingen i kylen i en timme, eller i frysen i tio till femton minuter. Vatten, ägg, majonnäs och kryddor blandas noggrant, varefter mjöl gradvis introduceras till dem.
- Efter att ha rört blandningen tills den är slät, måste den få brygga i cirka tio minuter.
- Att steka fiskbitar följer det vanliga schemat.
Små knep
- I händelse av att receptet kräver en separat användning av äggulor och vita, rekommenderas att införa dem redan i slutet av tillagningen, för att få en luftigare deg, omedelbart innan mjöl tillsätts.
- Äggen som används till degen måste vara färska. Innan du börjar laga mat är det värt att kontrollera produktens tillstånd genom att skaka den lätt. Om du får en känsla av att äggulan rör sig från sida till sida, så är ägget med största sannolikhet bortskämt. Du kan också använda ett glas vatten som ägget doppas i. Under inga omständigheter får ett ägg som har kommit upp omedelbart ätas.
- För övrigt behöver utgångsdatum för majonnäs också kontrolleras.
- En annan rekommendation säger att komponenterna som används ska ha rumstemperatur, vilket innebär att de ska erhållas i förväg, minst trettio minuter innan tillagningsprocessen startar.
- I allmänhet är inte bara kycklingägg, utan också vaktel- och ankägg lämpliga för matlagning. Ett kycklingägg ersätts av tre vaktelägg eller ett halvt ankägg.
- Smeten kan även berikas med valfria kryddor, till exempel paprika, saffran, suneli humle eller torkade örter.
För information om hur man gör en läcker fisksmet med majonnäs, se nästa video.
Hemmafruar frågar sig ofta - vilken smet är bättre att använda för att laga kött, fisk eller fågel?
Smet är en smet som används för att doppa en eller annan produkt för att ytterligare steka och få en vacker omslutande skorpa som bevarar saftigheten i tillagning av kött, fisk eller fågel.
Jag var tvungen att prova många recept innan jag hittade en mycket smakrik hemgjord smet, kanske inte helt hälsosam, men alltid med ett utmärkt resultat. Den är beredd på basis av majonnäs och ägg. Jag fick laga en smet med mjölk, mineralvatten, mjöl och ägg, med öl, en mycket smakrik smet baserad på potatis eller, liksom ostsmet, älskad av många. Jag gillar att använda smet på majonnäs för att laga allt kött, vare sig det är fågel, fläsk, kalvkött och till och med fisk. Och så, låt oss börja:
Skulle behöva:
- Majonnäs - 200-300 ml.
- Ägg - 4-5 st.
- Mjöl - till konsistensen av tung grädde.
Hur man gör smet med majonnäs:
Allt är extremt enkelt. Kombinera uppvispade ägg med majonnäs i en djup skål och tillsätt mjöl i små portioner.
Knåda smeten tills en homogen (utan klumpar) massa erhålls med hjälp av en gaffel eller visp. Det var allt – smeten är klar.
Du behöver inte salta den, majonnäsen ger sitt salt till smeten. Till exempel, när jag tillagar fisk i smet, saltar jag filén lätt, kryddar den väl med mald peppar,
Jag skär fisken i portioner och stek i vegetabilisk olja efter att ha doppat fisken i den. Det blir alltid väldigt gott.
Det är nog omöjligt att komma på en enklare smet.
Säkert kommer varje hemmafru själv att välja den enda, den läckraste smeten älskad av familjen. Hos oss – det är smet med majonnäs. Kanske kommer någon att gilla det.
Svetlana och min hemsida önskar dig god aptit!
Att steka i smet är det mycket enkla och tekniska sättet på vilket produkter av inte högsta kvalitet kan förvandlas till en helt acceptabel maträtt. Vad kan vi säga om fall då de ursprungliga ingredienserna valdes specifikt för en sådan stekmetod? Till exempel kommer fryst havsfisk, både marinerad och bara lätt saltad, att visa sig vara saftigare, vare sig det är en fet eller torr variant.
