Blomkål konservering. Blomkål - recept för vintern, betning, betning, betning, sallader, på koreanska. Ett enkelt sätt att frysa blomkål

Denna kål har en delikat smak och ljus struktur, så att konserveringen från den visar sig vara mycket välsmakande och vacker i utseende. Det går bra i ämnen och med andra grönsaker - paprika, zucchini, tomater, broccoli och till och med gurkor.

Blomkålsallad för vintern

Vi behöver:

• Två och ett halvt kilo kålblomstrar
• Ett pund paprika
• Ett pund rovlök
• Kilo morötter
• Två vitlökar
• Hot peppar pod

För tomatdressing:

• En och en halv liter tomatjuice
• Ett halvt glas socker
• Två höga matskedar bordssalt
• Glas solrosolja
• Ett halvt glas 9% ättika

Salladsberedning

Skala kålen, tvätta och dela upp den i blomställningar. Skala paprika från frön och skär den som på lecho, hugga lök med en fjäder, morötter i tunna kuber.

Lägg tomatjuicen på spisen och vänta tills den kokar, tillsätt morötterna och koka dem i fem minuter, skicka sedan kål, lök och paprika dit och låt sjuda ytterligare femton minuter. Tillsätt sedan vitlök och peppar och alla kryddor och räkna ner i ytterligare fem minuter. Häll i oljan och vinäger i slutet, markera i fem minuter och sprid salladen varm i sterila burkar. Rulla upp, vänta tills det svalnar och sänk ner det i källaren.

Läcker inlagd kål för vintern

Ingredienser:

• Medelstort blomkålhuvud
• Köttig paprika, helst röd
• Liten skida av peppar
• Laurelblad
• Sex ärtor med vanlig svartpeppar
• Tre ärtor med kryddpeppar
• Tre blommor av en nejlika
• Tre vitlöksklyftor
• Dillparaply
• Två teskedar 9% ättika

För att koka marinaden behöver du:

• Liter filtrerat vatten
• Två teskedar bordssalt
• En matsked socker

Matlagningsprocess

Tvätta kålen, ta isär den i enskilda blomställningar. Om det är för grovt, skär det lite. Söt paprika måste frigöras från frön och vit massa och sedan skäras i halva ringar. Gör detsamma med het paprika, skär bara i bitar efter antalet burkar och önskad skarpa.

I botten av sterila och torkade burkar, lägg svarta pepparkorn, ett dillparaply, lavrushka, paprika skuren i halva ringar, tillsätt 1 kryddig skiva. Sprid sedan blomställningarna utan att krossa dem och fördela vitlöksskivorna mellan dem.

Häll nu först burkar med innehållet i kokande vatten, låt stå i 5-7 minuter så att alla grönsaker värms upp. Häll sedan vattnet i en skål där du lagar marinaden. Tillsätt socker och salt till det och låt det simma i fem minuter. Tillsätt ättika inte till själva marinaden utan till burkar - två teskedar vardera. I slutet, häll den beredda saltlaken över grönsakerna och rulla dem under locken. Sätt nu burkarna upp och ner och täck dem med en filt eller filt - låt dem stå tills de svalnar. Då måste de lagras.

Blomkål i koreansk stil

Produkter du behöver:

• Kilogram blomkål
• Tre stora morötter
• Stort vitlökhuvud
• Röd peppar och koriander efter din smak

För marinaden du behöver:

• 1 liter rent vatten
• 0,5 koppar 9% ättika
• 2 rundade matskedar salt
• 1/4 kopp solrosolja
• 1 kopp strösocker

Hur man lagar koreansk blomkål

Frigör kålhuvudet från allt onödigt, skölj, torka och mala till blomställningar. Riv morötter med ett koreansk rivjärn. Vitlök kan hackas eller pressas.

Lägg kålen i kokande vatten och håll i cirka fyra minuter, lägg den i ett durkslag och blanda med morötter och kryddor i en bekväm skål. Packa sedan i burkar.

I en separat skål måste du göra en socker-saltlösning och koka marinaden, i slutet, häll i vinäger och olja och häll omedelbart marinaden i burken till randen. Rulla upp locken och dölj i värme tills det är svalt. När burkarna med koreansk blomkål har svalnat, ta dem till din källare för förvaring.

Blomkål för vintern utan sterilisering

Produkter för en 3-liters burk:

• 2 kg kålblomstrar
• 2 paprika
• 1 liten kapslar bitterpeppar
• 3 lagerblad (1 per liter)
• 200 gr morötter

För marinaden (för 1 liter vatten):

• 4 msk. matskedar salt
• 4 msk. matskedar socker
• 50 ml bordsvinäger

Förberedelse

Tvätta blomkål, dela upp i blomställningar och koka saltat i 3-5 minuter. Lägg sedan i ett durkslag och sval.

Tvätta, klippa och skala paprika från frön och stjälkar. Skär den sedan i stora skivor eller halvringar. Skala morötterna och skär i tunna ringar.

För marinaden - tillsätt salt, socker till kokande vatten och koka i 5 minuter, tillsätt vinäger i slutet.

Lägg lagerblad, blomkål, paprika, morötter i sterila burkar och häll marinaden över. Rulla upp under täcket. Vik in tills det är svalt. Skicka sedan den till förvaring i en källare eller ett kylskåp.

Blomkålrecept i tomatsås

I tomatsås får denna grönsak en unik delikat smak med en liten surhet. Koka det, det är gott och hälsosamt.

Du behöver produkter:

• Kilo två hundra mogna tomater
• Två kilo blomkål
• Tre skida av paprika
• Två vitlökar
• Glas solrosolja
• Massa persilja
• Ett halvt glas socker
• Två och en halv matskedar vanligt salt
• Hundra tjugo gram 6% ättika

Förberedelse

Skala och skölj alla grönsaker. Demontera kålen i separata blomställningar, koka i fem minuter i lätt saltat vatten.

Hacka tomaterna, gryta och gnid sedan genom en sil för att göra juice.

Hacka resten av grönsakerna fint och lägg i en bekväm skål. Tillsätt den resulterande tomatjuice, salt, tillsätt socker, tillsätt vinäger och olja. Efter kokning, minska värmen och räkna ner i en halvtimme, sänk sedan blomställningarna och låt sjuda i ytterligare 3 minuter. Lägg sedan den heta salladen i burkar och sterilisera i 20 minuter, stäng sedan med steriliserade metalllock och rulla upp.

Blandad blomkål för vintern

För en liter burk behöver du:

• tomater - 5 bitar
• gurkor - 3 stycken
• blomkål - 180 gram
• paprika - 1 bit
• morötter - 3 st.
• rovlök - 3 st.
• vitlök - 3 kryddnejlika
• lavrushka - 3 löv
• kryddnejlika - 1 st.
• vatten - 1 liter
• vinäger 9% - 3 msk. skedar
• socker - 1 tsk
• salt - 2 tsk

Matlagning blandade grönsaker med kål

För detta recept är det bättre att ta små grönsaker. Tvätta allt först. Skala lök, morötter och vitlök, bryta blomkålen i blomställningar och ta bort frön från paprika.

