Hackade kycklingkotletter. Hackade kycklingkotletter: de läckra bröstrecepten. Saftig hackad kycklingfilé med majonnäs och mjöl

Kotletter (Cotelette) är en kötträtt som uppfanns av franska kockar. De första kotletterna var inte riktigt kotletter, utan nötkött på benet, som togs för hand. Sedan kom kotletterna. Kotletter av malet kött uppträdde mycket senare och anses vara uppfinningen av ryska kockar.

Om vi \u200b\u200bjämför de första kotletterna på benet och hackade, anses den andra behandlingen vara modern.

Hackade kotletter kan göras av fläsk, kyckling, kalkon, gås, anka och till och med fisk. Egenskapen hos hackade kotletter är att köttet inte passerar genom en köttkvarn utan skärs i kuber. Huvudingredienser: kött, lök, mjöl, ägg, kryddor. Ytterligare produkter - bröd, örter, majonnäs, ost, gräddfil, yoghurt, morötter, vitlök, stärkelse, frukt.

Hackade kycklingkotletter - olika variationer av beredningen.

Recept 1: "Traditionella" kycklingkotletter.

Dessa hackade kotletter är gjorda av kycklingfilé. Varför detta recept är bra: För det första är kycklingfilén öm och stekt snabbt, och för det andra krävs inte en köttkvarn för att förbereda kotlettmassan och för det tredje minimilistan med ingredienser.

För att förbereda "traditionella" hackade fjäderfäkoteletter behöver du följande mängd ingredienser:

• kycklingfilé - 500 gram;
• lök - 2 stycken;
• mjölk - 200 gram;
• ägg - 1 bit;
• vitt bröd - 100 gram;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• vetemjöl - 50 gram;
• vegetabiliskt fett - 4 matskedar
• peppar, dill, salt.

Steg-för-steg-matlagningsplan, "traditionella" hackade kycklingkotletter.

Förberedande steg:

- Lök, gröna är finhackad, vitlök - choke.

- Kött kombineras med grönsaker, saltat, peppar och marineras i minst 15 minuter i kyla.

- Medan köttet marineras blöts brödet i små bitar i mjölk.

- Tillsätt ägget, lättpressat gräddigt bröd, mjöl, örter i det marinerade köttet. Köttfärs knådas tills det är jämnt. Den färdiga kotlettmassan lämnas i vila i 10 minuter.

Värmebehandling:

Den beredda kotlettmassan har en grötig konsistens, så den malet kycklingen läggs ut i en förvärmd panna med en sked. Kycklingkotletter, stekt tills en läcker brunad skorpa bildas. Smaklig måltid!

Recept 2: hackade kycklingkotletter med hård ost.

Dessa kycklingkotletter skiljer sig från traditionella genom att köttet inte mals genom en köttkvarn utan hackas i små bitar. Ett annat viktigt kännetecken, det är också en smak är närvaron av hård ost och kefir i malet kött.

För att förbereda hackade fjäderfäkoteletter och hårdost behöver du följande mängd ingredienser:

• kycklingfilé - 500 gram;
• hård ost - 100 gram;
• lök - 1 bit;
• kefir - 0,5 koppar;
• dill - ett litet gäng;
• stärkelse - 3 matskedar;
• salt, vegetabilisk olja, peppar.

Output från en viss mängd ingredienser, cirka 10-15 patties.

Förberedande steg:

- Kycklingfilé och hård ost, skuren i medelstora kuber.

- Lök, gröna hackas så små som möjligt.

- Alla ingredienser: kött, ost, örter, lök, stärkelse, kefir och kryddor, blandas grundligt och skickas till förkylningen "för att vara vän med varandra" i 15 minuter.

Värmebehandling:

Recept 3: kotletter malet kycklingkött med smält ost.

Kycklingkotletter är ömma på grund av kostkött, men förutom ömhet kan de vara lite torra. Hackade kotletter beredda enligt detta recept kommer aldrig att vara torra, eftersom skålen innehåller bearbetad ost och majonnäs.

För att förbereda hackade fjäderfäkoteletter och bearbetad ost behöver du följande mängd ingredienser:

• kycklingfilé - 500 gram;
• bearbetad ost - 2 bitar;
• morötter - 1 bit (stor);
• ägg - 1 bit;
• majonnäs - 200 gram;
• stärkelse - 2 matskedar;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt, peppar, olja.

Output från en viss mängd ingredienser, cirka 10-15 patties.

En steg-för-steg matlagningsplan, hackade kycklingkotletter med hård ost.

Förberedande steg:

- Kycklingfilén skärs i medelstora kuber.

- Bearbetad ost gnuggas på ett fint rivjärn, morötter - på ett grovt rivjärn.

- Vitlök

- Alla ingredienser: kött, bearbetad ost, stärkelse, vitlök, majonnäs, ägg, stärkelse och kryddor blandas ordentligt och skickas till kyla för att "vara vän med varandra" i 60 minuter.

