Krämig vaniljsås med katrinplommon och nötter. Gräddfilstårta med katrinplommon och valnötter. Räkna ruiner med katrinplommon

INGREDIENSER

• 360 g mjöl
• 200 g smör
• 50 g gräddfil 20% fett
• 3 äggulor
• 300 g socker
• 10 g bakpulver

Till krämen:

• 500 g katrinplommon
• 200 g skalade valnötter
• 500 g gräddfil 20% fett
• 200 g smör
• 75 g florsocker

För dekoration:

• 60 g katrinplommon
• 30 g skalade valnötter
• våffelsmula

STEG-FÖR-STEG MATlagningsrecept

Till degen i en skål, vispa äggulorna och sockret med en mixer tills det är helt upplöst. Tillsätt gräddfil och mjukt smör. Rör om tills det är slätt. Tillsätt det siktade mjölet och bakpulvret. Vispa. Dela degen i 5 bitar. Rulla var och en till ett runt lager med en diameter på 22-26 cm. Grädda kakorna i en ugn förvärmd till 180 ° C i 3-4 minuter.

Till grädden i en skål, vispa gräddfilen med strösocker med en mixer tills den är fluffig. Tillsätt mjukat smör och vispa i ytterligare 5 minuter. Tillsätt katrinplommon och nötter, hackade i en mixer. Rör om tills det är slätt.

Smörj de avsvalnade kakorna generöst med grädde. Lägg dem i en hög. Pensla toppen av tårtan med grädde, strö över våffelsmulor och garnera med katrinplommon och nötter. Kyl i 2 timmar.

Tror du att grillen bara lämpar sig för att grilla kött? Inte bara SteakMaster från REDMOND! Detta är en verkligt mångsidig apparat med vilken du även under en fasta kommer att ha de mest utsökta, näringsrika och varierande rätterna på ditt bord. På grillpanelerna kan du steka aromatiska grillade grönsaker, grönsakskotletter, pannkakor och söta kex på några minuter. Och med hjälp av lådor av folie, i grillen SteakMaster du kan laga nästan vilken bakad mat som helst precis som i en kompakt ugn.

Julia Artemieva och Pavel Mokrushin, grundare av konfektyr-kulinariska "Lingon":

Julia Artemieva och Pavel Mokrushin

"Vi lagar hemlagad mat på ett modernt sätt. Vi har allt - superfräscht, allt" från under kniven. "Med enbart naturliga och högkvalitativa ingredienser vill vi att traditionella rätter ska se fräscha ut och ha sitt eget igenkännliga ansikte. Lever kakan är sandwichad med morötter blandad med majonnäs, och tillsätt mycket färsk dill, vi använder ostmassa och grädde för att fylla pannkakspajen med kyckling. Dessa enkla lösningar ger saftighet och originalitet till rätterna. Hemlagad katrinplommonkaka, bekant för många från barndom, finns också på vår meny. Vi dekorerar den med våffelsmula och han sticker genast ut från resten."

Jag är mycket glad att träffa dig)

Och jag är med tårta igen, för det finns inte för många av dem 🙂

Även om det nu finns så många recept på kakor att det är omöjligt att laga, gör jag oftast fortfarande de som jag redan har bakat många gånger, beprövade och älskade av min familj.

Idag en av dem: en läcker tårta hemma, med en kräm av katrinplommon och valnötter.

Det här receptet på en tårta med katrinplommon och valnötter med gräddfil träffade jag länge i ett av numren av Our Kitchen, en kulinarisk tidning som jag prenumererar på än idag. I originalet kallades den "Rose Bush" eftersom dess författare, Vera Kaverina från Yoshkar-Ola, dekorerade den med rosor bakade av kexdeg.

Flera gånger följde jag strikt receptet, skulpterade rosor, men hela tiden ville jag dekorera med de läckra ingredienser som ingår i receptet - nötter och katrinplommon, rosorna måste fortfarande kunna blända)). I allmänhet gör jag just det.

Om du älskar katrinplommon så är det här receptet definitivt något för dig. Kakan är inte för söt, med en delikat gräddfil och katrinplommonkräm. Och, som det förefaller mig, lämplig för sommarfirande i nivå med mer än t.ex.

