Malade Kiev-kotletter i ugnen. Kyckling Kiev - det mest utsökta receptet med ett foto steg för steg. Stekt köttkotletter i en långsam spis

Idag finns kotletter i Kiev i nästan alla restauranger, och värdinnan, som vet hur man lagar en sådan maträtt hemma, kommer aldrig att få ett slut på gästerna. Samtidigt tillskrivs det första receptet sig själva av franska, ryska och ukrainska kockar. Vid en tidpunkt kallades kotletter av kycklingbröst "de-volyai" eller "Mikhailovsky". Ändå glömdes de snabbt ut, men i "Kiev" -versionen finns skålen fortfarande.

Huvudfunktionen i Kiev-kotletter är tillsatsen av smör till köttet. I originalversionen hamrades den försiktigt i kycklingfilé, men senare, för att påskynda processen, började de helt enkelt packa upp den. På ett eller annat sätt ger denna ingrediens skålen en mjukhet, delikat smak och delikat arom.

För tillverkningen av själva kotletterna används en speciell del av kycklingen som skär av bröstet tillsammans med vingen från den. Därefter separeras vingen och lämnar bara benet. Det är för henne som den färdiga skålen ska förvaras under måltiden. För enkelhets skull läggs en speciell servett på benet - en papillote. Köttet slås försiktigt av och fyllningen fylls i det. Förutom smör kan det vara ost, örter, skinka, svamp osv. Hemma använder de ofta inte helfilé utan malet kyckling.

När kotletterna har bildats ströms de generöst med brödsmulor och stekas i en stor mängd vegetabilisk olja. I slutet av tillagningen kan du flytta den för en jämnare matlagning.

Foto av klassiska kycklingkivkotletter

Kyckling Kiev, tillagad enligt ett traditionellt recept, ser alltid mycket presentabel och aptitretande ut. Det viktigaste är att inte förstöra skålens integritet, så du måste försiktigt skala benet och arboten med filén. Dubbelbrödning kommer att hålla smöret perfekt inuti biffen.

Ingredienser:

• 2 kycklingbröst;
• 50 g smör;
• 2 ägg;
• 2 msk. l. mjöl;
• 1 glas vegetabilisk olja;
• 1 citron;
• 1 massa persilja;
• 2 msk. l. brödsmulor;
• Salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. Separera bröstet tillsammans med vingen, ta bort köttet efter första skarven.
2. Separera den stora bröstfilén från den lilla.
3. Ta bort senorna och gör längsgående snitt i båda bitarna till mitten.
4. Mjuka smöret, tillsätt finhackade örter.
5. Pressa citronsaften där och salta blandningen efter smak.
6. Lägg smör på folie, linda och kyl.
7. Slå av små filéer, gnugga lite med salt och peppar, lägg smör inuti och linda.
8. Lägg den resulterande kotletten inuti en stor filé och linda den också.
9. Fäst kanterna med träpinnar eller tandpetare.
10. Doppa kotletten i mjöl, sedan i ägg och brödsmulor.
11. Stek Kiev-kotletten i väl uppvärmd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Intressant från nätet

Foto av kycklingkivkotletter i ugnen

Att bilda rätt Kiev-kotlett är inte en så lätt uppgift som det verkar vid första anblicken. Om du använder köttfärs för matlagning blir processen enklare än någonsin. Du kan lägga till några droppar citronsaft i fyllningen.

Ingredienser:

• 500 g kycklingfilé;
• 2 ägg;
• ½ glas mjölk;
• 50 g persilja;
• 50 g dill;
• 1 kopp brödsmulor
• 100 g smör;
• 2 msk. l. mjöl;
• Salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. För köttet genom en köttkvarn.
2. Tillsätt kyld mjölk till malet kött, en nypa salt och peppar.
3. Knåda malet tills det är elastiskt.
4. Hacka örter och smör fint.
5. Forma kakor av malet kött (ungefär storleken på din handflata), lägg smör och örter i mitten av varje.
6. Blinda kotletter som patties och låt dem ligga i frysen i 20 minuter.
7. Vispa ägg, salt och peppar.
8. Rulla kotletterna i mjöl, ägg och brödsmulor i tur och ordning.
9. Stek kotletterna på båda sidor i vegetabilisk olja i 3-4 minuter.
10. Överför kotletterna till ett bakplåt och koka i 15 minuter vid 180 grader.

