Bästa fjäderfärecept: kalkon och hemlagad kycklingpurésoppa. Turkietsoppa för ett barn - funktioner och ordning för beredning Dietkalkospurésoppa

Denna produkt är en källa till animaliska aminosyror och nyttiga näringsämnen, hjälper till att stärka immunförsvaret och bilda nya friska celler i en växande kropp.

Kötträtter hjälper till att förhindra förekomst av anemi, stimulerar aptiten hos "små". Dietkalkon är den första som dyker upp på barnens bord.

Fjäderfä är lätt att smälta, proteinrikt och innehåller ett minimum av fett utan att belasta bukspottkörteln.

Användbara egenskaper hos kalkonkött:

• Stärker immunförsvaret;
• Stimulerar aptiten;
• Avgifter med livlighet;
• Ger styrka;
• Förbättrar det kardiovaskulära systemets arbete;
• Normaliserar ämnesomsättningen och funktionen i mag-tarmkanalen;
• Stimulerar hjärnans aktivitet;
• Förbättrar minne och uppmärksamhet;
• Toner kroppen;
• Mättar blodet med hemoglobin (förebyggande av anemi);
• Överbelastar inte matsmältningssystemets organ;
• Främjar styrkan i ben, tänder, hår och naglar;
• Normaliserar sömn;
• Minskar nervspänningen (stressförebyggande).

Näringsegenskaper hos kalkon:

• Näringsvärde: 276 kcal / 100 g;
• Proteiner: 19,5 g;
• Fett: 22 g;
• Kolhydrater: 0 g.

• A - 0,01 mg;
• Bl - 0,05 mg;
• B2 - 0,22 mg;
• PP - 7,8 mg.

Turkietfilé är det bästa alternativet för en bebis

• Na - 90 mg;
• Ka - 210 mg;
• Ca - 12 mg;
• Mg - 19 mg;
• P - 200 mg;
• Fe - 1,4 mg.

Enligt kalkonens kostkvalitet värderas kyckling mer, eftersom kalkonkött smälts bättre, har en mer öm struktur, innehåller mindre kolesterol och inte överbelastar det kardiovaskulära systemet. Till skillnad från kycklingkött orsakar kalkon inte allergier!

Vi introducerar kalkon till barnmenyn

Vid amning introduceras kalkonkött i barnmenyn på 8-9 månader. "Artificials" smakar ömt kött tidigare - på 6-7 månader.

De första i barnets kost är köttpuréer, först en-komponent, sedan berikad med olika grönsaker efter ålder. Vid den första utfodringen, ge barnet 10 g av en ny maträtt, observera kroppens reaktioner. I avsaknad av matsmältningsstörningar och allergiska reaktioner, öka delen gradvis. Servera puréen varm.

Matlagningsfunktioner

Först och främst är det viktigt att välja bra kött. Naturligtvis borde kalkon vara så fräsch som möjligt för ett barnbord, helst från en innergård.

Under naturliga förhållanden växer fågeln långsammare, äter naturlig mat och går i den friska luften.

Jordbruksmetoder kräver tillsatser för att stimulera fjäderfätillväxt.

I detta fall innehåller köttet mer tvivelaktiga och skadliga ämnen, dessutom är det inte alltid klart vilka.

Försök att köpa din fågel från betrodda uppfödare. Kostnaden för en naturlig färsk produkt är högre, men det bör inte finnas några kompromisser i frågan om barnmat. I allmänhet är kalkon ett dyrt kött, men detta motiveras av produktens kostfördelar.

Välj ett kylt kött för ett barn. Kalkon är en stor fågel, den växer upp till 35 kg. Ju större individen desto hårdare är köttet. Du måste hitta det minsta exemplet. För ett barns meny är kalkonfilé lämplig. Detta är den mest ömma och kostdelen med lägst fettinnehåll.

Färskt kalkonkött

Tecken på kvalitetskalkonkött:

• Det finns ingen yttre skada;
• Inga blåmärken;
• Svag frisk lukt;
• Ljus yta (hud - rosa eller ljusgul);
• Hälsosam glans och enhetlig ytfärg;
• Torr yta på fågelens skurna delar - ingen vätska frigörs, det finns inga slemhinnor;
• Förekomsten av fjädrar eller skelett är oacceptabelt;
• När det pressas mot ytan återgår köttet snabbt till sin form.

