Hem / Svamp / Vacker servering av kebab på pitabröd. Shish kebab i pitabröd: recept och tips för matlagning. Shish kebab i fläsk lavash

Härlig servering av kebab på pitabröd. Shish kebab i pitabröd: recept och tips för matlagning. Shish kebab i fläsk lavash

Förmodligen är alla bekanta med situationen när du ska njuta av en utsökt grill i naturen: du ringer ett företag, köper mat, går, väljer ett ställe att bo, lägg ut. Och sedan väntar du länge, länge tills köttet är klart, medan alla redan vill dricka och äta ...

Det är i en sådan situation att receptet som hela redaktionen älskar så mycket sparar. "Så enkelt!"... Grunden i denna underbara maträtt är tunn lavash... I kombination med en vegetabilisk fyllning av tomater, gurkor och ost, blir det väldigt gott.

Att laga lavash grönsaksrulle inte svårt alls. Den förbereder sig snabbt och flyger iväg ännu snabbare, ibland väntar människor inte ens på den efterlängtade grillen!

Läckra lavashrullar

Ingredienser

3 ark tunt pitabröd
200 g hård ost
3 färska gurkor
300 g morötter
1 gäng salladsblad
1 massa dill
400 g majonnäs eller tjock gräddfil
2 tsk senap
2 tsk honung
4 msk. l. ketchup
salt, peppar efter smak

Förberedelse

Först måste du förbereda såsen. För att göra detta, blanda i en bekväm behållare: majonnäs eller gräddfil med senap, honung, ketchup, salt och kryddor.

Låt oss nu gå vidare till att förbereda fyllningen. För att göra detta, riv osten på det minsta rivjärnet, finhacka dill, det är bättre att riva salladsbladet med händerna. Skär gurka och morötter i remsor.

Sprid pitabrödet på plastfolie (det är lättare att förvara och transportera på detta sätt) och lägg riven ost ovanpå i ett jämnt lager, täck det med ett andra ark pitabröd. Smörj det andra arket pitabröd med hälften av såsen och strö rikligt med sallad och dill.

Smörj det tredje arket pitabröd med den andra halvan av såsen, lägg morötter och gurka ovanpå. Rulla pitabrödet till en rulle med plastfolie. Skär i delar redan vid picknicken.

Det är allt, rullen är klar. Låt detta läckra mellanmål glädja dig och din familj. Smaklig måltid!

Att vänta på mat är den mest obehagliga delen av vila. En kryddig och saftig kyckling insvept i pitabröd eller något annat obehagligt mellanmål från denna tunna platta tårta hjälper till att lugna hungriga män.

Därför inbjuder vi dig att ta reda på de 20 läckra alternativen för fyllningar av pitabröd. Välj och njut!

Denna aptitretare är en riktig livräddare för alla tillfällen: från picknick till födelsedag, liksom bara för mysiga morgon frukost över en kopp te eller kaffe.

Dessutom kan du alltid lägga till något eget i valfritt recept. Jag älskar verkligen kombinationen av grönsaker, ost och oliver. Använd din fantasi så får du unika rätter.

Berätta för dina vänner om denna underbara picknicklösning, och kanske på nästa resa till naturen kommer de att behandla dig med den här läckra lavashrullen!

När du lyckas komma ut ur staden ut i naturen bör du tänka på inte bara hur man ska ha det bra, utan också hur man får ett gott mellanmål. Och om kebab anses vara den vanligaste maträtten som tillagas i frisk luft, kommer detta recept att beskriva den ursprungliga versionen av serveringen. Shish kebab i lavash är en fantastisk maträtt som du definitivt borde gilla för sin enkelhet och rika smak.

Om maträtten

Shish kebab i lavash är ett intressant och ganska originellt sätt att servera stekt kött utomhus. Denna maträtt är ganska tillfredsställande och välsmakande. Det blir inte svårt att förbereda det, och resultatet blir fantastiskt.

Detta recept liknar något det välkända mellanmålet som kallas shawarma. Men efter tillagningen kommer det omedelbart att bli tydligt att de alternativ som serveringsställen erbjuder inte har något att göra med denna aptitretare, för det som görs med dina egna händer är mycket smakligare.

Det är ganska enkelt att göra kebab i pitabröd. Huvuduppgiften är att laga kycklingkött. Kycklingfilé kan tillagas på vanligt sätt på spett eller på en sikt. Marinade kan användas efter behag, beroende på vad du gillar bäst. Det viktigaste är att kycklingbitarna är saftiga, ömma och mjuka.

Lavash bör tas tunt, helst rektangulärt. Detta gör det bekvämare att fälla in det i ett kuvert.

Du kan linda en kycklingkebab i pitabröd i en skuren form - i remsor eller kuber. Detta recept föreslår att du lägger in hela bitar av stekt kött på en grill på grillen.