Värmebehandling:

Innan stekning blandas köttfärs och läggs ut i en förvärmd panna med en sked. Kycklingkotletter, stekt tills en läcker brunad skorpa bildas. Smaklig måltid!

Recept 4: "Pikanta" kycklingkotletter, malet av kött.

En maträtt som kycklingkotletter och äpplen är oförenliga begrepp. Men i praktiken förstördes denna myt. Hackade kotletter med frukt är en godbit med en intressant smak, med surhet, så att säga, för en amatör.

För att förbereda "kryddiga" hackade fjäderfäkoteletter behöver du följande mängd ingredienser:

• kycklingfilé - 500 gram;
• Äpple (sött och surt) eller päron - 3 stycken;
• lök - 2 stycken;
• ägg - 3 bitar;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• mjöl - 4 matskedar;
• majonnäs - 3 matskedar;
• dill - ett litet gäng;
• salt, peppar, olja.

Output från en viss mängd ingredienser, cirka 15-20 patties.

Steg-för-steg-matlagningsplan, "kryddiga" hackade kycklingkotletter.

Förberedande steg:

- Kycklingfilén skärs i medelstora kuber.

- Finhacka lök och dill.

- Äpplen (päron) gnuggar på ett grovt rivjärn, vitlök - choke.

- Alla ingredienser: kött, frukt, örter, vitlök, lök, ägg, kryddor, majonnäs, mjöl, blanda väl. Färdigt köttfärs för stekning bör ha en konsistens som pannkakdeg.

Värmebehandling:

Innan stekning blandas köttfärs och läggs ut i en förvärmd panna med en sked. Kycklingkotletter, stekt tills en läcker brunad skorpa bildas. Smaklig måltid!

Att laga hackade kotletter är en enkel maträtt, men trots detta finns det hemligheter som inte bara förbättrar smaken utan också maträttens utseende. Till exempel:

- kycklingkött skärs i sådana bitar att de känns och stekas snabbt;

- för att göra kotletterna saftiga, lägg lök, ost, majonnäs eller gräddfil i malet kött;

- Köttfärs för hackade kotletter, har en konsistens som deg för pannkakor, och så att de håller formen i en kastrull och inte brinner, tillsätt grönsaker, mjöl eller stärkelse till malet kött;

- hackade kotletter blir mer saftiga och välsmakande om hackad kyckling marineras i sin egen juice i minst 30 minuter och helst över natten.

Filé - en delikat varm maträtt

Denna maträtt älskas inte bara av vuxna utan också av barn. Det bereds mycket enkelt. Om du inte har tillagat hackade kotletter tidigare, hjälper receptet som vi tillhandahåller i tre varianter dig att enkelt hantera den här uppgiften.

Recept nr 1. Hackad kycklingfilékotletter klassiskt ömt

Ingredienser som används:

Ett par ägg;

Färsk persilja (flera kvistar);

Flera pilar med gröna lökar;

- svartpeppar (mark);

Solros vegetabilisk olja;

Matlagning en maträtt

Som namnet antyder hugger vi kycklingen med en skarp kniv. Vi försöker uppnå minsta storlek på bitarna. En storlek på 1 cm passar oss, men om den är ännu mindre, då ännu bättre. Vispa äggen och tillsätt fileten med en homogen massa. Skär persiljans blad och gröna lök så små som möjligt. Lägg örterna i blandningen och strö över salt och peppar. Blanda väl tills en jämn konsistens. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och använd en stor sked för att sprida hackade kycklingfilékotletter i form av pannkakor. Stek på medium värme. Täck samtidigt med lock, men lämna ett mellanrum. Vi lagar mat efter din smak. Om du vill ha en delikat måltid, steka inte förrän den är brun. Och om du gillar rostat kött tar du bort locket eller höjer värmen.

Recept nummer 2. Hackade kycklingfilékotletter gyllene

Ingredienser som används:

Cirka 1 kg kyld filé (vit kött kyckling);

2 hemlagade ägg;

Medium lök;

2-3 stora skedar mjöl för köttfärs och panering;

Gurkmeja;

Malad röd paprika;

Solrosolja;

Förberedelse

Som i föregående recept, först krossa filéerna med en kniv. Mal sedan lökarna på ett rivjärn med de minsta uppdelningarna så att du får en doftande välling. Vi rekommenderar inte att du skär denna grönsak med en kniv, för även de minsta partiklarna tar längre tid att laga än köttfiléer. Och följaktligen kommer de inte att vara helt förberedda. Tillsätt salt, kryddor och vispade ägg. Eftersom Blomman av obearbetade ägg har alltid en ljusare färg och gurkmeja och paprika ger också en solig nyans, sedan i form av malet kött och i den färdiga formen kommer kotletterna att ha en gyllene nyans. Tillsätt gradvis siktat mjöl till den beredda massan. Blanda massan väl. Vi skulpterar kotletter med våta händer, rullar i mjöl och steker i vegetabilisk olja.

