Kycklingpannkakor. Kycklingpannkakor med ett foto för barn Kycklingpannkakor för barn

Kycklingpannkakor är små kotletter med kycklingfiléer men är panerade. Servera med gräddfil. Smaklig måltid!

Ingredienser för
Kycklingpannkakor

• 3 stora kycklingbröst
• 2 stora ägg
• 70 ml majonnäs
• ⅓ tekoppmjöl
• 100 g riven mozzarellaost (kan ersättas med ryska)
• 1 1/2 msk färsk dill, hackad
• ½ tesked salt
• ⅛ tesked svartpeppar
• Vegetabilisk olja för stekning

Stegsteg

• Steg 1

  Vi tar en skarp kniv för att skära mycket snyggt och helst en storlek kycklingfilébitar. I en stor skål kombinerar du sedan alla ingredienser till degen, som är 2 ägg, majonnäs, ⅓ kopp mjöl, 1 ⅓ kopp riven ost, 1 ½ msk finhackad dill, ½ tesked salt och ⅛ tesked svartpeppar . Du måste blanda allt detta noggrant så att det inte finns några mjölklumpar. Lägg sedan de hackade bitarna av kycklingfilé i den beredda blandningen och blanda allt igen, täck sedan skålen med plastfolie och lägg den i kylen i minst 2 timmar, helst över natten.

• Steg 2

  Vi tar ut en skål från kylskåpet, under denna tid har kycklingfilén redan blötläggts väl i marinaden.

• Steg 3

  Ta en stor non-stick stekpanna, häll 2 matskedar vegetabilisk olja och ställ den på värme över medium värme. När oljan är väl uppvärmd, ta en matsked eller glasssked så att våra pannkakor är lika stora och lägg blandningen i den heta oljan. Stek utan att täcka i 3-4 minuter, vänd sedan och fortsätt steka tills den är gyllenbrun i cirka 3 minuter.

Läsning 6 min. Visningar 3.1k. Publicerat 07.11.2018

Pannkakor är den bästa snabbrätten för en upptagen mamma. Hon stekte snabbt några pannkakor - och matade barnet och åt det själv, och pappa hade också kvar. Under den kalla årstiden finns det inget mer bekvämt än pannkakor med te.

Men är det värt det att bli så upptagen med denna enkla maträtt? Kan barn lära sig pannkakor som nödvändig mat?

Finns det en fördel med pannkakor?

Pannkakor kan inte kallas standarden för rätt näring, men de innehåller inte något superskadligt heller. Det högsta som kan väcka tvivel när man ombeds att ge smulor av pannkakor, eller inte, är närvaron av vegetabilisk olja.

Vanligtvis stekas pannkakor i en varm stekpanna drizzled med solrosolja, för en gyllene färg och så att det inte blir krångel med att degen klibbar. Men barnläkare rekommenderar inte att mata stekta barn yngre än två och ett halvt år gamla.

Pannkakor finns alltid i receptet, som innehåller protein, aminosyra och användbara föreningar av spårämnen. Ägg själva har alltid en positiv effekt på ben, hår och nagelplattan. Men i testet "går de vilse" och uppfyller inte längre sin "uppgift".

Fritters innehåller mycket kalorier (296 kcal), innehåller kolhydrater och fetter.

För ett barn är detta inte ett problem - de kommer att bli en utmärkt energikälla för dagen. Men för unga mödrar som vill komma i form efter förlossningen, glöm inte balansen mellan protein, kolhydrater och fetter i den dagliga kosten.

Huvudingrediensen i pannkakor - vetemjöl - kan ersättas med havregryn. Tack vare henne blir skålen rikare på fiber, vilket är viktigt för att matsmältningskanalen fungerar bra.

Servera med bär eller frukt för att ge hälsosamhet till pannkakorna. De hjälper till att stärka immunförsvaret, de flesta bär innehåller C-vitamin i en eller annan mängd, citrusfrukter kommer också att kombineras mycket med pannkakor.

Skada

Varje fat honung kan innehålla en fluga i salvan. Så är det med pannkakor: de är inte bara tillåtna för barn som är yngre än två år, så du borde inte bli lurad med dem dagligen.

