Färgglatt urval av receptsnurr i stort format. Förberedelser inför vintern, recept. Skörda tomater för vintern: de bästa recepten med foton

Förberedelser för vintern görs av många hemmafruar som vill bevara smaken och fördelarna med grönsaker, frukter och bär så mycket som möjligt, eftersom de är så bristfälliga på vintern. Många har sina egna recept för sådana vinterförberedelser, medan resten försöker experimentera med recept som internetanvändare berömmer. Det är viktigt att använda beprövade recept, ännu bättre - tillsammans med steg-för-steg-fotografier, så att du kan upprepa beredningen av maträtten så noggrant som möjligt i enlighet med alla regler för hemkonservering. Sådana recept presenteras i en ny del av vår webbplats "Home Canning".

Förberedelser inför vinterns recept

"" innehåller recept för att tillaga grönsaker, frukt och bär - från dina favoritinlagda gurkor och tomater till konserverad paprika och en mängd olika grönsakssallader. Särskilt älskad av våra landsmän lecho, adjika, sauté. Förberedelser för vintern är inte bara trädgårdens gåvor, utan också skogens gåvor. Det är svårt att hitta en person som är likgiltig för sådana sömmar som saltade och inlagda svampar, hemlagad sylt från skogs- och trädgårdsbär, hemlagad marshmallow, olika hemgjorda juicer och kompotter. Förberedelserna för vintern inkluderar inte bara konserveringsrecept, utan också användbara tips: hur man torkar svamp, torkar bär och frukter ...

Hemlagade preparat låter dig njuta av läckra kompotter, pickles, inlagda grönsaker hela vintern och bli berömmelse som en bra hemmafru, vars skafferi är rikt på pickles. Vad du än säger, med all variation i moderna stormarknader, är inte en enda burk med butiksgurka ens en match för hemgjorda preparat, enligt vilka gurkor visar sig vara otroligt välsmakande och krispiga.
Med hemgjorda förberedelser kommer du alltid att vara redo för ankomsten av en kräsen svärmor, och för "invasionen" av en grupp vänner. Reserven fixar inte problem - reservatet skapar ett trevligt förtroende och förväntan på andliga möten vid en festlig och vardaglig högtid.

Inlagda gurkor och tomater, olika grönsaksfat, sylt och kompotter från bär - om allt detta har blivit för banalt för dig, så ta en titt på detta kulinariska urval. Ovanliga preparat, som gurksylt, morotsost, potatisstärkelse, kokta hemma, väcker helt enkelt fantasin. Du kan hitta dessa och andra, inte mindre intressanta och originella, ämnen för vintern i den här delen av webbplatsen. Efter att ha lärt dig hur man lagar dessa eller de ovanliga recepten, kommer du definitivt att bli positivt överraskad! Om du väljer ett steg-för-steg-recept med ett foto, kan du göra jobbet enkelt och enkelt.

De bästa recepten med bilder

De sista anteckningarna

Det finns många sätt att skörda plommon för vintern. Jag förvarar helst plommon i frysen. Vid frysning bevaras smaken, utseendet på produkten och vitaminerna. Plommon frysta i sirap används oftast av mig till barnmat, desserter och drycker. Barn som ofta äter dåligt äter ett sådant preparat med nöje.

Det finns en viss kultur i vårt land som går i arv från generation till generation - att göra förberedelser för vintern. Förberedelser för vintern, mormoderns bästa recept, alla har inte bevarats och förts vidare i kokboken. Men, det är inget fel med det. Vi lever i internets tidevarv, vilket gör att vi snabbt och enkelt kan dela information med varandra.

Det händer ofta att en person rullar till exempel gurkor. Det verkar som att han tillsatte vinäger, salt och peppar i de krävda proportionerna, men i slutändan visade sig smaken vara annorlunda. Vad ska smaken vara? Den mänskliga hjärnan är unik och den minns allt från barndomen. Därför är det mormors förberedelser från barndomen för varje person som kommer att vara "själva smaken". Så att konservera grönsaker för vintern bör utföras enligt recept med foton från pålitliga källor. Det är dessa vinterkonserveringsrecept som finns samlade på vår hemsida.