Foto av Kiev kotletter med ost i en långsam spis

Smör och så ger maträtten en speciell ömhet, och med hård ost blir Kiev-kotletter till ett riktigt mästerverk. Under tillagningen smälter osten och rinner ut aptitretande ur köttbullarna när den skärs. I stället för "Bakning" kan vissa modeller av multikokaren använda "Fry" -läget.

Ingredienser:

• 300 g kycklingfilé;
• 40 g smör;
• 40 g hård ost;
• 2 ägg;
• 100 g brödsmulor;
• 100 g mjöl;
• Gröna;
• Salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. Skär filéer från bröstet tillsammans med vingen.
2. Separera benet från köttet, skala.
3. Separera den övre delen av filén från botten, ta bort venerna.
4. Vispa köttet till en tjocklek av 0,5 cm.
5. Mjuka smöret, finhacka örterna, riv osten.
6. Kombinera ost, smör, örter, salt och peppar.
7. Låt den resulterande blandningen frysa i kylen.
8. Krydda köttet med salt och peppar på alla sidor.
9. Vik in smöret i korvformade filéer.
10. Sträng korven på benen och skicka dem till frysen i 5 minuter.
11. Vispa ägg med kryddor.
12. Doppa kotletterna i mjöl, sedan i ägg och brödsmulor.
13. Pannad igen i ägg och brödsmulor.
14. Häll en stor mängd vegetabilisk olja i multikokskålen.
15. Stek kotletterna i "Bakning" -läget i 15 minuter på varje sida.
16. Lämna skålen i läge "Uppvärmning" i 5-10 minuter.

Många människor kanske inte förstår hur man lagar Kiev-kotletter. Även om tekniken är ganska enkel måste du göra en liknande maträtt åtminstone flera gånger för ett perfekt resultat. När det gäller oerfarna kockar kan en detaljerad video om hur man lagar Kiev-kotletter hemma hjälpa dem:

Nu vet du hur man lagar Kiev-kotletter enligt receptet med bilden. Smaklig måltid!

Kyckling Kiev är en idealisk maträtt för älskare av ömt kycklingkött i alla dess tolkningar. Saftig fyllning, krispiga skorpor och aromatiska kryddor har länge vunnit fina gourmeter runt om i världen. För att skämma bort dina nära och kära med en sådan behandling måste du lära dig några enkla regler om hur du steker Kiev-kotletter hemma:

• Innan du tillagar kotletterna är det viktigt att ta bort de vita senorna, annars förstör de smaken på skålen.
• Olja för kotletter måste frysas tills den har stelnat helt.
• Om du lagar kotletter från stora bröst, se till att skicka dem till ugnen i några minuter efter stekning i en kastrull;
• Det är bättre att bröda alla kotletter innan stekning, för att inte bli distraherad från tillagningsprocessen senare;
• Om köttet går sönder under bildandet av kotletten kan du stänga det resulterande klyftan med någon annan bit filé efter att ha slagit av det;
• Under stekning ska oljan täcka kotletterna minst halvvägs.

Den som någonsin har smakat Kiev-kotletter kommer aldrig att glömma sin ursprungliga och känsliga smak. Denna maträtt har blivit så populär att varje hemmafru har sitt eget recept, testat på nära och kära. Men tänk om du vill laga en sådan maträtt som en Kiev-kotlett, vars recept ännu inte har testats steg för steg? Börja med originalfotot och experimentera senare. När allt kommer omkring är matlagning en ständig sökning efter nya sätt att förbereda en god och intressant maträtt.

Vad är klassiska Kiev-kotletter? De är beredda av den mest ömma kycklingfilén fyllda med örter (dill) och smör (smör av hög kvalitet). Krydda med svartpeppar eller andra kryddor rekommenderas inte.

Vad behöver du köpa?