Innan du är en ung fågel om:

• Slaktkroppen har grå ben;
• Fågelns totala vikt är högst 10 kg;
• Fogarna är varken massiva eller grova.

Bröstval:

• Var uppmärksam på det centrala brosket - när fågeln mognar blir broskvävnaden till ben.

För ett barn måste du laga mat av färskt kött, men du kan inte köpa 100-200 g kalkon varje gång. Det är tillåtet att dela upp fileten i portioner och frysa. Fryst fjäderfä måste placeras i frysfacket över natten före användning. Tillaga som vanligt efter avfrostningen. Förvara fryst fjäderfä i upp till 1 månad, helst inom två veckor.

Frysning förstör animaliskt protein, försök att laga oftare från kylt kött.

Hur man gör kalkonsoppa för ett barn

Om du planerar att laga en smula soppa i kalkonbuljong, är det för första gången ett sådant kulinariskt experiment tillåtet efter barnets första födelsedag. Buljongen är en ganska rik fjäderfäbuljong, rik på protein och kräver ett moget tillstånd i matsmältningssystemet. Om du vill erbjuda din baby kalkon soppa upp till 1 år gammal, koka fjäderfä separat och koka soppan i vatten eller grönsaksbuljong.

Matlagning kalkonbuljong för barnet

För barn 1-3 år är det tillåtet att laga buljong i "andra vatten". Denna beredningsmetod gör att du garanterat kan bli av med skadliga och främmande föroreningar. Hela första buljongen och första kurser baserade på den kan erbjudas barn över 7 år. I denna ålder kan du laga inte bara filéer utan även andra delar av fågeln utan skinn.

Buljong med kött

Ta bort huden från kalkon innan du lagar mat. Denna del kommer inte att få en känslig konsistens under tillagningen, men fettinnehållet i buljongen kommer att öka avsevärt, vilket kommer att påverka arbetet i den omogna bukspottkörteln.

Andra vattenbuljong

• Skölj köttet under kallt rinnande vatten.
• Lägg filéerna i en kastrull och täck med kallt vatten.
• Koka upp.
• Töm buljongen.
• Häll det beredda kokande vattnet över köttet.
• Låt kalkon simma tills den är öm - cirka 1,5 timmar.
• När du är klar, tillsätt salt.

En klar, icke-rik buljong är vad en baby behöver

Undvik att koka och koka - ju lägre elden desto klarare och smakligare kommer buljongen att bli. Alla värdefulla näringsämnen kommer att finnas kvar i buljongen och vätskan kokar inte bort. Du behöver inte späda den färdiga buljongen med vatten. Används för dieträtter.

Turkiet köttbullsoppa

Använd färsk malet kött för att göra köttbullar.

Ingredienser till köttbullarna:

• Turkietfilé - 200 g;
• 2 skivor vitt bröd (bättre än gårdagens, inte luftigt men torkat);
• Mjölk - 4 msk. l.;
• Vatten - 2 msk. l.;
• Smör - 1 tsk;
• Rått ägg - 1 st.

Köttbullsoppa

Blötlägg bröd i vatten eller mjölk, pressa ut överflödig vätska. Mal kalkon och bröd två gånger. Tillsätt en matsked vatten, smör och ett ägg i malet kött. Salt. Vispa. Doppa en tesked i kallt vatten, koka upp lite köttfärs, forma till en liten rund köttbulle (mindre än en valnöt). Placera de beredda köttbullarna på en platt tallrik fuktad med vatten.

För soppan behöver du:

• Grönsaksbuljong eller fjäderfäbuljong - 1 liter;
• Potatis - 1 knöl;
• Morötter - 1 liten bit;
• Båge - ¼ huvuden;
• Salt;
• Persilja;
• Turkiet köttbullar.

Koka upp buljongen. Skär potatisen i små kuber. Skär morötterna i remsor. Hacka lök. Lägg beredda grönsaker och köttbullar i en kokande buljong. Koka på låg värme tills det är ömt - 15 minuter. Salt den färdiga soppan, strö över finhackad persilja.