Så om du har en anledning - prova detta läckra recept på en tårta med katrinplommon och gräddfil, ett foto och steg-för-steg-beredning som jag nu kommer att ge. Och du kan baka den utan anledning 😉

Låt oss börja.

Ingredienser

Deg:

Grädde:

Recept

Deg

Mal smör med äggulor och socker, tillsätt släckt läsk. Tillsätt mjöl, knåda degen. Dela i 3 delar, tillsätt kakao i en, baka tre kakor.

Grädde

Hacka nötterna. Passera katrinplommonen genom en köttkvarn eller mixer. Vispa smör med 0,5 dl socker. Vispa gräddfilen separat med 0,5 socker. Blanda två krämer, tillsätt katrinplommon och nötter till dem.

Montering och dekoration

Smörj kakorna med grädde. Bred ut dem över kakan från sidorna och toppen. Garnera med hackade nötter och katrinplommon.

Tårta med katrinplommon och gräddfil, recept med bilder steg för steg

Som alltid har bakning sina egna nyanser, så jag kommer att berätta om matlagningsprocessen mer detaljerat och mer färgstarkt - med foton.

Ta bort oljan i förväg så att den mjuknar. Gnid det med socker och äggulor med en sked, det visar sig vara en vitaktig massa.

Tillsätt läsk släckt med gräddfil. De första gångerna hade jag en långvarig vana - de släcker läsk med vinäger, men jag lydde författaren, släckte den med gräddfil, inget hemskt hände, kakorna steg. Det är sant, då och då lägger jag till bakpulver för prakt. Den här gången lade jag inte till det för experimentets renhet)

Låt mig påminna dig om att om du tillsätter bakpulver, rör först ner det i mjölet så att det fördelas jämnt över degen.

Tillsätt nu mjöl och knåda degen.

Vi delar upp det i tre delar och lägger till kakao i en.

Jag delar i en skål i tre bitar, lägger en i en annan skål och lägger till kakao där, det stör lätt.

Vi bakar kakorna en i taget. Detta kan göras snabbt, eftersom de kokar inom 7-10 minuter.

Börja med en ljus deg, så att du kan se hur lång tid det tar att baka i ugnen på dess utseende.

Till bakningen använde jag en form med diametern 25 cm.Var inte rädd för att det inte räcker till med deg, att det inte blir exakt och att det inte räcker till hela formen. Det sprider sig lätt med en sked fuktad med vatten.

Och så får man så fina kakor av det.

När kakorna är svala skär du bort de ojämna kanterna, de kommer att behövas för dekoration.

Nu gräddfil med katrinplommon till tårtan

Nu, hurra!, katrinplommon säljs urkärnade och är så mjuka att du inte behöver ånga dem, bara tvätta dem. Om dina katrinplommon är torra och med frön, måste du ångkoka dem först och hämta fröna.

Efter alla manipulationer passerar vi katrinplommonerna genom en köttkvarn.

Ärligt talat, när jag gör en kaka i dubbel volym, då är jag inte lat för att få köttkvarnen. Men när man bara behöver mala ett halvt kilo verkar det för mig som att mer arbetskostnader kommer att läggas på att skaffa och tvätta köttkvarnen.

Därför malde jag den denna gång med en mixer. Bitarna är lite större, men detta är inte kritiskt.

Vi krossar valnötterna i små klyftor. Jag stör mig inte på samma storlekar, och hur det blir så bryter jag den med händerna och hackar den med en kniv.

I en separat skål, vispa smöret med hälften av sockernormen - 0,5 koppar.

Återigen, vispa gräddfilen separat med det återstående halva glaset socker.

Blanda de två krämerna, tillsätt hackade katrinplommon och nötter.

Nu återstår allt att samla och dekorera.

Om du blir skrämd av mängden grädde, oroa dig inte för så mycket av det och det borde du. Det kommer att delvis absorberas perfekt, resten kommer att härda.

Därför breder vi ut den på den nedre lätta kakan och sparar inte lite mindre än en tredjedel av grädden. Toppa med kakaokaka. Sedan igen grädden, och igen den lätta kakan.