• 1 medium kycklingbröst;
• Lite brödsmulor (ca 3 msk);
• Mjöl på ögat (cirka 3 matskedar ska försvinna);
• 2 ägg;
• Lite smör;
• Dill;

Först och främst förbereder vi fyllningen - blanda dill med smält smör. Vi bildar fyra små ovala korvar, skickar dem till frysen.

Skär 4 tillräckligt stora bitar från bröstet - vi lagar 4 portioner. Klipp försiktigt ut de inre filetmignonerna separat. Vi delar också upp dem i halvor, vi får fyra delar. Titta på fotot - allt ska vara klart för dig.

Vi slog av minionen försiktigt, helst genom plastfolie. Tillsätt lätt. Det är i dessa bitar som vår frysta fyllning kommer att förpackas.

Efter att ha försiktigt förpackat flyttar vi vårt fyllda knippe till kanten på ett stort stycke och fäller det också. Vi får en oval med spetsiga spetsar, kycklingkotlett.

I 5-7 minuter överför vi ämnena till frysen, sedan bildar vi den övre skorpan. Rulla först kotletterna i mjöl, sedan i ägg och avsluta med brödsmulor.

Stek kotletterna i en stekpanna och i ugnen tills de blir rodna. Efter femton minuter är en utsökt middag klar.

Så den klassiska Kiev-kotletten är klar, receptet är ganska enkelt steg för steg, det viktigaste är att komma ihåg alla nyanser.

Alternativ för tillagning av kotletter

Liksom vilken maträtt som helst kan Kiev-kotletter beredas på olika sätt - från olika typer av kött, från köttfärs, med ben ... Faktum är att Kiev-stil är ett fynd av sovjetiska hemmafruar som ville göra köttet mer saftigt och kom på lite olja inuti köttet.

Moderna hemmafruar gör sina egna förändringar i det testade receptet. Så, ost blir en frekvent ytterligare ingrediens - smält, det ger en speciell smak för mjukt kött. Titta på fotot - hur läckra kotletter fyllda med ost ser ut!

Huvuduppgiften för att baka sådana kotletter är att förhindra att det smälta smöret läcker ut. För att göra detta, experimentera med olika lager av panering. Om fyllningen är insvept i ett lager, bör paneringen vara dubbel.

Klassisk panering - vita krutonger, malda. Ost eller nötter läggs ibland till dem. Du kan också använda markknäckare.

Som du ser är en utsökt Kiev-kotlett, vars recept kan ändras steg för steg efter eget tycke, en ganska snygg maträtt. Men nästan alltid blir det utsökt.

Kyckling Kiev är kanske en av de mest populära och favoriträtterna. Saftig krämig kycklingfilé med örter, panerad i brödsmulor med ett delikat och aptitretande hjärta kommer att vinna hjärtat hos varje gourmet.

Du kommer behöva

• • för 2 portioner:
  • 2 kycklingfiléer
  • 100 g Smör
  • dill och persilja
  • malen svartpeppar
  • 2 ägg
  • 100 g brödsmulor
  • vegetabilisk olja för stekning

Instruktioner

Skär filén i längdriktningen för att göra två skivor - små och stora.

Ta bort senor från små filéer så att kotletten inte deformeras

Skär den stora filén en gång till i längdriktningen och öppna den som en "bok".

Placera filén mellan två lager plastfolie och slå av försiktigt med en kastrull eller stekpanna för att inte riva den.

Hacka örterna fint. Krydda med salt och peppar.

Dela upp smöret i två pinnar och rulla i gröna.

Lägg ett smörblock mitt i "boken", stäng det med en liten slagen filé och linda den med en stor på alla sidor och bilda en kotlett.

Redo kotletter lägg i frysen i 10 minuter.

Vispa äggen.

Dopp kotletter i ägget.

Rulla kotletten i brödsmulor.

Doppa igen i ett ägg och rulla väl i brödsmulor.

Stek i en het stekpanna med mycket olja tills den är gyllenbrun i 5-7 minuter.

Friterad kotletter lägg på ett bakplåt och sätt i ugnen.

Förbered dig vid 180 grader i 10 minuter.

Redo kotletter serveras med en sidrätter av potatis och grönsaker.