Naturligtvis i den moderna världen finns det en hel del debatt om huruvida konservering av mat för vintern verkligen är det bästa skördealternativet. Här går åsikterna isär, någon säger att om det inte finns tillräckligt med vinäger så är allt bra. Andra hemmafruar föredrar att klara sig utan vinäger alls, vilket också är möjligt. Därför måste du förstå vilket recept och förhållningssätt till näring som är rätt för dig och din familj, och det finns redan otaliga recept för vinterförberedelser med en mängd olika grönsaker, frukter och bär.

Hur man väljer de bästa ämnena för vintern, recept med foton hjälper till att bestämma recensioner. Varje artikel eller recept på vår sida har ett formulär där du kan lämna kommentarer, även utan registrering. Således är en person alltid i kontakt med författaren till receptet och kan personligen klargöra den här eller den frågan. Men ett annat viktigt plus är möjligheten att lämna din feedback på ett specifikt recept efter att beredningen har gjorts och smakats.

Vissa hemmafruar tycker att blanks är svårt och bara erfarna hemmafruar kan göra det. Faktum är att denna process inte är så skrämmande som den kan verka vid första anblicken. Kanske hade din mamma hela köket ångat och i burkar när hon konserverade för vintern, men glöm inte att tiderna har förändrats mycket och moderna verktyg och teknik hjälper till att hantera processen snabbt, framgångsrikt och, naturligtvis, framgångsrikt.

15.08.2019

Ingredienser: tomat, vitlök, peppar, persilja, lagerblad, salt, socker, vinäger, spiskummin, fänkål, dill

Gröna tomater är perfekt stängda för vintern - en sådan beredning kommer säkert att vara mycket populär under den kalla årstiden. Vi vill presentera dig för ett mycket framgångsrikt recept på inlagda gröna tomater.
Ingredienser:
- 800 g gröna tomater;
- 3 vitlöksklyftor;
- 0,5 tsk svartpeppar;
- 1 persiljerot;
- 2 lagerblad;
- 15 g salt;
- 25 g socker;
- 30 ml vinäger;
- kummin;
- fänkål;
- Dill.

11.08.2019

Söta tomater för vintern, ett recept på en 3 liters burk

Ingredienser: tomat, salt, socker, vinäger, dill, persilja, lagerblad, pepparkorn, lök, paprika, vitlök, vatten

Sådana söta konserverade tomater stängs bäst i 3 liters burkar - de visar sig vara mycket välsmakande, en mindre volym kanske inte räcker för alla att försöka äta.
Ingredienser:
- 2 kg tomater;
- 2 matskedar salt;
- 3 matskedar Sahara;
- 3 matskedar vinäger;
- paraplyer av dill och persilja efter smak;
- 3 lagerblad;
- 5 ärtor svartpeppar;
- 0,5 glödlampor;
- 1 paprika;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- vatten.

11.08.2019

Hur man gör pumpajuice med apelsin för vintern

Ingredienser: pumpa, socker, apelsin, lime, vatten

Om du älskar pumpa, kommer du att uppskatta den utmärkta skörden från den för vintern - pumpajuice. Du kan lägga till en apelsin till den - så blir juicen ännu godare.
Ingredienser:
- 1 kg pumpa;
- 2/3 koppar socker;
- 1 apelsin;
- 1 lime;
- 1-1,5 msk. vatten.

12.07.2019

Zucchini och gurksallad för vintern utan sterilisering "Slicka fingrarna"

Ingredienser: zucchini, gurka, morot, lök, vegetabilisk olja, vinäger, socker, salt

Smakfullt, enkelt, snabbt - det handlar om salladen för vintern, som tillagas med zucchini, gurka, lök och morötter. Ett sådant ämne kommer inte att stagnera i ditt skafferi, det kommer att skingras väldigt snabbt, tro mig!

