Hemlagad påskkaka (recept med honung). Påsk honungstårta Recept honungstårta till påsk

Påskens tillvägagångssätt - Kristi ljusa söndagen känns alltid i ortodoxa hem. Till och med en vecka före den stora dagen är hus doftande med en doft. Och på skjuts torsdag är huset fyllt med trevliga sysslor. På morgonen börjar värdinnorna städa, tvätta och rengöra allt runt omkring. Och efter lunch börjar den verkliga magin - beredningen av påskrätter. Påskbordets huvudattribut är kaka - en symbol för Guds närvaro över hela världen, en symbol för himmelsk livets glädje och sötma.

Vi fick vårt tårtrecept från en mycket klok kvinna, mamman till en stor familj. Hon vet hur man njuter av de små sakerna, tror alltid på det bästa och ger aldrig upp. Det är med denna attityd, med ett vänligt och lätt hjärta, det är nödvändigt att börja förbereda påskkakan. Vår väns kakor är alltid doftande och välsmakande. Och alla 40 påskdagarna blir inte inaktuella! Värdinnan bakar mycket kakor !!! Men vi bad ändå henne att flytta receptet till en mindre mängd.

Vi gjorde dock en liten förändring av detta vackra recept. Vi har ersatt en del av sockret med naturlig honung. Honung ger kakan en speciell arom och gör degfärgen ännu vackrare. Kom alltid ihåg att socker ersätts med honung inte är likvärdigt, men ungefär 3 till 1. Vi har redan skrivit.

Välj bara de bästa påskkakaprodukterna. Använd landsägg, högkvalitativt smör och under inga omständigheter spridning, premiummjöl, fet gräddfil och naturligtvis bara naturlig honung.

Ställ på gott humör, sätt på inspelningarna från Sretensky Monastery-kören och börja bönaktigt baka.

Ingredienser (~ för 5 medelstora kakor):
Mjölk - 500 ml
Gräddfil 20-30% - 500 ml
Smör - 500 gr
Mjöl - 1,5 kg
Ägg - 10 stycken
Socker - 750 gr
- 5 matskedar
Torrjäst - 2 förpackningar
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Salt
Kanel, vanilj, muskot, ingefära

Matlagning hemlagad påskkaka

Påskkakdeg ska inte beredas med kall mat. Ta därför bort mjölk, gräddfil, ägg och smör i kylen i förväg. Köket ska vara varmt. Degen gillar inte drag.

Smält smöret på låg värme. Värm mjölken. I en stor skål eller kastrull kombinerar du varm (cirka 50 ° C) mjölk med gräddfil och en hel tesked salt.

Separera äggulorna från de vita i separata behållare. Mosa äggulorna med hälften av sockret, slå de vita med den andra halvan av sockret. Tillsätt till mjölk med gräddfil. Häll smält och kylt smör där. Blanda det siktade mjölet med torrjäst och lägg till degen. Tillsätt ¼ tesked kanel, ingefära, muskot och vanilj i degen och tillsätt 3 matskedar vegetabilisk olja. Täck skålen med en ren handduk och lägg den på en varm plats.

När degen har fördubblats, tillsätt russin och flytande honung. Rör om degen och låt höja igen. Häll därefter degen i formar 2/3 fulla. Baka i en förvärmd ugn i 30-40 minuter vid 180 ° C.

Ljus uppståndelse för dig!

Användarkommentarer

Introducera dig själv

Tre recept för hemlagade kakor med honung. Dess förberedelse tar inte mycket tid och kräver inte en kocks färdigheter, och resultatet kommer att tillfredsställa även de mest bortskämda finsmakarna. ... Läs fullständigt

Påskbordets huvudattribut är kakan - en symbol för Guds närvaro över hela världen, en symbol för paradislivets glädje och sötma. Receptet på hemlagad påskkaka med naturlig honung. ... Läs fullständigt

I år bestämde ett rekordantal av mina vänner och bekanta att observera Great Lent. Enligt min mening är detta underbart. Naturligtvis följer inte alla fasta i sin helhet, i enlighet med ortodoxa kanoner, och vägrar endast djurmat, men det här är mycket. Jag är säker på att någon medveten begränsning främjar kommer och organiserar en person. ... Läs fullständigt

För deg spädar vi jästen i varmt vatten med honung. Tillsätt mjöl och blanda tills det är jämnt. Vi lämnar i en halvtimme eller en timme vid rumstemperatur tills degen fördubblas i volym.