Skär morötterna i stora cirklar, skär peppar i flera delar. Om gurkorna är stora, skär dem upp. Tvätta och sterilisera olika burkar. Lägg sedan vitlök, kryddnejlika, lagerblad och lök i dem först (om lökarna är stora kan du skära dem i mitten).

Tillagning av marinaden... För att göra detta, blanda vatten, socker och salt och koka upp det. Placera grönsakerna i den kokande marinaden. Koka i 3 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt vinäger och rör om försiktigt.

Fyll burkarna med grönsaker, fyll med marinaden. Täck över och sterilisera i 10 minuter. Rulla upp burkarna med lock, vänd sedan upp och ner och låt svalna. När du har svalnat, förvara.

Gurkor med blomkål för vintern

Inlagda gurkor med kål kompletterar och förstärker varandras smak perfekt. De ser bra ut på en tallrik - de gör ett aptitretande tillskott till alla kötträtter.

Det kommer ta:

• 2,5 gurkor
• 1 st kål
• 1 peppar
• 1 vitlök
• 2 små pepparrotsrötter
• några vinbärsblad
• 3 lagerblad
• 3 st. nejlika
• en tesked pepparkorn
• ett par dillblomstrar

För marinaden

• socker 50 gram
• salt 75 gram
• vinäger 75 ml

Matlagning inlagda gurkor med blomkål

För att göra gurkorna skarpa doppas de i vatten i ett par timmar innan konserveringen. Förskär ändarna på båda sidor.

Ta två burkar på 3 liter för konservering. Bankerna steriliseras i ugnen, mikrovågsugnen eller ångan. I botten av varje burk placerar du laurel- och vinbärslöv, kryddnejlika, svarta ärtor, skalade vitlöksklyftor. Skär en peppar varm peppar i ringar. Pepparrotsrot ger gurkorna sin densitet, du kan lägga en liten bit i burken. Istället för rötter kan du ta ett halv pepparrotsblad.

Beredda glasbehållare är halvfyllda med gurkor. Sedan vikas kålen isär i blomställningar där. Tillsätt sedan dill. Det återstående utrymmet är fyllt med gurkor.

Burkarna med innehållet hälls med kokande vatten, täcks med metallsteriliserade lock och lämnas i 10 minuter. Sedan byts locken till plast med perforerade hål, vatten hälls genom dem i pannan - detta kommer att ligga till grund för den tredje hällningen. Vattnet kokas, salt och socker tillsätts. Medan saltlösningen kokar hälls burkarna över med rent kokande vatten som dräneras efter två minuter.
75 ml vinäger hälls i varje behållare med grönsaker. Därefter hälls het saltlösning. Sedan rullas de upp under locken och vänds, läggs på golvet. Efter kylning överförs sortimentet i burkar till källaren för lagring.

Viktig: bevarande av blomkål utan sterilisering ska förvaras på en sval plats - i en källare, källare, källare eller kylskåp.

Hur man fryser blomkål för vintern

Alternativet är ganska enkelt, och om du följer teknikens enkla hemligheter kan du enkelt förse hela familjen med vitaminer på vintern.

Du kan frysa blomkål

Detta är ett utmärkt alternativ för att förbereda en fullfjädrad grönsaksgryta på vintern, där huvudingrediensen är känsliga blomkålsblomstrar. Andelen förlust av näringsämnen under frysning är mycket låg, så vi rekommenderar att du fryser denna värdefulla grönsak, men detta måste göras korrekt.

• Blomkål för vintern bör inte ha några skador och fläckar.
• Det är bättre att inte frysa tröga blomställningar.
• För frysning hemma är nyplockad ungkål, med mjölkvita medelstora blomställningar, bättre lämpad.
• Frys grönsaker som odlas i ett ekologiskt rent område utan användning av kemikalier, annars är det inte meningsfullt.

Ett enkelt sätt att frysa blomkål

Vi sköljer kålhuvudet under rinnande vatten för att tvätta bort all synlig smuts. Vi rengör från gröna blad, delar upp i blomställningar efter att ha tagit bort fläckar med fläckar.

Vi tar en behållare med saltat vatten och doppar kålen i den i 15-20 minuter. Saltvattnet tvingar de återstående insekterna i blomställningarna att krypa ut. Efter 20 minuter, töm saltvattnet och skölj blommorna med rinnande vatten.

Nu återstår det att torka kålen och lägga den i tjocka plastpåsar. Sedan skickar vi henne att frysa in i cellen.

Frysande blomkål

Gruva, rengör, klipp på samma sätt som i föregående version. Häll vatten i en kastrull och koka upp det.

Kasta de beredda blomkålblomstrarna i kokande vatten och blanchera i ca 3 minuter. Sedan gör vi ett isbad åt henne - vi sänker ner de kokta blomställningarna i mycket kallt vatten för att svalna snabbt. Det tar bara 3 minuter och kålen är redo att frysa. Först innan det måste det torkas så att det inte fryser i varandra i påsarna.

Hemma kan frysta blomkål lagras i upp till sex månader.

Blomkål för vintern, video

Vänligen skriv om du lagade blomkål med zucchini för vintern? Är det gott? Föreslå dina recept i kommentarerna! Tack!

Förord

Blomkål är mycket friskare och hälsosammare än vitkål - den innehåller mer vitaminer och mikroelement som behövs för kroppen och absorberas mycket lättare. Det rekommenderas även för mag-tarmsjukdomar, men i vissa fall är vitkål kontraindicerad. Den här skatten av vitaminer lämpar sig för konservering och recept baserade på blomkål - du slickar helt enkelt fingrarna.

De flesta värdinnor föredrar fortfarande att bara skörda för vintern och vet inte ens att det är möjligt att bevara färg. De vet inte att detta är en snabb, enkel sak, men en mängd olika recept för att förbereda denna vegetabiliska "vagn och liten vagn":

• i saltlag;
• med kokning och utan sterilisering;
• frysta;
• i form av färdiga sallader.

Alla recept för konservering av blomkål tar nästan en hel bok. Oftast används dock bara några få utvalda. Dessa är de som presenteras nedan. Innan du börjar "trolla" i köket måste du välja rätt huvudingrediens - kål: endast utvalda blomställningar som inte har svarta fläckar, inga insekter och skadedjur kommer att göra.

Kål ska vara helt mogen - med jämnt vita huvuden. Blomstrarna av denna grönsak är beredda för konservering genom att skära i små segment eller helt enkelt brytas för hand.