Köttbullar i soppa

Grönsaker för barnens första kurser stekas inte eller stekas. Tillsätt färska örter efter att ha stängt av spisen till den färdiga skålen. Du kan strö persilja på soppan direkt på tallriken. Denna metod kommer att bevara vitaminer i gröna.

Grönsaker och köttbullar ska vara små för din baby att tugga på.

Kalkonudel eller vermicellisoppa

För matlagning behöver du följande ingredienser:

• Potatis - 1 knöl;
• Morötter - ¼ st .;
• Båge - ¼ huvuden;
• Tunn vermicelli (spindelnät) - 2 msk. l.;
• Smör - 1 tsk;
• Salt;
• Gröna.

Kalkonudel eller vermicellisoppa

Hacka de skalade och tvättade grönsakerna. Skär den kylda kokta filén i små bitar. Placera grönsaker i kokande buljong, koka dem mjuka på låg värme med locket stängt.

Koka inte för mycket - det förstör vitaminer! När grönsakerna blir mjuka, krydda soppan med nudlar, salt, strö med finhackad persilja. Stäng av spisen. Tillsätt hackat kalkonkött och en tesked smör i buljongen. Låt soppan sitta lite. Tjäna. Smaklig måltid!

Turkiets puré soppa

För att göra en krämig, delikat och aromatisk soppa, ta:

• Grönsaksbuljong eller kalkonbuljong - 1 liter;
• Kokt kalkonkött - 100 g;
• Persilja rot - 20 g;
• Morötter - 1 st .;
• ¼ glödlampor;
• Vetemjöl - 1 tsk;
• Äggula - 1 st.
• Mjölk - 1/3 kopp;
• Smör - 1 tsk;
• Salt;
• Persilja greener.

Koka kalkonbuljongen med lök och rötter (morötter och persilja). Ta bort grönsakerna från den färdiga buljongen. Förbered en vit sås i en kastrull: tillsätt siktat mjöl till en uppvärmd buljong (3/4 kopp), rör om ordentligt, tillsätt smör. Kött och grönsaker köttfärs två gånger eller slå med en mixer. Späd den resulterande blandningen med buljong, kombinera med vit sås, koka i 10-15 minuter, rör om ibland. Salt.

Lägg i ispiskad äggula med mjölk i den beredda soppan, kyld till 70 grader. Detta ger soppan en känslig, krämig konsistens. Strö den färdiga första kursen med hackad persilja.

Krämig kalkonsoppa med grönsaker

• Grönsaksbuljong eller kalkonbuljong - 1 liter;
• Kokt kalkonfilé - 100 g;
• 2 potatisar;
• 1 liten morot;
• 10 blomställningar av broccoli eller blomkål (du kan blanda);
• Smör - 1 tsk;
• Salt;
• Gröna efter smak.

Skär grönsakerna, skär blomkålen eller broccoli i små blomställningar. Placera tärnad potatis och morötter i kokande grönsaker eller köttbuljong. Koka tills rotgrönsaker är mjuka. Tillsätt sedan broccoli och / eller blomkål i buljongen. Purera de färdiga grönsakerna med en mixer, tillsätt buljong varje matsked. Ta soppan till önskad konsistens genom att gradvis hälla i buljongen. Häll soppan i en tungbottnad kastrull, tillsätt en tesked smör, koka upp på låg värme, rör om ibland. Salt att smaka. Tillsätt hackade örter i plattan i portioner.

De första rätterna för barn (liksom alla andra) bör inte saltas "från hjärtat", eftersom barn har omogna och känsliga njurar och barn är mer mottagliga för salt i skålen. Använd inte exotiska örter och kryddor.

Dessutom krydda inte soppor med mononatriumglutamatkryddor som Gallina Blanca eller 10 grönsaker. Läs ingredienserna på förpackningen.

Koka lite färsk mat till ditt barn varje dag. Välj kvalitetsprodukter och använd våra rekommendationer och recept. Allt kommer säkert att ordna sig. Smaklig måltid!

