Kycklingfilékotletter genom en köttkvarn. Hemlagade malet kycklingkotletter. Hur man lagar havremjölskotletter

För dem som är trötta på inköpta halvfabrikat, korv och vingårdar kommer informationen i vår artikel om hur man lagar saftiga kycklingkotletter, fryser dem på rätt sätt, så att du kan äta hemlagad mat tillfredsställande och varierat i en vecka, mycket användbart.

Sedan kan de stekas i en kastrull i smör eller vegetabilisk olja utan avfrostning och sedan bakas med en bit ost ovanpå i ugnen. Men om du lagar dem direkt med färska ingredienser blir de både friskare och mycket godare.

För att förbereda kotletter behöver du malet fjäderfäkött, du kan köpa det i snabbköpet (men detta är oönskat, du vet inte vilka produkter som användes för att förbereda det) eller göra det själv från kycklingbröst med tillsats av grått kött från benen. Det rekommenderas att du tillsätter lite kycklingskal, ister eller smör i malet kött för saftighet för extra saftighet.

Hur man lagar saftiga malet kycklingkotletter

Du kan till och med behöva lägga till lök i köttfärs, efter att ha skärt och stekt det i smör eller vegetabilisk olja, bläddra i en köttkvarn eller matberedare. Det är inte alls överflödigt att använda färska örter, som persilja, som kommer att kväva smaken av kycklingkött.

Hur man gör saftiga kotletter - kycklingbröstet ska rullas, men det är bättre att skära det grå köttet från benen i små bitar med en skarp kniv.

Bovete eller ris kokt tills det är halvkokt, pumpa, morötter, zucchini eller zucchini är lämpliga som ytterligare ingredienser. I det här fallet krävs inte en sidrätter för maträtten; det räcker att servera en sallad med färska grönsaker eller hemlagad konservering.

Hur man gör saftiga köttfärsar med tillsatser av kryddor och kryddor är en smakfråga för kocken som ska laga matbitarna, men söt paprika (som färsk paprika), kummin och koriander, varm chili passar bra med kyckling.

För de som vill göra kotletter med fyllning är alternativ som:

• Svamp med lök med gräddfil;
• Bovetegröt med grönsaker och örter;
• Kokt ris med örter och vi älskar typen av ost;
• Keso (du kan använda en dietprodukt);
• En bit bacon eller smör.

Tja, när tekniken för matlagning av kotletter har studerats och du redan vet hur du gör kotletterna saftiga och fluffiga (och det är enkelt - stek dem bara tills de är gyllenbruna och gryta / värm dem under locket) blir matlagningen enkel och trevlig.

En erfaren värdinna kommer säkert att ha ett recept i sina kulinariska register som följs noggrant under tillagningsprocessen. Naturligtvis kan proportionerna ändras, liksom ingredienserna som läggs till skålen. Tja, för dem som precis har börjat sin kunskap om matlagning, är vårt recept för att göra kycklingkotletter, hur man gör kycklingkotletter saftiga, användbart.

Ingredienser krävs

• Kycklingbröstfilé - 500 gr .;
• 2 kycklingben
• Lök - 2 st .;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 3 skivor av gårdagens vita bröd;
• Ett glas mjölk med normalt fettinnehåll;
• Lite grovt salt, nymalt svartpeppar;
• Kryddor och kryddor - efter smak;
• 50 gr. Smör;
• 50 ml vegetabilisk olja.

Tillaga saftiga kotletter

Ta bort massan från benen, mala i en köttkvarn med ett fint galler tillsammans med filén, vrid malet kött minst två gånger för glans och saftighet. Var noga med att lägga till lök och vitlök.

Häll mjölk på gårdagens vita bulle, låt brödet närma sig, pressa lite och lägg till malet kött. Det är önskvärt att massan är utan skorpor.

Salt det resulterande malet köttet, tillsätt svartpeppar, kryddor. Du kan lägga till lite färska örter, en sked gräddfil, hård riven eller bearbetad ost.

Hur man gör saftiga kycklingkotletter - blanda bara köttfärsen, slå av lite på botten av skålen och lägg den i kylskåpet en kort stund för att kyla massan.

Smält smöret i en stekpanna med höga sidor så att det inte brinner, tillsätt vegetabilisk olja. Fukta dina händer med vatten, forma köttfärsbitar och stek på båda sidor i 5-7 minuter. Täck och låt sjuda tills köttet är ömt i 10 minuter.

Några tips för att göra läckra och saftiga kycklingkotletter

Du kan lägga saft till kotletterna med hjälp av grönsaker; för detta är zucchini eller zucchini, blomkål eller vitkål, färska morötter och pumpa perfekt. Om grönsaker läggs till malet kött, inkludera kycklingägg eller gräddfil / majonnäs i ingredienslistan. Saftiga kycklingbröstkotletter kan dessutom paneras i vete eller majsmjöl eller hemlagade krutonger.

Det finns också ett enkelt och banalt kulinariskt sätt att lägga saft till kotletter från alla typer av kött. Det räcker att lägga en liten bit fryst smör i malet kött.

Och om du mjukar upp oljan i förväg, tillsätt färsk vitlök pressad genom en kökspress, citron- eller limeskal med juice, salt, grovmalt svartpeppar och mycket finhackade färska örter - du får en doftande och kryddig olja. Den är idealisk för fyllning och för att lägga till en skiva i en varm kotlett som en enkel sås.

Malet fjäderfäkött är oftast flytande, den köpta halvfabrikaten innehåller mycket fett och hud, stärkelse och andra bindande ingredienser för massan. Därför rekommenderas att tillaga kotletter själv, av lättfryst kött, och se till att kyla det innan du formar.

Om massan fortfarande är flytande kan du lägga till lite torr semolina, hackad havregryn, brödsmulor till malet kött. Maträtten kommer att visa sig vara aptitretande, hjärtlig och hälsosam.

Kotletter stekas endast i väl uppvärmd olja, annars absorberar de mycket fett, skålens kaloriinnehåll ökar och smaken kommer att drabbas.