Välj ett recept på fisksmet med majonnäs, försök att laga ett par liknande på en gång, en tjock, den andra tunnare. Eftersom produkterna i dem är väldigt lika, kommer det att ta dig ett minimum av tid, men du kan omedelbart bestämma vilken typ du gillar bäst och om den är lämplig för en viss typ av fisk.
Allmänna principer för matlagning av smet för fisk med majonnäs
Varje smet bereds genom att noggrant blanda alla dess komponenter. Det viktigaste är att strikt följa ordningen för produktintroduktion. De rekommenderade proportionerna kan, inom rimliga gränser, ändras efter eget gottfinnande, men för första gången är det lämpligt att laga mat, exakt enligt receptet. En mixer kan göra vispningen lättare, men denna metod rekommenderas inte för alla typer av smet, det är bättre att använda en visp eller en vanlig gaffel.
Det är bättre att förbereda smeten i förväg, en halvtimme, eller bättre till och med en timme före användning - den kommer att fästa bättre vid fisken och kommer inte att lossna under stekningen.
Smet är inte nödvändigtvis en tjock deg som hemmagjord gräddfil. Det kan vara antingen mindre frekvent eller lite tjockare - det beror på produkterna från vilka det är beredd och på hur tjock skorpan behöver erhållas. Flytande smet används bäst till torr fisk. De kommer inte bara att behålla fukten i det, utan också låta fett passera till det lättare, och detta kommer att göra fiskköttet mer saftigt. Tjock smet fäster bättre vid fet fisk och tenderar att skapa en tjock skorpa på den som håller in all olja.
I den färdiga smeten bör klumpar av dåligt blandat mjöl eller stärkelse inte komma över, medan massan ska behålla tillräcklig viskositet för att fästa väl vid fiskens yta och inte rinna av från den vid stekning. En sked används för att bestämma kvaliteten på den flytande smeten. Massan ska täcka metallen i ett sådant lager att ytan inte lyser igenom den och dränera jämnt och långsamt.
Enkel fisksmet med majonnäs på ägg och vatten
Ingredienser:
Två ägg;
Majonnäs med låg fetthalt - 130 gr.;
Sex skedar gott mjöl (180 gr.);
Ett halvt glas dricksvatten på flaska.
Matlagningsmetod:
1. Häll äggen i en djup skål. Med hjälp av en mixer eller en visp bringar vi det till homogenitet, medan ett lätt skum ska dyka upp på äggmassan.
2. Tillsätt lite mald peppar, majonnäs, salta lite och vispa ordentligt igen. Om du använder mixer, använd lägsta hastighet så att smeten inte skummar i framtiden.
3. Rör kontinuerligt om majonnäsbasen av smeten, häll vatten i den i en tunn stråle, och häll sedan på en sked, tillsätt mjöl. Vi övervakar densiteten, bryter försiktigt upp alla klumpar. Efter att ha nått önskad konsistens slutar vi att lägga till mjöl.
Enkel fisksmet med majonnäs utan ägg
Ingredienser:
Mjöl, ca 70 gr.;
Ett halvt glas mjölk;
Ett glas vit panering (malda kex);
Kryddor - efter smak, mild, kryddig.
Matlagningsmetod:
1. Blanda majonnäs med kryddor.
2. Mal genom ett fint rivjärn eller pressa med en press, tillsätt vitlöken (två stift).
3. Tillsätt mjölk, salt och rör till en slät smet.
4. Sätt i mjöl. Strö över det i små, lika stora portioner, vispa försiktigt och noggrant varje gång. Vi övervakar densiteten och densiteten.
5. Doppa fiskbitarna i smeten, rulla dem i vit panering och först sedan stek. Om den inte "ställs" på detta sätt kan smeten fastna i pannan.
6. Om du inte planerar att använda panering, ställ smeten i kylen i en halvtimme, då blir den mer garanterat kvar på fisken och inte i pannan.
Fisksmet med majonnäs - ett enkelt vardagsrecept
Ingredienser:
Tre matskedar majonnäs;
120 g mjöl;
Ägg, färska - 3 st.;
Gurkmeja;
En uppsättning kryddor "För stekt fisk".
