Loya grädde. Snabb kakkräm. Den mest utsökta grädden för Charlotte-kakan

• 400 ml banansaft (från tetrapack)
• 6 gelatin av plast
• 100 gram honung
• 50 g smör
• ett par droppar essens av rom
• 400 ml vegetabilisk grädde
• 1p. vanillin
• 50 gr. Sahara

Värm saften med smör, koka honungen. Avlägsna från värmen, tillsätt rom och blöt gelatin, svalna till gelé i kylen. Vispa i sockret och vaniljkräm. Anslut båda massorna.
Jag smörjer in kakorna med grädde och lägger bananskivor i den, alla tycker att det är bananer som ger denna smak.

1 platta gelatin \u003d 4g. Stänk bananerna med mycket citronsaft innan du lägger i grädden.

Protein vaniljsås

• 4 ekorrar
• 70 ml vatten
• 200 gr socker

Koka sirapen från vatten och socker och rör om hela tiden.
Kontrollera att sirapen är beredd, så om du tappar en droppe på en tallrik och rör vid droppen med ett torrt finger (försiktigt hett) eller med en torr sked och sakta lyfter fingret från droppen, bör en "sträng" sirap dras med fingret, så är sirapen klar. Det viktigaste är att lära sig att laga det korrekt, om du inte lagar det blir grädden flytande, om den är förkokt blir den socker.
Avlägsna försiktigt alla sackariner från sidorna medan du tillagar sirapen.
Slå de vita samtidigt, börja vispa med låg hastighet i 1 minut, öka sedan hastigheten till maximalt och slå tills det är fast skum, tillsätt 1 tsk. sockerpulver och slå i några minuter till.
Sirapen och proteinerna måste beredas samtidigt.
Därefter introducera sirapen i en tunn ström i de vita, vispa ständigt med medelhastighet, efter att sirapen har införts, öka hastigheten till max och slå i ytterligare 10 minuter.
På 4-5 minuter. tillsätt torr lim tills piskningen är slut. syra på knivspetsen.

Det är viktigt när du kokar sirapen, gör det med torra händer för att undvika att vattendroppar kommer in i sirapen.

Vaniljsås kaffe

• 300 g smör
• 2/3 kopp mjölk
• 1,5 koppar socker
• 4 äggulor kvar från marängen,
• 1 tsk snabbkaffe

Mala äggulorna med socker, rör om 1/3 kopp mjölk och lägg i ett vattenbad eller på mycket låg värme.
Koka den resterande 1/3 koppen mjölk och rör om snabbkaffe.
Häll kaffe med mjölk i äggmassan, som börjar koka, och koka tills den har förtjockats under konstant omrörning.
Kyl massan och vispa med smör vid rumstemperatur.

Vaniljsås för Napoleon

För 1 liter mjölk

• 8 äggulor
• 1 kopp socker
• 3-4 bord. matskedar mjöl
• essenser efter behag (jag har vanilj) några droppar.

Blanda äggulorna med socker tills det är jämnt, häll i lite av mjölken och tillsätt mjölet med en visp, blanda tills det är jämnt och rör om resten av mjölken. Vi lägger kastrullen på den minsta elden och rör om så att den inte brinner. vi tar grädden till förtjockning.
Koka inte under några omständigheter !!!

Vaniljsås på äggulor med körsbär

• 500 ml mjölk
• 5 äggulor
• 3/4 kopp socker
• 1-2 tsk vanilj extrakt
• 2 msk potatismjöl (stärkelse)
• 1 msk vetemjöl
• 300 g smör eller margarin
• 3 msk kakao pulver
• 1 burk körsbär på burk (utan vatten 400 gram), töm saften och lägg åt sidan

Vispa mjölk med äggulor och socker i en kastrull, tillsätt vanilj, mjöl och blanda väl med en visp. Sätt på medelhög värme och koka, ständigt under omrörning. Fortsätt omrörning för att laga tills den är tjock. Kyl den resulterande puddingen.
Vispa smör tills det är fluffigt med en mixer. Tillsätt kyld pudding och kakao en sked i taget. I slutet, tillsätt körsbäret och rör om tills körsbäret går sönder.

Vaniljsås med majsstärkelseägg

• 2 koppar mjölk
• 2 msk majsstärkelse
• 0,5 msk socker
• 2 äggulor
• vanilj

Lös majsstärkelse i 0,5 msk kall mjölk och blanda med socker, äggulor och vanilj.
Sätt 1,5 koppar mjölk i eld i en liten kastrull och koka upp.
Häll blandningen i varm mjölk och rör om hela tiden på medium värme tills grädden tjocknar. Koka inte!
Kyl vid låg hastighet i en mixer.

Ägg vaniljsås

• 200 g smör
• 1 ägg
• 1,5 msk. mjölk
• 1 msk. Sahara
• 1 st. vanilj socker
• 1 tsk potatismjöl
• 1 tsk mjöl

Blanda potatis- och vetemjöl i en mugg, späd gradvis 0,5 msk. kall mjölk så att det inte finns några klumpar och häll blandningen i 1 msk. kokande mjölk, rör om, låt massan koka. Kyl, rör om hela tiden så att en film inte bildas. Mal smör med socker och ägg och gnid gradvis i en matsked i den kylda mjölkmassan och tillsätt vaniljsocker. Lägg grädden i kylen.

Vaniljsås utan ägg

• 1/2 kopp socker (1 kopp \u003d 250 ml)
• 1 glas mjölk
• 1/4 kopp mjöl
• vanilj
• 125 g smör eller margarin

Blanda socker med mjöl och vanilj. Vi spädar ut med mjölk så att det inte finns några klumpar och kokar under omrörning tills det tjocknar och puffar. Vi kyler ner det.
Slå smöret väl med en mixer tills det toppar och tillsätt, fortsätt att slå, tillsätt vaniljsås med sked. Lägg den färdiga grädden i kylen.

Havtorn vaniljsås

• 2 msk mjöl
• ~ 4 msk Sahara
• 2 ägg
• 300 ml havtornsjuice utspädd med vatten 1: 1
• en bit smör (~ 30 g)

Blanda socker med mjöl, tillsätt ägg, rör om (helst med en mixer), häll i havtornsjuice, rör om. Koka upp under omrörning. Ta bort från värmen, tillsätt olja, rör om tills den är upplöst. Krämen ska vara väldigt söt.
Lämplig för lådkakor (locket är avskuret av kexet, innehållet blandas med grädden). I allmänhet använder originalet apelsinjuice, men jag försökte sätta det på ett lokalt sätt - det visade sig gott.