Recept nummer 3. Hackad kycklingfilékotletter kryddig

Ingredienser som används:

Cirka 1 kg kyld filé (vit kött kyckling);

Ett par ägg;

Flera kvistar färsk persilja och dill;

4-6 basilikablad;

Medium lök;

1 vitlöksklyfta;

2-3 stora matskedar stärkelse;

Svartpeppar;

Koriander;

Markkakor (för köttfärs - 2 matskedar och även för rullning);

Solrosolja;

Förberedelse

Metoden liknar de två första. Men att lägga till eller byta ut komponenter kommer att ge en annan smak. Vi lägger till aromatiska örter (dill och basilika), aromatiska kryddor (koriander och vitlök). Byt mjöl med stärkelse, vilket gör måltiden mer fluffig. Lägg hackade grönsaker i finhackad kycklingfilé, krydda med kryddor. Mala löken till ett grumligt tillstånd. Vispa ägg tillsammans med stärkelse och salt. Tillsätt brödsmulorna. Blanda alla komponenterna i malet kött. Vi gör kotletter, rullar i brödsmulor. Och stek på båda sidor i en stekpanna i vegetabilisk olja. Med ett av de presenterade recepten kan du göra hackade kalkonkoteletter. Byt bara kycklingfilén med kalkonkött.

Du kan fylla på bagaget med kulinarisk kunskap från tusentals olika källor, men det viktigaste är att den mottagna informationen är av hög kvalitet.

Vår webbplats innehåller endast de bästa steg-för-steg-recepten med foton och videor som lär dig hur du lagar de mest utsökta rätterna, till exempel saftiga hackade kycklingkotletter. Här hittar du inte bara olika matlagningsalternativ för populära och nya rätter, men också användbara tips om hur man gör maten smakligare, enklare och roligare att laga.

Visst är det ingen nyhet för någon att det är bäst att laga köttfärs till kotletter med egna händer från beprövade produkter på ren utrustning hemma. Detta är det enda sättet vi kan garantera oss själva och våra nära och kära matens kvalitet och säkerhet.

Men för att kycklingkotletter ska bli den mest utsökta och saftiga måste du förstå principen och syftet med att lägga till vissa ingredienser i köttfärs. Och baserat på den mottagna informationen kan du experimentera på egen hand i köket och uppfinna ditt traditionella familjerecept för de bästa kotletterna.

Reglerna för rätt kotletter som du kanske inte känner till

Regel 1: hur man gör malet kycklingkotletter saftiga

Lök är en integrerad del av kotletter. Vanligtvis passeras denna grönsak med kött genom en köttkvarn eller slipas i en matberedare (mixer). Detta bör dock inte göras, åtminstone när du lagar kycklingköttbullar. Varför?

Saken är att mald eller riven lök utsöndrar mycket aktiv juice, som, även om den hamnar i malet kött, rinner ut i stekpannan vid stekning. Vad är det rätta att göra med lök?

Det måste vara mycket, mycket finhackat i kuber med en väl slipad kniv med ett tunt blad. Och bara tillsätt sedan lökskivorna till det färdiga malet köttet. Under värmebehandlingen släpper lökarna gradvis ut juice i små portioner inuti kotletten, och därmed blir köttet mjukt och själva produkterna blir saftiga.

Vissa restauranger lägger också till lite krossad is eller fint rakat, välfryst smör i malet kött. I Sibirien använder de till och med fryst mjölk, mald till små smulor.

För saftighet kan du också lägga zucchini till kotletterna, riven eller hackad, som lök, i små kuber.

Regel 2: kotletternas styrka

För att bevara styrkan och formen på stora och små kotletter, efter att ha tillsatt lök och zucchini till dem, är det nödvändigt att lägga till en förstärkande komponent i malet kött, vilket oftast är den blötläggda brödsmulan och ägget. Men när du arbetar med malet kyckling är det bättre att vägra ägg, eftersom de gör kotlettens struktur mycket tät.

När det gäller brödet är det bäst att ta gårdagens vita limpa utan skorpor, men bara smulan och blötlägg den i varm mjölk.

Enligt den franska kockens standard bör 600 g blöt smulor tas för 1 kg kött, men vårt recept sänker baren till 400 g.

Det mjukade brödet ska knådas mycket väl och blandas ordentligt i malet köttstruktur. Bara på detta sätt kommer brödets smak inte att kännas i kotletterna, men samtidigt blir snittet frodigt, ömt, jämnt och vackert.

Havremjöl, mjöl, stärkelse och stärkelsegrönsaker kan också fungera som ett bindemedel, såsom finriven potatis eller pumpa.

Regel 3: formning och panering av kotletter

Bildandet av kotletter har också sina egna regler. Vanligtvis rullas en boll eller långsträckt kebab från malet och plattas lätt ut. Det finns dock ett sätt att göra kotletterna inte bara saftiga utan också berika dem med en krämig smak och arom.

