Kycklinghjärtor i en krämig senapssås. Kycklinghjärtor med honungkrämsås Kycklinghjärtor med honungsrecept

Ingredienser:pärlkorn - 300 g, kycklinghjärtor - 400 g, schalottenlök - 1 st., vitlök - 4 kryddnejlikor, olivolja - 240 ml, morötter - 1 st., frysta gröna ärtor - 150 g, kvassurt - 1 tsk. , rödlök - 2 st., korn senap - 40 g, honung - 10 g, paprika - 10 g, salvia löv - 1 kvist, salt, svartpeppar, persilja

Förberedelse

Vi tvättar pärlkornet och blötlägg det i vatten i en djup behållare och tvättar sedan spannmålen i en sil. Vi sätter eld på det, fyller det med en stor mängd vatten (så att vattnet är 1 cm högre än spannmålsnivån) och kokar i 30-35 minuter.

Vi gör vitlök-lökblandningen ("muddied"): skär schalottenlökarna i små kuber. Pressa vitlök och tillsätt den i lök. Fyll blandningen med 200 ml olivolja så att den är av medium konsistens - inte för tjock men inte för tunn. Den "muddied" är redo.

Tillsätt salt 5 minuter innan kornet kokas. Töm sedan överflödigt vatten från kornet med ett durkslag. Vi sköljer med dricksvatten för att avlägsna överflödig stärkelse.

Skär morötterna i ringar. Häll 40 ml olja i en förvärmd panna, stek morötterna i den och tillsätt sedan 2 msk. l. "Muddied" och gröna ärtor.

Lite senare, lägg till pärlkorn i pannan. Salt, peppar, blanda.

Efter 5 minuter tillsätt kvassurt i kornet. Häll olivolja i en kastrull, värm upp den. Hacka rödlök i halva ringar och stek i en kastrull.

Efter ett par minuter tillsätt 1 msk till lök. l. "Muddied" och hjärtan. Blanda och koka i 10-15 minuter. När hjärtan är halvklara, tillsätt vatten för att gryta dem.

Tillsätt korn senap och sedan älskling. Efter 5 minuter, krydda skålen med paprika för att göra den ljusare och krydda sedan med salt och peppar. Hacka salvia löv och lägg dem i hjärtan.

Ingredienser:pärlkorn - 300 g, kycklinghjärtor - 400 g, schalottenlök - 1 st., vitlök - 4 kryddnejlikor, olivolja - 240 ml, morötter - 1 st., frysta gröna ärtor - 150 g, kvassurt - 1 tsk. , rödlök - 2 st., korn senap - 40 g, honung - 10 g, paprika - 10 g, salvia löv - 1 kvist, salt, svartpeppar, persilja

Förberedelse

Vi tvättar pärlkornet och blötlägg det i vatten i en djup behållare och tvättar sedan spannmålen i en sil. Vi sätter eld på det, fyller det med en stor mängd vatten (så att vattnet är 1 cm högre än spannmålsnivån) och kokar i 30-35 minuter.

Vi gör vitlök-lökblandningen ("muddied"): skär schalottenlökarna i små kuber. Pressa vitlök och tillsätt den i lök. Fyll blandningen med 200 ml olivolja så att den är av medium konsistens - inte för tjock men inte för tunn. Den "muddied" är redo.

Tillsätt salt 5 minuter innan kornet kokas. Töm sedan överflödigt vatten från kornet med ett durkslag. Vi sköljer med dricksvatten för att avlägsna överflödig stärkelse.

Skär morötterna i ringar. Häll 40 ml olja i en förvärmd panna, stek morötterna i den och tillsätt sedan 2 msk. l. "Muddied" och gröna ärtor.

Lite senare, lägg till pärlkorn i pannan. Salt, peppar, blanda.

Efter 5 minuter tillsätt kvassurt i kornet. Häll olivolja i en kastrull, värm upp den. Hacka rödlök i halva ringar och stek i en kastrull.