Vi täcker sidorna och börjar ge skönhet.

Slipa kanterna på de skurna kakorna. Jag rullar dem bara med en kavel. Och strö över sidorna och toppen av kakan.

Till dekoration använde jag nötter, katrinplommon och choklad, strö över och ordna dem som din fantasi säger.

Tårtan är klar.

Den visar sig inte vara för stor, lite mer än ett kilo, bara lämplig för en hemsemester. Till fullsatta fester gör jag en dubbel portion.

Jag måste säga att en stor kaka med katrinplommon och valnötter enligt detta recept visar sig vara ännu godare, uppenbarligen blötläggs den bättre under sin egen vikt.

Men krämen ska inte absorberas helt, den förblir ett tjockt lager. Så det är nödvändigt, grädden är mycket god, den kan ätas som en oberoende efterrätt))

Jag brukar lägga alla kakor som behöver blötläggas i kylen först efter 2-3 timmar, så blir kakorna snabbt mättade med smak och doft av grädden.

Njut av ditt te 🙂

33,872

Chokladkakor, kombinerade med luftig gräddfil, katrinplommon och valnötsfyllning, täcks med mörk chokladglasyr. Tårtan kommer att vara i allas smak, eftersom det spelar upp den populära, win-win och älskade av många en kombination av katrinplommon och choklad.

Kex

• Mjöl - 190 g;
• Soda - 1 tsk;
• Salt - 3/4 tsk;
• Kakao - 40 g;
• socker - 220 g;
• Medium ägg - 2 st;
• Smör - 90 g;
• Mjölk - 210 ml;
• Vinäger - 3/4 matsked

Grädde

• Gräddfil 22% - 350 g;
• pulveriserat socker - 85 g;
• Smör - 40 g;
• Gräddförtjockningsmedel - 1 påse.

Fyllning

• Katrinplommon - 40 st (200 g) + för dekoration 30 g (8 st);
• Valnötter - 100 g + 10 g för dekoration.

Glasyr

• Smör - 50 g;
• Socker - 2 matskedar;
• Tung grädde eller gräddfil - 5 matskedar;
• Kakao utan socker - 4 matskedar

Hur man gör en tårta

Chokladkakor

1. Blanda mjöl, läsk, salt, socker och kakao. Blanda.

2. Tillsätt ägg, mjukt smör, mjölk och vinäger. Rör om med en mixer tills det är slätt.

3. Smörj en form med smör och strö över mjöl. Häll i degen. Grädda i 180 C i 25-30 minuter.

4. Kyl den färdiga kakan först i en form (10 minuter), sedan på galler tills den svalnar helt. Slå in i plast och ställ i kylen över natten.

5. På morgonen skär du hela kakan i 3 jämna lager.

Grädde

1. Vispa den avsvalnade gräddfilen till ett lätt skum med hälften av florsockret och ett förtjockningsmedel till grädden.

Läs också Tårta "Blueberry Nights"

2. Vispa mjukt smör i rumstemperatur med den andra hälften av florsockret.

3. Anslut båda massorna.

Fyllning

Stek nötterna i en panna och hacka dem med en kavel. Skålla katrinplommonen med kokande vatten, låt stå i 5 min. Häll av vattnet. Mal katrinplommonen i en mixer till små bitar.

Glasyr

Blanda alla ingredienser i en liten kastrull och koka tills de är blandade och slät.

Montering av tårtan

1. Lägg upp kakan på ett fat och fördela en fjärdedel av gräddfilen över den. Lägg hälften av katrinplommonen ovanpå, strö över hälften av nötterna.

2. Smörj den andra kakan på ena sidan med den andra fjärdedelen gräddfil och lägg på den första kakan med den oljade sidan. Toppa denna andra skorpa med en tredje fjärdedel av gräddfilen, tillsätt de återstående katrinplommonen och nötterna.