Lägg mjöl, honung, vita piskade lätt med en gaffel, deg, salt och skal i mixerskålen. Knåda en homogen deg.

Vi låter honom vila i 30 minuter. Tillsätt sedan smöret i bitar och knåda tills det är jämnt.

Vi bildar en boll från degen och låter den höjas i 1,5-2 timmar. Mitt i tiden knådar vi degen en gång - bara blåsa av den med nävarna.

Pressa lätt de blötlagda russin, tillsätt 1 msk. mjöl och blanda.

Dela den matchade degen i fyra delar. Vi sträcker var och en med händerna i en rektangel ungefär en tredjedel av formens höjd där kakorna ska bakas. Vi sprider russin.

Vi lägger rullar i formar i slutet. Vi trycker lätt. Vi lämnar den för korrektur i ungefär en timme - under denna tid bör degen öka i volym lite mer än två gånger. Smörj kakorna med äggula och skicka dem till ugnen förvärmda till 200 grader. Påskkakor av den beskrivna storleken kommer att vara färdiga på cirka 20-25 minuter.

TIPS för nybörjare:
1. GÄST! se utgångsdatum på förpackningen !!! Jag köper alltid små påsar - en stor öppen påse kan försämra jästkvaliteten.
2. Glöm inte att sikta mjölet genom en sil.
3. PRODUKTER - vi tar allt strikt enligt receptet! du kan minska mängden socker. I denna kulich är det tillåtet att "förskjuta" mjölet - förstås, naturligtvis. Det kommer fortfarande att fungera - degtätheten och baktiden ökar!
4. Rör om OPARA väl, låt det komma upp! tiden beror på temperaturen i rummet - nu är påsk sent, det är varmt ute, så en timme räcker för henne. Mer än en timme behövs inte, degen sätter sig, så ta en titt på hur den beter sig.
5. Knåda degen - smör är bara vid rumstemperatur, värm inte upp det, annars tar degen mer mjöl. Slå bara de vita i ett skum (vi gör inte maränger). Tillsätt äggblandningen gradvis i degen; rör om den i alla stadier av degberedningen. Smöret kommer att förbli lite i bitar, sedan när du tillsätter mjöl, blandas det väl i degen. Strö mjöl i portioner. Degen kan lämnas regelbundet under knådning i 1 minut. Varje gång blir det mer flexibelt och mindre klibbigt för dina händer. Mjölkdeg är alltid klibbigare än vattendeg. Men när det lägger sig lite blir det mycket trevligare. Först är det bekvämare att knåda degen i en skål, sedan kan du överföra den till bordet (du kan smörja den lätt med vegetabilisk olja) och ersätta den väl. Den färdiga degen kan dras i en fläta på bordet. Men det kommer fortfarande att hålla fast lite vid bordet.
Degen är väl knådad (så att den blir homogen - en tät boll som du kan spela fotboll - vi behöver inte den!) Och sätt den så att den passar.
6. DESTINATION AV TESTEN - ta dig tid! låt degen expandera väl. För en sådan mängd deg är en skål eller en 3-liters kruka lämplig. Vid slutet av korrekturen bör den uppta hela behållarens område. Om det är en varm dag lägger jag degen på fönsterbrädan mot solen och täcker den med en handduk. På vintern kommer denna deg att höjas i minst 2 timmar. Ju mer socker, ägg och smör, desto svårare är det för jästen att arbeta. Och om det också är svalt i rummet fördröjs jäsningsprocessen. Därför har vi INTE bråttom !!! låt det stiga!
7. FORMERING AV KULICHES: Dela den välhöjda degen i portioner enligt formarna. Jag har fabrikstillverkade formar på 800 ml, 750 ml och 650 ml. Jag smörjer dem inte ens med olja när jag inte gör stötfångare för höjd. Lägg en bakcirkel på formens botten. papper (jag smörjer inte med olja - jag har bra papper). Jag delar degen i tre nästan lika delar, rullar var och en i en boll och sänker ner den i en form. Du behöver inte acceptera degen! under provning och bakning - degen har egenskapen att ta upp hela volymen av formuläret. För den här kakan är det lämpligt att fylla hälften av formen med deg eller lite mindre (jag gör alltid kulor, lite mindre än hälften av formerna)
8. SPREDNING AV KULICHES - lägg den på en varm plats (jag är i solen, ovanpå en lätt kökshandduk) och vänta, degen ska öka, ta 2/3 av formens höjd. Återigen beror provtiden på degens temperatur och densitet. Glöm inte att sätta på ugnen i förväg för förvärmning.
9. BAKKULIER - kontrollera ugnen, du kan behöva sänka värmen lite. Vi lägger formar med påskkakor på mitthyllan i ugnen: temp. 180-200 gr. C. Med jämna mellanrum, utan att öppna ugnen, övervakar vi temperaturen. Små kakor kan vara klara på cirka 20 minuter. Öppna inte dörren tidigare - du hjälper fortfarande inte degen! Kontrollera att små kakor är beredda efter 20 minuter, stora efter 30-35 minuter. Pierce trä med en tandpetare eller spett. för en kebab måste den förbli torr! Färdiga kakor kan lämnas i formen eller låta svalna något och lägg försiktigt ut och rulla ur formen på en handduk. Om det inte finns någon erfarenhet är det bättre att låta kakan svalna i formen. Nybakad tårta är väldigt MJUK !! kan gå sönder, särskilt i höga smala former.
LYCKLIG TILL DIG !!! Om du har några frågor kommer jag att svara på allt, med glädje !!!