Ingredienser:
- 1 kg zucchini;
- 300 g gurka;
- 300 g morötter;
- 200 g lök;
- 50 g vegetabilisk olja;
- 50 g vinäger 9%;
- 1,5 matskedar Sahara;
- 0,5 msk salt.

27.06.2019

Lecho från paprika för vintern "Lick your fingers" i en slowcooker

Ingredienser: paprika, tomat, socker, vitlök, salt, vinäger, olja

Läcker och vacker lecho från paprika och tomater kommer att bli en av de mest favoritpreparaten för vintern för både din familj och gäster. En långsam spis hjälper dig med förberedelserna.

Ingredienser:
- 650 g paprika;
- 500 g röda tomater;
- 1 msk Sahara;
- 1 vitlöksklyfta;
- 0,3 msk salt;
- 0,25 matskedar bordsvinäger;
- 1 msk solrosolja.

10.06.2019

Jordgubbssylt "5 minuter" - ett recept utan infusion av bär

Ingredienser: jordgubbar, socker, vatten, citronsyra

Ett av de snabbaste och enklaste sätten att stänga jordgubbar för vintern är att göra 5 Minute Jam. Det är verkligen lätt att göra och tar så lite tid, det är fantastiskt!
Ingredienser:
- 0,5 kg jordgubbar;
- 0,5 kg socker;
- 1 liter vatten;
- 1 nypa citronsyra.

08.06.2019

Zucchini med chiliketchup för vintern i literburkar utan sterilisering

Ingredienser: zucchini, vitlök, peppar, ketchup, vatten, vinäger. sakha, salt, lagerblad, kryddnejlika

Ett utmärkt mellanmål under den kalla årstiden kommer att vara zucchini med chiliketchup. Stäng denna skörd under säsongen - du kommer definitivt inte att ångra dig!

Ingredienser:
- 3 kg zucchini;
- 1-2 vitlökhuvuden;
- 2 chilipeppar;
- 250 gr chiliketchup;
- 1,5 liter vatten;
- 200 ml vinäger 95;
- 180 g socker;
- 25 g salt;
- torkad paprika, lagerblad, kryddnejlika, kryddpeppar.

02.06.2019

Jordgubbskompott med hela bär för vintern utan sterilisering

Ingredienser: vatten, jordgubbar, socker

Den enklaste jordgubbsberedningen för vintern är kompott. Det är väldigt lätt att förbereda, det visar sig alltid och alla gillar det utan undantag. Den här drinken borde definitivt finnas i ditt skafferi!
Ingredienser:
- 1 liter vatten;
- 150 g jordgubbar;
- 100 gram socker.

05.01.2019

Paprika med aubergine för vintern

Ingredienser: peppar, aubergine, vitlök, dill, olja, vinäger, salt, socker, kryddor, vatten

Paprika och auberginer i en doftande marinad - en sådan förberedelse för vintern kommer definitivt att bli en stor framgång under den kalla årstiden. Glöm inte det här receptet under säsongen när grönsaker är som godast och saftigast.
Ingredienser:
- 1 kg paprika;
- 1 kg aubergine;
- 5 vitlöksklyftor;
- 100 gr dill;
- 100 ml vegetabilisk olja.

För marinad:
- 30 ml äppelcidervinäger;
- 20 gram bordssalt;
- 15 gram socker;
- peppar;
- koriander;
- Lagerblad;
- senap;
- vatten.

14.12.2018

Läckra gröna tomater för vintern på ett hett sätt

Ingredienser: gröna tomater, lagerblad, vitlök, dill, vatten, salt, socker, vinäger, pepparkorn

Ingredienser:

- 1 kg. gröna tomater;
- 2-3 lagerblad;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 3-4 kvistar dill;
- 1 liter vatten;
- 1 msk salt;
- en tredjedel av st.l. Sahara;
- 1 msk vinäger;
- 4-5 svartpepparkorn.