3. Smörj den tredje kakan med den sista fjärdedelen av gräddfilen och lägg den smorda sidan på kakan.

4. Samla upp överflödig gräddfil från kakans sidor och täck sidorna med den. Ställ kakan i kylen i en halvtimme.

5. Efter en halvtimme täcker du kakan med glasyr och garnerar med nötsmulor och katrinplommon ovanpå.

Irina Kamshilina

Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))

Innehåll

Ingen stor semester är komplett utan godis, och speciellt utan kakor. Och ibland vill man förvandla en vanlig familjefest till en fest. Vissa typer av bakverk är endast tillgängliga för en professionell, men det finns också de som enkelt kan förberedas hemma med dina egna händer. Dessa inkluderar en kaka med torkade plommon. Torkade frukter med sin syra späder ut sötman i kakorna och grädden, vilket skapar en fantastisk kontrast av smaker i efterrätten. Uppsättningen av produkter för maträtten är ganska stor, det kommer att ta mycket baktid, men processen att skapa en godbit är inte mödosam.

Hur man gör en katrinplommonkaka hemma

För att göra en tårta med torkade plommon måste du knåda degen, baka kakorna, göra en kräm och samla desserten. Det är bättre att börja några timmar, eller bättre - en dag innan servering, så att delikatessen hinner blötläggas. Om du inte planerar att behandla barn med bakverk, häll konjaklösningen på kakorna för att lägga till en speciell arom och pikant eftersmak. Du kan dekorera tårtan som du vill: choklad, glasyr, maräng, nöt- och kaksmulor, gräddmönster osv.

Matlagning

Det allra första och ett av huvudstadierna i att skapa en efterrätt med katrinplommon är beredningen av produkter:

1. Använd alltid kylda ägg, ta ut smöret ur kylen i förväg så att det hinner mjukna.
2. Om receptet innehåller nötter måste de först torkas i en kastrull.
3. Katrinplommonen hälls i förväg med kokande vatten för att mjukgöra den och hackas sedan enligt receptet (i små bitar, remsor eller genom en köttkvarn).
4. Du kan göra strösocker själv genom att mala strösockret med en kaffekvarn.
5. Se till att sikta mjöl, läsk, kakao, strösocker för att bli av med onödiga föroreningar.

Recept för beskärskaka

För att göra kakan välsmakande måste du strikt observera ingrediensernas proportioner och strikt följa steg-för-steg-instruktionerna för dess beredning. En viktig förutsättning för bra bakning är användningen av färsk mat av hög kvalitet. Med olika typer av kakor, impregnering, får efterrätten nya smaker och aromer. Grunden för delikatessen, beroende på receptet, kan vara honung, keso, sand, men oftare - kex. Grädde för tårta med katrinplommon används vaniljsås, olja, baserad på kondenserad mjölk eller gräddfil.

Med valnötter

• Tid: 14,5 timmar.
• Portioner per behållare: 13 personer.
• Kaloriinnehåll: 371 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Mat: internationellt.
• Svårighetsgrad: medel.

Kakan med katrinplommon och nötter tillagas med honungskakor och kondenserad mjölkgrädde. Processen att förbereda en delikatess är enkel, men lång och mödosam, så börja den 1,5-2 dagar innan servering. Kakan består av fyra kakor, som gräddas snabbt, men först måste degen få brygga för att få en rik honungssmak.

Ingredienser:

För provet:

• smör (smör), strösocker - 0,1 kg vardera;
• ägg - 2 st.;
• honung (flytande) - 1 msk.;
• mjöl - 0,35 kg;
• läsk - 1 tsk.

Till krämen:

• kondenserad mjölk - 1 b.;
• smör (smör, mjukat) - 0,3 kg;
• katrinplommon (urkärnade), nötter (valnötter) - 0,2 kg vardera.

För glasyr:

• grädde (fett), choklad (bitter) - 0,1 kg vardera;
• smör - 50 g.