I detta recept gör tomater kålen smakrikare än vanligt. Framställningen av detta sortiment är ganska enkel. Det kräver naturligtvis tomater, samt en marinad, där 1 liter filtrerat vatten ska stå för: 3 msk. matskedar strösocker, 1 msk. en sked bordssalt, vinägeressens - 1 tesked och, om så önskas, kryddor i vilken kombination som helst (körsbär, pepparrot och / eller vinbärslöv, kryddnejlika, dill, vitlök, svartpeppar och kryddpeppar samt andra att smaka på) ...

Grönsakerna måste tvättas och sedan måste kålen tas isär i blomställningar. Vi genomborrar tomaterna med en träspett eller en tandpetare i området kring stjälken. Vi tvättar burken väl och steriliserar helst. Lägg tomater och kål i beredda burkar. Ordningen för placering är godtycklig, men grönsaker måste fylla glasbehållaren till toppen, för efter tillagningen kommer de märkbart att sätta sig.

Häll sedan kokande vatten i burkarna och täck över halsen (vrid inte) med försteriliserade nya lock. Vi lämnar grönsakerna i den här formen i 30 minuter. Om andra saker dyker upp under det här är det okej, bankerna kan lämnas även i flera timmar. Det kokande vattnet dräneras sedan och du ser omedelbart hur mycket grönsakerna har lagt sig.

Lägg några skalade vitlöksklyftor, 5–6 pepparkorn (allspice och svart), 2-3 kryddnejlika i burkarna. Vi lagar marinaden - många gör det i samma vatten som dränerats från grönsakerna, men det är säkrare att använda rent vatten. Häll salt (helst stort, inte jodiserat) och socker i kokande vatten enligt ovanstående recept. Låt marinaden simma i 5-7 minuter och tillsätt vinägeressens i slutet. Då måste du hälla marinaden i behållare med grönsaker till toppen och skruva burkarna eller rulla upp locket.

Efter att ha väntat några minuter drar vi åt locken hela vägen. Vi vänder bankerna upp och ner och lindar dem med en filt eller andra saker. Först efter att burkarna har svalnat helt placeras de på en sval, mörk plats för vintern.

För detta recept måste du ta blomkål med täta huvuden, men inte övermogna. Produkten som är beredd för vintern på detta sätt visar sig vara krispig, ganska kryddig och kommer inte bara att vara en utmärkt sidrätter för olika kötträtter utan också ett utmärkt mellanmål.

Receptet för kål är baserat på en 1-liters burk och marinaden för den är för 1 liter vatten.

Ingredienser:

• kålhuvuden - 1-1,5 st;
• morötter (enligt värdinnens bedömning) - 1-2 st;
• kryddnejlika (knoppar) - 2-3 st;
• svarta pepparkorn - 3-4 st;
• socker - 100 g;
• lagerblad - 2-3 st;
• vinägeressens - 45-55 milliliter;
• salt - 70 g.

Beredningsproceduren är som följer. Först måste kålhuvudet separeras i separata blomställningar, som sedan tvättas noggrant. Vi förbereder liter burkar - tvätta och sterilisera. Därefter sätter vi vatten på kaminen och tillsätt 1 g citronsyra och 25 g salt i en liter. Koka den resulterande lösningen och blanchera sedan blomställningarna i den - koka i 3-4 minuter. Lägg sedan kålen i kallt vatten med en spårsked och låt den svalna.

Lägg lagerblad, kryddnejlika, pepparkorn på botten av burkarna. Du kan också lägga till en liten bit kanel. Sedan lägger vi kål och placerar dess blomställningar utåt (mot väggarna). Om så önskas kan du lägga till skalade, tvättade och hackade morötter.

Förbered marinaden: lös salt och socker i filtrerat vatten; tillsätt vinägeressens; koka den resulterande blandningen. Häll sedan den kokande marinaden i behållare med kål. Därefter täcker vi burken med lock och lägger dem för sterilisering i kokande vatten i 8 minuter. Rulla burkarna upp och ner under en varm filt och låt dem svalna. Förvara dem på en sval, mörk plats.

För att förbereda denna underbara sallad behöver du:

• kål - 2 kg;
• bulgarisk peppar (helst flerfärgad) - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• medium zucchini - 2 st;
• stort vitlök - 1 st;
• varm chilipeppar (valfritt) - en halv skida utan frön;
• tomatjuice (bättre hemlagad) - 1 liter;
• salt (ej jodiserat) - 3 msk. skedar;
• vinäger (bord) - 1 msk. skeden.

Först och främst tvättar vi och rengör grönsaker som vanligt, förbereder burkar. Sedan: demontera blomkålen i små blomställningar; skär morötter, paprika och zucchini i remsor; vi passerar vitlök genom en press. Vi lägger allt enligt listan (förutom vinäger och vitlök) i en kastrull och kokar den resulterande massan. Sänk värmen (så att den inte kokar särskilt mycket) och koka sedan grönsakerna i en tomat i 25 minuter. Tillsätt vinäger och skalad vitlök, koka salladen i ytterligare 5 minuter. Vi lägger ut den färdiga produkten i steriliserade burkar.

Fyllda burkar måste rullas upp och placeras på locken under filten. Vi placerar den kylda salladen för vintern för förvaring på en plats där det är mörkt och svalt.

Kålkonservering kräver ansträngningar, om än små. Men att frysa det för vintern är en ganska enkel sak. Men den här bearbetningsmetoden gör att du kan bevara vitaminer och användbara mikroelement i grönsaken nästan helt. För att genomföra detta recept behöver du ledigt utrymme i frysen, rena påsar och faktiskt själva produkten - blomkål.

Men först, låt oss fundera på hur man väljer rätt blomkål för skörd. Hon fick detta namn för sin fantastiska blomställningsstruktur, för de ovanliga bladen och blommans mångfald. Blomkål finns i vitt, grädde, grönt, lila och grått. Föreställ dig vilken regnbåge du kan få i en burk med inlagd skönhet!

Vi väljer blomkål för bevarande

Det är viktigt att veta:

• Vi väljer endast rena kålhuvuden för vinterskörd. Fri från avlagringar, fläckar och maskar. Svampen sprider sig snabbt och förstör hela huvudet. En bortskämd grönsak kan orsaka förgiftning. Inget behov av att riskera det.
• Kålhuvudena ska vara fasta och fasta. Inga trasiga knoppar. Om kålhuvudet ändå är deformerat betyder det att det inte lagrades korrekt, och detta är också en anledning till försiktighet.
• Ta endast kålhuvuden med en enhetlig färg. Detta gäller alla slag.
• Blomställningarna ska vara saftiga, inte torra. Varför behöver du ett trögt kålhuvud, det kommer inte att ge juice, så smaken på maträtten kommer också att förlora.