Tillagningsmetod:
1. Vispa ägg med salt och kryddor. Tillsätt majonnäs, en liten nypa gurkmeja, rör om.
2. Häll lite mindre än hälften av det siktade mjölet i den kokta äggmassan. Rör om, vispa lätt tills det är slätt.
3. Efter att ha brutit alla klumpar börjar vi introducera det återstående mjölet. Tillsätt i små portioner, tillsätt inte en ny portion förrän vi rör om den tidigare tillsatta väl. Det gör det lättare att följa smetens konsistens och vispa lättare.
Smet för fisk med majonnäs på mineralvatten - "Crunchy effect"
Ingredienser:
Kolsyrat mineralvatten - 120 ml;
Ett ägg;
Vetemjöl - 100 gr.;
Kryddor - valfritt.
Tillagningsmetod:
1. Vispa ägget, kombinera med mineralvatten. Tillsätt lite salt och, om du vill, kryddor, blanda noggrant.
2. Tillsätt gradvis mjöl i delar och bryta väl varje gång alla dess klumpar, vi bringar smeten till homogenitet.
3. Efter att ha uppnått önskad konsistens, låt den stå i tio minuter.
Läcker ostsmet till fisk med majonnäs
Ingredienser:
Tre ägg;
Ett halvt glas vetemjöl;
... "rysk" eller någon annan hårdost.
Tillagningsmetod:
1. Gnid in osten med små spån, sikta mjölet separat.
2. Lägg majonnäsen i en djup skål, vispa, häll äggen i den, ett i taget. Vi introducerar en ny först efter att vi blandat den föregående väl i majonnäs.
3. Fortsätt att vispa, tillsätt mjöl i små portioner. Tillsätt sedan ost, peppar och salt lite, blanda allt ordentligt.
4. Du kan komplettera ostsmeten med färska, mycket finhackade örter.
Smet för fisk med majonnäs på öl - "Spetsbitar"
Ingredienser:
Inte surt och inte bittert lättöl - ett halvt glas;
Två matskedar majonnäs med låg fetthalt;
Mjöl - ett halvt glas;
Ett ägg (protein).
Tillagningsmetod:
1. Vi sår högkvalitativt mjöl i en separat bred skål. Tillsätt lite salt och vid behov mald peppar, blanda och samla upp med ett objektglas. Istället för peppar kan du använda färdiga fiskkryddor.
2. I mitten av mjöl "högen" gör vi en liten tratt och häller äggvitan i den. Tillsätt öl, knåda smeten.
3. Tillsätt till sist majonnäs och blanda väl. Vi justerar densiteten med mjöl eller öl. Smeten enligt detta recept ska inte bli tjock!
Ölfisksmet med majonnäs på franska
Ingredienser:
En tredjedel av en sked vegetabilisk olja;
Två ägg;
ofullständig sked majonnäs;
Ett glas mjöl;
En liten nypa gurkmeja;
250 ml lätt iskall öl.
Tillagningsmetod:
1. Vi sår mjölet i en skål. Knäck äggen, häll vitan i en kopp och tillsätt äggulorna i mjölet. Det är tillrådligt att äggen redan är kylda.
2. Täck koppen med proteiner med lock och ställ tillfälligt in i kylen.
3. Tillsätt vegetabilisk olja, majonnäs och gurkmeja i en skål med mjöl och äggulor. Häll i en halv sked fint salt, tillsätt hackad peppar eller milda kryddor om så önskas. Rör om allt ordentligt med en visp och tillsätt öl. Om inte klumparna lossnar kan du vispa lite.
4. Vispa de kylda proteinerna separat i ett starkt skum. Blanda ner skummassan i delar i smeten, vispa sedan ordentligt igen.
Potatisfisksmet med majonnäs
Ingredienser:
Ett utvalt ägg;
Två små knölar av rå potatis;
Två matskedar stärkelse;
En sked majonnäs, ingen senap eller smakämnen tillsatta.
Tillagningsmetod:
1. Skala potatisen, hacka den på den grunda sidan av rivjärnet. Tillsätt lite salt, blanda, häll av den släppta vätskan och blanda genast ner majonnäsen i massan.