För dekoration:

• grädde - 0,5 l;
• strösocker - 75 g;
• vanillin.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera komponenterna som anges för degen, förutom mjöl. Värm upp i ett vattenbad, rör om då och då, tills socker och smör lösts upp (cirka 7 minuter).
2. Tillsätt mjöl, knåda degen, kyl över natten.
3. Dela i 4 delar, grädda kakorna på en plåt täckt med bakplåtspapper (ca 10 minuter vardera) vid en temperatur av 170-180 grader. Låt svalna.
4. Häll katrinplommon med varmt vatten i 15 minuter, låt rinna av och torka. Skär i tunna strimlor, skala och hacka nötterna.
5. Vispa smör för grädde, häll i kondenserad mjölk, slå igen, blanda med katrinplommon, nötter.
6. Slå komponenterna för dekoration tills ett fluffigt skum erhålls, om så önskas, dela i delar, tillsätt färgämnen.
7. Förbered glasyren: värm grädden och smöret på låg värme, tillsätt chokladbitarna, rör om tills det är slätt.
8. För att samla kakan: med hjälp av en kulinarisk spatel, smeta kakorna med grädde, täck toppen med glasyr.
9. Sked vispad grädde i en konditorispruta, dekorera toppen och sidorna av produkten.

• Tid: 2 timmar 15 minuter.
• Portioner per behållare: 9 personer.
• Kaloriinnehåll: 252 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Mat: internationellt.
• Svårighetsgrad: medel.

Detta bakverk använder mycket gräddfil, så du måste välja och förbereda det korrekt. Lägg durkslaget i en djup behållare, täck med flera lager gasväv, lägg den fermenterade mjölkprodukten och lägg strukturen i kylskåpet över natten så att överskott av serum är glas. Om du inte har tid med detta, köp väldigt fet gräddfil så att den krämiga massan baserad på den blir tjock.

Ingredienser:

• ägg - 4 st.;
• socker - 0,2 kg;
• gräddfil - ½ kg + 3 msk. l. in i degen;
• vanillin - en nypa;
• mjöl - 0,3 kg;
• stärkelse - 1 msk. l.;
• vinäger - 1,5 msk. l.;
• läsk - 5 g;
• pulveriserat socker - 0,25 kg;
• katrinplommon - 1 ½ msk.;
• choklad (mörk) - 1,5 brickor.

Tillagningsmetod:

1. Placera vita med äggulor i en djup behållare, vispa med socker med en mixer, ställ in hög hastighet på enheten.
2. Tillsätt 3 msk. l. gräddfil, vispa igen.
3. Fortsätt att arbeta med en mixer, tillsätt gradvis vanillin, stärkelse, mjöl.
4. Tillsätt läsk, släckt med vinäger, rör om med en sked. Dela den resulterande smeten på mitten.
5. Skär bakplåtspapper till bakformens diameter, lägg ut 1 del av degen, grädda skorpan. Grädda sedan den andra på samma sätt. Temperatur - 180 grader, tid - 40 minuter (för varje).
6. Koka upp vatten, häll i torkad frukt, låt vätskan svalna och rinna av. Skär frukterna i tunna strimlor, lämna några till dekoration.
7. Vispa gräddfil med strösocker tills tjock, blanda med torkad frukt.
8. Bred grädde på kakorna, toppen och sidorna av kakan, gör ett nät av hälften av den smälta chokladen. Riv resterande hälften och strö ovanpå. Tillsätt resterande katrinplommon.

• Tid: 2 timmar 20 minuter.
• Portioner per behållare: 11 personer.
• Kaloriinnehåll: 253 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Mat: internationellt.
• Svårighetsgrad: medel.

Denna läckra tårta med gräddfil och katrinplommon har en mycket delikat chokladsmak och en behaglig luftig skorpa. När du väljer en fermenterad mjölkprodukt är det inte nödvändigt att vara uppmärksam på dess fettprocent - någon kommer att göra. Du kan använda bakpulver istället för bakpulver. Processen att förbereda en godbit förenklas av det faktum att du bara behöver baka en kaka och inte två eller tre.

Ingredienser:

• ägg - 3 st. + 1 st. (i grädde);
• gräddfil - 0,3 l;
• socker - 0,2 kg + 0,15 kg (för grädde);
• läsk - 1 tsk;
• kakao - 25 g;
• mjöl - 0,21 kg + 50 g (i grädde);
• katrinplommon - 0,1 kg;
• nötter (kotlett) - 80 g;
• smör (smör) - 0,18 kg;
• mjölk - 0,7 l;
• choklad (mörk) - 1 bar.