Alla dessa egenskaper gör att du kan göra utmärkta ämnen från blomkål och ge lång förvaring på vintern.
Denna grönsak har många fördelar. Förutom skönhet och smak är den rik på fördelaktiga vitaminer och mineraler. Kanske är det inte lika populärt som den vita, men fler och fler hemmafruar använder det för att laga mat. Det kan se bra ut som en fristående maträtt och som en sidorätter som konserverad eller fryst. Blomkålens "lockar" i hemlagade preparat är fantastiska. Låt oss titta på några av dessa recept och njuta av en underbar vinterkväll för en underbar sommarpresent.

Blöt kålen i saltat vatten i 10 minuter innan du lagar mat för att identifiera alla spindelbuggar och bli av med dessa problem.

Recept

Konserverad blomkål med nötter

Vid ett regelbundet möte med vänner tog min vän oss blomkål på burk. Upphandlingen var inte enkel men med nötter. Och jag missade inte chansen att be henne om ett recept. Ibland är det bra att besöka, särskilt eftersom det alltid finns en möjlighet att prova det här eller det kulinariska mästerverket i verkligheten och inte titta på bilder på Internet eller på en tidnings sidor.

Receptinformation

• Kök: Europeiskt
• Typ av maträtt: ämnen
• Beredningsmetod: sterilisering
• Serveringar: 1
• 30 minuter

Ingredienser:

• blomkål - 400 g
• lök - 150 g
• valnötter - 100 g
• marinadvatten - 500 ml
• grovt salt - 1 msk. l.
• bordsvinäger 9% - 2 msk. l.

Tillagningsmetod

Jag tar isär kålen i små blomställningar så att det är bekvämt att äta den på vintern. Det viktigaste är att ta bort de gröna bladen och den tjocka basen vid roten.


Jag skär löken i fjärdedelar i ringar och skalar den i förväg.


Jag skalar nötterna. Jag lämnar bara nukleolerna. Du kan slipa nötterna lite, men inte till damm.


Jag kombinerar allt i en separat skål, där det blir bekvämt att röra om.


Jag lade kål med nötter och lök i glasburkar. Och lök, nötter ger den blöta blomkålen en behaglig smak och arom.


Jag lagar en marinad för konservering. Häll salt i varmt vatten och sätt på eld. När marinaden börjar koka häller jag i bordsvinäger också.


Häll varm marinad i kål i en burk. Jag häller den gradvis, eftersom marinaden långsamt tar sig igenom kålen. Jag fyller burken nästan upp till toppen med vätska så att det finns plats för en koka under sterilisering.


Jag lade burkarna för att steriliseras i varmt vatten. När vattnet börjar koka där, stannade jag i 10 minuter. Under den här tiden kommer kålen att bli lite mjukare men inte smula. Det kommer fortfarande att vara krispigt inuti.


Jag tar ut burkarna och drar dem omedelbart med lock. Av tradition täcker jag burkar med konservering med en "päls" tills de svalnar helt.


Sedan skickar jag den läckra blomkålen med nötter till skafferiet fram till vintern. Det kommer inte att vara synd att överraska alla gäster med en sådan behandling, särskilt eftersom kålen är fantastisk!

Inlagd blomkål utan sterilisering

Skålen kan fungera som ett utmärkt tillskott till kött, potatismos, ris. Och det blir också ett utmärkt kallt mellanmål.

Ingredienser:

• blomkål - 1 stort huvud
• morötter - 1 st.
• söt röd paprika - 1 st.
• lök - 5 st. små

Marinad:

• vatten - 1 l
• salt - 2 tsk
• socker - 1-3 msk.

Kryddor för varje halv liters burk:

• 5-7 ärtor svartpeppar
• 3-5 ärtor med kryddpeppar
• 3 kryddnejlika
• 1 lagerblad
• 1 liten peppar
• 1 tesked 70% ättika

Hur man lagar mat:

1. Skär morötter i skivor, peppar i kuber, förbered blommorna, demontera dem till medelstora.
2. Sterilisera halvlitersburkar och lägg alla kryddor, hela lök, paprika och morötter där.
3. Lägg kålen i burkarna. Häll kokande vatten i 10 minuter. Töm och fyll på burkarna med varm saltlake.
4. Häll 1 tesked vinäger i varje burk, rulla omedelbart och täck med en varm filt.
5. För 5 halvlitersburkar krävs 1,5 liter marinad.

Inlagd blomkål med tomat och peppar

I detta recept är processen något mödosam på grund av beredningen av tomatfyllningen. Men du kan ersätta den med tomatpuré. Du bör bara späda ut den med vatten. Du kan bara ta tomatjuice. Alla grönsaker: persilja, dill, koriander, selleri. Det är så någon gillar det. Kontrollera dess kvantitet individuellt.

Ingredienser:

• blomkål - 2 st.
• paprika - 0,5 kg
• solrosolja - 1 msk.
• socker - 100 g
• salt - 2 msk
• kryddpeppar, svartpeppar, persilja, lagerblad, kryddnejlika - efter smak
• vitlök - 2 huvuden
• 6% ättika - 0,5 msk.

Hur man lagar mat:

1. Vi tar isär blomkålen i blomställningar.
2. Sedan måste de kokas i en kastrull i 5-7 minuter efter kokning.
3. Tvätta, skala och hugga tomater, paprika, vitlök och örter.
4. Vi gör mosade tomater från tomaten, hoppar över den i en mixer och mals i en sil.
5. Alla kryddor (pepparkorn, lagerblad, kryddnejlika) placeras i en gasväska vikad i tre.
6. Häll tomatpuré, vinäger, olja, salt, socker, vitlök, örter, paprika och en gasväska med kryddor i en kastrull. Vi lagar allt detta i 30 minuter.
7. Lägg kålblomstrarna i massan och koka i ytterligare 7 minuter.
8. Vi steriliserar burkarna, lägger allt som har kokats där och steriliserar i en halvtimme. Sedan vrider vi locken och lägger dem under filten tills de svalnar helt.

Receptet är tidskrävande, men förtjänar det, dina husdjur blir glada!

Här är ett annat recept med steg-för-steg-foton som förtjänar uppmärksamhet :.

Blomkål med tomater

Med tomater gillar jag ett annat alternativ - beredningen är enklare och resultatet är också bra.

Ingredienser:

• blomkål - 1 kg
• tomater - 800 g
• salt -20 g
• kryddpeppar - 5 st.
• koriander - 0,5 tsk

Hur man lagar mat:

1. Demontera grönsaken i blomställningar och blanchera dem i surt vatten i 3 minuter och kyla omedelbart i kallt vatten. Dela upp i steriliserade burkar.
2. Förbered tomatfyllningen genom att föra dem till ett hett tillstånd och gnugga genom en sil.
3. Tillsätt salt, socker, kryddor till den resulterande saften och koka upp, vänta ett par minuter.
4. Häll kokande juice i steriliserade burkar med skarpa grönsaker för vitkål. Sterilisera i 10 minuter.
5. Vänd burkarna och linda.