Ja, de är utsökta. Ja, de är snabba och lätta att laga, men stekt mat är inte vägen till hälsa. Ett överskott av skräpmat (särskilt stekt och sött) kan leda till morgonsjuka, halsbränna. En sådan diet kan knappast upprätthållas av en vuxen, men vad kan vi säga om en ung ömtålig organism!

Användningen av cancerframkallande ämnen kan leda till obehagliga konsekvenser. De utlöser utvecklingen av maligna tumörer i människokroppen.

Vi säger inte att onkologi uppstår från pannkakor, men Its Kids rekommenderar inte att missbruka sådana rätter.

Många mödrar är intresserade av om allas favoritmjölprodukt kan framkalla allergiska reaktioner. Allergi från pannkakor förekommer endast på grund av individuell intolerans mot ägg, mejeriprodukter, gluten.

Bästa pannkakrecept: frodiga och läckra

Hur man lagar fluffiga kefirpannkakor? Hur gör man dem ömma? Vilka andra produkter kan du använda vid matlagning?

Här är några allmänna tips:

1. Även om du lagar mat på havregryn, bovete, råg, oavsett vilken sorts mjöl, lägg till en liten mängd vete.
2. Trots att receptet på fritters liknar receptet på pannkakor, bör degen inte vara så rinnande. Och glansen kan ökas genom att tillsätta lite läsk.
3. För att bibehålla luftigheten, rör inte om degen för ofta, pannkakornas lätthet beror på luften.

Fritters som på dagis

Ingredienser:

• vetemjöl - 500 gram;
• ägg - 2 st .;
• salt - en nypa;
• socker - 1-2 msk. l.;
• vatten, mjölk eller kefir - 500 ml;
• torrjäst - 0,5 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 4 msk. l.

Förberedelse:

1. Lös upp jäst i varm vätska och tillsätt sedan mjöl.
2. Knåda tills det är klumpfritt, täck med en ren handduk och låt stå på en varm plats.
3. Vispa ägg med socker, salt och vegetabilisk olja.
4. Så fort degen stiger, lägg till ägg i den, blanda väl och låt stå en stund. Du behöver inte blanda degen längre, bara börja!
5. Fukta en sked med kallt vatten och sprid en liten mängd deg i en het stekpanna.

Grönsakspannkakor

På vintern är det värt att spendera minst en kväll i en varm atmosfär med en kopp aromatiskt te och pannkakor och äppelsylt. Men sommaren är en rik period! På sommaren kan du laga grönsakspannkakor varje vecka - och de är alla olika! Från olika grönsaker, blandade eller mono - med ost, keso, i ugnen, i en kastrull. Vilket utrymme för kulinarisk fantasi! Det återstår bara att skära ut tid för matlagning.

Kålpannkakor

Ingredienser:

• kål är inte ett stort huvud;
• morötter - 1 st .;
• ägg;
• gräddfil - 150 gram;
• mjöl efter eget val - 5 msk. l.;
• grön lök eller liten lök;
• gröna - valfritt;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Hacka kål, morötter i det finaste rivjärnet. Då måste de släckas. För att göra detta, lägg grönsaker på botten av en kastrull eller en stekpanna, häll 50 ml vatten, låt sjuda i 20 minuter.
2. Vi behöver kål mjuk, men i inget fall förvandla den inte till gröt. Kasta de stuvade grönsakerna i ett durkslag, pressa dem ur överflödig vätska. Du måste fortsätta vidare med de redan kylda grönsakerna.
3. Tillsätt mjöl, ägg, salt, örter till kålen, blanda väl.
4. I en stekpanna smord med lite olja, sprid en matsked grönsakdeg och stek pannkakorna tills de är gyllenbruna.

Servera med gräddfil.

Grönsakspannkakor med ost i ugnen

Ingredienser:

• zucchini - 2 st .;
• grekisk yoghurt - 100 gram;
• mozzarella eller fetaost - 100 gram;
• kycklingägg - 2 st .;
• mjöl - 4 msk. l.;
• bakpulver - en nypa;
• salt, örter - efter smak.