Tillagningsmetod:

1. Vispa 3 ägg med 200 g socker med en visp eller stavmixer till en slät smet.
2. Häll i gräddfil, läsk släckt med vinäger, rör om noggrant.
3. Blanda kakaopulver med mjöl, sikta i delar till en proteinmassa och blanda.
4. Skär de ångade katrinplommonen i små bitar, lägg tillsammans med de krossade nötterna i degen, rör om. Häll upp i en delad form klädd med bakplåtspapper. Grädda i 40 minuter i 170 grader. Stäng av elden, låt kakan svalna på gallret.
5. Brygg grädden: blanda ingredienserna som deklarerats för den, häll i mjölken, rör om, låt sjuda tills den är tjock.
6. Vispa smöret separat (du kan använda en matberedare), tillsätt vaniljsåsen i delar tills en homogen konsistens erhålls.
7. Använd en fiskelina och skär sockerkakan med katrinplommon på mitten. Smörj den nedre delen med grädde, och skär den övre delen i medelstora tärningar och blanda med gräddmassan.
8. Sprid ut bitarna slumpmässigt och bilda en bild. Dekorera med hackade nötter, häll över choklad smält i vattenbad. Ställ in i kylen.

Med torkade aprikoser

• Tid: 1,5 timmar.
• Kaloriinnehåll: 333 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Mat: internationellt.
• Svårighetsgrad: medel.

Den här kakan har en uppsättning produkter som liknar andra recept, men den är formad på ett lite annorlunda sätt - hackad torkad frukt och nötsmulor blandas med en krämig massa. Det är inte nödvändigt att blötlägga frukterna i kokande vatten. Denna konfekt kallas "Spaddrottningen". Kakorna har en lösare struktur på grund av användningen av kefir till degen.

Ingredienser:

• mjöl - 260 g;
• socker, kefir, nötter, torkade aprikoser, katrinplommon - 1 msk vardera;
• kondenserad mjölk - 1 b.;
• kakao - 2 tsk;
• ägg - 2 st.;
• läsk - 1 tsk;
• smör (smör) - 0,2 kg.

Tillagningsmetod:

1. Vispa ägg med socker tills tjockt skum, tillsätt kefir blandat med bakpulver. Vispa.
2. Rör ner kakao och mjöl, rör om igen, häll i en ugnsform klädd med oljat pergament. Grädda 35 minuter i 190 grader.
3. Vispa mjukt smör med kondenserad mjölk, hacka torkad frukt med nötter i en mixer. Kombinera båda blandningarna.
4. Skär den kylda kakan i 2 delar, täck kakorna med grädde.
5. Strö över chokladspån.

Honungskaka

• Tid: 2 timmar.
• Portioner per behållare: 10-12 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 219 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Mat: internationellt.
• Svårighetsgrad: lätt.

För denna delikatess måste du baka en honungskex, som ger en frodig struktur med läsk. Enligt det här receptet släcks ämnet inte med vinäger, som alltid, utan reagerar med honung, vilket kommer att lägga till löshet och luftighet till kakan. Välj gräddfil och grädde för impregnering med en hög andel fett så att massan efter vispning visar sig vara tjock och den färdiga produkten håller sin form väl.

Ingredienser:

• mjöl - 260 g;
• ägg - 6 st.;
• socker, grädde, torkade aprikoser, katrinplommon - 1 msk vardera;
• honung - 5 msk. l.;
• läsk - 2 msk. l.;
• gräddfil - 1 l;
• florsocker - 2 msk.;
• choklad (bitter) - 1 bar.

Tillagningsmetod:

1. Vispa ägg med socker tills det blir tjockt.
2. Smält honung i ett vattenbad, tillsätt läsk, rör om. Blandningen ska få en ljusbrun nyans - så snart detta händer, ta bort den från värmen, svalna.
3. Tillsätt honung till proteinmassan under konstant omrörning.
4. Häll mjöl i portioner, knåda degen. Dela i 2 delar, grädda 2 kakor i en halvtimme vardera vid en temperatur på 170 grader. Kyla.
5. Vispa grädde, tillsätt pulver, gräddfil, vispa igen.
6. Hacka torkad frukt i små bitar.
7. Forma en kaka genom att breda ut krämen på kakorna och strö över torkad frukt växelvis. Strö toppen med torkade aprikoser och torkade plommon, mal med chokladbitar.