2. Häll ägg i en separat skål, tillsätt kryddor för fisk eller peppar och vispa. Efter att ha hällt äggmassan i potatisblandningen, blanda väl, tillsätt mjöl i delar.
3. Smeten blir tjock och fastnar inte bra, så fisken ska torkas väl. Applicera potatissmet med händerna, tryck hårt mot fiskbitarna. Handflatorna är förfuktade i vatten.
Frodig smet till fisk med majonnäs med läsk
Ingredienser:
Högkvalitativ fet majonnäs - 220 gr.;
Tre ägg;
En tredjedel av en sked bakpulver:
150 g vetemjöl, med en hög andel gluten.
Tillagningsmetod:
1. Bryt äggen i en bred skål av lagom storlek och vispa dem lätt eller krossa dem tills de är jämna med en gaffel. Blanda äggmassan med majonnäs.
2. Tillsätt lite salt och läsk till den förberedda basen, peppra och blanda väl igen.
3. Vispa lätt eller rör kraftigt med en gaffel, tillsätt gradvis mjöl. Efter att ha fått önskad konsistens och enhetlighet, låt smeten stå i en kvart.
Doftande nötfisksmet med majonnäs
Ingredienser:
Valnöts- eller mandelkärnor - 100 gr.;
Stort färskt ägg;
Ett halvt glas vitt druvvin, torrt;
Torkade grönsaker av dill;
Vetemjöl;
En sked majonnäs, hemlagad.
Tillagningsmetod:
1. Häll nötterna i en torr stekpanna, torka dem en kort stund på låg värme. Sedan kyler vi och avbryter i små smulor med en mixer, men bättre till tillståndet av mjöl i en kaffekvarn.
2. Blanda de vispade äggen med vin och majonnäs, tillsätt torkad dill. I små portioner blandar vi nötsmulor eller mjöl i den resulterande blandningen - beroende på hur nötterna hackas.
3. Ta smeten till önskad tjocklek med bakmjöl. Strö över det i små portioner och rör om ordentligt varje gång. På slutet, rör ner lite mald peppar i smeten och tillsätt lite salt efter smak.
Kinesisk stärkelsebaserad fisksmet med majonnäs och sojasås
Ingredienser:
Färsk majs- eller potatisstärkelse
Sojasås, koncentrerad - 2 tsk;
Två ägg;
En matsked hög fetthalt, tät majonnäs;
En färdig uppsättning fiskkryddor.
Tillagningsmetod:
1. Häll sojasås i en skål och blanda med majonnäs.
2. Vispa ägg separat och kombinera med majonnäsblandningen.
3. Tillsätt kryddor och börja vispa. Långsamt, häll i små portioner, tillsätt stärkelse. Koka en tunn deg med enhetlig konsistens.
4. Ta bort provet i slutet, tillsätt lite salt om det behövs.
Pumpasmet till fisk med majonnäs
Ingredienser:
Pumpamassa - 200 gr.;
Två små lökar;
Fyra färska ägg;
Ett halvt glas fet majonnäs;
En och en halv kopp mjöl av god kvalitet.
Tillagningsmetod:
1. Skär bort skalet från pumpan, spara inte, ta bort det grönaktiga lagret. Skär den separerade, jämnt färgade fruktköttet i bitar och mal den tillsammans med löken med köttkvarn, på finaste malning. Kan avbrytas flera gånger med en mixer.
2. Häll äggen, lossade tills de är jämna, i den resulterande grönsakspurén, tillsätt all majonnäs och rör om noggrant. I slutet, tillsätt lite salt och tillsätt mjöl, justera tjockleken på smeten med det. Det ska inte vara flytande, vi fokuserar på tätheten av färsk hemgjord gräddfil, den kan vara lite tjockare.
3. Smeten ska komma ut homogen, men om mjölet som har slagits ner till klumpar inte är väl dispergerat kan du vispa massan något.