Efter ett par minuter tillsätt 1 msk till lök. l. "Muddied" och hjärtan. Blanda och koka i 10-15 minuter. När hjärtan är halvklara, tillsätt vatten för att gryta dem.

Tillsätt korn senap och sedan älskling. Efter 5 minuter, krydda skålen med paprika för att göra den ljusare och krydda sedan med salt och peppar. Hacka salvia löv och lägg dem i hjärtan.

Täck på magen av Atajjon rock and roll ...

Min fru är bokstavligen beroende av kycklingdelar. Jag är redo att byta kycklingen mot dess insida. Jag delar inte riktigt hennes glädje, även om jag kan äta det. Och en av mina gamla vänner gjorde inte fikon pilaf från kycklingstycken ... Men det här är alla texter, och ibland måste du behaga din fru - det var därför just dessa hjärtan köptes! ..

Vi har en kulinarisk specialist som, i den utsträckning han är upptagen, är extremt sällan publicerad på webbplatsen, men hans arbete är ganska omfattande, och här är ett omslag på ett av recepten på Atazhjon's rock and roll (hans) som jag just förberett.

I originalet fanns det magar och, för att vara ärlig, ville jag laga dem exakt - men ibland liknar mitt minne väldigt mycket kycklingens inälvor - så av någon anledning köpte jag hjärtan ...

Vi kommer att behöva:

De samma hjärtan, maximalt rensat av filmer och annat sopor - 0,5 kg
Morot - 1 ST.
Lök- 1 ST.
Honung - en stor matsked.
Grädde - 200 ml.
Olivolja, salt, peppar, örter för dekoration.

Jag måste säga genast - jag gjorde två saker inte enligt receptet. Snarare gjorde jag en, och jag skulle göra det andra, därför kommer jag att göra det nästa gång. För det första, för all ömhet i skålen - det finns inte tillräckligt med kryddor - därför lite hackad chili ... Men vad jag ska göra - kommer jag att säga senare.

Under tiden skär du lök och morötter i halva ringar:

Stek lätt de helt upptinade hjärtan i olivolja på hög värme:

"Gyllene skorpor" behövs inte alls här. Lägg till grönsaker:

Vi steker tillsammans och sedan saltar och peppar med all paprika. Om hjärtan inte tinades kvalitativt kommer det att finnas tillräckligt med fukt för att inte tillsätta lite kokande vatten. Om du närmade dig ansvarsfullt - bokstavligen 100 ml varmt vatten, minska värmen två gånger, stäng locket och i en halvtimme ...

Detta är vad originalet säger ... Jag skulle vilja försöka att inte ”döda” grädden som kommer fram i skålen lite senare, men jag vill bevara maximal “krämighet”. Efter en halvtimme tillsätter vi honung, blandar noggrant - och tillsätt sedan lite vatten om det plötsligt avdunstar och lämnar det under locket i ytterligare en timme! Men Atazhzhony säger att det är dags att hälla i grädden (naturligt så varmt som möjligt) och stäng locket och simma i en timme:

En timme senare, nästa gång jag lägger till grädden och stänger av elden, värmer dem uteslutande vid kylmetallens temperatur, men här, vad synd att dölja - efter en timmes värmebehandling är grädden något ojämn ... Men kvaliteten på den slutliga skålen är helt annorlunda påverkade ...

Kycklinghjärtreceptet är en av mina favoriter. En maträtt förbereds med pärlkorn och i honung-senapssås. Jag måste säga, smaken är gudomlig, få människor lagar sådana kycklinghjärtor.

Om du är intresserad av en originalsallad med bläckfisk, grädde och ingefära, ta en titt på den här sidan -.

Kycklinghjärtor - ingredienser

• pärlkorn - 300 g,
• kycklinghjärtor - 400 g,
• schalottenlök - 1 st.,
• vitlök - 4 kryddnejlika,
• vegetabilisk olja - 240 ml,
• morötter - 1 st.,
• frysta gröna ärtor - 150 g,
• kvassurt - 1 tsk,
• rödlök - 2 st.,
• korn senap - 40 g,
• honung - 10 g,
• paprika - 10 g
• salvia löv - 1 gren,
• salt, svartpeppar, persilja - efter smak.