Relaterade videoklipp

Man tror att receptet på Kyckling Kiev kom från Frankrike specifikt på begäran av Elizabeth, som älskade franska rätter. Maträttens ursprungliga namn var de-volay kotlett. Sedan blev allt franska ur mode, kotletterna döptes om till "Mikhailovsky". Och först efter ett tag användes det nästan glömda receptet igen. Många har provat Kiev-kotletten, huvudsakligen är detta en matservice. Men du kan laga det hemma, det kommer att visa sig vara inte mindre gott.

Relaterade artiklar:

• Hur man utsökt kokar en Kiev-kotlett
• Kyckling Kiev med en komplex vegetabilisk sidrätter
• Hur man snabbt och utsökt lagar nötkött

Du kommer behöva

• - Kycklingbröst - 500 g
• - Vitlök - 2 kryddnejlika
• - Ägg - 2 stycken
• - Smör - 100 g
• - Brödsmulor, mjöl
• - Salt, peppar, olja

Instruktioner

Hacka vitlök fint och lägg till det mjukade smöret. Salt och peppar lite, du kan lägga till dina favoritkryddor eller köpa färdiga kryddor för kyckling. Mosa sedan smöret ordentligt tills det är jämnt, lägg på folie i form av en liten avlång korv. Vik in i folien och lägg i frysen i 20 minuter.

Kyckling kan köpas hela samtidigt, endast kycklingbröst kan användas. Köttet ska rengöras från filmer, fett och hud. Vik sedan in bröstet i plastfolie och slå försiktigt. Slå av sidan med små kryddnejlikor och se till att det inte bildas ett hål i filén. Du kan strö det lite med kryddor och lägg sedan en bit fryst smör i mitten. Täck skivan med den mindre filén och linda försiktigt och ge kotletten en oval form. Oljan ska inte vara synlig.

Häll sedan 2 ägg i en skål, salta dem lite och slå dem ordentligt tills de är jämna. Doppa den resulterande kotletten i en blandning av ägg och sedan i mjöl. Sedan igen i ägg och brödsmulor. Om det verkar som om kotletten är ojämnt täckt med ett lager kakor, måste du upprepa det sista steget.

Doppa sedan kotletten i het olja som ska täcka den med ungefär hälften och steka tills den är gyllenbrun.

Hjälpsamma råd

Servera den färdiga kotletten med en maträtt och garnera med örter.

Den kanske vanligaste maträtten som säljs i varje stormarknad och snabbmatskiosk är Kiev-kotletten. Hon är bra i alla former. Men vilken typ av butikskotlett kan jämföras med en hemlagad, speciellt om du vet hur man lagar mat. Denna maträtt är lätt nog att förbereda, så låt oss försöka göra den.

Relaterade artiklar:

• Hur man lagar Kiev-kotletter med smör
• Hur man utsökt kokar en Kiev-kotlett

Du kommer behöva

• Serverar 4:
• Kycklingfilé - 4 st.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 100 g
• Mjölk - 0,1 l
• Brödsmulor - 100 g
• Smör - 100 g
• Solrosolja - 300 g
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar - efter smak
• Gröna efter smak

Instruktioner

Vi tvättar filén under rinnande vatten, torkar den med en pappershandduk.

Medan vår filé marineras en kort stund, slå 1 ägg, blanda det med mjöl och mjölk.

Ta nu varje filé och lägg i en bit smör i den, rulla upp den så att smöret är inne. För tillförlitlighet fäster vi den med en tandpetare av trä.

Rulla den framtida kotletten först i smeten, sedan i brödsmulor. Panering ska vara tillräckligt tjock.

Vi behöver en stekpanna med höga kanter. Häll solrosolja där. Du behöver mycket av det i detta recept, när du doppar bör kotletten vara stängd minst hälften.

Tja, pannan är i eld, nu väntar vi på att oljan ska koka. Doppa kotletterna i kokande olja och stek på låg värme under lång tid. Paneringen ska vara mörkgyllen.

När kotletterna stekas tar vi ut dem på en pappershandduk för att tömma överflödigt fett.
Kom ihåg att ta bort tandpetarna och strö över finhackade örter.

Relaterade videoklipp

notera

Det finns en risk att kycklingen förblir fuktig, så stek den längre.