Video om ämnet

Ingredienser:

- Kalkonbröst) 150 gram Kalkonbröst tillagas på olika sätt, kött stekas, bakas, kokas, ångas och grillasProteiner - 19,2 g Fetter - 0,7 g Kolhydrater - 0 g Vitaminer: I Turkiet bröstrecept

- Morot 1 del Morötter är idealiska för att göra sallader, även för konserver på vintern. Det är bättre att odla morötter i din trädgård utan att köpa dem i butikenProteiner - 1,3 g Fetter - 0,1 g Kolhydrater - 6,9 g Vitaminer: B, D, Betakaroten Morotrecept

- Lök 1 del Lök är en av de äldsta grönsaksgrödorna. Lök förbättrar matsmältningen, har en antiseptisk effektProteiner - 1,4 g Fetter - 0 g Kolhydrater - 10,4 g Vitaminer: FÖRE KRISTUS Lökrecept

- Pumpa (massa) 200 gram
Pumpan kokas, stekas, bakas och grillas. Soppor och flingor, konserver och sylt är gjorda av pumpa, bakad med kött och stuvad i en gryta, tillsatt till degen förProteiner - 1,3 g Fetter - 0,3 g Kolhydrater - 7,7 g Vitaminer: B1, B2, C, E, PP Recept för pumpamassa

- Rotselleri smak
Nybakad selleri är fördelaktig när den kombineras med riven råa äpplen, morötter och kryddiga örterProteiner - 1,3 g Fetter - 0,3 g Kolhydrater - 6,5 g Vitaminer: В1, В2, РР Rotselleri recept

- Salt smakSalt är involverat i att upprätthålla och reglera vatten-saltbalansen i kroppen, natrium-kaliumjonbyte.Proteiner - 0 g Fetter - 0 g Kolhydrater - 0 g Vitaminer: - Saltrecept

- Olivolja 2 msk. l.
Används för beredning av förband, stekning av lite kött, fisk och vegetabiliska produkter.Proteiner - 0 g Fetter - 99,8 g Kolhydrater - 0 g Vitaminer: A, D, E, K Olivoljecept

- Zucchini 200 gram Zucchini läggs till sallader, grönsaken är stekt, stuvad, bakad, saltad och inlagd. Zucchini används som bas för grytor, rullar, sylt görs av denProteiner - 0,6 g Fetter - 0,3 g Kolhydrater - 4,6 g Vitaminer: A, B1, B2, C, PP.

Rätter med kyckling och kalkon är mycket användbara för vuxna och barn.

Ofta rekommenderas kokt kött eller kött i mosad soppa för små barn och de som lider av hjärt-kärlsjukdomar.

I artikeln kommer vi att överväga flera alternativ för ett recept på fjäderfäpurésoppa.

I kontakt med

På grund av smaken och användbara egenskaper är kycklingsoppor älskade av många, och den enkla tillverkningstekniken gör denna maträtt tillgänglig för absolut alla.

Det finns nyanser i den tekniska prestandan hos fjäderfäpurésoppor, som du kommer att bekanta dig med nedan.

Alla komponenter i purésoppan måste blancheras så att de får en enhetlig konsistens.

Flytande mat förbättrar matsmältningssystemet och mättar med användbara vitaminer.

Maträtt översikt

Kyckling används oftast till olika soppor. Om du använder hemlagad kyckling i matlagningen blir soppan mer aromatisk, rik, mer näringsrik.

Om du lägger till aromatiska kryddor blir en sådan maträtt hälsosam och mycket välsmakande. Kycklingen måste vara färsk och klar att äta efter några timmars matlagning.

Viktig! Flytande mat gjord av hemlagad kyckling är en mycket hälsosam maträtt, som regel används den för olika säsongsförkylningar, virus och influensa.

Fjäderfäbuljong är full av vitaminer som hjälper kroppen att bekämpa infektioner och lindrar hosta med hjälp av aminosyror.

För magen innebär att äta sådan mat att förbättra magsäcken, lindrar känslan av tyngd. Patienter med gastrit, sår rekommenderas att konsumera kycklingsoppor minst en gång i veckan för bättre tarmläkning.

Om du använder buljong för en förkylning, bör den vara rik, och det är också bra att lägga gurkmeja till det, vilket stärker immunförsvaret.

För gourmeter, recept på läckra purésoppor från (c), från.

Fjäderfäsoppa anses vara en kalorifattig, balanserad, ekonomisk maträtt.