• För att göra detta bör du ta antingen bara smör, skära i små kuber eller en blandning av smör med örter och vitlök och frysa det efter att ha delat upp det i portioner med en tesked.
• Det är nödvändigt att bilda en kaka med en tjocklek på 1 cm och en storlek på minst en palm från kotletten malet kött.
• Lägg smörfyllningen i mitten av kakan och samla kanterna. Tortillan måste vikas så att fyllningen är tätt, hermetiskt stängd och dess juice inte rinner ut under stekning eller bakning.
• Därefter måste kotletterna paneras tätt. Det kan vara brödsmulor eller mjölbrödning, eller en kombination av mjöl, ägg och skorpor, som det är fallet med den klassiska Kiev-kotletten.

Regel 4: Hur man gör hackade kycklingkotletter

Hackade kycklingfilékotletter kan stekas i en kastrull, bakas i ugnen eller ångas. För att göra produkterna riktigt goda räcker det inte att titta på ett videorecept eller steg för steg med ett foto, du måste också följa värmebehandlingstekniken, eftersom varje metod har sina egna recept, både i tid och i temperatur.

Steka i en stekpanna

1. Kotletterna ska skickas till en högt uppvärmd stekpanna med olja helt het till kokpunkten. Men efter 1-2 minuter måste kotletterna vändas till andra sidan och brännarens termostat måste vara inställd på 70-100 ° C (1-2 lägen). Dessutom, när du arbetar med en elektrisk ugn bör kotletterna vändas senast 1 minut, eftersom elektriska brännare, som du vet, sänker temperaturen långsammare än gasbrännare.
2. Under denna period, täck stekpannan med lock och låt kotletterna simma i 15 minuter.
3. Efter en kvarts timme ställer du tillbaka brännaren på stark uppvärmning och steker pattorna tills de är skarpa i 1-2 minuter.

Om du vill laga kotletter i sås, bör du efter den första punkten, när kotletterna stekas på båda sidor och tappas, tömma den beredda såsen i behållaren och simma kotletterna under locket i 20 minuter tills de är kokta.

Bakning i ugnen

• Kycklingkotletter ska bakas i ugnen vid en temperatur på 170-200 ° C i ungefär en halvtimme ± 5 minuter.
• Om du bestämmer dig för att inte använda panering, kan pannorna smörjas med ett visp ägg så att de inte torkar ut under bakningsprocessen.
• Om du bestämmer dig för att baka kotletter i sås, måste du först steka dem i en stekpanna i 1-2 minuter på varje sida eller baka i ugnen i 10 minuter, och häll bara såsen och låt koka i värmebeständig form i 20 minuter, täckt med folie.

Ångkokning

Det är bäst att ånga kotletter för diet eller barnmat. Ångan ska vara intensiv och tillagningstiden bör vara 20-25 minuter.

Tja, så att du självständigt kan laga sådana underbara och läckra hackade kotletter, som på bilden, erbjuder vi dig några enkla recept, steg för steg.

Hackade kycklingkotletter i ugnen, ett klassiskt recept

Ingredienser

• - ½ kg + -
• - 1 ST. + -
• - 3-4 st. + -
• - 0,12 kg + -
• - 1 msk. + -
• - ½ glas + -
• - ½-1 tsk + -
• - ½ tsk + -
• - 1 ST. + -
• Ströbröd - 80 g + -
• Baton "Cut" - 5 skivor + -

Hur man lagar hackade kycklingkotletter med egna händer i ugnen

Sådana kotletter framställs vanligtvis av malet kycklingkött och fett avlägsnas från hela kycklingkroppen, för i detta fall är malet kött mer saftigt. Men vårt steg-för-steg-recept är baserat på metoden för att göra Kiev-kotletter, med den enda skillnaden att vi inte tillagar bitarna från en kotlett, utan hackad kycklingbröstfilé med tillsats av smör.

Låt oss först göra fyllningen på kotletterna

• Vi tar bort en tesked olja för att smörja formen och lämnar kvarvarande bit i en halvtimme på köksbordet.
• Olja som är mjukad vid rumstemperatur bör blandas med dill, en nypa salt och en vitlöksklyfta, malda till vass.
• Därefter sprider du små långsträckta klumpar olja med en tesked på en plastpåse på ett bräde, täcker dem med folie och lägger dem i frysen.

Nu ska vi laga köttfärs

• Efter den angivna tiden knådade vi den blötlagda bullen i en homogen välling och, om nödvändigt, pressade vi ut överflödig mjölk.
• Följ skorpan från brödskivorna, lämna en smula och häll den med varm mjölk i några minuter.
• Kycklingbröst, vitlöktänder, blött bröd och lök, skuren i stora skivor, passera genom det fina munstycket på en köttkvarn två gånger så att alla ingredienser krossas och blandas ordentligt.
• Vi flyttar malet i en volymskål, saltar det med en tsk. utan ett objektglas för 1 kg köttfärs, kör in ett ägg, tillsätt peppar och blanda massan mycket noggrant och slå den mot skålens väggar eller på bordet.