Räkna ruiner med katrinplommon

• Tid: 3 timmar.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 361 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Mat: internationellt.
• Svårighetsgrad: lätt.

I en kaka med katrinplommon som kallas "Count ruiner" är torkade frukter impregnerade med konjak, det finns nötter och citrusskal. Tack vare detta har bakverken en rik smak och utsökt arom. Om du planerar att behandla barn med efterrätt, blöt inte katrinplommon i alkohol. Fördelen med detta recept är en liten uppsättning produkter, enkel förberedelse. En av citronerna kan bytas ut mot en apelsin om så önskas.

Ingredienser:

• äggvita - 10 st.;
• socker - 0,4 kg;
• kondenserad mjölk (kokt) - 1 b.;
• smör (smör) - 0,25 kg;
• citron - 2 st.;
• konjak - 0,1 l;
• nötter (valnötter) - 0,25 kg;
• katrinplommon, choklad (besk) - 0,15 kg vardera.

Tillagningsmetod:

1. Vispa vitorna med socker tills det blir fasta toppar. Använd en konditoripåse och pressa ut i små portioner på en plåt klädd med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen, förvärmd till 100 grader, i 2 timmar.
2. Vispa den kondenserade mjölken med smör till en homogen krämig konsistens.
3. Mal torkad frukt, häll över konjak, låt stå. Finhacka nötterna, ta bort skalet från citronerna.
4. Lägg ut ett jämnt lager maräng, täck med en krämig massa, strö över skal, torkad frukt, nötter. Upprepa lager tills ingredienserna tar slut. Häll smält choklad över den färdiga produkten.

• Tid: 14,5 timmar.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 236 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Mat: internationellt.
• Svårighetsgrad: medel.

En sådan intressant kaka, som de flesta efterrätter, visar sig vara kaloririk, men också hälsosam på grund av överflöd av torkade plommon, aprikoser, russin och nötter. Alla dessa ingredienser är rika på vitaminer, näringsämnen som behåller sina egenskaper efter bakning. Torkad frukt måste tvättas noggrant och ångas inte med kokande vatten, utan med varmt vatten för att maximera bevarandet av användbara egenskaper.

Ingredienser:

• gräddfil - 0,7 l + 0,2 l i degen;
• ägg - 1 st.;
• socker - 2/3 msk.;
• mjöl - 400-450 g;
• läsk - ½ tsk;
• salt - ¼ tsk;
• russin, torkade aprikoser - 0,15 kg vardera;
• katrinplommon, nötter (valnötter) - 0,1 kg vardera;
• strösocker - 2,5 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Vrid alla torkade frukter och nötter genom en köttkvarn separat.
2. Vispa 200 g gräddfil med socker, ägg.
3. Tillsätt bakpulver, mjöl, knåda degen. Dela i 8 delar, rulla var och en till ett lager, 2 mm tjockt.
4. Sprid med hackad torkad frukt, nötsmulor (du bör få 2 lager med var och en av fyllningarna), linda rullarna, nyp kanterna.
5. Lägg över till en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 40 minuter i 180 grader.
6. Vispa resterande gräddfil med pulver.
7. Skär de avsvalnade rullarna i 2 cm tjocka skivor.
8. Täck den avtagbara formen med matfilm, lägg ut ett lager kräm. Lägg sedan olika bitar av rullar, gör en kant runt kanterna på formen. Nästa - igen grädde och ett lager av rullar. Fortsätt till slutet av komponenterna. Låt stå i kylen över natten.
9. Ta bort från formen, ta bort filmen, gör ett mönster av den smälta chokladen som påminner om ett snitt av ett träd.

Isberg med katrinplommon

• Tid: 1 timme 40 minuter.
• Portioner per behållare: 8-9 personer.
• Kaloriinnehåll: 235 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Mat: internationellt.
• Svårighetsgrad: medel.

Isbergstårta är ett av de enkla bakningsalternativen. Delikat smak och krämig konsistens på degen uppnås genom att tillsätta kondenserad mjölk. Du kan lägga till alla frukter eller bär till de deklarerade komponenterna. När de väl är hackade läggs de mellan kexbitar indränkta i en krämig massa - så delikatessen visar sig vara godare och mer aromatisk. Det tar bara ett par timmar att blötlägga en sådan tårta.