Tips: Recept tomater kan ersättas med tomatjuice (750 ml) eller pasta (300 g) utspädd i 0,5 liter vatten.

Blomkål i koreansk stil

För krydda älskare, överväga ett annat bra recept. Nyligen har det asiatiska köket blivit mycket populärt. Kryddor, såser, koreanska sallader, rullar och andra nyfikenheter är inte längre förvånande för oss. Därför tog värdinnorna entusiastiskt de vanliga recepten och lade till en touch av orientalisk exotism till dem.

Ingredienser:

• blomkål - 1 stor mört
• morötter - 1 st.
• vitlök - 5 kryddnejlika
• vatten - 1 l
• vinäger 9% - 1 msk
• salt - 2 msk
• socker - 200 g
• luktfri vegetabilisk olja - 50 ml
• koriander, paprika, pepparblandning och lagerblad efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Vi demonterar gafflarna i blomställningar. Blanchera i kokande vatten i 1-2 minuter, men inte längre, annars är kålen inte krispig. Salta inte vattnet.
2. Tillagning av marinaden. Koka vatten, tillsätt alla kryddor, vinäger och vegetabilisk olja. Koka marinaden i 5 minuter.
3. Häll marinaden i kålen.
4. Matlagning morötter. Vi gnuggar på ett vanligt grovt rivjärn eller special. Du kan använda en grönsaksskärare.
5. Skär vitlök i stora kilar.
6. Lägg allt detta till kålmarinaden.
7. Koka igen i 5 minuter och rulla under locken.

Istället för kryddor kan du köpa färdiga kryddor för koreanska morötter i butiken.

Blomkål med rödbetor

Den här mängden mat är avsedd för en liter burk, så det är lätt att tänka på hur många burkar man ska laga. Förrätten blir krispig med en vacker rosa nyans. Det smakar väldigt bra.

Ingredienser:

• blomkål - 1 mört
• rödbetor - 1 medium
• salt - 1 matsked
• socker - 1 matsked
• vinäger 9% - 2 matskedar
• vatten, hur mycket går det i burken
• lagerblad, koriander, pepparkorn efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Vi tar isär kålhuvudena i blomställningar. Skåll dem med kokande vatten och lägg dem i kallt vatten.
2. Skär betorna i tunna remsor eller riv på ett grovt rivjärn efter rengöring.
3. Lägg några rödbetor i botten av en steril burk, sedan blomkål, lagerblad. Således fyller vi hela burken till toppen.
4. Tillsätt socker, salt, vinäger i burken, häll kokande vatten över allt.
5. Vi steriliserar burken i upp till 10 minuter. Rulla upp och vända. Vi täcker tills det svalnar helt.

Blomkål för vintern utan vinäger

Många människor gillar inte preparat med tillsats av vinäger, eftersom inte alla är friska. De med mag- och bukspottkörtelproblem bör vara särskilt försiktiga. Denna maträtt har en utsökt smak och lätt skarp stick, som ges av vitlök och kryddor. Vinäger finns inte i receptet, så det är skonsamt och lämpligt för personer med sjuk mage.

Ingredienser:

• kål - 1,5 kg
• lök - 200 g
• vitlök - 100 g
• söt paprika - 200 g
• vatten - 2 l
• senapsfrön - 0,5 tsk
• kryddpeppar - 10 st.
• matsalt - 100 g
• lagerblad - 6 st.

Hur man lagar mat:

1. Dela upp kålen i blommor.
2. Blanchera det i saltat vatten i 2-3 minuter.
3. Kasta i ett durkslag för att tömma överflödig vätska.
4. Skär peppar, lök och vitlök i bitar.
5. Lägg kryddor, kål, lök, vitlök, paprika, lagerblad och kryddor längst ner på steriliserade burkar.
6. Koka upp vattnet, tillsätt salt där. Häll grönsakerna med varm saltlösning efter två minuters kokning.
7. Täck med rena burkar och blötlägg i 15 minuter.
8. Häll sedan tillbaka vätskan i pannan, koka och fyll på. Rulla upp locken och täck med något tills det svalnar helt.

Blomkålsallad för vintern

Blomkål rekommenderas för dem som letar efter viktökning. Denna skönhet, "mjuk" i sin effekt, passar inte bara för vuxna utan också för barn. Burkar med vita "svampar" av sina blomställningar öppnar med glädje på vintern. Därför rekommenderar vi ytterligare ett recept från denna "magiska" grönsak.

Ingredienser:

• blomkål - 1,5 kg
• tomater - 1 kg
• morötter - 200 g
• 100 g vitlök, socker, dill och persilja
• salt - 50 g
• vegetabilisk olja - 1 msk.
• söt paprika - 1 st.
• vinäger 9% - 1/2 msk.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta grönsakerna, dela kålen i blomställningar, blanchera i kokande vatten i 5 minuter och kasta i ett durkslag.
2. Skär morötterna i tunna skivor, vrid tomaterna i en köttkvarn.
3. Skär peppar i remsor, hacka örterna.
4. Lägg alla grönsaker, utom kål, i en kastrull, häll i vegetabilisk olja, salt, socker, koka upp, koka, lägg kål och koka i 15 minuter.
5. Lägg den beredda salladen i steriliserade burkar, rulla upp och täck tills den svalnat helt.

Recept med morötter och vitlök

De bevarar skörden på vintern på många sätt. Till exempel är blommönster inlagda med morötter mycket välsmakande.

Ingredienser:

• blomkål - 1 stor gaffel
• morötter - 2 st.
• vitlök - 3-4 kryddnejlika
• vatten - 1 l
• socker - 25 g
• ätbart salt - 50 g.

Tillagningsprocess:

1. Demontera kålen i blomställningar. Tvätta och torka.
2. Riv morötter och blanda med kål.
3. Tillsätt hackad vitlök.
4. Gör saltlösning av vatten, salt och socker, koka, svalna lite och häll kål i burkar.
5. Låt jäsa i 3-4 dagar.

Du kan också hälla kall saltlake, då kommer surdegstiden att öka till 7 dagar. Detta mellanmål är utformat för att förvaras i kylskåp eller var som helst kallt.

Vi lagrar i frysen

Jag gillar verkligen att frysa kålknoppar. Det är bättre att göra detta i specialbehållare. Blomställningarna måste koka lite, låt svalna, torka dem och lägg dem i en behållare i frysen. Du kan också prova att frysa rå kål. Sedan, när du tining, måste du laga det lite längre.

Burkar med inlagd kål och sallader som rullas upp under locken kan förvaras hemma i rumstemperatur. Om du inte har en källare, placera burken med ämnen i skafferiet, på en inglasad eller uppvärmd balkong eller loggia.

Vinterförråd lagras perfekt både på mellanvåningen och under sängen. Kort sagt är det viktigt att inte störa. Och om du steriliserade ämnena korrekt och noggrant, kommer de att stå i ett helt år.