Vaniljsås med kondenserad mjölk

• 1 burk kondenserad mjölk (koka i 50 minuter till tre och en halv timme om så önskas)
• 200 g smör
• 1/2 kopp mjölk
• 1 msk. l. med en stor hög mjöl eller stärkelse
• 1 äggula

För grädden. Eller slå den kondenserade mjölken med smör enligt det första alternativet.
Eller blanda mjöl (stärkelse), äggula och lite mjölk till en homogen välling. Koka resten av mjölken, kombinera med resten, sätt på en liten värme och rör om tills den kokar och tjocknar. Kyl sedan (du kan helt enkelt slå med en mixer, kyla ner direkt) och sedan slå med smör och kondenserad mjölk.

Spegel choklad glasyr

Spegelchokladfyllning kan erhållas utan glaserad sirap eller honung. Jag har inga proportioner, alltid i ögat. Tricket är att ta gräddfil i stället för mjölk, grädde eller vatten som bas. Gräddfil + socker + kakao + choklad - koka under några omrörningar under omrörning. Otroligt glänsande och utsökt fondant till kakan.

Spegelchokladisbildning för tårtbeläggning

• 200 g choklad
• 1/3 Art. kräm
• 1/4 Art. vatten
• 2 msk flytande glukossirap

Kombinera grädde, vatten och glukos i en kastrull, koka upp och häll hackad choklad i kastrullen. rör om tills chokladen är helt upplöst och slå lätt med en mixer eller vispa tills en jämn glasyr erhålls. häll över kakans yta. Glasyren har en spegelliknande glans och mjuk konsistens.

Yoghurt Bananchokladkräm

Vispa 100 g grädde, tillsätt 100 g banan yoghurt, inför försiktigt den smälta chokladkakan utan att stoppa piskningen. Slipa bananen i en mixer och lägg även försiktigt i grädden. Krämen är mycket stabil och välsmakande.

Yoghurt grädde souffle

Häll 15 g gelatin med 50 ml kallt vatten och låt stå i 30 minuter, värm sedan upp i ett vattenbad tills gelatinet löses upp. Vispa 600 ml kyld grädde tills mjuka toppar, ta 3-4 matskedar grädde och blanda med gelatin, häll den gelatinösa massan i grädden och slå till stabila toppar. Sked eller visp 500 ml kyld 2,5% yoghurt med vispad grädde.

Karamell eller karamelsås

• 1 1/2 msk. Sahara
• 1/3 Art. vatten
• 1 tsk citron juice
• 2/3 st. kräm
• 2 msk sl. oljor

Rör i socker, vatten och citronsaft i en kastrull.
Koka upp. Koka på medelhög värme i cirka 10 minuter och fukta kastrullens sidor med en fuktig borste för att förhindra att kristaller bildas. Så snart sirapen byter färg till mörkbrun, ta bort den från värmen och rör om med en visp, tillsätt grädden (var försiktig, varm sirap, när du tillsätter kall grädde kan strö över kanten på skålen). Rör i smör och kyla till rumstemperatur. Den färdiga karamellen kommer att smaka som mjuk kola. Den kan förvaras i kylskåp i en förseglad behållare i cirka 1 vecka. Värm upp lite före användning. det fryser.

Karamellkräm

• 350-400 g smör
• 1 burk kokt kondenserad mjölk
• 700 g karamellpudding eller alternativt vaniljpudding med karamelsirap.

Karamelsirap: 0,5 msk socker och lite vatten, bara för att fukta sockret, smälta i en kastrull tills den är gyllene karamellfärg och låt sjuda i 5 minuter. Ta 1/2 del av sirapen och blanda med samma mängd varm mjölk, sval.
Koka vaniljpuddingen enligt anvisningarna och slå den med karamelsirap i en sådan proportion så att karamellpuddingen blir cirka 700 g.

Du kan suga kakorna med den återstående karamelsirapen.

Kräm för eclairs

Mal äggulor (4 st.) Med socker (3-4 matskedar) tills det är helt upplöst, tillsätt mjöl (1,5 msk) och stärkelse (1,5 msk), vispa tills det är jämnt.
Koka upp mjölken (1 kopp) och häll försiktigt i äggblandningen, rör om hela tiden. Koka i 2-3 minuter.
Blanda sedan med vaniljssocker (3 tsk), blanda väl, täck med plastfolie och låt svalna i 1-2 timmar.
Tillsätt vispad grädde (1 kopp) till den kylda grädden och vispa igen. Om du lägger till konst. en sked kakao, du får en chokladkräm.

Grädde grädde

• 2 msk. kräm
• 2 msk Sahara
• 1 tsk vanillin
• 2 plattor gelatin (1 tallrik 3 gr)

Vispa 1 3/4 msk. grädde med socker och vanilj tills mjuka toppar. Blötlägg gelatinplattorna i kallt vatten i 3 minuter. Värm 1/4 msk. grädde tills det är varmt (inte koka), pressa ut det blötlagda gelatinet och rör om det i het grädde tills det är helt upplöst. Kyl till rumstemperatur och vispa i låg hastighet, häll i större delen av grädden. Öka mixerhastigheten och slå till stabila toppar (detta tar några sekunder, beroende på mixerns effekt).

Om du behöver en grädde för kakskiktet, tillsätt sedan ytterligare 1 msk till den ursprungliga mängden ingredienser. gräddfil.

Grädde grädde och gräddfil

(utbytet av grädden är stort, om du behöver mindre, minska antalet produkter med hälften).

• 450 ml grädde
• 600-700 gr gräddfil
• 1/2 kopp socker
• 1 msk vanilj eller konjak

Vispa allt, tillsätt vanilj eller cognac i slutet.

Kräm av kräm med hallon

• 1 3/4 koppar plus 2 matskedar kyld vispgrädde
• 3 msk florsocker
• 2 tsk hallon konjak (valfritt)
• 3/4 tsk vanilj extrakt
• 2 koppar färska hallon (kan frysas ... avfrosta, rinna av)

Grädde "Kanasha"

400 g choklad, 200 g grädde, 2 msk. älskling, 80 g smör, lite rom.

Koka upp grädden och ta bort den från värmen, tillsätt chokladbitarna och honungen, rör om med en visp tills chokladen är helt upplöst. Kyl under omrörning. Vispa det mjukade smöret tills det är ljust och öka volymen. Slå chokladkrämmassan, kombinera med smör. Rör långsamt i rom. Rom ska ha samma temperatur som grädden. Halva grädden kan ersättas med mjölk.

Smörkräm med kondenserad mjölk och kakao

Lägg 200 g mjukt (smälta inte !!!) smör i en kastrull. Häll 4 msk kakao där, blanda med smör. Häll sedan i en burk kondenserad mjölk (ej kokt, vanlig). Rör om, du får en brun massa. Nu tar vi en mixer och visper vår grädde. Beredskapskriterium - färgen blir ljusbrun, som kakao med mjölk.