I detta skede måste du sätta på ugnen för att värma upp till 185 ° C i förväg. Låt det färdiga malet köttet stå i 5-10 minuter på en varm plats så att saltet löses upp, blanda sedan igen och börja laga kotletter. Ta ut det frysta smöret från frysen.

• Från malet kött bildar vi stora kakor 1 cm tjocka, i mitten av var och en av dem lägger vi fryst smör med örter och tätar det malet köttet och bildar en långsträckt kotlett.
• Rulla de panerade köbollarna och lägg dem på oljat pergament på ett bakplåt.
• Vi skickar kotletterna till den heta ugnen i 25-30 minuter.

Potatismos är en utmärkt sidrätter för sådana kotletter.

Ett enkelt recept på malet kycklingkotletter

Hackade kycklingkotletter - det här är en av de enklaste och snabbaste rätterna, vars beredning tar högst en halvtimme - fyrtio minuter.

För att förbereda malet kött är det mest lönsamt att ta ett bröst, för från en hel kycklingkropp kommer endast 500-600 g ren kycklingfilé ut, och bröstdelen är praktiskt taget avfallsfri.

I extrema fall kan du ta färdigt malet kycklingkött på ett pålitligt uttag.

Ingredienser

• Malet kyckling -0,5 kg;
• Medium potatisknölar - 1 st .;
• Lökhuvud - 1 st.
• Torkad vitlök - ½ tsk;
• Majonnäs - 2-3 matskedar;
• Brödsmulor - 50 g;
• Olivolja - 50 ml;
• Fint salt - ½ tsk.

Hur man lagar malet kycklingkotletter steg för steg

1. Vi laddar riven potatis, kyckling, salt, majonnäs, torkad vitlök i mixerskålen och maler allt med hög effekt i 3 minuter så att allt blandas ordentligt och massan inte är kornig, utan homogen, som en tjock och klibbig grädde.
2. Skär löken i kubiska bitar med en mycket fin skarp kniv och lägg sedan skivan i malet kött.
3. Vi sätter en stekpanna på intensiv uppvärmning, häll hälften av olivoljan i den och värm den tills en dis uppträder.
4. Under tiden bildar vi små runda köttbullar av malet kött, rullar dem i brödsmulor och skickar dem till stekning.
5. Så snart alla kotletter är i pannan börjar vi vända på dem, och börja med det allra första.
6. Sänk sedan tillagningstemperaturen till ett minimum, täck pannan med lock och låt sjuda kotletterna i 15 minuter tills de är bakade inuti och löken blir mjuk.

Efter angiven tid, öka lågan under pannan till medium och stek pattorna tills de är skarpa i 2-3 minuter.

När vi lagar kotletter av hackat kycklingbröst uppstår ständigt frågan om hur man gör dem saftigare. Idag har vi förberett för dig ett mycket intressant recept utan video, men med steg-för-steg-foton av originalet luftiga och smälter i munnen pannkakor från grovhackat kycklingkött, som enkelt kan ersätta traditionella kotletter.

Ingredienser

• Kycklingbröstkött - 2 filéer;
• Stort utvalt ägg - 2 st.
• Majsstärkelse - 2 matskedar;
• Majonnäs "Calve Light" - 2 matskedar;
• Extra fint salt - ½ tsk;
• Krydda för kyckling - 1 tsk;
• Icke-aromatisk solrosolja - 3 msk.

Hur man gör hemlagade hackade kycklingkotletter

1. Vi tvättar kycklingfilén och torkar den med pappersservetter, varefter vi skär den i små kuber.
2. Skär lökhuvudet i en liten kub och dekorera till guldbrun.
3. Tillsätt 2 ägg, stekt lök, stärkelse, salt, kycklingkrydda och majonnäs i kycklingskivorna. Blanda allt ordentligt. Köttfärs ska visa sig vara flytande, som pannkakdeg.
4. Nu värmer vi upp pannan med oljan som hälls i den vid en temperatur något över genomsnittet och lägger en matsked på kotlets heta yta med en sked.
5. Stek kotletterna i 4 minuter, varefter vi vänder dem, stäng pannan med lock och baka pannkakorna tills de är kokta i ytterligare 4 minuter.

Dessa vackra, ömma, luftiga och mycket välsmakande hackade kycklingkotletter kan tillagas på bara 15 minuter med vårt recept.

Hur annars kan du laga kycklingkotletter

Köttfärsrätter, som kotletter, tillagas över hela världen, men bara här har en sådan maträtt fått status som nationell. Idag kommer portalen "Your Povarenok" att dela med dig av upplevelsen att laga otroligt läckra kycklingkotletter med olika extra ingredienser.

Kycklingbröst är en dietprodukt som används ofta i matlagning. Den har lågt kaloriinnehåll och används i kostnäring.