Var glad att fylla på blomkål för vintern, låt denna skönhet glädja dig på vinterkvällar och dekorera din fest och berika den också med vitaminer!

Den här videon är för dem som har en plats i kylskåpet eller har en källare. Vi saltar blomkålen:

BEVARA BLOMKÅL

Blomkål är en söt grönsak som du kan köpa på vilken marknad som helst. Förutom det "lockiga" utseendet har den en behaglig mild smak och är ett verkligt lager av användbarhet: det är rikt på C-vitamin, kalium, magnesium, järn och fosfor. Blomkål är också anmärkningsvärt för det faktum att du kan laga mycket läckra och, om så önskas, även läckra rätter från den.

Många människor vet inte hur man ska bevara blomkål. Det finns faktiskt många recept. Nedan har jag gett recept för blomkål "sömmar", med vilka du kan behandla dina gäster och överraska din familj. Alla recept är ganska enkla att förbereda och tar inte mycket av din tid.

1. Blomkål "Koraller"
2. pyramid blomkål
3 blomkål med selleri och morötter
4. Blandad sallad "Delikatess"
5 inlagd blomkål
6. blandad med blomkål
7 surkål
8 blomkål i tomatjuice
9 blomkål med nötter
10 saltande blomkål
11 het blomkål
12 blomkål i tomatsås

• Blomkål "koraller"

1 blomkålhuvud, om så önskas - 1 morot, 1 röd paprika, 5 små lök
Marinad: för 1 liter vatten 20 g (\u003d 2 tsk) salt, 1 ~ 3 msk socker
Kryddor: För en 0,5 liters burk, 5 ~ 7 svarta pepparkorn, 3 ~ 5 kryddpeppar, 3 kryddnejlika, 1 lagerblad, varm röd paprika skiva, 1 ml 70% ättika

Demontera kålen i blomställningar och skölj väl. Tvätta morötterna och skär i skivor. Skär frön från paprika och skär i rutor. Skala små lökar (helst plantlök). Du kan hoppa över morötter, lök och paprika. De förbättrar betningens utseende och ger en subtil extra smak. Men även utan dem är blomkål mycket välsmakande. Lägg kryddor, morötter, lök och paprika i botten av burkarna. Fyll burken tätt till toppen med kålblomstringar.
Koka marinaden (5 0,5 liters burkar kräver ~ 1,5 liter marinad).
Häll burkar grönsaker med kokande vatten från en vattenkokare, täck med skållade lock och låt stå i 1 ~ 2 minuter.
Töm vattnet från burkarna och häll omedelbart den kokande marinaden. Häll i 70% ättika (1 ml för varje 0,5 l) och rulla upp.

• Blomkål "Pyramid"

900 g blomkålblomstrar, 4 st rött och 4 st grönt paprika, 50 g persilja

Saltlösning: 1/2 l vatten, 80 g salt, 1 ~ 2 tsk 70% ättika

Dela upp kålen i blomställningar och skölj. Frö paprika och skär i tunna ringar.
Hacka persiljan. Lägg i en burk i lager, lätt tampa: röd paprika, persilja, grön paprika, kål.

Fyll burken till toppen, upprepa lager. Lägg salt och häll kokande vatten över burken "upp till axlarna".
Placera burkarna i en gryta med varmt vatten (lägg ett specialrack eller tyg på botten av krukan). Täck burkarna med lock. Sterilisera i 20 ~ 25 min. Häll 1/3 ~ 2/3 timmars sked vinäger i en 1 liters burk och tillsätt kokande vatten till toppen.

• Blomkål med selleri och morötter

För att hälla: 1 matsked salt i 1 liter vatten.

Koka morötter skalade, tvättade och klippa vackert med en korrugerad kniv tills de är kokta. Dela upp kålen i små blomställningar, doppa i saltat vatten i 20-30 minuter, skölj sedan med vatten och koka tills det är kokt. Skär selleristjälkarna i små bitar som är cirka 0,5 cm långa, blanchera (doppa först i kokande vatten, sedan i kallt vatten). Fyll sterila burkar till toppen med beredd blomkål, morötter, selleri, lägg dem i lager och häll kokande fyllning, täck med sterila lock, sterilisera i 25 minuter, rulla upp. Vänd burkarna upp och ned och håll dem tills de har svalnat, och förvara dem sedan i ett kylrum. Använd grönsaker för att krydda soppor, och även som tillbehör till kötträtter.

• Blandad sallad "Delikatess"

1,2 kg blomkål, 1,2 kg röda tomater, 0,2 kg vegetabilisk olja, 0,1 kg socker, 60 g salt, 80 g vitlök, 0,2 kg persilja, 120 g 9% ättika.

Demontera kålen i blomställningar, koka i 4 minuter i saltat vatten. Kyl ner det. För tomaterna genom en köttkvarn, tillsätt vinäger, olja, salt, socker, hackad vitlök, persilja, peppar. Koka upp allt. Doppa den kokta kålen försiktigt i den. Simma i 10-15 minuter på låg värme.
Lägg den heta massan i burkar, rulla omedelbart locken.

• Inlagd blomkål

Fyllningens sammansättning: för 1 liter vatten - 0,16 liter 9% ättika, 50 g socker, 50 g salt. På en liter burk - 7-8 svarta pepparkorn, 3-4 kryddnejlika knoppar.

Skär blomkålens huvuden i separata kolvar, blanchera i 2-3 minuter. i saltat eller surgjort vatten (för 1 liter vatten 10 g salt eller 1 g citronsyra), kyla, lägg i burkar efter att ha lagt kryddor på botten.
Häll i varm marinad och sterilisera i kokande vatten halvlitersburkar - 6 minuter, literburkar - 8 minuter.

• Blandad blomkål

1,2 kg kol. Kål, 1,2 kg tomat, 200 ml växt. smör, 1/4 kopp socker, 2 msk. l. Salt, 80 gram vitlök
120 ml ättika 9%

Koka kålblommor lite i saltat vatten.
Hacka tomaterna (se till att du tar bort huden) + vinäger + olja + salt ¬ + socker + hackad vitlök + peppar + persilja, koka upp allt och sänk sedan kålen försiktigt och koka i 10-15 minuter. Ordna i burkar och rulla upp.

• Surkål

Blomkål 1,5-2 kg, rödbetor 1 st., Morötter 1 st., Svarta pepparkorn 5-7 st., Allspice ärter 3 st., Vitlök 2-3 kryddnejlika.
Saltlösning: för 1,5 liter vatten, 100 g salt och 100 g socker

Tvätta kålen och ta isär i små blomställningar, skala och gnugga små rödbetor och morötter på ett grovt rivjärn. Blanda grönsaker och kryddor, hackade vitlöksklyftor i en burk, häll het saltlösning och låt stå på en varm plats för jäsning. När du häller med varm saltlösning tar det 3-4 dagar, om du häller kall saltlösning - en vecka. Stäng sedan det med ett nylonlock och lägg det på en sval plats. Det visar sig en utsökt, krispig, hallonfärgad kål.