Ingredienser:

• vetemjöl av högsta kvalitet - 600 gram;
• torrjäst - 10 gram;
• naturlig honung - 100 gram;
• kycklingägg - 4 bitar;
• strösocker - en matsked;
• citronskal (från en citron);
• vatten - 180 milliliter;
• smör (margarin) - 110 gram;
• cognac - 50 ml;
• russin (lätt sort) - 70 gram;
• kanderad frukt - 100 gram;
• äggula för att smörja topparna.

Delikat honungstårta. Steg för steg recept

1. Russin (för denna enkla påskkaka med honung är det bäst att använda lätta russinsorter) tvättas väl, torkas och fylls med cognac tillsammans med kanderad frukt. Tack vare denna teknik blir russin och kanderade frukter mjuka och blir mycket goda i den färdiga produkten.
2. Matlagning deg. En särdrag med denna kaka är att vi förbereder degen i vatten.
3. Så lös upp torrjäst i varmt (inte varmt!) Vatten, tillsätt en sked socker och två matskedar vetemjöl. Rör om och låt stå på en varm plats i 10-15 minuter för att aktivera jästen.
4. I en separat djup skål, slå äggen i ett skum med en mixer, tillsätt naturlig honung och slå i några minuter till.
5. Min favorit sak är att använda akacihonung eftersom den har flytande konsistens. Men du kan använda vilken honung du vill.
6. Tillsätt sedan degen i ägg-honungsblandningen. Vi blandar.
7. Sikt vetemjölet genom en sil och häll det i en skål. Blanda allt väl.
8. Tips: försumma aldrig mjölsiktningsprocessen. Det siktade mjölet är berikat med syre och denna honungsdeg till påskkaka visar sig vara särskilt fluffig och öm.
9. Tillsätt smält smör och skal av en citron.
10. Vi sprider degen på arbetsytan och knådar väl med händerna. Om det behövs kan du tillsätta lite mjöl.
11. Töm vätskan från de kanderade frukterna och russin, strö över dem lite med mjöl och blanda dem i vår deg.
12. Degen ska vara elastisk och fuktig.
13. Lägg degen i en skål, täck med en kökshandduk och låt stå på en varm plats i 1,5 - 2 timmar. Degen ska höjas väl.
14. Sedan smörjer vi händerna med vegetabilisk olja, delar på antalet bakformar och lägger dem på botten av formarna (fyller dem med ⅓). Från denna mängd deg fick jag tre små honungskakor.
15. Tips: kakpannan bör inte fyllas med deg mer än ½ av sin volym, eller till och med mindre, eftersom påskkakor med honungsmak kommer att öka mycket. Det måste också smörjas med smör så att kakorna tas bort väl från formarna efter bakning.
16. Låt igen kakorna stiga till formens höjd och smörj topparna med äggula.
17. Vi värmer ugnen till en temperatur av 180 - 200 grader och bakar våra kakor med honung och kanderad frukt i 40-50 minuter. Bakningstiderna kan variera något på grund av din ugns tekniska egenskaper.
18. Vi tar ut de färdiga kakorna från ugnen och ger dem tid att svalna.
19. Det visar sig underbara röda honungskakor på vattnet!
20. Om så önskas kan topparna dekoreras med proteinglasyr.

Det är allt: öm honungstårta är klar! Trots enkelhetens beredning är kakan aromatisk och öm. Detta nya recept påskkaka är perfekt för människor som av någon anledning inte konsumerar mjölk utan vill ordna en riktig semester för sig själva. Teamet "Love to cook" önskar dig god aptit och honungstemning!