Grädde mousse

• 175 ml mjölk
• 2 msk. l. stärkelse
• 1 ägg
• 1/4 Art. Sahara
• 1 paket gelatin (15 g)
• 1 tsk vanillin
• 50 g choklad
• 1 msk kakao pulver
• 1,5 msk. kräm

Koka vaniljsås för fyllningen. När du har svalnat, tillsätt vanillin, smält choklad och kakao. Vispa tills det är jämnt och kombinera försiktigt med vispad grädde.

Semolina grädde

• 750 ml mjölk
• 7 msk semolinagryn
• 200 g smör
• 125 gr margarin
• 3/4 kopp socker
• juice från 2 citroner

I en kastrull, koka mjölk, tillsätt socker och rör om. Häll gryn i kokande mjölk och rör om kontinuerligt för att laga mat tills det har förtjockats i flera minuter. Avlägsna från värme och svalna.
Slå smör och margarin med en mixer. Fortsätt att slå, tillsätt gradvis semolina och citronsaft.

Krämig massa med flerfärgad gelé

• 4 förpackningar gelé, olika färger och smaker (jordgubbe, apelsin, röd vinbär, citron)
• 250 ml vispgrädde
• 250 ml tjock gräddfil eller 500 ml. 30% gräddfil

Bered gelé enligt anvisningarna men med mindre vätska än angivet
Slutresultatet bör vara en ganska tät konsistens.
Sätt i kylen för att svalna.
Vispa grädde och gräddfil och introducera gradvis jordgubbgeléen, som knappt stelnade, det vill säga inte hade tid att härda. Krämen blir en delikat rosa färg.
Fryst gelé (de andra tre), skär i kuber, blanda ihop och rör sedan försiktigt in i gräddfil.
Lägg grädden på det tillagade kexet och kyl det tills det stelnar.

Semolina Citronkräm

Koka semolina gröt från 2 glas mjölk och 3 matskedar semolina. Kyla ner.
Mal 200 gram smör med 1 kopp socker.
Riv 1,5-2 citroner med skalet och lägg till den kylda gröt.
Lägg smör och socker där i delar.
Vispa grädden och kyl i 20-30 minuter.
Smörj sedan alla lager av kakan med ett lager på 1,5-2 cm, växelvis mellan mörka och ljusa kakor.

Gräddfil

ett glas gräddfil + ett halvt glas socker, slå + 100 gram mjukt smör ... slå mer ..

Curd yoghurtkräm

Kvarkstarkost med låg fetthalt (eller krämig i briketter), om den är för tjock, tillsätt lite yoghurt med låg fetthalt (kefir). Socker efter smak, liksom smak (du kan ta socker med lukten av karamell). Slå detta i cirka 10 minuter.

Tofi grädde

• 2/3 kopp tung grädde
• 0,5 burkar kokt mjölk (3 timmar)
• 150 g choklad

Koka grädden, tillsätt kondenserad mjölk, koka, rör om, i 2-3 minuter tills den är jämn. Häll den hackade chokladen med blandningen, rör om tills chokladen löser sig, sval i kylen, slå med en mixer.

Charlotte grädde

• 250 g smör
• 0,5 kopp färsk mjölk
• 1 kopp socker
• 1 ägg

Vanillin eller likör, konjak efter smak
Mala ägget med socker, tillsätt mjölk, rör om hela tiden, koka, men koka inte. Kyl till rumstemperatur. Oljan ska värmas till rumstemperatur. Vispa smöret i ett skum, vispa, tillsätt den kylda blandningen gradvis. Smaka på grädden med likör, vanilj, cognac etc. Du kan lägga till kakao, kaffe, nötter.

Smörkräm på proteiner

Gräddeutbytet är cirka 1200 gr.
Värm 8 proteiner och 450 gram socker på låg värme, rör om (helst i ett vattenbad), tillsätt salt, en nypa och se till att det inte brinner, rör om! Så snart sockret löses upp, ta bort det från värmen och sätt det svalt.
vid den här tiden, slå smöret 600 g med en mixer tills det är krämigt. Så snart proteinerna med socker har svalnat, slå dem tills de är täta,
och tillsätt vispat smör till dem medan de piskas, massan ökar med cirka 3 gånger.
Vispa grädden tills den lyser. Och använd sedan denna kräm som du vill, och den tål färg, både torr och flytande, och värme i allmänhet en kräm för alla tillfällen!

Och samma kräm med små förändringar i proportioner

Rör om 4 ekorrar med 220 g pulveriserat socker och lägg i ett vattenbad tills sockerpulvret löses upp, ta bort det från badet och slå med en mixer i 5-6 minuter - du får en fluffig vit massa, skär 330 g smör i rummet temperatur i 10 stycken och fortsätt slå tillsätt 1 bit, först blir grädden vattnig, men efter den sista biten börjar den tjockna, du kan lägga en kopp grädde med visp i en behållare med kallt vatten.
Krämen är bra för ett lager kakor och för smycken och för mastik.
Mina anteckningar: om oljan är gul kommer grädden att ha en något gulaktig nyans, om oljan är vit kommer grädden att vara snövit.

Krämig chokladkräm

• 2 koppar tung (\u003e 30%) grädde (0,5 l.)
• 250 g bakchoklad

Värm grädden nästan till koka, häll den över hackad choklad, rör om tills den är helt upplöst. Kyl och kyl ned över natten. Vispa tills det är fluffigt och krämigt.

Ostmassa gräddfil

Nyligen "uppfann" en utmärkt kräm - utsökt, håller formen väl, flyter inte. Varje ostmassa (jag tar vanilj) knådas och blandas med gräddfil (i sådana proportioner för att få konsistensen av en grädde). Jag gjorde det för pannkakor, så jag lade till ett päron skuren i tärningar, jag tror att det också kommer att fungera för ett lager kaka, men naturligtvis behöver ingenting läggas till för dekoration.

Tryffelkräm

• 450 g choklad
• 750 ml grädde

Hacka chokladen fint. Värm 250 ml grädde nästan till koka och häll över choklad, rör om tills en homogen, jämn massa (ganache) erhålls. Kyl i 10-15 minuter. Vispa resterande 500 ml grädde tills mjuka toppar och blanda försiktigt i chokladmassan i 3 steg.

Chokladisbildning för tårta

• 2 msk socker
• 1. msk smör
• 1 msk gräddfil
• 2 tsk kakao.

Blanda, koka, sval något och häll över kakan.

Chokladkräm

300 g choklad
1 msk. Kräm

Koka upp grädden nästan och häll över den finhackade chokladen. Kyl, slå lätt med en mixer.

Chokladkräm

• 150 g mörk choklad
• 2 msk. Kräm

Det är bättre att börja laga den dagen innan kakan sätts ihop. Koka upp grädden och häll över den hackade chokladen. Kyl i kylen i flera timmar (eller ännu bättre över natten). På dagen för kakans montering, slå grädden tills den är fast.