• Blomkål i tomatjuice

För 1 kg kål - 0,7 kg tomater, 20 g salt, 20 g socker.

Skär de beredda blomkålhuvudena i separata blomkål, blanchera i 2-3 minuter. i kokande surgjort vatten (1 g citronsyra per 1 liter vatten), svalna, lägg i burkar.

Hacka tomaterna fint, lägg i en kastrull, värm upp på låg värme tills de kokar och gnugga genom en sil.
Tillsätt socker och salt till den resulterande saften, koka upp och häll genast krukorna med blomkålen. Pastörisera vid en temperatur på 90 ° C: halvlitersburkar - 40 minuter, literburkar - 50 minuter, tvålitersburkar - 60 minuter.

• Blomkål med nötter

Produkter: för 600-700 g kål - 2 msk. matskedar 6% ättika, 150-200 g lök, 100 g hackade valnötter, 30 g salt, rödmalet peppar efter smak.

Hemlagad blomkål är bra som ett fristående mellanmål eller som ett tillskott till cape och fiskrätter.
Blanchera blomkålen isär i blommor i kokande vatten i 5 minuter, kyla omedelbart under rinnande kallt vatten. Tillsätt råhackad lök, nötter, hackad vitlök, vinäger, salt och peppar. Blanda allt ordentligt och lägg tätt i beredda burkar. Sterilisera: halvlitersburkar i 15 minuter, 3-litersburkar - 30 minuter.

• Saltning blomkål

Produkter: 10 kg blomkål, 5,5 liter vatten, 400 g salt, 400 g vinäger.

För saltning av blomkål, dela upp den i blomställningar, skölj med rent rinnande vatten. Placera blomkålen tätt i burkar och toppa med kokt och kyld saltlösning. Efter jäsning i två veckor vid rumstemperatur, överför pickles till kyla

• Konserverad blomkål

Fördjupa kålhuvudena i vatten (för 1 liter vatten - 10 g. Salt, 2 g. Citronsyra) i 10 minuter. Skölj sedan, ta isär i blomställningar. I en burk (3 liter) - 2 vitlöksklyftor, 4 kryddpeppar, 3 lagerblad, 3 kryddnejlika. Placera sedan kålblomstrarna tätt. Häll kokande vatten i 5-7 minuter. Töm vattnet i en kastrull och tillsätt 3 msk. matskedar socker, 2 msk. matskedar salt utan topp, koka upp och häll marinaden över kålen. Tillsätt sedan 1 tesked vinäger. Rulla upp.

• Blomkål kryddig

2 kg blomkål, 4-5 st. morötter, 2-3 vitlökar. Hälla: 1 tsk. malet svartpeppar, 1 tsk malet röd paprika, 2 msk. l. salt, 100 g socker, 150-200 g vinäger 6%, 200 g vegetabilisk olja.

Demontera kålen i korgar och blanchera i saltat vatten. Riv eller hugga morötter. Lägg allt i en tre liters burk, pressa vitlök där. Kombinera alla ingredienser för att hälla och häll i en burk kål. Stäng med ett nylonlock och kyl. På en dag är kålen klar.

• Blomkål i tomat

5 kg demonterad blomkål, 2 kg morötter, 1 kg lök, 1 kg paprika (valfritt), 2 paprika, 4 vitlökar. Hälla: 3 liter tomatjuice, ett glas vinäger 9%, ett glas socker, 2 msk. vegetabilisk olja, 5 msk. l. salt. Andra kryddor efter smak (lagerblad, kryddnejlika, svarta och kryddpeppar).

Häll morötter i en kokande tomat - koka i 5 minuter, sedan peppar, kål, lök - koka i 15 minuter. Sedan vitlök och peppar - koka i 5 minuter, sedan olja och vinäger. När det kokar, lägg i burkar och dra åt med ett metalllock.

Du kan göra mycket med blomkål - torka det, frys det, sylt det, sylt det, gör utsökt salladsfat med andra vänliga grönsaker som gurkor. Vilka recept finns och hur man lagar utsökt kål - läs vidare.

För dem som älskar kryddig

Receptet i fråga kallas "koreansk blomkål", denna maträtt är mycket välsmakande och rik. Morötter, olika paprika och den viktigaste deltagaren i en sådan sallad har en trevlig knap.

Kål på burk på detta sätt kokas under lång tid, cirka 3 timmar, men ansträngningarna kommer att löna sig bra.

Låt oss börja med en lista över viktiga livsmedel och kryddor:

• blomkål demonterad i blomställningar - 1 kg;
• stora morötter - 1 st.
• paprika, helst röd (det ger önskad färg) - 2 st .;
• ett par medelstora vitlökar (för en ljusare smak kan du ta stora huvuden);
• peppar, chili kan vara - 1 skida;
• en halv tesked malt svartpeppar;
• en matsked hackad koriander;
• en halv tesked kardemumma kryddor;
• samma mängd muskotnötter och kryddnejlika (all mark).

För att förbereda marinaden behöver du:

• kokt vatten ca 650 ml;
• en hel matsked salt;
• vinäger (om 9%, sedan upp till 100 ml, och vid användning av 6% - inte mindre än 150 ml);
• solrosolja - 100 ml.

Förberedelse:

1. Blomkålen måste sorteras i buketter och göras ungefär lika stora.
2. Det måste blancheras: för en sådan mängd behöver du cirka 3 liter vatten, som ska koka, varefter kålen doppas i en behållare och kastas i ett durkslag efter några minuter.
3. Så snart kålen har svalnat måste den delas upp igen i mindre delar så att den lättare kan placeras i burkar (kokt kål är bekvämare att analysera - den smuler inte och separerar helt enkelt).
4. Morötter måste skalas, tvättas och hackas som för koreanska sallader, och vitlök krossad av en press bör läggas till den.
5. Frigör frukten av peppar från fröna och gör ett tunt snitt, den heta pepparen skärs på samma sätt, men fröna och, viktigast av allt, hur mycket du ska ta bort är upp till alla att bestämma: skålens skarpa beror på dem.
6. Kombinera alla produkter med kryddor i en behållare och blanda så att varje grönsak är täckt med kryddor.
7. Det sista steget är att förbereda marinaden: hela kompositionen blandas i en separat behållare och kokas i ett par minuter, sedan hälls grönsaker, burken täcks med lock och steriliseras igen.
8. Sedan rullas den tätt, vänds och täcks med varm trasa.

Enligt detta recept lagras blomkål bättre i ett mörkt och svalt rum (en källare, källare och till och med ett mörkt rum i en lägenhet är lämpliga för detta).