Förberedelse:

1. Riv zucchinin på ett grovt rivjärn, tillsätt lite salt och låt saften rinna i 5 minuter. Efter detta måste saften pressas ut.
2. Riv osten.
3. Tillsätt yoghurt, örter, ost och lite salt i zucchinin.
4. Följande ingredienser är mjöl och bakpulver, de måste blandas tillsammans och blandas sedan med resten.
5. Ta ett lämpligt bakplåt, foder det med pergament och lägg degen på det i små mängder på avstånd från varandra.
6. Baka i 15 minuter vid 180 grader. De färdiga pannkakorna blir guldbruna.

Ät varmt.

Curd pannkakor

Ingredienser:

• keso - 300 gram;
• ägg - 2 st .;
• bakpulver;
• mjöl - ett glas;
• socker - 125 gram;
• salt - på knivspetsen.

Förberedelse:

1. Blanda ägg, socker, salt och keso tills det är jämnt.
2. Blanda mjöl och bakpulver, sikt till keso, blanda degen igen.
3. Stek pannkakor i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

Sådana pannkakor blir bättre om du skär aprikoser, äpplen eller jordgubbar med vanilj i degen. En sådan frukost kommer definitivt att muntra upp inte bara barnet utan hela familjen.

Slutsats

Varje mamma vill behaga sitt barn så att du ibland kan laga pannkakor åt honom. Dessutom kan du på Internet hitta många alternativ för barnpannkakorna: inte bara klassiska med kefir utan utan vetemjöl, med keso, grönsaker etc.

Kära läsare, dela dina favoritrecept och åsikter om förekomsten av pannkakor i barnens diet i kommentarerna. Och också - en länk till våra artiklar med vänner på sociala nätverk.

God morgon, kära bloggläsare Ät serveras!

Vi har utvecklat en maträtt som består av två delar:
Den första är färgad potatismos, där vi gömmer rödbetor, morötter. Vi kommer också att göra detta i kombination med kycklingpannkakor och sedan sätter vi ihop allt i form av sådana vackra och färgglada svampar.

Flerfärgad puré med morötter och rödbetor:

Smör - 50 gram

Potatis - 6 stycken

Morötter - 2 stycken

Rödbetor - 2 stycken

Färsk gurka

Kycklingpannkakor:

Kycklingfilé - 300 gram

Kycklingägg - 1 st.

Olivolja

Häll en liten mängd vatten och vänta tills det kokar, eftersom grönsaker kokas bäst i varmt kokande vatten, nu måste du skala morötterna och potatisen, skölj noggrant, vattnet har redan kokt och grönsaker kan kokas där.

Vi kommer att skära morötterna i mindre bitar, eftersom det tar längre tid att laga mat och potatisen kan vara större.

Nu saltar vi potatisarna med morötter, täcker och minskar värmen. Vi skär betorna i mindre så att det blir lättare att mala dem med en mixer, skär dem i sådana kuber och överför dem sedan till ett glas för en mixer. Nu maler vi betorna, vår betapuré är klar.

Vi kommer att göra kycklingpannkakor, det görs mycket enkelt, senorna tas bort och resten av köttet skärs i små bitar, och sedan kan du dessutom hugga allt med en kniv.

Här har vi en så underbar massa, nu tar vi ett ägg och häller det i en tallrik, du kan omedelbart salta malet kött, sätta malet kött i en skål med ett ägg. Ta stekpannan och lägg den på spisen, häll olivoljan i pannan.

Vi sprider massan av köttfärs och ägg i en kastrull, i olika storlekar. Titta på hur rosiga och vackra de är, nu kommer de att stekas på båda sidor, då sätter vi dem i ugnen.

Vi sprider pannkakorna på ett bakplåt och i 5-7 minuter i ugnen förvärmd till 200 grader tills de är ömma.

Potatisen har redan kokats, vi tömmer vattnet, nu måste grönsakerna torkas.

Grönsakerna har redan torkat och de måste pressas genom potatismos.

Vi har redan en sådan potatismos, tillsätt lite smör där, rör om, och nu kommer vi att göra detsamma för betorna.

7 minuter har redan gått, våra pannkakor kan tas ut ur ugnen.

Vi börjar odla svampar, först kommer det att finnas en morotsvamp, vi gör sådana ben, stora för stora mössor, små för små.