Hjälpsamma råd

Endast persilja och dill ska användas i detta recept. Panering ska vara vita brödsmulor.

För första gången uppträdde Kiev-kotletter i Ryssland under kejsarinnan Elizabeth. Receptet på maträtten togs från Frankrike, det kallades "de volay". Efter det patriotiska kriget 1812 döptes dessa kotletter om till Mikhailovskie. Men kycklingbenet i kotletter, som imiterade ett ben, uppträdde först i restaurangerna i Kiev. Prova denna underbara maträtt med en långsam spis.

Kyckling Kiev recept i en långsam spis

Förbered följande ingredienser för maträtten: 300 g färskt kycklingbröst, 40 g smör av god kvalitet, 2 ägg, 100 g kex, 100 g mjöl, 40 g hård ost, dill, vitpeppar, salt.

Skär filéerna från bröstet. För att göra detta gör du ett djupt snitt längs bröstet, skär av fileten tillsammans med vingen. Skär benet från köttet. Skala av kött och skinn. Klipp av filetens topp, ta bort vita vener, filmer och fett. Slå bitarna med en speciell hammare till en tjocklek av 0,5 cm. Riv osten. Kombinera mjukt smör med ost, peppar, salt och dill, kyl ned för att frysa.

Krydda köttbitarna med salt och peppar. Lägg i fyllningen i dem. Forma till ovala korvar och snör dem över kycklingbenen. För att göra detta, placera fröna i mitten av den beredda filén. Vik fileten mycket tätt så att fyllningen inte tar slut under tillagningen. Placera de formade kotletterna i frysen i några minuter.

Om kotletten inte krullar sig och vätska rinner ut, täck hålet med en bit visp kött.

Förbered panering. Vispa äggen. Ta bort kotletterna från frysen, rulla dem i mjöl, sedan i ett ägg, sedan i brödsmulor, sedan igen i ett ägg och igen i brödsmulor. Kotletterna ska ha ett tätt skorpigt lager. Stek Kyckling Kiev-kotletterna i en multikokare i läget "Baka" med mycket olja. Smöret ska täcka pannkakorna minst halvvägs. Vänd dem efter 15 minuter. För att fördela fyllningen jämnt över kotletten, efter tillagningsprogrammets slut, lämna skålen i multikokaren i 5 minuter.

Kyckling Kiev med champinjoner i en långsam spis

För Kiev-kotletter med svamp, ta 300 g kycklingbröst, 200 g champignons, lite persilja, 40 g smör, 2 ägg, vegetabilisk olja, peppar, brödsmulor, mjöl, salt.

Hacka svampen fint, steka dem i olja. Kyl och kombinera med finhackad persilja och mjukt smör. Placera den beredda blandningen i kylen. Förbered filén, slå den med en hammare, salt och peppar. Placera smör- och svampblandningen på den och linda tätt.

Så att fyllningen inte läcker ut utan förblir inuti kotletten, lägg den först i en mycket tunn kycklingbit och först sedan i en hacka.

Placera pannkakorna i frysen i några minuter. Vispa äggen. Ta bort kotletterna från frysen, rulla dem i mjöl, ägg, brödsmulor, igen i ett ägg och igen i brödsmulor. Häll olja i en multikokare, värm upp den. Doppa pattorna i smöret med en sked. Ställ in "Bakning" -läget i 30 minuter, vrid pannkakorna efter 15 minuter. Ta ut den färdiga skålen och servera.

Kievs kotletter

Kotletter med en överraskning inuti - skinka och rå vitlökssås, en favoritgodis för hela familjen. Servera med grön sallad eller kokt broccoli.

Du kommer behöva

• - 4 kycklingbröstfiléer
• - 30 g mjöl
• - 300 g brödsmulor
• - 3 ägg.
• För fyllning:
• - 30 g smör;
• - 30 g mjöl
• - 150 ml mjölk
• - 50 g Cheddarost
• - 50 g skinka
• - en vitlöksklyfta
• - 10 g persiljeblad.

Instruktioner

Vispa äggen i en separat skål. Hacka skinkan fint, hugga persilja och krossa vitlöksklyftorna.