Hackade kycklingbröstkotletter förbereddes säkert av många värdinnor. För nybörjare kockar erbjuder vi ett steg-för-steg recept med foton och beskrivningar.

Denna maträtt är ett utmärkt tillskott till sidorätter, en utsökt godis för ett festligt bord, ett rejält mellanmål för picknick, till jobbet, på vägen och för barn till skolan.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 500 gr.
• Löklök - 200-250 gr.
• Ägg - 1 st.
• Majonnäs - 2 msk l.
• Salt att smaka
• Peppar efter smak
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Mjöl - 2 msk. skedar.

Tillagningsmetod:

1. Rengör först, skölj och tär löken fint.

2. Tvätta kycklingfilén och torka väl med pappershanddukar. Vi försöker också hugga filéerna mycket fint.

3. Tillsätt nu lök, ägg och majonnäs till fileten.

4. Salt, peppar och blanda allt.

Rör i mjölet i slutet. Lägg köttfärsen i en förvärmd panna med smör och stek i två eller tre minuter på varje sida tills den är gyllenbrun.

Våra kotletter är färdiga, du kan servera god aptit!

Läckra kotletter med ost

Detta är bara en underbar maträtt som kommer att dekorera alla festliga bord och kommer att glädja dig på en vanlig dag!

Ingredienser:

• Kycklingbröstfilé - 450 gr.
• ost - 150-200 gr.
• ägg - 1 st.
• lök - 1 st.
• mjöl - 2 msk
• vitlöksklyftor - 3-4 st.
• färska örter efter smak
• solrosolja - efter smak
• salt att smaka
• kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Vi tvättar kycklingfilén, torkar den, skär den i små kuber.

2. Gnugga osten på ett rivjärn och finhacka sedan löken. Blanda alla ingredienser.

3. Hacka vitlök, örter (efter smak) och lägg till vår blandning.

4. Kör ett ägg i den resulterande massan, tillsätt kryddor och mjöl. Blanda väl.

5. Häll olja i en förvärmd stekpanna, fördela ämnena med en sked, forma.

6. Stek i 5-7 minuter på varje sida. Total tillagningstid 25 min. Smaklig måltid!

Matlagningsrecept med stärkelse

Ingredienser:

Vi räknar med 12 - 15 kotletter:

• kycklingägg - 3 st;
• gräddfil - 4 msk. l;
• salt, peppar - efter smak
• kryddor efter smak - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Tvättar bröstet och skär det sedan i små kuber.

2. Finhacka löken och stek i vegetabilisk olja. Kyl ner det.

3. Blanda det hackade bröstet med de stekta lökarna. Tillsätt gräddfil, ägg, stärkelse, kryddor. Krydda med salt och peppar efter smak.

4. Knåda malet kött väl.

5. Stek i en kastrull i uppvärmd vegetabilisk olja, 10 minuter på varje sida på låg värme.

6. Gyllene och doftande biffar kan serveras med en sidrätter eller färska grönsaker.

Kycklingbröstkotletter med svamp

Det finns ett brett utbud av olika läckra kötträtter. Och det är inte en hemlighet för någon att kotletter är en av de vardagliga borden. Det är mycket viktigt vilken fyllning vi väljer. Kokt med svamp är en mycket öm och saftig maträtt som kan serveras varje dag till frukost, lunch och middag. De är väldigt aromatiska och läckra.

Vi behöver:

• Kycklingfilé - 450-500 gr.
• champignonsvamp - 300 gr.
• medelstora lök - 1 st.
• gräddfil 15-20% fettinnehåll - 2-3 msk. skedar
• kycklingägg - 1–2 st.
• vetemjöl - 2-3 msk. skedar
• stor vitlök - 1 kryddnejlika
• färsk dill - efter smak
• malet svartpeppar efter smak
• salt att smaka
• vegetabilisk olja för stekning.

Tillagningsmetod:

1. Låt oss förbereda svamparna. Vi tvättar svampen under rinnande vatten och lägger dem direkt på en skärbräda.

Mala med en kniv, lägg i en stekpanna förvärmd med mycket olja, börja steka på medelhög värme.

2. Skala löken och tvätta den. Hacka fint, lägg i svamp och blanda ordentligt. Allt är bra, rör om med en sked eller spatel, stek ingredienserna i 10 minuter.

3. Stäng av brännaren och ta bort stekningen åt sidan för att svalna.

4. Skölj kycklingfilén väl under rinnande vatten, torka av den med pappershanddukar. Med en kniv rengör vi den från överflödiga vener och fett. Hacka kycklingfilén i bitar, överför den hackade komponenten till en djup skål.

5. Skölj persiljan med vatten och hugga fint.

6. Skala vitlök och hacka den sedan. Lägg hackad vitlök i en tallrik med dill.

7. Hackad kycklingfilé finns redan i skålen. Tillsätt därför utan dröjsmål stekt svamp med lök, gräddfil, finhackad vitlök med dill, mjöl, salt och svartpeppar efter smak till behållaren och bryt också äggen i en skål.