Om du föredrar en mer saftig maträtt kan du lägga till din favoritsås eller till exempel majonnäs, senap eller ketchup i receptet. Grönsaker kan användas för att smaka, detta recept erbjuder en klassisk uppsättning grönsaker, såväl som skivad smält ost, som, när den bakas på ett rist, smälter och blandas med grönsaksjuice ger en original smak.

Få människor känner till namnet på kebab i pitabröd. En sådan maträtt tillagas ofta och köps ännu oftare, men det finns ett problem med namnet. Och det kallas kebab i Kars. Och det fick sitt namn tack vare Kars fästning, som var ogenomtränglig under lång tid, men ändå föll före de ryska erövrarna under Krimkriget.

Historisk referens

Ryska soldater belägrade fästningen 1855 i fem månader. Företaget leddes av general Nikolai Muravyov. Segern var så betydelsefull att generalen tilldelades titeln greve av Karsky. När Muravyov återvände hem till St Petersburg, i sin arsenal, förutom soldatens berättelser, fanns det också ett recept på en ny maträtt - grill i pitabröd.

De viktigaste skillnaderna i skålen

Grill i Kars skiljer sig mycket från resten av dess transkaukasiska motsvarigheter.

Först och främst skärs kött inte i små bitar utan i stora runda bitar vars vikt är ungefär ett halvt kilo. De måste skäras från ländryggen på djurets slaktkropp.

Delarna måste göras så identiska som möjligt. Därför måste de klippas innan de stekas.

En annan viktig skillnad mellan en shish kebab insvept i pitabröd är marinadens sammansättning. Det är inte alls detsamma som det klassiska.

Karski grill

På grund av bitarnas storlek rostas inte köttet jämnt. När den yttre delen är helt klar är mitten troligtvis fortfarande fuktig, en sådan kebab kokas i lavash gradvis.

Men när den extrema delen redan är tillräckligt stekt skärs den noggrant av. Skivorna ska vara tunna, cirka en och en halv centimeter. Och den centrala delen av köttet fortsätter att rostas på en spott. Förresten, sådana bitar bör alterneras med fett svansfett.

Nuförtiden är äkta Karski kebab extremt sällsynt, bara på vissa restauranger. Men tekniken för dess beredning är inte en hemlighet. Därför kan du läsa om hur man lagar en utsökt Karski-kebab nedan. Detta kommer naturligtvis att vara en förenklad version, men den är också mycket bra.

Lammskål

Vad du behöver:

Lamm - 2 kg.
Fett svansfett - ett halvt kilo.

Marinadkomposition:

Lök - 8-10 bitar (måste hackas i köttkvarn).
Citron - 1 bit.
Cognac - ett par matskedar.
Salt - tre teskedar.
Torkad dill - ett par matskedar.
Koriander - tre matskedar.
Svartpeppar - ett par teskedar.
Basilika - tre matskedar.
Mark allspice - en tesked.
Nejlika - fem knoppar (du måste slipa).
Druvvinäger - ett par matskedar.

Kebabrecept i pitabröd:

Blanda alla marinadingredienser.
Lägg köttet i blandningen. Den viktiga punkten är hur mycket man marinerar kebaben. Det är för denna variant av skålen att köttet ska stanna i kryddor i minst sex timmar, och det är bättre att öka tiden till åtta.
Du måste steka kött inte på öppen eld utan på kol. Denna process tar ungefär en halvtimme. Samtidigt måste det regelbundet ströas med torrt vin.
Innan du serverar måste du vika pitabrödet, lägga i några läckra bitar, hälla över dem med tkemalisås, strö generöst med örter och linda i tunt bröd. Denna maträtt kompletterar helst ett glas torrt vin eller ett glas god cognac.

Kars kebab med njurar

Detta alternativ är ännu enklare. Men du kan använda marinaden från föregående recept.

Ingredienser:

Ett kilo lammmassa.
Fyra lammnjurar.

En lök.
En citron.
Peppar och salt valfritt.
Gröna efter smak.

Tillagningsmetod:

Massan måste sköljas väl, rengöras från filmer och ta bort senorna. Det är absolut nödvändigt att göra styckningar, då krymper inte köttet under stekning. Dela sedan upp i delar. Knopparna tvättas också och skärs i två lika stora delar vardera. De måste först blötläggas. Två timmar räcker.
Nu läggs köttet och njurarna i en emaljskål, salt och peppar. Lökhuvudet måste hackas och skickas till köttet. Sedan skickas greenerna dit och allt detta ströms med citronsaft eller vinäger. Hur mycket att marinera en kebab? I det här fallet räcker det två eller tre timmar.
Varje bit kött läggs på en metallspett och njurarna förstärks längs kanterna. Naturligtvis måste du laga mat på kol. En öppen låga förstör varje grill.
Den färdiga fårköttet tillsammans med njurarna är insvept i pitabröd. Du kan lägga en skiva citron på knopparna. Örter och såser väljs här utifrån personlig smak.