Värm ugnen till 190 grader. För fyllningen, smälta smöret i en kastrull, tillsätt mjöl, rör om ibland och koka i 1 minut. Ta bort från värmen och tillsätt mjölk. Gnugga osten i en kastrull och lägg den på elden igen. Koka under omrörning ibland tills blandningen tjocknar. Tillsätt skinka, vitlök och persilja, rör om ibland. Avlägsna från värme.

Placera kycklingfilébitarna mellan två ark plastfolie och slå väl. Sked fyllningen i mitten av varje bit. Vik i hälften och täck fyllningen helt.

Lägg mjölet och smällarna i separata skålar och de vispna äggen i en grun skål. Doppa kycklingen först i mjöl, sedan i ett ägg och sedan i brödsmulor. Doppa igen i ett piskat ägg och rulla i brödsmulor igen.

Lägg kycklingkotletterna med en överraskning på ett bakplåt och baka i ugnen i 40 minuter - tills de är gyllenbruna.

Relaterade videoklipp

Hjälpsamma råd

Persilja kan ersättas med en matsked färsk dragon, hackad.

Multicooker-kotletter är en snabb maträtt utan krångel och oljestänk. Det spelar ingen roll vad och hur du lagar det, det blir gott och till och med hälsosamt. Prova ett rejält grillat köttbullrecept med två kött, baka fiskkroketter eller ångkokt kalkon.

Stekt köttkotletter i en långsam spis

Ingredienser:
- 300 g fläsk och nötkött
- 1 lök
- 2 potatisar
- 1 kycklingägg
- 100 g brödsmulor
- en nypa mald svartpeppar;
- 1 tsk utan saltglas;
- vegetabilisk olja.

Om du slår av malet kött lite blir kotletterna tätare och mer elastiska. För att göra detta, släpp det flera gånger på bordet från en höjd av 40-50 cm.

Skölj köttet, torka det, frigör det från filmer om det behövs och skär det i kuber. Skala lök och potatis och skär dem i fjärdedelar. Passera de beredda ingredienserna genom en köttkvarn. Tillsätt ägg, peppar, salt till den resulterande massan och blanda malet kött ordentligt tills det är jämnt med händerna. Dela upp den i delar av valnötstorlek, rulla var och en till en boll, pressa lite och rulla i brödsmulor. Häll vegetabilisk olja i multikokskålen, ställ in bakningsläget och värm upp behållaren något i 2 minuter. Lägg köttbullarna i den, täck disken med lock och stek pannkakorna i 8 minuter på varje sida tills en skorpa dyker upp.

Kyckling Kiev kotlett är en varm restaurangrätt. Populariteten hos Kiev-kotletten har inga gränser. Det finns fortfarande en kulinarisk debatt om dess ursprung. Ryssland, Ukraina eller Amerika? Krispiga Kiev-kotletter tillagas både här och här till denna dag. Vi kallar henne ”internationell kycklingdrottning”.

Hur tillagas denna specialitet? Visst från en slagen kycklingfilé, rullad till en kotlett, benfri i ett ägg och sedan i brödsmulor. Nödvändigt fyllda med smör. I den klassiska versionen stekas den först i en kastrull i vegetabilisk olja och skickas sedan till ugnen för bakning.

Idag ska vi laga friska kycklingkotletter i ugnen. Vi tar produkter från listan. Du behöver skinnfritt kycklingbröst, kycklingägg, brödsmulor, smör, ost, färsk dill, salt och svartpeppar, vitlök.

Dela kycklingbröstet i två delar. Skär halvorna på längden. Det visade sig fyra platta kycklingfiléer, bara för fyra kotletter. Filén måste slås av med en liten hammare. Täck kycklingen med plastfolie.

Medan du slår bröstet, be hjälparna att riva ost och vitlök och hugga dill, ja, eller gör det själv. Blanda ost, vitlök och örter med smör. Lägg till Salt.

Rulla en turné eller platt korv ur smör och ost. Frys den i plastfolie eller plastpåse.

Krydda hacken med salt och peppar på båda sidor.

Lägg en bit smör på kanten av hacken.

Rulla huggen till en rulle med våta händer. Gör detsamma för de återstående kycklingfilébitarna.