Nu odlar vi betasvampen och nu hattarna.

Det sista ackordet, nu gör vi utsökt gräs, skär gurkan i hälften och skär den i mycket tunna remsor, men inte helt, det gör att vi kan göra vackert gräs. Böj ett kronblad, rulla det andra.

Smaklig måltid!

Genom sin sammansättning är detta tillräckligt nyttiga måltider- de är gjorda av mjölk och? /? Eller kefir, ägg, mjöl (i vissa fall med tillsats av olika grönsaker och alla typer av fyllningar). Så vad hindrar oss från att förbereda dem för ett barn? Tillagningsmetod!

Tyvärr är dessa läckra rätter traditionellt stekt i olja, men trots allt är det just från användning av stekt mat som vi försöker skydda barn, och det rekommenderas inte alls att erbjuda sådan mat till spädbarn under 3 år.

Detta beror på det faktum att när man steker i olja bildas en skorpa på produkterna, vilket för det första är svårt för små barn att tugga, vilket innebär att den smälts dåligt, vilket kan leda till inflammatoriska processer på slemhinnan i mag-tarmkanalen.
För det andra, i processen med svår värmebehandling i form av stekning bildas skadliga produkter av pyrolys av aminosyror, som har en mutagen effekt: de kan orsaka förändringar i genstrukturen, strukturen och antalet kromosomer, vilket manifesterar sig sig i ärftliga förändringar i genotypen - mutationer. Kemikalierna som bildas under stekning har också en cancerframkallande effekt, som har en kemisk eller fysisk effekt på kroppen, varigenom sannolikheten för att utveckla maligna tumörer ökar.

Men vi vet att det finns en väg ut ur alla situationer, och tillsammans med de traditionella alternativen för att förbereda godsaker kommer vi att överväga deras kostalternativ - tillåtna för barn under 3 år.

PannkakorÄr en av de äldsta och mest utsökta rätterna. När du låter detta ord dyker bilden omedelbart upp av en snäll gammal kvinna, och det är ingen slump: det här är en mormors underskrift. I antiken kallades pannkakor annorlunda - pannkakor, pannkakor, alabyshes. Pannkakor hade inte bara olika namn utan en mängd olika smaker.

I själva verket är detta en variation av pannkakor, som är gjorda av smet i form av små tortillor stekt på båda sidor i olja. De är söta och salta.

För matlagning klassiska pannkakor - bubblande, luftiga, som gjordes i gamla dagar, jäst eller läsk bör läggas till degen. Pannkakadegen i sig kan knådas i vatten, mjölk, kefir, gräddfil eller yoghurt. Förutom mjöl finns det många andra alternativ - baserat på grönsaker, frukt, med tillsats av keso, ost.

När du använder den traditionella metoden - stekning, är det bättre att sprida degen i en stekpanna med en matsked. För spädbarn kan pannkakor, som andra rätter, bakas i ugnen. Samtidigt ökar tillagningstiden, men du behöver inte oroa dig för säkerheten för maten för smulorna.

Kefir pannkakor

från 2,5-3 år

Du kommer behöva:

• ägg - 1 st .;
• socker - 2 msk. skedar;
• kefir - 1 glas;
• mjöl - 1 glas;
• läsk - 1? /? 4 tsk.

Tillagningsmetod:

Vispa ägget med socker med en mixer. Fortsätt att slå, tillsätt kefir och mjöl blandat med natron. Knåda snabbt den tjocka degen och börja omedelbart steka pannkakorna i en förvärmd stekpanna i vegetabilisk olja.
För barn under 3 år kan kefirpannkakor beredas som pannkakor - häll degen på ett smurt bakplåt och baka i ugnen i 25 minuter vid en temperatur på 200-220 ° C.

Kycklingbröstpannkakor

för barn över 2 år

Du kommer behöva:

• kycklingbröstfilé - 500 g;
• hemlagad majonnäs - 2 msk. skedar;
• salt på knivspetsen;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• ägg - 2 st.

Tillagningsmetod:

Torka kycklingfilén tvättad under rinnande vatten på en pappershandduk. Skär i mycket små kuber, cirka 1-1,5 cm vardera. Lägg de hackade filéerna i en djup tallrik.