Kycklinghjärtarecept - hur man lagar mat

• Skölj pärlkornet, blötlägg i 10-15 minuter i kallt vatten och vik genom en sil.
• Häll igen vatten i en kastrull och sätt på eld. Vattnet ska täcka gumpen med 1-2 fingrar.
• Efter kokning, koka i 35-40 minuter på medium värme, täckt.
• Skär sedan schalottenlökarna i små kuber.
• För vitlök genom en press och tillsätt den i lök.
• Tillsätt ett glas vegetabilisk olja och rör om.
• Salt kornet fem minuter innan kornet är klart.
• Överför gröt till en frekvent durkslag eller sil och skölj med vatten från vattenkokaren för att skölja bort överflödig stärkelse.
• Medan pärlkornet svalnar, skär morötterna i tunna ringar och stek dem i en kastrull tills de är gyllenbruna.
• Tillsätt gröna ärtor och två matskedar av lök- och oljeblandningen till stekpannan.
• Efter 3-5 minuter överför pärlkornet till pannan. Krydda med salt, peppar och rör om.
• Efter fem minuter tillsätt kvassurt i kornet. Jag hade inte det, och utan att tänka två gånger lade jag till lite brödkvass, ungefär ½ glas.
• Häll vegetabilisk olja i en kastrull och värm.
• Skär lökarna i halva ringar och stek i en kastrull.
• Skölj kycklinghjärtor, låt vattnet rinna av och skär.
• När lökarna är lättbruna, tillsätt hjärtan och en matsked av lök-oljeblandningen. Rör om och koka under omrörning ibland i 15-20 minuter.
• Tillsätt vatten, täck och simma tills hjärtan är ömma.
• Tillsätt senapsfrön och honung under fem minuter.
• Krydda med paprika, salt och peppar.
• Hacka salvia löv och skicka till kastrullen till hjärtan.
• Lägg pärlgrynsgröt på en tallrik, tillsätt kycklinghjärtorna och häll honung-senapssås.
• Strö finhackad persilja över skålen innan servering.

Smaklig måltid.

Lägg till receptet till dina favoriter!

Kycklinghjärtor - detta är en av de minsta biprodukterna, men som alla biprodukter är de väldigt friska, för rik vitaminer i grupp B, A, fosfor, järn, kalium, natrium och andra vitaminer och mineraler. Det är därför de rekommenderas att äta tillsammans med levern för personer som lider av anemi. Ett kycklinghjärta är en muskel, vilket betyder ett protein som lätt absorberas i kroppen. Presentera slaktbiprodukter i din diet oftare och var noga med att försöka laga hjärtan enligt detta recept. Krämig senapssås är enkel och utsökt.

Du kommer behöva:

• kycklinghjärtor 500 gr
• lök 1-2 st
• grädde 20% 500 ml
• senap 2 msk
• riven ost (parmesan) 2 msk
• vegetabilisk olja 1-2 msk
• malen svartpeppar

Steg-för-steg fotorecept för matlagning:

Tvätta hjärtan och kasta i ett durkslag för att tömma överflödigt vatten. Du kan skära av ventiler och vener, skära av fettet, eller så kan du inte bry dig om det, bara tvätta. Några noggranna hemmafruar skär hjärtorna på mitten och tvättar dem från insidan.

Fritera hjärtan i en varm stekpanna med vegetabilisk olja 20-25 minuter, salt och peppar.

Skiva lök och lägg det till hjärtan. Fritera under konstant omrörning 10 minuter.

Lägg i pannan grädde och senaprör om, koka, täck och låt sjuda i 10 minuter över låg värme. Vispa.

I slutet av tillagningen tillsätt gratinerad oströr om, låt allt koka 1 minut... Prova det, tillsätt salt om det behövs.

I alla beredningar är hjärtat en elastisk produkt, du bör inte förvänta dig ömhet från den, men grädde och senapssås gör denna maträtt helt enkelt utsökt!