10.11.2018

Svampkaviar från svamp med morötter

Ingredienser: svamp, morötter, lök, vitlök, olja, lager, peppar, salt

Från svamp förbereder jag svampkaviar varje år. Beredningen är inte bara läcker, men den är magnifik. Det viktigaste är att det är lika enkelt att förbereda det för vintern som att skala päron.

Ingredienser:

- 350 gram svamp,
- 50 gram morötter,
- 50 gram lök,
- 2 vitlöksklyftor,
- 3 matskedar vegetabilisk olja,
- 2 lagerblad,
- 3 ärtor kryddpeppar,
- salt
- svartpeppar.

16.09.2018

Sallad "Hunter" för vintern

Ingredienser: morot, lök, kål, gurka, morot, tomat, socker, olja, salt, vinäger

Till vintern lagar jag ofta denna läckra vegetabiliska vitaminsallad "Hunter". Att förbereda denna maträtt är mycket enkelt och tillräckligt snabbt.

Ingredienser:

- 0,5 kg. morötter,
- 0,5 kg. Luke,
- 0,5 kg. kål,
- 0,5 kg. gurkor,
- 0,5 kg. morötter,
- 1 kg. en tomat,
- ett halvt glas socker,
- ett halvt glas vegetabilisk olja,
- en och en halv matsked salt,
- 70 ml. vinäger.

09.09.2018

Fröfri gul plommonsylt

Ingredienser: gula plommon, socker

Jag föreslår att du provar en mycket god och snabb gul plommonsylt.

Ingredienser:

- gula plommon - 1 kg.,
- socker - 1 kg.

30.08.2018

Gurkskivor med vitlök för vintern

Ingredienser: gurka, vitlök, dill, socker, vinäger, peppar, salt

Till gurkvintern gör jag denna läckra beredning varje år. Receptet är väldigt enkelt, jag har beskrivit det för dig i detalj.

Ingredienser:

- ett halvt kilo gurka,
- vitlökshuvud
- 6 kvistar dill,
- 1 msk Sahara,
- 1 tsk salt,
- 2 matskedar vinäger,
- pepparkorn.

26.08.2018

Fikonsylt med citron

Ingredienser: fikon, citron, vatten, socker

Av fikon och citron kan du göra en mycket god sylt. Receptet är väldigt enkelt och tillräckligt snabbt.

Ingredienser:

- 1 kg. fikon,
- 1 citron,
- ett halvt glas vatten,
- 600 gram socker.

Även nybörjare kockar kan rulla ihop ett par burkar med körsbärskompott. Huvudsaken är att närma sig denna fascinerande process med all allvar och ansvar, välja rätt bär för kompott och följa enkla regler. Det finns få av dem, men de bör inte försummas. ›

Från fiskbagateller, och inte bara från det, kan du laga en chic aptitretare som bara flyger från bordet. Det här är hemmagjord konserverad fisk, som av någon anledning alltid jämförs med köpta. Även namnen på recepten låter säkert ungefär så här... ›

Kanske inget nyår är komplett utan mandariner. Detta är inte bara en tradition som inte kan ändras, utan också ett stort nöje av att betrakta ljusa, humörhöjande frukter och en doft som omedelbart fördjupar oss alla i atmosfären av nyårshelgerna. Hur vill du förlänga alla dessa förnimmelser längre! Allt är möjligt - koka mandarinsylt! ›

Laga en underbar konsylt, det är inte alls svårt även för en nybörjarvärdinna. Det finns många recept för dess beredning, bland dem kan du välja både enklare och mer sofistikerade. Det viktigaste är att göra det rätt, följa tekniken för ditt valda recept och lyssna på våra användbara tips. ›

Varje hemmafru strävar efter att hålla i grönsaker som skördats för vintern, ett maximum av vitaminer som kommer att ge en sådan nödvändig fördel för vår kropp på vintern. Inlagd vitlök är bara ett av sätten att få både fördelar och en underbar tillagning, som kan smaksättas med en mängd olika rätter, serverade vid bordet förutom kötträtter. ›