Tillsätt alla ingredienser, blanda noga och låt stå i kylen i 30 minuter. Värm en stekpanna, borsta den med vegetabilisk olja och sprid degen på den med en matsked.

Stek pannkakorna på ena sidan i cirka 3-5 minuter, vänd dem sedan, täck pannan och låt stå i ytterligare 7-10 minuter.

Barn under 2 år kan baka kycklingpannkakor i ugnen. För att göra detta, lägg den resulterande degen med en sked på ett smurt bakplåt, täck det med folie och baka i 20-25 minuter vid en temperatur av 200-220 ° С. Skär den beredda skålen i bitar, häll gräddfil över portionerna.

Hemlagad majonnäs

Du kommer behöva:

• äggulor - 2 st;
• senap (färdigt) - 0,5 tsk;
• olivolja - 120 ml;
• en nypa salt;
• socker - 1? /? 3 tsk;
• citronsaft - 1 msk. skeden.

Tillagningsmetod:

Kombinera äggulorna med salt, socker och senap. Rör om alla ingredienser väl med en mixer.

Häll oljan långsamt i äggula blandningen, fortsätt att slå med en mixer tills en homogen emulsion erhålls. När majonnäs har fått önskad konsistens och tjocknat nog, häll i citronsaften och slå till homogen.

Squashpannkakor

från 2,5 år

Du kommer behöva:

• zucchini - 2 st .;
• potatis - 200 g (2 stycken medelstor);
• lök - 2 st .;
• yoghurt utan frukttillsatser - 150 ml;
• ägg - 1 st .;
• mjöl - 200 g;
• salt att smaka;
• persilja, dill efter smak.

Tillagningsmetod:

Skala courgetterna, riv på ett grovt rivjärn och de skalade potatisarna på ett fint rivjärn. Krydda med salt, rör om, låt stå i 20 minuter och pressa ut saften (med en sked genom en sikt eller med händerna genom dubbelt vikad gasbind). Hacka löken fint, tillsätt i massan, blanda. Tillsätt yoghurt, ägg, dill och persilja där, rör om. Tillsätt sedan mjöl och blanda noggrant igen.

Lägg pannkakorna med en sked på ett bakplåt täckt med bakpapper och baka i en ugn förvärmd till 200 ° C i 20 minuter, vänd sedan pannkakorna, smör dem med gräddfil och lägg dem i ugnen igen, stek i ytterligare 15 minuter vid samma temperatur.

Pumpa pannkakor

från 2 år

Du kommer behöva:

• pumpa massa - 400 g;
• ägg - 2 st;
• mjöl - 3? /? 4 koppar;
• kefir - 1? /? 2 msk. skedar;
• salt och socker efter smak.

Tillagningsmetod:

Riv pumpa eller hacka i en mixer, köttkvarn. Blanda mjöl med ägg, tillsätt socker och salt efter smak, häll i kefir, blanda. Tillsätt hackad pumpa i degen och blanda igen. Lägg degen på ett smurt bakplåt eller bakpapper, baka i ugnen i 20-30 minuter vid 180-200 ° C.

Havremjölspannkakor

från 2 år

Skulle behöva:

• havregryn - 1,5 koppar;
• mjölk - 0,5 l;
• ägg - 2 st;
• äpple - 1 st;
• salt - 0,5 tsk;
• strösocker - 2 msk. skedar;

Tillagningsmetod:

Lägg havregryn i en skål, häll över mjölken och låt svälla i 1 timme. Tillsätt sedan ägg, slagen med socker och salt och ett äpple riven på ett fint rivjärn. Rör om ordentligt. Sked degen på ett smurt bakplåt eller bakpapper och baka i ugnen i 20-25 minuter vid 180-200 ° C.

Äppelpannkakor

från 2 år

Du kommer behöva:

• skalade äpplen - 300 g;
• osötad yoghurt - 150 ml (eller 100 ml tjock kefir);
• socker - 2-3 msk. skedar;
• 1 påse vaniljsocker;
• ägg - 1 st .;
• mjöl - 200 g;
• gräddfil - 3 msk. skedar,
• socker - 1 msk. skeden.