Irina Kamshilina

Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))

De hemmafruar som är trötta på korv med vingårdar behöver information om hur man förbereder kycklingkotletter i förväg, fryser och, om det behövs, helt enkelt steka i olja eller baka i ugnen. Den mest utsökta skålen visar sig dock vara färsk malet kött, som bara tas bort från pannan.

Hur man lagar malet kycklingkotletter

Köttbullar, kotletter och dumplings är populära kötträtter som du måste köpa eller göra rätt köttfärs i förväg. Sådana recept kan säkert klassificeras som klassiska och enkla att implementera även av oerfarna hemmafruar. Det finns dock inget behov av att snabbt ta tag i köttkvarnen. Först behärska några av de kulinariska finesserna för att bestämma hur man gör ett framgångsrikt arbetsstycke:

• Bättre att inte köpa en okänd halvfabrikat. Vem vet vad en skrupelfri tillverkare lade till beredningen förutom färskt kött. Om du bestämmer dig för att köpa färdigt köttfärs, ta det på marknaden från en pålitlig slaktare.
• Annars kan du fylla på ett bra färskt kycklingbröst, ben eller lår. Ta bort huden och benen och rotera sedan köttet genom en köttkvarn. Du kan lägga till lök eller örter samtidigt.
• Hur du lagar kycklingkotletter är upp till dig, men experter rekommenderar att du inte överdriver det med rullning av malet kött. För köttprodukter behöver köttet endast malas en gång, med ett medelstort galler installerat.
• Kotletter kan göras från vilken del av kycklingen som helst, men om du vill lägga till kalorier i skålen, lägg till lite fläskfilé eller färdigt köttfärs i filén.
• För en dietversion av ett köttmellanmål kan du blanda i färska örter eller grönsaker, till exempel pumpa, zucchini, tomater, i malet kött. Vad din familj älskar kommer att göra.
• Saftiga och mjuka kotletter kommer att smaka bättre om du lägger till lite vitt bröd mjukat i mjölk i förväg.
• Aromatiska tillsatser är en smakfråga. Om du bestämmer dig för att krydda den malet kotletten ordentligt, leta efter kummin, paprika, chili eller koriander.
• Försök göra en fyllning som svamp, bovete, smör, bacon.

När du har lärt dig grunderna, kolla in de exakta recepten. Det är bättre att börja med de grundläggande och sedan försöka laga alla eller åtminstone några av de föreslagna alternativen. Experimentera med mat genom att välja en ny fyllnings-, krydd- eller tillagningsmetod. Du kan diversifiera kotletterna med vanlig riven ost blandad med hackat kött.

Köttfärs recept på kyckling

Det finns många alternativ för hur man gör kycklingkotletter. Vilken du ska välja beror på dina önskemål. Vissa kockar gillar att lägga gryn till köttblandningen, medan andra gör kotletter av rent kött. Experimentera kring vad din familj älskar. Kom ihåg att vissa alternativ inte handlar om köttfärs, utan filé finhackad med en kniv.

Kycklingbröst

Varje hemmafru i sina kulinariska register hittar ett "samma" recept på läckra kycklingkotletter, som beskriver proceduren och exaktheten i deras utförande. Proportionerna kan variera beroende på vilken typ av resultat du vill få. Nybörjarkockar rekommenderas att börja med de enklaste klassikerna.

Ingredienser:

• bröstkorg - 500 g;
• lök - 2 st .;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• gårdagens bröd - 2-3 skivor;
• mjölk - ½ msk .;
• krydda.

Tillagningsmetod:

1. För att göra utsökta kycklingbröstkotletter måste du finhacka filéerna med lök och vitlök.
2. Skorporna tas bort från brödskivorna och smulan blötläggs i varm mjölk i 10 minuter.
3. Sedan pressas vätskan ut och smulorna tillsätts i malet kött.
4. Den resulterande kycklingblandningen måste saltas lätt, kryddas med peppar och kryddor och sedan blandas.
5. Med våta händer bildas kotletter av önskad storlek och läggs ut på en förvärmd stekpanna. I förväg kan de rullas i mjöl eller semolina.
6. Så snart undersidan är brunad måste visarna vändas.
7. Färdiga kotletter läggs ut i en kastrull, där de ångas lätt tillsammans med 20 ml kokt vatten under locket.

I ugnen

Detta steg för steg recept är perfekt för gourmeter som tar sig tid att förbereda en rejäl måltid. Delikata, otroligt saftiga köttbullar kokas länge i ugnen, där de lyckas bli mättade med dofterna från alla kryddor. För att genomföra din plan behöver du inga super dyra ingredienser, alla produkter finns i kylen när som helst på året.

Ingredienser:

• malet kött - 500 g;
• lök - 1 st .;
• paprika - 1 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• gräddfil - ½ msk .;
• gröna.

Tillagningsmetod:

1. Tillsätt hackade grönsaker, lök, paprika, kryddor till malet kött.
2. Späd gräddfil lite med kokt vatten. Häll i köttblandningen, rör om väl.
3. Krydda malet kött med dina favoritkryddor och forma köttbullarna.
4. Placera ämnena ett kort avstånd från varandra på pergamentpapper.
5. Baka malet kycklingkotletter i ugnen vid 200 ° C i 40 minuter. Den färdiga skålen kombineras idealiskt med en krämig vitlökssås.

I en multikokare

Genom att utnyttja alla fördelarna med en multikokare kan du förbereda en komplett måltid för en stor familj utan mycket ansträngning. Till och med malet kycklingkotletter, ömma och inte för torra (som på bilden), är mycket goda i denna underbara maskin. Om du vill göra en dietmåltid, hoppa över att använda brödsmulor.

Ingredienser:

• ägg - 2 st .;
• malet kyckling - 600 g;
• lök - 2 st .;
• panering.

Tillagningsmetod:

1. Mala löken med en mixer.
2. Tillsätt grönsaken till malet kött, salt och blanda.
3. Vispa ägget i blandningen, blanda igen och bilda små patties.
4. Rulla brödsmulorna från alla sidor.
5. Lägg köttbullarna på botten av multikokskålen, tillsätt lite vegetabilisk olja.
6. Sätt på "Bakning" -läget, ställ in tiden på timern i 10-15 minuter.
7. Efter pipet öppnar du locket, vrider de malet kycklingkotletterna i en långkokare och steker på andra sidan.