Chokladmuss

1. 4 små äggulor
2. 80 ml sirap (från 25 g socker och 25 ml vatten)
3. 200 g choklad
4. 300 ml vispgrädde

Gör chokladmousse. Vispa äggulorna. Ta med socker och vatten till 120 g. Häll i äggulorna och fortsätt slå tills den är sval. Smält chokladen och häll i äggula blandningen under omrörning ibland. Vispa in grädden och rör om i chokladblandningen. Kyla.

Chokladkräm

500 ml grädde + 400 g choklad (jag tar porös mjölk med tiramisusmak, smaken är utmärkt)

Impregneringar

Impregnering av citronkex

• 2 msk. kokande vatten
• pressa saften av 1 citron
• 2 msk Sahara
• 1 flaska essens, kan vara citron

Rör om tills socker löses upp. Kyla ner.

Impregnering av konjak-körsbär

Häll i en kopp cirka 1/3 av körsbärsjuicen, tillsätt 1-2 matskedar. socker, 3-4 msk. konjak och tillsätt vatten så att den totala mängden impregnering var cirka 1 kopp. Jag beräknade mängden impregnering för ett lager med flera nivåer. Om du gör en tårta kan en halv portion vara tillräckligt för dig.

Här är tips som hjälper dig att göra karamell.

* Karamell, som choklad, kräver tålamod och vissa villkor.
Först försök inte laga den i en vanlig kastrull. Disken måste vara rostfria och alltid ha en tjock botten (för jämn uppvärmning, annars ökar temperaturen på sockret snabbare än det löses upp, vilket leder till bildandet av just dessa kristaller, vilket inte kan elimineras).

För det andra bör allt äga rum på medelvärme under omrörning bara tills det kokar. Efter det kan du inte störa. Du behöver bara fukta kastrullens sidor med vatten.
Det tar vanligtvis 7-10 minuter att laga karamellen, igen, det beror på din spis. Om det tar mer tid att få sirapen till en karamellfärg, var inte panik, låt den simma.
Och viktigast av allt, var mycket försiktig (för att inte bränna dig själv) när du tillsätter grädde (alltid vid rumstemperatur), för massan börjar koka mycket aktivt.

* Rör bara karamell i en riktning !!! Nu, om du började störa medurs, fortsätt att störa på detta sätt till slutet. Och grädden ska ha rumstemperatur.

Vilken kräm är bättre att göra gräs, korg, ull, ros

Jag gillar ganache 1: 1 (coolt innan jag dekorerar), proteinoljekräm, arbeta med det direkt.
Vegetabilisk grädde + kondenserad mjölk. För 200 g grädde 150 g kondenserad mjölk. Tillsätt kondenserad mjölk när grädden piskas till ett starkt skum. Krämen visar sig vara elastisk, sätter lätt och spricker inte. Lägg lite i en konditorivaror, resten kan förvaras i kylen och appliceras gradvis därifrån. Du kan hålla grädden vid rumstemperatur medan du dekorerar, förutsatt att den inte är varm i lägenheten.

Kakkräm är en integrerad del av efterrätten. Den kan användas för att dekorera en delikatess eller dölja mindre brister hos en konditor. Efter att ha valt rätt fyllning kan du suga kakorna, göra ett extra lager eller skapa en ovanlig dekor på produktens yta.

Hur man gör kakkräm?

Kakkrämreceptet har många variationer och bereds på olika baser. Genom att följa enkla riktlinjer kommer du att veta vilken fyllning som är lämplig för kakor, kakor, honung eller pannkakor.

1. För beredning av fyllningar på flytande basis - det här är alla slags vaniljsås, med kondenserad mjölk, ostmassa eller gräddfil. Deras användning kräver minimal användning av sirap som mjukar kakans lager.
2. Om du behöver göra ett tjockt tätt lager mellan kakorna, använd smör, smör eller ostkräm till kakan.
3. Lätt tårta grädde - protein. När den är ordentligt gjord kan den användas både för mellanlägg mellan kakor och för att dekorera ytan på en efterrätt.
4. Chokladkrämganache för en kaka kan fungera som en impregnering av kakor och glasyr för ytdekoration. I det här fallet måste du ta hänsyn till chokladens kvalitet, ju större innehållet av kakaobönor i dess sammansättning, desto tjockare blir grädden.

Grädde för kaka med kondenserad mjölk

Tårtkräm, ett enkelt recept för vilket beskrivs nedan, kan beredas av alla. Du behöver inte slå, brygga eller kyla någonting på länge. Alla komponenter blandas och används som avsedda nästan omedelbart. Sådan fyllning mättar perfekt alla kakor: kex, sand, puff och ytterligare impregnering med sirap kanske inte krävs.

Ingredienser:

• kokt kondenserad mjölk - 1 b .;
• smör - 150 g;
• vanilj och kakao valfritt.

Förberedelse

1. Slå smör med en mixer och tillsätt kondenserad mjölk.
2. Tillsätt vanilj och kakaopulver. Vispa igen för tårta och kyla i 15 minuter.

Den idealiska grädden för utjämning av kakan är ganache. Den svalnar väl och fäster perfekt på ytan. Du kan använda den innan du täcker efterrätten med mastik. Använd mörk choklad med högt kakaoinnehåll för framställning. Om beläggningen ska vara vit, minska mängden grädde så att ganache sätter sig bättre.

Ingredienser:

• bitter choklad - 100 g;
• grädde - 100 ml;
• florsocker - 50 g.

Förberedelse

1. Bryt chokladen i små bitar, överför den till en skål.
2. Värm grädden och pulvret i en kastrull, koka inte upp det.
3. Häll grädden över choklad, vänta tills den smälter, rör om.
4. Före användning ska grädden stå i kylen i en timme.

Otroligt utsökt för en tårta, den blir tjock, tät och mycket vit. Traditionellt är den tillverkad av mascarpone eller Philadelphia. Om det inte finns någon möjlighet att köpa dessa typer av ost kan du använda någon mer överkomlig gräddost. Denna kräm passar perfekt i produktionen av "nakna" kakor från chokladlager.

Ingredienser:

• mascarpone - 500 g;
• grädde 33% - 200 ml;
• florsocker - 50 g;
• vanillin.

Förberedelse

1. Slå den kalla grädden med en mixer tills den är tät, och tillsätt pulver.
2. Fortsätt att använda apparaten, tillsätt ost och vanillin.
3. Vispa tills den är jämn och jämn.

En lätt och luftig vispad gräddkakakräm blir perfekt om du följer alla regler för att bearbeta produkten oklanderligt. Det är viktigt att se till att grädden inte delas upp och förvandlas till smör. Du kan använda en vegetabilisk produkt, den piskar väldigt bra, men den smakar lite söt, tillsätt en liten nypa citronsyra för att balansera smaken.

Ingredienser:

• vispgrädde - 500 ml;
• florsocker - 100 g;
• citronsyra - 1 liten nypa.