Tips för att göra fisksmet med majonnäs - användbara tips
Om det enligt receptet är nödvändigt att införa proteiner i smeten, separat från äggulorna, är det lämpligt att göra detta strax före användning.
Testa att lägga mjöl alldeles i slutet, då blir det lättare att justera tjockleken på smeten. För att förhindra att mjölet klumpar sig, tillsätt lite av det och rör sedan om innehållet i skålen ordentligt. Smeten ska vara enhetlig.
Många kommer att vara intresserade av receptet och processen att göra en bra smet för att steka fisk, kycklingfiléer, kotletter av deras kött eller grönsaker. För sådana ändamål är smet med majonnäs perfekt.
Vem vet inte, smet är en smet som produkten doppas i innan den steks. I vårt fall är den gjord av råa ägg och mjöl.
Produktens skorpa är mjuk och mör, medan filéer eller grönsaker behåller sin saft. Fisk i smet är särskilt välsmakande: sej, pangasius, tunga, gädda, rosa lax.
Smet med majonnäs blir ca 1 kg fisk
Ingredienser:
- Ägg 4-5 st.,
- Majonnäs - 200 gr.
- Vetemjöl - ca 1 kopp.
Matlagningsprocess:
Ägg tvätta väl, torka torrt. Ta en djup skål och bryt ägg till smeten. Tillsätt majonnäs och vispa ordentligt med en visp eller gaffel tills det är slätt.
Sedan måste du gradvis tillsätta mjöl och knåda smeten med en visp så att inte en enda klump blir kvar.
Smeten ska ha en sådan konsistens att när man doppar fisken i den så hänger den kvar på filén (så att den inte rinner av så mycket).
När du steker fisk i smet förstår du direkt om smeten är flytande eller inte. Om du får en rinnig smet måste du tillsätta siktat mjöl.
Tack till Svetlana Burova för receptet.
God aptit och goda recept!
Nu har skickliga kockar lärt sig att laga vad som helst i smeten: kött, fisk, ost, grönsaker och till och med frukt. Smet av hög kvalitet visar sig vara mör, luftig och krispig. För att alla dessa tre indikatorer ska kunna erhållas är det nödvändigt att följa några rekommendationer i förberedelserna. Idag är jag med dig Jag kommer att dela hemligheterna bakom kvalitetssmet, där du kan laga valfri mat. Vi kommer att använda fisk och grönsaker för att steka i smet. Denna måltid kommer att bli en fantastisk middag för hela familjen och en njutning för gästerna. Jag rekommenderar att du äter den direkt efter tillagning, när den gyllenbruna fortfarande är krispig. Med detta klassiska recept kan du göra fisksmet med majonnäs och få en lika smakrik produkt.
Luftsmet till fisk
Köksmaskiner och husgeråd: mixer, bekväma rätter.
Ingredienser
Steg för steg recept
Vi lagar fisk och grönsaker
Tillagningssmet till fisk
Matlagningssmet för grönsaker
Stek fisk och grönsaker i smeten
Video recept
Kära kulinariska experter, jag uppmärksammar er på en detaljerad video där kocken delade med oss av principerna för att göra läcker, luftig smet. Du kommer att se vad degen ska vara och vad som kommer att bli när den är färdiglagad.
- Ägg är en viktig ingrediens i smeten.... De måste vara färska.
- Proteinet ska vara tjockt - detta faktum talar om proteinets fräschhet. Tillsätt en nypa salt under vispning.
- När du vispar proteinet, till det inte en droppe vatten eller fett ska komma in.
- Vispa den till tjocka toppar, det är tack vare denna massa som vi får en ganska luftig och delikat smet.
- Bakpulver ska tillsättas i smeten innan stekning.
Nuförtiden har det blivit väldigt populärt att lägga majonnäs i deg eller smet. Med det visar sig produkten vara mycket känslig och luftig. Du kan lägga till 2 matskedar majonnäs till receptet som jag beskrev för dig ovan, eller förbereda det enligt mina rekommendationer, som jag kommer att beskriva nedan. Håll dig till detta enkla fisksmet med majonnäsrecept för en luftig och krispig färdig produkt. Du du kan inte bara doppa fisk i den, utan även andra produkter.