Ånga

Vi känner alla till reglerna för hälsosam kost, men vi följer dem sällan. Hur kan du ge upp en saftig kotlett, mjuk köttbulle eller smakfull köttbulle? Att begränsa sig till sådana godsaker är inte alls nödvändigt, för de flesta av dessa rätter är mycket lätta att ånga, särskilt när det finns en ångkokare till hands. Detta steg för steg fotorecept hjälper dig att få saker gjort.

Ingredienser:

• kyckling - 500 g;
• potatis - 2 knölar;
• ägg - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Först kommer vi att göra potatismos från kokt potatis. Detta ger ömhet till den färdiga skålen.
2. Vispa ägget med kryddor och lägg det gradvis i potatismassan.
3. Vi passerar kycklingfilén tillsammans med lökarna genom mediumfästet i en köttkvarn. Låt oss salta.
4. Kombinera malet kött med potatismos. Låt oss blanda.
5. Vi gör små snygga ämnen.
6. Vi lagar ångade kycklingkotletter i en dubbelpanna i 20 minuter.

Diet

Du kan minska kaloriinnehållet i en maträtt om du lägger till lite mosade grönsaker i köttfärs: tomater, paprika, aubergine. Detta recept fokuserar på att göra kalorifattiga kotletter med morötter. Om du vill kan du koka grönsaker i förväg, men kom ihåg att detta berövar dig en stor dos vitaminer och näringsämnen. Det är bäst att använda en multikokare eller dubbelpanna för matlagning.

Ingredienser:

• kyckling - 600 g;
• ägg - 1 st.
• morötter - 150 g;
• vatten - 50 ml;
• olivolja - 50 ml.

Tillagningsmetod:

1. Slakt kycklingen, ta bort överflödigt fett, skinn och ben från filén.
2. Mal köttet med en mixer i puré.
3. Behandla skalade morötter på samma sätt.
4. Blanda grönsaks- och köttblandningen, tillsätt ägg, salt, kryddor till dem.
5. Forma små bitar med händerna och borsta handflatorna med olivolja.
6. Lägg köttbullarna på ångbotten och stäng locket.
7. Koka dieten kycklingbröstkotletter på medium värme i 9 minuter.

Med ost

Har du en liten bit oanvänd ost efter festen? Försök lägga till det i köttfärs och göra kotletter med en kryddig stretchfyllning som alla i hushållet säkert kommer att njuta av. Servera färdiga kotletter med ris eller pastarätter, och för dem som är på diet är en grönsaksallad eller sote lämplig.

Ingredienser:

• malet kött - 600 g;
• ägg - 3 st .;
• båge - 1 huvud;
• mjöl - 2 msk. l.;
• gräddfil - 2 msk. l.;
• ost - 100 g;
• gröna.

Tillagningsmetod:

1. För osten genom ett fint rivjärn, finhacka örterna.
2. Ta bort skalet från lök, skär grönsaken i små kuber.
3. Kombinera alla beredda ingredienser med malet kött.
4. Slå ett ägg i samma behållare, tillsätt några gram mjöl, tillsätt gräddfil.
5. Rör om det malet köttet och krydda det med aromatiska kryddor.
6. Stek kyckling- och ostkakorna i en kastrull i 2 minuter på varje sida.

Med keso

För att bygga muskler måste du konsumera mycket protein. Alla sportälskare vet om detta, men ibland blir de uttråkade av alla klassiska proteinrätter. Om du behöver hålla dig till dagliga standarder, försök att diversifiera din meny med kyckling- och kesostkotletter. Den ovanliga kombinationen av komponenter kommer att förvåna dig med sin uttrycksfulla smak.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 0,5 kg;
• keso - 0,2 kg;
• ägg - 1 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• lök - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Mal det skalade kycklingköttet tillsammans med lök och vitlök med en mixer.
2. Tillsätt mjöl, ägg, keso, aromatiska örter till blandningen och knåda.
3. Med händerna bildar vi små ämnen som vi rullar i panering.
4. Vi sprider kycklingkotletten med keso i en kastrull, stek tills den är gyllenbrun.
5. Du kan servera denna maträtt med vilken sida som helst och göra såsen av gräddfil med örter.

Med zucchini

Varje mamma vet hur svårt det ibland är att tvinga sitt barn att äta något riktigt hälsosamt och vitaminrikt. Kål, morötter, äggplantor saknas vanligtvis i barns smakpreferenser. Men du kommer inte att vara full av godis, och till och med dina tänder kommer att försämras. Försök att mata dina stygga köttbullar med zucchini.

Ingredienser:

• malet kyckling - 600 g;
• zucchini - 2 st .;
• ägg - 2 st .;
• gryn - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort det tunna toppskiktet från zucchinin med en grönsaksskärare. Skär grönsaker i kuber och mala i en mixer.
2. Vi blandar den riven zucchinimassan med malet kött, gryn, ägg, kryddor.
3. Om malet kött visar sig vara för flytande, tillsätt ytterligare 2-3 matskedar mjöl i behållaren.
4. Vi bildar små kotletter med händerna, steker i en kastrull med olivolja.
5. Lägg de färdiga köttbullarna på papper för att stapla överflödigt fett.
6. Vi serverar hemlagad ömt zucchini och malet kycklingkotletter med alla sidor.

Inga ägg

Ägg i kycklingkotletter fungerar som ett förtjockningsmedel, men om inte, kan du ersätta den här produkten med osötade vete bakverk. Det är bättre att ta bageriprodukter som redan har legat, gårdagens. De är förblöt i varm mjölk eller grädde och blandas sedan med malet kött.

Ingredienser:

• malet kött - 0,5 kg;
• lök - 1 st .;
• limpa - 3 små skivor.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort den krispiga skorpan från limpan och blötlägg mitten i varm mjölk.
2. Efter 10 minuter pressar du överflödig vätska från brödet och kombinerar det med köttfärs, finhackad lök och kryddor.
3. Forma små ämnen, lägg på ett bakplåt, lägg i ugnen. Innan du lägger kotletter på den, borsta ett ark pergament eller folie med solrosolja.
4. Malet kycklingkotletter utan ägg ska bakas vid 200 grader i ungefär en halvtimme.