8. Blanda allt väl och noggrant med en matsked tills en homogen massa bildas. Vi lägger den malet kotletten för att infunderas i 20 minuter i kylen för att göra skålen mer aromatisk.

9. Och nu i en förvärmd stekpanna med smör, med en matsked malet köttbullar. Stek på båda sidor under locket i 7-10 minuter.

När vi har stekt dem alla kan skålen serveras på en speciell stor platt serveringsplatta.

Våra kotletter blev läckra, vilket är omöjligt att motstå.

Diet ångad recept

Ångad kycklinghackad kotlett visar sig vara mer aptitretande och saftig än de som tillagas av malet kött i en köttkvarn på traditionellt sätt i en kastrull.

Huvudingredienser:

• Kycklingbröst - 800 gr. (ca 3 medelstora bitar);
• kycklingägg - 3 st;
• stärkelse - 4 msk. l. (företrädesvis majsstärkelse);
• gräddfil - 4 msk. l;
• vegetabilisk olja - 4 matskedar för stekning
• salt, peppar - efter smak
• kryddor efter smak - efter smak.

Ångkokningsmetod:

1. Hacka kycklingbröstet i små bitar med en kniv.

2. Finhacka lök och gröna.

3. Förbered malet: bland det hackade bröstet med lök och örter. Tillsätt ägg, majonnäs (gräddfil), stärkelse (mjöl). Salt och peppar efter smak.

4. Vi tar bort det färdiga malet köttet i kylen i 30 minuter.

5. Installera ångkokaren. Forma kotletter från kylt malet kött och lägg dem i en dubbelpanna.

6. Ånga i minst 30 minuter. Vi gör läckra och hälsosamma dietkotletter. Smaklig måltid!!!

Hackade kycklingkotletter: recept med foto och stegvisa instruktioner

Om du inte har köttkvarn hemma är det inte en anledning att förneka dig en så klassisk och utsökt maträtt som kotletter.

Idag presenterar jag ett recept för ömt och gott hackade kycklingkotletter... Jag skulle vara glad om du gillar det.

Det är väldigt enkelt att förbereda sådana kotletter! Prova och se själv!

Ingredienser:

• Kycklingfiléförpackning (ca 700-800 gr.)
• 1 stort ägg (eller 2 små)
• 1-2 lök
• 3 msk mjöl
• Salt, peppar, kycklingkrydda
• Dill, gröna lök - efter smak och önskan

Steg-för-steg-instruktion:

Ett annat utsökt recept ...

Det är det - kotletterna är klara!

Smaklig måltid! Ha kul med livet!

gedonistka.com

Hackade kycklingkotletter - det bästa receptet

Kycklingkotletter är en maträtt som inte alls är svår att laga, och viktigast av allt, den lagar mat snabbt. Förmodligen, från kötträtter anses hackade kycklingkotletter vara en av de mest opretentiösa rätterna, men samtidigt en av de mest användbara och läckra. Huvudaspekten av att förbereda denna maträtt är att köttet måste hackas med en kniv, hugga, vrid inte i en mixer eller köttkvarn.

Vilka ingredienser du ska välja för snabbkokning av hackade kycklingkotletter

• Kycklingbröst, filé (ett medium eller ett par små bröst).
• 100-150 gram lök (ett par huvuden).
• 100 gram bröd (vitt limpa eller grått / fullkornsbröd för att minska kaloriinnehållet i skålen).
• Ett glas mjölk med låg fetthalt (1,5%).
• 50 gram mjöl.
• 1 ägg.
• Ett par vitlöksklyftor.
• Gröna efter smak.
• 4 matskedar vegetabilisk olja.

Teknik och ett steg-för-steg recept för att göra hackade kycklingbröstkotletter

Skölj kycklingfilé eller kycklingbröst väl i kallt vatten innan du lagar mat och dra av huden. Separera från benet och skär i kuber.

Hacka nu lökarna, pressa vitlök och lägg dem i kycklingfilén. Krydda med salt och peppar och blanda ordentligt. Om du har tid, lägg det färdiga malet köttet i kylen i minst en halvtimme, och det är bättre att lämna det över natten. På grund av de tillsatta kryddorna marineras kycklingen i sin egen juice och blir ännu mer doftande... Du kan också lägga till röd paprika. Men även utan marinaden kommer hackade kycklingkotletter att vara mycket goda.

Mal brödet med skorpan, täck med mjölk och låt det brygga ett tag så att brödet absorberar mjölken. För detta kommer det definitivt att räcka 20 minuter.