Vispa kycklingägget. Doppa rullarna i ägget först.

Sedan i brödsmulor. Sedan en andra gång i ett ägg och igen i panering.

Ge rullarna en konisk form av Kiev-kotletter, som på mitt foto. För enkelhets skull måste handflatorna vikas i en båt.

Smörj en ugnsform eller stekpanna med smör. Lägg våra panerade patties i formen.

Skicka Kyckling Kiev-kotletterna till ugnen vid 220 ° C i 40-60 minuter.

Kotletterna är klara!

Servera "krispiga drottningar" till festbordet som en varm huvudrätt. På restaurangmenyn kommer Kiev-kotletten med en sidrätter av stekt eller kokt potatis med ärtor eller örter.

Låt det vara nästan som en restaurang. Varför inte? Ha en trevlig middag!

Mycket ofta undrar hemmafruar och matlagningsälskare hur man lagar mat ordentligt kievs kotletter... Receptet på Kyckling Kiev-kotletter i en klassisk form innebär användning av hemlagad kycklingborste.

Hur man lagar kyckling Kiev i ugnen?

Innan du förbereder Kiev-kotletten är det ogenomträngligt att slå av kycklingfiléen som är skuren från kycklingkroppen, du kan göra detta med en kökshammer och sedan linda en bit beredd smör med örter i den uppvisade biten kycklingfilé. Innan du lagar mat måste varje Kiev-kotlett rullas i brödsmulor och stekas i vegetabilisk olja. Innan de är helt kokta måste kyckling Kiev-kotletter tillagas i ugnen.

Om du vill få rätt kievs kotletter, ett recept med stegvisa foton och detaljerade instruktioner hjälper dig definitivt med detta!

Ingredienser för Kiev kotletter:

För fyllning:

• Smör - 200 gr.
• 1 msk. l. - färsk persilja, finhackad
• 1 msk. l. - färsk dill, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackad
• salt, svartpeppar - efter smak

För grunderna:

• Kycklingbröst - 2 st.
• Mjöl - 4 msk. skedar
• Kycklingägg - 2 st.
• Mjölk - 100 ml.
• Brödsmulor - 1 kopp
• Vegetabilisk olja - 200 ml
• Peppar

Matlagning Kiev kotletter steg för steg:

Till att börja med förbereder vi fyllningen för Kiev-kotletten, för detta tar vi 200 gram smör, tillsätt persilja, dill, vitlök, salt, peppar och knåd i en liten skål med en gaffel tills den är jämn.

Lägg 2 msk oljeblandningen på plastfolie

och rulla till en tät rulle. Med resten av oljan måste du göra detsamma, för kotletter behöver vi 4 smörrullar. När oljan bildas måste den placeras i frysen i 2 timmar.

Vi tvättar kycklingbröstet under rinnande vatten, torkar det med en pappershandduk och skär det på mitten. Varje bit bröst måste täckas med plastfolie och slås väl med en kökshammare. Du måste slå av från mitten till kanterna, du bör få en rektangulär jämnt slagen köttbit.

Hur man gör Kiev kotletter?

Vi tar ut smörrullarna från frysen och lägger dem på de trasiga köttbitarna. Smöret ligger i mitten, köttrektangeln måste lindas så att smöret är väl insvept inuti och det inte finns några hål.

Vi förpackar varje formad Kiev-kotlett med plastfolie och skickar den till frysen i en timme.

Hur steker jag Kiev kotletter?

Förvärm ugnen till 160 grader. Och sätt pannan på spisen.

Häll brödsmulorna och mjölet på olika tallrikar, slå äggen med tillsats av mjölk tills önskad konsistens.

Rulla kylda kotletter i mjöl,

doppa sedan i vispade ägg

och rulla i brödsmulor 2-3 gånger.

Tillsätt vegetabilisk olja i stekpannan, värm och stek Kiev-kotletterna i 2 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.

Placera de stekta Kyckling Kiev-kotletterna i en ugnsform och lägg i ugnen i cirka 30 minuter.

Kiev kotletter passar bra med potatismos, ris eller någon annan maträtt.

Smaklig måltid!!!