Med kål

Under sommarsäsongen, när grönsaker finns i överflöd i butikshyllorna, är det synd att inte ta ögonblicket och inte laga kål zrazy från malet kyckling. Det visar sig väldigt extraordinärt, gott, saftigt. Det viktigaste är en hälsosam maträtt som inte kräver stora ekonomiska kostnader. Du kan servera den med en krämig sås med örter, alla spannmål, potatis, grönsaker eller bara äta den med bröd.

Ingredienser:

• vitkål - 500 g;
• kyckling - 0,5 kg;
• lök - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Låt de råa kålbladen genom en köttkvarn eller mixer.
2. Blanda kålhack med kött, tillsätt finhackad lök till blandningen.
3. Krydda den resulterande massan med kryddor, tillsätt salt och peppar.
4. Gör små bitar, rulla i mjöl. För en krispig panering, mala havregryn i en mixer och rulla över de malet kycklingkotletterna med kål i dem.
5. Stek i en kastrull och tillsätt sedan lite vatten där och låt sjuda under locket.

Med gryn

Vissa oerfarna kockar tror att gryn och kyckling inte går bra med varandra, men erfarna kockar motbevisar denna åsikt. Från dessa två komponenter erhålls mycket saftiga kycklingkotletter, som håller sin form perfekt, de visar sig vara frodiga och kompakta, känsliga i smak, röda (som på bilden).

Ingredienser:

• kycklingfilé - 1 kg;
• gryn - 7 msk. l.;
• ägg - 3 st .;
• lök - 3 st .;
• gräddfil - 4 msk. l.;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort den övre filmen från kycklingfilén, ta bort ben eller senor vid behov.
2. Vi passerar kycklingen genom en köttkvarn med medelhög fäste.
3. Tillsätt små lökbitar, ägg, gräddfil, vitlök till den resulterande köttblandningen.
4. Knåda alla ingredienserna i skålen med en plastspatel tills den är jämn och låt stå i en halvtimme.
5. Vi bildar små ämnen av köttfärs, rullar i mjöl och steker i en kastrull.
6. Fyll de färdiga malet kyckling- och semolina-kotletterna med vatten och simma under locket i 5-7 minuter.

Hittade ett misstag i texten? Välj det, tryck Ctrl + Enter så fixar vi det!

Hej igen!! Låt oss prata idag om en maträtt som är bekant för alla och som är en vanlig produkt av alla bord. Det är ömt och gott kotletter... Naturligtvis finns det många typer av denna produkt och kött och kyckling och fisk och grönsaker... Men idag ska vi prata om kycklingkotletter.

Det här alternativet är det enklaste och min favorit. Hela min familj är nöjd med denna maträtt, och till helgen lagar jag också sådana saftiga kotletter. I detta recept visar sig kycklingbröstet vara mycket ömt och väldigt saftigt igen.

Vi behöver:

3 st. kycklingfiléer (cirka 700 gr.)

2 medelägg

1 medelstor lök

4 msk. l. potatis eller majsstärkelse

4 msk. l. gräddfil

salt, peppar efter smak

TILLAGNINGSMETOD:

1. Tvätta kycklingfilén, ta bort benen, skär i små bitar.

2. Skala och finhacka löken.

3. Blanda hackad kycklingfilé med lök och ägg, rör om väl.

4. Tillsätt stärkelse, salt och peppar.

5. Tillsätt gräddfil och blanda allt väl.

6. Häll 3-4 msk. I en förvärmd panna. l. vegetabilisk olja. Med en sked måste du samla det beredda malet köttet och lägg det i den uppvärmda vegetabiliska oljan. Använd samma sked för att forma kotletterna - platta något ovanpå och rikta in från sidorna. Stek över medium värme tills det är gyllenbrunt (ca 2 minuter) på varje sida.

7. Täck sedan skålen med lock, sänk värmen och låt stå i ytterligare 5 minuter, se till att kycklingpannkakorna inte brinner.

8. Vårt kycklingkotletter "ömhet" redo. Servera med färska gurkor och tomater. God aptit!!

Recept med hackad kycklingkotletter med foto steg för steg

Det här alternativet är det mest populära, snabba och tillfredsställande. För att diversifiera skålen kan du göra olika panering, intressanta fyllningar och lägga till kryddor. På samma sätt kommer jag att överväga det klassiska tillagningsalternativet.

Vi behöver:

Malet kyckling - 500 gr.

limpa - 200 gr.

varm mjölk - 1/2 kopp

smör - 6 msk. l

brödsmulor - 0,5 koppar

vitlök - 1 kryddnejlika

salt och peppar efter smak

TILLAGNINGSMETOD:

1. Fyll limpan med varm mjölk så att den är helt blöt.

2. Kombinera malet kött med vitlök, tillagad limpa, salt och peppar. Blanda allt väl.

Så här ser vår färdiga maträtt ut, och om du dekorerar allt med örter blir det inte bara gott, utan också vackert och hälsosamt. Förresten kan du servera vilken sida som helst och potatismos, bovete, pasta och ris.

Kycklingkotletter med saftig ost

Och nu ska vi laga vår kötträtt med ost inuti och vi kommer att göra det mycket enkelt. Ta och dölj en bit hård ost mitt i malet kött. Under stekning smälter osten och blir ett trevligt tillskott till köttkomponenten. Och om du lägger till gröna, blir fyllningen ännu godare.

Vi behöver:

kyckling (filé) - 300 gr.

ägg - 1 st.

vitt bröd eller limpa - 50 gr.

mjölk - 50-80 ml

ost - 50 gr.

salt, peppar - efter smak

brödsmulor - 30-50 gr.

vegetabilisk olja - 50-80 ml

TILLAGNINGSMETOD:

1. Blötlägg bröd eller limpa i mjölk.

2. Osten måste skäras i små bitar.

3. Skär fileten i skivor och finhacka eller mala i en mixer. Du kan också ta färdigt köttfärs omedelbart.

4. Pressa brödet, lägg till malet kött, kör i ett ägg, salt, peppar, blanda.

5. Kläm av en stor bit av det färdiga malet köttet, forma en kaka och lägg en portion ost i mitten.

6. Fäst kanterna, dölj fyllningen helt. Vi rullar kotletten generöst i brödsmulor och gör sedan fler ämnen.

7. Stek våra ämnen i uppvärmd olja tills de är gyllenbruna från botten i cirka 5 minuter.

9. Vår aromatiska och aptitretande maträtt är klar. Servera varmt !!

Kycklingkotletter från kycklingbröst i en panna

Om du har kycklingbröst och inte vet vad du ska laga, är det här alternativet för dig. Denna maträtt är hälsosam och enkel, och alla, utan undantag, gillar den.