Tillagningsmetod:

Skala och hugga äpplen, tillsätt socker, vanilj, yoghurt eller kefir, ägg och blanda. Tillsätt mjöl, rör om. Lägg pannkakorna med en matsked på bakpapper och baka i ugnen vid 200 ° C i 20 minuter. Ta bort bakplåten från ugnen, vänd pannkakorna, smörj dem med gräddfil och strö över socker. Sätt i ugnen, baka tills kokande gräddfil med socker vid samma temperatur i ca 5-7 minuter.

Draniki

Draniki är en maträtt av vitrysk mat och representeras av potatispannkakor. Förutom den traditionella, uteslutande potatisrätten, finns det många sorter av potatispannkakor: med morötter, kål, fisk, kött, zucchini, ost, keso etc. - men det här är bara tillägg till potatisen och inte huvudkomponenten.

Grunden för degen för sådana pannkakor är riven potatis och storleken på rivcellerna spelar en viktig roll. Så från grovrivna potatisar kommer pannkakor att visa sig med ojämna kanter, en grov konsistens och eventuellt blir fuktiga. Och från hackad på ett fint rivjärn - släta potatispannkakor, ömma, smälter i munnen. För att den rivna potatisen inte ska bli mörkare måste du omedelbart lägga till den hackade löken och snabbt börja laga potatispannkakor.

Traditionella potatispannkakor

från 3 år

Du kommer behöva:

• potatis - 5 st .;
• lök - 1? /? 2 st .;
• ägg - 1 st .;
• mjöl - 2 msk. höga skedar;
• vegetabilisk olja (för stekning);
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Skala potatis och lök, riv på ett fint rivjärn (du kan mala i en mixer eller köttkvarn). Tillsätt ägg, salt, mjöl till potatis-lökblandningen. Blanda allt ordentligt för att få en homogen deg. Häll vegetabilisk olja i en varm stekpanna, sprid potatismassan med en matsked i form av små kakor. Stek dem på båda sidor över medium värme tills de är gyllenbruna. Sänk värmen till ett minimum, täck pannan med lock och låt sjuda i ytterligare 3 minuter.

För barn under 3 år är det bättre att inte steka pannkakorna utan att baka dem.

Tillagningsmetod:

Forma kulor från den resulterande degen, som kommer att krypa in i kakor under tillagningsprocessen. Lägg dem på ett bakplåt fodrat med oljat bakpapper och täck med folie ovanpå. Baka i ugnen i 15 minuter vid 200 ° C.

Draniki med kött eller "trollkarlar"

från 3 år

Du kommer behöva:

• potatis - 500 g;
• lök - 1? /? 2 st .;
• mjöl - 1,5 msk. skedar;
• ägg - 1? /? 2 st .;
• malet kött (nötkött eller kyckling) - 150 g;
• salt att smaka;
• vegetabilisk olja (för stekning).

Tillagningsmetod:

Skala och finriv potatis och lök, eller hugga i en matberedare, mixer eller köttkvarn. Tillsätt salt, ägg och mjöl till den resulterande grönsaksblandningen. Tillsätt salt till malet kött efter smak. Lägg potatismassan med en matsked på en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Forma små bollar på samma sätt som en valnöt från köttet och gör sedan kakor av dem. Lägg köttkakan på potatispannkakan, lägg sedan en matsked av potatismassan ovanpå och fördela den försiktigt. Täck skålen och koka i 5 minuter. Vänd sedan potatispannkakan, täck igen och stek på låg värme i 3-5 minuter. Lägg de färdiga pannkakorna i en kastrull, tillsätt lite vatten och låt sjuda under locket i 10 minuter.

Dietversion av "trollkarlar"

för barn över 2-2,5 år

Pressa de hackade potatisarna genom en ostduk vikta i flera lager och knåda degen från de "torra" potatiserna, som beskrivs ovan. Rulla stora bollar ur degen, bilda kakor från dem, i mitten av vilka köttfärs, nyp i kanterna på degen. Lägg pannkakorna på ett bakat ark fodrat med oljat bakpapper och baka i ugnen vid 200 ° C i 25–30 minuter.

Potatispannkakor kan serveras med gräddfil och hackade örter, squashkaviar och andra förband.

Du kanske är intresserad av artiklar