Förberedelse

1. Vispa kall grädde med en mixer i hög hastighet.
2. Tillsätt pulver och citronsyra.
3. Grädden för kakan vispad tills täta, stabila toppar bildas och används omedelbart enligt anvisningarna.

Mjölkkräm för en pannkaka är idealisk. Det kommer ut måttligt tätt, mjukt och mycket gott. Om basen inte är för söt, tillsätt mer pulveriserat socker till blandningen. Använd inte kristallint socker, det kommer att lösas upp i grädden och konsistensen kommer inte att bli mycket attraktiv, mer flytande. Ostmassan ska vara slät, utan korn, gnugga den genom en sil.

Ingredienser:

• ostmassa - 400 g;
• florsocker - 100 g;
• vanillin;
• smör - 150 g.

Förberedelse

1. Vispa mjukt smör med pulver och vanilj tills massan blir lättare. Du borde få en vit fluffig grädde.
2. Tillsätt ostmassa i portioner medan du fortsätter blandaren.
3. Den släta vita grädden ska svalna i en timme innan den appliceras.

Den mest populära grädden för mjölkkaka är vaniljsås. För förtjockning tillsätts ofta mjöl i kompositionen, men du kan använda den franska tekniken för att förbereda fyllningen. Det tjocknar på grund av att äggulorna kokar, vilket gör att det blir mycket ömt, smidigt. Om så önskas kan det göras choklad genom att komplettera receptet med en sked kakaopulver.

Ingredienser:

• mjölk - ½ msk .;
• socker - 1 msk .;
• smör - 180 g;
• äggulor - 3 st.

Förberedelse

1. Mosa äggulorna med socker tills de är fluffiga.
2. Mata in mjölken, lägg disken i ett vattenbad.
3. Värm upp massan, rör om hela tiden, vänta tills grädden tjocknar.
4. Vispa mjukt smör tills det är fluffigt, häll gradvis i grädden och fortsätt omröra tills det är jämnt.
5. Krämen används kyld.

Denna enkla kakkräm har ett annat namn - Kurd, det är väldigt enkelt att förbereda den. Denna läckra fyllning kommer att förvandla de mest extraordinära kakorna. Tekniken för dess tillverkning liknar vaniljsås, bara som ett resultat blir den lättare, inte fet och helt ojämn. Det klarar perfekt impregnering av kakorna, och de kommer inte att kunna dekorera efterrätten med tanke på dess lätta konsistens.

Ingredienser:

• citron - 2 st .;
• socker - 100 g;
• smör - 70 g;
• ägg - 2 st.

Förberedelse

1. Ta bort det gula skiktet med ett fint rivjärn.
2. Pressa ut saften, sila ur frön och kakan.
3. Blanda saften med skalet, tillsätt socker och ägg, slå.
4. Placera behållaren i ett vattenbad under omrörning, koka i 10 minuter tills massan tjocknar.
5. Tillsätt olja, rör om.
6. Den läckra tårta grädden är redo att användas efter kylning i 2 timmar.

Läckra och rika kan göras flytande för att mätta kakorna eller tjocka och användas som ett extra lager mellan kakorna. Före användning måste spånen mals med en kaffekvarn eller mixer så att grädden blir mer enhetlig. Inte mycket grädde kommer ut ur den angivna mängden, men det räcker att fylla en kaka med tre lager.

Ingredienser:

• vit choklad - 100 g;
• grädde 33% - 100 ml;
• kokosflingor (små) - 100 g;
• smör - 100 g;
• florsocker - 50 g.

Förberedelse

1. Smält choklad.
2. Vispa smör och florsocker.
3. Vispa grädden tills den är fluffig, tillsätt smörmassan och smält choklad gradvis.
4. Stäng av apparaten, tillsätt kokosflingorna, rör om med en sked.
5. Före användning ska grädden infunderas i kylskåpet i ett par timmar.

För att dekorera kakan bereds den med schweizisk teknik. Som ett resultat kommer marängen ut med en lätt, lätt viskös konsistens, men den håller sin form perfekt. Denna kräm är perfekt för att dekorera en efterrätt, bland annat blir den extremt god och helt opretentiös. Om du vill måla den i en ljus färg, använd gelfärger.

Ingredienser:

• proteiner - 4 st .;
• florsocker - 200 g;
• citronsyra - 1/4 tsk.

Förberedelse

1. Placera ångbadets konstruktion på elden.
2. Vispa äggvitorna i en skål tills de är skumma. Lägg i ett vattenbad och fortsätt vispa med florsocker.
3. Vispa tills blandningen börjar separera från botten.
4. Avlägsna från värmen, kasta in citronsyra, fortsätt mixerns drift i ytterligare 5 minuter.
5. Tårtdekorationsgrädden är klar att användas så snart den har svalnat helt.

För att skapa invecklade former på ytan behöver du en tjock kakkräm. En proteinkräm, smör, ganache eller ost baserad på mascarpone klarar den här uppgiften. För registrering behöver du specialutrustning - en påse med munstycken och spatlar. Det är bättre att färga grädden med gelfärger, de är ljusare och löser sig jämnt.

Hur man dekorerar en tårta med grädde med egna händer?

Ett enkelt sätt att dekorera en tårta med grädde

Kakkräm är en speciell kategori av kulinarisk excellens. En utsökt dekorerad tårta i kombination med en delikat kräm blir ett riktigt mästerverk. Den till synes svåra frågan om hur man gör kakkräm blir ganska genomförbar om man följer enkla regler och följer enkla rekommendationer.

Tjock vaniljsås

Smaken av eclairs och krispiga vaniljrullar har varit bekant för alla sedan barndomen. Det klassiska receptet för denna delikatess har inte förändrats på många år, men det finns många variationer av beredningen: karamell, choklad, smörkräm, inga ägg etc. Vaniljsåsen är lämplig för smördeg och kakor, rullar och bakverk.
Så det traditionella receptet.

Ingredienser:
... 1/2 kopp socker
... 1 glas mjölk
... 2 äggulor;
... 1 msk vetemjöl;
... en påse vaniljssocker eller vanillin.

Förberedelse:
1. Sätt mjölk på låg värme och koka upp den.
2. Medan mjölken kokar, blanda de tidigare separerade äggulorna med mjöl, socker och vaniljsocker. Gnugga ordentligt.
3. Häll i sval mjölk i äggulorna. Rör om hela tiden och låt inte klumpar samlas.
4. Lägg mjölk med äggulor på spisen och koka tills det är tjockt. Proceduren tar vanligtvis 5-6 minuter.
Lämna under inga omständigheter grädden utan uppsikt, rör om hela tiden och separera från diskens väggar.
För att förbereda en choklad vaniljsås räcker det att smälta en halv bar mörk choklad tillsammans med mjölk, och när du tillsätter mjölk i äggulorna, blanda allt längre och mer noggrant.