Vi behöver:

kycklingbröst, filé - 1 medium

lök - 2 st.

bröd - en halv rulle

mager mjölk - 1 msk. 1,5%

mjöl - 50 gr.

ägg - 1 st.

ett par vitlöksklyftor

gröna efter smak

vegetabilisk olja

TILLAGNINGSMETOD:

1. Vi tvättar bröstet, tar bort huden, tar bort från benen, skär i kuber.
2. Hacka lök, pressa ut vitlök, lägg till kycklingfilén. Salt peppar.
3. Mal brödet, häll i mjölken, låt det stå en stund.
4. Tillsätt ägget till malet kött, pressa brödet och tillsätt det också. Blanda allt väl.
5. Tillsätt hackade greener, låt malet kött brygga i 15 minuter och börja steka.

Den färdiga skålen kan serveras både varm och kall.

Kycklingkotletter från kycklingfilé ömma. Video recept

Detta recept liknar de tidigare, men kötträtten kommer att visa sig vara krämig.

Du behöver: 1 kg. malet kyckling, 1 st. lök, 1 ägg, 1 msk. mjölk, 3 skivor vitt bröd, 100 gr. smör, salt, svartpeppar, brödsmulor.

Och vi tittar på tillagningsmetoden i videorecept:

Kycklingkotletter med zucchini i ugnen

Om du vill diversifiera din diet lite, gör sedan ett universellt och sommaralternativ för någon fest, det visar sig vara ett mycket bra mellanmål.

Vi behöver:

zucchini - 200 gr.

malet kyckling - 800 gr.

dill, koriander, persilja - efter smak

lök - 1 st.

ägg - 1 st.

peppar, salt - efter smak

vegetabilisk olja

TILLAGNINGSMETOD:

1. Gnid lök och zucchini på ett fint rivjärn.

2. Ta färdigt köttfärs eller laga det själv bättre från kycklingfilé, genom en köttkvarn.

3. Tillsätt ägget till malet kött.

4. Skär gröna så fint som möjligt, tillsätt i köttet, saltet och peppar.

5. Rör om alla ingredienser tillsammans med zucchini och lök. Vi bildar kotletter. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja, lägg ut våra ämnen. Vi skickar den till en förvärmd ugn till 180 grader, koka i 20-25 minuter.

6. Dekorera skålen med salladsblad och färska grönsaker, servera.

Malet kycklingkotletter med mannagrynrecept med foto

I de tidigare versionerna använde vi bröd, i samma recept kommer vi att göra utan det, men vi kommer att lägga till semolina. Pannkakorna blir saftiga och krispiga.

Vi behöver:

Malet kyckling - 500 gr.

Gryn - 3 msk. l.

Lök - 1 st.

Gröna - 2-3 grenar

Ägg - 1 st.

Senap - 1 msk l.

Smör - 30 gr.

Mjöl - för panering

Salt, peppar - efter smak

Vegetabilisk olja - för stekning

TILLAGNINGSMETOD:

1. Hacka lök, smör, örter. Lägg till malet kött, bryt ägget där, salt, häll i senap, blanda allt väl. Tillsätt gryn med kryddor och blanda igen.

2. Med våta händer bildar vi våra ämnen, bröd i vetemjöl från alla sidor, skakar av överflödet.

3. Stek i raffinerad het olja tills den är knaprig på båda sidor.

4. Servera med alla sidor och pickles.

Köttfärs av hackad kyckling med havregryn i en långsam spis

Det här alternativet är perfekt för frukost eller lunch eller för personer som bråttom tränar. 😎 Denna maträtt kan tillagas med valfri kombination av dina favoritgrönsaker.

Vi behöver:

Kycklingbröstfilé - 700 gr.

Långvariga kokta havreflingor - 200 gr.

Morötter - 1 st.

Glödlampor - 1 st.

Kycklingägg - 1 st.

Kryddor, vitlök - efter smak

Salt att smaka

TILLAGNINGSMETOD:

1. Mal kycklingfilén till malet kött.

2. Hacka lök och morötter i en mixer. Tillsätt alla ingredienser till malet kött.

3. Blanda allt väl.

4. Forma bollar med våta händer och placera på gallret på multikokaren.

5. Koka på ånga i cirka 30 minuter. Servera med vilken sås som helst.

Köttfärs av hackad kyckling i ugnen med sås

Låt oss nu göra ett riktigt kulinariskt mästerverk i en krämig sås med svamp.

Vi behöver:

Kycklingfilé - 1/2 kg

Val kycklingägg - 1 ägg

Färska svampar - 300 gr.

Gräddfil är fett 20-30% - 60 gr.

Majonnäs - 1 förpackning

Ost "ryska" - 180 gr.

Salt - 2/3 tsk

Svartpeppar pulver - 1/2 tsk.

Vitlök - 1-2 kryddnejlika

Lök - 1/2 huvud

TILLAGNINGSMETOD:

1. Skär de skalade och tvättade svamparna och lökarna i mycket små bitar eller finhacka dem med en grönsaksskärare eller mixer, men inte i potatismos, nämligen i bitar.
2. Vi skär också kycklingfilén i små bitar för hand och försöker skära den så liten som möjligt.
3. Blanda svamp, lök och kött i en vanlig skål och kör ett ägg i dem, och tillsätt också salt, peppar och vitlök, riven till välling.
4. Knåda malet kött väl och tillsätt fet gräddfil till det så att skålen blir saftig.
5. Från den resulterande massan bildar vi små och fylliga ovala köttbullar, lägger dem i rader på ett smurt bakplåt och täcker sedan med riklig majonnäs.
6. Det är nödvändigt att baka köttbullarna i 20 minuter vid 190 ° C och strö dem sedan med riven ost och koka skålen i 5 minuter.
7. Blanda den tjocka såsen av gräddfil (140 gr.) Och köttbuljongen (1 msk) medan skålen förbereds. Salta såsen vid behov och tillsätt örterna till den.
8. Lägg de färdiga köttbullarna på en tallrik och häll såsen. Smaklig måltid!!