Lägg nu ägget till fileten. Det finns inget behov av att pressa bröd från mjölk, rynka med händerna till ett grumligt tillstånd, du kan mala det med en mixer. Tillsätt den önskade mängden mjöl till massan och blanda alla ingredienser... Som ett resultat bör du få en homogen massa. Grönsaker bör läggas till det, som, förutom smak, har bindningseffekt - malet kött är klart. Låt det helst brygga i 15 minuter och börja sedan steka i en het panna. Lägg kotletterna i en stekpanna med en sked fuktad med vatten, stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Den traditionella sidrätterna för kotletter är gröt (ris, bovete) eller grönsaker, men du kan till exempel servera kotletter med gräddfilssås.

Hur kan du diversifiera receptet

För en förändring kan du unna dig hackad kotletter med ost... Deras recept är detsamma som det som föreslås ovan, bara i stället för bröd bör du använda 150 gram ost och använda stärkelse som en kopplingslänk (ett par matskedar). Det är bättre att ersätta mjölk med ett halvt glas kefir.

Kycklingkött är också mycket välsmakande och ömt. hackade kotletter med majonnäs... Det speciella med detta recept är att mjölk och bröd från vårt recept ersätts med ett par matskedar majonnäs. Annars är alla ingredienser desamma.

Huvuddraget med denna maträtt är särartet med köttfärsberedning. Bäst att laga det manuellt med en kniv, är köttkvarnen inte lämplig för denna typ av kotletter. Du måste skära kycklingfilén i remsor på längden och sedan skära dem i kuber. Kuberna ska vara så små som möjligt, ungefär en centimeter för centimeter. Om köket har en matberedare kan du också göra köttfärs mekaniskt.

Och den andra hemligheten med de mest utsökta kotletterna - marinad... Det räcker att lägga lök och vitlök till köttfärs, och dina kotletter kommer att få en fantastisk smak och bli ännu mjukare och mer intressanta.

Och naturligtvis, försumma inte kryddor... Kyckling spelar bra med curry och italienska örter, du kan använda en färdig uppsättning kryddor för kött.

www.svoimirykami.club

Hackade kycklingkotletter, recept med foto

Från kycklingfilé eller bröst kan du förbereda en mycket välsmakande och enkel andra maträtt - hackade kotletter. Detta recept kommer särskilt att tilltala dem som inte har köttkvarn hemma. Om du har köttkvarn och en önskan att laga kotletter av malet kyckling, titta på detta recept på kycklingkotletter med ost eller detta recept på kycklingkotletter med lök.

• 3 st. kycklingfiléer (cirka 700 g);
• 2 medelägg;
• 1 medelstor lök;
• 4 msk potatis eller majsstärkelse;
• 4 msk gräddfil;
• salt och peppar efter smak.

Hackade kotletter recept.

1. Tvätta kycklingfilén eller bröstet, ta bort benen, skär i små kuber (cirka 1 cm vardera).

2. Skala och hugga lök.

3. Lägg den hackade kycklingfilén i en skål. Tillsätt hackad lök, bryt 3 ägg. Vi blandar allt.

4. Häll stärkelse, salt och peppar. Vi blandar.

5. Tillsätt 4 msk. gräddfil, blanda.

5. Häll 3-4 msk i en förvärmd panna. l. vegetabilisk olja. Plocka upp det färdiga malet köttet av malet kyckling med en sked och lägg det i den uppvärmda vegetabiliska oljan. Ge kotletterna en form med samma sked - platta något ovanpå och rikta in dem från sidorna. Stek över medium värme tills det är gyllenbrunt (ca 2 minuter) på varje sida.

6. Täck sedan kotletterna med ett lock, sänk värmen och låt kotletterna stiga över den lägsta värmen i ytterligare 5-10 minuter. I det här fallet är det viktigaste att förhindra att de brinner.

Utsökt hackade kycklingkotletter redo! Smaklig måltid!

wowcook.net

Hackade kycklingkotletter

Gräddfil - 2 msk. l.

Kycklingägg - 1 st.

mjöl eller stärkelse - 2 msk. l.

Malad svartpeppar - efter smak;

Glödlampor - 1 st.

Matlagnings Instruktioner

Jag vill erbjuda dig ett enkelt och gott recept för att göra läckra kotletter av kycklingbröstfiléer utan att använda köttkvarn. Köttet till dem skärs i små bitar och blandas med enkla ingredienser.

För att förbereda hackade kycklingkotletter behöver vi ingredienserna som visas på bilden nedan.

Tvätta kycklingbröstet, ta bort ben och hud. Hacka med en vanlig kniv.

Lägg köttet i en djup skål och tillsätt: mjöl eller stärkelse, kycklingägg, gräddfil, hackad lök, salt och peppar efter smak. Blanda alla ingredienser väl.

Smält smöret i en stekpanna och tillsätt malet kött med en vanlig matsked. Stek först biffarna på ena sidan på medelvärme.

Vänd sedan kotletterna med en träspatel, sänk värmen och fortsätt att steka tills de är ömma.

Färdiga hackade kycklingkotletter kommer att fungera som ett utmärkt komplement till alla sidorätter eller grönsaksallader.

www.iamcook.ru