Idag delar vi med dig ett beprövat recept: påskkakor med honung, som du säkert kommer att kunna laga om du följer ovanstående rekommendationer och inte avviker från receptet.

Den ljusa påskhelgen närmar sig. Hemmafruar börjar fylla på mat för att göra påskkakor och allt som behövs för påskkorgen. Internetutrymmet är fyllt med recept på kakor, men tyvärr blir de inte alltid så goda som vi skulle vilja.

Faktum är att det finns många nyanser i tekniken för att förbereda påskbakning som bör beaktas:

• om möjligt måste du köpa "levande", mjölk och gräddfil (maximal fetthalt);
• använd smör av hög kvalitet och försumma inte margarin. Smör i kombination med margarin är perfekt för rika bakverk. Innan du lagar mat måste dessa två ingredienser tas ut ur kylskåpet i förväg så att de mjukas upp vid rumstemperatur före tillagningen.
• använd "levande" jäst, torrjäst kanske inte "höjer" degen och kakorna blir inte "luftiga";
• socker i receptet bör inte ersättas helt med honung (använd den andel vi föreslog - kakorna visar sig vara måttligt söta och har en behaglig smak och arom av honung);
• sikta mjöl innan du kokar genom en sil;
• ägg ska ha rumstemperatur (ta först ut dem från kylskåpet);
• knåda degen så länge som möjligt och spara inte (frigör större delen av arbetsytan, knåda degen med ansträngning, slå på bordet och kasta);
• om du vill att kakorna ska ha en gul nyans, lägg till lite gurkmeja i degen (glöm inte att den har en specifik lukt och smak, som alla kryddor);
• strö över mjöl innan du tillsätter russin i degen. Således fördelas russin jämnt över kakan och kommer inte att sätta sig i botten av formen.

För att förbereda påskkakor med honung behöver du:

• 4 kg. mjöl
• 1 l. + 250 ml. mjölk (högsta fettinnehåll från 3,2%)
• 25 ägg (varav 22 äggulor och 3 fulla ägg)
• 0,5 kg. Sahara
• 200 gr. honung (för att göra påskkakor rekommenderar vi att du använder någon form av Krimhonung som du kan välja i avsnittet "Honung" i vår webbutik)
• 300 gr. gräddfil
• 300 gr. Smör
• 250 gr. margarin
• 2 msk lurar
• 2 pinnar av "levande" jäst
• 300 gr. vegetabilisk olja (för knådning)
• 500 gr. russin
• vanilj

Påskkakor med honung - Förberedelse:

1. Värm ett glas mjölk och mosa jästen i den, tillsätt en matsked vardera av socker och mjöl.
2. Förbered degen separat.

För att göra detta, koka 1,5 koppar mjölk, tillsätt 1 matsked socker, 2 matskedar gryn och håll den på låg värme i 5-7 minuter, rör om hela tiden (som om du lagar gryn).

Därefter bör den resulterande blandningen kylas och kombineras med beredd jäst (steg 1).

1. Värm kvarvarande mjölk (utan att koka), tillsätt gräddfil till den, rör om ordentligt och lägg till degen. Tillsätt sedan det siktade mjölet och sätt degen till en tjock pannkaka.
2. Kombinera ägg (varav 22 äggulor och 3 fulla ägg) med resterande socker och honung med en mixer eller matberedare. Tillsätt den resulterande "äggnoggen" och 2 glas mjöl i degen.

Låt degen sitta i 20 minuter.

1. Värm smöret och margarinen, häll dem i en tunn ström i degen. Tillsätt kvarvarande mjöl och knåda degen tills den klibbar fast vid dina händer.

Låt degen sitta i 20 minuter och täck den med en bomullshandduk.

1. Efter 30-40 minuter, tillsätt russin, vanilj i degen och börja knåda ordentligt under maximal tid (upp till 1 timme). Använd vegetabilisk olja för knådning så att degen inte fastnar i dina händer.
2. Efter knådning, låt degen höjas ytterligare 30-40 minuter (tills degen tredubblas i volym).
3. Forma degen till små bollar så att de tar upp 1/3 av formen. När du har fyllt formuläret med deg, låt det komma upp (15-20 minuter).
4. Baka kakorna vid 180-200 grader och kontrollera beredskapen med en torr träpinne.
5. När kakorna är klara måste de få en "vila" så att de svalnar och dekorerar.

Glad påsk!

Fred och godhet för dina hem!

Vara hälsosam!

Med kärlek, honungskrim!