Ångade malet kycklingkotletter i en diet med dubbla pannor

Om du ångar våra köttbullar blir maträtten hälsosam och kost. Och det här alternativet är mycket bra för barn, så notera mammor.

Vi behöver:

Kycklingbröst - 700 gram

Gräddfil - 1 msk. en sked

Mjölk - 100 ml

Ägg - 1 bit

Smörgåsar med vitt bröd - 100 gram

Lök - 1 st

Vitlök - 1 kryddnejlika

Salt att smaka

Peppar efter smak

TILLAGNINGSMETOD:

1. Koka malet kyckling. Blötlägg brödet i mjölk, pressa, lägg till malet kött.

2. Riv vitlökslökarna på ett fint rivjärn. Lägg till kött.

4. Forma pannkakor från köttmassan och lägg dem i en dubbelpanna. Blöt dem i kallt vatten för att förhindra att köttet fastnar i dina händer. Stäng ångaren med lock och koka köttbullarna i 25-30 minuter. Sedan kan de serveras på bordet.

Tips och tricks för att göra kycklingkotletter

Och i slutet av artikeln vill jag ge ett par tips för att laga detta läckra kötträtt:

1. Köttfärs kokas bäst för hand med en kniv. Du måste skära kycklingfilén i remsor på längden och sedan skära dem i kuber. Kuberna ska vara så små som möjligt, ungefär en centimeter för centimeter. Om köket har en matberedare kan du också göra köttfärs mekaniskt.
2. Om du gillar smaken av kyckling i den färdiga skålen, skär inte filéerna för fint. Men kom ihåg att för grovhackad kyckling inte kommer att steka.
3. Om malet kött visade sig vara mycket flytande, var inte avskräckt, tillsätt ett par matskedar mjöl och situationen är rättad.
4. Tillsätt lök eller vitlök och olika kryddor till malet kött, detta gör dina köttbullar riktigt läckra och saftiga.

Med vänliga hälsningar, Tatiana Kashitsina.

För att lyckas kombinera arbete med hushållssysslor måste du samla mer intressanta och enkla rätter i din kulinariska spargris. Kanske finns det inget mer lämpligt alternativ för alla tillfällen än beredningen av dina favorit hemlagade kotletter från malet kyckling från din egen produktion. Det tar väldigt lite tid för denna maträtt att dyka upp på matbordet, förutom att den kombineras med vilken sida som helst - både sallad och gröt.

För att laga läckra malet kycklingkotletter, "talar" deras låga kaloriinnehåll - bara 140-160 kcal. Som jämförelse har samma fläskrätt i genomsnitt 280 kalorier.

Vi steker saftiga kycklingkotletter, ångkokar, bakar och får en mängd olika smaker. Vi erbjuder flera steg-för-steg-recept för matlagning av malet kycklingkotletter hemma.

Mörliga kotletter: ett traditionellt recept med gryn

Ingredienser

• - 0,5 kg + -
• - 3-4 msk. + -
• - 1 ST. + -
• - 2 st. + -
• - 2 msk. + -
• - 2 tänder + -
• - 1 bunt + -
• - nypa + -
• - 2-3 msk. + -
• — 1/2 tsk eller efter smak + -

Hur man gör malet kycklingkotletter

En liten mängd rå semolina kommer att ge extra fin ömhet till de malet kycklingkotletterna. Om så önskas kan gryn ersättas med samma mängd keso. Det är inte heller förbjudet att variera mängden och variationen av kryddor.

1. Skala lök och vitlök. Vi slipar dem på något sätt vi kan.
2. Mina gröna, torra, hugga.
3. Kombinera hackat kött, örter, kryddor, ägg, gryn, gräddfil i en behållare.
4. Vi blandar allt bra tills en homogen konsistens uppnås.
5. Massan bör infunderas i minst en halvtimme, eftersom grynet bör svälla.
6. Låt oss börja steka läckra hemlagade kycklingkotletter.
7. Häll olja i en förvärmd stekpanna, forma köttprodukter, som på bilden eller någon annan form, och stek tills den är brunad.

Hemlagade kycklingkotletter kan serveras helt enkelt med gräddfil eller med din favoriträtter.

Recept för ömma hemlagade malet kycklingkotletter

Den smälta osten som flyter från tarmarna med saftiga kotletter berövar alla som inte är motbjudna av en utsökt lunch.

Panering, som blir förförisk brunad under stekning, ger maträtten ett ännu mer aptitretande utseende. Det är sant att den här versionen av kötträtten är lite mer kalorisk än den tidigare. Men det visar sig gott!

Ingredienser

• Kycklingfilé - cirka 700 g;
• Hårdost - 150 g;
• Kycklingägg - 1 st .;
• Smällare för panering - 4-5 matskedar;
• Solrosolja - 4-5 matskedar;
• Salt och peppar efter smak.

Hur man gör rejäla kycklingkotletter hemma

För att få malet kött av önskad kvalitet är det bäst att göra det själv av filéer. Tvätta den, skär den i bitar ca 2x5 cm (det är bekvämt att skicka sådant till köttkvarn), slipa det.

Tillsammans med köttet vrider vi löken, som tidigare har skalats och skärs i skivor eller tjocka halvringar.

Vi lägger ägget, saltet och peppar, blanda allt väl.

Vi gör en malet köttkaka, lägger riven ost med stora hål i mitten, täcker den med en annan köttkaka av samma slag, trycker ner dem och trimmar kanterna.

• Om du vill göra skålen ännu mer tillfredsställande kan du vrida en bit smör med köttet.
• Om möjligt är det bättre att ta olivolja för stekning - det ger skålen en lätt, raffinerad smak.
• Skorpor för rullande kotlettprodukter kan tillverkas oberoende genom torkning och finrivning av skivor bröd.
• Kotletterna bör ätas varma.