Shish kebab i fläsk lavash

Vad du behöver:

Ett pund fläsk.

Ett tunt pitabröd.
Tre matskedar sojasås.
Två teskedar salt.
Samma mängd socker.
Trettio milliliter mjölk.
En massa salladsidor.
En gurka.
En tomat.
Tomatsås efter smak.

Hur man lagar mat:

Rör i kryddor, sojasås och mjölk.
Skär köttet i godtyckliga bitar.
Placera fläsket i marinaden. Det är mycket bekvämt att marinera den i en väska.
Innan du förbereder en utsökt kebab måste köttet åldras i minst fyra timmar.
Du kan steka fläskskivor på grillspett eller på grillen.
Sedan appliceras tomatsås på pitabrödet, majonnäs kan tillsättas. Hacka grönsakerna och lägg på toppen. Hacka det färdiga köttet och lägg på grönsaker. De gröna skickas också dit. Det återstår bara att linda kanterna på pitabrödet.
För att förhindra att kuvertet öppnas kan du värma upp det lite på trådstället.

Fyra hundra gram kycklingfilé.

Kryddor - vad du än vill.
Hundra gram yoghurt.
Hundra milliliter mineralvatten.

Ett par huvuden.
Två matskedar vinäger.
En halv tesked salt.
Två teskedar socker.
Malad svartpeppar efter smak.

Hundra gram sås.
Hundra och femtio milliliter vatten.
En halv tesked salt.
Tre teskedar socker.
En tesked vinäger.
Kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

Blanda vatten med yoghurt och kryddor, lägg kycklingfilé i denna marinad efter att ha skurit den i portioner. Lämna allt i två till tre timmar.
När tiden är ute måste köttet spännas på spett. Om du förbereder en maträtt i köket och inte i naturen, kan du använda träspett.
Var noga med att beta lökarna. För att göra detta, skär det i remsor, tillsätt vinäger, salt, socker och peppar skickas dit. För att marinera lök bättre måste du mosa den med händerna. För att han ska få bra näring räcker det för honom 20 minuter.
Såsen som erbjuds här kan förvaras i kylen i ungefär en månad. Så det kan förberedas i förväg. Tomatpasta, vatten, vinäger blandas. Kryddor läggs också till här. Lägg såsen på elden och rör om hela tiden. När det kokar kan du ta bort det från spisen.
Om shish-kebaben tillagas på grillen, måste du, som i föregående recept, steka den på kol och inte eld. Ta bort köttet när det får en gyllene skorpa.
Därefter måste du sprida pitabrödet, sprida det med sås, strö med lök, lägg en kyckling på toppen och linda in ett kuvert.

En sådan maträtt är bekväm eftersom dina händer inte blir smutsiga. Och du kan komplettera det efter din smak, även med örter, även med färska grönsaker.

Shish kebab i pitabröd är ett intressant och inte riktigt bekant alternativ för att servera en utsökt kötträtt. Att förbereda en sådan kebab är inte alls svårt. Samtidigt visar det sig vara ovanligt välsmakande och ömt. Efter tillagningen förpackas kebaben i pitabröd beströdd med lök, beströs med örter och förpackas i några minuter. Som ett resultat är lavash mättad med aromer av örter, lök och kött och visar sig vara mycket rik och välsmakande.

Ingredienslista

fläskhals - 2 kg
lök - 8 stycken
vatten - 1,5 l
vinäger 3% - 3 msk. skedar
socker - 2 msk. skedar
lavash - 2 stycken
färska örter efter smak
malen svartpeppar - smak
salt att smaka

Tillagningsmetod

Tvätta och torka köttet. Skär i lika stora bitar. Skala och tvätta 6 stora lökar. Hacka löken i stora ringar. Lägg köttet och lökarna i en betningsskål. Strö över kryddor.

Blanda vatten med vinäger och socker tills det är jämnt, tillsätt den resulterande lösningen i köttet och lökarna och blanda väl. Sätt förtryck ovanpå och placera i kylen i 5 timmar. Sträng sedan köttet och lökarna på metallspett och stek dem över glödande kol tills de är guldbruna på alla sidor.

Medan kebaberna är stekt, skala och tvätta de återstående lökarna. Skär den i tunna ringar. Ta skivor lavash, klipp dem och sprid dem på bordet. Lägg lökringarna ovanpå. Lägg inte ut hela lök, eftersom vi fortfarande behöver lite lök. Tvätta, torka och hugga gröna.

Lägg de färdiga kebaberna separat på beredda pitabrödark. Toppa med lök och hackade örter. Vik in och låt sitta i ca 1-2 minuter. Servera sedan omedelbart.

Smaklig måltid!