Ingredienser:

• socker, kondenserad mjölk, katrinplommon - 0,2 kg vardera;
• mjöl - 0,32 kg;
• ägg - 2 st.;
• gräddfil - 0,7 l + 1 msk. l. in i degen;
• läsk - 1 tsk;
• vinäger;
• florsocker - 0,1 kg.

Tillagningsmetod:

1. Vispa socker och ägg slät, tillsätt kondenserad mjölk, 1 msk. l. gräddfil, blanda noga.
2. Tillsätt mjöl, vinäger släckt läsk, blanda.
3. Hacka torkad frukt, strö över mjöl, lägg till degen, rör om.
4. Häll på en bakplåtspappersklädd plåt, grädda i en kvart i 200 grader.
5. Placera en platt form i mitten av den kylda kakan, skär botten av det framtida isberget runt dess omkrets. Skär resten av kakan i små bitar.
6. Vispa gräddfil med pulver, finhacka nötterna.
7. Smörj in den runda botten med grädde, blanda kexbitarna med den krämiga massan och lägg ut i lager, strö över nötsmulor. Resultatet ska bli en bild.
8. Strö chokladbitar över ytan av isberget.

Hemligheter med att göra en utsökt efterrätt med katrinplommon

När du gör en tårta med torkade plommon behöver du kockarnas rekommendationer, tack vare vilka bakverken kommer att visa sig vara riktigt läckra:

1. Använd kylda ägg. Vispa vitan separat från äggulorna, tillsätt några droppar citronsaft till den första och en nypa salt till den andra.
2. För ytterligare smak, tillsätt aromatiska komponenter till den kylda degen, grädde, fondant - vaniljextrakt, essens av apelsin, citron.
3. Använd fruktos istället för socker om du inte behöver det.
4. Strö över mjölet i delar så att det inte bildas klumpar.
5. Grädda kakorna på oljat bakplåtspapper eller folie för att förhindra att degen fastnar i formen.
6. Efter att ha bakat kakan, låt den stå i ugnen en stund, stäng av gasen så att den inte sätter sig.

Video

Chokladkaka med katrinplommon ✧ Chokladkaka med katrinplommon (engelsk undertext)

1. Stek valnötterna i ugnen på 160C i ca 10-15 minuter eller i torr stekpanna, rör om då och då, tills de är gyllenbruna. Kyl och skär i medelstora bitar.

2. Förbered två eller tre bakformar med en diameter på 15-18 cm, fodra med bakplåtspapper eller olja. Värm ugnen till 180C. För en kex, vispa ägg i rumstemperatur med socker tills det är fluffigt, tillsätt gräddfil och vanilj, blanda försiktigt.

3. Sikta mjöl med bakpulver i degen, blanda försiktigt, försök att inte fälla ut äggens prakt. Tillsätt till sist valnötsbitarna och blanda försiktigt. Lägg degen i formarna, grädda i ca 15 minuter tills en torr tandpetare kommer ut från mitten av kexet.

4. Ta ut formarna från ugnen, svalna i formen i 10 minuter, svalna sedan helt utan formen. Du kan också grädda degen i ett lager på en bakduk och skära lagren till önskad storlek (rund eller rektangulär).

5. Skär katrinplommonen i små bitar. Om så önskas kan den förblötläggas i konjak eller annan aromatisk alkohol. Hacka valnötterna till dekoration. Till grädden, blanda försiktigt gräddfilen med strösocker och vanilj. Det bästa är att montera ihop kakan i en delad form eller en bakring, eftersom krämen inte håller formen särskilt bra. Ordna lagren av kex, gräddfil och katrinplommon. Skicka kakan i några timmar för att blötläggas i kylen, ta sedan bort från formen och belägg toppen och sidorna av kakan med den återstående gräddfilen och strö över nötter. Man kan också väga gräddfil flera timmar i förväg eller över natten på flera lager gasväv tills den blir tjock, då blir grädden tjock och kakan kan samlas upp utan form.