Recept på smakfulla malet kyckling- och svampkotletter

Kombinationen av öm kyckling och doftande svamp skapar en magisk rik smak. Denna behandling är för riktiga gourmeter. Vi erbjuder antalet produkter för 4 portioner

Ingredienser

• Malet kyckling - 600 g;
• Champignons eller ostronsvampar (färska) - 150 g;
• Hårdost - 150 g;
• Liten lök - 1 st .;
• Skorpor (mark) - 3-4 matskedar;
• Solrosolja - 3 matskedar;
• En nypa salt och peppar.

Hur man steker de läckra hackade kycklingkotletterna

Huvudfokus ligger på svamp.

• Färska svampar måste tvättas, hackas i skivor och stekas, inte glömma att salta och krydda med peppar.
• När du är kokt, svalna och blanda med riven ost.

Vi kryddar också malet kött. Vi gör hemlagade kotletter på samma sätt som i föregående fall, det vill säga att fylla köttkakorna med dess ost- och svampfyllning, vi ansluter kanterna, vi kommer i en kotlettform, rullar i kex och steker.

Om det är mycket lite tid, som vanligtvis är fallet på hektiska vardagar, bör du inte ta med komplexa rätter i familjemenyn. Det är bättre att laga enkla och samtidigt ovanligt välsmakande kotletter från hemlagad malet kyckling. Till en lägsta kostnad får vi en rejäl godis som tillfredsställer även den allvarligaste hungern.

Köttfärs av hackad kyckling är en av de vanligaste rätterna som serveras till lunch eller middag i varje familj. För det första kan kycklingkotletter vara mycket varierade och kokta på olika sätt, och för det andra är de mycket tillfredsställande och kräver inte mycket ansträngning för att laga dem.

Klassiska kycklingkotletter är en bra lunch för dig och din familj. Försök att göra dem själv med hjälp av följande steg-för-steg-recept.

Detta kräver:

• kycklingfilé eller malet kött - 0,5 kg;
• bröd - 150 g;
• lök - 1 st .;
• mjölk - 50 ml;
• kycklingägg - 1 st.
• rast. Smör;
• kryddor (salt och peppar).

Endast vitt bröd används för matlagning. Klipp av den övre skorpan och blötlägg i en skål med mjölk. Löken skalas och skärs i 4 lika stora delar tillsammans med vitlök.

Om du använder filé för kotletter, för sedan den genom en köttkvarn med resten av ingredienserna efter att ha skurit den i små bitar. Köttfärsen är saltad, peppar och blandad med ägget. Rör om igen och forma patties för hand.

En halv centimeter olja hälls i en förvärmd stekpanna för elefanterna och kotletter läggs ut. De stekas på vardera sidan i 5-7 minuter tills brunad skorpa dyker upp. För servering kan du välja vilken sida som helst du gillar.

Med tillsatt ost

Späd smaken av vanliga kotletter genom att tillsätta lite ost.

Vad du behöver:

• kycklingfilé - 0,8 kg;
• ost - 200 g;
• kycklingägg - 1 st.
• lök - 2 st .;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• färsk dill;
• krydda.

Kycklingfilén tvättas och skärs i mycket små bitar. Ost gnuggas i en skål där, ett ägg drivs in, hackad dill och mjöl hälls. Blandningen är saltad och peppar. Blanda noggrant tills en homogen massa erhålls.

Forma små klumpar och rulla i mjöl. Värm olja i en stekpanna. Mängden kan variera beroende på graden av stekt. Vi börjar steka kotletterna med ost i 5 minuter på varje sida. Servera den färdiga skålen med en sidrätter.

Hackade kycklingbröstkotletter

Välj de hackade kycklingbröstkotletterna för en öm och rejäl maträtt.

Detta kräver:

• kycklingfilé - 1 kg;
• lök - 1 st.
• gräddfil - 2 msk. skedar;
• kycklingägg - 1 st.
• mjöl - 2 msk. skedar;
• salt;
• peppar.

Vi rensar bröstet från huden och väljer ut alla ben från det, om något. Filén hackas fin med en speciell köttsträcka. Alternativt kan du använda en stor kökskniv. Vi överför filén till en skål, där vi också lägger till ägg, mjöl och gräddfil. Blanda, tillsätt kryddor.

Sedan läggs finhackad lök i skålen. Smält en bit smör i en stekpanna. Det borde finnas tillräckligt med för att räcka för att steka alla kotletter. Vi bildar klumpar av köttfärs och steker dem i en kastrull på båda sidor tills en vacker skorpa dyker upp.

Panerad

Detta kräver:

• kycklingfilé - 1 kg;
• lök - 1 st.
• morötter - 1 st .;
• skivad limpa - 3 stycken;
• dränering. olja - 50 g;
• brödsmulor - 300 g;
• salt - 1 tsk;
• peppar;
• rast. olja - 4 msk. skedar.

Löken skalas, delas i 2 delar och finhackas. Morötterna skalas och rivas på ett grovt rivjärn. Stek grönsaksblandningen i en kastrull med smör i ca 5-7 minuter tills en liten rodnad uppträder.

Skorpan avlägsnas från limpan och blötläggs under en tid i vatten eller mjölk. Kycklingfilé skärs i små bitar, blandas med bröd, smör, vegetabilisk sautering och passeras genom en köttkvarn. Salt och peppar läggs till det färdiga malet köttet, blandningen blandas noggrant. Vi bildar kotletter och rullar dem i panering. Du kan göra det själv i förväg. Stek brödsmulorna i en stekpanna i 5-7 minuter. Visuellt kan graden av beredskap bestämmas av utseendet på en gyllenbrun skorpa.

Saftiga kycklingkotletter med svamp

Vill du laga saftiga kycklingkotletter? Använd sedan följande steg-för-steg-recept och se till att resultatet inte kommer att göra dig besviken!

Vad du behöver:

• kycklingfilé - 0,5 kg;
• champignons - 300 g;
• lök - 1 st.
• kycklingägg - 1 st.
• gräddfil - 2 msk. skedar;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• salt;
• färsk dill;
• rast. Smör;
• peppar.