Ingen kommer att vägra äta krispig surkål. Denna saftiga, sötsyrliga aptitretare är omedelbart aptitretande, och det finns ingen anledning att prata om dess fördelar! Surkål i burkar är ett riktigt förråd av C-vitamin, eftersom det innehåller mer av det än en citron. Dessutom är kål rik på vitaminer B, K, PP, såväl som ett sällsynt vitamin U. Fermentering av kål gör att du kan bevara alla vitaminer och näringsämnen i produkten, medan ett läckert mellanmål kommer att glädja dig med dess fördelar för upp till 8 månader. Det är därför surkål i burkar verkligen borde finnas på listan över dina förberedelser. ›

Pumpa lagras perfekt i sin naturliga, så att säga, form. Och allt skulle vara bra, men inte alla har möjlighet att sätta ett dussin eller en och en halv orange bollar för lagring i en lägenhet, så oftast föredrar stadshusfruar att bevara en pumpa. Ett alternativ för att konservera pumpor för vintern är pumpasylt. De som aldrig har provat denna sylt bör åtminstone försöka koka ett par burkar med bärnstensläckerhet för försökets syfte. ›

Utmärkt svamp - svamp! Om du har tur, tar du av ett par hinkar från en stubbe, och du kommer att vara fri, och du kommer inte att ha några problem som maskar. Skönheten! Varför en sådan svamp endast tilldelades den tredje kategorin är inte klart. Läckra, väldoftande svampar är alltid välkomna gäster på vårt bord. ›

Surkål är kanske det enklaste receptet för att bevara denna hälsosamma grönsak. När kål tillagas förstörs nästan hälften av ett sådant användbart vitamin som B9 (folsyra) i den, men under betning förblir alla vitaminer intakta och till och med tillsatta! Mängden C-vitamin ökar till exempel många gånger och når 70 mg per 100 g, och vitamin P i surkål är 20 gånger mer än i färsk kål. ›

Konserverade ärter finns ganska ofta i vintersallader, som inkluderar allas favorit Olivier. När budgeten är begränsad och matpriserna stiger är det sommarboende och husägare som vinner. ›

Köket från vilken nation som helst i världen har sina egna brinnande, "onda" kryddor. Röd paprika, wasabi, senap... Och vi har pepparrot! Envis - släpp det i trädgården, det kommer att döda allt, det kommer att gro överallt, brinna, det tar andan ur dig och användbart - du kan inte beskriva det i ett nötskal! Därför är det så viktigt att fylla på med en brinnande rot för framtiden, så att det räcker till hela den kalla vintern och vitaminfri tidig vår. Att skörda pepparrot för vintern är en ganska enkel uppgift, du behöver bara veta några hemligheter för att skörda och laga pepparrot. ›

Hemlagade preparat är varje hemmafrus stolthet. På vår sida hittar du klassiska och moderna recept på pickles, pickles, sylt för hela familjen.

Enkla och läckra recept för hushållskonserver.

Du kan skörda för framtiden inte bara grönsaker, frukter och bär. Om du har en egen dottergård, så innehåller den här sektionen recept för konservering, rökning, torkning av kött och fågel. För den som inte är barnslig fiskare finns recept på saltning och inläggning av fisk. Detta gör att du kan bearbeta och lagra mat i stora mängder när frysen är en bristvara.

Låt oss inte ens prata om hur mycket bättre köpta naturliga produkter beredda av ens egna händer är. Betydande besparingar i familjens budget bör också beaktas, på grund av de grönsaker, frukter, bär och svampar som lagrats från sommaren. Vissa hemmafruar har tillräckligt med dessa bestånd för alla släktingar som inte har en egen tomt.

Var inte lat, förbered hälsosamma och välsmakande produkter för att glädja gäster och din familj hela vintern!