1. Kaloriinnehåll per portion (ca 150 gr.): 85 kcal.
2. Protein: 6 gr.
3. Fett: 1,75 gr.
4. Kolhydrater: 4,5 gr.

Eftersom det finns många recept och matlagningstekniker kan kaloriinnehållet och fettinnehållet variera beroende på maträttens sammansättning.

Soppan kan vara tjockare genom att lägga till fler ingredienser efter smak. Om soppan är för diabetiker bör du inte använda raffinerad vegetabilisk ångolja. Således ändrar soppens kaloriinnehåll.

Först och främst är soppa vatten som behövs av varje människas kropp. Av vitaminerna innehåller en portion:

• vitamin A-100 mgk;
• B6 1,1 mnc;
• PP 0,8 mgk;
• B1 0,01 mgk.

Mineralämnen:

• rubidium 1,8 mgk;
• fluor 4,3 mgk;
• kalcium 4,9 mgk;
• magnesium 5,6 mgc.

Förekomsten av spårämnen, användbara vitaminer indikerar att de första rätterna är mycket användbara och bör konsumeras dagligen. Beroende på soppans sammansättning kan mängden nyttiga vitaminer variera. Det rekommenderas att konsumera flytande mat varje dag, en standardportion på 200-250 gram.

Vanligtvis är en sådan del tillräcklig för att fylla på balansen och fylla på. I en sådan del finns det en tillräcklig mängd vitaminer och mineraler.

För barn bör delen ligga i intervallet 150-200 gram, eftersom man allmänt tror att kycklingsoppa eller buljong är ganska tung för barnets kropp. Experter rekommenderar inte att använda en sådan soppa för barn under 2 år som ännu inte har bildat magsystemet.

Ingredienser

För potatismos är det viktigaste en ordentligt kokt buljong. Den ska kokas på låg värme under lång tid. Skalade potatisar, lök, morötter, kyckling. Var noga med att krydda soppan med högkvalitativ vegetabilisk olja, salt och peppar.

Förutom huvudingredienserna kan du använda ytterligare kryddor - vitlök, färska örter. Istället för morötter kan du använda säsongens grönsaker - zucchini, aubergine, pumpa (förbakat).

För bästa färg och smak, lägg till tomater, en kvist färsk basilika eller oregano. Gurkmeja och paprika kombineras mycket bra i sådana rätter, där mycket vitaminer och dessa kryddor förbättrar matsmältningen och ger skålen en unik arom.

Referens! Människor som har en allergisk reaktion mot protein rekommenderas inte att konsumera sådana rätter. Det är viktigt att konsultera en läkare, eftersom kyckling ofta förvärrar patientens tillstånd.

Receptvarianter

Nedan ger vi de mest populära alternativen för att göra fjäderfäpurésoppa.

Hemlagad kyckling

Produkter:

• kyckling 1 st;
• potatis 0,5 kg;
• morötter 1 st;
• lök 1 st;
• smör (raffinerat) för stekning av grönsaker;
• mjölk 250 ml;
• salt och peppar efter smak.

Använd också persilja eller dill för dekoration.
Rättens näringsvärde, kaloriinnehåll:

• proteiner 3,8 g;
• fetter 4,5 gr .;
• kolhydrater 5 gr.

Kaloriinnehåll - kcal: 80
Behandlingstyp - matlagning.

Flödesschema för matlagning:

Hur man gör kycklingsopppuré, titta på videon:

Du kommer behöva:

• 200 gram kalkonkött,
• 100 gram potatis,
• 1 lök,
• 1 morot,
• grädde 15% fett,
• 1 glas buljong
• vegetabilisk olja,
• salt peppar,
• 1 färsk äggula.

Ytterligare ingredienser:

1. För färskhet kan du dekorera soppan med färska örter: dill, persilja, purjolök.
2. Du kan också göra krutonger av vitt eller svart bröd efter att ha smurit dem med vitlök eller doftande smör. Du kan göra den doftande oljan själv eller köpa den på marknaden.

Flödesschema för matlagning:

Uppmärksamhet! Mycket viktigt vid beredningen av denna maträtt är att blanda äggulorna med grädde. Äggen måste vara färska och efter att ha tillsatts i soppan måste du definitivt vänta tills de kokar. Detta säkerställer att maten tillagas väl och att inga hälsoproblem uppstår.

Soppor gjorda av olika grönsaker är mycket användbara.