Smörkräm

Smörkräm passar bra till alla typer av kakor, men passar särskilt bra med kexkakor. Vi erbjuder två versioner av denna grädde: Charlotte och med kondenserad mjölk.
För Charlotte-grädde behöver du:
... 2/3 kopp strösocker;
... 1 glas mjölk
... 1 msk vetemjöl;
... 250 gr. Smör.

Obs: olja måste tas med GOST; du kan inte ersätta den med spridning eller margarin.
Förberedelse:
1. Lägg smöret ur kylskåpet och låt det tina lite. Oljan ska vara lätt att trycka med fingret, men inte krypa eller läcka.
2. Förbered vaniljsåsen - koka mjölk, lös upp socker i den och svalna. I en liten mängd kall mjölk, späd mjölet till en klumpfri välling och häll det i kokt mjölk. Koka blandningen igen och rör om hela tiden.
3. Låt vaniljsåsbotten svalna, skär smöret i kuber och lägg det i en skål med djupa sidor.
4. Vi slår ner smöret med en mixer i det långsammaste läget till en homogen massa (bara några sekunder).
5. Tillsätt vaniljsås till smöret i portioner om 1 msk och slå ner grädden med en mixer i hög hastighet.

Smörkräm med kondenserad mjölk

Kondenserad mjölkkräm är mycket lättare att förbereda. Allt vi behöver är ett paket smör och en burk kondenserad mjölk.

Förberedelse:
Principen för beredning liknar Charlotte-grädde, bara i stället för vaniljsås kommer vi att tillsätta kondenserad mjölk till en homogen smörmassa. Krämen är klar när den lätt kan separeras från väggarna utan att lämna några märken.
Du kan använda en tesked rom, likör, cognac, fruktessens som smakämne för smörkräm. Om du tar kokt mjölk istället för vanlig kondenserad mjölk får du en riktig creme brulee av en ädel gyllene nyans.

Proteinkräm

Många typer av grädde som endast använder äggulor lämnar de vita i kylen efter tillagningen. Vi föreslår att du använder dem för att dekorera konfektyr i form av en delikat och lätt proteinkräm eller maräng.
Ingredienser:
... 4 ekorrar;
... 1 kopp pulveriserat socker
... citron.
Om du har fler proteiner, ta ingredienserna i proportion.

Förberedelse:
Helst om proteinerna tidigare har stått i kylen, till exempel en dag. Men det räcker bara för att kyla dem väl innan de används. Kontrollera om en droppe äggula är gömd i dina vita, eftersom det kommer att upphäva alla ansträngningar.
1. Häll proteinerna i en skål med höga kanter.
2. Tillsätt några droppar citronsaft.
3. Slå upp ett tjockt skum. Det enklaste sättet att göra detta är med en mixer, men med viss flit med en gaffel är resultatet inte sämre.
4. Vi bestämmer proteinernas beredskap: det finns en sked i dem och faller inte, och när vi vänder upp disken flyter massan inte nerför väggarna.
5. Nu kan du tillsätta pulveriserat socker: tillsätt pulvret till proteinerna i små portioner på en tesked. Vi fortsätter att slå och övervaka konsistensen. Den färdiga marängen blir tjock, trådig och blank, fäster ordentligt på blandarfälgarna.

Gräddfil

Grädde med gräddfil anses vara kost, den innehåller inte smör eller tung grädde. Lätt och mycket välsmakande, det passar bra med alla kakor, oersättliga i bakning för barn.
Ingredienser:
... 0,5 kg gräddfil
... 1 kopp socker.

Det är bättre att ta gräddfil från 15% fett, helst 20-25%, så att grädden blir mer magnifik. Du kan ta bort överflödig vätska från gräddfil och öka densiteten på ett enkelt mormors sätt: täck sikten med en ren handduk och kasta gräddfil i den, bind den i en knut och låt den stå i kylen över natten.
Förberedelse:
1. Lägg gräddfil i en skål.
2. Tillsätt socker och vispa ordentligt. Luftbubblor ska bildas i gräddfilmen och höja volymen med några centimeter. Med en mixer tar denna procedur minst 15 minuter, med en gaffel eller visp, mycket mer.
Om du smörjer en tårta med gräddfil och lägger den i kylen, kommer grädden att bli glasyr efter några timmar.

Nötkräm

Hasselnötkräm är lämplig för honung och kexkakor.

Ingredienser :
... 250 gr. valnötter;
... 400 ml tung grädde (inte mindre än 30%);
... 1 burk kondenserad mjölk (kokt).

Förberedelse:
1. Vispa grädden med en mixer i cirka 3 minuter (det är viktigt att inte avbryta).
2. Tillsätt kondenserad mjölk i små portioner, fortsätt omrörningen.
3. Förtorkade nötter i en kastrull, mala i en mortel och tillsätt till grädden.
4. Vispa grädden tills den är jämn i 2 minuter och kyl i 30 minuter.
Krämen är klar. Om så önskas kan du inte slipa nötterna utan bara skära dem i flera skivor eller lämna dem hela.
Som du kan se är det enkelt att göra kakkräm hemma, du behöver bara det exakta receptet och din önskan. Gläd dina nära och kära med godis, framgång i ditt kulinariska arbete!

Läcker grädde för en sockerkaka är huvudkomponenten i en festlig efterrätt. Även perfekta kakor kan lätt förstöras genom misslyckad impregnering. De bästa recepten för grädde för kexgodis publiceras nedan.

Ingredienser: en liter fet komjölk, 2,5 msk. matskedar mjöl av hög kvalitet, vaniljsocker efter smak och ett glas vanligt vitt, ett halvt standardpaket smör, 5 msk ägg.

1. Ägg med alla lösa komponenter slås tills de är släta. Även de minsta klumparna bör inte finnas kvar i blandningen.
2. Inte kall mjölk hälls i pannan med de vispade ingredienserna. Blandningen kokas under konstant omrörning i 3-4 minuter.
3. Smält smör läggs till den nästan färdiga grädden.

Det återstår att slå delikatessen med en mixer i lägsta hastighet.

Gräddfilrecept

Ingredienser: 260 ml gräddfil med medelhög fett, ett fullt glas vanligt socker (med en glid) och en påse vanilj, 1 tesked förtjockningsmedel.

1. För att förbereda den enklaste gräddfil för en kexkaka måste du lägga en förkyld mejeriprodukt i en djup skål.
2. Gräddfil piskas med en mixer med den lägsta hastigheten och parallellt hälls strösocker i en tunn ström. Dess kristaller måste lösa sig helt i massan.
3. Smaksatt vaniljssocker tillsätts. Blandningen fortsätter att slå tills den är tjock.
4. Om krämens konsistens inte passar värdinnan kan du korrigera situationen med ett förtjockningsmedel. Men detta är inte alls ett nödvändigt steg. Efter tillsats av förtjockningsmedlet slås massan igen.