Vi tvättar svampen, hugger dem och lägger dem i en skål. Löken skalas och finhackas. Blanda champinjoner med det och stek dem i en kastrull i 10 minuter. Rör om passivationen hela tiden så att den inte brinner. Vi passerar kycklingfilén genom en köttkvarn och lägger malet i en djup tallrik.

Hacka örterna och hacka vitlök i en vitlökspress. Vi blandar alla ingredienser för kycklingkotletter: svampstekning, köttfärs, örter och vitlök. Blanda noggrant och låt blandningen infunderas så att skålen får en utsökt doft och blir saftigare. Sedan bildar vi klumpar och skickar dem att steka i en kastrull i 7-10 minuter på båda sidor.

I en multikokare för ett par

Ångade kotletter är en utmärkt maträtt för dem som är på diet eller helt enkelt följer en hälsosam livsstil.

Detta kräver:

• kycklingfilé - 400 g;
• lök - 1 st.
• kycklingägg - 1 st.
• vitt bröd - 4 stycken;
• mjölk - ½ kopp;
• rast. Smör;
• salt;
• peppar.

Vi tvättar kycklingfilén, klappar den torr med servetter eller pappershandduk och passerar den genom en köttkvarn. Skär av skorporna från brödet och blötlägg det i mjölk. Om den har absorberat för mycket fukt kan du pressa ut lite. Skalet avlägsnas från löken och finhackas. Stek den i ca 5 minuter.

Kombinera ingredienserna till kotletterna i en skål. Blanda noga och bilda klumpar av samma storlek. Vi placerar dem i gallret ovanpå multikokerskålen, ställer in läget “Ångkokning” i 20 minuter. Efter angiven tid är kotletterna klara.

Med kål

Vad du behöver:

• kycklingfilé - 0,6 kg;
• kål - 200 g;
• kycklingägg - 1 st.
• mjöl - 3 msk. skedar;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• brödsmulor - 100 g;
• rast. olja - 4 msk. skedar;
• salt;
• peppar.

Kålen skalas av de övre bladen och skärs i flera bitar, varefter den hackas i en mixer till ett purétillstånd. Sedan överför vi den till samma skål där malet kött ska beredas. Fileten passeras genom en köttkvarn eller hackas, som kål, med en mixer.

Placera kycklingen med kålen och blanda. Tillsätt sedan hackad vitlök, salt, peppar. Du kan också lägga till speciell kycklingkrydda om du vill. Därefter kommer ägget och mjölet för att hålla ingredienserna ihop. Vi bildar kotletter och rullar dem i brödsmulor. Stek i en förvärmd panna i olja tills en skorpa dyker upp.

Kost - inga ägg

Ett enkelt recept på ömma kotletter som kan ätas även av små barn.

Detta kräver:

• kycklingfilé - 0,8 kg;
• ost - 100 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• lök - 2 st .;
• gräddfil - 2 msk. skedar;
• senapspulver - 1 tsk;
• brödsmulor - 150 g;
• salt;
• peppar.

Kycklingfilén skärs i bitar och passeras genom en köttkvarn eller mixer tillsammans med lök och vitlök, tidigare hackad. Osten är riven på ett fint rivjärn. Tillsätt kryddor, senapspulver, gräddfil och brödsmulor i det resulterande malet köttet. Blanda blandningen ordentligt och skicka den till kylen i 10-15 minuter så att komponenterna hålls ihop.

Efter den angivna tiden tar vi ut malet kött och börjar bilda kotletterna. Stek dem under locket, växelvis på båda sidor, tills de är gyllenbruna. Skålen kan serveras med vilken sida som helst.

Kiev-stil i ugnen

Visste du att det faktiskt är väldigt lätt att laga kycklingkotletter i ugnen i Kiev-stil hemma? Var noga med att prova och se själv!

Detta kräver:

• kycklingbröst - 4 st .;
• bearbetad ost - 1 glas;
• lim. juice - 1 msk. en sked;
• färsk persilja;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• kycklingägg - 2 st .;
• brödsmulor - 2 koppar;
• muskotnöt - ½ tsk;
• salt;
• peppar.

Vi slog av kycklingbröstet med en köksstreck och smörde det helt med citronsaft. Bearbetad ost är riven på ett grovt rivjärn, blandat med örter, vitlök och muskot. Den resulterande blandningen används för att bilda en fyllning för avlånga kotletter. Från den angivna mängden ingredienser erhålls 4 stycken.

Fyllningen placeras i mitten av det brutna bröstet och lindas in. Sömmarna är säkrade med spett eller tandpetare. Rulla kotletterna helt i panering och skicka dem till ugnen. Vi kontrollerar tillagningsprocessen visuellt. Så snart en gyllenbrun skorpa dyker upp kan kotletterna tas ut. Kom ihåg att ta bort spettarna innan servering! Den bästa sidrätterna är potatismos eller grönsaker.

Detta kräver:

• kycklingfilé - 1 kg;
• bröd eller skivad limpa - 0,5 kg;
• lök - 2 st .;
• dränering. olja - 150 g;
• grädde eller mjölk - 120 ml;
• rast. olja - 2 msk. skedar;
• salt;
• peppar.

Hacka löken fint och stek i en stekpanna med olja tills den är transparent. Skorpan skärs av brödet. Vi separerar cirka 70 gram smulor, som kommer att användas för att laga köttfärs. Fyll den med grädde. Hacka kycklingfilén och mala den i en mixer eller passera den genom en köttkvarn. Massan ska vara homogen - överväg denna punkt. Lämna malet kött i frysen ett tag.

Lök och blöt smul blandas och hackas också i en mixer. Vi kombinerar denna del med malet kött och blandar noggrant. Tillsätt salt och peppar. Vi knådar malet kött väl så att kryddorna fördelas helt över det.

Nästa steg är att lägga till grovhackat smör. Rör om igen och se till att oljan inte börjar tina. Återigen skickar vi malet till frysen i en halvtimme så att alla komponenter är ordentligt bundna i det och det inte är flytande.

Kotlettbrödningen är gjord av fint tärnad kvarvarande bröd. Ju mindre storlek, desto bättre. Vi tar ut malet kött, bildar kotletter och rullar dem i panering. Stek i en stekpanna i 2 minuter på varje sida. Smaklig måltid!