Recept på frodig fisksmet med majonnäs
Tillagningstid: 5 minuter.
Kaloriinnehåll: 145 kcal per 100 g produkt.
Serveringar: för 16 portioner.
Köksmaskiner och husgeråd: mixer eller mixer och djup skål.
Ingredienser
Steg för steg recept
- Innan du gör en fisksmet med majonnäs, se till att alla produkter är färska och av hög kvalitet... Det är bättre att ta majonnäs med hög fetthalt.
- Äggens färskhet kan bestämmas av proteinet. Om det är tjockt och det inte finns någon obehaglig lukt, är äggen färska.
- Du kan också använda hemgjord majonnäs för att göra den.
- Det är bättre att slå maten med en mixer för att mätta dem med syre.... Om du vill kan du tillsätta bakpulver i degen för en ännu fylligare smet.
Matningsalternativ
- Fisk i smeten kan konsumeras som en helt oberoende maträtt.
- Du kan dekorera den färdiga produkten med örter, tomater och sallad.
- Servera rätten med sås i portionsfat eller en vanlig rätt.
- Vilken fräsch sallad som helst potatis eller ris är ett bra tillbehör i en sådan maträtt.
- Det är bättre att äta den färdiga produkten nykokt, då blir smeten luftig och krispig, och fisken blir mjuk och bara smälter i munnen.
Matlagningsalternativ
- Nu finns det flera alternativ för att förbereda vår dagens produkt. I hög grad smakrik och saftig fisksmet med majonnäs och lök visar sig... För att göra detta, riv ett par lök eller mal i en mixer och blanda med två ägg, två matskedar majonnäs och ett glas mjöl. Tillsätt kryddor efter din smak och preferenser.
- Och fisksmeten med ost och majonnäs är också väldigt ovanlig. Du kan använda absolut vilken ost som helst, den måste rivas och blandas med ett ägg, en sked majonnäs, kryddor och mjöl. Den resulterande blandningen kan användas inte bara för att steka fisk men även andra produkter.
- Här är vi med dig och lärde oss hur man gör luftig och krispig smet. Om du vill få ut det mesta av din färdiga måltid, laga den. Den kan användas som en läcker sås till din favoriträtt, i matlagning och kosmetologi.
- Majonnäs är ett mycket mångsidigt livsmedel som tillför smak till varje maträtt. Det är till exempel med honom som de visar sig vara väldigt goda. Den ersätter ägg perfekt, håller formen på produkten och gör den ännu mer mör och mjuk.
- För övrigt gillar jag att laga mat. Den här degen är väldigt lätt att förbereda och kräver inte mycket tid att vila eller knåda. Du kan lägga vilken fyllning som helst i den, och bakningen visar sig vara mycket luftig och behåller sin mjukhet under lång tid. Jag använder ofta den här degen till söta pajer.
- Denna sås kan användas för matlagning. Håll dig till receptet och öka inte mängden majonnäs så att degen inte blir för fet.
- Och här är ett separat matlagningsalternativ, som också är universellt och lämpligt för alla fyllningar. Pajen kan lagras i tre dagar utan att förlora sin mjukhet.
- Jag minns när majonnäs först dök upp, vi åt den bred på bröd, och det var jättegott. De gjorde till och med sådana smörgåsar med pickles och skarpsill på toppen. Det var förmodligen den första salladen jag använde den i. Tillsätt inte för mycket vitlök, det ska bara ge lite pikant till en sådan rätt.
- Det blir vansinnigt gott. I gräddfil är potatisen hård, men med majonnäs smälter den bara i munnen. I en sådan kryddskål räcker det att lägga salt och peppar, eftersom majonnäs impregnerar produkterna med sin smak.
Kära läsare, jag skulle vilja tro att ni har använt mina rekommendationer idag. Om du under förberedelsen av maträtten har några frågor eller tillägg, lämna dem i kommentarerna, jag kommer definitivt att läsa det. Och nu vill jag önska dig fler läckra rätter på ditt bord och god aptit!