Efter att ha smurit kakorna med en sådan kräm för impregnering av hög kvalitet ska de stå i minst 5-6 timmar.

Mjölkkräm för kaka

Ingredienser: 80 g smör, 440 g pulveriserat socker, en nypa vaniljextrakt (5-7 g), 320 g halvfett keso.

1. I en långsam hastighet kombinerar en mixer smält smör, krossad keso och vaniljekstrakt. Massan piskas tills den blir fluffig och så homogen som möjligt.
2. Därefter byts mixern ut med en sked. Pulveriserat socker hälls i blandningen i minimala portioner. Därefter upprepas att slå med en mixer. Du måste arbeta med enheten i minst 2,5-3 minuter.

Enligt detta recept är keso grädde för en kexkaka mycket luftig och lätt.

Proteinskikt för tårta

Ingredienser: 120 ml filtrerat vatten, ett facetterat glas strösocker, proteiner från 3 hönsägg i kategori C1, 1 msk. en sked nypressad citronsaft.

1. Först hälls sanden med den angivna mängden vatten. Sockersirap kokas på låg värme i en kastrull. När den är helt klar kan du enkelt rulla en boll ur massan.
2. Parallellt vispas de vita tills de är täta. Citrusjuice läggs till dem.
3. Omedelbart efter avlägsnande från värme tillsättes sirapen till de vispade äggvitorna under konstant omrörning.
4. Därefter måste massan fortsätta att slå tills den svalnat helt. Du kan påskynda processen genom att placera en behållare med grädde i en skål med isvatten.

Så snart massan har svalnat kan du täcka kakorna med den.

Yoghurtkräm för sockerkaka

Ingredienser: 420 ml yoghurt med låg fetthalt, ¾ standardglas kokt kallt vatten, 1,5 msk. matskedar gelatin i pulver, ett halvt glas bärsirap eller flytande sylt.

1. Gelatin hälls med vatten, blandas väl och får infunderas i 15-20 minuter. Vanligtvis innehåller förpackningen detaljerade instruktioner om hur man später ut den korrekt.
2. Den svullna produkten överförs till en kastrull, fylls med sirap eller sylt och värms upp på minimal värme. Det är nödvändigt att ständigt omröra komponenterna och se till att alla korn löses upp.
3. Massan som kyldes till ungefär kroppstemperatur kombineras med yoghurt och piskas aktivt med en visp.

Kakorna, smorda med den resulterande yoghurtkrämen, ska stå vid rumstemperatur i ett par timmar.

Hur man lagar mat med choklad?

Ingredienser: 2 standardglas fullmjölk, 1 fullt glas strösocker, 4 msk. skedar av mörkt kakaopulver, 2 msk. matskedar högkvalitativt mjöl, 2/3 av ett standardpaket smör.

1. Först blandas alla torra ingredienser i en kastrull.
2. Lite efter lite hälls icke kall mjölk i bulkprodukter. Varje gång knådas en tjock massa som måste spädas gradvis med vätska.
3. Stekpannan skickas till medium värme. Innehållet kokas under konstant omrörning.
4. När massan har svalnat något införs olja i den.

Den färdiga chokladkrämen måste svalna helt före användning.

Krämig kexkräm

Ingredienser: 1,5 standardförpackningar med mjukt smör, 220 g pulveriserat socker, 120 ml fullmjölk, en nypa vanillin.

1. Mjölken hälls i en stor kastrull och kokas upp. Därefter ska vätskan kylas till ungefär rumstemperatur. Om en pastöriserad mejeriprodukt används kan detta steg ignoreras.
2. Vanillin och pulver hälls i den kylda vätskan. Lätt mjukad olja tillsätts. Blandningen måste slå i 3-4 minuter tills den är jämn och luftig.

För att göra smörkrämen tjock och mycket öm, måste du välja högkvalitativ fet olja för den.

Original citron mellanlager

Ingredienser: ¼ tesked vaniljfrön, 1,5 standardglas filtrerat vatten, 4 msk. matskedar majsstärkelse, 80 g smör, 3 stora citroner, 4 äggulor av kyckling, ett helt glas strösocker, en nypa bordssalt.

1. Det första steget är att ta itu med citronerna. De blir av med den skal som gnuggar på ett fint rivjärn. Juice pressas också försiktigt ut ur citrusfrukter.
2. Kastrullen blandar majsstärkelse och socker. Citronskal och vaniljfrön läggs till.
3. Vatten och fruktjuice hälls i massan. Kastrullen skickas till medium värme, där dess innehåll kokas.
4. Äggulor rörs om med en visp. Hälften av blandningen från föregående steg introduceras för dem under kraftig omrörning.
5. Massan skickas till stekpannan till resten av ingredienserna, kokas och kokas i 3-4 minuter tills den är tjock.
6. Efter avlägsnande från värmen tillsätts olja till behandlingen.

Det återstår att kyla grädden och smörj kakorna med den. Produkten lagras under plastfolie.

Kondenserad mjölk alternativ

Ingredienser: 2 standardförpackningar kvalitetssmör, 380 g kondenserad mjölk, 60 g cognac.

1. Smöret mjuknar upp så att det lätt kan slås med en mixer. Den bearbetas med låg enhetshastighet tills den blir luftig.
2. Kondenserad mjölk tillsätts gradvis till massan. Om du vill kan du koka den lite i burken så att produktens färg blir karamell. Det viktigaste är att inte överdriva kondenserad mjölk tills den tjocknar.
3. Cognac hälls i blandningen sist. I allmänhet kommer alla alkoholhaltiga drycker att göra. Det är bättre att ta alternativet utan uppenbara smaker som kan förstöra den framtida kakans läckra doft.

Enligt detta recept erhålls en ganska tät och mycket välsmakande grädde som lätt faller på kakorna.

Karamellkräm

Ingredienser: 1,5 fasetterade koppar strösocker, ¼ kopp flytande naturlig honung, 1/3 kopp filtrerat kokt vatten, 65 g högkvalitativt smör, 2,5 koppar fettmjölk, ¼ tesked bakpulver, 1 tesked vanillin.

1. Ett helt glas strösocker hälls med den angivna mängden vatten och kokas i en kastrull på hög värme tills vätskan får en mörk bärnstensfärgad nyans. Omedelbart därefter tillsätts smör. Det smälter snabbt. För närvarande måste du blanda alla komponenter aktivt.
2. Flytande honung hälls i kastrullen. Komponenterna blandas igen.
3. I en separat skål tillsätts bakpulver och resten av granulatet i mjölken. Vätskan kokas.
4. Mjölken kokas tills sockerkristallerna är helt upplösta i den. Först då kan du hälla den lättkylda karamellen från kastrullen i den söta mjölkblandningen.
5. Krämen är nästan klar. Det återstår bara att blanda alla dess komponenter väl, ta bort massan från värmen och tillsätt vanillin till den. Andra naturliga smaker kan användas för att passa din smak. Till exempel kanel.