Blomkål utan sterilisering i kryddig fyllning

Ingredienser:

• blomkål - tre kg;
• lagerblad - fem st .;
• tre morötter;
• svarta pepparkorn - 15 st .;
• tre paprika;
• kryddnejlika - sex st .;
• vitlök - 250 g;
• körsbärs- och vinbärsblad - fem vardera;
• tre lök;
• tre blad pepparrot;
• tre chilipeppar;
• dill är ett stort gäng.

Marinad:

• bordsvinäger - 40 ml;
• dricksvatten - en och en halv liter;
• socker - 60 g;
• bordssalt - 90 g.

Tillagningsmetod:

1. Demontera blomkålen i blomställningar, lägg i ett durkslag och skölj under kranen. Skala morötterna, vitlök och lök, tvätta och hugga i tunna skivor. Frigör paprika och het paprika från svansar, skiljeväggar och frön. Skär grönsaker i ringar. Körsbär, pepparrot och vinbärsblad, skölj dill, torka.
2. Tvätta och sterilisera glasbehållare i ugnen eller över ånga. Placera morötter, varma och paprika, vitlök, lök och kryddor längst ner i burken. Placera blomkål ovanpå och tampa ordentligt. Häll kokande vatten över, täck med kokt lock och låt stå i sju minuter.
3. Koka marinaden i en separat kastrull. Töm vattnet ur burken och häll den kokande marinaden över innehållet. Försegla burken tätt med lock, vänd den och låt den stå nästa morgon, inslagen i en varm trasa.

Ett annat alternativ för kryddkål

Lista som krävs:

• blomkål - 2 kg;
• kokt vatten - 2,5-3 liter;
• solrosolja - 200 g;
• strösocker - 100 g;
• bordssalt - 2 stora matskedar;
• 14 vitlöksklyftor;
• en stor massa persilja;
• sötpeppar - 200 g;
• 9% ättika - 160 g.

Matlagnings Instruktioner:

1. Som i föregående maträtt måste kålen skäras i bitar och blancheras (2 minuter) och sedan svalna.
2. Häll vatten, vinäger och vegetabilisk olja i behållaren, tillsätt salt och socker, hacka vitlök mycket fint och tillsätt här, skär peppar i tunna skivor och hugga persilja tillsammans med stjälkarna. Blanda allt detta och låt det koka.
3. Tillsätt sedan kål och koka allt tillsammans i cirka 15 minuter.
4. Överför sedan allt till en burk och konservera en still varm maträtt.

I det här receptet behöver du inte vända eller linda in burkarna utan bara låta dem svalna naturligt.

Pickle och salt

Du kan laga blomkål hemma på flera av de enklaste sätten, låt oss se på dem mer detaljerat.

Inlagd

Komponenter:

• stora blomkålsgafflar (om salladen förväntas kokas för fler människor och i stora proportioner fördubblas alla ingredienser på grundval av detta);
• stor morot;
• stor bulgarisk peppar;
• små lökhuvuden - 5 st.

För att förbereda en marinad behöver du:

• 1 liter vatten;
• ett par teskedar salt;
• cirka 3 matskedar strösocker.

Kryddor erbjuds på basis av varje 0,5 liters behållare:

• svart kryddpeppar - 7 stycken (ärtor);
• nejlika - 3 blomställningar;
• lagerblad - 1 blad;
• liten peppar - 1 st .;
• 70% ättika - 1 tsk

För att göra en sådan maträtt, följ dessa steg:

1. Till att börja med, förbered grönsakerna: ta isär kålen i bitar, skär morötterna i lika stora cirklar, hacka paprika i tärningar.
2. Hela lök, beredda paprika och morötter placeras i en burk på botten, allt är täckt med kål och hälls med kokande vatten i 5 minuter.
3. Medan grönsakerna steriliseras är det värt att ta hand om marinaden: alla produkter blandas för det, alla kryddor tillsätts och får koka.
4. Efter att vattnet har tömts ut från grönsakerna, införs vinäger och hälls snabbt med fortfarande varm marinad.

Du kan lägga grönsaker (persilja eller dill) till denna beredning, så att skålen blir ännu mer kryddig.

Salt

För att beta denna typ av kål behöver du en liten lista med produkter och inte så mycket ansträngning som, säg, för att förbereda ett sortiment:

• blomkål - 3 kg;
• 7 bitar stora morötter;
• renat vatten - 1 liter;
• 2 msk. l. salt;
• svarta pepparkorn - 5 st .;
• vältvättade blad av vinbär och druvor;
• selleri och dill - i ett bra stort gäng.

Tillagningsprocedur:

1. Koka grönsakerna i lämplig form - dela upp kålen och skär morötterna.
2. Längst ner i behållaren, där grönsaker kommer att konserveras, vikas vinbär och druvblad, fylls sedan med grönsaker till toppen, allt är täckt med finhackad selleri och dill.
3. För att förbereda saltlaken måste du blanda vatten, salt, peppar och koka allt, tillsätt kålen, stäng burkarna och låt stå på en sval plats.

Blandade grönsaker

Recept för vinterberedningar med blomkål kan överraska hemmafruar och gäster, till exempel hemlagade konserverade grönsaker med tillsats av gurkor och tomater.

Produkter:

• små gurkor som passar lätt i burken - 8 stycken;
• stora blomkålsgafflar;
• 5-6 kryddnejlika färsk vitlök;
• medelstora tomater - 6 frukter;
• paprika - 3 medelstora frukter;
• ett ark pepparrot;
• ett stort paraply av dill;
• några matskedar salt;
• vitkål.

Observera att du behöver så mycket vanlig kål som passar.

Produkter för marinaden:

• 3 stora skedar socker;
• 5 stycken svarta pepparkorn;
• 3 blomställningar av torra kryddnejlikor;
• 9% ättika (en matsked).

Hur man lagar mat:

1. Blomkål delas i delar, vitkål skärs i remsor, paprika skärs i 4 lika delar, gurkor och tomater behöver inte skäras.
2. Tillagning av marinaden - för detta måste du blanda nödvändiga ingredienser med vatten och låt koka på spisen.
3. Vi bildar ett tomt: pepparrot, dill och vitlök placeras på botten (du behöver inte hugga det), grönsakerna ordnas i ordning (från botten till toppen) - vitkål, blomkål, paprika, gurkor och tomater.
4. Kokande vatten tillsätts till grönsakerna och lämnas täckt i 10 minuter, därefter avlägsnas vattnet och täcks med marinad och efter 20 minuter. tillsätt vinäger, rulla upp behållaren tätt och linda den med en varm filt.

Blomkål i tomatsås (video)

De föreslagna recepten kan diversifiera vinterförberedelserna till och med den mest kräsna hemmafruen, förutom att blomkål är en mångsidig grönsak, med vilken du kan komma med dina egna recept på pickles.