När grädden är nästan helt cool är det dags att börja montera och dekorera kakan.

Kräm med fruktmassa

Ingredienser: 130 g granulerat socker, lite mer än ett pund magert keso, 60 g gelatin, 220 g färska eller konserverade aprikoser och jordgubbar, 2 msk. matskedar nypressad citronsaft, 550 ml tung grädde.

1. Gelatin späds i vatten eller konserverad fruktsirap. Därefter får produkten svälla i cirka 20 minuter. När väntetiden löper ut löses gelatinet i ett vattenbad och svalnar.
2. Ostmassan knådas med en gaffel, blandas med sand och färskpressad citronsaft.
3. Beredd gelatin införs i massan. Produkterna blandas tills de är jämna.
4. Blandningen är uppdelad i två delar.
5. Bär och frukt mosas separat. Färska aprikoser är förskinnade. Det finns inget behov av att förbereda konserverade komponenter för slipning.
6. Jordgubbsdelen läggs till hälften och aprikosdelen till den andra. Vispad grädde tillsätts till båda massorna. De ska visa sig vara väldigt luftiga och frodiga.

Vissa nybörjare kulinariska specialister ställer sig ofta följande fråga: "Vilken typ av grädde är det önskvärt att använda för detta?" Och så att det inte var någon tvekan bestämde jag mig för att skriva den här artikeln, där jag, med fokus på min tidigare erfarenhet, kommer att säga genast: i sin konsistens bör den vara ganska stabil för att med säkerhet hålla sig inne.

Ta till exempel: en grädde som är för flytande, i det här fallet, under kakans vikt, kommer den att flöda, speciellt om de är tunga och grundligt blöta. Det borde inte finnas en alltför tät kräm för mellanskiktet, eftersom den blir torr och inte öm nog.

Så i dagens artikel kommer vi att analysera recepten för de mest utsökta svampkakkrämerna, som har testats mer än en gång av mig och mina vänner personligen. Naturligtvis kommer alla recept att ha olika smakkvaliteter, men för detta kommer jag att försöka förklara så tydligt som möjligt vad som kommer att visa sig i slutet och du kan välja den du gillar bäst. Jag rekommenderar också att studera.

Om du följer alla ovanstående rekommendationer får du en känslig massa som kan kompletteras med gräddfil eller smör. Jag vill notera att denna fyllning är väldigt lätt. Och dessutom kan den inte bara användas för att göra kakor utan också för kakor, våfflor och bakverk.

Ingredienser:

• Smör 82,5% - 180 gr
• kondenserad mjölk - 120 gr
• cognac - 1 tsk
• vanillin valfritt.

Tillagningsmetod:

Först och främst förbereder vi alla nödvändiga produkter, varefter vi börjar laga mat. Överför det mjukade smöret i en djup skål och slå det med en mixer i 4-5 minuter.

Tillsätt sedan kondenserad mjölk, vanillin om så önskas och en tesked konjak. Sedan tar vi ett homogent tillstånd.

Cognac ger inte bara en delikat och behaglig doft utan också smaken är helt enkelt fantastisk.

Sedan skickar vi denna underbara kräm till kylen i 10-12 minuter, och sedan använder vi den för sitt avsedda ändamål.

Hur man gör gräddfil

Det finns flera bra sätt att göra fyllning av gräddfil hemma. En av dem kommer att presenteras i den här artikeln.

Ingredienser:

• Gräddfil 20% - 680 gr
• socker - 150 gr
• smör - 125 gr.

Tillagningsmetod:

För att all överflödig vätska ska släppa ut, helst på natten eller i 5-7 timmar, häng gräddfil i gasväv. Vi överför den till en liten kastrull och lägger till socker här (mängden anges ovan).

Under tiden måste vi skära det mjukade smöret och slå det med en mixer eller på en matberedare.

Tillsätt nu den kylda gräddfilsblandningen till det vispade smöret i små portioner och få till ett homogent tillstånd.

Här är en sådan mild och elastisk kräm.

Chokladfudge med grädde

Nyligen ville jag plötsligt baka en kexkaka. Fondanten för honom var tvungen att tillagas från de produkter som fanns i kylen - vispgrädde och mörk choklad. Det beslutades att göra påfyllningen av dessa komponenter.

Ingredienser:

• Mörk choklad - 400 gr
• grädde - 400 gr.

Tillagningsmetod:

Häll grädde i en kastrull, lägg den på medium värme. Koka upp, rör om hela tiden och ta omedelbart bort den från spisen.

Medan grädden fortfarande är varm kombinerar du den med beredd choklad och blandar noggrant tills en homogen massa erhålls.

När all choklad har lösts upp lägger vi den här massan i kylen, bara inte så att de tar på den och glömmer den, men se till att ta ut den och blanda den var 10-15 minuter. Denna procedur tog mig ungefär en timme. Sedan tar vi en mixer och tar vår blandning till en konsistens, där vi under de första 1-2 minuterna slår med låg hastighet och sedan med full effekt får vi den till en tjockare konsistens.

En sådan underbar chokladkräm visade sig.

Mascarpone recept

Det är enligt detta recept som jag oftast gillar att laga denna efterrätt. Eftersom det passar inte bara för kexkakor och muffins utan också för eclairs, som i allmänhet ger plats med det!

Ingredienser:

• Mascarponeost - 300 gr
• socker - 150 gr
• vanilj - 10 gr
• fettkräm - 600 ml.

Tillagningsmetod:

1. Lägg de beredda ingredienserna, som listas ovan, i en djup skål och börja vispa i långsam hastighet i 1,5 minuter.

2. Sedan höjer vi gradvis hastigheten och tar med den för att få en fluffig, mjuk och mycket god kräm.

3. Detta är en verklig livräddare när dina gäster är precis utanför dörren. Med den kan du göra kakor eller lägga den i skålar och servera med dina favoritbär eller kakor.

Matlagningskräm från kokt kondenserad mjölk

Ingredienser:

• Smör - 400 gr
• kokt kondenserad mjölk - 400 gr
• vanlig kondenserad mjölk - 400 gr
• apelsin extrakt - 1 tsk

Tillagningsmetod:

Slå det mjukade smöret i små portioner med en mixer tills det blir lite vitt.

Nu lägger vi också till kokt kondenserad mjölk i delar och blandar noggrant.

Därefter skickar vi den vanliga kondenserade mjölken, en tesked apelsinextrakt eller några teskedar apelsinskal riven på ett fint rivjärn och slå igen.

Den färdiga fyllningen är ganska stabil, lämplig för båda lager av kakor och för bildandet av rosor.

Video om hur man gör grädde med frukt

Bananfudge är otroligt god och smakrik. Ett vinn-vinn-alternativ kommer att glädja inte bara små söta älskare utan också vuxna.

Smaklig måltid!!!